2010年09月の記事
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豊作のプルーン
P1050928_1 posted by (C)hotchi-berryプルーンを佐久市まで取りに行きました。今年は豊作のようです。こんな感じでブルーベリーも成ったらいいのに！剪定して、花芽を少なくすれば一粒がこれぐらいになるかな？！早速ジャムにしたのですが、そのうちの4kぶんの皮をむくのに2時間近くもかかってしまいました！皮と実を別々に煮て皮のエキスを混ぜ色を出しています。プルーンの品種や煮込み方によって色合いが若干変わってきます。そこが発地ベリー園らしい！？とこ？旬なプルーンで作った手間がかかっているプルーンジャムはいかがですか。（100g瓶380円） 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月30日
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ガマズミのジャムは？
P1050911_1 posted by (C)hotchi-berryガマズミの現在です。この時期、他に赤い実がない中、目立ちます。口に入れてみると、種ばかりで実の味が味わえません。それでも分かったことは思ったほど酸っぱく無かったことです。お酒に漬け込む果実酒にするならいいでしょけど、これで本当に種を漉してもジャムに成るんででしょうか。それともまだ待っていれば膨らんでくるのでしょうか。待ちすぎると実が割れて種だけになってしまうことがあるのでそれだと元も子もない！う～ん。はっきり分かることは実の数も少ないので売るほどの量には成らないと言うことです。残念！ 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月29日
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今期初めてのストーブ
P1050907_1 posted by (C)hotchi-berryちょいと前にやっと冬が終わり夏が来た！と思っていたら、もう薪の準備です。友人からの知らせで別荘の方の薪が要らなくなったので取りに行った所です。早速、今年初めてストーブを焚きました。朝から焚いていればこれだけの量では直ぐになくなってしまいます。薪割りをして準備をしなくてはいけません。でも、まだ一部ベリーの摘み取りやジャム作り、草刈り、暗渠パイプを埋めたり、高畝を高くしたりとかやることは色々あるので困ります。それに読書も！！ 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月28日
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浅間山全貌
P1050899_1 posted by (C)hotchi-berry我が家からちょっと北に行った所から撮ったものです。今朝は雨ですが、ここ最近浅間山が綺麗に見えています。夏こちらに来た方がガスって全貌が見られなかった事が多かったのでこんな感じです。順に右側(東側）が小浅間、前掛山(火口）、剣ｹ峰、その中間に少し見えているのが黒斑山、下(南側）にポコンとあるのが石尊山です。全体を浅間山と呼ぶようです。なぜアサマと言うのか諸説ある中で古語で火山のことをそう呼んだとのことでだから阿蘇（アソ）も似た発音だという説が有力？浅間神社は浅間山から直接来ていると言うことではなくて富士山（火山）信仰に基づき各地に浅間神社があるということのようです。ちなみに私は東京の浅間（センゲン） 小学校卒業です。残念ながら今は名前が変わってしまった。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月27日
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自然農法のイネ
P1050891_1 posted by (C)hotchi-berry今朝早くの外気温は4度代でした。いきなり寒くなりました。写真は小諸の自然栽培での稲作です。無肥料無農薬で育ててこうなっています。普通にやっている農法と比べ6割ぐらいの収量だそうですが支出が少なくて済む利点があります。年に2回草取り(足で踏んで土の中に埋めるなど）をするくらいだそうです。分けつし根がよく張っているし、葉の色も良く、実も大きめで直ぐ隣に慣行農法でやっているイネと比べると健康そうに見えました。土がよく他の生物とのバランスが取れてきてうまく循環している感じです。畑も見ましたが、土がふかふかで良く、作物もちゃんと育っていました。直ぐに、こうはならないでしょうけど、私の畑もこうありたいですね。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月26日
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掘り残しジャガ
P1050886_1 posted by (C)hotchi-berryニンニクを植えようと思って掘ったらお宝がザックザックと出てきました。取り忘れたジャガイモです。何種類ものジャガイモを植えたのでこの品種を掘り損ねていました。細長くて皮が赤いです。ジャガイモは実の大きさを別にすればどの品種もほったからし栽培でもちゃんと出来ました。さて、ニンニクはどうなるか、この時期に植えるんですね。ここの寒さを乗り越えて来初夏に収穫予定です。どうなるか？！ジャムにはしません。でも要望が有れば！そう言えばジャガイモジャムまだ作っていません！ 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月25日
