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2011年06月の記事
全40件 (40件中 1-40件目)
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お弁当２つ
本日の息子弁。鶏の唐揚げプチトマトのベーコン巻きごぼうとベーコンのバター炒めにんじんとピーマンの素揚げ カレー塩添えキャベツときゅうりの塩昆布＆梅干し漬け雑穀青菜のふりかけごはんそして今日は娘も宿泊学習のためお弁当。容器は使い捨てでとのことだったので、おかずもお弁当もプラスチック容器に詰めました。おにぎりは雑穀青菜のふりかけを混ぜたごはんを塩焼きのりで巻いています。（中身を入れると中身だけを食べようとしておにぎりが崩れる可能性があるため）娘にとっては生まれて初めて親ナシでの宿泊です！嬉しい半面、どうなるか予想もつかない状態で、心配は尽きません先生方は徹夜態勢なんだろうな・・・。ありがたいことです(^^♪そして夜は娘の同級生ママたちと飲み会皆「入院はあるけど、宿泊は初めてだよね！」と大いに盛り上がりました先生方からいつ呼び出しがあるか、携帯をチラチラ見ながらでしたが、目いっぱい解放感に浸った夜でしたーーー
2011.06.30
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どんぶりの晩ごはん
昨日も今日も夫が飲み会で夕食いらず・・・ということで、連日どんぶり物の簡単晩ごはんでした(^_^;)昨日はお刺身丼。最近、偏食娘もお刺身が食べられるようになったので、助かります♪今日はサーモンとかつお。あとは長芋と豆苗のたらこ炒め、枝豆＆とうもろこしの塩ゆで、お豆腐の味噌汁でした。そして今日は牛丼。しらたきとごぼうでかさ増し＆ヘルシーに。副菜はほうれんそうとエリンギの白和えです。マヨネーズ入りのクリーミーな和え衣なので、娘の食いつきもバッチリ
2011.06.29
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水ようかん
本日のおやつ。水ようかんは子供たち（＆夫）が大好きなので、夏はしょっちゅう作ります。レシピはいつも同じ、こしあん３、水５、砂糖１の割合ですが、寒天で固めたものは、型から出しやすいので、カタチでいろいろ楽しんでいます【有機JAS】オーガニックこしあん 300g かんてんクック 顆粒 30gシリコンフレックス【焼き菓子・冷たいデザートに】シリコンフレックス 水仙 6P
2011.06.28
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ナッツのブリオッシュ
リング型で焼く天然酵母のケーキとパンのレシピです。卵とバターがたっぷり入ったリッチなブリオッシュ生地にたっぷりのナッツ＆黒砂糖＆生クリーム。アラフォーにとっては、カロリーが恐ろしいお菓子パンですが、そんなことは関係ない子供たちは争って食べてました(^_^;)ナッツはアーモンドにくるみ、ピカンナッツ、ピスタチオの４種類。お砂糖とクリームが焼いている間にキャラメルクリーム状になって生地にしみ込み、モンキーブレッドのような甘～いパンになります。本日のお弁当。さばの立田揚げ新じゃがと大豆の煮物ピーマンとちくわの味噌煮（栗原はるみ私のおべんとうより）五穀米＆ごま塩 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.06.27
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さばの竜田揚げサラダ
さばの竜田揚げサラダ（栗原はるみさんレシピ）新じゃがと豚肉、大豆の煮物（小林カツ代さんレシピ）お刺身お豆腐と三つ葉の味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊しっかり下味をつけたさばに片栗粉をはたいて揚げています。骨抜きで小骨までとってあるので、子供たちもお肉感覚で食べられるようです。千切りの大根や三つ葉と組み合わせ、市販の黒酢玉ねぎドレッシングをかけました。皮つきのままの新じゃがと豚小間、圧力鍋でゆでておいた大豆を組み合わせ、生姜を効かせた甘辛味にしています。生姜のおかげでさっぱりいただける煮物になります♪
2011.06.26
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天然酵母の山食パン
おいしい天然酵母パンのレシピです。前日の夕方から中種を仕込み、じっくり一次発酵させ、最終発酵は一晩かけて冷蔵発酵。朝、息子を送り出した後、焼きあげたので、パン派（息子は家族で一人だけ朝食がご飯派）の３人は、朝食に焼きたてパンが食べられました（*^_^*）何度も焼いているレシピですが、今回はとりわけうまくいったかもぐぐっと窯伸びして、クラストもパリパリでいい感じ～でもやはりクラムはちょっと詰まった感じです。天然酵母はある程度は仕方ないのかな・・・。ちょっとパサつきもあったので、次回は焼き時間を調整したほうがよさそうです。今日のヨーグルトにもマスカルポーネを加えました。おそらくカロリーはアップしていると思うのですが、味わいはさっぱり感じられます♪缶詰のマンゴーとゴールドキウィと組み合わせました。
