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2007年02月04日

紅茶のロールケーキ

(2)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10571)

カテゴリ：手作りお菓子（レシピ）

　スポンジ生地
　　・薄力粉　　　　40ｇ
　　・紅茶の葉　　　 4ｇ
　　・無塩バター　　30ｇ
　　・グラニュー糖　80ｇ
　　・卵　　　　　　　1個
　　・卵黄　　　　　　3個
　　・卵白　　　　　 3個

　クリーム
　　・ホワイトチョコ　 35ｇ
　　・生クリーム　　　 150cc
　　・オレンジリキュール　小さじ1

作り方
1・鍋にバターと牛乳を入れ、中火でバーターが溶け軽く沸騰したら火からおろす
2・1の鍋に、粉と紅茶をに一度に振り入れ、鍋肌からクルッと離れるまで木べラで混ぜ合わせる（この時ダマや粉が残っていると膨らまない。）
3・生地に解きほぐした卵と卵黄を少しずつ加え、その都度木べラでよく混ぜる
4・ボールに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる
　　ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る
5・1・の鍋にメレンゲの3/1を加え、泡だて器でくるくるっと馴染ませる

7・170度のオーブンで15～20分焼き上げる

■すごくふわふわのロールケーキが出来ます！(=^エ^=)
　粉を先に混ぜ合わせるので、失敗が少ないですよ。