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ルバーブと雑草
P1050884_1 posted by (C)hotchi-berry手前と向こうに葉が目立つのが分かります。どちらかが栽培種です。昨年植えたのですが、中々大きくなりません。ルバーブです。向こう側が。手前は良くある雑草で地元の人が名前を言っていたのを忘れましたがさらに「ヨタ」であると言うことです。推測するに「根が深く、よくはびこって 『たちが悪い』」と言うことかな。ルバーブの葉の大きさと形にそっくりで最初、こんなに広がったんだと喜んだくらいでした。でもよく見るとやはり違います。来年こそはルバーブジャムの提供を！！ 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月24日
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今のナツハゼ
P1050883_1 posted by (C)hotchi-berry現在のナツハゼです。これだけ見るとたくさん成っているように見えます。でも、他の木も入れて全体で見ると昨年よりかなり少ないです。確か花の数も少なかったように思います。この時期、他のベリーが終わっている関係で貴重な存在なのですが。どうも、他の情報によっても今年の実成りは少ないと言うことのようです。予約されているお客さんもいるので困るのですが、どうなるやら。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月23日
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ネットを突破したカミキリムシ
P1050816_1 posted by (C)hotchi-berryやっぱりやられた！！～サジーの株もとです。ネットかぶせた中からカミキリムシの幼虫が穴を開けています。と言うことは、このネットを物ともせず親は卵を産み付けたことになります。あんだけ苦労してつけたのに～。でもネットの中に生み付けられたと分かっているのは今のところこの1本です。他はネットの上だったり、ネットをしてない木だったりです。トータルで見ると、例年よりは被害は少ないような気がします。木は選ばず、どれでもやられていますが。無農薬の証とは言え…。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月22日
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草刈り前後
P1050801_1 posted by (C)hotchi-berry左右ともベリー畑です。右側がエルダーべリーで左側がサジーです。自然農法と管理農法の違いではなく、 草刈りをした後としてない状態との差です。この後、サジー畑もやったので今はこうではありません。これを見ると、いかにゴルフ場が異常いや管理されているかが分かりますね。シーズン中この状態を維持するのは大変なのです。3週間で一回はやらなければなりませんが出来ていないのが実情です。手で株もとの草を抜き、そして機械で周りを刈ります。その段取りの手抜きをすると、今回も、背の低いハスカップの木を間違って刈ってしまいました！ 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月21日
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浅間ブドウ（クロマメノキ）
P1050841_1 posted by (C)hotchi-berryクロマメノキ(浅間ブドウ）です。天然の物で、小浅間にありました。実の形・大きさ・色合い・全くブルーベリーと同じです。私はもっと小さい物を想像していました。品種的に言っても同じツツジ科ですから日本古来のブルーベリーです。食べた人によると味も、酸味と甘さがあって似ているようです。現在、以前採れてた所でも採れなくなったそうで、温暖化の影響か、乱獲の人の影響か、残念なことです。我が園にも2本、苗やさんから買ったのがありますが中々大きくなりません。気候、地質などが合わないのでしょうか。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月20日
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プルーンジャムの作り方
P1050864_1 posted by (C)hotchi-berryプルーンジャムを作っている所です。今回、皮をむく→種を取る→皮と種をだけで煮出す→実と煮汁を一緒に煮る(写真）→砂糖を入れ潰してジャムにする と言う行程で作りました。前回作ったときより手間が二倍かかりました。皮むくのに1時間もかかってしまいました。皮の色合いだけを出すためにそうしたのですが今回薄くなりオレンジっぽくなりました。品種によっても色合いが変わってきます。今回はスタンレーという品種です。旬のプルーンのエキスを閉じこめたジャムです。実自体の価格がブルーベリーより低いので手間はかかってもブルーベリージャムより安くしてあります。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月19日