2011.06.25
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なすのエビチリ
なすのエビチリ小松菜と油揚げ、にんじんの煮浸しズッキーニと長芋、プチトマトの豚バラ巻き ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊揚げたなすにむきえびで作ったエビチリをソースのようにかけています。ずーっと昔（←独身時代）の「きょうの料理」で紹介されていたお料理です。子供たちが小さい頃は作れなかったおかずですが、最近はこういう辛いものもＯＫになりました(^_^)野菜の豚バラ巻きは塩・こしょうのみの味付けでシンプルに。うちの子供たちは揚げものも目玉焼きも塩で食べる派なので、意外にこういう味付けは子供たちが好きだったりします（*^_^*）リング型で焼く天然酵母のケーキとパンのレシピで焼きました。金時豆とゴーダチーズ、フレッシュタイムの入った天然酵母のケーキです。甘さ控えめなので、ケーキと言うよりもパンに近い感じ。チーズの塩気が夏にぴったりな味です金時豆は圧力鍋でまとめてゆでて冷凍保存しています。水煮のものよりも断然お豆の味がしておいしいです♪リング型で焼く天然酵母のケーキとパン 熊崎 朋子 著
2011.06.24
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豚肉と新玉ねぎのソースマリネ
豚肉と新玉ねぎのソースマリネアスパラとじゃがいものキッシュ（野菜がたくさん食べられるキッシュの本より）大根とベーコンのスープ煮 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊合挽き肉とポテトの塩昆布焼きピーマンとじゃこのめんつゆ煮きんぴらごぼう
2011.06.23
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スパイスカンパーニュ
熊崎朋子さんのおいしい天然酵母パンのレシピです。シナモン、クローブ、オールスパイスが入っています。焼きたてはスパイスの香りが家じゅうに漂って、たまりません～先日合羽橋で購入したオーバル型の発酵カゴの使い初め丸型もカンパーニュらしさが出ていいけれど、切り分けるにはこちらのカタチのほうが均等になるので都合がいいかも。焼いたその日はそのままで、翌日はチーズトーストにしました。一枚はハーブ入りクリームチーズを塗って、もう一枚はゴーダチーズをのせてトーストし、はちみつをかけていますキレイな渦巻き模様発酵カゴ オーバル型（小【送料無料】おいしい天然酵母パンホシノ丹沢酵母パン種 500g【クール配送品】
2011.06.23
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肉豆腐
肉豆腐ごぼうときゅうりのサラダほうれん草ともやしの食べラー和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.06.22
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紅茶とりんごのケーキ
たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピを参考にしました。生地にたっぷりのアールグレイの茶葉とラム酒に浸したりんごが入っていますバター多めですが、共立てで作るふんわりした生地は、軽い食べ心地暑い夏にもおいしくいただけます♪フッ素加工の人気スクウェアケーキ型！ ベイクウェアー角型デコレーション底取 15cmスティックケーキ作りに【お菓子道具】フッソ 【角型】 デコレーション 底取型 15cm【送料無料】たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピ
2011.06.22
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キャベツ入りメンチカツ
キャベツ入りメンチカツ＆千切り野菜セロリとゆで卵入りポテトサラダお豆腐とわかめの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊我が家でメンチカツといえば、生の千切りキャベツがたっぷり入ったもの。今日はそれにドミグラスソースを練り込んでみました。さらにジューシーさがアップごぼう入り鶏つくね（てんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当より）きゅうりと大根の塩昆布漬けキャベツのおかか和え自家製金時豆の甘煮 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊みじん切りにしたごぼうが入った鶏つくねです。照り焼きにしてあるので、たれいらず。こういう甘辛い味はお弁当にはぴったりで、息子もお気に入り先週富澤商店でいろいろな種類の乾燥豆を買ったので、今週はさっそく金時豆を煮ました。我が家では圧力鍋を使うので、ちょっと煮崩れてしまうのですが、すき間時間に作れるので、やはり便利。豆の甘煮は娘の大好物なので、いつの間にか自分で煮るようになりました。市販のものよりも甘さが控えめにできるし、おやつ代わりによく食べています。本日の朝ごはん。冷凍保存してあった米粉食パンと甘納豆入りの丸パン。ヨーグルトにはマスカルポーネチーズを合わせて、フルーツを加えました。最近お気に入りの食べ方です(^^♪
