あ き ら
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手作りパンもいよいよアレンジの段階に入りました。特に冬場、時間や温度管理を調整する必要があります。まず、2次発酵の時間です。夏場よりも5割アップの時間をかけました。焼きの温度も20度アップです。アレンジしたら、今までで最高の出来栄えになりました。ふっくらとモッチモチのパンは嬉しいですね。そして、切れていたスモークソーセージも作りました。いつもと違うスーパーの挽き肉ですが、まあまあです。生バジルが無いので、香りは抑え目ですが、スモークの香りがたまりません。手作り楽しいですね。昨日の歩数:9、435歩。 寒い雨の中の歩数なので、よしとしましょうね。
2012年03月06日
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