2009年04月の記事
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明日はお休みです
今日もたくさんの皆様にカレーを食べていただき、どうもありがとうございました。あす３０日はお休みさせていただきます明日は植木屋さんを待ち、市場に買出し、有機野菜を買いに走り、美味しいお店の開拓、広告出稿の校正、たまってしまったスーパー14の視聴、１日の仕込みとなんだかんだと忙しい日になりそうです。
2009年04月29日
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２９日のカレーはマメッ
２９日のカレーは「ひよこ豆のカレーにんじんペースト」です写真はいま食べた賄いのカレーです
2009年04月29日
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この人がいなければ
この人と出会わなければカレー屋さんをやってませんでした「カフェ デザール ピコ」のマスター 田那辺さんですhttp://www.cafe-pico.com/サラリーマン時代数年間ここのお店の前を通ってましたいたって普通の喫茶店の風情ですこんな下町のこんなとこでコーヒーなんて・・・・侮ってました、すいませんでした何を飲んでもうまい、「コーヒーっておいしい」とにかく衝撃的な味でした。コーヒーで驚くなんてないでしょっ コーヒーですよ コーヒーもちろんそんなお店通いますよね 当然通います 豆も買いますそのとき相棒が向島の路地裏でカレー弁当屋をやっていたのでちょこっとだけそのお話をさせていただいたらカレーがお好きだったらしく買いに来てくれました。超下町の路地でしたので駅から聞き聞きホウホウノテイで来ていただきました。まずいかも知れないのに・・・・貴重なお休みなのに・・・・きっと「もしかしたら美味しいものがあるかもしれない」というプロの探究心からだったのでしょうそうピコのマスターは「プロ」なんです。いつかお店をやったら「絶対お客さんにここのコーヒーを飲んでほしい」と思いました。とにかく飲んでもらって「ねっおいしいでしょう」と言いたかったです。マスター 田那辺さんはいまでも当店の最高のお客様です。気を使っていただいてうちのカレーを通販で買っていただいてますとにかく「自称プロ」「プロもどき」「玄人はだし」「素人ばなれ」と私たち含めプロでない方たちが飲食店をやるなか感動に値するぐらいすばらしい方です。ここのお店と出会いがなければお店やっていなかっただろうなぁ・・・All Aboutさんに記事か載っていますのでぜひ見てくださいhttp://allabout.co.jp/gs/lunchshuto/closeup/CU20080415A/
2009年04月29日
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オーバースパイス
いやーあそこのカレーはスパイシーで病みつきなんてお話よく耳にしますカレーにスパイスたっぷり、ライスにもスパイス・・・・・僕たちのお店のモットーは「オーバースパイスには気をつけろっ!」ですぼくらがネパール人たちから教わったことはこれです。「そんなにスパイスをいれないっ そんなにいれても味でない なんでそんなに使うっ だから日本人は・・・・・・」そう彼女たち(僕らの師匠は叔父にネパールの国王のコックさんがいるネパールのネワールの女性です)の言いたかったことは「素材の味を生かしなさいっ」ということ。大根・トマト・ナス・・・・・一番美味しいのは旬のもの、それ以外にはいくらぼくらが｢あれが食べたい」といっても作ってくれませんでした。うちのお店はひとつのカレーで数種類のスパイスしか使っていません。でもしっかりと味は出ていると自負しています。「＋ ＋ ＋」というカレーはいくらでも騙しが利きます足して足して味を作っていくことはある意味簡単です。こればかりは自分で食べて感じていただくしかありません。僕らも数え切れないほど食べました。これは誰も教えてくれません。感じて考えるしかありません。スパイシーなカレー・・・・もう一度感じてみてくださいオーバースパイスに騙されない、作らない 僕等が毎日考えていることです◆写真は適当にほったらかしてたら咲いてしまったサボテンの花です
2009年04月28日
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豆と??
