今遣って煎る事 0
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黒かれいをさばいてみると、刺身でイケそうな身だったので、早速皮を引いて、刺身にしました。 肉厚の縁側も美味そうです。 手作り柚子ポン酢とかんずりで、サッパリと食べます。 まこかれい程、脂が乗ってはいませんが、ふっこが入手困難なので、有り難い白身魚です。 中々美味いぞ、黒かれい。
2012年07月10日
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この八角、残念なことに、半身の一部に傷があり、削ぎ取りました。 傷がある半身は、焼き物用です。 傷がない半身で、刺身作りです。 ネットリと脂が包丁にまとわり付くようであり、うまそうです。 しつこくない上品な脂が、口に広がります。美味いです。 お得なスーパーでの買い物です。
2012年07月09日
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初めて黒かれいを買いました。 手頃なサイズであり、スーパーで見つけました。 かれいは、今の時期、まこかれいが、旬であり、その刺身は、絶品です。 まずは、5枚におろしてから、どう料理するか、考えましょう。 昨日の歩数:4、701歩。 歩数が伸びません。
2012年07月09日
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スーパーで買った八角です。 八角を仕入れるスーパーは、凄いです。 初めてスーパーで、八角を見ました。 刺身が美味いので、楽しみです。 このスーパーは、築地から仕入れていると言っていました。 築地の味が簡単に楽しめるので、助かります。 昨日の歩数:5、722歩。 休養日ですが、頑張りました。
2012年07月08日
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冷凍庫から出てきたアンコウです。 どうやら鍋物用に冷凍した物です。 鍋物は、季節柄厳しいので、唐揚げにしました。 アンコウは、身の部分を唐揚げにすると、とても美味しい魚です。 この部位は、あらなので、あまり食べるところが少ないのですが、アンコウの胃袋の唐揚げは、ゼラチン質がとろけるような味わいであり、絶品です。 冬が待ち遠しいですね。
2012年07月07日
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コンビニで初めて見た海老の唐揚げです。 さすが、コンビニ。商品開発に頑張っていますね。 コンビニで買った海老の唐揚げを、パスタに合わせちゃいました。 豪華パスタの完成です。 海老の唐揚げの塩分が、生パスタと良く合います。 カラッと揚がった海老の旨味が、美味しいです。 やるな、コンビニ。 昨日の歩数:8、850歩。 梅雨明けが近いかな。
2012年07月06日
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今は、鯖を諦める時期です。 真鯖の季節には早過ぎであり、ごま鯖も後ちょっとなので、良い鯖が切れる時期なんです。 鯖に代わって、鯵やイワシが良くなってきたので、ここが我慢のしどころです。 どうしても、鯖が、食べたくなったら、冷凍保存の鯖の登場です。 スモークをシッカリとかけているので、〆鯖とはいきませんが、十分楽しめるます。 香り高いスモーク鯖で、鯖の旬まで、つなぎましょう。 昨日の歩数:7、458歩。 やっぱり歩数が伸びません。
2012年07月05日
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大好きな固焼きそばです。 まずは、インスタントで味の確認です。 感じがわかったら、次回は、手作りでいこうと思います。 このインスタントは、麺が揚がり過ぎています。 具材のホタテが焦げちゃい、たれも茶色で、綺麗じゃないです。 味わいは、中華の感じが出ていています。 鳥がらスープをとって、自家製固焼きそばにチャレンジしたいです。 昨日の歩数:12、971歩。 雨は、営業に良い効果がありますね。
2012年07月04日
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作り方は、良くわかりません。 家族が、既に味付けまで行ったものを、焼いただけです。 最近、わが家で導入したフライパンのガラスのふた。 コイツが結構役に立ちます。 火の通り具合が見えるので、凄いです。 わが家のフライパンは、所有してから、36年経ち、母親が、使いきれずに持て余した年数を入れると、50年以上経っているかもね。 程よく火を通すと鳥の胸肉でも、フックラとジューシーに仕上がります。 カレー風味の辛さが美味いです。 昨日の歩数:9、026歩。 頑張っています。
2012年07月03日
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丸くないのは、オープンの天板が四角だからです。 作っているうちに、段々上達してきます。 今回は、フレッシュ野菜とシーフードのピザです。 トマトが旬なので、美味しくなってきました。火を通すとトマトの酸味、甘味、旨味が濃縮されて美味いです。 緑は、ステックブロッコリーとバジルです。 バジルも成長してきました。 香り高いバジルが、大好きです。 シーフードは、海老とホタテです。 震災後、ホタテが市場から消えましたが、最近、見かけるようになりました。 有り難いですね。 昨日の歩数:4、023歩。 休日も仕事です。忙しい!
