2009年08月の記事
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トライネイションズ終盤
南半球のラグビー、トライネイションズが終盤戦・・・・ここんとこずっと夜は見てます、何度も・・・・１００キロ超が８０分走り続けられるフィットネスこれはもうかないませんでも世界最高峰のラグビー・・・・面白いです
2009年08月31日
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ししじゃが
おはようございます、月曜日です。「夜」だけダル・バートはまだあります。興味のあの方は「夜」に 昨日、横浜から今月、引越しされてきたお客様がいらっしゃいました。400ccのバイクに乗って僕も東京では２５年バイクを乗っていましたが・・・・売ってきましたちょっと寒くなってきたので・・・・冬も乗るんですかぁあっ大丈夫です、ウインターグローブ持ってますから・・・仙台は全体が寒いので気をつけてくださいめげずに乗って欲しいです、もし冬にうちの店の前で立ちゴケしたら起こしを手伝います・・・凍結注意です。でもまたバイク乗りたくなりました・・・・「本日のカレー」です。ししとうとジャガイモ です。ネパールカレーです。読んで字のごとし、そういうカレーです。
2009年08月31日
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舞茸です。
今日の「本日のカレー」は昨日からひきつづきです。舞茸とガルバンゾーです。◆ありがたいことですが・・・・昨日ファイヤーキングのＲＷが４つも売れてしまいました・・・高いものにもかかわらず信頼していただいて買っていただいたことに感謝です。でもなんか骨董屋さんの気持ちがわかるなぁ・・・子供が旅立ってしまうようでちょっと寂しい・・・４０年代のスタンプだし売れ筋ラインではないので業者さんは仕入れないものです。僕はコレクターなんで「使って楽しいか、どうか」で集めていますので・・・・大事にしていただけそうな常連さんなんで安心です。実はあと一個残っていて・・・・自分で使うか、悩んでます。
2009年08月30日
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夜、恒例、ダル・バート、どうでしょう
ちょっと定番化・・・・日、月の夜営業限定ネパール定食、ダル・バートやります人参のサブジ・モロヘイヤのタルカリ・韮のタルカリ（えっニラっ）・マトンコフタ・ジャガイモとインゲンのサブジカレーを一種選んでいただいて、ご飯の量をえらんでください。１５００円です。では夜に限定１０食ぐらいかな・・・
2009年08月30日
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次は舞茸です。
で・・・・・アルベイガンマサラがなくなってしまったら・・・・次、これです。舞茸とヒヨコマメのタルカリ です。ちょっとネパールレシピですので素朴なカレーです。アルベイガンマサラがなくなったらおだしします。
2009年08月29日
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アルベイガンあと3食
土曜日です、ちょっと雨・・・・「本日のカレー」は・・・・・アルベイガンマサラ です。アルーはジャガイモ、ベイガンは茄子のことです。ドライなカレーですのでちょっと注意してください。でも昨日大分みなさんにたべていただいたので既にあと3食ぐらい・・・・では今日もよろしくお願いいたします
2009年08月29日
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意外に好評・・・ナス
おはようございます、金曜日です。「本日のカレー」は昨日から引き続きです。ナス です。これが意外に好評でびっくり。「大丈夫ですかっ」とお客様にき聞くと「なんでそんなこと聞くんですかぁ」と・・・・・そりゃ心配です、だって皆さん初めて食べるカレーですからねぇネパール、インドカレーのなかでもレストランものではないんですから・・・・でもみなさん美味しく食べていただいているのでちょっと安心やっとちょっと認められてきたようでうれしいかぎりです。
2009年08月28日
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今日はナスです。
おはようございます、木曜日です。今日の「本日のカレー」は・・・・・ナス です。そう、インドレシピの「ナス」です。うーーーんナスしか言うことが・・・・
2009年08月27日
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入荷しましたＲＷ
