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上田まり子さんのホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピを参考にしました。市販のマロンペーストを塗ってくるくる巻いたパン生地をクグロフ型に収めて焼いています。ごく普通の菓子パン生地とクリームの組み合わせですが、見た目がちょっと変わって、楽しいこちらはお惣菜系のパン。明日からキャンプに行くので、朝食用にジャムやペーストのいらない、そのままぱくっと食べられるパンを焼きました。両方とも門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピです。震災後、救援物資(?)のひとつとして夫の実家から届いた焼き鶏の缶詰、ブロッコリー、ゆで卵のスライス、プチトマトをのせ、マヨを絞ってチーズをのせて焼いたものと、アーモンドクリームに缶詰の洋梨をのせたもの。イングリッシュマフィン型にマフィン用のグラシン紙を敷いて焼きました。テフロン加工・クグロフ型14cmサバトンマロンペースト240gマロンクリームよりも甘みが控えめで、栗の味が濃厚ほんのりしあわせ。おうちパン
2011.04.30
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かつおのお刺身サラダキャベツと厚揚げの煮浸しにんじんとしらたきのたらこ炒め * * * * * * * * * * * * *お刺身用のかつおをサクごと買ってきて、にんにくの薄切りを炒めながら香りを移したごま油で周囲を焼きつけてから氷水にとり、即席たたき風にしています。野菜は初めて買ってみた紫キャベツスプラウト、プチトマト、しそ、千切り大根など。ドレッシングはためしてガッテンレシピの玉ねぎたっぷりドレッシングに、かつおと相性のいいおろし生姜を加えたもの。煮浸しは、汁ごと飲み干せる薄味で、汁物代わりに。たらこ炒めは薄口醤油とお酒だけで、あとはたらこの旨みで勝負の味付けです♪
2011.04.29
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豚肉の甘酢漬けほうれん草とコーンのサラダ大根とセロリ、かにかまのサラダ * * * * * * * * * * * * *
2011.04.28
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えびマカロニグラタンズッキーニと長芋の豚バラ巻き新玉ねぎ入りコールスロー * * * * * * * * * * * * *塩鮭のごまバター蒸し&キャベツきんぴらごぼうのサラダ枝豆 * * * * * * * * * * * * *
2011.04.27
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加藤千恵さんのMyアニバーサリーのお菓子のレシピです。ココア入りのフィナンシェ生地に刻んだドライフィグを加え焼成。途中で、ピスタチオナッツやグリーンレーズン、ドライフィグをのせて出来上がり。素朴な焼き菓子のフィナンシェがちょっと華やかになりますでも、子供たちは「何ものせてないほうがイイ!」らしいです・・・。フィナンシェ型10個セット【ドライフルーツ】トルコ産 白いちじく 240g《イラン産》ピスタチオナッツ(皮無)【20g】グリーンレーズン 200g【送料無料】Myアニバーサリーのお菓子
2011.04.27
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ぶりのソテー トマトソース(YOMEの楽チン・レシピ(2)より)ごぼうのきんぴらサラダ仕立て(こうちゃんの簡単料理レシピ(3)より)あさりとじゃがいも、長ねぎのスープ * * * * * * * * * * * * *鶏つくねとプチトマトちくわとかにかまの磯辺揚げピーマンとじゃこのめんつゆ炒め * * * * * * * * * * * * *
2011.04.26
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なすのはさみ揚げ&アスパラとにんじんの天ぷらかぶと油揚げ、昆布の煮物白菜と豚挽き肉のスープ(もてなし上手より) * * * * * * * * * * * * *牛肉とごぼうの甘辛炒め(てんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当より)糸昆布とツナ、にんじんの煮物(栗原さんちの朝20分のお弁当より)ほうれん草とかにかまの薄焼き卵巻き * * * * * * * * * * * * *
