三代目の挑戦

深化

新しいチャレンジを試みた２０１３年。誰もが予想しなかったピッツェリアのオープンは酒屋というモノに拘るのではなく、お酒のあるシーンを提案するという自分たちの理念に基づいた挑戦でした。オープン時も広告をしない、折込をしない、ポスティングをしない、情報化時代と言われる中で無謀とも言える取り組みをしたのは広告や情報が溢れる時代だから、逆にやなない方法を考えたい。そんな天邪鬼な気持ちからでした。一枚の和紙に「酒専門店＆石窯ピザ」とだけ書いた文字にこの店の全てを委ねました。だからこそ、深く考えたコンセプト。情報発信よりも、意味のあるコンセプトを作ることがお店にとって大切なコトなんじゃないか。今回の挑戦は自分の仮説を検証する取り組みでもありました。オープンから約６ヶ月、まだまだお店として出来ることがあります。進化するのではなく、深化することでもっと魅力を深めていきたいと思います。