アメリカから入荷しましたジェダイのレストランウェアのラインストレートカップバックスタンプは１９４０年代のものです久しぶりにこのバックスタンプみました・・・・ソーサはなくて単体で売っていたものみたいです。５つありますが・・・価格は各４０００円かな・・・・とにかく綺麗っ ミントです。古いものでミント、綺麗なんていいです。グラスベイクのマグもいっぱい入荷してますのでよかったら見に来てください
2009年08月27日
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ひきつづき・・・・そのつぎも
おはようございます、火曜日、営業開始しています・・・・「本日のカレー」は・・・・引き続きモロヘイヤとナスのタルカリ です。でもあと数食なので・・・・・なくなったら・・・・・大根とジャガイモのタルカリ 出しますこれはど定番のネパールカレー。でもこれこそネパールカレーです。では今日もよろしくお願いいたします
2009年08月25日
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モロヘイヤとなす
おはようございます今日の「本日のカレー」は・・・・モロヘイヤとナスのカレー です。肉類を一切使っていない「野菜」のみで作ったネパールのカレーです。モロヘイヤとナスのカレーです。キーマなんかと合わせるとばっちりです。特殊なカレーですのでちょっと不安でしたら「味見」してください。もちろんベジなので肉類が苦手な方でも大丈夫です。では今日もよろしくお願いいたします
2009年08月24日
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カボチャです。
おはようございます「本日のカレー」は引き続き「カボチャ」です。甘ーいカレーもいかがかと
2009年08月23日
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夜だけメニュー
お知らせです夜だけメニュー・・・・今日と明日の夜だけです限定１０食ぐらい説明がありますので「夜だけ」です。ダル・バートネパールの定食です。色々の野菜を使ったカレーです。「ＴＡＲＯやおや」さんから野菜がきましたのでつくりましたそうＴＡＲＯさんとこの無農薬を使ってますが・・・・普通の他のものも使っていますのでご了承ください。エンツァイのタルカリ・枝豆と玉葱のタルカリ・ピーマンのタルカリジャガイモとオクラのサブジ・赤オニオンのライタこれにダールスープがついて・・・カレーを一種選んでいただいてご飯の量をえらんでもらって１５００円になりますでは夜 お待ちしてます
2009年08月23日
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今日はかぼちゃドライ
おはようございます、土曜日です。パークホテルでの撮影（パークタウン３５周年）に行って帰ってきたとこです。初めて宗さん生でみました。あぁぁ仙八先生だぁぁ「本日のカレー」です。かぼちゃのタルカリ です。これもネパールでは定番。「カボチャ」のカレーです。甘いですがれっきとしたカレー、甘さで食べるカレーです。ドライタイプですのでキーマカレーなんかと合わせていただけるとばっちりです。もちろんベジですので肉は使っていません。では今日もよろしくお願いいたします
2009年08月22日
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ハバネロ色づく
やっとハバネロたちが色づいてきました背が高くならずに盃みたいにしたほうがいいみたいです・・・・いったいこれから何個とれるのでしょう・・・・ちょっと不安です。そう今日は「東北方面隊チームキーマカレー好き第二師団」のだんな様から提案が・・・・「カレーが選びきれないので三種類選べるメニューを作ってくださいっ！」と・・・・プンチ・ランカと考えましょう
2009年08月21日
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引き続き枝豆・・・
おはようございます、金曜日、ちょっと雨。昨日試運転がおわりましたので、全開です。ブログだけでのお知らせですが・・・・・自家栽培のハバネロ＆ハラペーニョ使用辛味オイルできました。いま試食しましたけど「辛い」・・・・口の周り痛いです。１００円にてご提供・・・・・私に言ってください。ブログだけのお知らせです。店内には掲示しませんのであしからず。でも辛いのでご注意を・・・・「本日のカレー」です。枝豆のカレー 昨日と同じです昨日食べていただいた方たちには結構好評。噛み心地とえぐさでしょうねえ。でもこれがネパールカレーの実力です。では今日もよろしくお願いいたします
