2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2007年10月の記事
全26件 (26件中 1-26件目)
1
-
栗とさつまいものペースト
現在愛用しているフードプロセッサーはＢＯＳＣＨ（ボッシュ）です。その前は、クイジナート。クイジナートももちろんええんやけど、ボッシュの大容量とフック捏ね、パーツを買い足すことで多様な使い方が出来る。というのがとても嬉しい。微塵切りをすれば終りが見えず、千切りにしたら何切りだ？と疑問の太さ。こんな私にこれは本当にピッタリ。今回は裏ごしが大変な栗と薩摩芋をこのように投入し、味をみながら砂糖をいれ、少しづつ牛乳を加えスピード３～４で好みの固さになるまでまわします。４０秒ほどでこんな感じになりました。写真じゃよくわかりませんね
2007.10.29
コメント(5)
-
栗＋さつまいもロール
先日頂いた薩摩芋と冷凍していた栗でペーストを作り、たっぷりとパンに巻き込みました。家で作ると何が嬉しいって、このようにたっぷりと好きなだけペーストを塗れること。成型時の生地と同じ厚さほどに広げ塗るのが贅沢！と感じるのでお気に入り。家庭ならでは。ですよね。
2007.10.28
コメント(5)
-
シリコン型
先日購入したハート型が思いの外ええ大きさなのでまたまた購入しました。と言っても1枚315円（税込）私のオーブンは、２段で下の天板は丸く、上は四角。丸には１枚しか乗せられません。四角には２枚は乗せられんけど、１枚じゃスカスカ。なので１枚は切ってしまおう!! ふふふさ～何に使おうかなぁ。ちなみにこのハート、一番広い横幅6.5cm 高さ7cm深さ2.5cm。6個×3枚=18個。考えるだけで楽しいわ。
2007.10.26
コメント(2)
-
白神こだま酵母でシナモンロール
白神こだま酵母でシナモンロールを作りました。余っている材料をフル活用。ヨーグルトを買うと付いてくる砂糖って皆さんどうされるんだろう？たま～に使う時もあるけど、基本的にプレーン好きなので余ります。かと言って捨てるのも勿体無い。そこで、シナモンシュガーを作る時にいつも利用しています。今回はこの砂糖１袋(8g)と黒糖。これにシナモンをたっぷりいれ牛乳で延ばして味見。ん？甘くない？砂糖入れて･･･味見･･･甘くない？！砂糖入れ･･･味見？？？そうです。風邪ひきなので、甘いのか？シナモンが利いているのか？全然わかりませんでした。横着せずに計量して作ればよかった。と後悔しても遅かったです。ま、見た目はシナモンロールになっているでしょ？ヨシ。ということで･･･。
2007.10.26
コメント(4)
-
ごまパン
パン用副資材の残りを確認していると、白神こだま酵母を発見！白神こだま酵母パッケージ内に入っているプレーンなレシピ使用。いつものように、ボッシュの付属ボールを計りに乗せ計量。フフフゥ～ンと、最後の水を入れながら計量しているとEEEEEEEエラーのようです水よ？！計量途中よ？？？？？今、ナンボやね～～ん？？？ もぉー軽くパニック。電気計りはこういう時に困りますね。それにしても痛い！！適当に入れたらちょっと生地がゆるい！！ベタベタ。安易にハート型に入れてみたわ。プレーンじゃ寂しいからゴマをたっぷり入れハイ。アップ。やっぱり、丸めていれるとハート型にはならないね。と思ったら･･･お尻はハートやるやん！なかなか可愛くてよろしい。明日の朝食完成！！
2007.10.24
コメント(9)
-
栗パン
栗を冷凍していることを忘れていました。そこで、こんなパンを作りました。プレーンな生地に栗を混ぜ込み、四角型へ丸めてポンポン。朝の時間のない時にも１個づつちぎり取れるのでお気に入り。クープ用のカッターを持っていたはずなのに一体どこに消えたんでしょう。切れない包丁は、生地が引きつれていけません。切れているように見え実は切れていないわ。明日の朝がたのしみだぁ～
2007.10.23
コメント(2)
-
ポンデケージョ
