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2008.09.27

ロイヤルミルクティーアイスクリーム

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10632)

カテゴリ：パン＆スィーツ

今日のは写真がないので、とある日のハワイお昼風景を。。。

らんちぶれいく

肉体労働者はランチの後はそのままお昼寝か・・・（爆）。

アイスクリームを自分で作れることを知った、女の子のリクエストは「ロイヤルミルクティーアイスクリーム」。

・・・アメリカではミルクティーって出てこないのよねｘｘｘ（笑）。ロイヤルだもの、英国だよね（笑）。煮出し法がミルクティーなんですね。

でも本場イギリスではロイヤルミルクティーとは呼ばれてないそうな。誰が命名したのだろう、日本人かな（笑）。

と、決めたものの、

紅茶の葉っぱは何がいいの（イメージ的にダージリン？）？

葉っぱを入れるの？それとも紅茶を煎じて入れるの？？

日本のレシピも見てみる。

いろいろ考えて、アメリカのバニラカスタード珈琲アイスクリームのレシピを紅茶にして、ミルクティーを作ったものに更に紅茶の葉も入れることに。

作ってみてくださ～い。

「ミルクティーアイスクリーム」

牛乳　１．５カップ＋半カップ（２カップ）
紅茶（アッサムなど強めのもの、うちにはEnglish Breakfastがあったので）２パック
コーンスターチ　大さじ１
砂糖　3/4 カップ
卵黄　２個
塩　小さじ1/4

ホィップクリーム　２カップ
紅茶の葉、１パック

1.5カップの牛乳を熱して、火を止め、アッサムティーを入れ、３分蒸らし漉す。（ティーバッグに入っていたらしっかり絞ってください）。

半カップの牛乳にコーンスターチ、砂糖を混ぜ、ミルクティーを加える。

ダブルボイラーを用意し（湯銭）、８分くらい混ぜながら加熱する。卵黄を入れて更に２～３分加熱する。

Enjoy your Milk Tea Ice Cream!!