2007年10月の記事
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お気に入り登録 １００人っ！！
ランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですジャジャン今日もうれしいご報告です昨日、「まきの亭のレシピたち」をお気に入りブログ登録していただいた方が、１００人になりましたうれしいですね～楽天ブロガーさんたちだけでも１００人もそれ以外にも携帯に登録してます。とかＰＣのお気に入りに入ってます。というご報告もいただいて･･･登録していただいてない方でも毎日応援に来てくださる方もたくさんう～ん、うれしいっますますがんばろうと決意した１０月最終日でした。みなさんにまきの亭のＨａｐｐｙが届きますようにさて、今日のレシピは、またまた北海道の義父さま・義母さまから送っていただいた美味しいものを使ったレシピです。≪かすべの煮付け≫～２人分～かすべとは、北海道でエイの事です。今日のレシピはそのエイのヒレの煮付け、そうお酒のみの方が炙って食べるアレです身の部分は淡白でカレイの煮付けの様で美味しいですが、軟骨の部分も食べることができ、これがコリコリっとしていて美味しいのです少し前は他の地域ではあまり売っていなかったようですが、ここ最近、スーパーなどでも売っています。見かけた際には、ぜひぜひお試しくださいね★材 料★かすべ(エイヒレ)切り身 ２切れ（小さいものは４切れ）しょうが １かけａ（水 ５００ｍｌ、酒 １／３カップ、みりん １／３カップ、しょうゆ ８０～９０ｍｌ、さとう 小さじ１、はちみつ 大さじ１／２、酢 小さじ１／２、粉末カツオだし 少々）★作り方★１．かすべはさっと水洗いし、汚れをとる。しょうがは皮をむいて薄切りにする。２．鍋にａを煮立ててしょうがとかすべを加える。一通りアクをとったら落し蓋をし、弱火で２０分程度煮込んだら出来上がりコラーゲン豊富なかすべ、美肌効果もあるのでオススメですよ
2007.10.31
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カレーせいろ♪
昨日のコメントで、ｍａｒｏｎ＆ｍｅｇさんが今日きてた「楽天ブログメールマガジン」に、このブログが紹介されてましたよ～と教えてくださいましたぜーんぜん気がつかなかったので、とってもうれしかったですｍａｒｏｎ＆ｍｅｇさん、ありがとうです危うく気づかないところでした紹介していただいたおかげでいつもよりもアクセス数もアップアップたくさんの方に見ていただけて幸せですこれからもたくさんの方たちのお役に立てるように、ますますがんばっていきますね簡単で美味しいもの、みんなで食べましょうと言うわけで、今日もまたとっても簡単なレシピですよ≪カレーせいろ≫～２人分～★材 料★そば ２人分豚バラ肉 １２０ｇ玉ねぎ １／２個長ネギ １／３本生姜 １／２かけサラダ油 大さじ１／２だし汁 ４００ｍｌ酒 大さじ１と１／２めんつゆ(２倍濃縮タイプ) 大さじ４カレー粉 大さじ１★作り方★１．豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維に沿って(縦に)薄切りにする。長ネギ・生姜はみじん切りにする。２．鍋にサラダ油を熱して生姜を炒める。香りが経ってきたら肉を炒め、肉の色が変わったらだし汁・酒・めんつゆ・カレー粉を加えて弱火で煮込む。(アクが出たらとる)３．煮込んでいる間にそばを表示通りにゆでて水洗いし、粗熱が取れたら冷水でしっかり締め、水気を切る。あつあつのつゆにネギを添えていただきますカレー南蛮を食べるにはまだ少し････と言うこの時期にもピッタリのレシピですランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.30
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照り焼ききのこのとろろかけ
ランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですばんざーい、ばんざーいマンションの工事が終わりましたよーみなさん、励ましのお言葉の数々ありがとうございました足場も撤去されて、窓からは太陽の光が差してます風になびく洗濯物も久しぶりちょっと肌寒いですが、窓を開けて更新中ですおじさんたちの怒鳴り声もしないぞー気分がいいので、今日は大掃除に決定ですでは、早々にレシピに・・・・今日は、先日のダイエットメニューが好評だったので、第二段です。滋養強壮、疲労回復にもピッタリのレシピですよ土日に不規則になってしまった食生活をリセットして、一週間を乗り切りましょう≪照り焼ききのこのとろろかけ≫～２人分～★材 料★しいたけ １パック(６～８個)しめじ １パックえのき １パックごま油 大さじ１みりん 大さじ２しょうゆ 大さじ１と１／２大和芋 １００ｇめんつゆ(２倍濃縮タイプ) 大さじ１卵黄 １個分★作り方★１．しいたけは石づきを除いてヘタは千切り、かさは５ｍｍ程度にスライスする。しめじは石づきを除いて食べやすい大きさに分ける。えのきは根元を除いて、食べやすい大きさに分ける。大和芋は、摩り下ろしてめんつゆと卵黄を加えてよく混ぜ合わせておく。２．フライパンにごま油を熱し、きのこを炒める。しんなりしてきたらみりんとしょうゆを加えててりが出て来るまで炒める。３．２を器に盛り、１のとろろをかけたらいただきます
2007.10.29
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かわいい手紙
ランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですみなさん、先日はインドネシアの男の子へのプレゼント、色々考えてくださってありがとうございましたみなさんのご意見を参考にお友達と遊べるボールとなにかを送ろうと思いますにしても、うわさをすればと言うのでしょうか？インドネシアからかわいい絵手紙が届きましたので、今日はそちらの紹介です彼が書いてくれた絵、なかなかしっかりとしたお家ですねよくお花の絵も描いてくれますまた、折り紙を使って折ってくれました。こうした手紙たちは大切にとってあるのですが、たまに出してきてニヤニヤしながらながめていますこうやってプランから時々報告やプレゼント、またお母さんやお兄さんが代筆してくれた手紙が届きます。というのも彼はまだあまり字がかけませんのででも、かわいらしいお手紙に逆に励まされますね彼が成人するまで、こうした交流をしつつ、健やかな成長を願っている私です私達は、たまたま豊かな日本に生まれただけ、たまたま途上国に生まれただけ。たいした差などないのですよね。本当に普通の毎日に感謝です。そして、世界中の子供たちが安心して普通の生活を送れるよう、笑顔を守れるよう、少しでも支援を続けたいと思っています。興味のある方はこちらhttp://www.plan-japan.org/home/
2007.10.28
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☆★玉ねぎのメレンゲ焼き★☆
ランキングに参加しています。クリックしていただけたら励みになります昨日、フライパンをあおっていた時のこと。う～ん、今日は調子がいいいつもよりフライパンを軽く感じたのですで、いつもの通り調子に乗った私････必要以上にあおるあおる。ホイホイッホイっ、もひとつホイッとんアヂーッ余りに大げさにあおってしまっため、フライパンが体から大きくはなれ、（人に教える時はそんなことしませんよ）結果背の低い私は、火で腕をあぶってしまったのです。やけどまではいかなかったものの、調子に乗ったことをちょっと後悔ふーっふーっ、ん～ちょっと香ばしくなりました誰ですか美味しそうって言ったのこれは手っ前足ではありませんっあれ誰かと思えばだんな様ですか・・・・いつもテーブルに手を乗せていると「テーブルに足を上げてはいけませんっ」て言われます。どういうことさて、気を取り直して、今日はリクエストいただいた卵の白身を使ったレシピです。≪玉ねぎのメレンゲ焼き≫～２人分～★材 料★玉ネギ １／２ベーコン ３５ｇコーン 大さじ２バター 小さじ１と１／２ａ（マヨネーズ 大さじ２、粉チーズ 大さじ１、塩・コショウ 適宜）ドライパセリ 適宜★作り方★１．玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。２．フライパンにバターを熱し、１とコーンを炒め軽くコショウをふる。これをココットなどに盛る。３．ボウルに卵白を入れ、角が立つまであわ立てる。４．３にａを混ぜ合わせ２の上にかけたら、１８０度に温めたオーブンで１０分焼き、お好みでドライパセリをふりかけて、いただきますメレンゲはもちろんハンドミキサーなどを使うと早いですが、泡だて器でぐわーっとやっても意外とすぐに角が立ちますよちなみにリクエストいただいた方は、黄身はしょうゆ漬けにされるんだそうです。黄身のしょうゆ漬け、色々なお料理にトッピングできて美味しいですよね
