2009年11月の記事
全57件 (57件中 1-50件目)
-
サグパニール
「本日のカレー」サグパニール です夜、ダルバート・・・・つくり足したのでまだ少しあります
2009年11月30日
-
手を合わせて食べる
昨日も岩手の方だったり、気仙沼の方だったり・・・・もうほんとっうちのお客様のそのフットワークの軽さには感服いたしますこんな店に足を運んでいただけることに感謝ですねそしてこんなほんとうにマクロな興味の味を「わかっていただけること」をとってもうれしく思います。「やってよかった」と思っています。皆さんのフットワークと同じに僕らもいつでも新鮮な事や物を提供できるように精進していかないと駄目ですね私たちは今は愛子の「ビートル」に首っ丈ですそうなんですよねぇ・・・・「気持ち」ですね。だって・・・・こんなんですもの、「ビートル」さんのランチ・・・・これランチですよっ箱や立地や形って「気持ち」ではなくて「ビジネス」なんですよねこれってお金があれば（借りれば）ばっちり騙せますでも決して「ビジネス」を否定しているわけではなくてそれでも美味しければＯＫ、逆に最高です。ランチで２０００円ちょっとでこんなに手をかけてたら、寝る時間なんか当然ありません。僕らの大好きな「洋食や ひの」の大将がこんなこと言ってました・・・・デミグラスに手を掛けすぎていろいろ出来ないことについて・・・・「俺はこのやり方しかできないから、手を掛けるのは普通・・・」こんなことサラッといってのける料理人なんてなんか涙がでます、手を合わせてたべいと・・・当然「ビートル」のシェフもそうでしょう。「食べてもらいたい」ものを「普通に作る」こと「美味しく食べてもらう」ことには「おいしく手を抜かず作る」こと「美味しかったです」に対して「ねっそうでしょうっ」と言える「人」簡単だけど一番手を抜ける部分です。手を合わせて「おいしく頂く」これが「大変なことむをサラッとやってのける「こんなお店」に対しての敬意です。
2009年11月30日
-
「本日のカレー」は・・・・
「本日のカレー」・・・・野菜終了しました。今、うちの赤シェフが突貫体制で次のを仕込みました・・・・サグパニールいまから出せます写真はイメージです・・・でも同じ
2009年11月29日
-
ダルバートまだあります
週末・夜だけ・あるだけのメニュー・・・・ネパール定食ダル・バートまだありますこの機会に是非ご賞味をっ
2009年11月29日
-
今日も野菜です。
おはようございます「本日のカレー」は・・・・ひきつづき・・・・野菜のカレー です。よろしくお願いいたします
2009年11月29日
-
夜ダルバートやります
今週もやりますっネパールの野菜カレー定食ダルバート大根（無農薬）のマサラかけチンゲンサイ（無農薬）ブロッコリーとねぎ（無農薬）のサブジ雪菜のサグカレー（無農薬）舞茸とシメジとジャガイモのサブジこんなんでいきます・・・・１５００円でカレーとご飯の量が選べますでは夜に・・・・
2009年11月28日
-
ひきつづき
おはようございます。「本日のカレー」は・・・・ひきつづき里芋とジャガイモ・パニール・人参のカレー です。では取り急ぎお知らせでした
2009年11月28日
-
今日も野菜のカレーです。
「本日のカレー」は・・・・・昨日と同じ里芋・ジャガイモ・パニールと人参のカレー です（書き方が手抜きですが味はばっちり、好評です）◆南光台に新しく出来た「マハラジャ 仙台」に行ってきました。シンドールさんの支店だそうです。店長はパキスタンの方で東北をいろいろと回ってきた方です。前は山形にいたと・・・・・コックさんはネパールのご夫妻、旦那さんは日本に来て二年で奥さんは二ヶ月ねお二人とも「バフン」だそうです。日本と違ってネパールは民族にわかれていて食べ物や言葉が違います。「バフン」はとっても人数の多い民族です。僕等がカレーを習ったのは「ネワール」、気仙沼の「イエティ」は「タカリ」ですね。料理は完全に北インドで濃厚です。倍に薄めても大丈夫なくらい。タンドールの焼きはうまい方ですね。タンドールはチャコールかな？とにかく「安いっ」。コスパは最高です。安くインド料理食べたいならぜったいにいいです。・・・・・二人のネパール人に僕のネパール語がまったく通じなかった・・・・ちょっとショックでした。場所は南光台です。ぜひっシャイなネパール人たちに会いに行ってください。
