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2011年12月31日

抜群の魚の風味とぷにぷにの食感、蒲鉾では白謙が一番好きという人も多い。
石巻の立町の本店は、１階部分が津波にやられ、門脇にあった最新の工場も1.5mぐらい浸水して、甚大な被害を受けた。

4月17日に本店が再開、店の前には行列ができた。（いつもできているが。）
7月には、門脇工場が徐々に再開、少しずつ、石巻市内のスーパーの白謙の売り場も再開するようになった。

その頃、さっそく買ってきたもの。
白謙3.jpg 白謙4.jpg
白謙といったら、白謙揚げ。126円。
そこそこの大きさの平たい揚げかまで、表面はきつね色で香ばしく、ちょっとあぶらみがあり、中には白身がつまって、魚の風味と甘みが抜群、つるっとぷにぷにの独特の食感で、絶品。
くせになる味だ。
白謙2.jpg 白謙1.jpg
白謙揚げ。ミニ紅しょうが。74円。
ミニサイズの白謙揚げに、紅ショウガがまぶされ、上品な軽いすっぱみが、さらに魚の甘みと風味をひきたてる。とてもおいしかった。

あとは、定番の極上笹かまも絶品。
ほかには、個人的に一番好きな野菜揚げ（白謙揚げに野菜がまぶされたもの）もあるのだが、震災後は限定メニューで、当時はなかった。
ホームページをみても限定メニューのままなので、まだ、稼働していない工場ラインがあるのだろう。

女川に高政あり、石巻に白謙あり。
白謙の方が被害が大きかったので、まだ、白謙の定番がそろっていないが、自然な風味と食感の高政、不思議なまでの風味と食感の白謙、どちらもおいしいし、あとは好みの問題だろう。僕は、どっちも食べますよ。

http://www.shiraken.co.jp/shop/corp/default.aspx
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