2008年09月の記事
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激辛注意報。 65.6 24.1
我が家の夕餉、パスタに引けを取らずやたらと出てくるのがカレーライス。献立に困ったら兎にも角にもカレー(*´∀`)ｱﾊ､ﾊﾊﾊ♪で、まぁカレーはごく普通に作ったのですが、カレーの付け合せ？にと作ったコレがまた、なんと言うか、いやはや…チャイブとパルミジャーノを混ぜ込んだオムレツ。これは上出来でした。レンコンと厚揚げのきんぴら風、これも甘辛味でなかなかイケました。…しかし、しかし。真ん中にちょこんと乗っている甘長ピーマンのような緑色の物。「あじめコショウ」↓に詳しく載ってますhttp://koushin-club-no150.no-blog.jp/blog/2008/08/post_4392.html岐阜県中津川市近辺の伝統野菜らしいのですが、ハッキリ言ってメチャ辛です。カレーは絶対辛口、ココイチでも必ず２辛以上を注文し、味噌汁や焼きうどんにもバカバカ唐辛子を振りかけるほど辛いものには比較的強い方だと思っていたのですが、コレにはギブアップ。時々、獅子唐で当り？か外れ？か、やたらと辛いのがありますが、そのン倍辛いです。一口齧っただけで額から汗が吹き出てきました。残念ながら楽天では「あじめコショウ」単体では売ってないようなのですがこんなのがありました。辛さに自信のある方は是非どうぞ。…多分コレも相当辛いんだと思います。かなり危険？かも知れません。「とんからしらすみそ」舞阪町特産のシラスと福岡町在来種の唐辛子「あじめコショウ」を信州みそにブレンドして商品化。うまさと辛さを組み合わせた絶妙な味わいが特長。
2008.09.30
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クダラナイ話。 65.3 25.4
自営業なので毎日引篭もり？ってぐらい外に出る事も無く仕事をしていても多少の変化はある。やたらと、栗きんとんばかり売れる日や、お客様以外の来客が多くてちっとも仕事が進まない日だとか。今日は「電話の日」だった。お客様からの注文や問い合わせの電話はありがたい。でも、今日はやたらと変な電話が多い日だった。固定電話の勧誘や、先物投資の勧誘。なかでも一番面倒なのが間違い電話。電話の呼び出しベルが鳴って、慌てて作業を中断して電話に出る。私「はい、○△×です」と自店の屋号を言うと電話の相手「あの～ポニョは何時からですか？」…ポニョ？ 確かに私のお腹はぽにょぽにょしてますが、何時からと聞かれても、そんなことは知りません。って言うか「はい、○△×です」と言っているのに聞いてくれてます？自店の電話番号の下４桁が１２３４だとすると近所の映画館が２１３４。確かに良く似てるけれど、そんなに間違えるかな。「ごめんなさい、間違えました」と言ってくれればまだしも「(ﾟДﾟ )ﾊｧなんで? 映画館じゃないの？」って逆ギレ気味の人もしばしば。間違いに気付いて無言のままガチャンッ!!と電話を切る非道い人も。映画の上映時間を確認する前に、プッシュする電話番号をキチンと確認しましょうね。
2008.09.29
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猛省。 64.9 23.4
こんな夜中に何してるんだッ!!って言うの。「なぁ～んかお腹空いたな。」と冷蔵庫を開けてみたら昨日、買ってきておいたホルモンが。。。大根はあったっけ？と探してみたらこれまた丁度良い感じの使い残しが。味噌、和三盆、ニンニクに唐辛子もある。ちゃちゃちゃっと大根を切ってホルモンと共に鍋に入れ…グツグツ、コトコト、小一時間。作ってしまった「どて煮」。一晩寝かした方がコッテリ美味しくなるので結局今は食べられないけれど、「煮えたかな？味滲みたかな？」と麦酒片手に２，３切れ試食。まったくどう仕様も無い奴だ(ﾉД`)ｼｸｼｸ
2008.09.28
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ジャックオーランタン。