2007.10.27
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ヘルシー ＤＥ ちょこっとおかず
ランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですうにょーん、うにょーん、こんちはーっあっ、どうも・・・・って、だれですかっなぜかおうちにいたいもいもしい虫くん。先日スタイリングに使った花からやってきたのでしょうこわいよーこわいよー･･･そぉーっとボール紙ですくい、パイパーイ早々、お別れしましたと、あ゛ーっあまりにフリフリしたため、手から離れ一緒に落ちていく紙慌ててアセアセ拾いに行ったのはいいのですが、鍵閉めてくるの忘れたっとまたアセアセ戻り・・・なんだか一人パニックの昨日の午後でしたあぁ、汗かいたっちょっとは痩せたかしらって、ムリムリと言うわけで、今日はダイエットにもってこいのヘルシーなレシピです≪わかめのしょうが炒め≫～２人分～わかめは、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富でコレステロールの排泄に役立ち、高脂血症や動脈硬化予防に効果があります。その他甲状腺障害改善にも。また、便秘改善や骨粗鬆症にも効果があるので、体を温める生姜と一緒にいただいて、ダイエット中にもおすすめです★材 料★わかめ(乾燥) １０ｇしょうが １かけ長ネギ １／２本地のり(乾燥) 適宜 ※普通ののりをちぎったものでもＯＫごま油 大さじ１／２みりん 小さじ１しょうゆ 小さじ２酢 小さじ１／２塩・コショウ 適宜鷹のつめ お好みで★作り方★１．わかめは水で戻し、ざるにあげておく。しょうがは横にスライスしたものを千切りにする。長ネギは粗みじん切りにする。２．フライパンにごま油を熱し、しょうがとネギ(鷹の爪)を炒め、わかめを加えサッといためる。３．２に調味料を加えて全体を炒め合せたら、のりを加えて炒め合わせて出来上がり脇役になりがちなわかめですが、炒め物にしておかずの一品に
2007.10.26
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秋のしょうが焼きロール
ランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです今、悩んでます私達夫婦は、国際ＮＧＯのプラン・ジャパンと言うところで、発展途上国の子供たちへの支援をさせていただいています。入ったのは、食べるに困ることなくこんなに豊かに暮すことができることに感謝し、「少しでもお返ししなくては」と言うこと。また、フードコーディネーターなんて食を仕事にするということも、とても贅沢なことだと思っているので・・・・ありがたやありがたや。世界には、毎日最低限の食事すら摂れない子供たちがいっぱいいますものね･･･で、その活動の中で、活動国に住む子供と写真や手紙を通して交流できるのですが、現在、お正月に向けギフトキャンペーン中１５０ｇ５００円以内のプレゼントを送ることができるのです。送るものは文房具など送っても害のないもの(はさみやコンパス・割れ物・植物・アレルギーを引き起こすもの・政治宗教色を帯びたもの？貴金属などはＮＧ)。と言うことなのですが、もう何年もしているので、クレヨンや画用紙、縄跳びなど思いつくものは一通り送ってしまったんですよね～８歳のインドネシアの男の子、なにを喜んでくれるのでしょう小さな男の子との接点があまりなかったので、悩んでます男の子のままさん、男性のみなさん、教えてくださいっお母さんのお手伝いを良くする、とってもかわいい子です将来は警察官になりたいんだそうです。出逢った頃は、マラリアが治ったばかりでしたが、今は元気に成長中ですこの子からも元気をもらっているんですよというわけで、レシピの方も元気に紹介です今日は、お弁当にもピッタリのこちらですヘルシーにボリュームアップしたしょうが焼き、ぜひぜひお召し上がりくださいね≪秋のしょうが焼きロール≫～２人分～★材 料★豚薄切り肉 ３００ｇエリンギ ２～３本しいたけ ４個塩・コショウ 適宜小麦粉・サラダ油 適宜ａ（酒 大さじ１、みりん 大さじ１、しょうゆ 大さじ１、みそ 小さじ１／２、砂糖 大さじ１、すりおろししょうが ひとかけ分）★作り方★１．豚肉は軽く、塩コショウしておく。エリンギは根元を切り落とし、８等分くらいに分ける。しいたけは石づきをとってヘタは千切り、かさの部分は５ミリ程度にスライスする。ａはよく合わせておく。２．豚肉を２枚くらい端を少し重ねて並べ、エリンギ・しいたけを巻く。巻き終わりを楊枝で止め(肉に水平に刺すと焼きやすいです)たら、茶こしなどで小麦粉を全体にふる。３．フライパンに油を熱し、２を巻き終わりから焼く。転がしながらゆっくりと全体に焦げ目をつけていく。４．焼きあがったら、ａを加え全体を転がしながら味をなじませていき、たれに少しとろみがでてきたら出来上がりうまみ成分がいっぱいのみそを少し加えることで、味にこくが出ますよプラン・ジャパン興味のある方はぜひこちらまでhttp://www.plan-japan.org/home/index.html
2007.10.25
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レアチーズのドームケーキ☆
ランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです昨日、お昼にだんな様からメールが・・・・「今日のお昼はお寿司を食べました」・・・・へぇ。いつもは聞かないと言わないお昼ごはんのメニューをわざわざメール？はっ自慢かっお寿司っ食べたいっ食べたい食べた～～いしばらくして、だんな様は殺気を感じたのか、「今度食べに行こうね」とメールが。むむっ、勘がいいっでも、ラッキーごちそうになろー、にしっ週末には美味しいものが食べられそうですさて、今日はリクエストいただいていたレアチーズケーキのレシピです。材料まぜまぜでできちゃう簡単ケーキですね今回は「ケーキ型がないんだけど････」という方もかわいいケーキができちゃいますよごはん茶碗で･･･詳しくはです。≪レアチーズのドームケーキ≫～ごはん茶碗の大きさで１個分～★材 料★クリームチーズ １２５ｇグラニュー糖 ５０ｇヨーグルト(無糖) ７５ｇ生クリーム ５０ｍｌバニラエッセンス 適宜レモン汁 大さじ１と１／２ゼラチン 大さじ１／２水 大さじ２と１／２ビスケット ３５ｇバター ２０ｇブルーベリー(冷凍) １５～２０個程度★作り方★１．ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒などで細かく砕き、そこへ溶かしバター(レンジで加熱)を加え、よく混ぜ合わせる。ごはん茶碗にラップを敷き、ビスケットをしっかりと押し付けながら茶碗の２／３くらいまで均一に敷きつめて冷蔵庫で冷やしておく。２．ボールにクリームチーズを入れ、木べらなどで練って柔らかくなっら、泡だて器でクリーム状にする。※レンジで１５～２０秒ほど加熱すると練りやすいです。 ３．２にグラニュー糖を加えよく混ぜたら、少しずつヨーグルトを加え、その都度よく混ぜる。続いて、生クリーム・バニラエッセンス・レモン汁を加えてよく混ぜる。４．水にふり入れたゼラチンをレンジ(弱)で少しずつ加熱し、溶かしたものを３に加えてまんべんなく混ぜる。これを１に流していく。半分入れたところでブルーベリーを並べ、残りを流しいれ、よく冷やしたら出来上がり※茶碗からケーキを出すときは、底に引いたラップの出ている部分を軽く何箇所引っ張ってからお皿に裏返し、ラップをはずしてくださいね。パカッと取れます粉ゼラチンは、水を入れると固まって溶けにくくなるので、少しずつふり入れるようにしてくださいねまた、２～３＆ゼラチンの行程はフードプロセッサーなどを使っていただくと、より簡単ですガラスの器などで一人分ずつ作っていただくのもとってもかわいいですよ
2007.10.24
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旬ジャガのベーコンソテー
ランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですもうすぐ、マンションの保全工事が終わります思えばこの２ヶ月、振動でドアが開くほどの騒音から始まり、業者さんの車の止め方が悪くて(かなりはみ出してました)車を出せなくなったり、横柄な態度をとられたり、ベランダーのプランターを勝手に撤去されて、枯れそうになったり、階段を歩いていたら、頭から塗料がふってきたり、うちの玄関にペンキがたれたままだったり、物干しをどろどろにされたり････なんとなく心ないお仕事の数々々下のおうちは、窓にヒビを入れられたようでした。だんな様が何度も「電話してあげようか？」と申し出てくれたのですが、業者さんは、ベランダにも自由に出入りしていたので、なんとなく怖くて、ぐぐっとこらえましたよっ。←私にしては珍しい納得いかない気持ちは残るものの、ともかく終わってくれることに感謝ですあぁ、なんだかもう開放感が･･･あとちょっと今一番したいことは、青空の下洗濯物を干すことあぁ、洗濯が楽しみです←これも珍しいさて、少し愚痴っぽくなりましたが、今日は、みんな大好き旬じゃがレシピですジャガイモのビタミンＣは加熱しても壊れにくく、胃の粘膜の修復などにも効果的です。また、エネルギー代謝を促進するビタミンＢ１を含むため、疲労解消・ストレス解消にも≪旬ジャガのベーコンソテー≫～２人分～★材 料★じゃがいも ２個片栗粉 適宜ベーコン ３５ｇバター ５ｇａ（水 １／４カップ、しょうゆ 小さじ１、砂糖 適宜、白ワイン 小さじ２、コショウ）水溶き片栗粉 適宜★作り方★１．ジャガイモは皮をむいて７ミリ程度にたてにスライスし、耐熱皿に並べたらラップをしてレンジで２分程度加熱する。粗熱が取れたら片栗粉をまぶす。ベーコンは、１ｃｍ程度に切る。２．フライパンにベーコンを入れ、弱火でベーコンを炒める。火が通ったらベーコンを取り出す。３．２のフライパンにバターを熱し、１のジャガイモを両目香ばし焼いたら、器に盛る。４．３のフライパンにベーコンを戻しａを加えて煮詰めコショウを加える。さらに水溶き片栗粉でとろみをつけたら３にかけていただきます
2007.10.23
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マーボ根野菜♪
ドンガゴーン今朝の私ですもうだんな様を起こす時間だなと思ったとき、新聞を取りに行くのを忘れていたのに気づき、慌てて玄関へダッシュドアのノブはひねったのですが、ドアが開かず、勢いあまってデコからドアに激突したのです鍵を開けるのを忘れていたのですね～この年でデコにコブとは････だって、開くと思ってたものが開かなかったんだもの。あ～痛いみなさんもドアを開ける時には、忘れずに鍵を解除しましょうね。って、あたりまえかさて、今日は旬の根野菜を使ったレシピです。旬の食べ物は栄養価が高いだけでなく、元気にしてくれるパワーもいっぱいです特に根野菜からは、大地の力強いパワーをもらえますよ≪マーボ根野菜≫～たっぷり２人分～★材 料★レンコン １３０ｇサツマイモ ２００ｇにんじん １本エリンギ １パックひき肉 ２００ｇ長ネギ １／２本刻みにんにく 小さじ１しょうが １かけごま油 大さじ２／３豆板醤 小さじ１～１／２花椒粉 小さじ１／２(お好みで)水 １／２カップ鶏がらスープの素 小さじ１と１／２酒 大さじ１テンメンジャン 大さじ２／３～１しょうゆ 小さじ２水溶き片栗粉・塩・コショウ・鷹の爪 適宜★作り方★１．レンコンは皮をむいて乱切りにし、酢水にさらす。サツマイモは皮をむいて乱切りにして水にさらす。にんじんは皮をむいて乱切りにする。エリンギは乱切りにする。長ネギ・生姜はみじん切りにする。２．レンコン・サツマイモ・にんじんは耐熱容器に入れ、ラップをしたら５００ｗで約３分加熱する。３．フライパンにごま油を熱し、長ネギ・にんにく・しょうがを炒め、香りがたってきたら豆板醤とひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。４．３に１の野菜を加えて炒め合わせたら、水・スープの素・酒を加えひと煮立ちさせる。そこへテンメンジャンとしょうゆを加え、よくいため合わせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりランキングに参加しています。現在４０位クリックしていただけたらうれしいですちなみになぜたっぷり２人分かと言うと、このレシピにするとビックリするくらい野菜が食べられちゃうからです
2007.10.22
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☆トリック・オア・トリート☆
ジャジャンみなさんにご報告ですＮＰＯ日本食育インストラクター協会から、食育インストラクターの認定を受けましたっコツコツと勉強した甲斐がありましたこれでまた、みなさんのお役に立てることが増えましたよ食の大切さが忘れられ「亡食の時代」と呼ばれるほどの日本の食事情。欠食、食のゆがみ、食への知識の不足、輸入にたよった日本の食の自給率、食品廃棄の多さも重要な問題ですそうした中で、食品への安全性への不安も少なくありません。こんなに豊かでありながら、ザンネンなことですね正しい食事は体に心に働きかけ、私達に元気をくれますぜひ食の大切さを見直し、心身ともに健全な生活を送りたいですね私でわかることであれば、お答えしますので、お気軽に聞いていただけたらと思います食育・フードーコーディネーター・セラピスト･･･それぞれの分野を単体で行うのではなく、すべてを合わせて取り入れ、「食」を通してみなさんの「幸せ」のお手伝いをさせていただけたらと思ってます。これからもどうぞよろしくお願いしますさて、今日は少しまじめな話になってしまいましたが、まもなくハロウィンと言うことで････今日は、ハロウィンのスタイリングです。もともとは、死者の霊や精霊や魔女が出てくると信じられていた１０月３１日に、身を守るために仮面をかぶったりした事から始まったんですよね。焚き火を焚いたり、なんだか日本のお盆みたいです。でも、子供たちが「トリック・オア・トリート」と仮装しておうちをまわりお菓子をもらうなんて、なんだか楽しそうですよね～♪お菓子をくれなきゃいたずらしちゃうぞっって、かわいいです子供版なまはげ？？？？日本では、ともかくお祭りって感じですが、楽しいからいっか今年は私も仮装して、洋服でもねだろうと思ってますって、趣旨が変わってるっランキングに参加しています。現在４６位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.21
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スタミナ☆にんにくスープ
ただ今、だんな様不在中。「実家に帰らせていただきますっ」と帰ってしまいました。。。う、うそですっ用事があってたまたま帰っているのですよで、よ～しのんびりするぞ～と思った私でしたが････昨日は丸一日仕事今日は、なぜか大掃除。となぜか働いているのです不思議ですね～ぐうたらすればいいのにぃ。いないなりにすることやしたいことってあるものですね。性分でしょうか今頃だんな様は、親孝行・おばあちゃん孝行をしている頃です美味しいものも食べているかな～←あっ間違った、こっちです。「お土産なんて気にしないでね、にしっにしっ」って１００回位言っておいたので、なにか買って来てくれるに違いないっ～あれやこれや美味しいものに想いをはせながら・・・・今日のレシピはこちらですピラミッド建設の時、労働者に毎日与えられたという疲労回復・スタミナ補給ののにんにくです血行を促進して冷え症にも効果があり、その他抗がん作用にも注目です。平日は、においなどが気になるかもしれませんが、今日は土曜日、ぜひぜひお試しいただいて元気回復してくださいね≪スタミナ・にんにくスープ≫～２人分～★材 料★刻みにんにく 大さじ１／２まいたけ １パック水 ４００ｍｌ鶏がらスープの素(粉末) 小さじ１と１／２白ワイン 大さじ１塩・コショウ 適宜オリーブオイル 小さじ１★作り方★１．まいたけは、石づきを除いて食べやすい大きさに分ける。２．鍋に水・鶏がらスープの素を入れて沸騰させたら、にんにく・まいたけ・白ワインを加えて、火が通るまで煮る。３．２を塩･コショウで味を調えたら、最後にオリーブオイルを加えて出来上がりにんにくとオリーブの風味が食欲も刺激しますランキングに参加しています。現在４４位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.20
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フライパンいらず、クイック☆カレーピラフ
入れても入れても････コンタクトが取れます。と言うのも、原因は撮影です。ブログの写真は、普通のデジカメで撮っているのですが、仕事の撮影の時は、一眼レフを使っています。ファインダーを覗きながらちょっとずつスタイリングを変えたり、位置をずらしたり。肉眼で見た時と、写真の枠で見た時では違うので、ファインダーでよくよく確認していますじぃ～じぃじぃ～よしっとファインダーから外れた瞬間、コンタクトがポロッたぶん、瞬きをしていなかったのでしょうねビックリして、三脚に足を引っ掛け、ガンッ、ガシャガシャンッ幸いコンタクトは使い捨てなので探さなくていいのですが、外れるのは必ず左目。ファインダーから外れているほうです。こんなことを１日の撮影で何度も繰り返しているので、左目のコンタクトだけ、異常になくなるのが早い早い・・・・左目だけ買い足す羽目になりそうです変な買い方～さてさて。また週末がやってきました楽しい週末････でもなぜか普段より忙しい週末クイックレシピで楽しちゃいましょ今日は、火を使わないでできてしまうカレーピラフです。急いでいる時には、本当に便利ですよ≪クイック☆カレーピラフ≫～２人分～★材 料★ごはん ２膳分ウィンナー ３本玉ねぎ １／３個ピーマン １個コンソメ １／２かけカレー粉 小さじ２／３～１バター 小さじ１塩・コショウ 適宜★作り方★１．ウィンナーは斜め切りにする。玉ねぎ・ピーマンはみじん切りにする。２．ウィンナーと玉ねぎは一緒に耐熱容器に入れ、上にコンソメをほぐして加え、ラップをしたら５００ｗで３分加熱。残り１分になったところで、ピーマンを加えてラップをして加熱する。３．ボウルにあつあつごはんを入れ、バターを混ぜ合わせたら、３(野菜から出たスープごと)とカレー粉を加えしゃもじで切るように手早く、汁気をとばすように混ぜ合わせる。塩コショウで味を調えたら出来上がりランキングに参加しています。現在４４位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.19