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小浅間登頂！
P1050827_1 posted by (C)hotchi-berryこの山、小浅間です。写真は途中の鞍部です。８０歳の火山学者の先生が先導して頂上でも説明をしてくれました。軽井沢に通って５０年だそうです。元気です。軽井沢町主催の火山の勉強会に参加しました。軽井沢は浅間山の影響を何万年も前から受けていると言うことが分かります。東大の地震観測所は１９３３年に地元の人の要望で出来、現在も火口に設置したテレビカメラを使って監視しています。小浅間も、離山も、石尊山も全部これで私は登ったことになります。そしてこれらは火山ドームで一過性の噴火で出来た山だそうです。先生によると日本や世界の火山の中で浅間山は火口が一つでその火口から４キロ四方の監視区域を取っている比較的安全な山だそうです。他の火山には火口がいくつもあったり、火口から４キロ以内に国道や鉄道があったりする場合があるそうです。他にも情報が色々あるのですが、今回はこれにて。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月18日
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プルーンジャム登場！！
P1050821_1 posted by (C)hotchi-berry佐久市の農家の方からプルーンを仕入れて早速ジャムにしてみました。種と皮を除いています。この作業が結構大変です。最初の果実の重さの半分になってしまいました。この赤色を出すのに皮が入ってないと出ません。発地ベリー園ですが、プルーンジャムも良いですよ。例のごとく何も添加物を入れていないのでゆるい傾向にあります。お試しあれ！今度は注文に応じて仕入れ、ジャムにするので「完売」と言うことはありません。でもまだ、試し作りですので発送は今度の日曜日か月曜日になりそうです。予約注文をどんどんメールかFAXで！！お待ちしています。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月17日
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もう、秋！
P1050809_1 posted by (C)hotchi-berryハスカップの先に赤とんぼがとまっています。風に正対しています。ホバリングしたりピンポイントにとまったり羽を自由自在に操っています。事故が起きないのか心配してしまいますが生き物はさすがです。昨日就寝時に、毛布一枚では寒いなと、この夏に初めて感じました。もう、秋ですね。日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月16日
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モロヘイヤの花
P1050746_1 posted by (C)hotchi-berry昨日見たらこの花もうしぼんでいました。綺麗な花ですね。どういう実が成るか気になります。これモロヘイヤです。葉物野菜は肥料なし、農薬なしでは簡単にはできないはずがこのモロヘイヤ大きくなってくれました。初めてで大きくなってくれ、可憐な花も咲いて嬉しいですね。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月15日
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ブルーベリーの生実提供？
P1050800_1 posted by (C)hotchi-berryこれ昨日の写真です。ほとんどのブルーベリーはもう実をつけていないのですがこの木と、あと小さい実をつけている木とがまだ頑張っています。この木は盛りだったときにも実をつけていた木なのでかなりロングに実の提供をしてくれていますね。残念ながら品種は分かりません。今朝は15度を下回っていますが、この赤い実も熟してくるのでしょうか。 最近、生実が欲しいというお客さんがいたのでもしこの木だらけだったら提供できたかも？！一粒の生実でいい方は連絡を！！ 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月14日
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エルダーベリージャム
P1050793_1 posted by (C)hotchi-berryエルダーベリージャムを作りました。ラベルの写真を見ると分かりますがホント小さい実で、ジャムにするにはかなり摘み取らなければなりません。でも、実際ジャムにすると、ほんの僅かな量です。ペクチンはあまり含んでいないようですし、種が実の割に大きいので気になると言えば気になります。種も味わって二度美味しい！今回作ってみて、種を漉したり、何か添加物を入れてもっとジャムらしくしたほうがいいのでは？と言う思いも少しありましたが、私の作るジャムは「自然のベリーの砂糖煮込み」で、お客さんにそのまま届けようというコンセプトだと改めて思いました。このエルダーベリージャムは既に予約のお客さんがいて発売前に申し訳ありませんが完売です。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月13日