風邪をひきました。日に日に悪くなるばかり。いや、これは夢だ。気のせいだ。『病は気から』って言うしね。風邪なんてひいてない。と思い込むようにしていますが確実にこれは風邪ですね。。。そんな中、多国籍食材売場で棚を眺めているとタピオカ粉が目に入りました。数年前、はまりにはまり毎日のように作っていたのがポンデケージョ。そうよ。これなら風邪をひいていても簡単にちょちょいのちょぉ～～～い。あまかったです。はい。何かわからない。。。温めた牛乳ではなく、それすらもしんどく冷たいままの牛乳をいれたら全く凝固（？）されず練れども練れどもサラサラ状態。悔しいので型に流し込みました。はい。熊さん。はい。ハート。あと、丸く見えるのは菊のようなお花型なんやけど、まったく型がつかず単に丸くしか見えませんでした。味は以前食べていた通り。手抜きは良くないと肝に銘じました。ちなみにポンデケージョは、ブラジルのパンらしいです。
2007.10.17
コメント(7)
-
ハートのシリコンモールド
最近『捨てる』ということを少しづつですが実践中。本当に必要なものなんてそう無いはずなのに、私の部屋は結構、いや、かなり凄いことになっている。布好きなもので、あちこちに布が積んであり縫い途中の作品があっちにポイ。こっちにポイ。そして刺繍糸の山がドバ･･･。レースがどかっ。どうしたら良いのでしょうねぇ～。なんて思いつつ、引出し一杯の型があるのにも関わらず型を購入してしまいました。だって３００円よ。それでも、１ケ月ほど悩んだのよ。型は一杯あるし･･･（けどハートは無い）焼く時間はないし･･･（そのうち使う時もある！）深さもありちょっと大きめ。マフィンにはちょっと大きく、プチパンに丁度いい。何より、石鹸作りに使えそう♪買っちゃいましたさ、何か物を捨てましょうねぇ～。
2007.10.15
コメント(5)
-
肉まん
寒くなると、ホコホコ蒸したて肉まんが食べたいですよね。今日は、２歳のおいっこと二人で肉まんを作ったよ。私が、生地を分ければ自分も分け、生地を伸ばせば自分も生地を伸ばし、餡を包めば自分も包む。みていて非常におもしろい。自作の唄を歌いながらルンルン気分で作ってはりました。色々な形の肉まんが沢山できましたよ。指先をちょん。と肉まんに触れてはアチィ～。熱いのがわかっているのに、アチィ～と言いたいが為？あついの？と聞いて欲しいため？にアピールしてました。今度は、何をつくりましょう。ウー･ウェンの北京小麦粉料理 蒸し物に欠かせない中華セイロ 大活躍BOSCH
2007.10.13
コメント(2)
-
クリック募金
余暇は趣味に使いたい。お金も趣味に使いたい。こんな私が、少しでも何かお役にたてることがあるのなら･･･。と数年前から行っているのがクリック募金。一時期、あちこちのメディアに掲載されていましたが最近は見かけませんね。１日１クリック＝１円たった１円でも、多くの人々が毎日クリックすると、その小さな積み重ねで誰かが幸せになるなんて、素晴らしいシステムだなぁ。と見るたびに感じています。
2007.10.11
コメント(4)
-
天然酵母って難しい？
もう何年も前のこと。偶然、本屋で自家製天然酵母のパンづくりという本をみかけました。黄色の表紙のその本は、イラスト満載でかわいらしく天然酵母をやりたい。というよりも、本棚に欲しい！と思い購入いたしました。インターネットで天然酵母でのパンの焼き方を調べては、作っていたけれど上手くいかず、天然酵母＝難しい。と思い込んでいました。しかし、この本を読んで目から鱗イーストでばかり作っていた私は、ｇ数などにとても神経質になっていたようです。全てをオリジナルで作ってパンが焼けるのかどうかは不明ですが、自分の生活に合わせ、住んでいる土地に合わせ、自由に作ればＯＫ！ということを気づかせてくれました。それからというもの、ｇ数にばかり縛られるのではなくある程度の基本を元に増減を繰り返し、大体これくらいが私のベストだなぁ～。という感じで作っています☆こちら、増改版が出て私のもっているものより良くなっているのが悔しい!!