2012年07月02日
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暑くは無いけど、もう夏バージョンのメニューです。 これら冷し中華が美味くなる季節です。そういえば、冷し中華の具材は、夏野菜が中心ですね。 旬の野菜を食べて、夏を楽しく過ごしたいですね。 夏の楽しみと言えば、スイカを食べることができることです。 良く冷えたスイカは、美味いです。 写真のスイカは、長崎県産です。 夏の準備はOKです。 昨日の歩数:9、298歩。 休日でもがんばりました。
2012年07月01日
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まながつおは、美味い魚です。 西京漬けにしたものを冷凍保存していました。 魚がきれた時に便利ですね。 まながつおは、西京漬けが一番合う調理方法です。 ほのかに香る味噌が、まながつおのうまさを引き出して、とても上品な味わいです。 入手が難しいのが、難点ですね。 昨日の歩数:5、164歩。 早くも今年の半分が終わりました。 田中亮一より
2012年06月30日
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出来ました、しば漬けです。 思ったよりも簡単です。 今回、塩分3%で作りましたが、次回は、減塩して、2%に挑戦しようと思います。 思ったよりも、赤シソの色が鮮明じゃないので、赤シソを酢につけてから混ぜるテスト中です。 これで、赤くなればいいな。 一昨日の歩数:8、930歩。 今一歩です。
2012年06月29日
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意外と簡単なのが、ベーコン作りです。 べた塩して、冷蔵庫で乾燥させれば完成です。 家では、その後、スモークをかけます。 乾燥中のポイントは、程よく乾燥させるために、一日2回乾燥の進み具合をチェックすることです。 ミイラになるのを防ぎましょう。 このベーコンが完成すれば、わが家の手作り豚肉トリオ、ベーコン、ソーセージ、ハムの備蓄が整います。 この3種類程、手作りが美味しいので、止められません。 さらに、材料費が安いです。 手間ひまかけて美味しくて、安全で安い食生活を楽しもう! 昨日の歩数:8、404歩。 もう一歩です、1万歩まで。
2012年06月27日
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人気が無いけど、みんな知っている魚が、飛び魚です。 みんなが知らないことは、飛び魚が美味いということです。 イワシのお友達のような感覚ですが、全く別な身です。 イワシよりも鮮度落ちが遅く、ネットリとした食感と身に旨味があります。 その上、安い! 養殖なんてのは、ナインじゃない。 是非、刺身でいきたいです。 写真の右側の黄色いヤツ、あおやぎです。 芥子酢味噌合えにするための味見です。 昨日の歩数:7、713歩。 とにかく、もっと歩数を伸ばしましょう。
2012年06月26日
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買う予定に無かったのですが、あまりもの安かったので、値段につられて買っちゃいました。 400グラム程で、380円。 ロシア産です。 これは、安いです。 生きている毛ガニですからね。 築地よりも安いです。 毛ガニは、足にたいして身つまっていなくても、体の割に重さがあればOKです。 毛ガニのうまさは、味噌と胴体部分ですからね。 20分蒸してからたべよっと。 昨日の歩数:6、653歩。 休養日なので、許容範囲内です。
2012年06月25日
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食料品の広告を見たら、しば漬けが掲載されていました。 それを見たら、急にしば漬けが食べたくなっちゃいました。 広告の力は凄いです。 どうやって作るか調べてみると、自分でも作れそうです。 じゃあ、作ってみよう。 茄子、きゅうり、茗荷、生姜を切ります。 そして、塩を振り、良くもみます。 重しをするようです。 まずは、そこまでが第1工程です。 しば漬けは、夏野菜が主役ですね。 昨日の歩数:5、034歩。 休養日ですが、自宅の近所を歩きまわりました。
2012年06月24日
