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2006年04月の記事
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「湯葉春巻き」「ニラのチヂミ」他
急に驚く程暑くなった日でしたので久しぶり、生春巻きをメインに♪させてもらいました。「湯葉春巻き」板湯葉に、海苔、竹の子のきんぴら、ニラ、水菜、厚揚げ、人参千切り、白すり胡麻を巻いてます。 タレはオレンジジュースと胡麻油、お醤油、生姜汁、梅酢で。 厚揚げは甘辛くたいておきました。「麦と野菜のブイヨンスープ」玉ねぎ、竹の子、人参、大根、押し麦のスープ。「竹の子姫皮梅肉和え」「お漬け物」「ニラのチヂミ」ニラと高野豆腐を、強力粉と地粉を胡麻油と水で溶いたものに混ぜ、焼きました。 ソースにはすり胡麻、豆板醤、梅酢、お醤油を使用。真ん中は「蓮根昆布豆」です。
April 30, 2006
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「ベジ串カツ-withキャロットソース-」「チンゲンツァイのクリーム煮」他
「ベジ串カツ-withキャロットソース-」新玉ねぎ、こうふう、大根、人参の串カツです。特に新玉ねぎの甘いことっ♪「チンゲンツァイのクリーム煮」久々わ菜園さんからのお届けがあり、ミニチンゲンツァイを早速にクリーム煮にさせていただきました☆ 玉ねぎ、白菜、干し椎茸、干しエリンギ、湯葉も入ってます。「竹の子姫皮梅肉和え」今年もご好評いただいてます。今日一番皆様に声をかけていただけた一品です。作り方は昨年書いていました。「お漬け物」見えづらいけどぬかちゃん製人参付漬けも乗せてますぅ～。「黒胡麻のスパゲティ」と、真ん中「春キャベツのひじきマリネソース」無水で蒸し煮しました。
April 29, 2006
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「じゃが芋と竹の子のスープ」
竹の子とじゃが芋でコロッケがおいしく出来るので、それじゃあスープでもっ!♪と「じゃが芋と竹の子のスープ」を作りました。 オリーブオイルで竹の子の乱切りを炒め、いったん取り出し、次に玉ねぎ細い回し切りをじっくり炒め、じゃが芋の大きめダイスと水とローリエを入れ弱火でことこと炊き、塩胡椒、少量の野菜ブイヨン、醤油で調味、最後麦味噌で味を整えました。 予想以上に合う感じです♪
April 27, 2006
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「竹の子とじゃが芋のコロッケ」「押し麦と野菜のブイヨンスープ」他
「竹の子とじゃが芋のコロッケ」は細の目切りにした竹の子を赤唐辛子で香り付けした胡麻油で炒め、醤油、味醂、八味唐辛子できんぴら風の味付けにします。 蒸したじゃが芋と混ぜて、いつもの衣付け。 竹の子が待ち遠しいコロッケです。「押し麦と野菜のブイヨンスープ」キャベツ、大根、人参、ブロッコリー、押し麦です。透明の甘さ☆でした。「大根と海苔のサラダ」「トマトソーススパゲティ」真ん中「ひよこ豆とさつま芋のカレードレッシングサラダ」水菜とカシューナッツのトッピングにて。
April 23, 2006
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「竹の子の揚げ春巻き」「ライスポタージュスープ-梅風味-」他
「竹の子の揚げ春巻き」昨日頂いた竹の子、まずは揚げ春巻きにさせていただきました。 椎茸とニラと竹の子を巻き、揚げてます。お塩を添えてます。 とっても柔らかくて美味しい竹の子でした。謝々。「ライスポタージュスープ-梅風味-」白菜、じゃが芋、大根、玄米のポタージュスープ。 今日は仕上げに梅肉をトッピングしました♪「玄米クリームソーススパゲティ」「お漬け物」「切り干し大根じゃが」真ん中「ひじきと蓮根のおからサラダ」。醤油、梅酢、菜種油でマリネしたひじきと生の春菊、梅酢入りの熱湯で下ゆでした蓮根スライスを薄い醤油＆辛子味で炊いたおから煮でからめてサラダにしました。
April 22, 2006
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「おから＆蓮根のハンバーグ」「スープポトフ」他
「おから＆蓮根のハンバーグ」人参と椎茸のみじん切りの胡麻油炒め、蓮根のすりおろし、人参のすりおろし、片栗粉、塩、醤油におからを合わせ、味を調整しながら、粘りが出るまでよくよく混ぜます。 ゆでブロッロリーも一緒に握り込んで、形成。胡麻油で焼きます。 ソースは玉ねぎ、醤油、胡椒、酒、味醂をじっくり煮込んだ物です。「スープポトフ」白菜、じゃが芋、大根に粒マスタード添えてます。「切り干し大根」「漬け物」「トマトソーススパゲティ」真ん中「人参のひじきマリネソース」ミニ人参を蒸し上げ、ひじきマリネに春菊、胡桃を合わせました。 今日は嬉しいことをふたつ準備しました(^_^)。☆ぬかちゃんに人参を漬け込みました。 ぬかを炒って、少し足しましたし、とってもいい匂いがしています。 冬眠から覚め、今年初の漬け込みとなりますが、いかがなものになるでしょ～～!♪ わっくわく♪いたします。☆ついに、今年初の竹の子さんが届きましたぁ～!! Kちゃん毎度有り難うございますm(__)m。 ただ今下茹で完了です。 明日から楽しみです。
