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2011年04月の記事
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鶏そぼろご飯
今日から、うちのお得意様でもある、由緒・格式・伝統とすべてそろえた料亭・吉野屋さんで、本日からイベントがある。そのイベントの期間中に特別に「鶏そぼろ弁当」を限定に販売されている。この「鶏そぼろ弁当」がかなりウマイ。鶏が全然脂クドクなく・・・いい味付けできれいにポロポロしていて・・・また炒り卵がムチャクチャキレイなんだ。すごい濃い黄色で玉子ひとつひとつがきれいなポロポロで・・・まるで宝石のような感じ。これが・・・味付けされたたきこみごはんの上に・・これでもか・・・というほど乗せられている。鶏の茶色と玉子の黄色のツートンカラー。色のバランスがとってもキレイ。台地の上に菜の花が咲いたような・・そのくらいに見事なの。玉子がふわふわで・・鶏そぼろはしっかりしご飯を受け止めてくれて・・・もう料亭の味なんだけど・・限定のお弁当だから500円で食べられる。この「鶏そぼろ弁当」は最高のゼータク。しかもお安いのにボリュームがある。ゴールデンウィーク中はイベントを開催してますので・・みなさんも細江町気賀の吉野屋さんの「鶏そぼろ弁当」など、いかがですか？二日前、前日に予約したほうが確かだと思います・・・
2011年04月29日
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３０万もしたのに・・・
昨日・・・コンピュータにかなり詳しいと言うか、そっち関係の仕事をしている方と、家電量販店をひやかし。「３台目としてパソが欲しいが・・・どんなパソコンを買ったらいい？」と質問したら・・・「お値段は？？？」・・できれば・・６万以下では、一緒に見にいきましょう・・ということで・・とある家電量販店へ・・・どんなの買えばいいの？と質問したら・・「今はなんといってもコアです」・・・コアなんじゃそりゃ？「コア３かコア５なら最高です」・・・う～む、何のことだか全然解らん。「簡単に言うと・・今までのＣＰＵが脳みそひとつだったのに・・、コア３だと脳みそが４つあると思ってください」・・ちょっと解ってきたが・・いまいちよくわからん。二人で・・パソコン売り場をうろうろ・・・彼の足がとまった・・本当にピタっと足が止まった・・・ＯＳ Ｗの７コア３メモリ２ＧＢハード２５０ＧＢというノートパソコンの前に立ちはだかる。おれ・・スペックのＰＯＰを見ても・・よくわからん。彼は・・これでこのお値段なら「買い」まあ、ハードは後からでも外付けできるので・・予算５万円以下なら・・・この機種は買い・・・と、断言。10年以上も前・・昔買った・・ノートパソコン・・・その当時で・・・30万したぞ・・・なんで今は・・高性能で・・・５万以下なの・・・時代の流れか・・・・
2011年04月26日
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ゴルゴ13、香川県に潜入
ゴルゴ13が香川県に潜入するらしい・・ちゃんと四国新聞の記事にもなっている今、２チャンネルのぞいたら・・ゴルゴがうどんを食べるのか？とか、暗殺に使う武器はうどん・・・だとか、ゴルゴ13が・・セルフうどんで湯切りをするのだろうか？？だとか、ゴルゴのライフルの弾丸は凍らせたうどん・・・だとかゴルゴが製麺所にいって・・ネギを自分で刻むのか？・・もう話題がうどんで持ちきりなのよ。ちょっと笑ってしまった・・まあ、ゴルゴ13を愛する私としては・・ぜひ、ゴルゴにうどんを食べて欲しい。私が考えるゴルゴと香川県・・ゴルゴと依頼人はうどん屋でうどんを食べながら仕事の依頼を聞く。暗殺される方は骨付き鶏を食べている。ゴルゴは依頼人と別れたあと・・別のセルフうどん屋に行く。そのころ・・暗殺されるであろう方は琴平・金毘羅さんの階段をふうふういいながら登っていく。ゴルゴ・・・ライフルを撃つ場所となるゴールドタワーに登る。暗殺されようとするモノは何も知らずに醤油豆をお土産に買ったりしていて・・ゴールドタワーから降りたゴルゴ・・釜揚げうどんをすする暗殺されようとするものは・・釜玉を食べていて・・ゴルゴ、別の店で・・・チクワ天とぶっかけを注文暗殺されるもの・・またまた骨付き鶏（今度はひな）を食べていて・・〆には鶏飯とスープを頼んで・・いつまでたっても暗殺はなく・・ただ二人とも・・香川のうまいもんを食べ尽くす・・しかし・・まさかゴルゴが・・香川にやってくるとは・・今週号のビッグコミックは買わなきゃ・・・