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ひどく海が荒れちゃいました。 こういう時、鮮魚を安易に求めると痛い目にあいます。 何時ものようにスーパーを流すと、ありました、飛び魚が。 愛知産です。 美味いと良いな。 昨日の歩数:7、575歩。 忙しいことは、良いことです。
2012年06月23日
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冷凍で保存していたまながつおです。 海が荒れて魚がない時には、冷凍の出番です。 まながつおは、中華料理にも良く合う魚です。 酢豚の豚肉の代わりにまながつおを使うか、中華風マリネにするか悩んだ末、酢豚風にしました。 唐揚げしたまながつおに甘酸っぱいあんが良くからみ、美味いです。 豚肉を使うよりもヘルシーですね。 昨日の歩数: 12、105歩。 やっと歩数が伸びましたが、疲れました。
2012年06月22日
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鰹の刺身や叩きは、美味い食べ方です。 でも、鮮度落ちが早い鰹を生で食べれるのは、買ってから2日間ぐらいの間です。鰹に火を通すと固くなっちゃうしね。 そんな鰹を生で冷凍して、パンにも合う食べ方が、鰹のスモークです。 軽く直火で炙り、冷ましてから、冷燻でスモークをかけます。 冷凍もでき、生なので柔らかく、香り高いので、パンにも良く合います。 レモンを絞って、旬の鰹を美味しく食べよう。 海が荒れて魚がとれない時には、大切な保存食です。 昨日の歩数:5、656歩。 歩数が伸びないです。
2012年06月21日
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冷凍庫の中で魚を探したところ、たらが出てきました。 冷凍は便利ですね。 ごぼうを電子レンジで加熱してから、醤油、酒、みりんで煮込めば完成です。 簡単で美味いです。 冬が旬のたらですが、その旬の美味しさを冷凍しちゃいますからね。 日本の伝統的保存方法である棒だら(旬のたらを干した物)と同じ考えです。 一昨日の歩数:8、074歩。 台風風が凄かったです。
2012年06月20日
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いさきは、美味い魚です。 が、あまり買いません。 今の時期、1~2回あれば買うという魚です。 いさきの味は、大変良いのですがね。 その理由を考えてみると、自分の思い込みの中で、中途半端な位置付けだからかも知れません。 白身に近いが鯛の白身と違い、鯵のようでも鯵程身がしまっていない、マグロや鰹のような赤身ではない・・・。 そんな訳で、絶対手に入れたいという魚になっていないのかな。 でも、そこが欠点だとしたら、長所かも。 いさき1匹で、鯵、鯛、マグロの代わりになっちゃうかもね。 昨日の歩数:6、663歩。 歩数伸びません。
2012年06月19日
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鳥のもも肉を塩麹につけました。 柔らかくなり美味しくなるので、わが家では、時々使います。 その鳥肉を使ってチキンカレーを作りました。 これから暑くなるので、カレーが美味いです。 そして、今シーズン初のらっきょうです。 美味しく漬かりました。 らっきょうと言えば、カレーです。 塩麹と旬のらっきょう、嬉しい組み合わせです。 昨日の歩数:0歩。 休養日です。
2012年06月18日
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楽しいです、パン作り。 同じパン生地でも、パンの型にフタをするか、しないかにより、パンの出来上がりが違います。 左側がパンの型にフタをした方です。 よくパン屋さんで売っている食パンの形ですね。 右側は、昔はイギリスパンとか言う名前だったかな。 フタがない方が、パンが山の形になり、かつ、香ばしいです。 フタをした方は、色白でフカフカでやわらかいです。 火の入りかたで、こんなにも違うなんで、不思議であり、楽しいですね。 昨日の歩数:0歩。 休養日です。
2012年06月17日