2011.06.21
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五穀ベーグル
久しぶりにベーグルを焼きました。BAGEL ＆ BAGELオリジナル・レシピ集のレシピです。あらかじめ水につけてふやかしておいた五穀米を生地に練り込んでいます。香ばしくて噛み応えのあるベーグルです昨夜の残りのアボカドサラダとチェダーチーズをのせていただきました♪BAGEL ＆ BAGELオリジナル・レシピ集We Love Bagel! 「元気な穀物 香ばし十五穀 30g*6袋」発芽玄米が入った十五穀米。雑穀の香ばしさや歯触りを楽しみながら、家庭で穀物ご飯を楽しめます。元気な穀物 香ばし十五穀 30g*6袋
2011.06.20
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かつおのたたきサラダ
かつおのたたきサラダれんこんと牛こまのきんぴらキャベツと油揚げのおかか醤油和え新玉ねぎとわかめ、卵のお味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊お刺身用のかつおをにんにくを炒めて香りをつけたごま油でさっと焼いた即席たたき。これにたっぷりの野菜を添えてサラダにしました。ドレッシングはおろし生姜入りの和風お醤油系。メインがあっさりしていたので、きんぴらはこってり甘辛系に。こういう味は子供たちの食い付きが抜群！アラフォー胃袋にはちょっと重いんですがね^^;豚肉のピザ風焼きごぼうと鶏肉のごまマヨ和えコールスロー ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊昨夜の夕食で使った生姜焼き用の豚肉にピザソースを塗り、しめじとピーマン、ゴーダチーズをのせてトースターで焼いています。トースター任せにできるので、その間他のおかず作りや朝食の準備ができて、時短対策にも。ピザトーストソース 25g×6食入りお弁当用に小袋入りをストックしています♪
2011.06.20
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レモンケーキ
石橋かおりさんの「米粉」の焼き菓子のレシピです。卵黄とバターが多めに配合されたジェノワーズという感じのケーキです。レモン汁とレモンの皮を使うので、ふわ～っとレモンが香ります。米粉を使っているので、口どけは抜群仕上げはレモン汁を使ったアイシング。自家消費ようなので、かなりザツな仕上げ(^_^;)娘はまずこのアイシングだけを食べます・・・【送料無料】「米粉」の焼き菓子小麦粉の代替として100％使用できる製菓用米粉 ＜ 国産 ＞ リ・ファリーヌ 250g_★今だけ！送料100円キャンペーン【6月24日9：59まで】★シリコマート シリコンケーキ型 サンフラワー＜SFT252＞
2011.06.20
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ポークソテー パセリソース
ポークソテー ガーリックパセリソース（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより）ゆでブロッコリー＆じゃがいもごぼうと鶏肉のごまマヨサラダキャベツとにんじんの帆立蒸しアボカドとカニ缶のすし酢和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊バターでにんにくを炒め、火を止めてからお醤油とたっぷりのパセリを加えて余熱で香りを出します♪このソースを生姜焼き用の豚肉に小麦粉をはたいてソテーしたものにかけて出来上がり。レシピでは豚カツ用の厚切り肉でしたが、我が家の子供たちはいまだに厚切りやかたまりのお肉が苦手(+o+)なので、生姜焼き用のお肉を使っています。このソース、じゃがいもとの相性が抜群
2011.06.19
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新作エプロン
先日娘の学校の個人面談で、先生から給食のエプロンでひも結びの練習をしましょうという提案がありました。私は「まだ遠い道のりですよね・・・？」と言ったのですが、先生からは「遠くないですよ。大丈夫です！」と力強いお言葉。というわけで、さっそくエプロンを新調しました。以前のエプロンも前結びするように手直し。ただ、後ろ手でひもを持ってくるのがまだ難しいとのことなので、一度持ってきたひもを仮止めするためのマジックテープを取りつけました。そんなわけで、ひもの端ではなく、ひも結びをする分量を残し、その手前にマジックテープがついています。本日のお昼ごはん。てんきち母ちゃんちの休日ごはんを参考にしました。小松菜と豚肉を炒め、オイスターソースや鶏ガラスープで味付けし、とろみをつけてから溶き卵を流し入れ、ごはんにかけて丼仕立てに。チャーハンは苦手な子供たちですが、少しとろみがあると食べやすいようです。