2011年04月22日
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オモイのワ
茨城の仲間より「オモイのワ」というモノが届いた。ミサンガみたいなものと言えばいいかな？あの東日本大震災で自らも被災されているのに、まずはお客様のことを真っ先に考えて動いているステキな男性だ。その方から・・カラフルな「オモイのワ」が届いた。彼からの手紙によると・・僕が思いをこめて編んだら気持ち悪いと思うので、久米さんのイメージカラーをスタッフに伝えて、そのスタッフが一生懸命にオモイを込めて編んでくれたという「オモイのワ」早速・・手首に巻かせていただいた。ちょっと話は変わるが・・・私は今の今までの人生の中で・・・手首に何かをつける・・・というのはあまりしたことがない。高校入学のときに買ってもらった腕時計も一週間くらいではめるのがイヤになり、ズボンのポッケに入れて持ち歩いていた。リストバンドというのもうざったくてしたことがない。金や銀のブレスレットというのもしたことがない。なにかを手首にはめる、というのがなんか面倒くさくていやなのだ。あまりしたことがないのも事実。でも今回は違う・・・自分も被災しているのに・・茨城をはじめ、東北の、東日本のいや、日本の完全復興を目指して・・・一本一本丁寧に想いを込めて・・・編み込んでくれたこの「オモイのワ」色も私が好きなサンセットレッドとマンゴーイエローの２色。日本の完全復興の願いをこめて・・この「オモイのワ」を付けてみた。ふだん・・・手首には何も付けたくないという私が・・彼の気持ちへの感謝と、一生懸命に編んでくれたスタッフの、その「オモイ」を受け取るために・・「オモイのワ」を手首にまいてみた。願いと祈りをこめて・・手首につけてみました。
2011年04月22日
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京料理と司牡丹
今、京料理の板前さんというか・・オーナーシェフというのか・・まあ、そんな方と、当店と蔵元の三者で、あるコラボをしようとしている。それは夏の京料理と司牡丹。7月に夏の京料理とどの司牡丹を合わせるか、どの司牡丹を飲んだら・・料理がより美味しくなるのか・・こんなことをやってみようと計画中。まずは花板さんが・・献立を決めて、その献立に合わせて、司牡丹の社長と私が合うお酒を考える。どんなことになるか・・いまから楽しみだ。
2011年04月21日
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自由軒のカレーみそ
大阪、難波の自由軒のカレーみそ入荷。一昨年、大ブレークの「食べるラー油」に続くカレーみそ。熱々ごはんに乗せて食べれば、最初スパイシーな辛さがやってきて・・次に炒めたタマネギの甘みがやってきます。パンにぬってもいいかもね。あと、私が試してみたのですが、カップラーメンに小さじ１杯ほど入れると、たちまちカレーラーメンにはやがわり。カレーカレーしていない、サラリとしたカレーラーメンに変わります。あと・・マヨネーズと混ぜてもいいですね。食べた方がこうコメントしてくれました。「食べるラー油はなんか油くどいと感じたけど・・これは油でギトギトしていなくて食べやすい」なるほど・・ステキなコメントです。食べるラー油を越えることが出来るか？？？ＳＢＳラジオでも紹介された・・大阪難波の自由軒のカレーみそ。カレー大好きな私にとって・・なんとも嬉しい商品です。