2009年11月27日
-
里芋とジャガイモ
取り急ぎお知らせだけ 「本日のカレー」です。里芋＆じゃがいも＆パニールのカレーに人参カレー説明は名前のまんまです。ぜひご試食をっ
2009年11月26日
-
水曜日はお休みです
あす、水曜日は定休日ですお休みさせていただきます今、インドカレーを食べてきましたちょっと重いです。
2009年11月24日
-
今日もサグパニ
取り急ぎお知らせです。今日も「サグパニール」です。お店が始まるので取り急ぎお知らせだけ
2009年11月24日
-
ダルバート終了です
今日も一日ありがとうございました。ダルバートはおかげさまで売り切れましたまた週末に
2009年11月23日
-
サグパニ完成っ！
「本日のカレー」 ・・・・・チャナマサラ売り切れました、豆人気高いです。 でっ「本日のカレー」をつくました。これまた好評のベジカレーです。サグパニール です。 インドでは菜食主義者では定番のカレー「サグパニール」です。ホウレン草のペーストのカレー（これをサグっていいます）にミルクから作ったインドのカッテージチーズをのせてます。では今から提供です。よろしくお願いいたします
2009年11月23日
-
今日も豆です。
おはようございます、連休最終日です。今日も「本日のカレー」は・・・・チャナマサラ です。ひよこ豆のかれーです。そんなに辛さはないベジカレーです。もうすぐなくなりそうなので早めに・・・・
2009年11月23日
-
ダルバートまだあります
ダルバートまだありますっまた夜にやらせていただいてます野菜好き、ネパール好きな皆さんどうぞ
2009年11月22日
-
ガルバンゾー
おはようございます、日曜日、連休の半ばです。昨日は気仙沼の近くからいらっしゃっていただいたお客様が・・・・そうあの気仙沼の「イエティ」にももちろんいっていらっしゃる・・・・前回いらっしゃっていただいたときに「イエティ」のことを話そうと・・・・でも僕に無茶苦茶言われるのを恐れて切り出せなかったと・・・・真面目に「美味しいものを出そう」としているとこは無茶苦茶言いませんっ イエティの彼らは本当に良いネパール人たちですからねっでもこうやって遠くから食べに来ていただけることありがたい限りです。イエティも含めて僕らのカレーってある意味信じてもらうしかない代物なんです。だから僕らはいつでも凄く不安で仕方ありません。イエティの彼らなんてネパールから来ているのでことさらそうです。だからこうやって遠くから来ていただいたり「おいしい」って言っていただけることは僕らにとってとっても力になります。ほんとうにいらっしゃっていただけるお客様に感謝でいっぱいです。「本日のカレー」です。ヨーグルトがなくなりましたので・・・豆です。ガルバンゾーのカレー です。ひよこ豆のカレーです。あんまり言うことはないんです、このままです。もちろんベジです。
2009年11月22日
-
今日は濃ぉぉぉい一日・・・・
お疲れ様です。今日も沢山のお客様ありがとうございました。遠くからお出でいただいたり、うちの赤シェフのミクシィ友達だったり、宮城大学の学生さんの取材だったり、とっても濃い一日でした。明日もまた濃い一日でありますように・・・・
2009年11月21日
-
本日のカレー 終了です。
「本日のカレー」・・・・売り切れました。大根とかぶと豆のヨーグルトカレー・・・・終了です。売り切れました。
2009年11月21日
-
ダルバート レディーッ！
ネパールの定食「ダル・バート」今週も、もちろんやります「夜」のみの提供いたします。限定数のみになりますカレー一種とご飯の量を選んで1500円です。人参のペーストカレー（根菜と赤インゲン豆いり）無農薬のレンコンとジャガイモのサブジ無農薬のキャベツとブロッコリーネパールのトマトソースのマトンハンバーグこんなんでいきます。
2009年11月21日
-
ヨーグルトカレーです。
おはようございます。「本日のカレー」は・・・・引き続き、好評なのでちょっとだけ作り足しました大根・カブ・豆のヨーグルトカレー です。