2011.06.19
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夏野菜の挽き肉カレー
夏野菜の挽き肉カレー ナン＆五穀米添えレタスとにんじんのリボンサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は朝9時半にうちを出て、帰宅は5時過ぎ・・・。さすがにクタクタでした。前もってカレーを作っておいて正解(^_^;)今日は息子の中学のランチ会→学年保護者会→クラス保護者会。私は役員を引き受けたため、ランチ会は幹事。40人もの食事会の仕切りは初めてで、とっても緊張しましたが、いろいろな方のご協力で、無事和やかに終えることができました(^_^)息子のクラスは学年でも一番真面目でおとなしいと言われているのですが、お母様方もとても穏やかな方が多く、そんなにガツガツと受験勉強をさせた感じのする方はいなかったのが印象的でした。結構皆さん余裕を持ってお入りになっているのね・・・と実感(^_^;)我が息子はこの先ついていけるのだろうかーーー(+o+)学年保護者会は1時間半くらいかかるのですが、毎回会場のホールは大爆笑なので、あっという間に感じます。本当に先生方は皆さん頭の回転が速くて、話が面白い（＾◇＾）クラス懇談会では先生の純粋さに感動でした。生徒を信頼し、とても尊重していることがお話からよくわかり、安心してお任せできる感じがしました。甘やかすのでもなく、力で抑えつけるのでもない。中学生男子の集団に対応するのって、すごく難しい力加減だろうなと思います。子供たちの間でも「中１で一番人気」の先生らしいです。本当にいい先生とクラスメイトに恵まれたのだな～としみじみ
2011.06.18
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オレオ入りシフォン
たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピを参考にしました。プレーンなシフォン生地にクリームを除いて砕いたオレオを加えています。チョコチップほど甘くなく、ココアを入れるよりもやわらかなチョコ風味子供たちもお気に入りの味になりました今回は、ミニシフォン型で焼きました。いつもの型が小さくなるだけで、ミニチュアみたいな可愛さ【送料無料】たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピプロ仕様のシフォン型 たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピで使用の型【ネット限定SALE】 アルミシフォンケーキ型 10cm【稲田多佳子さんnewBOOK発売記念】
2011.06.18
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米粉食パン
パン用米粉100パーセントの食パンです。水分をたっぷり含み、もっちもちで、食べ応えがありますこねるのはホームベーカリー任せなのですが、とてもかたい生地なので、最後の仕上げは手ごねです。本日のお弁当。かじきまぐろのピカタブロッコリーとプチトマトのマヨグラタン小松菜とコーンのバター炒め ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊昨夜のかじきまぐろを少し取り分けておきました。ポン酢とおろしにんにくに漬け込んでおき、朝は小麦粉をはたいて卵液にくぐらせて焼くだけ。しっかり味がついているので、そのまま食べられます=^_^=お弁当・業務用にキッコーマン【中濃デリシャスソース】10ml個食ミニパックお弁当用トマトケチャップ10g×10お弁当やフライに【タルタルソース】12g個食タイプでお弁当や業務用にピッタリ
2011.06.17
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かじきまぐろの香味ソース
かじきまぐろの香味ソースキャベツとエビのマヨチーズ和えかぶとベーコンのクリームスープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊かじきまぐろに小麦粉をはたいてソテーし、しそや生姜、トマトを合わせたたれをかけています。キャベツはオリーブオイルとコンソメで蒸し炒めにし、えびと絹さやを加えてマヨネーズとエダムチーズで調味。マジックソルトも少々加えました。かぶはベーコン、にんにくと一緒に炒め、コンソメで煮てから、牛乳を加えています。普段はポタージュにする組み合わせですが、息子がポタージュが苦手なので、今日はスープにしました^_^;
2011.06.16