「ハロウィン」っていつの間に日本に浸透したんでしょう。来月末がハロウィン。最近どこ行っても不気味に笑ったオレンジ色のカボチャが目に付きます。で、ハロウィンに因んだ訳じゃないですが私もカボチャ外郎を作ってみました。ジャックオーランタンのように顔を描くのもどうかと思って、パンプキンシードをちょこっと乗せて。カボチャの味がほんのり、もちゃもちゃした外郎の食感。自分で作っておきながら、なかなか上手く出来たかなぁなんて言い過ぎですね。
2008.09.28
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きらら、キララ。
２日振りの更新。内容は又しても「食いしん坊」(*´∀`)ｱﾊ､ﾊﾊﾊ♪今夜は「ちょっと寒くない？」と言うことでポカポカ暖まるクリームシチュー。で、シチューだけでは淋しいかなと、バジルやアンチョビでまたしてもパスタ。このブログもいつの間にやらすっかり「食いしん坊」ブログに。しかもパスタの出てくる頻度の高いこと(ﾉ´∀｀*)でもなぁ好きなんだよなぁ。バジルを育てるようになってから、ますますパスタ頻度が上がってる、自分一人だけなら毎日でも食べたいぐらいなんだけど…ガツガツとパスタを貪っていたら、ネットで注文していたモノが届いたので早速食卓へ。キララミニピオーネ？ゴールドフィンガー？ 真っ赤な葡萄のような…ミニトマト。大きさは親指の先っちょくらい、皮が少々硬くて口に残るような感じながら非常に糖度が高くて果肉がピッチリ詰まってて、まるでフルーツの様。美味しいフルーツトマトは他にも色々あるだろうけれど、コレの良いところは「切らなくても良い」ところ。大粒の葡萄くらいだからポコポコ口の中へ消えていく( ＾∀＾)甘酸っぱいこのミニトマトでアラビアータを作ったら美味しいかなぁ…と、思うだけじゃなくやっちゃいました。さすがにシシリアンルージュには敵わないものの、生食用にも調理用にも向く濃厚な味はなかなか美味。ちょっと湯剥きするのが面倒だけれど(*´∀`)ｱﾊ折角、可愛らしい形してるんだから潰さないで、オレガノやニンニクと合わせて冷製パスタにしてもいいかも知れない。( ´艸｀)むふふ、次のパスタのこと考えてたら、なんか楽しくなってきた。
2008.09.27
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変哲も無いピッツア。
今日の夕餉。ピーマン、ベーコン、チーズを散らしてこんがりと。なんの変哲も無いピッツア、でも、生地がちょと違う。食パン？ フォカッチャ？ いえいえ「もち米」なのです。って、如何にも「創意工夫しました」な感じに書いてますが、この「もち米」はおはぎの残りもの。お客様に折角買いに来て頂いたのに「売り切れ御免」では、やはり申し訳ないので、どうしてもやや多めに用意するしかなく、しかし残った米を翌日に使い回すなんて以ての外。（船場吉兆や赤福じゃあるまいし）いつもは醤油・味醂などで「照り焼き風おにぎり」にするところを今回は思いつきでピッツア風に。本物のピザ生地には劣るだろうけれど、ごはんピッツアも悪くない。
2008.09.24
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増量中。 65.0 24.1
お彼岸もお中日を過ぎると、あとはお果てのお団子くらいで少しのんびり。今年は曜日の関係か、お中日の今日も５時ごろから、なんとなく…( ´д`)yﾋﾏ?で、今夜も拙い夕餉を。秋の味覚、味良し香り良しのきのこいっぱいの炊き込みご飯。不思議なことに我が家では「松茸」はきのこの仲間では有りません(*´∀`)ｱﾊ♪投資部長2さんお奨めの「松山あげ」がウチの近所のスーパにも売っていたのでガッツリ投入。あぶらげが入ってコクがプラスされバクバク４杯も…おかずは鯵の香草パン粉焼き…コレはちょっと失敗(・ω・ )ローズマリーにイタリアンパセリ、オレガノをパン粉に混ぜ込んで、鯵に乗っけて焼くだけ…だったんだけども、ハーブがきつ過ぎて食べて貰えなくても悲しいなぁと、遠慮しすぎて物足りない香り。それでも５切れも食べてしまいました。朝からおはぎ作りでバタバタ忙しかったとは言え、栄養補給しすぎ。ダイエット目的のブログだった筈なのになぁ、最近しっかり増量中。。。