2007.10.10
コメント(4)
-
小西パン
この週末･･･兵庫県は、丹波篠山にある黒豆パンで有名な小西のパン。遠路はるばる行ってきました。黒豆パン１種類だけで勝負している。というところが凄いですよね。そしていつもこの行列。らしい･･･。並んで10分。中からおばちゃん登場。『さっきから言うてるんやけどねぇ～もう無いんよ。』ま、じ、で、？！ふふふ。車で２時間ちょい。たかがパン。されどパン。帰りに、素敵なアンティークの羽織を見つけたから良しとしよう。リベンジだ！
2007.10.09
コメント(6)
-
紅茶酵母、その後
何だかわからないパンが出来ました見ての通り、クープの入れ方が下手すぎ。いつも包丁で入れているのですが、日常でも切れない包丁でクープなんて入れられるわけないですよね。早く良い包丁を買いましょう。膨らんではいるけど納得いかない出来です。
2007.10.08
コメント(5)
-
紅茶酵母の続き。
今朝起きると大雨！雨が降ると気温がグッっと下がり、７時過ぎに冷蔵庫から出した生地もなかなか温度が元に戻らず、人肌程度のお湯にボールを浸け生地温を戻しました。先程成型をし、只今二次発酵中です。
2007.10.08
コメント(0)
-
紅茶酵母で何つくろ？
さ～、紅茶酵母で何つくろ？昨日の天才的な奇跡のパンに気をよくし、とりあえず仕込みました。カンパーニュにしようか、型にいれようか･･･。食パン型にしようか、ドーナツ型、それともメッシュ？考えるだけでワクワクするね。コロコロ小さくまるめてクープを入れるだけでも可愛いね。それともフランスパンのように･･･。冷蔵庫（野菜室）にて低温発酵中。上手くいくかなぁ～。
2007.10.07
コメント(2)
-
紅茶酵母でカンパーニュ
久しぶりに天然酵母でパンつくり。ずっと作っていた紅茶酵母を使ってまずはオーソドックスなカンパーニュを焼いてみました。わかる？先日冷凍した栗を手の平いっぱい入れてみたよ。クープもガバァッ！オーブンから出すと、天使の囁きといわれる音もプチプチし何よりも、今まで作ったパンの中で一番美味しい！！！材 料元種水強力粉砂糖塩１４０g１７０g３３０g大さじ１小さじ１ 1. 元種に水を加え混ぜ溶かす2. 残りの材料を全て加え表面がつるっとするまで捏ねる。（ボッシュの場合はスピード２で１０分程度）3. ２～３倍になるまで一次発酵4. パンチして成型5. 発酵籠に薄力粉を振り二次発酵6. ベーキングシートの上に取り出し、クープを入れる7. 180度に予熱したオーブンで40分。ポイント ☆ 元種はしっかり水になじますこと☆ 今回は、一次発酵に３時間、二次発酵１時間でした。☆ 室温の温度や湿度により発酵時間は異なるので待ってあげてください。 ☆ 電気オーブンを使用しています。クセによって温度、時間は調整してください。私の基本カンパーニュレシピです。分量を加減し、自分の酵母にあったレシピを探すのも楽しいですよ。今回は、コレに栗を投入してみました。今度はプレーンで焼こう♪ちなみに、栗を冷凍する時は形そのままのものより潰れている方が使いやすい。BOSCHﾊﾞﾇﾄﾝ付き発酵かごマトファーベーキングシート
2007.10.06
コメント(4)
-
栗三昧！！
またまた栗を頂きました今年３度目です。前回の栗を接写しただけちゃうの？と写真じゃ見えてしまいますね。あ～写真が上手くなりたい。そもそも携帯で写すことに問題があるのかしらねぇ～。大きさが伝わるかしら？冬にかかせないヴァセリン(小)と比較してみました☆今回は茹でるばかりでなく、たまには焼き栗にしてみたよ。収穫したばかりだからか、皮がプリンと剥けます。危険です。茹でるとスプーンでほじる作業がありますが、これはトットと皮がむけるので口にポイポイ、パクパク。誰か止めて！！！ちなみに、横着してトースターで焼いたのは何故か美味しく焼けませんでした。是非フライパンでお試しアレ。只今、栗パン発酵中。
2007.10.06
コメント(2)
-
紅茶酵母 ４
はい。こちらもいい感じに膨らみました。後、１度だけ繰り返し元種として使います。
2007.10.05
コメント(2)
-
トレトレボン
大阪は梅田 ラマダホテル内にあるトレトレボンのチーズケーキを頂きました。って、最近食べすぎ。。。恐ろしく食べすぎ。。。フワフワ、シュワシュワした不思議な食感のチーズケーキでした。
2007.10.05
コメント(6)
-
紅茶酵母 ３