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ちょこっとおかずのばりえ～しょん
最近、みなさんのブログにお邪魔すると「風邪」の文字をよく見ます。朝晩急に冷え込むようになってきましたもんね～昨日、北海道の義母から「遠くの山に雪がふり、朝晩ストーブを焚いてます」とのメールが・・・冬が苦手の私は、聞いただけで寒くなってしまいましたみなさん、体調にはくれぐれもお気をつけくださいね。忙しいとなかなかゆっくり治せませんが、風邪はひいたかひかないかくらいが勝負ですよっまた疲労やストレスがたまると免疫が低下して、風邪をひきやすくなります。こちらも早めのケアを今日は、こういった時にもよい食材でのレシピです。食事に少しずつ取り入れて、元気な毎日を送りましょう≪ちょこっとおかずのばりえ～しょん≫～２人分～冬から春にかけ、薄くやわらかくなるニラは、おひたしなどにむいています。また、疲労回復効果・冷性改善・美肌効果が期待できますよ★材 料★ニラ 一わごま油 小さじ１と１／２しょうゆ・塩・コショウ 適宜★作り方★１．鍋に湯を沸かし、塩を少し加えたらニラをサッとゆで水にさらしたらすぐにとり、水気を絞る。２．４，５ｃｍに切ったニラをボウルに入れ、調味料と合わせ、器に盛ったら出来上がりにんにくやゴマを入れない、あっさりおひたし風のナムルですなめこは胃の粘膜を保護したり、免疫力の増加が期待できます。また食物繊維やカルシウムも豊富なので、美肌・骨粗鬆症の予防などの効果もありますねまた、豆腐はヘルシー食材として有名ですが、疲労回復・滋養強壮などの効果も期待できます★材 料★豆腐 １丁なめこ １パック水 １５０ｍｌしょうゆ 大さじ１と１／２かつお節 １パック酒 小さじ１みりん 大さじ１水溶き片栗粉 適宜ワサビ お好みで★作り方★１．小さめのフライパン、または小鍋に水を沸かし、かつお節と軽く水洗いしたなめこを入れる。２．再び煮立ったら、しょうゆ・酒･みりんを加えて少し煮詰める。その間に豆腐を２等分し、レンジ可能の器に盛ったら、ラップをして１分半～２分程度加熱しておく。３．２に水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけたら、２の豆腐にかけお好みでワサビを添えていただきます食べる器ごと温めるのがポイントです。あたたかい器で出てくるお料理、料理屋さんの気分ですでも、やけどにはくれぐれもご注意くださいねしめじは、食物繊維があるので美肌効果はもちろん、ストレス解消・冷性改善などの効果もあります★材 料★しめじ １パックにら １／２わかつお節 １／２パックサラダ油 適宜(少なめ)砂糖 小さじ１しょうゆ 大さじ２／３鷹の爪 お好みでマヨネーズ 大さじ２／３★作り方★１．しめじは石づきを除いて食べやすい大きさに分ける。ニラは４ｃｍ程度に切る。２．フライパンに油を熱し、しめじ・鷹の爪を炒め、火が通ってきたらニラ･かつお節を加えて炒める。３．２に砂糖・しょうゆを加えて炒め合せ、火が通ったら火を止めてマヨネーズを加えて、混ぜ合わせたら出来上がりランキングに参加しています。現在５６位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.18
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旬カツオのうま辛サラダ
ビビ、ビックリしましたっ先日、だんな様を起こそうとすると、「俺のクルクルパックンは？」と。「は？」と聞き返すと「クルクルパックンもうなかったっけ？」われがわからず、黙っているとグーグー・・・グゥゥゥ ね、寝てるっ大爆笑でした。笑い声で目を覚ましただんな様に「クルクルパックンってなに？」と聞いてみると「はぁ～？何言ってんの」う～ん、覚えてないのかぁ、ザンネン。クルクルパックン、きっと食べ物なのでしょうね。どんなだったのかな～なんだかちょっと美味しそうですさてさて、レシピの方もおいしいものいきましょう今日は、ヘルシーで栄養※満点のこちら※カツオは、ビタミン・ミネラルが豊富ですが、特に貧血に効果があるビタミン12は魚の中ではトップクラス。また血行をよくして冷え性にも効果がありますし、お馴染みタウリンは、肝機能強化に役立ちます≪旬カツオのうま辛サラダ≫～２人分～★材 料★カツオ(刺身用さく、または切り分けたもの) １５０ｇまたは２人分サニーレタス ４～５枚長ネギ １／２本 万能ネギ ４～５本しょうが １／２かけ刻みにんにく 小さじ１／２ａ（ごま油 大さじ１、酢 小さじ１、コチュジャン 大さじ１、しょうゆ 少々）★作り方★ １．カツオは、少し薄めに切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。長ネギは長さ４ｃｍ程度に切り分けて千切りにする。万能ネギは４ｃｍ程度に切る。しょうがは輪切りに薄くスライスして千切りにする。２．ａとしょうがを合わせておく。３．ボウルに材料を全部入れ、ざっくり混ぜ合わせたら出来上がり野菜は水分が出てしまうので、食べる直前に合えてくださいねランキングに参加しています。現在５４位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.17
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秋だけど簡単冷汁☆
やってしまった････またせっかく書いたブログを消してしまいました。急いでいる時に限って、消えていくブログ、なぜなのでしょうそして、消えるのは決まってほとんど書いた後なの。。。もう行かなきゃ、ポチッ････シーン･･････で、真っ白です戻って来い私の日記、戻って来い私のテンションえっと、美味しいものをいっぱい思い浮かべて････←やっぱりお酒の方が多いムムムムッよしっ、テンション回復でレシピに行きますさて、今日はリクエストいただいた宮崎の郷土料理「冷汁」です。一般的な作り方は、干物などの魚を焼いてほぐして骨をとって、すり鉢ですって、すり鉢にぬった味噌をあぶって･･･などなかなかの手間ですね～でも、まきの亭の冷汁は、やっぱり簡単仕上げですブームの宮崎の郷土料理(まきの亭風)をぜひ召し上がってみてくださいね≪簡単・冷汁≫～２人分～★材 料★ごはん 軽く２膳ツナ(ほぐし身) １缶きゅうり １本豆腐 １／３丁ａ（みそ 大さじ２～３、白すりごま、小さじ１、鷹の爪 お好みで）小ネギ・すりおろししょうが・みょうが お好みで大葉 ２～３枚（かち割り氷 適宜）★作り方★１．ツナは汁気を絞る。きゅうりはスライスして塩もみをして、水気を絞る。豆腐は小さめのさいの目切りにする。小ネギ･みょうがは小口切りにする。大葉は千切りにする。２．ボウルにツナとａを入れてよく混ぜ合わせ、クッキングシートに広げ、その上にまたクッキングシートを乗せてみそをはさむ。これを冷たいフライパンに乗せて弱火にかけ、両面を香ばしく焼く。※焦げやすいので注意です。※トースターで焼いていただいてもＯＫです３．ボウルに２とだし汁・小ネギ・生姜・みょうがを入れて混ぜ合わせる（この時にかち割り氷を入れていただいてもいいです）４．３をよく冷やしたら熱いご飯(夏は冷ご飯です)にたっぷりかけ、大葉をトッピングしていただきますemoji code="h146" />夏の食べ物「冷汁」ですが、食欲がない時やシメの食事にピッタリたくさんの薬味が食欲をそそりますランキングに参加しています。現在４５位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.16
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鶏ささみの沢煮椀風