2008.09.23
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オネエチャンへ？
「かぼちゃ外郎」を作ってから写真も添えてアップしようと思っていたけれど、いつになるか分からないし、あんまり遅くなってもなんだし…と思ってレシピだけでも。～～～外郎レシピ～～～薄力粉 ２００ｇ上用粉 ２０ｇ浮き粉 １０ｇ上白糖 ３５０ｇ水 ５９０ml＊上用粉は肌理の細かい米粉、浮き粉は小麦粉からグルテン（粘り）を取り除いたでんぷん。浮き粉の代わりにコーンスターチ、上用粉の代わりに米粉でも出来ます。上用粉・浮き粉無しで全部薄力粉でも出来ます、その場合は硬くなり易いいので冷蔵保存には向きません。作業工程…って大袈裟に言うほどじゃない・・・簡単です。１、乾いたボウルに砂糖を篩い入れる。２、粉類を篩い合わせて、砂糖と良く混ぜる。砂糖としっかり混ぜておくと「ダマ」になりにくいです。３、水を少量ずつ加えて混ぜる。水は３，４回に分けて、はじめはまとまった団子状ぐらいを目安に混ぜると「ダマ」になりにくいです。外郎はとにかく「ダマ」だけ気を付ければ簡単なので。４、枠に流しいれて４０～５０分蒸したら出来上がり。この分量ならば枠は２０cm四方ぐらいが妥当でしょうか。枠は出来れば底の無いもので、固く絞ったさらしを敷いて作るとベタベタし過ぎなくて良いかと。底のある器で作る場合もクッキングペーパーやさらしを敷いてください。でないと、多分器から出て来ません(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ砂糖を黒糖にしたり、お抹茶を加えたり、蜜漬け小豆を散らしてみたり、色々アレンジしてみるのも面白いかも。…「大納言も」って言うのは蜜漬け小豆のことなのかな。それとも甘納豆のことなのかな。どっちにしても技術拙い私で良ければお応えしますので、ガンガン、リクエストして下さい( ＾∀＾)自分にとっても勉強になりますし。
2008.09.22
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ニンジン娘なスープ。
ぼくが子供の頃 ママによくおこられたニンジン食べなきゃ大きくなれない 健康第一丈夫な子だけど今になって とてもなつかしいナまっ赤になって 照れてる君をやさしく呼ぶよニンジン娘って旧過ぎ？懐かしい？そんな訳で（どんな訳で？）今夜はキャロットスープ。最近野菜不足だし。ポタージュ向きの「おされ」な器が無くて、お椀に注がれたスープ。彩りにと散らしたイタリアンパセリが物悲しさを更に増幅(´つω・｀)ｼｭﾝ相変わらずのエノキ入りハンバーグも、オーブンで焼いたらちょっと失敗。油を使わないからヘルシーなんだろうけれど、コッテリ感が無くてモノ足りない焼き上がり。以前に「オーブンで焼き物サイコー!!」とか言っていたのに、やっぱり脂好きなんだなσ(´・ω・`;)ﾜﾀｼ。野菜不足気にして、今更ニンジンスープなんか飲んだって手遅れだっちゅうの。夏が終った頃 君を見てビックリ色白だったきれいな肌が 夏の日射しにまっ赤っ赤ポッチャリした君はどこへ行ったんだろうスッキリやせて大人になったヨ赤くて細いニンジン娘
2008.09.21
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・３。
前回の似たような状態状況で一人騒いで？しまったので今回はもう少し静かに様子を見なければ、と思いながらやっぱり…気懸かり。まだアレから一週間と経ってないんだし、もう少し大人になりましょう⇒σ(･д･｀*)ｼﾞﾌﾞﾝみんなやるべき事があるんだし、時間を割く優先順位だって人それぞれなんだから。忙しくてソレどころじゃない場合もあるだろうし飽きちゃった可能性だってあるだろうし。