2009年08月21日
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枝豆です。
休み明けです・・・・お客様はうちの店忘れていらっしゃらないでしょうか・・・ちょっと不安。「本日のカレー」です。枝豆と椎茸とじゃがいものタルカリネパールでは定番の枝豆のカレーです。ちょっとだけドライ。もちベジですのでそのままでも肉のカレーとあわせてもいいです。では今日からひさしぶり、よろしくお願いいたします
2009年08月20日
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心意気デザイナーいませんかっ
壮大なプロジェクト始動します「あちゃーる」と「プンチ・ランカ」共同プロジェクト。「東北カレー手食いマイスター」・・・・・あっ僕が勝手に名称作っただけです。まだまだ適当・・・・火曜日にプンチの曽根さんとちょっとお話・・・・・「なにかやりましょう」といつも言っていたから・・・・・「手で食べる会」でも・・・・・でっ決まり何をするかというと・・・・カレーを手で食べるそれだけです。だと寂しいので・・・・・・食べ方を記した「日本手ぬぐい」でも作ってそれを買っていただいて手で食べていただけたらちょっと値引く・・・・みたいな・・・・・どなたか格安ＤＴＰデザイナーいませんかぁぁぁぁ
2009年08月19日
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ファイヤーキング売ります
開店から半年でちょっと精神的に余裕が出来たので・・・・「ファイヤーキング」売り始めます１０年以上かけて「普段使い」のものを集めてきました。アドバタイジングマグやジェダイのミントものに関心が集まる中・・・・ちょっと外れたものばかりを集めてました。基本は「普段つかえるもの」アメリカからエイヤッとまとめて仕入れてましたので汚れていたりしたものが多いですが使う分には関係ありません。たとえばキンバリーのものは2000円ぐらい上限で・・・・でも本当は別のフィラデルとかアトラス物のほうを知っていただきたいのですが・・・・今日から撮影始めました
2009年08月19日
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いただきもの
またいただいてしまいましたいつもいつもご夫婦でいらっしゃっていただけるフットワークの軽い方。「桃」いただきました、おいしかったです、いつもありがとうございます。昨日はこの方からご紹介いただいた八乙女の「ゆたか食堂」へうちのお客様の紹介はどこも「はずれ」がないので安心まぁ味噌ラーメンの懐かしいことそうこういうのが味噌ラーメン甘さがいいです。「えぞ菊」に似た感じは正統派です。というより「えぞ菊」よりこっちのほうが先かもしれない・・・作っている人たちの顔が見えて、安心して食べれて、普通においしくて、いつまでも変わらない味を提供している・・・・普通のようですが並大抵ではありません。こういう味こそ残していかないと駄目ですねぇおかあさんと若旦那の笑顔、最高でした。
2009年08月19日
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いただきものです。
いただきものです。お食事に来ていただいたうえにいただきものまで・・・・恐縮です。◆福島の実家からわざわざ来ていただいたうちの赤シェフのご友人・・・・実家のお父様がお好きだというお酒を送っていただきました。「花泉」です。赤シェフの口にはいります。ありがとうございました。◆桂の老舗「バル・ミュゼット」の奥様から・・・・ご親戚のやっているお菓子屋さんの甘味をいただきました。南三陸は志津の「兼田屋」さんのもの。草もちおいしいなぁ・・・・こういう味なんですよねぇ甘味って。いつまでたっても懐かしい味のするもの、こういうものこそ「美味しい」んですよね。奥様っありがとうっ写真のあとすべていただきました。
2009年08月19日
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衝撃っ これなんだぁぁっ
今帰還です。とりあえずご報告・・・・・仙台に来て一年弱人の生き様が垣間見える「美味しいもの」を探してました料理の味ももちろんですが、作り手が「何でこういうものを作っているのか」がわかるお店、「この人たちがが作っているから美味しい」ってお店なかなかありませんでした模倣（悪い意味で）だったり、形だけだったり、騙しだったり・・・・でもちゃんとあるものですねぇ、そういうお店、ここのとこそういうお店との出会いがあります。仙台市宮城野区岩切の「洋食や ひの」お客様との雑談から教えていただいたお店情報は名刺と「研究熱心なご主人」本当に参りましたっ・・・・参った・・・・まじめに作るということはこういうこと・ほんとの味はこういうこと大将最高です。詳しくは後日