2009年11月21日
-
ヨーグルトカレー
「本日のカレー」は・・・・ひきつづき・・・・大根・カブ・豆のヨーグルトカレー です。ケララのレシピです。
2009年11月20日
-
今日はヨーグルト
おはようございます、寒いです。今年で仙台の冬は２年目、まだまだ馴れません・・・・「本日のカレー」です大根とカブと豆のヨーグルトカレー です。南インド、ケララのレシピです。ＴＡＲＯやおやさんからの大根が一杯ありましたのでこれにしました。これはもう食べていただくしかありません。ぜひご試食してください。もちろんベジタリアン仕様です。
2009年11月19日
-
街場の魂
お休みももう終わりですまっいつものとおりです、内容は濃いです・・・・アルゼンチンの先生の鍼灸 ↓陸前落合の「はせくら」 ↓館のノートル シャンブル ↓バル・ミュゼット仙台は住宅街が多いので街場の空気がなかなか読めなかったのですが・・・最近いろいろな方とお話させていただくようになったのでちょっとずつわかるようになってきました。「はせくら」なんて、あたらしい住宅地に立つ老舗・・・・・おいしいハンバーグいただきました。そうこういうお店があると楽しいですね、女将さんがいいです。「ノートル シャンブル」さんは・・・もう言うことはありませんね。世界観のスケールが違います。ああぁぁぁネパールでは絶対無理だぁぁぁ。海老カレー美味しくいただきました。「バル・ミュゼット」は親しくさせていただくだけで光栄なぐらいのお店・・・・「坊主でヒゲでデブでもノートル シャンブルに入れるのか？」のお答えを持っていきました。でも僕一人ではちょっと無理だなぁ明日お店はもちろんやってますっ
2009年11月18日
-
今日はお休みです
水曜日、今日はお休みです。買出しに行ってきます・・・・明日お会いしましょう
2009年11月18日
-
白菜と大根のカレー ひきつづき・・・
おはようございます、火曜日です◆昨日は八乙女にあるうみんちゅのお母さんが夜にいらっしゃっていただきましたお休みなのに・・・・ありがたいです。昨日の「ナマイキＴＶ」で沖縄のお店として紹介されていました。仙女の里村さんが紹介されてました。ほんとうにここは沖縄料理が美味しいのでぜひ皆様には行ってもらいたいお店です。とにかく味がいいので何をたべても美味しい・・・・僕らはフーチャンプルが大好きです。◆東京からお客様が・・・・・僕らの師匠、ウルミラの店「サンサール」にいっていらっしゃった方。なんかこういうつながりってとってもうれしいしあり難い。「本日のカレー」です。白菜と大根とジャガイモのタルカリ です。ネパールカレーなのでぜひご試食をっ。
2009年11月17日
-
白菜・大根です。
「本日のカレー」です。昨日からひきつづき・・・・大根・白菜・じゃがいものタルカリ です。今日もよろしくお願いいたします
2009年11月16日
-
白菜・大根のネパールカレー
アルゴビ・・・・好評のうちに終了です。でっ次の「本日のカレー」は・・・・・大根と白菜とジャガイモのネパールカレー です。大根・ジャガイモ・白菜はＴＡＲＯやおやさんの無農薬野菜を使わせていただいてます。素朴なネパールカレーです。もちろんベジ仕様です。◆「ダル・バート」まだありますよっ
2009年11月15日
-
アルゴビ追加
やっと晴れました・・・・日曜日です。今カリフラワーを買ってきました・・・・「本日のカレー」のアルゴビが好評なのでちょっとだけ追加制作・・・・まだあります アルゴビ ベジのカレーの醍醐味を是非たべてみてください
2009年11月15日
-
今週もやります
ネパールの定食「ダル・バート」今週もやります先にお知らせ・・・・・夜のみ提供いたします。1500円です。人参カレー人参葉のせ・雪菜のサグ・里芋と安納いものサブジ・マトンのハンバーグ、トマトソースこんなんでいきます。
2009年11月14日
-
好評です アルゴビ
土曜日です、おはようございます。「本日のカレー」は・・・・・好評です。アルゴビカリフラワーとジャガイモのカレーです。おいしいです。では今日もよろしくお願いいたします