2011.04.25
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加藤千恵先生のMyアニバーサリーのお菓子のレシピです。卵黄多め、メレンゲを立てて合わせるタイプのバターケーキなので、ひと手間かかりますが、バターが分離しにくく、しっとりやわらかな口当たり。この頃、息子が帰宅するとまず「今日は何かお菓子作った~?」と聞いてきます。とにかく、お腹がすくらしい(-_-;)5時前後の帰宅が多いのですが、しっかりおやつを食べてさらに夕食。今年中に私の身長も体重も抜きそうな勢いです《貝印の製菓用品が40%OFF!》カイザー(KAISER) トップシルバーII イージーフォーム クーゲルホフ型16cm [DB-0105]【送料無料】Myアニバーサリーのお菓子
2011.04.24
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上にのせるクッキー生地に抹茶を練り込んだメロンパンです。夫&子供たちが大好きなので、私の留守中のおやつにと焼きました。 こちらはフレッシュのいちごとコンデンスミルク、牛乳をフープロにかけて作ったいちごクリームがたっぷり入ったパン。こちらからレシピをお借りしました。 * * * * * * * * * * * * *先週、夕食後のんびりテレビを見ていた時、見慣れない番号から電話がかかってきました。ちょっと警戒して、名乗らずに電話を取ったところ、「夜分に失礼いたします。私○○中学の○○君の担任、○○と申します」と(゜o゜)こちらの声は急に1オクターブ上がり、内心「入学早々何かしでかしたか・・・?!」とビクビク。しかし、何のことはない、クラス役員を引き受けてもらえないかというお願いの電話でした(+o+)おそらく名簿順に電話をかけていると思われ、我が家の名字からすると、残された人数もあとわずかで、先生もかなりお困りの様子。結局、やるなら中1でやってしまったほうがラクだろうと思ってお引き受けしました。そして今日はその学級委員の初会合。初対面の方ばかりでしたが、集まったメンバーは皆さん人当たりがよくて、ホッとしました。「一度引き受けると、結局6年間やられる方が多いです」というお話や「クラスごとのお食事会の企画をしていただきます」とのお話には正直、ビビりましたが・・・(^_^;)そしてその後は学年会→クラス懇談会、とすべての会合が終了するまでに、実に4時間近くかかりました副校長先生をはじめ、各教科の先生がそれぞれお話されましたが、どの先生もお話がウィットに富んでいて、面白い息子が小学校の先生との一番の違いは「話(授業)が面白いこと」だと言っていたのですが、なるほどと思いました。息子の担任は、30代前半の頼れるアニキ的な感じの先生。この学校では先生と生徒だけの二者面談があるそうなのですが、「だんだん学年が上がると、親には言えない相談、はっきり言うと、恋愛相談が多いんですよ」とおっしゃってました^^;「私もできる限り親身に相談にのってますが、中には『○組の○○君が好きなんです・・・』(注・息子の学校は男子校です)という場合もあって、さすがに私もちょっとアドバイスに悩むんですが」とのこと。いや~、楽しそうです、学校
2011.04.23
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しょうゆマヨ味の鶏照り焼き(YOMEカフェレシピより)大豆入りみそ味きんぴらごぼう春キャベツと新じゃが、新玉ねぎのカレー風味スープ(ふだんのおかず12か月より) * * * * * * * * * * * * *今日はイケアへ行ってきました。この春、息子にひと部屋与えた結果、行き場を失った夫&私の荷物((+_+))収納力をアップさせるため、IKEAのPAXシリーズのワードロープに買い換えました。IKEAでは古い家具の処分をお願いできないため、今までの婚礼家具は自分で手配した便利屋さんに処分をお願いし、新しい家具の配送や組み立ても、別々の日にそれぞれの業者の方がやってきます。日本の家具屋さんの全てお任せの方式に慣れていると、いろいろな面で手間がかかるなーという印象ですが、そういったプラスアルファの料金を含めても、価格は婚礼家具の半額以下で済み、収納力は倍くらいにアップしました今日は先週設置したそのPAXシリーズのパーツを買い足してきました。実際に1週間使ってみて、もう一段引き出しを増やそうとか、スカーフハンガーを足そうとか、いろいろと工夫の余地が出てきたので。先々、洋服のスタイルが変化しても、またパーツを変えれば対応できるので、長く使えそうです(*^_^*)パーツを買いに行ったはずなのに、やはりキッチン用品やベッドリネンのコーナーで、大幅に寄り道^_^;今日使ったシルバーのランチョンマットもIKEAで買ったもの。さっと拭けば汚れが落ちるので、とても便利です♪