2009年08月17日
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夏休みです
ではこれから「夏休み」いただきますとはいっても買出しや犬孝行です。今日の夜営業から明日火曜日、水曜日とお休みしますでは黒カレーを食べに・・・・出発
2009年08月17日
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今日やってますよっ
おはようございます、歯医者さん帰りです。今日も「お昼、営業中」です。夜から明日、明後日とお休みです。「本日のカレー」は・・・・サグ・パニール です。インドのベジ食です。こんなにホウレン草使えるのは旬のときだけですから・・・・今のうちのメニューそして「ダル・バート」もやってます・・・１５００円と高めですが・・・あと５食だけです、どうぞ食べてやってください。なんか南インドの「ミールス・レディ」みたいです・・・・今日の夜はちょっとお出かけ・・・お客様からお聞きした研究熱心な「黒いカレー」を食べに行きます研究熱心な姿勢を学んできまっすでは今日は昼のみですがよろしくお願いいたします
2009年08月17日
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夜・・・ダル・バートやります
天候不順で野菜がなく困ってましたが・・・・ちょっと趣向を変えまして・・・・・うちの赤シェフががんばりました夜から「ダル・バート」やります １５００円です「今日の夜」からと「明日の昼」のみの提供、休み前の１０食限定です。カボチャのタルカリ、トマトコフタ（マトン肉団子）、枝豆のタルカリ（ネパールでは超定番）、野菜のライタ、辛めのトマトの漬物。ダルバートで肉物はめずらしいので是非ねたべてみてください。カレーを１種類選んでいただいて、ご飯の量を決めていただいて、ダールスープもセットになります。そう・・・「ダル・バート」とはネパールの定食です。いろいろなカレーを食べていただけるのでちょっとお得です。ではちょっと数は少ないですが、今日の夜からご提供いたします
2009年08月16日
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ホウレン草とチーズ
おはようございます、日曜日です。のんびりしていたのが一転、天気回復とともにお客様が・・・ありがとうございます「本日のカレー」です。サグパニール です。「サグ」はホウレン草のこと、「パニール」はインドのカッテージチーズ。インドではベジタリアンの方（肉が食べることが出来ない方）がたべます。やさしい味です
2009年08月16日
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勉強になりました、留学生たち
ほんとうに彼らを見ていると頭が下がります。お客様でしたが無理やりいろいろとお話させていただいてとても楽しかったです。◆中国からの女性と彼らのホームステイ先の「おとうさん」、ネパールからとフィリピンからの二人◆まず僕が感動したことはちゃんと自国の歴史を知っていること、僕だって日本のことは良く知らないのに・・・・フィリピンのこと色々勉強になりました◆そしてみんながオープンマインドであること。ネパールの方がいらっしゃったので「手で食べる」ことを誰かが提案すると・・・・スッとみんなが手で食べました。「やってみること」が躊躇なくできるという姿勢は僕等が見習うべきとこです。「おもしろいじゃない」「おいしいよ」「たのしい」・・・凄いなぁこの人たち・・・なんでも吸収できるんですね◆「おとうさん」もみんなも話がたのしい。「楽しい」っていうのは何かっていうと「聞いて」「話す」ことの大切さが全員判ってらっしゃるということ。なかなか出来ませんよっ、楽しい会話って◆テーマもなくこの人たちを小学生や中学生の子供たちの中にに入れたら楽しいだろうなぁ、子供たち凄く勉強になるだろうなぁ・・・何十時間の授業より彼らと話すことが子供たちの夢や希望の「芽」の気付きになるのになぁ◆きっと彼らは自国でもどこにいっても成功します、だって先を見てました もの◆ほんとうに皆さんと話ができて、涙がでるぐらい楽しかった。ありがとうございました◆
2009年08月15日
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ナスとしいたけ