2009年11月14日
-
愛子のビートルさん
今日、愛子の「ビートル」さんを紹介していただいたお客様がうちにいらっしゃっていただいたので・・・・「ビートルのシェフって凄いよねぇ」「ビートルのフランス料理ってなんだぁぁぁ」「あんな料理だす人間は馬鹿だぁぁぁぁ」「だって仕込みしているだけで一日がおわる・・・」と二人で話していました・・・・・僕等が食べたのは２０００円のメニュー。前菜系・スパゲッティ・メイン・デザート・コーヒーです。全部選べます。ソースがおいしい、これがシェフお任せの魚の焼いたの・・・・こっちは僕の「すずき」のやきものプリフィックスでこんなん肉４種、魚４種なんてつくってたら寝る暇なんかありません。洋ナシのコンポート・・・・半身です。きっとここのシェフは形式ではなく気持ちがあるんでしょうねぇ「おいしいものをたべてもらいたい」「満足させたい」しかも「美味しいものを作れる技術」と「舌」と作り出すことの「労力を惜しまない」ものをもっていらっしゃる。完全に脱帽です。家の隣にあったら毎日行きますもし宝くじにあたったら・・・・大富豪になったら・・・・お抱えにしたい・・・・・そう料理は「気持ち」なんだなぁとつくづく感心しました。こんなお店教えていただいた二人のお客様と「ビートル」のシェフに感謝です。
2009年11月13日
-
きょうもアルゴビ
おはようございます、寒いです。今日も・・・・アルゴビ です。よろしくお願いいたします
2009年11月13日
-
ラグビーのチケットいりませんかぁ
ちょっとお知らせ・・・・ラグビーのチケットあります。いけそうもないので差し上げます今度の日曜日のジャパン戦です。久しぶりに知っている協会の方たちと逢えるかと思っていましたが・・・・残念。僕に言ってください、二枚あります。
2009年11月12日
-
最高のゴビをぜひ食べて
昨日気仙沼に行く途中で「道の駅 かわさき」へ寄りました、一関ですね。農産物がけっこうあって・・・・「カリフラワー」発見っ！けっこうこの「カリフラワー」っていいのがないんです、おいしいんだけどね。でもここのは最高にいいものでした。カレーの具材としては「カリフラワー」は定番中の定番。欠かせない野菜です。普通、インド料理屋さんなんかは冷凍ものを使います。そうすれば一年中品質の安定と同じメニューを提供できますからね。日本だと・・・・高いっ 普通だったらカレー２０００円ぐらいになってしまう・・・・うちでは冷凍物は使わないで（カリフラワーのカレーはおいしいので悩みました）旬のもので勝負です。ですので年に数回だけカレーで登場です。アルゴビカリフラワーとジャガイモのカレーです。インド・ネパールでは定番中の定番のベジタリアンカレーです。揚げてますのでコクもうまみも増してます。僕らも大好きなカレーです。年に数回しか作れませんのでぜひこの機会にどうぞ。
2009年11月12日
-
イチローズモルト２本
たまにはシングルモルト・・・・イチローズモルト２種を・・・・うちはカレー屋さん・・・・でも、こんなんあります◆イチローズモルト カード ファイブ・オブ・クラブス 蒸溜所：埼玉県羽生市 蒸溜年：1991年 ボトリング年：2009年 １ｓｔカスク：ホグスヘッド、２ndカスク：ミズナラホグスヘッド(#371) カスクストレングス、ノンカラー、ノンチルフィルター、ボトリング総本数372本◆イチローズモルト カード トゥー・オブ・ハーツ 蒸溜所：埼玉県羽生市 蒸溜年：1986年 ボトリング年：2009年 1stカスク：ホグスヘッド 2ndカスク：マデイラ・ホグスヘッド カスクナンバー：４８２ ボトリング本数：３０９本いいです、単純においしい。詳しくはいろいろと調べてください。今ならハーフショット３杯で２０００円で飲めます・・・・封が開いてるもの限定でなんでも。
2009年11月11日
-
イエティ（気仙沼）に降参っ