2011年04月19日
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各都道府県をトレード
昨日のブログで書いたが・・・三重県くらいの位地に高知県があればなあと書いた。 今から・・もろに私の独断でコレをやってみる。空想の世界なので文句は言いっこなし。あと、例えばだが・・愛知県と石川県の交換をした場合・・・現実では日本海の石川と太平洋の愛知の海産物が入れ替わることはないのだが・・お構いなし。つまり各都道県の機能、産物をそのままトレードだとおもってほしい。海無し県と海有り県のトレードも可。まず・・私の住んでいる静岡県は今の位地のままだとして、まず、三重県と高知県を入れ替え。 次に、長野県と大阪府をトレード。岐阜県と石川県もトレード。東京はあのくらいの距離でいいね。思い切って山梨県と北海道もトレード。神奈川をどうするか・・神奈川と静岡は隣接しておかないとマズイから・・このままとしよう。福岡県を近くに置きたいなあ・・これも思い切って愛知と福岡をトレードしてみるか・・・でも愛知は少し身近に置いておきたいので・・・福岡を愛知の位地に、愛知と滋賀を交換、滋賀県をもとの福岡の位地に三角トレード。京都はあのくらいの距離がいいね。旅行したという感じがするから。あと福井と沖縄を交換してみるか埼玉と宮城・・・も、ちょっと配置換え。こんなところかな・・・
2011年04月17日
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土佐の高知
浜松ではまだだけど、土佐の高知では４月の中旬くらいから「初カツオ」の声を聞くという。一昨年かなあ・・仲間と高知を訪れ・・すげえ酒盛りをやったのだが・・・土佐と言えば・・・なんと言っても・・カツオのタタキである。そこで初めて「カツオの塩たたき」というものを食べた。それまでは・・カツオのタタキと言えば、ポン酢というか土佐酢で食べるのが当たり前だと思っていた。それを塩だけの味付けのタタキがあるのだ。作り方を聞いたら・・・かつおの節を藁で焼き・・（ガスのところもあるが・・）焼きたてをすぐに厚く切り・・（下駄の歯くらいに厚く）そして塩をふりかけ・・ペチペチとかつおの身をたたくのである。おいらが今まで作っていたかつおのたたきは・・かつおを炙ったあと・・冷水でしめたのだが・・高知では・・この冷水でしめる・・・というのはやらないのだ。んで・・まだほのかに熱いうちに塩だけで食べる・・（まあ、いろいろなタタキの方法があるので・・これ限定というのではナイよ）これが・・土佐名物・・かつおの塩タタキ。これがウマイ。サッパリして本当に旨かった。ポン酢の酸味がないから・・たくさん食べられる。マジウマなのよ・・かつおの塩タタキ。昨年・・東京である忘年会が催されたのだが・・司牡丹の社長の粋なはからいで・・・忘年会にかつおの塩タタキが出た。これ・・参加者から・・・歓声があがったよ。旨いんだ。そして・・それと合わせて飲んだ司牡丹もうまかった。ああああ・・・・もう一度、かつおのシーズンに高知へ行きたいなあ。ただ・・高知⇔静岡は簡単に行ける距離ではないのよ。高知県が・・・三重県くらいの位地にあったらなあ・・・おれが・・総理大臣になったら・・静岡県の隣くらいに高知県を持ってくるんだけどなあ・・
2011年04月16日
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深ヅメ