April 21, 2006
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「玄米粉クリームソースグラタン」「赤レンズ豆と白菜のスープ」他
「玄米粉クリームソースグラタン」はじゃが芋、マカロニ、ブロッコリーをトマトソースでからめ、玄米粉のホワイトソースをかけ、ニュートリショナルイースト、天然酵母パン粉、O oilをかけ、焼いてます。「赤レンズ豆と白菜のスープ」玉ねぎと人参も入れました。何を合わせても、この赤レンズ豆のスープは美味しく出来上がる気がします。「切り干し大根」「一本漬け」「春キャベツとひじきのサラダ」柔らかい春キャベツを生で手でちぎって、水菜とひじきのマリネしたものと合わせました。胡桃とひまわりの種のトッピングです。真ん中は「いたどりの酢味噌和え」。いっぱいOさんが採取してくださったのです。
April 20, 2006
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「いたどり酢味噌和え」「わらびおさしみ」他
本日はいつも御世話になっておりますm(__)m、山菜名人Oさんからのお届けのお陰で「山菜定食」にさせていただきましたぁ～♪「ごはんとおからと根菜のハンバーグ」すりこぎで搗いた玄米ご飯にごぼうと人参と椎茸とおからを煮た物、天然酵母パン粉、玄米粉、ナツメグ、セロリの葉のみじん切りをぐちゃぐちゃとよく混ぜ、焼きました。トマトソースで洋風に。「じゃが芋と切干し大根の胡麻煮」じゃが芋が大好きな私にも嬉しい一品です。。。はい。「わらびおさしみ」お醤油をたらすだけ。とっても美味です。「ひじきと大根葉と蓮根のきんぴら」 真ん中が「いたどりの酢味噌和え」。今の今まで、いたどりはいつも皮を剥いていました。皮の方が食べられる分より多くて、もったいない。。。といつも悔しい思いをしていました。がっ!Oさんのご指導をいただき、細い細い千切りにすれば2～3分さっと熱湯で茹がくだけで、全部食べられるのよ～～、と知りました。 全然美味しいです。お得です。 旬です。しあわせです。
April 17, 2006
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町内初曵き
写真を入手したので、吹上町の「町内初曵き」があった4/16（日）に記録させていただきます。 お木曵き車の上に乗っているのは弟なんです。なんだか嬉しかったです。長男である事が本木遣りをさせていただく第一条件なのだそうです。 次は5月26日に「上せ車」と、 5月27日にはいよいよ「本曵き」の予定です。 20年に一度のことなので27日は私もお店お休みさせて頂きお木曵きに参加させていただきく思っております。
April 16, 2006
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「粒そばのしゅうまい」「春キャベツとせいたん炒め」他
「粒そばのしゅまい」粒そばと干し椎茸、キャベツ、ねぎを葛で合わせたものを、板湯葉に包んでしゅうまいにしました。蒸しますのでつるっと食べられます(^_^)。 グリンピースが無い時期ですので、春菊の茎をサッと茹がいて代用です♪「人参スープ」玉ねぎと人参のみのスープです。 トッピングに豆乳を少々。「大根と干し椎茸の照り煮」先に胡麻油で大根と干し椎茸をじっくり炒めることで、お醤油だけの味付けと思えないコクが出ます。「春キャベツとせいたん炒め」胡麻油でキャベツとせいたん、車麩を戻してお醤油で味付けもの（荒みじん切り）を炒め合わせ、緑豆春雨も乗せてみました。真ん中は最近のお気に入り「春菊とひじき、お豆腐のサラダ」です。
April 14, 2006
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「うるちきびドライカレーのキッシュ」「じゃが芋とひじきの和風ポタージュ」他
「うるちきびドライカレーのキッシュ」全粒粉入りのパイ皮にさつま芋、じゃが芋、うるちきびで作ったドライカレー、天然酵母パン粉を乗せオーブンで焼きました。 焼きカレー、なかなかいい感じでした。「じゃが芋とひじきの和風ポタージュ」昆布だしでじゃが芋と、キャベツ、白菜、ブロッコリーにひじきも一緒にくたくたになるまで重ね煮してミキサー、ポタージュにしました。醤油味のすり流しのような和風のポタージュスープになりました。「ごぼう、人参、蓮根のきんぴら」白胡麻をふりかけて。「漬け物」「アマランサスの明太子風スパゲティー」真ん中は「ぬた」わかめとねぎと車麩が入っています。ひしお味噌と梅酢使用です。
April 10, 2006
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「式年遷宮」吹上町の浜参宮