気仙沼の ネパール・インド料理「yeti イエティ」 に行って来ましたYeti(イエティ) 気仙沼市田谷20-11（片浜やというスーパーの向かい側です）２時間半の道のり・・・・このお店のソハン・トラチャンさん夫婦とバフンのコックさんの料理は凄い。東京の僕らの師匠「サンサール」以外でこんなネパール料理を食べることが出来るなんて思ってませんでした・・・・モモ・・・ネパールの餃子です。美味しい・・・・このタレがいいんです。ゴルベラコアチャール、トマトのソースです。このソースが店（家庭や地域、部族）によって違うのですよっ。今日はチキンのモモ。僕等がよく作るのは「マトン」。酒のつまみとしては最高です。これでチャンでもあれば・・・・・（あっネパールの発酵酒です、まぁドブロク）これがタカリ族のダル・バート。タカリのは初めて食べました。宮城でこんなん食べられるなんて・・・・・信じられませんねぇ。これぞ本物です。ここのトラさん一家のことを少し・・・・・登山・トレッキングガイド・ネパールトレッキングガイドをやっていらっしゃる小野さんという方がこの方たちと２０年来の知り合い・・・・・ネパールで彼らの家族みたいな感じで泊まったり山登りの拠点として親交を深めたそうです。ネパールは不況なんで「レストランやる？」みたいな感じで日本に・・・・日本に彼らを呼んだ小野さんも凄いけど・・・・こういうとこネパリって凄いんですよねぇ 勇気があるっていうか フロンティアスピリットがあるっていうか・・・・そんでお店を始めたのが「ホテル森の風アネックス」というとこ。今の沢内銀河高原ホテルですね。銀河高原ビールのところ・・・・そう僕なんかすげぇぇぇとこにカレー屋さんがあるのをちょっとテレビで見たような・・・・彼らだったんですねぇ。そんでそのホテルの経営が変わってしまったのを期に気仙沼にお店を作ったということらしいんです。お世辞抜きで・・・・この料理、東京でもいけますよっ絶対。 ネパールのことも一杯話したし、料理のことも、言葉のこと・・・・・涙が出るほどうれしかったぜひ皆さんも行ってください、味わってください。これがほんものの「ネパール料理」です。「トラチャンっ あちゃーるっていうお店に聞いてネパール料理食べにきたよっ」って言ってください。最高の笑顔で迎えてくれます。もちろん最高のネパール料理もっ
2009年11月11日
-
ここも凄いっ ビートル
おはようございます、水曜日です。今日もお休みをいただいております。愛子の「ビートル」さんに行って来ました・・・・凄いなぁここのお店もっまだまだ宮城県ってすごいお店がありますとりあえず外観だけ・・・・凄く美味しかった・・・・適当に「誤魔化す」ことって凄く簡単だしすぐできるけど、ここの「ビートル」さんのお料理をみてると見透かされますねぇ、そんなこと。本当の「仕事」っていうのはこういうことなんですね。きっちりやるとそりゃつらいですよっ だって凄く時間がかかりますもの でも時間がかかってもそれが普通だとこういう感じになるんでしょぅねぇ ぜひ皆さんに行って貰いたいなぁ こういうお店
2009年11月11日
-
言ってないけど・・・・
あっちなみに水曜日はお休みです。そうあまり言ってはいないけどお店で売っているものあります・・・・◆ガラス・・・・個人の趣味の範囲ですがアメリカのガラスのコレクターです。でも高いものは集めてません・・・・普段使えるものを主に。ファイヤーキングを主にグラスベイク、ジャネット、モッザー、ヘイゼルアトラス、ウランガラスもの、フェデラルとマグを主体にしてます。飾ってあるものは無論売っています・・・でも値段わつけてないので今がチャンスっ ほかのお店（専門店）なんかより当然安いっ よかったら声かけてくださいっ◆シングルモルト・・・・・安くていいものしか集めてません。そうそう仙台では飲めませんよっ シングルハーフでもいいので ぜひっハードリカー駄目だっていう方も・・・・今お勧めはダグラスレイン６０周年のラフロイグ・・・・最高です。◆シェリー酒・・・・・シングルモルトからの派生で・・・・フィノからミディアム、ベドロヒメネスまで辛からごく甘まで。食前でも食後でも・・・・興味があれば言ってください。むかしちょっとオートグラフに凝っていまして・・・・これは後ほど
2009年11月10日
-
ネパリが来たっ