昨日の夜の風呂上がりに手の指の爪を切ったのだが・・左手お姉さん指を深ヅメしてしまった。。。朝から・・・・ジクジクと痛い。おれ・・・昔から・・・深ヅメをよくやっていて・・爪のピンク色の部分が少ないんだよね・・・白い部分が目立ってしまう。まあ、こればかりは・・今から訂正修正はできないしね・・・とある江戸前寿司の親方の手を見せてもらったことがあるが・・・爪がちっちゃくて・・・変形しているのだ。長年・・・酢飯を作り続けてきた手であった。寿司飯の熱さと酢によって・・爪が変形してしまったのだ。おいらも商売柄・・・なるべく爪の白い部分が目立たないように爪を切る。それがたまに・・深ヅメになるんだよなぁ・・・たまにお客さんの手の中に・・オトコのかたなんだけど・・・爪の白い部分がすごい目立つというか・・伸びているというか・・手入れされていない・・爪というのは・・なんとなく・・・不潔に見えてしまうのは事実だね。また逆にオトコの方でも・・・手の指がすらりとしていて・・爪もキレイなピンク色のかたがいるが・・・ほれぼれするくらいに美しい手の男性もいるね・・・うらやましいくらい。爪とか手のカタチはうまれつきだから・・・もうどうしようもないオレ。
2011年04月15日
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廻る廻るよ・・時代は
息子が中学生になって・・・初めての水曜日の夜水曜日は我が店の定休日。まあ、定休日と言っても・・お店は開けているが、なるべく水曜日の夜は家族全員で晩ご飯を食べようとと心がけている。もうこれで・・中学校の部活が始まったり・・習い事などを考えたら・・・だんだんと一緒に晩ご飯が食べられなくなるだろう・・まあ、それでも水曜日には少し時間がとれるので・・・家族７人で晩ご飯を食べよう・・と思っている。さて、昨日の晩ご飯・・・息子が中学校の生活を話してくれた。さて担任ではないのだが・・・理科の先生との初授業・・・その理科の先生の授業の中の雑談で・・・息子の名札を見て・・「久米かあ・・お父さんの名前は？」と聞かれたらしい（我が町内で、久米という苗字は割と珍しい・・）「僕は久米としやです、父の名前は久米ひさのりです」と言ったら・・「大村屋酒店か？？」「はい、そうです」と言ったら・・先生が少しニヤリと苦笑い？をしたんだってなんと・・おいらが・・中学３年のときの担任が・・息子中学一年の学年副主任になっているとは・・・・。そして息子達の理科担当なのだ。その先生が・・「お父さんの担任だったころは・・まだ新任で・・よくいじめられたよ」と息子に・・息子が晩ご飯のとき・・「お父さん、Ｏ先生を・・よく、いじめたの？」いや・・・おれはそんなことはしてないぞ。しかし・・・廻る廻るよ・・・時代は廻る・・・ですなあ。
2011年04月14日
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酒盗とチーズ
土佐の高知より・・福辰さんのかつおの塩辛「酒盗」が入荷した。このかつおの塩辛を「酒盗」と言うようになったのは土佐の殿様が命名したんだって？？おいらが思う魚介類のネーミングのベスト３酒盗・・酒を盗んでまでも食べたくなるくらい美味しいかつおの塩辛ままかり・・ご飯が足らなくて、ご飯を借りるくらいにうまい魚の酢漬けなめろう・・美味しくて、お皿をなめてしまうほどうまい鰺の加工珍味さて・・その酒盗であるが・・・そのまま食べても美味しいのだが、少し細工をするとかなりおもしろい珍味となる。それは・・・酒盗とチーズの合わせチーズ（なんでも良し。クリームチーズならベストかな？）に、かつおの塩辛をのせたり、和えたりするだけ。チーズは細かく切ったほうが食べやすいかな・・・パルメザンチーズと酒盗をよおくまぜまぜしてもいい。日本酒がかなりススム・・珍味です。
2011年04月12日
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部活
４月より中学生になった息子・・今日の放課後は「部活体験」なんだそうだ。昨日・・書類に第１希望から第３希望まで書いていた。第１希望・・テニス（軟式）希望の理由・・小学生のとき、２年間テニススクールに通っていたから第２希望・・卓球希望の理由・・球を返すのがテニスと似ているから第３希望・・陸上希望の理由・・小学校で陸上クラブだったから・・と、第３希望までの希望理由を書いていた息子。第１のテニスと第３の陸上の希望理由は納得。第２の卓球のコメントがいかにも息子らしい・・卓球とテニスは全然違うと思うけどなあ・・
2011年04月11日