こんな感じに発酵しました。空気を抜くために菜箸などでザッと混ぜる。こちらに水５０ccを加え、丁寧に混ぜ溶かします。手でクチュクチュとしてもOK。但し雑菌が入らないように清潔な手でね。溶けたら、強力粉５０gを加え混ぜ、再度２～３倍に醗酵させる。容器が小さいので交換しました。
2007.10.05
コメント(4)
-
栗クリ栗クリ栗づくし
頂いた栗を一生懸命むくものの、結構指が疲れてきた･･･。お椀半分程の量でギブアップ。残りは、全て茹でて中身を取り出し冷凍しました。みて下さい。この量！！これで週末は遊びたいと思います。形になっていたり、ボロボロになっていたりするのは中身をかき出すのが早いのか皮を剥きながらする方が早いのか考えながらやった結果。まぁ、みてのとおり欠き出す方が早かったです。ちなみに、カニを食べる時ようの何というんでしょう？ナイフのようなややつ。あれが便利でした。もっと楽に皮をとる方法があるのかしら？手間をかけないと美味しいものは食べれないんですね。少しだけ剥いた栗は、茹でバターを塗ったトーストに乗せて食べました☆
2007.10.04
コメント(0)
-
ムッシュマキノ
北摂では行列が出来るほど有名なムッシュマキノのケーキを３種類も頂きました☆左から、 マロンロール バナナチョコロール ミルフィーユバナナ好きの私は、もちろん１番最初にバナナチョコ。中のクリームには、半生チョコクリーム入りにバナナもゴロッ！次にミルフィーユ。久しぶりにミルフィーユ。カスタードが何とも言えず美味しい。次にマロン！と食したかったのですが、さすがの私もギブアップ。苦しすぎっっ。食欲の秋とは言え、食べすぎ警報がビービーなっています。
2007.10.04
コメント(4)
-
紅茶酵母 ２
発酵液が出来たら、次は元種作り。発酵液を茶漉しなどで漉して液だけを取り出す。液１００cc 強力粉１００g を合わせ混ぜ瓶に入れる。２、３倍に発酵するのを待つ。瓶内にて混ぜ合わしたので、写真が少々汚いですね。失礼
2007.10.03
コメント(6)
-
栗たっぷり！！
またまた、栗を頂きました上からの写真からなのでそんなに多く見えませんが、両手でも持ちきれない！また頑張って剥くぞ！！
2007.10.02
コメント(6)
-
紅茶酵母 １
先日、久しぶりに美味しい！と感じる紅茶を頂きました。これは、パンにしたらより美味しいに違いない！と思い紅茶酵母を作成。私の場合、酵母の元となるもの１に対し水は２。糖分の少なそうなものには砂糖を大さじ１弱。使用する瓶は煮沸してね。密封出来るものが良し。今回も紅茶１に対し水２。ふつふつと発酵してくるまで、日に１、２回蓋を開け新鮮な空気を与え、混ぜます。今の時期だと２、３日で発酵終了。↓ ↓ ↓ こんな感じに泡が出てきます ↓ ↓ ↓これ３日目。瓶を少しゆするだけで泡がシュワシュワ出てきます。蓋を開けるとポン！と音がはじけ良い香りがします。これで発酵液の出来上がり。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－補足鼻をつく異臭がする場合、表面にカビが生えてきている場合は失敗です。捨てましょう。ほんのちょっとのカビなら煮沸した清潔なスプーンで取り除く事は可能ですがあまりオススメはしません。こちらは、あくまでも私個人の作り方です。 続く ⇒
2007.10.02
コメント(6)
-
秋の味覚 ～ 栗の砂糖煮
昨日、あんなに沢山の栗を入れて栗御飯にしたのにまだまだ残っています。そこで砂糖煮にしました☆そのまま食べても良し。刻んでケーキに混ぜても良し。お正月になると売られる栗の瓶つめ。それと一緒やね。栗きんとんにしたらおいしそぉ～。ふとりそぉ～。これで、ケーキとパンを作る予定。秋はお腹の休まる間がありません。栗の皮をむき、砂糖：水＝１：１にて落し蓋をして煮るだけ。コトコト、コトコト弱火でね。ある程度煮たら、一旦火をとめ、そのまま冷ますとシロップがよく染みるような気がする。そして、次の日またコトコト、コトコト。熱い内に瓶につめひっくり返すかお湯の中に入れると密封されて保存可能です。
2007.10.01
コメント(3)
全26件 (26件中 1-26件目)
1
-
-
- 「気になるあの商品」＆「お買得商品…
- 半額！国産果肉入りフルーツゼリー。…
- (2026-10-13 22:00:04)
-
-
-
- 収納・家具・インテリア情報
- 配線のイライラが全部消えた！幅45cm…
- (2026-10-13 14:05:17)
-
