なんと
追加した直後から意気揚々とブクブクしまくりだった!!
（糖分を得てうれしかったのね、きっと）

ブックブク～

泡はいくら振ってもおさまらない。どころか、振ったりスプーンで混ぜたりすればするほど、液体がまんべんなく空気に触れるので、さらにビンの底の方から勢いよく泡が湧いてくる。


液をなめてみると、少しピリっとした味になってきた。
（液種の様子に動きが見られなかったおととい、心配になってなめてみた時には、酵母の液種特有のピリリ感や酸っぱさが全く感じられず、マイルド(？)な味だった）

とは言え、酵母の、あの、

“口がひんまがるような” ‥もしくは
“耳下腺か唾液腺がキュキュ～～ッとなるような” 、

あの刺激性のあるピリリ感にはまだ達していない。
耳下腺が反応しない（笑）


というわけで
本日様子を見て放置していたところ
ある時点で、ブクブクがサっと引いた。

その様子↓


液の中の個体比率の高い部分＝白っぽく見えるとこ が、
下の方に沈んでいるのが分かる。

ブクブクしている時この部分は、あぶくに乗せられて持ち上げられ、
下から上へ、下から上へとわき上がるように表面に浮いて来ていた。
一気にそれがおさまり、下の方に沈んだ。

これは何かの変化だ。

なめてみると、これまでで一番 ピリリッ と来た！
ヨシ！ いったん液種リフレッシュ作戦完了。
冷蔵庫へ入れた（開始から約７０時間経過時）。


こういうのが面白くてやめらんないんだよね～自家製天然酵母って♪