先週のお弁当レシピウィークいかがでしたかお弁当作りをがんばるみなさんの参考になったでしょうか少しでもお役に立てたらうれしいです手作りのお弁当って、なんだかうれしいものですよね～これからもお弁当にも活用できるレシピ、ご紹介していきますのでよかったら使ってくださいねお弁当････私がまだ少女だった頃ひどいのを作ったことがあります。その時は、大好きだったエビフライに挑戦しました。昼にワクワク食べてみると、カリッサクッと衣うんうん、カリッとサクッといいですねでも、その後････プニュそう、まるで生だったのです※生って、これじゃないですよ→すぐにペッペーッですよっ母の「海老はね、すぐに火が通っちゃうのよ。だから高温でサッとね」と言うアドバイスが裏目に出すぎたのですねそれ以来、しばらく揚げ物がトラウマで作らなかったのを覚えています。う～ん、克服できてよかった昔はひどかった私も、皆さんにレシピをご紹介できるまでになりました母、ありがとうでは、今日もはりきってレシピの紹介です。美味しいですから、安心してお試しくださいね≪鶏ささ身の沢煮椀風≫～２人分～★材 料★ささみ ２本酒 小さじ１にんじん １／２本大根 １００ｇ長ネギ １／２本干ししいたけ ２個水 ４００ｍｌしいたけのもどし汁 １００ｍｌ粉末かつおだし 少々酒 小さじ１しょうゆ 小さじ１／２塩 小さじ１／２★作り方★１．ささみは耐熱容器に並べ、酒をふりラップをしてレンジで加熱(５００ｗで約３分)。食べやすく裂いておく。にんじん・大根・ネギは大きさをそろえて千切りにする。しいたけは１００ｍｌの水で戻してスライスする。２．鍋に水・しいたけのもどし汁・にんじん・大根を入れて火をつける。煮立ったらささみ・ネギ・しいたけ・だし・酒を加え、具全部に火が通るまで煮る。３．２にしょうゆと塩を加え、味を調えて出来上がりヘルシーで栄養満点のこちらのメニューは、千切りが食べやすく、さっぱりといただけますよランキングに参加しています。現在３３位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.15
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サンドイッチ☆３種
昨日は緑山スタジオの広場で行われていた「大陶器市」に行ってきました会場についたとたん、目の色が変わる私････思ったより大きな会場に陶器がた～くさんしかも清水焼きなどを初めとする、普段は高い器たちがとっても安い、安いっお目めをキラキラ･･･ギラギラさせながらまずは一周。これ素敵、これもいい色だね～･･･これもこれもとめぼしをつけていきます。きっと、だんな様は内心「どんだけぇ～」だったでしょうそして２週目、いよいよ購入です。う～ん、２週目で見たらこれは･･･とかもあるんですよね。「２週目に入ったね」とおじちゃんたちに笑われながら････厳選に厳選した陶器たち。まきの亭のお気に入りが増えましたまた今度紹介しますねさて、今日はお弁当ウィーク最後の日。最後はサンドイッチですお弁当にピクニックのお供に、おうちカフェメニューにもぜひぜひです≪まきの亭風タマゴサンド≫～２切れ分～★材 料★食パン(８枚切り) ２枚卵 ２個砂糖 小さじ１と１／２塩 ひとつまみコショウ 少々サラダ油 少々タルタルソース(９月１２日のレシピ参照) 適宜 ※市販のものでもOKです★作り方★１．フライパンにバターを熱し、弱火にして砂糖・塩・コショウを加えてといた卵を流す。少し固まってきたら、様子を見ながらゆっくり大きくかき回し、卵が固まりきる前に形を整え、ひっくり返す。裏面も固まったら取り出して粗熱を取っておく。※形を整える時にパンの大きさに整えるとより良いです。２．パンの耳を切り落とし、２枚とも片面にタルタルソースをぬって１をはさむ。２等分したら出来上がり≪ポパイサンド≫～２切れ分～★材 料★食パン(８枚切り) ２枚ほうれん草 １わ玉子 １個バター 小さじ２／３～１塩・コショウ 適宜★作り方★１．ほうれん草は、茹でて水にさらしてアクを絞って、２～３ｃｍ程度に切っておく。２．フライパンにバターを熱して１を炒めたら、片側にほうれん草を寄せてあいたところに卵を割りいれる。手早くかき混ぜながら、少し固まってきたら、ほうれん草といため合わせて、塩･コショウで味を調える。３．パンの耳を切り落とし、２枚とも片側に薄くバターをぬって２をはさみ、２つに切り分けたら出来上がりこちらのレシピは、トーストしていただいたパンでも美味しくいただけます≪パクパク☆ウィンナーロール≫～４個分～★材 料★食パン(８枚切り) １枚ウィンナー ２本マスタードｏｒバター お好みで★作り方★１．パンの耳を切り落とし、２等分にする。ウィンナーはボイル(加熱)しておく。２．パンの片面にお好みでマスタードやバターをぬってウィンナーを巻き、巻き終わりの両端を楊枝でとめる。※パンに対して平行に止めると後で焼き付けやすいです。３．フッ素加工のフライパンで、巻き終わりから焼き付けて、コロコロと転がしながら香ばしく焼いて楊枝を抜き、２つに切り分けたら出来上がりお好みでケチャップをつけていただきます※トースターで焼いていいただいてもＯＫです。ランキングに参加しています。現在３３位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.14
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お弁当にもう一品っ！！
今、ＰＣをしながらテレビをつけると・・・土井善晴先生がお料理番に組出てますこんな早朝に・・・しらなかった～私は普段あまり料理番組は見ないのですが、土井先生の番組なら別ですお料理ももちろん素敵ですが、雰囲気や物腰もとてもソフトで優しく温かいお人柄が大好きです使う言葉たちもとってもキレイ使う言葉って、とっても大切だそうです。言霊とかいいますものねう～ん、朝から癒されたやっぱり土井先生は素敵だな～と朝のぼやきのようになってしまいましたが、レシピに行きま～す今日は「う～ん、あと一品足りない･･･」と言う時の一品です。かなりお手軽なので忙しい朝のお弁当作りにぜひ。もちろんちょこっとおかずにも使えます≪タルタル・ブロッコリー≫～カップ１つ分～★材 料★ブロッコリー(房に分けたもの) ２～３個タルタルソース 大さじ２／３マヨネーズ 少々カップ １(加熱調理可能のものを使ってくださいね)★作り方★１．生のブロッコリーならカップに入れてラップをして加熱しておく。 ※一株分の加熱･･･小房にわけ耐熱容器に入れたら、ラップをして５００ｗで１分半～２分２．１にタルタルソースをかけ、その上にマヨネーズをのせたら、トースター（オーブン・グリルでも可）で焦げ目がつくまで焼いて出来上がり≪ナスベーコーン≫～２人分～★材 料★ナス ２本コーン 大さじ２～３ベーコン ３５ｇバター ５ｇ鶏がらスープの素(粉末) 小さじ１／２粗びき黒コショウ 適宜(気持ち多め)★作り方★１．ナスは半月切りにし、水にさらす(新鮮なものをすぐいためるのならこの作業は不要)。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。２．フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒め、火が通ったらナス・コーン(冷凍コーンならナスに火が通った後に)を加える。３．２に鶏がらスープの素とコショウを加えていため合わせたら出来上がりランキングに参加しています。現在４３位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.13
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牛肉の変わり巻き☆２種
先日、めずらしい方から電話が・・・・春頃に取材していただいた新聞社の編集長さんでしたでも、着信を見てなぜかドギーッっとしてしまった私。ベルが鳴るととっさに「怒られるっ」と心当たりもないのに思ってしまうのですこれってＯＬ時代に一時期、苦情の対応をしていた頃の名残だと思うんですよね～毎日毎日、怒られましたっ朝一の時間外の電話って、必ずとっても苦情・・・・みんなの机をふきふきしている時に電話が鳴るとやっぱりドギーッその時の感じです未だに電話は苦手ですが、でも、そこで大切なことを学びました。「誠意」を持って接すれば必ず伝わる。と言うことです。どんなに怒ったお客様も丁寧に真心込めて話していくと最後には。。。。ガチャっと言いたいことだけ言って切られる場合は別ですが苦情対応したお客様にお礼状をいただいたこともあったくらいです「心」大切ですよね～ちなみに編集長さんの電話は、「久しぶりですね～、元気ですか？最近の活動は？？」と言うような感じでしたが、ちょっとお仕事させていただいただけなのに覚えていてくださって、うれしかったですその方は、ハツラツとした話し方で話していると元気がもらえそうな方久しぶりにその方から元気いただきましたで、みなさんに毎日いただく元気と合わせて充電満タン今日も元気に心を込めてレシピの紹介です≪牛肉の変わり巻き☆２種≫１本分★材 料★ごはん 約２／３膳紅生姜 １／２パック白すりごま 大さじ１牛肉(しゃぶしゃぶ用) ４～５枚塩・コショウ 適宜★作り方★１．ボウルにごはんと粗く刻んだ紅生姜・ゴマを入れてしゃもじで切るように混ぜ合わせる。ごはんの味が薄いようなら、紅生姜の汁を加える。２．すまきの上にラップをひいて、軽く塩・コショウをふりその上に肉の端を重ねながら並べる。３．２に１を広げ、手前から巻く。(巻き終わりはごはんをのせず、肉が重なるように)４．フッ素加工のフライパンを熱して、ノンオイルで焼く。肉の色が変わり焦げ目がついてきたら取り出し、一口大に切って出来上がり≪のりキムチ巻き≫１本分★材 料★ごはん 約２／３膳キムチ 大さじ２白すりごま 大さじ２／３牛肉(しゃぶしゃぶ用) ４～５枚のり(カットしたもの) ４～６枚塩・コショウ 適宜★作り方★１．ごはんにゴマと塩を混ぜ合わせる。キムチは汁気を切って粗く刻む。２．すまきの上にラップをひいて、軽く塩・コショウをふりその上に肉の端を重ねながら並べる。またその上にのりを並べる。３．２に１のごはんを広げ、真ん中にキムチを並べたら、手前から巻く。(巻き終わりはごはんをのせず、肉が重なるように)４．フッ素加工のフライパンを熱して、ノンオイルで焼く。肉の色が変わり焦げ目がついてきたら取り出し、一口大に切って出来上がりランキングに参加しています。現在４０位クリックしていただけたらうれしいですこの土日のお天気はどうでしょうね？爽やかな秋晴れだったら、お弁当をもってＧＯですっ