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先週ほしかったカマスが、スーパーにあったので、つい買ってしまいました。 カマスは、鮮度落ちの早い魚なのを忘れていました。 さばいてみると、内臓が柔らかく、既に身もゆるくなっています。 こうなると、いくら刺身OKでも、生は厳禁です。 しょうがないので、干物に回しました。 あと200円足して、コチを買えば良かったと後悔しました。 ま、失敗は成功の元。 ここで、シッカリと勉強すれば、スーパーでの買い付けも上手になるかな。 昨日の歩数:6、986歩。 疲れた一週間でした。
2012年06月16日
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TVでやっていた、50度のお湯に食材をつけると、美味しくなったり、シャッキリするというのを、試しました。 丁度、水菜がへたっていたので、実験です。 結果は、一目で明らかです。 お湯につけているうちに見る見るうちに、シャッキリしてきました。 おお、凄い! やってみるもんです。 失敗の方はゆで卵。 茹でた後、水を入れた鍋で、ゆで卵をガシャガシャやるやつです。 元気良くガシャガシャしたら、ゆで卵が割れちゃいました。 失敗と成功があるから、面白いんですね。 昨日の歩数:5、728歩。 歩数が伸びません。
2012年06月15日
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味がイマイチですが、まながつおの塩焼きです。 食事会では、まながつおの塩焼きと西京漬けの2種類を提供しました。 西京漬けの写真はありません。 値段が2割安かったので、やむを得ないですね。産地の差かな。 サンフランシスコに在住の姉に、まながつおの写真を見せたら、「これ見たことある」と言っていました。姉と一緒に行ったことがあるチャイニーズマーケットで売っていたとのことです。 このマーケットは、白人は勿論、日本人でも余り行かないマーケットであり、チャイニーズのご用達マーケットなのです。 僕が行った時には、キャットフィッシュが売っていました。 さすが、食のチャイニーズです。 まながつおは、中華の食材でも良く使われる食材です。日本人向け中華料理店では、あまり見かけませんが、まながつおを唐揚げにして、醤油ベースのたれにからめると、とても美味しい食べ方です。 まながつおは、骨付きで、ジックリと唐揚げすると、骨も美味しく食べれます。 さすが、チャイニーズ。 安くて美味い魚を熟知していますね。 一昨日の歩数:5、101歩。 低調です。
2012年06月14日
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白海老の唐揚げです。 海老は、火を通した方が、甘味が増して美味しくなります。 白海老も同じです。 海老の殻が、香ばしく、パリパリで、ビールに良く合います。 海老なんで、鮮度落ちが早いので、気をつけたいですね。 足の多い魚は、足が早い、と覚えると簡単です。 昨日の歩数:11、543歩。 頑張りました。
2012年06月13日
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忙しかったので、料理の写真を撮った記憶がありませんでした。 写真があったので、アップしますね。 先付です。 白合え(写真の中央) 茗荷とらっきょうの合え物(左側) 姫きゅうりのピーナッツ味噌添え(右側) 最初は、野菜をつまんで頂く訳です。 中々の好評でした。 昨日の歩数:7、521歩。 歩数が伸びません。
2012年06月12日
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わが家で、食事会を開催しました。 米国での成功の秘訣が聞けて、大変勉強になりました。 作るのと食べるのが忙しく、写真がありません。 食事会後、酢飯が、残ったので、チャーハンにしました。 具には、自家製鰹のふりかけを使いました。 酸味が少し効いたチャーハン、うまかったです。 寿司屋さんでは、余った酢飯、どんな利用方法があるのかな。 昨日の方法:0歩。 パーティーでした。閉鎖的な日本、困ったもんです。
2012年06月11日