月曜日の９時頃お店の電話が・・・・「オミセワナンジカラデスカ・・・・」「マタチカクニナッタラデンワシマス・・・・」あれっ片言だ・・・・もしかしたら・・・・ネパール人？いやっあの日本語の発音は絶対にネパリだっ僕らはネパール人たちの日本語って特殊なんですぐわかる・・・こういう時ってすごくワクワクします、だって大好きなネパールの人たちがお店にやってくるなんて本当にうれしい。ネパールの人たちってとっても人がよくて、素朴で、面白い。東京の「サンサール」に集うネパールの人たちのことを思い出しました。ここ最近ネパール情報が頻繁に僕らの店に・・・・岩手の北上からいらっしゃるお客様や気仙沼のウェイトリフティングの理事の方や・・・・聞く話はいつも気仙沼の「イエティ」北上のお客さまの情報によると・・・・「タカリ族」このタカリっていうのはジャートっていう、まぁ民族みたいなものですね。僕らの師匠のウルミラは「ネワール」この「タカリ」と「ネワール」は美味しい料理を作るので有名です。最近「イエティ」「イエティ」「イエティ」・・・と頻繁に聞くように・・・こりゃ何かが呼んでるねぇ・・・なんて話していたときにあの電話・・・・・・・・でっやってきましたっっっっ気仙沼の「イエティ」御一行さまです。ねっとってもとってもいい顔しているでしょっ この笑顔っ ネパールの人って大好きです。ベリーベリー ミトツァッ とってもおいしい・・・いやぁぁ懐かしいネパール語っうれしいっ！（うちのが作っているのですが僕もうれしい）こんなこと言ってくれました。旦那のトラさんは「ネパールの料理コンテストでても優勝する」っていってました。まぁぁなんてお上手なっ。いやぁぁぁほんとにうれしいっ来ていただいたこともそうですが・・・やっぱりネパールの人っていいなぁこの写真の奥さんの笑顔みてください、最高でしょっこんどは僕等が「イエティ」に行く番です。くわしく食べたりみてきますよっ 「タカリ」のお料理を堪能してきますっ
2009年11月10日
-
明日、明後日連休です。
本日もお越しいただいてありがとうございました。明日火曜日、明後日水曜日とお休みさせていただきます。今日は「濃い」一日でしたとってもしかも今後に繋がるような詳しくは後日
2009年11月09日
-
今日も・・・
おはようございます、月曜日です。今日も・・・・・「本日のカレー」は・・・・白菜・大根・ジャガイモのタルカリ取り急ぎご報告
2009年11月09日
-
TAROやおやさんの・・・・
日曜日です、おはようございます。「本日のカレー」です。白菜・大根・ジャガイモのタルカリ今日は・・・・無農薬野菜のＴＡＲＯやおやさんの野菜、白菜・大根・ジャガイモ（北アカリ）を使ったカレーです。形式としてはネパールカレーの「タルカリ」です。「タルカリ」って言うのはネパールのカレーです。このジャガイモを使ってこくを出すことがネパールカレーの面白いとこですね。野菜しか使っていないのでヘルシー・・・・といってもネパールの家庭では普通のこと・・・・ことさらベジだノンベジだなんてこと騒ぎません。そう普通にベジのカレーが出来るとこがネパール料理の凄いとこ（というか普通）。では今日もよろしくお願いいたします◆夜は「ダル・バート」やってますよっ
2009年11月08日
-
夜、ダル・バートっレディッ
きのうＴＡＲＯやおやさんから無農薬の野菜がやってきましたんで・・・・それを利用させていただきまして・・・・・使用している野菜全部、無農薬の野菜ではではないんですが・・・・今回は葉っぱのついている大根が一杯やってきたので美味しくいろいろ作りました。ネパール定食の「ダル・バート」やりますっ雪菜のサグ（ペーストカレー）・マトンのハンバーグ、ヨーグルトマンゴーソース・ブロッコリーのタルカリ・大根葉のタルカリ・大根のアチャールこれでいきますっ夜のみの提供っカレーが一品、スープがついて１５００円です。
2009年11月07日
-
最近は・・・・
最近はのんびりと営業させていただいてますので、お客様とゆっくりと話すことが多々あります（何屋なんだ）。うちはパワーのあるお客様がいっぱいいっぱいいらっしゃっていただけるので私としても楽しいことこのうえない。格闘技の話とか・・・・・本の話とか・・・・ジャズとか・・・・いやっ 暇だけど たのしいです。
2009年11月07日
-
今日もカブです。