おはようございます、土曜日です。「本日のカレー」です。ナスとしいたけのカレー です。肉類を一切使っていない「野菜」のみで作ったネパールカレーです。ナスとしいたけを使ったカレーです。味が不安でしたら「味見」もできます、申しつけください。もちろんベジなので肉類が苦手な方でも大丈夫です。
2009年08月15日
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「本日の・・・」
おはようございます、金曜日です。お盆・・・・暇です。人がいません。昨日は福島からわざわざ食べに来ていただいたので、とっても感激。さて「本日のカレー」は・・・・もちろん引き続き・・・・・ヨーグルトカレー です。では今日もよろしくお願いいたします
2009年08月14日
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長いもとカブのヨーグルトカレー
おはようございます、お盆でもやってますよっ「本日のカレー」です。長いもとカブのヨーグルトカレー です。肉類を一切使っていない「野菜」のみで作った南インドはケララ州のヨーグルトのカレーです。食材は白いもの、長いも・カブのカレーです。サラサラでスープのような特殊なカレーですのでちょっと不安でしたら「味見」してください。もちろんベジなので肉類が苦手な方でも大丈夫です。
2009年08月13日
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あげます、ＤＶＤ
そう、インドの映画のＤＶＤよかったら差し上げます。中身はパーケージで想像してくださいリージョンフリーでないのもあります、ＰＡＬです。「ください」と僕に言ってください。
2009年08月12日
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神が舞い降りた、ファンケンシュタイン
ファンクでジャズで・・・・ヴィブラフォンです。なんでっヴィブラフォンっどうしてヴィブラフォンっ鉄琴なのになんで熱いんだっガス・キャノンのカズー、ウォシュボード・サムの洗濯板、シュガー・ブルーのハープ以来の衝撃です。僕はイリノイ・ジャケーからライオネル・ハンプトンでこの「ビリー・ウッテン」にたどり着きました。音楽を聴いて「すげぇ」と思ったのは久しぶりです。こういうライブが「神が舞い降りた日」ってやつでしょうねぇこれぞファンク魂ですね。そっこのジャンルは「ジャズ」です。
2009年08月12日
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水曜日はお休みです。
本日もありがとうございました。今日は「キーマ」しか食べないご夫婦がご来場・・・・メインカレーは「キーマ」サブカレーも「キーマ」・・・・僕も「キーマ」好きですがここまでは・・・・でもキーマの味をわかっていただいてとてもありがたいです。ここのご家庭ともう一組「キーマ至上主義家族」がいらっしゃいます。この二組のご家族にはお店に入っていただいたときの挨拶が違います普通は「いらっしゃいませ」この二組には「すいません、今日キーマ売り切れなんです・・・」すると必ず「えぇーーーー本当ですかぁぁぁぁ」と返してくれます。当店はお客様参加型のエンターティメントカレー店です。お客様しだいで楽しく過ごしていただけますそう・・・・本題は・・・・明日、水曜日はお休みです。キーマ仕込みます
2009年08月11日
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野菜のカレー
おごれるものはひさしからず・・・・真理ですねぇ 力道山だって亡くなったですからねぇ 胸に刻んでいきたい言葉です「本日のカレー」は・・・・野菜カレー です。いやーシンプルです。とにかく肉類を一切使っていない「野菜」のみで作ったネパールのカレーです。ナス・ズッキーニ・赤じゃがいも・いんげん・大根のカレーです。ほぼ「無農薬」な野菜、ＴＡＲＯやおやさんのものを使っています。（すべてではないのであしからず、ほぼです、ほぼ）もちろんベジなので肉類が苦手な方でも大丈夫です。あっ晴れてきたっ では今日もお待ちしてます
2009年08月11日
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カレーリーフ