唐突ですが、私は伊勢の住人です。ご存知の方も多いかと思いますが、伊勢では今「式年遷宮」という行事が始まっています。神宮の神殿が、敷地内の用地上を西から東へ、東から西へ２０年ごとに同じ形の社殿に建て替えられます。それは20年に一度の神宮最大の行事で、平成２５年（２０１３）に正遷宮が行われるまでの間、８年にわたっての行事のもと進行されます。 なぜ20年ごとなのか、定説はないそうです。「唯一神明造」という建築技術の伝承に一番合理的な年数であるというのが一番よく耳にする説です。20年以上経ってしまうとその技術の伝承が難しくなるということなのでしょう。 今日私の町、吹上町の「浜参宮」の日でした。今年、平成18年の5月6月に行われる「お木曵き行事」の前に、みそぎの意味で行われる行事です。各町の 奉曳団員が二見の興玉神社にうちそろってお参りし、お木曳きの安全と無事を祈願します。 吹上町の奉曳団は今朝8時に「世木神社」で神主様からお祓いを受け、木遣りをうたい、二見町へと出発しました。 弟が本木遣りを、毎晩の練習に通いうたっているので今朝は仕込みの途中に応援に行って来ました。 子供達のかわいい木遣り唄もあります。子供達も毎晩練習をしているのだと思います。少ししか見れなかったけど、清々しい空気を朝からいただけました。
April 9, 2006
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「さつま芋の穀物コーヒー風味パイ」と「さつま芋と八朔のアイスクリーム」
最近、季節の「パイ」と季節の「アイスクリーム」も定番化させていただけそう、です。「さつま芋の穀物コーヒー風味パイ」 見た目、アップルパイと何ら変わらなくてすみませぬm(__)m。これでも中には、さつま芋を穀物コーヒーフレーバーにしたものと、レーズン、胡桃が入っております。「さつま芋と八朔のアイスクリーム」 玄米甘酒と豆乳、さつま芋、八朔マーマレード使用。 トッピングにはカシュウナッツ、デーツで甘みをつけた小豆、メープル味の八朔マーマレード添えてます。
April 8, 2006
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ROLLING STONES な夜
ナゴヤドームでのROLLING STONESのコンサートに行って来ました。 ミックジャガー、62歳、すごい。ずっと歌ってる、ずっと動いてる、すごいセクシー、キュートな笑顔。62歳にして、あの動き、あの体。 まっこと、興奮と「喜び」の2時間でしたのです。 あ、席はアリーナだったんです。お顔まではモニターでないと定かではなかったけど結構近かったです。いっぱいミックを感じられました。 すごく思ったこと。私もこんな充実した62歳に成りたい!!!私も62歳になっても、ミックのようにお会いできる皆様に元気を伝えられる人で居たい。私も62歳になっても、ミックのように渾身の力出した丁寧なお仕事が出来る人で居たい。 嬉しかった。ほんとうに気持ち良かった。 ふと思い出せば全身鳥肌立ってます。かっこ良すぎました。 興奮はまだまだまだ冷めそうにありません。。。ぶるっ。
April 5, 2006
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「ひじきと蓮根とおからのサラダ」「さつま芋のカレードレッシングサラダ」他
「トマトライスコロッケ」玄米をひよこ豆入りのトマトライスにしていつもの様に衣付けし揚げました。トマトのソースを添えてます。「切り干し大根とじゃが芋の胡麻煮」調味はお醤油だけ、でもとっても甘いです。「さつま芋のカレードレッシングサラダ」軽く蒸したじゃが芋を、玉ねぎの回し切り（先に少し炒めておく）と共にオリーブオイル・塩胡椒し、オーブンで焼きました。 少し焦げ目が付くまで焼けたら、カシュウナッツをトッピングし、カレードレッシングをかけます。この甘辛コンビネーションが好き。です。「一本漬け」「人参ステーキ-胡桃のソース-」やはり先に蒸した人参を焼き、そこに胡桃とパセリのソースを。 人参がお芋のよう。 真ん中は「ひじきと蓮根とおからのサラダ」その他に生の春菊とレタス、白炒りごまを入れ、梅酢・胡麻油・醤油を同量のドレッシングで和えました。ひまわりの種をトッピング。
April 3, 2006
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消しゴムはんこ
消しゴムを彫って、こんなスタンプを作り出したら、楽しくて止められなくなってしまいました(>_
April 2, 2006
全16件 (16件中 1-16件目)
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- ●鹿浜５丁目 十割蕎麦 壱七 #17 で…
- (2026-10-10 22:10:33)
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- 今日の朝御飯
- 2026年１０月１０日の朝食
- (2026-10-10 11:43:17)
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- バレンタインの季節♪
- 俺には縁のないホワイトデーの所以と…
- (2026-03-14 08:00:07)
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