と言っても、元は陸前山下にある華音なので、津波の被害は少しはあっただろうが、ちょうど新築移転の途中だったので、無事に６月下旬にオープンした。

オープン間もなく、とりあえず、お得なコースもあるということだったので、行ってみた。

蛇田の新興住宅街の中にあり、この辺は津波の被害はない。
新しい白の蔵のような造り。庭もきれいに造り込まれていた。

玄関を入ると、中庭がみえ、廊下には酒・焼酎・ワインなどのボトルがディスプレイされていた。
部屋は完全個室で、白木造りできれいで、窓から庭がみえた。

復興応援コース2990円。ニククオー。

まずは飲み物、オールフリー500円。巨峰サワー400円。


写真は、二人分。
炭火でしっかり焼いて。
塩タンは、薄いがぷにっとで上品な味、ハラミは赤身しっかりやわらかめ、おいしかった。
器も、陶器や石をふんだんに使い、取り皿はスズリのようなどっしりとした石。
こってりめとあっさりめのたれ。
キムチは、コクがあってピリ辛、おいしかった。

肉２種類；ロースとゲタカルビ。
焼き野菜。

ホルモン３種；ハツ、ミノ、テッチャン。

ロースは霜ほどほどでやわらか、ゲタカルビは分厚く脂まずまずで食べ応えあり、ハツは赤身しっかりぷにっとめ、ミノはぷにぷに、テッチャンは脂っぽくぷにぷに、どれもおいしかった。
焼き野菜は、新鮮でまずまず。

モスコミュール500円。

しめに、ミニビビンバまで付く。
甘みあるジャンで、具もいっぱい、おいしかった。

全10品、2990円は、お得でおいしかった。とりあえず、味わう分には、おすすめ。


先日、再訪した。
違う個室で、中庭の眺めも微妙に異なった。

ピカピカのテーブル、無煙の炭火焼き、取り皿や箸置きは同じ、コースターが変わっていた。

生ビールはプレミアムモルツ、タンブラーで550円。きちんと冷えておいしい。ただ、全体に少し高価なおいしい焼き肉店という設定なのだが、メインの生が小ぐらいの量なのはちょっと。これだと、中瓶600円の方がいい。
アセロラマッコリ500円。最初から、マッコリとは。。濃くて、不思議な薬風味のアセロラもあって、おいしかった。

極厚花咲きタン680円。
ぶあついひとかたまり。今宵の逸品の一つ。

でかいので、じっくり焼いて、それでも中はちょいレア－。
ぷにぷにでやわらかで弾力があり、タンの風味も上品、とてもおいしかった。

上ロース1380円、カルビ980円。

ちょい、火力、強かったかも。
上ロースは、厚め４切れで1380円で高いが、霜がしっかり、上品な脂でとろけるし、肉質もよく、とてもおいしかった。特ロース1980円も気になる。
カルビは、前回のゲタカルビよりカルビらしく脂っぽく、やわらかく、おいしかった。とろけるようなカルビを求めるなら、上カルビ1480円の方がいいかも。
野菜はおまけだが、ちょっと、ニンジンが水気が少なめだったかな。あと、肉の切り方もちょっと雑にみえるし、高級店にしてはツメの甘さを感じるが、少しずつ良くなっているので、今後に期待したい。

角ハイボール450円。しっかりしたハイボールでおいしかった。
巨峰サワー400円。のみやすい。

和風サラダ430円。
大きな器に山盛りで。野菜はシャキッと新鮮、かつおぶしも香りと風味がよくてたっぷり、とてもおいしかった。これは、オススメ。

ホルモン盛り合わせ1980円。
ハツ、コブチャン、ミノ、テッチャン、レバー、焼き野菜。

レバーは新鮮で独特の風味でくさみなく、ハツ（心臓）はくにっと味わいよく、テッチャン（大腸）はぷにぷにで脂っぽく、ミノはくにくにで、コブチャン（小腸）はぷにぷにぷにで脂だらだらで、とてもおいしかった。
ホルモンには、グレードがないが、牛仁も牛正もおいしくて、おすすめ。

クッパ780円。
かき卵の入ったごま塩ラーメンスープみたい、ごはんも入っておじや、おいしかった。

ごはん280円は、つやっともっちりも、ちょっとべったり気味。肉には、やはり白飯。安いし。

もうちょっと、食べれそうだったので、奮発して、今宵の逸品から、
リブロースステーキ100g3000円。
東北初の超熟成肉で、温度、湿度、風を徹底管理して、45日間かけて、じっくりと熟成させ、旨み成分のアミノ酸を増幅させたもの。
すごい美人な霜のふり、なめらかそうな脂のつやが出て、見るからに凄そう。

塩胡椒が少しふってあって、甘みがあってあとでツンと来る上質なわさびで、ミディアムレア－ぐらいで。
やわらかくぷにっとしてとろけて、上質な脂で甘みもあって、文句なしの絶品だった。
お気に入りのビーフロードのリブロースより上かも。
これを食べるためだけでも行く価値あり。

赤のグラスワイン600円。
飲みやすくておいしかった。まあ、あのステーキ食べたら、何でもおいしい。


以上、やはり、高めだけど、上のグレードはおいしい。仙台牛盛り合わせ（上）のコース6380円はあるが、牛正の6900円のスペシャルコースみたいなのがあるとうれしいかな。

完全個室で最高の肉を最高のサービスで、さらに最新の45日超熟成肉と言えば、大阪の大人気の焼き肉屋の但馬屋、株式会社 牛心。牛正と牛仁は関係はないが、めざすところは同じ。後出しだけあって、牛仁の方が少しだけ安く、建物も中庭があって高級感があるが、全体的な味とサービスの安定感は牛正に一日の長がある。お互い切磋琢磨して、魚の町の石巻なのに肉も最高という嬉しい状況を極めていってほしいなあ。
どちらもとてもおすすめだし、僕はどっちも行きます。

http://r.tabelog.com/miyagi/A0404/A040403/4011635/
牛仁
宮城県石巻市蛇田字新金沼106-1
0225-94-1129
17:00～23:00（22:30L.O.）、無休
駐車場あり