おはようございますこれから買出しです近くに有機野菜のお店があるのでのぞいてきますいいのがあればカレーになります今考えてるのは「豆カレー人参ペーストのせ」これだけ見てると「カフェのやっつけカレー」のようですが・・・・ネパールレシピでやってますよっ ではいってきます
2009年04月28日
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サグ終了です
本日の営業終了しました。好評の「サグチキン」終了です。明日火曜日は「カブのタルカリ」ともう一品豆のカレーをと考えてます菊芋のヨーグルトカレーを作っていたのですが菊芋が・・・・・残念ながら断念。食材が悪ければいかんともしがたい・・・・根菜類は切ってみないとわからないもので苦労します。朝は買出し・・・・無農薬野菜のお店に行きますのでそこでいい物があれば午後からお出しできるかと・・・・写真は「秀逸」なデザインのチラシです。こんなん考える人はセンスがよいです、好きですこんなの。
2009年04月27日
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日曜日は二種です
日曜日のカレーはカブのカレー(ネパールタルカリ)とサグチキンの二種類ですカブはマニアックなシャバシャバのネパールカレーです。普通のお店ではこんなんだしません。一般のお店でこんなんだしたらぶん殴られます完全ベジ仕様です。鍋までは別で作ってませんが(戒律が厳しいとここまでやります)肉がはいってませんので肉が苦手な方たちはどうぞ。
2009年04月26日
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クズマキコウゲンギュウニュウ
土曜日うちのお店で使っている牛乳の販売店さんたちがいらっしゃってくれましたくずまき高原牛乳とにかく凄い牛乳で東京で生まれ育った私にとっては「驚異」の牛乳です。「濃い」とはこんなことをいうのでしょう。とにかくこんな牛乳はじめて飲みました。だってキャップ開けても脂肪分で出てこないんですもの。当店では牛乳は「ヨーグルト」を使うので必需品です。こんなんだったらインド・ネパールのミルクに近いものができます。チャイやラッシー、ライタ、パニール・・・・・今は私たちに余裕がないので新しいお料理を提供できませんがこれからこの牛乳でいろいろとやってみますもし機会があったらぜひ飲んでみて欲しいです。私、45歳ですが、背が伸びそうです
2009年04月25日
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浅草はすごかった
昔、浅草はすごかった・・・・って４０年前の子供の記憶ですそれでもずいぶんと衰退していたって言うのだから・・・全盛期はどれだけだったんでしょう土手の伊勢屋・アンジェラス・尾張屋・天国・春・揚子江飯店・欽ちゃんの焼きそば屋・セキネ・松屋の地下のお好み焼き・・・ダサイのだけど良いのですね以前友人の鳥越の床屋さんと「松屋地下のお好み焼き」が世界一うまかったなんて真剣に２時間位話してました。亡くなった母親は「土手の伊勢や」さんが大好きでよく行きました。今でも両親のお墓が近隣にあるのと「かっぱ橋」に買出しに行くので東京にいったときには寄るようにしてます「浅草」浅草六区の「捕鯨船」はビートたけしが通ったお店として有名なとこ。「浅草キッド」とという唄にもなってます前は言問通りの本屋の裏にあって絶滅しかかっていましたが表に出て復活。店主は「大宮伝助」の弟子というか劇団にいた息子役の方。良いお店なんて感じではないのですが凄いお店。写真は「浅草六区」にかけまして「カジノフォーリー」幻の雑誌です
2009年04月25日
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なす＝ベイガン
今日のカレーは「アルベイガンマサラ」ドライな感じのカレーのおかずです茄子とジャガイモの汁なしカレーですうーんなんとも説明のしようが・・・・食べていただくしかないです・・・・昨日は常連の皆様にたくさんいらっしゃっていただいてとても楽しく営業させていただきました。いつも当店を気にしてくださっている素敵な皆様には大変に感謝しておりますもお店としても作り甲斐がありました僕等がおいしいと思ったものがご理解いただけて食べていただけて本当にありがたく思っております。こんな適当な感じのカレー屋なのに地域の皆様に育てていただけて感謝、感謝です。今日も食材があればもうひとつ何か作ります
2009年04月25日
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GWのお休みです
当店のGWのお休みです４月３０日と５月７日ですこれ以外は通常営業になります。皆様のお越しをお待ちしてます
2009年04月25日
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ベイガンとサグ
本日のカレーはアルーベイガンマサラ茄子とジャガイモのドライなカレーとサグチキンホウレン草のペースト入りチキンカレーです。ナスはお肉が苦手なお客様でも食べていただけるように作っております。ちょっと珍しいカレー、いかがでしょう
2009年04月23日
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お疲れ様でした
本日の営業終了です。本日のカレー達も売り切れました。ありがとうございました。明日の22日は休業になります。我々は明日、仕込み&買出し&タイヤ交換&犬の散歩です。そしてお客様に紹介いただいたお店にいってきます
2009年04月21日
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ホウレン草・・・
おはようございます今日のカレーは「ホウレン草とじゃがいも」のアルーサグ とネパール賄いカレーシリーズの「エッグキーマ」ですアルサグは肉なしですのでヘルシーですがコクがある、私も大好きなカレーです仙台では桜も仕舞いです。やっと温かくなってきました今週のお休みはタイヤ交換です カレー皿【四角】-食器・食材:［食器］プレート・小皿:インドカレー皿
2009年04月20日
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豆腐終了です
本日のかれー「高野豆腐」終了ですたぶん今日は「アルサグ」にしますホウレン草とじゃがいものベジ仕様です写真はお店のさくらです
2009年04月19日
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マシューラっっ
明日のカレーは「マシューラのカレー」ですといっても本物ではありません・・・・仙台ではちょっと手にはいりませんでしたなので「高野豆腐」をあげてカレーですヘルシーで精進料理みたいですちなみにマシューラとはネパールのガンモみたいな食材です乞うご期待
