三代目の挑戦

オープン１ヶ月

５月２９日にリニューアル、オープンした「酒専門店＆石窯和ピザ」 店頭、ホール、皿洗い、倉庫、少ないメンバーで新しいコトにチャレンジするので 必然的にいろんな業務が待っています。  その中でも九州の酒蔵さんへ行ったり、タイの視察を弾丸で決行したり、 とにかく２４時間をフル活用して１ヶ月を過ごしました。  その中で「時間がない方が、時間を有効に使う」というコトに気づきました。 時間がない、忙しい、今まで感じていた概念は 全部吹っ飛びました・・。  本気で考える時、やらないと駄目な時っていうのは 必ず時間をつくりだすもんだと実感しました。 その大切な時間を無駄にしないために、仕事の質も向上する。 効率化、生産性を上げるっていう本当の意味を実感できた１ヶ月、 さらなる成長を求めて進んでいきます。  オープンから１ヶ月、７月からは第二火曜日を店舗休日に設定しました。 さらに店舗の更なるバージョンアップのために２期工事も同期間に行います。  covoスタッフは酒蔵訪問と新しいメニューの試作に時間を使います。  オープン以来、多くのお客様に来店や予約を頂く喜びと同時に もっと自分たちが成長して提供できるサービスを向上させたい。 そんな想いは尽きることがありません。 ２０１３年は動くと決めた年、信念をもって積極的に動きます。