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中華風豚の角煮
中華風豚の角煮（藤原さんちの毎日ごはんより）ゆで野菜の揚げ春雨トッピング（もてなし上手より）大根としいたけのスープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊角煮は圧力鍋で豚かたまり肉を下ゆでし、仕上げはフライパンで煮汁を絡めて作るので、短時間で完成。五香粉を使うとぐっと中華風の味に。春雨はゆでるのではなく、戻さずにそのまま油で揚げてサクサクのトッピングに。こちらは花椒を加えたドレッシングをかけました。野菜はもやしと千切りにしたにんじん、いんげん。揚げた春雨のコクと食感のおかげで、野菜だけでも飽きずに食べられます♪本日のお弁当。豚肉とザーサイ、たけのこの炒め物ゆで野菜のサラダ自家製冷食の大豆の味噌煮 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊炒め物は時間が経つと水分が出てくるので、仕上げに水溶き片栗粉を加えてまとめています。ゆで野菜は牛角 旨塩だれで和えました。GABANギャバン【五香粉 1.6g】ミニパック合計5250円で送料無料GABANギャバン【花椒 1.7g】ミニパック合計5250円で送料無料小袋ショップ先日合羽橋の実店舗に行ってきました。ほんの少ししか使わないスパイス類は小袋が便利。お弁当サイズの調味料もいろいろ揃っていて楽しかった～(^^♪
2011.06.15
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バラ型の水ようかん
そろそろ水ようかんが食べたくなる季節=^_^=私は実はそれほど好きではないのですが夫も子供たちも好きなので、大きな型でたっぷり作りました。寒天を使ったものはしっかりかたまるので、複雑な型に入れても型出しで崩れることもなく、安心！小さい薔薇型と大きな薔薇型から選べます♪シリコンバラのプチケーキ型
2011.06.14
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あじの味噌たたき
あじの味噌たたきキムチ＆チーズ入り肉じゃがたけのことエリンギのソテー にんにく醤油がけお豆腐の味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊お刺身用のあじが手に入ったので、生姜やしそと一緒にたたきにし、お味噌で味付け。たたいた長芋ときゅうりも一緒に盛りつけ、大人用にはみょうがも。一足先に夏が来たーーという味でした肉じゃがはキムチ入りで、仕上げにはピザ用チーズで辛味をやわらげています。彩りにゆでたブロッコリーも添えました。本日の息子弁。焼き鶏なすとピーマンのごま味噌炒め自家製冷凍のきんぴらごぼうそして今日は娘も校外学習のためお弁当♪今月末に控えた宿泊学習の予行演習も兼ねています。たくさん歩く予定なのですが、無事に歩き通せたかな・・・
2011.06.14
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和風ハンバーグ
和風ハンバーグ じゃがいも＆ピーマン炒め添えほうれん草とツナのオイマヨ和えお豆腐と大根、人参の味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.06.13
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チョコレートチーズケーキ
たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピを参考にしました。クリームチーズはもちろん、クーベルチュールチョコレートに生クリーム、サワークリーム入り。我が家的には超リッチな配合です(^_^;)ただ、さすがにちょっと濃厚すぎて、アラフォー夫婦はほんの少しで断念。子供たちは喜んで食べていましたが・・・【送料無料】たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピ
2011.06.13
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豚肉のトマト＆モッツァレラチーズ焼き
豚肉のトマト＆モッツァレラチーズ焼き千切り大根・にんじん・きゅうりのごまドレッシングキャベツのポタージュ（「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ストウブのグリルパンで表面を焼きつけてから、炒めたにんにくやトマト、玉ねぎをのせ、モッツァレラりチーズを散らしてそのままオーブンで焼いています。簡単でちょっと豪華に見える週末向き献立(^_^;)本日のお昼ごはん、五目おこげです。先日合羽橋に出掛けた時に、五穀米のおこげを発見さっそく使ってみました♪香ばしくて、おいしかった～。【日本正規品】★StaubのXOシリーズ★ストウブ（staub) XO 丸型グリル 26cm 赤
2011.06.12