おはようございます、土曜日です。「本日のカレー」です。ひきつづき・・・・カブのネパールカレー です。「プンチ・ランカ」の曽根さんからいただいたカブです。これぞっネパールカレーです。では今日もよろしくお願いいたします
2009年11月07日
-
曽根カブカレー
昨日の夜は「バル・ミュゼット」の北欧フェアへ・・・・美味しいものはおいしい・・・真理ですね。豆は限りがありますのでお早めに・・・・今日のカレーの素材は「プンチ・ランカ」マスター曽根さんの奥様の実家の「カブ」です。こないだいらっしゃっていただいた時に頂きました。しっかり使わせていただきます・・・・なんか完全な掟破り・・・・うちのお店なんで勘弁してください「本日のカレー」です。曽根家カブのネパールカレー曽根さんの奥様の実家のカブを使ったネパールのカレーです。ジャガイモをあわせて、シンプルイズベストっ ネパールカレーを是非っ
2009年11月05日
-
セオリーという呪文
ときに「学習」することがなんも役に立たないことがあります「商売」なんてそんなものです知識とか経験とか判断力なんてチャンチャラ可笑しくなってしまうぐらいに、ある時、無力なときがありますまぁこれが「ナチュラルパワー」なんでしょうね僕は考えないと行動できない人間、こういう「ナチュラルパワー」を目の当たりにするとまったく太刀打ちができません。ぼくは「セオリー」なんて大嫌いです。経験や積み重ねが「セオリー」ならいつまで経ったって序列や資本から抜け出せない・・・・こんなことをとっても嫌っていました。つねに「アパッチ野球軍」でいたいと・・・・裏をかき続けてやると。でも知らず知らずに「セオリー」の呪縛にからまっているときが・・・・ナチュラルパワーを磨かないといかんです、ネグロ・ブッチャーのようにまたちょっと出直しです。「伊達」より「粋」でいかないと・・・・ちょっと愚痴です。
2009年11月04日
-
水曜日はお休みです。
いやぁぁ寒いです・・・・今日、水曜日は定休日になりますよろしくお願いいたします
2009年11月03日
-
「プンチ・ランカ」がやってきたっ
昨日は寒い中、「プンチ・ランカ」一家や来てくれました。シャザーン曽根さんはとっても誠実な人なのに・・・・・４０づらでスリランカカレーを世に問うという偉業を成し遂げる男としてシンパシーを感じています。僕らもそうですが、だいたい４０ぐらいでアジアの小国のカレーのお店を出すなんて「馬鹿者」です。人生設計としたら親族全体に反対されます。しかもお互いに駅近ではないとこに。飲食店のセオリーとは真逆、こんなん飲食店をビジネスとしてとらえているとこなら絶対にやりません、こんなこと。しかもだってスリランカやネパールですよっ そんなとこの料理、日本でまっとうに語られたことなんてありませんから。仙台の泉区にこんな店がちかくにあるなんて・・・・東京だってありませんよ。だからこそお互いに仲間であり、ライバルとして頑張っていかなければなりません。それは二店とも「ねっ美味しいでしょうっこのカレー」と言いたいだけだからです。「ねっ美味しいでしょうっこのカレー」そうっ 共感したいだけなんです。共感していただければネパールのこともスリランカのことも少しは興味をもってもらえる。とにかく「普通に美味しい」・・・・これが「プンチ・ランカ」のカレーの魅力です。毎日いけるカレーがあります。曽根さんの奥さんとも話しましたが、まだまだ僕らの「馬鹿な戦い」は始まったばかり。これから切磋琢磨して頑張っていきたいものです。
2009年11月03日
-
ダル・バート終了です。
毎週好評の「ダル・バート」・・・・・売り切れましたありがとうございました今週末もできるかな？
2009年11月03日
全57件 (57件中 1-50件目)
-
-
- ■□手作りお菓子□■
- 《画像》紅茶クッキー 作りました～♪
- (2026-05-23 17:08:24)
-
-
-
- 今日行ったお店について
- 【浅草】デニーズでモーニング【浅草…
- (2026-05-25 07:18:02)
-
-
-
- 朝食メニュー
- 僕のナポリタンは旨い…かな？【朝活…
- (2026-05-25 18:56:23)
-