2008.09.21
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ケイパーと秋刀魚。
今日はお彼岸の入り。お中日ほどではないとは言えそこそこ「おはぎ」作りに追われたので、夕餉は秋刀魚を焼いただけ。いつもは大根おろしとお醤油で食べるところを今日はケイパーソ－スで。酢漬けのケイパーとニンニク、バジル、アンチョビなどをフードプロセッサで混ぜ合わせただけの簡単ソース。イタリアンっぽい味ながら秋刀魚にも合う合う。ペロッと２尾食べちゃいました(*´∀`)ｱﾊ､ﾊﾊﾊ♪こういった「焼いただけ」料理をすると改めてオーブン買って良かったなぁと。ガスレンジは他のことに使えるし、オーブンに入れたら放っておくだけで済むし。なによりスチームで焼くから皮はパリパリ、でも中はとってもジューシー。余分な脂も落としてくれるので、少しはヘルシーになる。ッて言っても食べ過ぎちゃ意味無いですけれどね(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ
2008.09.20
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ミスター・ヒロ。
過日、とあるブログにあったミスター・ヒロ( ＾∀＾)のビーフカレーがやたらと美味しそうだったので私も真似ッこ。ま、ウチのはごく普通のカレーなんですが。玉ねぎを茶色くなるまでしっかり炒めて甘みを出して、とか市販のカレールウにクミンパウダをプラスしてちょいスパイシーに、とか牛肉をホロホロに柔らかくする為に、赤ワインを１カップを入れて煮込むぐらい。あとはつけ合わせ的に、シメジと茄子をアリオリっぽく炒めたものにシブレット入りのオムレツを添えただけ。ウチのカレーの最大の特徴はこの後かも。余った翌日はとりあえずそのままで。さらに余っていれば出汁・醤油・味醂を加えてカレーうどん。酷い時には、ご飯を加えてチーズを乗せてオーブンへいれてなんちゃってカレードリアになることも。なんて品の無い「カレーの三段活用」なんでしょ(*´∀`)ｱﾊ､ﾊﾊﾊ♪
2008.09.19
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事故？いやもう犯罪でしょ？65.1 23.0
なんだかまったく…頭痛い。食料不足で困っている国もたくさんあると言うのにミニマムアクセス？必要の無い米買わされて。関税が高すぎて事実上輸入禁止状態になったりするのを防ぐ？貿易の自由化、多角的貿易を促す？政治や経済問題には全く以って疎いので、正直分かりません。ただ、食用には適さない「事故米」として判別されたはずの物を何故、菓子や焼酎の原料として転売しなくちゃいけないのか。メタミドホスについても「検出されたのは残留基準（０．０１ｐｐｍ）の５倍の量で、この程度なら体重５０キロの大人が１日６００グラム食べ続けても国際基準の許容摂取量を超えることはない」としているそういう問題か？カビや基準値を超える残留農薬が検出されて食用に回せない米だから「事故米」なんじゃないの。それを「食べても大した事無い」っておかしいんじゃ？主に加工用として利用される輸入米。「事故米」はその内、「検査などで食用に適さないと判断された米」でその検査はどこがやってる？農水省じゃないの。事故米を「工業用の糊用」として入札させておいて８００ｔ？もの事故米を次々落札する業者をおかしいと思わないんだろうか。糊の生産に米を使ってる業者なんてほとんど無いらしいというのに。政府や農水省は保管料に年間１００億円近く掛かる輸入米が売り捌ければ何に使われようが「知ったこっちゃない」ってこと？そりゃあね、国家間の貧富の差を少しでも解消するためにＭＡを設けるのも仕方が無い、ってか必要なことでしょう。でも食用に出来ないものを何故管理監視できない？粉々に砕いてしまうとか、色を着けてしまうとか方法はあるだろうに。不正転売して儲けようとした会社だけが悪いんだろうか。最たる犯罪者は他にいるように思えるんだが・・・