2011.04.22
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ピーマンの肉詰め オーブン焼き(JUNAさんの家族を笑顔にする毎日のごはんより)小松菜とツナの卵炒め大豆入りミネストローネ(毎日食べたいごちそうスープより) * * * * * * * * * * * * *
2011.04.21
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豚肉のおろし玉ねぎ入り生姜焼き(JUNAさんの家族を笑顔にする毎日のごはんより)もやしとカニかま、きゅうりのカレー風味サラダ根菜スープ * * * * * * * * * * * * *じゃがいもと塩昆布入りハンバーグ(てんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当より)いんげんとチーズのベーコン巻きほうれん草とささみの胡麻和えプチトマトかぶの葉&セロリの葉入り食べるじゃこふりかけ【送料無料】てんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当中学生男子弁当にはぴったりのこの本。愛用しています♪
2011.04.20
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れんこんのえびはさみ揚げ&なすとピーマン素揚げほうれん草とささみの胡麻和えお豆腐とわかめの味噌汁 * * * * * * * * * * * * *最近よく見かけるようになったお手頃価格のバナメイエビをフープロですり身にし、生姜やお酒、片栗粉、しそを加えてたねを作りました。それを片栗粉をはたいたレンコンにはさんで揚げ、カレー塩や抹茶塩でいただきます。タピオカ粉入りもちもちバターロール。しかし、ちょっと焼き足りないな・・・と思って焼き時間を追加したら、うっかり焦がしてしまいました((+_+))・・・残念!まだタピオカ粉のストックがあるので、リベンジします!
2011.04.19
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ラ・ファミーユの小沢のり子さん著シフォンケ-キのプロが教えるスペシャルレシピのシフォンです。この本のシフォンは独特で、粉類は粘りが出るまで混ぜ、フィリングもたっぷり。ふわふわと軽いタイプではなく、しっとり優しいお味です。生地には、粗く挽いたコーヒー豆、ココア、シナモンがたっぷり入り、かなりスパイシーな香り。コーヒーチョコのストックがなかったので、コーヒー味と相性のいいキャラメルチョコレートを刻んで加えました。子供向けの味ではないなと思っていたのですが、不思議と息子に大ヒット一人で半分以上食べました・・・。毎日朝早く家を出て、帰りも部活見学をしたり、友達と学食でおしゃべりして帰ってきたりして、帰宅が遅く、お腹がすくらしい(^_^;)【送料無料】シフォンケ-キのプロが教えるスペシャルレシピ
2011.04.19
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圧力なべで鶏もも肉のドウチ煮 長ねぎ&ブロッコリー入り春雨サラダ揚げごぼうの甘辛和え新じゃがと春キャベツの味噌汁 * * * * * * * * * * * * *本日のお弁当です。同じ駅から通うクラスメイトに誘われ、始発電車に並ぶ約束をしたという息子。朝になって急に「あ、今日は15分早く出るから。」と\(◎o◎)/!ただでさえ、エンジンのかかりが悪い月曜日の朝に、なんて心臓に悪い・・・肉団子とブロッコリーごぼうときゅうりの味噌マヨサラダなめたけ入り卵焼き
2011.04.18
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COOKPADのレシピを参考にしました。和三盆糖ときなこがたっぷり入っています娘に大ウケの味になりました。むすこはクッキーと言えばチョコチップ命なので、こういう素朴系のものは苦手かわいいモチーフが人気ドイツ製 クッキーカッター クローバー大きさもクッキーに丁度よく、型抜きもスムーズで使いやすい型です♪
2011.04.17