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ホテルでの朝ご飯
昨日の９日、妻の実家の四十九日法要があった。うちから妻の実家までは東名高速を使わずに一般道だとだいたい二時間の道のり。ただ・・法事当日の昨日は朝の集合時間が早かったので・・・早朝に自宅出発はちとキツイなあということで・・前日の金曜日、お店の仕事を終わらせて・・夜の９時、私、妻、子ども達２人を乗せて・・妻の実家近くのビジネスホテルに宿泊。簡単に言うと・・前泊ね。さて法事当日の昨日の朝ご飯。ビジネスホテルの朝ご飯なので・・あまり期待していなかったのだが・・かなりいい。一応・・バイキング形式なのだが・・・和の方の朝ご飯のものがなかなかイイ。白いご飯と炊き込みご飯があり・・まあ当然味噌汁もあるのだが・・おかずがよかった。あくまでも・・「和」だけのメニューを発表すると・・塩鮭、なんかの魚の照り焼き、しらすに大根おろし、納豆、焼き海苔、乗りの佃煮、ほうれんそうのお浸し、肉じゃが、野菜の旨煮、明太子、なめこおろし、茶碗蒸しそしてなんと玉子は・すべてオーダー制。普通だと・・・だし巻き玉子はすでに焼かれているし（もしくは既製品の調理済みだし巻き玉子であったり・・）、スクランブルエッグも大皿に並べられているのが普通なのだが・・玉子に関してはすべてオーダー制度。「目玉焼きを焼いてください」とか、「だし巻き玉子を焼いてください」というと・・目の前のシェフがその場で焼いてくれるのだ。これは良かった。さらに洋のメニューもかなりおかずがあるのだ。朝から・・お茶碗３杯もたべてしまったほど・・和のおかずが充実していた。ここのホテルは良かったわ。しかも・・当日の宿泊予約だがら・・・家族４人で・・かなりのお安い金額。部屋はかなりひろくて・・・のびのびとした空間だったし・・・なかなか朝から充実した・・朝ご飯で満足でした。
2011年04月10日
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これも余震なのか？
昨日の午後11時30分頃・・宮城県を中心に震度６強。これも余震なのか？？阪神、新潟中越地震でも・・本震から１ヶ月あとに、こんなに大きな余震はなかったとは思うが・・もしかしたら余震とは違う別の地震なのか？？「卯年は大きな変化が起こる」新年の予想では・・こんなこと言われていたが・・・当たっているのだろうか・・被災地の方・・・眠れない日が続くのかと思うと・・・しかし・・政府は動いているのか・・動いてないのか・・・よく解らん。復興に向けて・・・何々をした・・というのが・・まだ聞こえて来ないような・・
2011年04月08日
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入学式
本日は中学生になる息子の入学式。式典は午後からなので、まだ家でゴロゴロしているが・・あとから学ランに着替えて入学式。写真をイッパイ撮ってあげよう。桜は・・・まだ３分咲きってとこかな・・・昨日・・・ワンカップを買いにきたおじいさんが・・・たまたま店にいた息子に・・・これからの日本は君達若い者がつくっていくんだぞ・・と・・お説教。お説教というより・・エールかな・・・楽しい中学生活を送ってほしい・・・
2011年04月06日
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試飲会
昨日、店内で有料試飲会を開催した。最初・・無料でもいいかなあとおもっていたのだが・・同じ酒屋の仲間のアドバイスにより、１コイン・・500円の有料試飲会にした。でも試飲代は・・最初いただく予定ではなかったので・・すべて東日本大震災の義援金ボックスに入れさせてもらった・・さて昨日の試飲会北から順に大山（山形）新政（秋田）澤乃井（東京）白嶺（京都）小鼓（兵庫）御前酒（岡山）五橋（山口）梅錦（愛媛）司牡丹（高知）西の関（大分）の十種類。試飲会のルールは自由。どれから飲んで、とかいっさい無く、とにかく好きなモノを飲んで貰った。でも・・十種類のお酒のコメント用紙を作成したのだが・・試飲されたみなさん、十の酒の飲んだコメントを書いてくれた。若い女の子がすげえコメントをしていた。このコメントは酒屋のプロの私でも驚いた。試飲してくれた方に「あなたの好きな銘柄、ナンバー１、ナンバー２」を書いて貰いました。意外な結果にオドロキ、自分とは違う意見に嬉しく思いました。これからも試飲会、やっていきますので・・