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軽井沢銀座の似顔絵屋さん
似顔絵屋さん posted by (C)hotchi-berry軽井沢銀座で営業している似顔絵屋さんです。色をつけなければ10分で500円です。本人がいくら誇張しても良いと言ってもそこそこにとどめるそうです。かなりデフォルメすると怒り出すそうです。女性で多少若く描くことはあってもいい女・いい男に変えて描くことはしないそうです。周りのギャラリーから文句が出るから！さて、右上の似顔絵はある人をその場で描いた後、思い出して描いたそうです。かなりデフォルメされていますね。本人はどう思っているのでしょうか？ 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月11日
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軽井沢銀座・レストラン「芦屋亭」
P1050766_1 posted by (C)hotchi-berryかわいいレストランです。軽井沢銀座上がって観光案内所の所曲がってテニスコートに行く道の右側にあります。ここに、私のジャムを置かせてもらうことになりました。こぢんまりしていていろいろなおしゃれな小物も置いてある、レストランです。ちょっと気がつかないで見過ごしてしまうことがあるかもしれませんが値段も手頃で、美味しかったです。お勧めのレストランです。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月11日
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オリゴ糖をまぶした冷凍ブルーベリー
P1050776_2 posted by (C)hotchi-berryお腹に優しいオリゴ糖をまぶした冷凍ブルーベリー発売中！！オリゴ糖は胃や小腸で消化されず、大腸でビフィズス菌の栄養になり整腸効果が期待される今、注目の糖類です。普通の砂糖と比べるとかなり高価ですがブルーベリーが目に優しく、オリゴ糖がお腹に優しくダブルの効果を期待して開発（まぶしただけ？）しました！おやつ代わりにいかがですか、冷凍便で発送します。オーバーシーの遠距離でなければ６００円が送料です。これ自体は２２０ｇで５００円ですがいっぺんに四個送料同額で送れます。また、ヨーグルトと混ぜてミキサーにかけると美味しい飲み物が出来上がります。オリゴ糖は甘さ控えめなので物足りない方は他の糖類を追加してください。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の「軽井沢ソナタ」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月09日
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女将がアロニアジャムを絶賛！
P1050729_1 posted by (C)hotchi-berry以前に紹介したことがある和食「なが蔵」さんの所へ行き、アロニアジャムを試食してもらいました。今まで、ほとんど褒めたことがない女将がこれはいいわ！と絶賛です。渋みと、固めの皮の食感が良くないと思っていたらそれが特徴で良いのだと言うことです。チーズなどに合うし、色々利用できるんじゃないかというお話でした。この女将さんはご自分でジャムも作り、スイーツも色々考案されています。 他のジャムとの違いが特徴となりインパクトを与え、逆に利用価値が出ると言うことですね。でも、もうありません！！来年に期待を！！！ 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の「軽井沢ソナタ」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月09日
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枯れ葉から若葉のハスカップ
P1050722_1 posted by (C)hotchi-berryこれ、落ち葉から覗いている若葉ではありません。まだ落ち葉になっていない枯れ葉から覗いている若葉です。ハスカップはこの時期、葉が枯れてきます。本当に木自体が枯れたのではないかと思わせるくらいです。こうして若葉が出てくるとホッとします。しかし、本来出てきてはいけないのです。二期成りではないはずですから。今までもあって、この若葉も枯れていきます。余計なエネルギーを使ってるみたいで心配な面もあります。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の「軽井沢ソナタ」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月08日
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アロニアジャムとブラックベリージャム