やっと「カレーリーフ」の苗が到着。このスパイス（ハーブ）はカレーには欠かせないものです。葉っぱですがこれがないとカレーにならないといっても過言ではありません。普通のカレーの料理本にはこのスパイスは載っていませんだってそんなに普通に売ってませんものこれがなくなると大変です。カレーができないっ でも仙台では売ってないっさてどうするかっ 「プンチランカ」を襲って強奪っ ってなことも考えてしまう大切なスパイスです。うちのカレーに入っている「草」みたいなものはこれかメティリーフです。余談ですが・・・・デジパッタ（月桂樹）もインドバージョンと普通のとあるんです。うちではそんなストイックにやってませんが・・・・「カレーリーフ」の苗ですが・・・・仙台では当然、外で冬は越せません。室内飼いです。そしてこの雨天気の中がんばっていただいているのは「ハバネロ」たち１５株ぐらいありますがみな順調・・・・といいたいとこですが昨日の雨で倒壊・・・・朝から支柱をくくりなおしました。低温だとバンバン花が落ちますが、気温上昇とともに「実」をつけ始めましたのでちょっと安心。お店も唐辛子たちも言ってます「晴れてっ」
2009年08月11日
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ナス・ズッキーニ引き続き
おはようございます、日曜日、雨ですね。「本日のカレー」は引き続きナスとズッキーニのカレーです。そしてお知らせ・・・・長雨の影響か・・・・野菜が揃いませんでした、残念。今週の「ダル・バート」はお休みさせていただきます。ＴＡＲＯやおやさんの無農薬野菜は「本日のカレー」で登場します。では今日もよろしくお願いいたします
2009年08月09日
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いつもありがとうございます
このご夫婦の凄いとこはフットワークが軽いこと。そして目が確かなこと。いつもうちの店を気にかけていただいて・・・・・昨日は山形のメロンをお土産にいただきました。いつもにこやかにうちのカレーを食べに来ていただけるご夫婦です。この方たちからはいつも色々と教えていただくことばかりです。ちょっと立ち寄ってこういうものをおいていっていただける・・・・お店をやっていてよかったなぁと思う瞬間です。
2009年08月09日
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ズキナスです。
おはようございます、今歯医者から帰還です。早速「本日のカレー」です。といっても昨日と同じ・・・・ナスとズッキーニのカレー になります。ドライなカレーですのでそこだけ注意してください。マトンカレー復活してます。もう大丈夫っジャンジャン注文してください・・・・といっても七夕の影響か・・・・・さっぱりお客さんが・・・・
2009年08月08日
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ズッキーニとナス
ナスのカレーがなくなりました・・・・赤シェフが今作りました・・・・・でっ「本日のカレー」です。ナスとズッキーニのカレー になりますナスとズッキーニのカレーです。インド・ネパールでは定番の素材です。今回は素揚げしてコクを出して、ドライなカレーにしました。もちろんベジなので肉類が苦手な方でも大丈夫です。スープがないカレーですのでホクホクした食感を楽しんでください。では・・・・・マトンカレーはあと3食ぐらいで終了です。ご勘弁ください・・・・
2009年08月07日
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今日もナスです。
おはようございます、金曜日です。お肉屋さんの配達が一日伸びるとてんやわんや（赤シェフのみ）です。でもこんなことも含めてネパールカレーです。悪い意味ではなくカレーなんてこんなものです。あってもなくてもカレー、出会いですね。マトンカレーはご迷惑かけますがお付き合いください。でっ「本日のカレー」ナスカレー です。そうただのナスのカレーです。ベジ仕様なのでシンプル。
2009年08月07日
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◆お詫び◆マトンカレーが・・・・
「お詫び」です。今日のお昼営業・・・・マトンカレー・・・・４食ぐらいしかありません・・・・いろいろなことが重なり、ご迷惑かけます。夜はたぶん大丈夫です。
2009年08月07日
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ご勘弁を・・・・
つい若い方たちや隙のある方たちを捕まえてしまいます。僕は一方的にカレーの話を話します。とある方は「怒られてるみたいだ」とおっしゃっていました。それは「知って」もらいたいから。「おいしいもの」と「そうでないもの」外見や器や雰囲気ではない「何か」がそれです。今日も女性のお客様が僕の話の餌食になってしまいました。ごめんなさい、でも知らないより知っていたほうがいいですから。ちょっとだけ付き合ってください。
2009年08月06日