2007.10.12
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★ＢＢＱ ｄｅ 弁当★
昨日は失礼しました昨日ブログ更新後、家を出てテクテク歩いていると・・・・ほわぁ～っとなんともいい香りが「秋のにおいがするな～」とあたりを見回すと、それはキンモクセイでしたキンモクセイ、懐かしいようないい香りです。きっと、私が野山を走り回っていた頃にいっぱい咲いていたのだと思います。「わ～い」とクンクンクンクンしながら近寄っていくと、同じく香りに誘われた蜂がいっぱいなんかでかいのが来たぞっとばかりに警戒態勢の蜂、羽音を立ててこちらにわわっとダッシュで逃げましたっにこにこしながら木に近づき、突然ダッシュする女････お散歩中の園児を連れた先生方に警戒されたのは言うまでもありませんっ蜂にも人にも警戒され、秋だというのに大汗をかいた私でした････せっかくいい気分だったのになぁ～いいもん、レシピは上機嫌で紹介ですから～今日は手軽に食べられてお弁当にピッタリ、冷めてもかたくならないＢＢＱです≪お弁当ＢＢＱ≫～約６本分(爪楊枝)～★材 料★牛肉(切り落とし) １００ｇａ(しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１)キャベツ ２～３枚爪楊枝 ６本★作り方★１．ポリ袋にａと牛肉を入れ、軽くもんで下味をつける。２．食べやすい幅に切ったキャベツをクルクルっと巻いて楊枝に刺す。次に１の肉を適当な量取り出し、クルクルっと巻いて楊枝に刺す。これをキャベツ→肉と繰り返す。３．熱したフライパンで２を焼く。両面焼き色をつけたら、弱火にし中までしっかり火を通したら出来上がり肉をクルクルっと巻いているので、固まり肉よりも短時間で火が通りやすく、また冷めてもかたくなりませんランキングに参加しています。現在４６位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.11
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まぐろの生姜煮
今日は、間もなく出かけなくてはいけないので、レシピのみのアップで失礼します今から旬のマグロのレシピです日本人の大好きな魚「まぐろ」コレステロールを低下させるＥＰＡやＤＨＡ、ビタミンＥなどが豊富で、動脈硬化・脳卒中予防・記憶力や冷え症の改善などに効果があるといわれています。ちなみにマグロは、眼(まなこ)が黒いことから、眼黒･･･まぐろとなったと言われています。まきの亭、プチ雑学でしたこのメニューは冷めても美味しいので、お弁当にピッタリですまた、ちょこっとおかずにもなりますので、どうぞお試しくださいね≪まぐろの生姜煮≫～２人分～★材 料★マグロ(さくのもの) ２００ｇしょうが ２かけａ(しょうゆ 大さじ２、酒 大さじ１と１／２、みりん 大さじ１、水 ２５０ｍｌ)★作り方★１．マグロは、小さめの一口大にサイの目切りにする。しょうがは輪切りにして千切りにする。２．鍋にａを煮立てて１を加え、アクをとる。３．２に落し蓋をして、煮汁が２／３～１／２になるまで煮詰めたら出来上がり残ったお刺身などで作っていただいてもいいかと思います。お刺身は、サクで買ったほうが安いので、ぜひぜひランキングに参加しています。現在３８位クリックしていただけたらうれしいです昨日は、たくさんの温かいお祝い＆励ましのコメントをありがとうございましたとっても幸せですこれからもがんばるぞ～
2007.10.10
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★☆２００００アクセス超えました☆★
２００００アクセス超えましたちょうどまきの亭ブログ店オープン１２０日目のうれしい出来事でしたが、この三連休はとっても忙しくて、あまりＰＣの前にいなかったので・・・・２００００を超えた瞬間を見逃してしまいました踏んでいただいた方、ありがとうございました見逃してしまってごめんなさい。。。。もう２００００回も皆さんにアクセスしていただいたのかと思うと感動してしまいます～本当にみなさんのおかげですねっ作ったよとうれしいご報告やあたたかいコメントをたくさんいただいて、今日までがんばってこられました。感謝感謝で、ありがとうございますっこれからも簡単で美味しいレシピ、がんばります毎日の食卓のお役に立てたら、うれしいです写真の方も腕を磨いていきます、写真だけでも楽しんでいってくださいねみなさんの毎日のＨａｐｐｙのお手伝いができるように、心を込めて綴っていきますので、これからもどうぞよろしくお願いしますでは、お弁当レシピの方に戻りますね今日は、秋から冬にかけて旬のレンコンです。食感も楽しいので、お弁当のバリエーションにピッタリですね≪クイック☆レンコンの唐揚げ≫★材 料★れんこん 約５ｃｍめんつゆ(２倍濃縮タイプ) 大さじ２酢・水・片栗粉・揚げ油 適宜★作り方★１．れんこんは皮をむき、１ｃｍ幅に切ってさらに半分に切る。薄い酢水にさらし、水気をきる。２．ポリ袋に１とめんつゆを入れてもんで味をなじませる。３．フライパンに１ｃｍ程度油を注ぎ熱したら、片栗粉をまぶした２をカラッと揚げて出来上がり≪レンコン☆きんぴら≫～２人分～★材 料★レンコン ２００ｇごま油 大さじ１酒 大さじ２砂糖 小さじ２しょうゆ 大さじ１白すりごま 大さじ１酢・水・鷹の爪 適宜★作り方★１．れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし(スライサー・ピーラーでもかまいません)、薄い酢水にさらし、水気をきる。２．フライパンにごま油を熱して鷹の爪・１を炒め、少し火が通ってきたら酒を加えてふたをし、少し蒸し焼きにする。３．レンコンに火が通ったら、砂糖・しょうゆを加えて味をなじませながら水分をとばす。最後にゴマを加えて香ばしくいため合わせて出来上がりちなみにシャキシャキレンコンさんと言えば････豊富なビタミンCと独特のネバネバ、胃の粘膜を保護してくれるムチンです。これは胃炎や胃潰瘍の予防効果が期待できます。食物繊維も含まれており、便秘改善や高血圧予防にも役立ちますよランキングに参加しています。現在７０位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.09
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ナポリタン春巻き＆スイートチーズ春巻き
ランキングに参加しています。現在５６位クリックしていただけたらうれしいです今日は、めずらしく深夜の更新ですちょっと、ちょっとだけですよ･･･夕寝をしたら寝れなくなった忙しい皆さん、ごめんなさい眠たい時に寝るって気持ちいいですよね～すぅ～っと吸い込まれるような感じがなんとも幸せいつも睡眠不足のわりに寝つきの悪い私？には、ごちそうです眠いのに寝れないって何でしょうね？どなたかいい方法をご存知の方いらっしゃいませんか～ちなみに夕寝中に見た夢は「歯がぼろぼろかけて抜けていく」夢です。夢占いはしてませんけど、よく見る夢の一つで、この夢を見る時はものすご～く疲れている時なのです。この夢を見たら黄色信号せっかく気持ちのいい秋、体調には気をつけないといけないですね～みなさんもですねっ健康一番でがんばりましょうさてさて、今週はリクエストいただいたお弁当のおかずウィークですこちらも簡単にできるものばかりですので、お試しくださいませませまずは、お弁当で食べやすい春巻きのアレンジレシピですお子さんに人気のケチャップ味の春巻き、そして甘酸っぱい春巻きにはやはり人気のチーズを入れて、栄養もアップアップです≪ナポリタン春巻き≫～４本分～★材 料★春巻きの皮 ４枚ウィンナー６本ピーマン ２個玉ねぎ １／２個ケチャップ 大さじ１と１／２塩・コショウ・揚げ油 適宜★作り方★１．ウィンナーは斜め切りにする。ピーマンは千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。２．火をつける前のフライパンにウィンナーを入れ、弱火をつける。(こうするとじんわりでて来た油で炒められます)少し油が出てきたら、ピーマン・玉ねぎを加えて炒める。３．２に火が通ったら、ケチャップを入れよく炒め合わせる。水分が飛んできたら、塩コショウで味を整える。４，春巻きの皮に３を包み、フライパンに多めの油を入れてこんがり揚げたら、出来上がり揚げ物ついでにもう一種類≪スイートチーズ春巻き≫～４本分～★材 料★春巻き ４枚りんご １／２個さつまいも １５０ｇ(約１／２個)バター 大さじ１白ワイン 大さじ１砂糖 小さじ１～１と１／２ピザ用チーズ 大さじ２(その他のチーズでもＯＫ)★作り方★１．りんご・さつまいもを粗めの千切りにし、さつまいもは水にさらす。２．フライパンにバターを熱し１を炒め、火が通ってきたら白ワイン・砂糖を加えて水分をとばす。火を止めたらチーズを加え、全体を混ぜ合わせる。３．春巻きの皮に２を包み、フライパンに多めの油を入れてこんがり揚げたら、出来上がり中の具を前日に作っておいて、スピードアップですね