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まながつおをマナとよんでいます。 ここでも、マナとします。 マナは、美味い魚です。 旬は冬ですが、高過ぎて手が出ません。 今の時期は、産卵前で、脂が乗っていて、旬がズレているので、お安い訳なんです。 だから、マナは、今が狙い目です。 このマナ、お店でみると、小さく見えてしまうので、困ります。 1キロかな、と思ったら、1・9キロあり、ビックリ。 まあ、しゃあない。 サンフランシスコから帰国中の姉へのプレゼントです。 味見では、ちょっと脂の乗りが少ないかな。 料理方法の変更を検討中です。 一昨日の歩数:7、416歩。 築地で歩数を稼ぎました。
2012年06月10日
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築地で前から気になっていたのがこれどうもザーサイは、中華のイメージが強いです。 結構おばちゃんが買っていきます。 そこで、今回、初めて買ってみました。グリーンが綺麗です。 試食してみると、少しピリ辛で美味いです。ご飯に合いそうな味わいで美味いです。 昨日の歩数:9、383歩。 1週間頑張りました。
2012年06月09日
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スーパーのセールで売っているヤツです。 これが、中々美味いのです。 ヨーロッパ産であり、日本の放射能汚染の心配がありません。 以前は、このカレイを5枚におろし、スモークをかけたところ、とっても美味しかったですよ。 今回は、焼いてレモンをかけただけです。 香ばしい焼き焦げが、程よい塩分の白身に合い、美味いです。 スーパーでも、目利きが大事ですね。 昨日の歩数:7、966歩。 疲れました。
2012年06月08日
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夏が旬のコチ。 白身で弾力がある身が、初夏には、嬉しい魚です。 常磐のマコ鰈、スズキも今からが一番良い時期なんですがね・・・・。 なんと言っても嬉しいのは、身持ちが良いんで、しばらくは生でイケます。 ドレッシングにブラックペッパーをかけて、レモンを絞れば、カルパッチョの完成。 シッカリとした身に旨味があり、美味い魚です。 ゆで卵、上手に出来ました。 昨日の歩数:9、228歩。 頑張っています。
2012年06月07日
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鰹の尾に近い部分には、筋が多く、生食には、不向きです。 そこで、その部分を生姜焼きにしました。 豚肉の生姜焼きよりもヘルシーであり、安くて嬉しいです。 もう一品は、グリーンの器に入った鰹のふりかけです。 チリペッパーと胡麻油が、味の決め手です。鰹のふりかけの部位は、あらです。 前回、トマトソースを作った時に使ったあらであり、出汁を取った後、身をほぐしたものです。 棄てた部分は、骨だけです。 究極のエコかな。 昨日の歩数:9、116歩。 歩数が伸びて嬉しいです。
2012年06月06日
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写真がピンぼけなんで、差し替えます。
2012年06月05日
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鰹が思ったよりも、不漁です。今の時期、のぼり鰹が、たくさん採れても良いのに、スーパーにも少なめです。半分、鰹を諦めた時、スーパーに3本、並んでいました。早速GETして味見です。思ったよりも身がゆるく、イマイチですが、産地が九州なので、ここは、我慢。味わいは、身にシッカリと脂がのり、酸味がある初夏の味わいです。美味いです。身がゆるいので、生を早めに諦めて、火で炙り、冷燻でスモークをかけます。しばらく冷蔵庫で落ち着かせたら、完成です。オークション無事全て落札して頂きました。ありがとうございます。また、引き続き出品しましたので、宜しくお願いします。昨日の歩数:11、762歩。 頑張りました。
2012年06月05日
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煮詰めたトマトソースを作りました。 完成品を見ていたら、こりゃミートソースだ~! じゃ、パスタと合わせようッと。 古いレシピに、出汁を上手に使うことが載っていました。 今回、コチ、鰹、鯖のあらを使い、出汁を取りました。 ニンニクと玉ねぎを飴色になるまで、良く炒め、挽き肉を加えてから、白ワインを入れ、ホールトマト(1缶100円の缶詰)を入れ、潰したら、魚の出汁を入れて煮込みます。 そのレシピでは、数時間煮込み、新鮮なバターを使います。 今回は、バター無し、煮込み時間も30分程です。 塩、コショウで味をととのえ、レモンを搾り、レモンの皮を加えて完成です。 味見をすると、トマトが凝縮されて素晴らしいこくがあり、程よい酸味と甘味がコラボしています。 恐るべき110年前のレシピです。 昨日の歩数:11、232歩。 休日でも頑張りました。