2008.09.18
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講習会。 65.0 22.6
一昨日はお月見、昨日は敬老の日でバタバタしてて、すっかり忘れていた、今日は名古屋で和菓子の講習会。「サボッてしまおうか」なんて弱い心の囁きをなんとか振り切って行って来ました。今日の講習は、きなこを入れて炊いた餡を使った一風変わったおはぎと焼き菓子サブレ。サブレは講師の先生が桑名の方と言うことで桑名名物の蛤の形。サクサクでバターの香りも豊かで非常に美味しかった。きなこ餡のおはぎも中に発芽玄米が包んであって健康志向。皆さん目新しいお菓子や流行に沿った事、次々良く考えてます。見習わなくては。すぐにサボりたがる「なまけもの」な人間なのでこうやって時々自分に刺激を与えてやって明日へのカンフル剤にして「疲れたよ～」と弱音を吐きながらなんとかやってます(*^-^*)>"
2008.09.16
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お月見団子。
今夜は十五夜お月様。お天気も良く、晴れた夜空にまん丸お月様が浮かんでます。おかげさまでお月見団子も沢山のお客様に買っていただけました。ウチのお月見団子はこんな感じ。外郎製で紅白黒の３色、形は「芋名月」ということで里芋を表してます。薯蕷製のうさぎも入って…って、ブログでお店の宣伝する気はないけれど、どうせなら昨日のブログに書くべきですね(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯこの辺が抜けてるんです…私。
2008.09.14
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トマトのラグー詰め。 64.6 24.5
冷やごはんの処理、我が家はいつも、チャーハンなのでたまにはこんなのも有りかなと、今日はパルミジャーノリゾット。グチョグチョっと見栄えは悪いけれど。舞茸を軽く塩胡椒で炒めておいて、冷やご飯とコレまた残り物のキャベツとソーセージのコンソメスープを入れてグツグツと。仕上げにパルミジャーノをたっぷりすりおろしてトロッとしたら出来上がり。メインは前回お米がカリカリで失敗だったトマトグラタンに再挑戦。前回の失敗を踏まえて今回はライス詰めをやめてラグー詰め。こちらも大好きな茸を使って、炒めたエリンギとシメジの上にラグー詰めのトマトカップを並べ、モッツァレラチーズやバジルを散らしてオーブンへ。トマトに入りきらなかったラグーはパスタと和えててんこ盛りに。ジュワワ～と溢れてくるトマトの果汁？とパスタを絡めて次々にパクパク、ムシャムシャ わ━ヽ(〃▽〃 )ﾉ━い!!食べ過ぎました。しっかり食べた後は重た～いお腹を揺らしながら、もう一仕事。明日はお月見。お月見団子を買って頂いたお客様へのサービス用の「すすきの花束」（萩・薄・菊のセット）の準備。９時の閉店後、２時間近くかかってようやく完了。いっぱい食べた分、少しは消化しておかないと(*´∀`)ｱﾊ､ﾊﾊﾊ♪
2008.09.13
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経験値。 65.2 21.8
贅沢したい訳じゃなく、「ものは試し・何事も経験」と…やっぱり贅沢か。今日届いた食材。アンチョビ３瓶、イベリコ豚の生ハム１kg、パルミジャーノ１kg。こんなに一度に買ってどうするのと言われてしまいそう。でも多分、すぐに食べちゃうことでしょう「食いしん坊」なので(*´∀`)ｱﾊ､ﾊﾊﾊ♪家の畑（ベランダ菜園）で採れたミニョンとルッコラに生ハム、チーズをあわせて。イベリコ豚は２，３度だけソテーで食べたことがあったけれど生ハムは初めて。スーパーで売ってる生ハムしか知らなかった私(*^-^*)>"にはこの肉肉した食感はもうゴージャス過ぎて、美味すぎて、箸が止まりません。サラダの上にすりおろしたパルミジャーノも塩気とコクが効いてて良いアクセントに。チーズが3,000円弱、ハムも似たような値段。アンチョビも合わせると1万円近いお買い物。確かに高いし贅沢な感じ。でもスーパーの「粉のパルメザン」は100ｇ弱で500円ぐらいするし、生ハムだって80～120ｇ程度で400円ぐらい。味や満足感の事を考えると、１kg単位でまとめ買いしたほうが安い…って、やっぱり贅沢か。今日も「食いしん坊」なのでした。良いのかなぁ毎日こんなんで…