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こちらのレシピをお借りしました。メイプルシロップにお水と薄力粉を足してとろみをつけ、伸ばしたパン生地に塗り広げ、くるみをちらして巻いています。トップにはスライスアーモンドとグラニュー糖を散らして焼成。甘くて柔らかいおやつパンです。この菓子パン生地の配合、とってもやわらかく仕上がって美味しいその他のレシピも試してみようと思います。ピュアメイプルシロップ カナダ産 No.1ミディアム 250ml * * * * * * * * * * * * *週末はご近所さんとの飲み会。思えば、受験生を抱えていたこの1年ほどは、夜のお出かけをしていませんでした。集まったメンバーは全員受験組だったので、その慰労と、この1ヵ月の落ち着かない気分をスッキリ晴らしてきました
2011.04.17
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もともと土曜日は午前授業の息子ですが、今日は午後から部活のガイダンスがあるということで、お弁当持ちで登校。パスタがあまり好きではない息子がいなかったので、本日のお昼ごはんは堂々とパスタ(^o^)丿夕べ、豚肉を煮込んだドミグラスソースの残りをパスタソースにしました。オリーブオイルで揚げ炒めしたなすといんげんもプラス。家族にリメイクメニューとは気づかれないランチになりました♪パン教室でならったモーレというパンです。焼成時にバターとけしの実をのせるので、全体にほんのりバターの香りが広がります。シンプルですが、ときどき食べたくなる食事パンです。
2011.04.16
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豚肩ロースのドミグラスソース煮(stillさんの圧力鍋ですぐにおいしいレシピより)なすとパプリカのマリネ(圧力鍋のもっと絶品おかずより)ポテトサラダ * * * * * * * * * * * * *牛肉の韓国風野菜炒めキャベツのゆかり漬けごぼうサラダ
2011.04.15
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豚肉のチーズ焼き&新玉ねぎのステーキごぼうと鶏肉のごまマヨサラダかぶのクリームスープ * * * * * * * * * * * * *お醤油をたらして少し和風にしたポークソテーです。仕上げにのせたピザ用チーズのおかげでお肉がしっとり仕上がります♪新玉ねぎのソテーはこちらのブログを参考にしました。厚切りにした新玉ねぎに片栗粉をまぶしてソテーし、お醤油とパルメザンチーズ、パセリをかけただけですが、カリカリにやけた表面と、甘くなった新玉ねぎが本当に美味しい!相変わらず、息子はまったく手をつけませんが、玉ねぎ好きの娘は大喜び新玉ねぎ2個分、あっという間になくなりました。かぶのスープは、かぶと玉ねぎ、にんにくをバターで炒めてから、コンソメスープを加え、ミキサーにかけて鍋に戻し、牛乳でのばしています。淡白なかぶですが、にんにくの香りでぐっと味が引き締まります(^_^)v鶏ハム絹さやとハム、コーンのバター炒めプチトマトのベーコン巻きさつま芋のはちみつ煮五穀米&ごま塩 * * * * * * * * * * * * *本日の中学男子弁。朝食が早まったので、お昼はお腹が減るんでは・・・と思い、10分で食べ終わる必要のあった塾弁よりは、ボリュームをもたせるように意識していますといっても少食の息子はまだこのサイズのお弁当箱で十分な模様^^;そのうち「お弁当、足りない!」と言われるのかな。息子は早起きもものともせず、毎日とても楽しそうに学校に通っています先生方のお話がとても面白いらしい。男子校だな~というエピソードもたくさん(^_^;)小学校時代はこちらから聞かないと、あまり学校の話をしなかった息子ですが、最近はものすごくおしゃべりですあまりにハイテンションで飛ばしているので、そのうち息切れしやしないかとちょっと心配
2011.04.14
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鶏ハム 香味野菜添え豚汁五穀米 * * * * * * * * * * * * *
2011.04.13
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スモックに続いて、娘がボタンのかけはずしの練習ができるようなエプロンを作りました。前結びタイプのエプロンですが、結ぶのではなく、ボタンにしています。ボタンホールは3つ作って、調節できるようにしました。首ひもはいつもの通り、幅広のゴムを通してかぶればOKのカタチにしています。『Very Cotton≪ベリーコットン』コットン100%シーチングボーダープリント使った生地は去年買って一年近く眠っていたもの^^;今は扱いがないようですが、このベリーコットンのシリーズです。可愛くてお値段も手頃なので気に入っています