2007.10.08
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最新☆お気に入り♪
今日は日曜ですので、レシピはちょっとお休みして・・・・私のお仕事道具以外のお気に入りの紹介です♪☆メッセージカード☆かわいい入れ物に入ったメッセージカードです。開ける時のワクワク感が増しますよね下北沢のカード屋さんで購入ですまきの亭には、カードもたくさんあるんですよまた今度ご紹介しますね。☆アメリカン雑貨の時計☆アメリカの新進のデザイナーさんたちの商品をそろえた横浜のお店で見つけた、夏一番のお気に入りですっこの時計の前から動かなくなった私に、だんな様がプレゼントしてくれました結構大きい時計なので、けんかした時にはこれで戦います☆プリザーブドフラワー☆私が退職した時なので･･･もうだいぶ前ですが、高松から、大阪から、名古屋から･･･地方の同期たちがわざわざ贈ってくれました今でもまきの亭でキレイに咲いてくれてますプリザーブドフラワーって、こんなに長く楽しめていいですね★みんなの気持ちに感謝しながら、楽しんでいますそして最後は。。。☆姫ちゃんからのプレゼント☆最近お仕事させていただいているumekanaさんのところの姫ちゃんから、サプライズ・プレゼントのキーホルダーです。先日お仕事のものをお送りする時に、いつもブログでかわいく結んだ姫ちゃんを思い出し、私の趣味で髪ゴムを一緒にお送りしたところ、「髪のゴムをくれたお姉さんにあげて(←^p^♪♪)」と。いつもお仕事の中で、umekanaさんには食材などいっぱいいただいているのにっ。。。。娘さんからまで申し訳ないな～と思いながら、うれし感激ですっしかもなんて私好みのキーホルダーさすが、プロの料理人さんのお嬢ちゃまですね。姫ちゃん、ありがとう(^^)/ お姉さん(←ずうずうしい!?)はうれしいですっ。お気に入りのものたちって、ラッキーアイテムなんですよね見るだけで楽しくなったり身に着けるだけで元気が出たりしませんか？こうしたお気に入りたちのおかげで、とってもｈａｐｐｙみなさんにもＨＡＰＰＹが届きますように素敵な日曜をっ＼（＾○＾）／ランキングに参加しています。現在４２位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.07
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クイック☆豆腐いり玉丼
先日、朝から出掛けた日のこと。駅はまだ通勤時間でサラリーマンがいっぱいでした。その中を・・・・「じぃ～んせぇい、らぁくあぁりゃ～・・・・」と歌いながら歩くオジ様が会社に行くのがつらいのでしょうか？朝から奥さんとケンカしちゃったのでしょうか？？がんばれ、オジ様と、後姿にエールを送らずにはいられませんでしたあの方、楽しい三連休だといいのですが・・・・みなさんも楽しい素敵な三連休をお過ごしくださいね今日のレシピは･･･もしや休日の方が忙しいのでは？という、ママさんや休日もお忙しい皆さまたちへ包丁もほとんど使わない、ごはんのすすむ一品ですクイック仕上げですが、豆腐＆おかか＆ネギのトリオは、かつお節のビタミンＤが豆腐のカルシウムの吸収を助けます。また、ネギの硫化アリルが豆腐のビタミンＢ１の吸収を助けて疲労回復効果もありますよだから昔から、冷奴に乗っていることが多いのですね≪クイック☆雷丼≫～２人分～★材 料★ごはん ２膳分豆腐 １丁玉子 ２個長ネギ １／２本かつお節 １パックサラダ油 大さじ１／２しょうゆ 大さじ２★作り方★１．フライパンにサラダ油を熱し、小口切りにしたネギを加える。※キッチンハサミでカットすれば、包丁まな板いらずですね２．しんなりしてきたら、豆腐をくずしながら加える。※この時にする音がバチッバチッっと、雷に似ていることから雷丼です３．２に半量のしょうゆとかつお節を加えて混ぜ合わせたら、溶き卵を加え、全体を混ぜながら残りのしょうゆを加え、お好みの硬さに仕上げたらできあがりあつあつごはんにのせて、いただきますこのレシピ、よく水分をとばしてお弁当にも合いますよランキングに参加しています。現在３５位ありがとうございますっクリックしていただけたらうれしいです
2007.10.06
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旬☆さんまパスタ
昨日からのまきの亭の脳内昨日めずらしく朝からコンビニへ。するとなぜか店内に彦麻呂さんの笑顔がいっぱい彦麻呂さんがナビゲート「秋の味覚フェア」をやってるんですね～先日話しましたが、幕末塾の頃からファンなので、なんかうれしいさらに最近、ジャッキーのＣＭよくやってますねっジャッキーファン暦２０年の私、とってもうれしいですその昔、カンフーを習ってジャッキーガールズに入ろうと思ったくらいですっ※ジャッキーの映画でアクションをやる女優集団がその昔、ありました。そしてそして、再放送の「タイガー＆・・・・」さすがに毎日はみれませんが、尾美としのりさんに会えるぅ～会えるって･･･ちょっと怖いですねん～大好きな人の活躍は、うれしいですよね～なんだか幸せすいません、私だけの楽しみです今日は、独り言になってしまいましたっ先日彦麻呂さんや尾美としのりさんの話を書いたところ、友達に「まきの亭の好みは人と違うから、その話はブログでしない方がいい」と注意を受けたばかりなのですが、書いちゃった。えへっかわいい笑顔＆愛らしいキャラの人好きです今日の独り言日記はさらっと聞き流していただいて、さっ、レシピです。今年のさんまは、とっても美味しいですよねさんまにはＥＰＡやＤＨＡが豊富でコレステロール値を下げ、血液サラサラ効果もあります。また魚の中では鉄分も多いので、女性にもうれしいですね≪さんまのパスタ≫～２人分～★材 料★パスタ １８０ｇさんま(３枚におろした身の部分) １尾分玉ねぎ １／２個しそ ８～１０枚刻みにんにく 小さじ１鷹の爪 お好みでオリーブオイル 大さじ１／２バター 大さじ１／２白ワイン 大さじ１／２しょうゆ 小さじ２★作り方★１．さんまは塩コショウをする。玉ねぎは薄切りにする。シソは千切りし、軽く塩(分量外)をふってキッチンペーパーなどでアクを絞っておく。２．フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、さんまをソテーする。火が通ったら白ワインをふり、アルコールをとばすように香ばしく焼き上げる。さんまを一度とりだし身をほぐす。３．２のフライパンは洗わず、そのままのフライパンににんにく・鷹の爪・玉ねぎを炒める。４．３に表示どおり茹でたパスタとさんまを加え、全体を混ぜ合わせる。最後にしょうゆで味を調えたら器に盛り、シソをトッピングして出来上がり今日のお料理のポイントは、ＥＰＡやＤＨＡが流れ出た油を使い、無駄なく栄養を摂取することですランキングに参加しています。現在３９位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.05
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★おにぎりのばりえ～しょん★