2008.09.12
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ウェッジポテト。
「ウェッジポテト」と言う名前をはじめて知ったので、作ってみました。いつもは油で揚げるところを「オネエチャン」のアドバイスを聞いて今日は塩・胡椒・オイルをざっと混ぜてオーブンで焼いてみました。ディップ？には昨日の残りもの、バジルペーストを。パスタもポテトも炭水化物（←乱暴な捉え方(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ）なので合うんじゃないかなぁと。こんな食べ方はやっぱり変？変な食べ方ついでにこんな事もしたりして…刻み海苔とカイワレ大根を添えて、「ジェノバ丼」。｡ﾟ･｡(ﾉ∀・´●)σ*:ﾜｯﾊﾊﾊ あほですね、まったく。
2008.09.11
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ツマラナイ話。
「来年末に結婚するかもしれない」…と、私じゃなく弟がそんなことを言い出しました。まだ先方に正式な挨拶にも行っていないのであちらのご両親の承諾を得られればの話なんですが。私は３人兄弟の長男。妹は既に結婚していて、２歳になる男の子もいます。１０才も歳のはなれた弟も結婚しそうな状況…私はと言えば。。。昔から大勢でわいわい騒ぐよりも、一人で遊ぶほうが好きな性格。幼稚園、小学校に通う頃は、積み木・お絵かき・パズル・ブロックなど隅っこの方で、皆の輪には加わらず一人黙々と遊ぶような子供でした。中高、大学と進んで、それなりに友人達と遊ぶようになってもどこかで「早く家に帰りたいなぁ」と思っているような人間でした。現在、自分はどんな人間になったのか…子供の頃とほとんど変わってないかも知れません。人付き合いは相変わらず「苦手」 否、「苦手」というより「下手」です。自分以外の人間を必要としないまるきりの人間嫌いではなく、むしろ、いろんな人と係わって未知の知識・情報・衝撃など多くのことを学ぶのは好きなのです。しかし人と係わって学ぶためには、自分自身のこともある程度は曝け出さなければならない…そこが下手なのです。何かを得るためには、その代償となるものを差し出さなくてはならない。しかしそれに見合う価値ある物が私に有るのかどうか。「結婚」の２文字に盲目的に突っ走っていく、今の私にはそんな熱いエネルギーは湧いてきそうにもありません。きっと枯渇状態です。このまま歳を重ねるごとに結婚を意識することも薄らいでいくでしょう。結婚を目的に相手を探すような気力は既にありません。このまま、そう、このまま、涸れて枯れて嗄れていくのでしょう。
2008.09.09
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鬼まんじゅう。
「鬼まんじゅう」作ってみましたが写真で見るとかなりヾ(･ω∩`。)ｳｳｳな感じ…砂糖をグラニュー糖だけで作ったので、色が白すぎてちょっと物足りない気がします。味は自分で言うのもなんですが、サツマイモのほんのりした甘さと隠し味の塩が良い感じで、小麦粉製の皮もフカフカもちもちで…美味しいんだけど。。。やっぱり色が。和三盆や黒砂糖、赤ザラ目を使えばよかったかなと、ちと反省。～～～おまけレシピ～～～材料も製法も非常に簡単シンプル。レシピの分量はかなり多めですがサツマイモの分量に合わせて加減して下さい。サツマイモ １kg １センチ角ぐらいの賽の目切りに砂糖 ４００ｇ塩 ８ｇ小麦粉 ５４０ｇベーキンバウダ １２ｇサツマイモは皮を剥いて、１センチ角ぐらいの賽の目切りに。