2011.04.13
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ごま塩鶏 甘辛ごぼうと焼きピーマン添えかにかま、わかめ、薄焼き卵のゆでキャベツ巻き * * * * * * * * * * * * *震災以来、子供たちの給食がなくなり、お昼ごはんづくりが続いていました。一昨日の娘の給食再開に続き、昨日から息子のお弁当も始まり、1ヵ月にわたったお昼ごはん生活もようやく終了。代わりにお弁当生活が始まりました。息子は7時前に家を出るので、私は今までよりも1時間早く起床ですささみのスパイシー揚げコールスローカリフラワーとプチトマトのグラタン * * * * * * * * * * * * *娘の朝のスクールバスの時間も20分早まったので、新学期から生活パターンは劇的に変化。早起きが苦手なので、慣れるまでバタバタしそうです((+_+))
2011.04.13
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長芋入り炊き込みごはんぶりの塩焼き 香味野菜添え小松菜ともやしの蒸し炒めお豆腐とわかめの味噌汁 * * * * * * * * * * * * *
2011.04.12
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鶏もも肉の味噌焼き(JUNAさんの家族を笑顔にする毎日のごはんより)蒸しいんげんとカリフラワー添えれんこんとベーコンのマリネ(一気に3品!圧力鍋おかずより)ズッキーニとなすのカレースープ(毎日食べたいごちそうスープより) * * * * * * * * * * * * *
2011.04.11
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独身時代に買ったオレンジページの臨時増刊号のレシピです。春休みに息子に一部屋明け渡してから、いまだにあふれた夫と私の荷物の整理中この本がふと目にとまって、久しぶりに作ってみました。フレッシュのりんごがザクザク入ったバターケーキの生地に全粒粉たっぷりのクランブルをのせて焼いています。最近のケーキに比べるとかなり重めで甘みもしっかりお菓子作りを始めた頃に買った思い入れのある本なので、もうボロボロなんですが、捨てられない・・・(^_^;)
2011.04.11
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どっちががどっちだか、わかりにくいですが・・・(^_^;)奥の山型パンがすりおろしにんじん入りのにんじんパン、手前のちぎりパンがゆでてつぶしたかぼちゃの入ったパンです。どちらもほんのり野菜の甘みがあり、野菜の水分でしっとりしているので食べやすい♪フィラデルフィアのやわらかいクリームチーズを塗り、はちみつをかければ、子供たちのおやつにもなりますクラフト フィラデルフィアクリームチーズ 200g味は以前のまま、スプレッドタイプになり、使いやすくなりました(^o^)丿
2011.04.10
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豚肉とキャベツのオーブンロースト新玉ねぎ入りかぼちゃサラダカリフラワーと干し椎茸のマリネ * * * * * * * * * * * * *前日からハーブや塩で下味をつけておいた豚バラ肉をストウブのグリルパンで焼きつけ、そのままオーブンで焼きました。余分な脂はグリルパンの溝に落ちるので、バラ肉もさっぱりといただけます新玉ねぎの出回る季節になり、いろいろ楽しんでいます♪今日はいつものかぼちゃサラダに生のままたっぷり加えました。ただ、息子は玉ねぎが苦手なので、新玉ねぎは後入れです。反対に、娘は玉ねぎが大好物なので(←兄妹なのにややこしい!)、多めにトッピング。カリフラワーのマリネは栗原はるみさんのレシピ。カリフラワーと玉ねぎは白ワインとコンソメで煮て、にんにくと干し椎茸はオリーブオイルで焼きつけてから加えています。スープをすってほろほろとやわらかくなったカリフラワーがおいしいおかずです。staub 丸型グリル26cm
2011.04.10