2012年06月04日
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コチは、美味い魚です。 中々、寿司屋さんでもお目にかかれません。 その理由の一つに、歩留まりが悪いということが考えられます。 前回アップした写真の通り、頭がでか過ぎであり、血合い骨が、身の中の奥まで入り込み、不通の魚では、一番稼ぎ頭である腹の身部分が握りには使えず、へそ下の身が、握り用になるからです。 廃棄部分が普通の魚よりも多く、腹身が握りで使いづらければ、寿司屋さんが、コチを使いたがらないのも納得出来ます。 この握りもへそ下部分を使ったコチです。 弾力性がある身、噛むごとに増す旨味が、初夏の味わいです。 これからも、スーパーで見かけたら、即GETしたい魚です。
2012年06月03日
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こんなに早く作るとは思いませんでした。 ちなみにスッポンは使っていません。 どうやら、コチの食感がスッポンに似ているから、この料理が作られるようになったらしいです。 作り方は、いたってシンプル。 ぶつ切りにしたコチを、サッと湯通しして、うろこやぬめりを取ります。 後は、日本酒をボールに入れて、昆布を敷いて、蒸します。 味付けは、生姜、塩、醤油を少々入れます。 盛りつけて、しらがねぎを添えて完成です。 スープには、コチの出汁がタップリと出て、美味いです。 コラーゲンタップリです。 コチの身は、弾力性があり、その辺が、スッポンと似ているのかな。 スッポンを食べた記憶がないので、味の比較ができません。 昨日の歩数:8、113歩。 まあまあです。
2012年06月03日
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今の時期、コチが旬です。 でも、コチは、高級魚。 活けでは、超高値で取引されています。 スーパーをのぞいてみると、コチ発見。 型も650グラムほどあり、丁度良いサイズです。 近いうちにコチのスッポン仕立を作ろうと思っていたので、良いチャンスです。 楽しみです。 昨日の歩数:12、128歩。 頑張りました。
2012年06月02日
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スカイツリーの予約が取れたのは、嬉しい限りです。 義母が行きたいというので、追加で予約しちゃいました。 皆が喜んでくれて嬉しいです。 Web予約をすると、名古屋万博の時、冷凍マンモスの予約を思い出します。 あの時もひどかった。アクセス中にパソコンが固まり、動かなくなりつつ、深夜までかかって予約をGETしたんです。 今回もひどかったですがね。 仕事じゃなくても、喜んで頂けると、嬉しいです。 昨日の歩数:7、106歩。 低調です。
2012年06月01日
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在庫切れになっていたスモークチキンを作りました。 最初は、塩漬けです。 べた塩にしない方法は、〆鯖作りと同じです。 本格的スモークとは作り方を変えています。 しょっぱ過ぎず、かた過ぎないことがポイントです。 その分、保存期間が短くなっちゃいます。 これから、火入れ、乾燥をしてから、冷燻によるスモークをかけます。 手間隙かけたぶん、美味しくなります。 香り付けには、ローリエとローズマリーを使いました。 昨日の歩数:9、070歩。 まあまあです。
2012年05月31日
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木の芽が出てきました。 木の芽とは、山椒の木の若い葉です。 良い香りが、白身魚や煮物に合い、和食には、欠かせません。 その木の芽を使って、鯛の切り身に合えました。 鯛の握りに、木の芽をかますことは、よくありますので、鯛と木の芽のの相性は抜群にいいですね。 これもTVでやっていた、木の芽の美味しい食べ方です。 見た目にも綺麗です。 昨日の歩数:5、338歩。 やたら眠いです。