（アクが強く変色しやすいので水に浸けながら行うと良い。）角切り後、（ミョウバン２０ｇを溶かした）水に一晩浸けて置く。水洗い後、よく水を切ったサツマイモを大き目のボウルに入れ、砂糖（好みで黒糖やきび糖を使っても）・塩を混ぜ、３０分～１時間ほど置く。サツマイモから水が出てくるがこの水は捨てずにそのままソコに小麦粉、ベーキンバウダを篩い合わせたものを加え、粉っぽさがほぼ無くなるくらいまでザックリザックリ混ぜる。好みの大きさにまとめて（今回は６０ｇ）蒸し器で２０分ほど蒸して出来上がり。生地にゴマを混ぜ込んでも美味しいかも。
2008.09.07
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観月。 65.1 20.6
月月に月見る月は多けれど 月見る月はこの月の月９月１４日は「十五夜」のお月見。お月見気分を盛り上げる一助にでもなればとこんなお菓子を…薯蕷饅頭でうさぎのつもり「十五夜」の月は別名「芋名月」。豊作を願って里芋を供えたりするのでこう呼ばれたりもします。和菓子ではあまり里芋は扱わないので、芋違いですが明日はサツマイモで「鬼饅頭」を作る予定。上手く出来ると良いんですが…ちなみに冒頭の短歌は、「月」が８回使われてます。これは「十五夜」が旧暦の８月なので「月」が８回で「８月」という洒落らしいです。
2008.09.06
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師範の教え。
完食はいちばん身近なエコロジーと、ドン・フライ師範のお言葉。今日もしっかり完食です( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟま、オーブンの焼き加減の練習という事で。今夜はエビグラタン。と言ってもエビはボイル済みの安物、グラタンソースも市販の缶詰のもの。他の具もベーコンとしめじとペンネといたって普通。チーズがとろり、パン粉がカリカリ、中から熱々のソースを纏ったもちもちペンネ。エビとしめじの相性の良さ、美味かったぁ。あとのおかずは「里芋と牛肉の煮っころがし」。煮崩れないように里芋を油で炒めてから肉とあわせて煮るだけ。砂糖は和三盆糖、肉は牛肉なので筑前煮や他の煮物と比べるとかなりコッテリなお味。白いごはんがとまりません(*´∀`)ｱﾊ♪師範の仰るとおりに今夜も完食です。
2008.09.05
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初オーブンで。
ちょっと更新ご無沙汰です(●´ω｀●)ゞ微妙な角度からの撮影、周りのゴチャゴチャには目を瞑って頂いて。今までの単機能レンジよりずっと大きくて、台から微妙にはみ出てます。ようやくオーブンレンジを手に入れて何を作るか…こちらもゴチャゴチャっとしてますが、「トマトのライス詰めグラタン」を作ってみました。中身をくり抜いたトマトをカップにして、お米、バジル、にんにく、オイルなどを混ぜた具を入れてオーブンで３、４０分。私の好みのものばかりで味は最高、ただ周りの米が…トマトの中に詰めた分のお米はしっかり火が入って非常に美味しかったのですがトマトがやや小振りで入りきらなかった分を周りに散らして焼いたところ異常にカリカリでかなり残念な結果に(´つω・｀)ｼｭﾝスチームも使えばトマトの外のお米もふっくらになったのか、もう一度挑戦してしっかり作れるようにしなくては。あとはフードプロセッサも有効に使おうと「伊達巻き」も。並べ方が裏表反対ですね、「の」の字がひっくり返ってます。今度はキャセロールのようなオーブンで使えてそのまま食卓に出せる器が欲しくなってきました。ティファールセットはちょっと高いけれどフライパンとしても使えるし(*´д`;)ﾊｧ、また食べ物関係で悩んでます(*´∀`)ｱﾊ♪
2008.09.03
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