ランキングに参加しています。現在４２位クリックしていただけたらうれしいですガガガガガ～、ドドッ、ガリガリガリ～あっ、すいませんっ現在、私の耳に響いている音ですそうっ、う～る～さ～い～覚えてますか？マンションの保全工事中なの。。。。その音には、すこ～し慣れたのですがなぜか両隣の部屋のリフォームまで始まりましたさすがにうちとの間の壁にドリルを使うのは･･･テレビをいつもの３倍の音にしても聞こえませんっまぁそんな中寝れる人もいるんですよね～。先日のこと、休暇中のだんな様は私が仕事をしていたので隣の部屋で本読んでる～ と。隣の部屋はガリガリの音がさらに大きかったので、しばらくして大丈夫？っと見に行ったら････スヤスヤスヤスヤなんて穏やかな寝顔っ、おそるべしです寝てるならいいか～とほっておくと一時間後･･･「うるさくて寝られないよ～」と。。。。・・・・。よく寝てましたよ。えっ、そうあらま～あらま～って私は、この音に勝てそうもないので、おにぎりでも持って旅に出ようかと思っています。タンクトップ着て、リュックしょって･･･「おにぎり、おいしいんだな」って、誰と言うわけで今日は、おにぎり運動会に秋の行楽にぜひぜひご活用くださいね≪おにぎりのばりえ～しょん≫～小さめ４，５個の分量～★材 料★薄焼き玉子(卵１／２個、みりん小さじ１／２、塩・コショウ 適宜)カニカマ ２本ハム ２枚小松菜ナムル １／４束(ごま油 小さじ１ 白すりごま・塩・コショウ 適宜)ごはん １膳韓国のり(カットしたもの) ４～５枚★作り方★１．薄焼き卵を作り、千切りにする。カニカマはさいておく。ハムは半分にして千切り。小松菜は茹でて絞り、３，４センチに切ったらナムルを作る。２．韓国のりにごはんを薄く敷き、中央に１の具をのせたら手でシッカリとまく。～具の紹介です～★材 料★シーチキン １缶ａ（みそ 大さじ１、みりん 大さじ１、マヨネーズ 大さじ１）★作り方★１．フライパンに汁気を切ったシーチキンと合わせたａを入れ、よくよく炒め合わせる。※汁気をとばしながら炒めますが、焦げやすいので注意です。★材 料★ごはん 軽く２膳うずらの卵 ４～５個しょうゆ 大さじ２★作り方★１．うずらの卵でゆで卵をつくり、殻をむいたら１０分～１５分しょうゆにつける(時々位置をかえ、つかりムラをなくすようにする)。２．１でおにぎりを作り、網またはフライパン(フッ素加工・油をひかない)で両面香ばしく焼き、しょうゆをつけたらもう一度両面をさっと焼いて出来上がり★材料★のり(カットのり) ６～８枚かつお節 １／２パックしょうゆ 適宜★作り方★１．四角い入れ物(タッパーなどでOKです)にラップを敷く。最後に閉じるので大きめに。２．１にごはんを薄く敷き、上にしょうゆをふったかつお節をのせる。その上にしょうゆにくぐらせたのりをのせ、またごはんをのせ、さらにしょうゆにくぐらせたのりをのせる。ラップで閉じたら軽く押して、形を整える。※切った時に崩れないよう、ごはんは、少しギュギュッとつめてくださいね。３.ラップごと取出し、ラップごと切ってそのままお弁当箱へ。※切り口の乾燥が気になる場合は、ラップするか、下に向けてお弁当箱につめてくださいね。★材 料★ごはん 軽く２膳ケチャップ 大さじ３ハム ２枚チーズ 適宜★作り方★１．粗く刻んだハムを具におにぎりを作る。２．網かフライパン(フッ素加工・油をひかない)で片面を香ばしく焼き、裏返したらケチャップ・チーズをのせ、ふたをして焼く。チーズが溶けたら出来上がりいつものおにぎりもいいけれど、こんなおにぎりたちもよかったら仲間に入れてくださいね
2007.10.04
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秋味☆さつまいもの香ばしごはん
昨日のコメントの中でthanks☆さんが、 １１７を一つづつたすと「９」になりますね～～～「９」は数秘学で見ると「完結」を意味するようです。naopiguさんがブログで伝えるにも意味があったようですね＾＾一区切りおめでとうございます☆数字に意味があるっておもしろいですよ♪と教えてくださいました数秘術って何ワクワク、ワクワク数字に意味が・・・・じゃ、私の好きな数字にも？誕生日にも？？女の子は占い好き。といいますが、私も例外なく大好きなのです詳しい方がいらっしゃったら、教えてくださいませ色々はやりの占いも楽しいですよね～以前はやった動物占い(←古い?)なんかも会社でこぞってやりました。私は、おサルさん･･･ウキッあながち外れてもいなくて「ほめられると調子に乗るところ」とか、「活発でおっちょこちょい」とか当たってる気がしますあとあと「純粋で素直」も･･･あっ、調子に乗って言い過ぎました願望です、すいませんっえへっ、では調子に乗ったままレシピにいきますっ今日は、食物繊維・ビタミンＣたっぷりの旬食材ですさつまいもは中１本で１日に必要なビタミンＣの７０％以上が摂れるといわれてますさらに、さつまいものビタミンＣはでんぷんに保護されていて過熱しても壊れにくいので、積極的にお料理に取り入れたいですね≪さつまいもの香ばしごはん≫★材 料★米 ２合さつまいも ２００ｇ白すりごま 大さじ１と１／２酒 大さじ１塩 ひとつまみ★作り方★１．お米は洗ってザルにあげておく。サツマイモはよく洗って、１．５ｃｍ程度の輪切りにして４等分にしたものを水にさらし、水気を切っておく。２．炊飯器に米を入れていつもの分量の水を加え、酒・塩･白ゴマを加えてざっとかき混ぜる。３．２の上にさつまいもをのせたら、スイッチオン炊き上がったら、全体を混ぜて出来上がりごまの香ばしさがさつまいもの甘みを引き立てますランキングに参加しています。現在４０位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.03
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スキスキ☆タンタン麺
昨日、ふと「レシピはどのくらいになったのだろう」と思い、数えてみることにちまちま数えた結果・・・・その数、１１７レシピ少したまってきて、レシピブログらしくなってきましたね～みなさんのうれしいご報告も増え、さらにやる気満々のまきの亭ですっランキングもみなさんのおかげでアゲアゲですね幸せ本当にありがとうございますうれしいなっ、うれしいなっこれからもがんばりますので、どうぞよろしくお願いしますっ以上、１１７なんて中途半端なご報告でした２００くらいになったらご報告しようかと思ったのですが、ちょっとうれしかったので、がまんできずに言っちゃいましたさて、今日は１１４日目・１１８レシピ目ですよ。≪スキスキ☆タンタン麺≫～２人分～★材 料★中華麺 ２玉豚ひき肉 ２００ｇ長ネギ １／３本刻みにんにく 小さじ１干ししいたけ ２個ａ（ごま油 小さじ１、豆板醤 小さじ１、めんつゆ 大さじ１、干ししいたけもどし汁 大さじ２）塩・コショウ 適宜～スープ～水 ６００ｍｌとりがらスープの素(粉末) 大さじ２練りゴマ 大さじ３酢 小さじ１ラー油 小さじ２しょうゆ 大さじ２万能ネギ お好みで★作り方★１．長ネギ・戻した干ししいたけをみじん切りにする。２．フライパンにごま油を熱し、１とにんにくを炒めて香りがたったら、豆板醤を加えてよく炒める。そこにひき肉を加えて色が変わるまで炒めたら、ａを加え塩・コショウで味を調える。３．鍋に分量の湯を沸かし、スープの材料を加える。(ゴマはとけにくいので、鍋のお湯をボウルにとり、ゴマを泡だて器などでなめらかに溶かして加える)４．鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、麺をほぐしてからかために茹でる。５．器にスープ・麺を盛り付け２をトッピングしたら、お好みで万能ネギをちらしていただきます人気のタンタン麺、実はそんなに難しいものではないのです中華料理店の色々入った深～いスープにはかないませんが、おうちでタンタン、うれしいものですよランキングに参加しています。現在３８位クリックしていただけたらうれしいです
2007.10.02
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デリ風白和え
さむいっ今朝は、とっても寒いですこうなるとテンションも下がり気味夏女のまきの亭は、とっても冬が苦手なのですぅ過ぎ行く夏にすがりついておりましたが、とうとう去られた感じですいかないでぇ～そして・・・今からやってくる冬にドキドキ冬の好きな方、とくとまきの亭に冬のすばらしさをあっそうだ、そろそろ冬眠の準備のため、脂肪を増やさないと。えっこれ以上いらないですよねぇうんうん、そかそかそれでは、今日もヘルシーメニューってことで≪デリ風白和え≫～２人分～★材 料★木綿豆腐 １／２丁ブロッコリー（小房に分けたもの） ８個程度玉ねぎ １／３個コーン 大さじ２オリーブオイル 大さじ２／３にんにく 小さじ２／３粉チーズ 大さじ１塩・ブラックペッパー(粗ひき) 適宜★作り方★１．木綿豆腐は２分程度レンジで加熱し、水きりをする。ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ラップをして加熱しておく。玉ねぎは薄切りして水にさらし、水気を絞っておく。コーンも生のものは加熱しておく。２．ボウルに１とオリーブオイル、にんにく、粉チーズを入れ、豆腐をくずしながら和える。３．塩・ブラックペッパーで味を調えて出来上がりとっても和のイメージの白和えが、あっという間に洋風のデリに変身ですさらにかわいく盛り付けて、カフェ風にチーズの量は、お好みで調整してくださいねランキングに参加しています。現在４４位クリックしていただけたらうれしいです今日は、母のお誕生日おめでとうｍａｍａ
2007.10.01
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