2012年05月30日
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どうもゆで卵の殻が剥きずらい。 TVでゆで卵のことを放送していました。 早速、その方法を試してみました。 沸騰したお湯に入れて、6分30秒。 冷水に取り、冷えたら、水を少々入れた鍋に卵を入れて、鍋を揺すり、ガチャガチャと鍋の中で卵を鍋の内側に当てて卵の殻を割ます。 そうすると、簡単に卵の殻が剥けました。 さすが、TVでやるだけのことはあるね。 水から茹でるのよりも長く時間を設定しないといけません。 水から茹でる時と同じ時間で茹でたら、半熟がゆる過ぎました。 茹で時間の設定変更が必要ですね。 昨日の歩数:7、311歩。 突然の雨にビックリです。
2012年05月29日
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食パンを2斤焼きました。 同じように作りましたが、膨らみが全く違います。 1次発酵をさせるボールの違い、ドライイーストの量、オリーブオイルの違い、チョコチップスの有無、型の素材の差など、が考えられるます。 毎回同じものを作ることは、練習が必要ですね。 これじゃ、パン屋さんになれないね。 昨日の歩数:13、701歩。 良い調子です。
2012年05月28日
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今の時期の鯛には、白子か卵が入っている可能性があり、期待が高まります。 さばいてみると、白子です。 当たり! 黒鯛の卵の代わりは、いくらでもありますが、白子となるとそうは代わりがありません。 しいて言うと、フグなら代われると思いますが、フグの白子は、超高級品なので、中々お目にかかれません。 が、この黒鯛の白子、塩ふり、焼いてみると、美味い。 濃厚なミルクのような味わいで、絹のようななめらかさ、こくがあり、とらフグの白子と同じような味わいです。 そして、ばかでか! この白子だけでも、780円払う価値があります。 是非、ぬる燗で一杯。 至福のひとときがひろがります。
2012年05月27日
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近所に新しいスーパーが出来たので、既存のスーパーが、良い品を並べて、切磋琢磨するようになりました。 消費者としては、ありがたい限りです。 既存のスーパーへ行ったら、既におばちゃんが、黒鯛と格闘しており、良い黒鯛を先に買われちゃったようです。 早い者勝ちで、負けちゃいました。 しかし、安い! 1・5キロぐらいあり、1本780円。同じ黒鯛の切り身が2枚で500円。 魚をさばけると、丸ごと魚が楽しめてお得です。 昨日の歩数:3、034歩 休養日です。
2012年05月27日
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久しぶりの讃岐うどんです。 うどんが消費期限切れですが、まっいっか。 釜揚げにして、生玉子を乗せ、小ねぎ、天かすをトッピング。 出汁をとった残りの削り節に味をつけたふりかけも乗せちゃいます。 玉子の甘さが、讃岐うどんを引き立てます。モッチもちで美味しいです。 その後、自家製のめんつゆをかければ、香り高いうどんになります。 アレンジ、楽しいです。 昨日の歩数:11、221歩。 良い歩数です。
2012年05月26日
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海も春から初夏の魚に移りつつあります。 夏が旬の鯵が美味しくなってきました。 脂が乗った鯵を美味しく食べるには、塩焼きがいいですね。 3枚におろした鯵に軽く塩をあてて、20~30分おきます。 その後、塩と余分な水分を拭き取り、再度、軽く塩をあてて、こんがりと焼き上げます。 鯵の旨味が、塩により引き立ち、美味いです。 スーパーの鯵でも、産地を選べば、上品な味わいが、食卓に広がり、お財布にも優しいです。 この長崎の鯵は、1尾97円の激安です。 旬の魚を食べて健康的に暮らそうね。 昨日の歩数:7、234歩。 もう少し、歩数を伸ばしたいです。
2012年05月25日
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