2011年04月04日
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土佐の高知・・
日本名門酒会文庫の「司牡丹」を読んだ。土佐は高知・・司牡丹さんには２回おじゃましたことがある。また個人的ではあるが・・司牡丹の社長とは飲み仲間でもある（おこがましい・・たいへん失礼な言い方ではあるが・・）さて「司牡丹」の本の中に・・すいすいと飲め、１升越えたあたりから・・甘みを感じる土佐高知では「お酒をしょうしょうたしなむ」と言うと・・「少々」ではなく「升々」・・升、升つまり２升（3.6リットル）の事だ、と司牡丹の社長も言っていた。また・・司牡丹本の中で知ったのだが・・例えば・・九州では・・男尊女卑という考え方があるが・・土佐高知は・・あまり男尊女卑という感覚が無いとのことだ。高知には皿鉢料理という、大皿に盛られた料理があるが・・その皿鉢料理には刺身からサバ寿司からフライモノ（唐揚げだとか、海老フライだとか）、かまぼこ、だし巻き玉子など・・大皿にいろいろな料理が並ぶ。これは・・たくさんの料理、いろいろな種類の料理を大皿に並べておけば、女性陣が・・作るときにはたいへん手間が掛かるが、いざ宴会が始まったら・・・もうおつまみを作るわずらわしさがナイというのが理由らしい・・男性も女性も関係なく・・宴をしよう、酒を呑もう・・ということで皿鉢料理という大皿料理が盛んになった、と書かれていた。つまり、宴会になれば・・男性も女性も関係なく酒をたしなむ、というのが土佐高知流らしい。また司牡丹の社長によると・・なんで皿鉢料理には食べきれないほどの食材が並ぶかというと、まあ見た目の豪華さもあるが、けして食べ残ってもムダにはしない、というのだ。箸を付けられなかった料理は、また次の手が加えられて・・新しい料理に生まれ変わるのだ。例えばお刺身やかまぼこなどは・・煮付けにしたりだとか・・司牡丹の本を読んで・・・ますます土佐高知が好きになった・・もう一度土佐高知へ遊びに行きたい。んで・・かつおの塩たたき、皿鉢料理をつまみながら・・・司牡丹を飲みたいものだ・・・
2011年04月03日
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酒樽
先日・・・髪を切りながら、理容師のツレと雑談。５月のゴールデンウィーク中に浜松まつりというものが開催されるのだが・・・その浜松まつりでは、初子のお祝いとして、樽酒がよく振る舞われるのであるのだ。うちは・・浜松市民と言っても・・・市町村合併によって浜松に入れさせてもらった移民組なので・・浜松まつりは・・関係ないのだが・・まあ、その浜松まつりでは大量の樽酒が振る舞われる。おいらも見たことがあるし・・樽酒を納入したこともあるので知っているが・・多いおたくには樽酒が５樽くらい並ぶ。建設会社の社長さんの初子となると・・・一斗樽、二斗樽などが・・十樽くらい並ぶ豪快なおたくもある。ちなみに・・一斗樽は清酒18リットル詰め。その浜松まつりが中止になって・・・樽酒などの注文もすべてキャンセルになったようだ・・まだ・・そのことについて酒造メーカーと話はしていないが・・蔵にしても・・浜松まつりによる樽酒が十個、二十個の販売でないことは・・だれもが知っている。ん千万の樽酒販売だったと思うよ・・酒造メーカーにとっては・・一番の稼ぎ頭を失ったことになる。日本酒業界にいるものにとって・・少し心配だ・・・
2011年04月01日
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