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人が凄い
ここのとこずっとほかのお店のことを店内で話してます。お客さんから「いいの？ほかのお店の宣伝して・・・」とも言われますが・・・・いいんです、もちろん。できればほんとに行ってもらいたい、食べてもらいたい。それって作っているお店の人たちが凄いから。料理も惚れますが「人」にも惚れます。「人」が凄ければお客さんはわかってくれます、料理もうまいっ。何か一緒に出来ないものでしょうか・・・思案中
2009年08月06日
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今日は「なす」
おはようございます、木曜日です。「本日のカレー」です。今日は「なすカレー」です。ベイガンマサラでもなくタルカリでもない「なすカレー」です。
2009年08月06日
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連荘で
当然お休みなので、勉強です。うみんちゅう花ばな 、寺岡飯店、水刺間 と三連投 。どこも共通して言えることは「作っている人が見えること」そして絶対にこういう商売は「ビルは建たない」こと「あそこ美味しいから行ってみな」「美味しかったよっ」「なっそうだろっ」お店で関係ないとこでこんな会話があったら最高ですよね。昨日今日でいったお店はみんなこういうとこです。勉強になりました。
2009年08月05日
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明日はお休みです
今日もありがとうございました。常連さんから初めての方まで数多くの皆様に来ていただいて感謝です。今日は楽しく「おしゃべり（営業活動）」が出来たので心地よい疲れです。初めての方はちょっと驚かれるかもしれませんが、僕の「おしゃべり（営業活動）」も味のうちだと思ってご勘弁ください。明日はお休みさせていただきます。週一回の犬奉公と食べ歩き勉強会にいってきます。
2009年08月04日
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グドュリュックです。
さすがにグンドュリュックはマニアックすぎたかと・・・・・いやいやそんなことナイっ おいしいカレーを紹介するのが僕らの仕事っ「本日のカレー」も引き続き野沢菜のカレー ネパールのグンドュリュック式 です。ゴッチ式パイルドライバーみたいですが、いかがわしいものではありません。れっきとしたネパールのタルカリです。ではもう始まってますが・・・よろしくおねがいいたします
2009年08月04日
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グンドゥリュック
「本日のカレー」です。今日はちょっと特殊です。 野沢菜とジャガイモ主体のカレー（タルカリ）です。ネパールに「グンドュルュック」という発酵食品があります。大根の葉などの青菜を発酵させたものです。これはネパールの家庭ではスープとして供されます。日本のレストランではレストランではネパール人のコックさんたちは「こんなん家庭料理はレストランでは出すなっ」と言って一切出てきません。もちろん「グンドュルュック」も日本では手に入りません。当店では「グンドュルュック」の美味しさを味わっていただくためにネパール人たちと研究・・・・「野沢菜」の風味が一番近くて美味しいと結果が出ました。どうぞネパールの味を試してください。酸味の少しあるスープのようなカレーにしました。
2009年08月03日
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ダル・バート全貌
ダル・バートの全貌です。いったいどれだけの皆様が「食べたい」と思っているのか不明ですが・・・・僕らはお店を始めた一因が「ダルバートを食べてもらいたいっ」でしたので・・・・・では「日月の夜のみ限定っ 20食ぐらい ダルバート 1500円」です。◆無農薬ズッキーニのタルカリ◆丸茄子と甘ピーマンのタルカリ◆エリンギと無農薬枝豆のタルカリ◆ゴルベラコアチャール（トマトのネパール漬物）◆マトンコフタ（マトンの肉団子）◆ターメリックライス◆カレー一品こんな感じでいきますっご来店お待ち申し上げます
2009年08月02日
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夜、ダルバートあります
取り急ぎ・・・・今日と明日の夜ダルバートやります。夜だけですよっ 20食限定取り急ぎ写真だけ・・・・詳しくは午後に
2009年08月02日
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