P1050721_1 posted by (C)hotchi-berry今期採れたアロニアとブラックベリーでジャムを作りました。昨年はジャムにするほどは採れなかったので今年が初めてと言うことになります。アロニアには渋みがあるので冷凍すると和らぐと言うことだったのですが残念ながら渋みを感じますし、水分が少なく皮が固いのでまろやかさが不足しています。ブラックベリーは甘酸っぱくて良いのですが種を今回漉さないで作りました関係でそれが気になると言えば気になります。共に、栄養豊富な無農薬栽培の軽井沢産の貴重なジャムです。ちょっこししか作れていないのでどこかのお店に出す訳にもいかず興味のある方は連絡してください。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の「軽井沢ソナタ」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月07日
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上信越佐久平サービスエリア（下り線）
P1050702_1 posted by (C)hotchi-berryさて、この写真の場所はどこでしょう。整然と並べられています。私の家では決してありません。レジの直ぐ右側に私のジャムが置いてあります。上信越高速道路佐久平サービスエリア（下り線）のお店の中です。もしジャムが急に欲しくなったら高速使ってここまでくれば有ります！！昨年は夏の終わりに引き上げたのですが、今年はまだ置かせてもらっています。全国のサービスエリアで置いてあるのはここだけです！！ 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の「軽井沢ソナタ」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月06日
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ブルーベリージャム物語
P1050693_1 posted by (C)hotchi-berry先日、電話がありました。北軽の何軒かある直売所の一つの「とれたて野菜直売所」にジャムを置かせてもらっています。そこでは、試食ができます。ここで、ブルーベリージャムを買ったお客さんが東京に戻り、美味しかったので注文したいということでした。何軒かある直売所でたまたま通りかかって私のジャムと出会いこうやって注文してくれるのは嬉しいことです。写真はその注文品が入った箱です。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の「軽井沢ソナタ」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月05日
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軽井沢彫りと折り紙
P1050696_1 posted by (C)hotchi-berry昨日、知人が来たので例のごとく旧軽を案内しました。ここは軽井沢彫りの「シバザキ」さんの所です。ご主人は後継者作りが大変だというお話でしたが若い職人の方が実演をやっていました。この写真は私の知人の一人の青年が片手で折り紙を折ったもので、いかにもこの製品に合う感じがしたので置かせてもらったのです。以前、彼は紙飛行機が多かったのですが折り鶴を進化させたクジャク？が中々良いですね。私も飛行機を教わって折ったこと有るのですが両手を使ってもうまくいきませんでした。根気の要る作品を作り上げる彼の今後に期待をしたいです。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の「軽井沢ソナタ」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月04日
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重機？登場！
P1050678_1 posted by (C)hotchi-berry久々の登場です。我が園の唯一の重機？1976年製です。もちろん中古で買った物ですが、未だ現役です。昨年入れた枯れ葉の残りを別の畑に移すために私がダンプと一緒に一人で動かしています。この軽トラダンプも中古ですが、手と一輪車でやったら大変な所助かってます。そろそろ、収穫が終われば畑の整備に追われることになりそうです。 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の「軽井沢ソナタ」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月03日
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アロニアの収穫
P1050671_1 posted by (C)hotchi-berry「実るほど頭を垂れるアロニアかな」まだ枝が細いので実の重さで枝が曲がっています。でも実自体は採ってみるとそんなに重い感じではありませんでした。一つ食べてみました。味はちょっとリンゴのような甘酸っぱさがあり渋みもありました。まだ全部収穫したわけではないのですが１ｋは採れそうもないのでジャムにはしてみますが販売は出来ないかもしれません。残念！！ 日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の「軽井沢ソナタ」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。） 軽井沢発地ベリー園(http://hotchi-berry.com/）
2010年09月02日
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