三代目の挑戦

改装

いよいよ５月下旬オープンに向けて店舗改装が佳境に入って来ました。 コンセプト、デザイン、予算、スタッフ、いろんなことを 同時に考えて決定していきます。   「お酒のある豊かな時間と空間」   ずっと言い続けてきたモノを形にする楽しさと緊張感。 一つ一つにこだわりがあり、譲れないモノがあります。 お酒はもちろんのことながら、酒器、テーブル、椅子、メニュー、看板 ロゴ、ファサード、ドラフトタワー、ミルクピッチャー、拘ればこだわるほど時間がかかります。 豊かな時間というモノは、よく考えられた時間と比例します。なぜこの内装なのか、なぜこの音楽なのか、なぜこのメニューなのか、 お客様の「なぜ」 という質問に答えられるかどうかが大事だと思います。 昨日もお店の看板にする文字フォントだけで数時間使いました。１００人いれば１人だけが気づいてくれる小さなポイント、限られた予算の中で、最後まで自分たちが納得するカタチを目指します。