2009年04月17日
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ケララ家庭のカレー
今日は豆カレーにのほかにもう一種追加ですケララ州レシピの「大根とサトイモのヨーグルトカレー」です幻の白いカレーといわれてます里芋は近くの自然食品のお店から購入・・・・・おいしいですめったに作れないカレーですのでご賞味ください今日の写真は渡さんです亡くなってしまって残念・・・・
2009年04月17日
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ひきつづき豆カレー
本日も引き続き「豆のカレー｣です鋭意制作中・・・・・サトイモと大根のホワイトヨーグルトカレーです今日か明日には登場しますアメ横大津屋スパイス・豆の専門店
2009年04月16日
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今日のカレーは「豆」
今日のカレーは「数種の豆カレー」です数種????って・・・・これから作りますので何種入れるかは気分次第。では今日もスタートしましょっ 11時開店です写真は「じゃがたら」ですアケミといいどんとといい今あっちで何やっているんでしょう
2009年04月14日
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本日のカレー終了です
本日のカレーは午前中にて終了しました。次のは今鋭意制作中でございます。◆さて本を一冊・・・・ZAPPAです頭の中に「象」を飼っているといわれた音楽界の巨人です。ロック好きがザッパにはまったら大変ですデッドとザッパには近づいてはだめです
2009年04月13日
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かわら版
今日のカレーも引き続き「人参とヒヨコマメ」です辛さ控えめでヘルシーでお子様でも大丈夫ですさて「落語」家が浅草に近かったもので「落語」とか演芸はとっても身近でした当時はまだまだ六区の凄さの塵ぐらいは残ってましたからワクワクして浅草に行ったものです演芸場、木馬館・・・とにかく子供にとっては刺激的でしたここのところ談志師匠や一門を追いかけてましたが仙台に来るとなかなか・・・・写真は日本唯一の演芸定期刊行誌です濃いです
2009年04月12日
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踊り好き
なぜなんでしょう。ネパール人たちはとっても踊り好きそりゃもう踊る踊る写真は東京のサンサールの10周年パーティーでの模様です。もちろん踊ってます昨日はたくさんのお客様ありがとうございましたあまりサービスできませんでしたがおいしいものを出しつづけます
2009年04月11日
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ひきつづき今日も
引き続き今日も「人参とひよこ豆」のカレーですカレーに人参はつきものですが、これはペーストして乗せてあります。このカレー今日あたりがラストですそして今日はデザートもあります。8食のみ。
2009年04月10日
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しかしまぁなんだなぁ
今日のカレーは「人参とヒヨコマメ」のカレーですお肉が入ってないのでヘルシー＆珍しい・・・写真はやっと育ってきた激辛ジョロキア苗とモルトグラスです昨日バーに行きましたが・・・・しかしまぁ・・・という感じバーテンダーの仕事はなんなんだっ と考えさせられました与えられるより与えてください
2009年04月09日
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ハバネロ レッド
ハバネロ レッド の芽が出ましたカレー屋さんとしては唐辛子のひとつやふたつ庭で育てないと馬鹿にされますということで今年は「世界一」の座から転落いたしましたハバネロレッドさんです
2009年04月07日
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今日は「ベイガン」
今日のカレーは「アルベイガン」が追加ですジャガイモと茄子ですな、ヘルシーですがこくをつけてます写真は くずまき高原牛乳 これを飲んだら他の牛乳は飲めませんとにかくうまいっ
2009年04月05日
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カレー屋なのに・・・
カレー屋サンなのに「お酒」ですネパールカレー屋さんなのにたくさんの「シングルモルト」そろえてます。だってたいしておつまみもないのにガッチリお酒飲む人いませんよねっ趣味と実益を兼ねまして手持ちのボトル大放出してます食後に一杯だけいかがでしょうマッカランレプリカ・・・未開封です
2009年04月04日
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今日のカレーは２種です
今日のカレーは・・・・師匠直伝の「ネパール式エッグキーマ」(ゴッチ式パイルドライバーみたい・・・)と定番「ガルバンゾーとジャガイモ」のカレーですでもこんなんをお店で出しているレストランがあるのでしょうか?師匠のとこでも常連さんしか出していないのに・・・カレーか民族料理か それとも空想の創作料理か・・・今日も一日がんばりましょう
2009年04月03日
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さぁのんびりとはじめましょう
カレーのもとに・・・はじめましてさぁのんびり行きましょう今日のカレーは エッグキーマ と ??? です写真は今日のカレーではありませんよっ
2009年04月02日
全29件 (29件中 1-29件目)
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- おすすめグルメ！
- 夫婦で楽しむ絶品ランチタイム！
- (2026-05-25 06:20:09)
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- 元気な朝ごはん
- 今日はパンとコーヒーでした とって…
- (2026-05-25 12:00:05)
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- 豆苗たっぷり冷やしそば（560円）〈…
- (2026-05-24 22:42:00)
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