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手羽中の揚げ煮
手羽中の揚げ煮＆パプリカとアスパラの素揚げ（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）より）小松菜とコーン、にんじん、鶏ささみの煮浸しれんこんとベーコンのきんぴら（ごちそうさまが、ききたくて。より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊メインは好みがバラバラなうちの家族全員がお気に入りのおかずです♪骨付き肉は基本的にダメな息子なのですが、これはしっかり時間をかけて揚げているので、骨からスルッとお肉が外れて食べやすい(^^♪バルサミコ入りのコクがあって甘酸っぱい味付けも美味きんぴらはワインビネガーがポイントで、不思議にれんこんとよく合います=^_^=娘は何度もお代わりするほど大好物
2011.06.11
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バナナとオレンジのシフォンケーキ
昨日もケーキを焼いたばかりなのですが、カウンターの上でもう生食はとても無理！という状態のバナナがあり、シフォンケーキにしました(^_^;)シフォンケ-キのプロが教えるスペシャルレシピのバナナシフォンです。ただ、この本のレシピ量にはバナナが足りなかったので、オレンジピールをプラスしました。バナナだけだとちょっとくどく感じる時もありますが、オレンジが入るとほのかに酸味があって爽やか。夫はこれにさらにレモンカードを塗って食べていましたつなぎ目のないプロ仕様のシフォン型【ネット数量限定記念プライス】 アルミシフォンケーキ型 17cm
2011.06.11
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お豆腐のラザニア
お豆腐のラザニア（栗原はるみもてなし上手より）いんげんとツナのサラダ蒸しキャベツと生ハムのオリーブオイル和えごぼうとブロッコリーのスープ（毎日食べたいごちそうスープより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ラザニアの代わりによーく水切りして、小麦粉をはたいて焼き目をつけたお豆腐を使っています。パスタを使うよりもあっさりしていて、口当たりもとてもなめらか。子供たちも大好きなメニューです。ミートソースは以前作って冷凍保存しておいたものを使い、ホワイトソースは電子レンジで作ったものなので、お豆腐のソテーさえ頑張れば、あとはとても楽チンひと手間かかりますが、生のままのお豆腐だと水っぽくなってしまうので、やはりこの作業は省けません!(^^)!
2011.06.10
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ココアといちじくのバターケーキ
たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピを参考にしました。ドライフィグは子供たちはあまり好きではないのですが、夫と私は好きで、時々食べたくなる味(^^♪ラム酒に浸したしっとりいちじくの食感が大人の味子供たちが食べないので、友人にお裾分けしました【送料無料】たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピ期間限定特価品30%OFF！トルコ産いちじく200gドライフィグはトルコ産の白いタイプを愛用【即納OK】インペリアル・クグロフ・クラウンが一度にっ♪SILICON FLEX・シリコンフレックス ファンタジーカタチ違いのクグロフが３種類×２つずつ焼けます。プレゼントにもちょうどいいサイズ
2011.06.10
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ペッパーチーズパン
リング型で焼く天然酵母のケーキとパンのレシピです。一応本の分類では、ケーキの項目に入っているのですが、お砂糖はリッチなタイプのパンよりも控えめで、甘さはほとんど感じないので、我が家的にはパンかな？チェダーチーズとゴーダチーズをごろごろたっぷり入れ、胡椒は粒ピンクペッパーを使いました。鶏ひき肉の大葉焼き（てんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当より）ブロッコリーとかにかま入りの卵焼き（中学・高校生のお弁当より）じゃばらきゅうりの中華風（栗原さんちの朝20分のお弁当より）きんぴらごぼう昨夜は夫が飲み会で夕食いらずだったので、またしても簡単晩ごはんで済ませました^_^;その分、夜時間があったので、きんぴらごぼうを作り置き。じゃばらきゅうりのお漬物も作っておきました。メインの大葉焼きはお味噌が隠し味。お醤油を別添えしなくてもそのまま食べられます=^_^=GABAN【ギャバン】 ピンクペッパー ホール 8g／瓶【送料無料選択可！】リング型で焼く天然酵母のケーキとパン (単行本・ムック) / 熊崎 朋子 著
2011.06.09
