迷えるデカ羊（仮）

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Jun 7, 2005

今年の梅酒の材料でふ

(2)

テーマ：梅酒の季節(482)

カテゴリ： (・Ａ・)うんちくとか語る理屈っぽい日記

ちなみに選んだ焼酎は↓の３つ

博多の麦焼酎　『天盃』

去年も使いました。ちょっと辛口です。

漬かり方は非常によく、３ヶ月目ぐらいから普通に飲めました。

ただ一年目の状態で焼酎の癖がまだ強く棘がある感じがしました。

もっと熟成して味の柔らかさが付けばもっと美味しくなると思います

『浜千鳥乃詩原酒』（アンティック）

初めて使う黒糖焼酎です。

去年の時に来年は黒糖で作ろうと思ってたので、実験的に試してみようと思ってます。

味はしりません。作ったことのある人（酒屋）はかなりよかったそうです。

純粕焼酎　『常陸山』（黒ラベル）

そのまま飲むには癖が強くちょっとキツイですね。

梅酒用とあって、３年以上本格的に熟成するには凄く合ってます。

３ヶ月～１年ぐらいで飲み比べてみたんですが、味の変化が急激で驚きました。

アカシアの蜂蜜

今年取立ての国産のアカシア蜂蜜です。

毎年エラク売れてる物らしいです。

ちなみに購入したときに、ここの梅蜜がオプションで付いてきたんですが、

メチャ美味しかったので別に再度購入しました。

紀州産南高梅

去年も世話になったところです。

非常に大粒で一つも傷がありませんでした。

ここだけの話、楽天で購入した某店は大きさが不揃いで傷だらけだったそうです。

店に陳列するやつは傷物だと売れないので、店用を優先に良いやつを選んでるのでしょう。

上の商品は『常陸山』と梅以外全部楽天で揃えました。（詳しくは購入履歴）

ちなみに梅以外は瓶も含め全部揃えています。

瓶は５Ｌ＊２と２Ｌ＊１で

一升瓶の焼酎と１～２キロの梅で５Ｌ瓶

で余裕もって漬けれます。

既に瓶は消毒済み。

まだ詳しい分量は決めてませんが、あとは蜂蜜の分量だけだと思うので梅との分量をみて調整します。

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