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息子の入学祝いのケーキです。タルト生地はココア入りにし、生クリームと合わせたカスタードクリームを詰め、フルーツをたっぷりのせました。チョコ好きの息子のために、チョコスプレーをかけてみたのですが、パッと見、アリがたかっているようにもみえる微妙な結果に・・・(-_-メ) * * * * * * * * * * * * *息子の進学する中学では、入学式は自粛となり、「新入生ガイダンス」という名目で簡単なセレモニーが行われました。立て看板や華やかな装飾も一切なく、やはり黙とうで始まったガイダンス。それでも十分「今日から中学生になるんだな」という実感は持てたようです。途中、在校生有志が校歌を歌ってくれたのですが、見事に野太い声(^_^;)男子校なので、当然といえば当然なのですが、小学校とのギャップを一番感じました唯一ともいえる装飾は、校舎の窓に飾られた在校生手作りのこの旗でしたステンレス底取タルト型21cm
2011.04.09
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ぶり大根長芋と小松菜の豚こまあんかけ煮れんこんと糸昆布のしそきんぴら * * * * * * * * * * * * *
2011.04.08
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ご無沙汰しておりました。あまりに予期せぬことの連続で、長かったようなあっというまだったようなこの1ヵ月。直接被災したわけでもないのに、普段とは違った時間軸の中で生きていたような気がします。息子が楽しみにしていた合格祝いの海外旅行は、出発1週間前にやむなくキャンセル。春休みの予定はすべて白紙で、日々の生活に追われていました。我が家は無事でしたが、近所では断水、断ガスの地区もあり、当たり前の生活がいかにありがたいものであったかということもしみじみ感じました。そして、見通しの立たない生活がこんなにも落ち着かないものなのだと自閉っ子の娘の生きづらさを身をもって実感した日々でもありました。(自閉症は一般的に見通しの立たないことや予定外のことに対する不安が人一倍強いと言われています。また、想像力に障害があるため、見通しを立てること自体も難しいです。)ブログ休止中も日々の記録として写真は撮り続けていました。こちらにアップしています。 * * * * * * * * * * * * *娘の通う支援学校はスクールバスで通学するのですが、停電になると信号が消えてバスの走行が危険になるため、計画停電が登下校の時間帯に当たる場合は原則休校。いったいいつになったら学校に行けるのか不安でしたが、計画停電が一旦終了となり、無事に新学期を迎えることができました。年度末の娘の個人面談で、娘がだいぶボタンのかけはずしができるようになってきたので、学校で使うスモックも今までのかぶりタイプからボタンにしてはどうでしょうと担任の先生から提案されていました。何かと気ぜわしかった春休みもようやく終了間際となってきて、ようやく重い腰を上げ、新学期ギリギリの完成(^_^;)ミシンを新しくしてから、初めてボタンホール機能を使いましたが、とても簡単になっていてびっくり\(◎o◎)/!つけたいボタンをセットすると、自動的にそのサイズにあったボタンホールを作ってくれます。ボタンはパジャマボタンとして売られていたもので、2色セットになっています。ひとつおきに色を変えてつけると子供にわかりやすいというもの。全てをボタンにすると、着脱に時間がかかり、まだ手先が不器用な娘のやる気をそいでしまいそうなので、半分だけにし、一番上と下のほうはマジックテープにしました。コットン100%シーチングプリント(スイーツ柄)パジャマボタン18mm 6個付
2011.04.07
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息子が友達のうちに遊びに行くので、手土産に持たせました。塾時代の友達で、同じ中学に進学する仲間です。一人で電車に乗るのは慣れていますが、初めて降りる駅だったので、どうするのかな~と思っていたら、携帯で連絡を取り合って、駅まで迎えに来てもらう段取りをつけていました。「電車に乗ったらそっちの駅に着く時間をメールするね!」などというやりとりは、いっちょまえです。今の子供たちは昔とは約束の仕方も全然違うのね・・・。帰宅後、息子は「○○くんちは天井がすごく高くて、テレビが大きかった!」とびっくりして帰ってきました(^_^;)小学校では似たような家庭環境のお友達が多かったのですが、中学ではいろいろなお宅がありそうです。それも社会勉強かな~。
2011.04.04
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