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焼き大根と豚肉のスープ煮
焼き大根と豚肉のスープ煮豆苗とピーマンのオイスターソース炒めオクラとかにかま、きくらげのごま酢和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊豚肩ロースかたまり肉に前日から塩と砂糖をまぶしておき、フライパンで焼き目をつけた大根と一緒にルク鍋で煮込んでいます。鶏ガラスープやコンソメも一切入らないのですが、一晩寝かせた豚肉の旨みだけで十分おいしいスープに豆苗はまだ使い方がよくわからない野菜なのですが、オイスターソースとの相性がいいらしい。セオリー通り、ベーコンやピーマンと一緒に炒めてオイスターソースで調味しました。鶏のささみのチーズ焼き（ごちそうさまが、ききたくて。より）マカロニのミートソース和えキャベツのゆかり和えブロッコリー＆プチトマト ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊鶏のささみはおろしにんにくと薄口しょうゆに漬け込んでおき、当日の朝マヨネーズを絞って粉チーズを振ってトースターで仕上げます。ささみにしっかり味がついているので、時間がたってもおいしくいただけます♪昨日は夫が出張だったので、夕食はミートソースとサラダで簡単に済ませました^_^;そのミートソースの残りを使って、マカロニを和えています。
2011.06.08
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天然酵母の黒糖くるみパン&バナナケーキ
リング型で焼く天然酵母のケーキとパンのレシピで焼きました。黒糖とくるみが入っていますが、甘さは控えめなので、ハムやチーズをはさんでもおいしい♪前日に焼いたやはり天然酵母で作ったバナナケーキと一緒に朝食にしました。【送料無料選択可！】リング型で焼く天然酵母のケーキとパン (単行本・ムック) / 熊崎 朋子 著
2011.06.07
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ニラまんじゅう
ニラまんじゅう（藤原さんちの毎日ごはんより）小松菜ともやし、にんじんの塩炒め（体脂肪計タニタの社員食堂より）エビだんごとかぶ、長芋の煮物（圧力鍋のもっと絶品おかずより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊夫の実家から新玉ねぎとニラが送られてきました。今日はさっそくニラまんじゅうに。餃子はよく包むのですが、ニラまんじゅうは初めて一見難しそうに見えましたが、実際にやってみると、餃子よりもたっぷり具が包めて、楽チンでした♪南部鉄のグリルパンでパリッと焼いたら、とーってもおいしかった子供たちにも好評本日の息子弁。牛肉の味噌漬け焼き長芋とズッキーニのソテーもやしとしいたけの甘酢炒め（栗原さんちの朝20分のお弁当より）こんにゃくのピリ辛煮昨夜の焼き肉の残りのお肉をお味噌とみりんを合わせたものに漬け込み、朝、サッと焼きました。長芋とズッキーニも昨日の焼き肉のお供の残りです(^_^;)もやしと椎茸を炒めて酢をプラスした甘辛味に調味し、仕上げに水溶き片栗粉でまとめています。時間がたっても水っぽくならずに食べやすかったです（←お昼に私も残りを食べてみました）こんにゃくのピリ辛は作り置き。我が家の子供たちはなぜかこんにゃくやしらたきが大好きなので、作り置いてもいつの間にかなくなります=^_^=こちらは娘弁。今日は土曜参観の振り替えで学校がお休みのため、お弁当持参でヘルパーさんと一緒にお出かけです。娘は挽き肉以外のお肉をあまり食べないので、確実に食べる肉だんごに。野菜のソテーも食べなさそうなので、ほうれん草とコーンのソテーにしています♪
2011.06.06
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天然酵母のバナナケーキ＆米粉のチーズスフレ
リング型で焼く天然酵母のケーキとパンのレシピです。バナナをジャム状に煮たものと角切りのバナナの両方が入っています。ふわふわしたケーキとは違って、しっかり弾力のある食感。甘さは控えめなので、食事用にもなりそう。こちらは週末、実家に持っていた米粉を使ったスフレタイプのチーズケーキ。石橋かおりさんの「米粉」の焼き菓子 小麦粉なしの新食感のレシピです。粉は少量しか入っていないので、小麦粉との差がイマイチわかりませんでした・・・(^_^;)先週、久しぶりに合羽橋に出掛けました。今回の目的はパンマットとフッソ加工のエンゼル型、nicoのバターナイフにパスタキャップ。・・・のはずだったのですが、行ってみたら結局両手いっぱいの荷物このお皿もミノチヤで見つけて、即決したもの。大きさも、リムの感じも理想通りで、和風にも洋風にも使えそうです【6/30までポイント10倍】パスタキャップ 500g入りロングパスタのパッケージ用なかなか見つけられなかったのですが、最後の最後でDr.Goodsで発見テフロンエンゼル型 18cmその他、こんなものも買いました↓↓↓てるてる計量スプーン（ブルー）水や洗剤の節約はもちろん！シンクの汚れ防止にもオススメマーナ ぺんぎんスクレーパー ブルーフッ素加工の人気スクウェアケーキ型！ ベイクウェアー角型デコレーション底取 15cm
