完全個室で、炭火で、おいしい仙台牛をお得に堪能できるということで人気だったが、石巻中里地区は場所によって胸の辺りまで浸水したため、多大な被害を受けて、しばらく休業していた。（仙台店は営業していた。）
10月23日に、リニューアルして再開した。


久しぶりに、牛正を訪ねると、外観までやさしい木の素材に変わっていた。
中も、漆喰や白木を使って改装してあり、前より明るくやさしい雰囲気になっていた。

おいしいお肉も変わらずで、堪能してきたのだが、、飲み会で写真を撮るほど野暮じゃないので、、とりあえず、震災前に行ったときのもので。。

店内は、通路を挟んで、個室が並んでいて、完全個室制。前も混んでいて、予約が必須だったが、再開後はさらに混んでいる。
写真より、塗り壁がもう少し明るく変わったかな。
あとは、炭火焼き、石と陶器の洒落た器は同じ。

まずは、生ビール550円で乾杯。きっちり冷えていて泡もまろやかでおいしい。

一人6900円のコース。

まずは、刺身３品。
センマイは、三番目の胃で、壁が多いことから千枚といわれるが、コリコリぷにぷに、味はさっぱりも酢味噌も合うし、とてもおいしかった。はつは、弾力のある歯ごたえで新鮮でくさみなく、ショウガ醤油で、おいしかった。ユッケは、新鮮でとろけるような脂でとてもおいしかった。

塩焼き（特上タン、ブリスケ、おすすめの肉）。二人分。
見るからにおいしそう。

炭火で焼くと、じわーっと脂がたれてくる。
特上タンは、レモンダレでぷにぷにで味わいがじわっと、とてもおいしかった。ブリスケは薄いバラ肉のようだが、やわらかく上品な脂でおいしかった。

角切りは、分厚いがやわらかく、肉汁じわっとで、おいしかった。何もつけなくてもうまみがじわっと出てくるし、新鮮なすりおろしわさび、あっさりめの醤油ダレ、あっさりめの味噌ダレ、どれでもおいしかった。

ミニキムチ盛りは、辛めでコクのあるキムチでとてもおいしかった。
サラダは、新鮮で量も多くとてもおいしかった。
ミニビビンバは、普通盛りぐらいあって、味もしっかりしていて、おいしかった。

特上肉盛り（特上バラ；右下、特上ロース；左上、上ハラミ；右上、おすすめの肉；左下）
二人分。
いや～、どれも見事な色と霜で、食べる前からおいしいのが分かる。

上ハラミは、横隔膜の部分で、ぶあつめだがやわらかく、肉の旨みもあり、とてもおいしかった。
特上ロースは、みごとな霜降りで、とろけるやわらかさで、ほどよい良質な脂身、とてもおいしかった。

特上バラ（カルビ）は、とけるようなやわらかさで、良質な脂身たっぷり、とてもおいしかった。
おすすめ肉は、みすじ。肩部分の中程の赤身で、希少部位。肩ロースと似ているが、より上腕のあたりになるので、肉の味わいがよく、とけるようなやわらかさ、上品な脂身で、とてもおいしかった。
どれもすっと溶けるようなやわらかさで、それぞれの味わいを堪能すると同時に、余韻を残しながらきれいに消えていく感じ。米沢牛や松阪牛のしつこいほどの霜降りもいいが、仙台牛の上品な味わいもすばらしいと思う。特に、年をとって脂ぎとぎとがきつい層にはいいだろう。

ホルモン盛り。二人分。
てかてか光って、そのままでも食べれそうなレバー。

ハートは、ぷにっと弾力があって臭みもなくおいしかった。
マルチョウは、ぷるんぷるんでかむほどに脂がじわーっとでてきて、とてもおいしかった。
レバーは、臭みなく風味よく、くにっとおいしかった。
ホルモンもどれもおいしくておすすめ。

あとは、ひたすら生ビール。ワインのリストも豊富だけど、自腹だと、やっぱお得でおいしいビール。
連れは、オレンジジュース280円と水。おこちゃま。

最後に、果肉入りの桃のアイスで甘めでさっぱりと、おいしかった。
レジでミントガム。

おいしい仙台牛、十二分に満喫した。

あとは、特タンサイコロ2800円は、付け根に近い希少部位、ぷにっとくにっとしゅわーっと脂が上品にとける逸品、シャトーブリアン3800円は、くにっとやわらかな赤身で味わいよくほどよい脂身の逸品、などなど、他にもすごい肉がいっぱいある。（おいしいのは高いけど。）

並の肉盛り(2～3人前)で4400円、上肉盛り6800円もあるが、おいしさを堪能するにはやはり特上。となると、特上バラ2800円、特上ロース2800円、特上タン2200円とか、特上肉盛り9800円だけど、6900円二人分13800円で、刺身、塩焼き、サラダ、ミニキムチ、特上肉盛り、ホルモン盛り、ミニビビンバ、デザートまで付くコースがとてもお得だ。

港町、石巻にきて、肉？と思うかもしれないが、仙台牛は、米沢牛を上品にした感じで、日本有数の牛肉だし、さらにその仙台牛をまるごと一頭買いしてお得に食べれるのが牛正、とてもおすすめのお店だ。

http://www.gyumasa.com/index.html
牛正 石巻店
宮城県石巻市南中里三丁目５-２８
0225-93-9002
17:00～23:30（L.O.23:00）、無休
駐車場あり