2011.06.05
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黒酢の酢豚
黒酢の酢豚なすと青梗菜の春雨炒め根菜のスープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊てんきち母ちゃんちの休日ごはんのレシピです。今日は夫は朝からゴルフ、息子は学校と部活のため、娘とふたりの女子ランチとなりましたというわけで、息子の苦手なクリーム系スパゲッティに決定ツナとブロッコリー入りなので、女二人のお昼ならこれだけで十分な感じです。時間があったので、のんびり天然酵母のバターロールを焼きました。それにしても、バターロールの成型はいつまでたっても上達しません(-_-メ)なんだか芋虫みたい・・・
2011.06.04
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鶏むね肉のほうれん草＆アンチョビソース
鶏むね肉のほうれん草＆アンチョビソース パプリカのグリルにんじんとツナ、しらたきの炒め煮（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより）なすとベーコンのクリーム煮（おいしいね電子レンジより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊鶏むね肉を蒸し焼きにして、ゆでたほうれん草とアンチョビ、マヨネーズ、粒マスタードを加えたソースをかけています。ほうれん草好きの娘は先にこのソースだけを食べてました(^_^;)にんじんの炒め煮は子供たちの大好物ふたりともツナとしらたきが好きなので、ツボらしい。クリーム煮は、皮をむいたなすにベーコンを巻き、生クリームとコンソメスープをかけてレンジで作っています。簡単にできて、スープまでおいしく飲める一品です
2011.06.03
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鶏レバーのニラ炒め
鶏レバーのニラ炒め白菜とがんもどきの煮物野菜のてんぷら（にんじん、ごぼう、アスパラ）抹茶塩添え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊豆腐ハンバーグのデミグラスソース煮 ブロッコリー＆しめじ（栗原はるみ私のおべんとうより）にんじんとさつま揚げのきんぴら（ 〃 ）さつまいものはちみつバター煮（作っておくと、便利なおかずより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊夕べ、ハンバーグを焼くときに小さめサイズを作っておき、朝、ドミグラスソースをかけ、ブロッコリーとしめじと一緒にレンジで温めなおしました。にんじんとさつま揚げは前日に切って準備。当日の朝はさっと炒め、作り置きのstillたれで調味。さつまいももカットしてレンジにかけておき、朝、バターで炒めてはちみつをかけて仕上げました。【送料無料】私のおべんとう
2011.06.02
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豆腐ハンバーグ
豆腐ハンバーグ もやし＆ピーマン炒め（藤原さんちの毎日ごはんより）小松菜の煮浸し（こうちゃんの簡単料理レシピ（3）より）じゃがいもとわかめの味噌汁五穀米 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊図書館で藤原さんちの毎日ごはんを借りました。内容的には小さなお子さんのいる若い家族向けという感じ。アラフォー胃袋が２つの我が家には、ボリュームも味付けも少々ヘビーなものが多かったのですが、このお豆腐入りハンバーグはジューシーで食べやすかったです(^^♪煮浸しは小松菜の他、にんじんやこんにゃく、ちくわなどが入って具だくさん。こういう煮浸しは娘の大好物夫や息子のもねだって食べたがります・・・(^_^;)鶏ひき肉のごま揚げだんご（私のおべんとうより）厚揚げの豆板醤煮（ 〃 ）かぼちゃといんげんの煮物きんぴらごぼう ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊鶏ひき肉に玉ねぎ、にんじん、椎茸のみじん切りを加えて丸め、ごまをまぶして揚げています。少し手間はかかりましたが、ジューシーでなかなかおいしい肉団子になりました♪厚揚げの煮物は子供たちの大好物。甘辛味にごまのまろやかさと豆板醤のピリ辛がアクセントになって、厚揚げだけでも十分おいしくいただけます。厚揚げ2枚分作ったのですが、娘も朝から食べたので、あっという間になくなりました（*^_^*）かぼちゃといんげんの煮物はめんつゆとレンジを使ったお手軽版。お弁当用くらいの量なら問題なくできました。
2011.06.01
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