2024年06月の記事
全19件 (19件中 1-19件目)
1
-
鮎だ～！
鮎ゲットだ。嬉しいが前回よりも4割アップのお値段。1匹100円安い鮎でお店と手打ちしました。鮎といったらもちろん塩焼きだ。おお、良い感じに焼けたぞ。お味は前回よりもうまい。4割アップのお値段も納得です。あ、忘れてた、たで酢だ。おお、良い感じ。たで酢を使うかは別として、鮎にはたで酢のうす緑色がよく合うなあ。で、来週も鮎を喰いたいから、鮎の一夜干し作りだ。塩しているのがこれだ。この鮎は浦和市場ではさすがに手に入らないからね。あとはピチッとで挟んで一晩冷蔵庫に入れれば完成。豊洲市場で最高級の鮎と言えば世界一の鮎ということになる。うふふ、気分は最高。島根県高津川に感謝です。
2024年06月30日
コメント(0)
-
熟成スマホ？
スマホが熟成した？なんか反っている？熟成したバナナの皮が破裂した感じ。テープで止めたけど、まだ浮いてくるので輪ゴムでぐるぐる巻きにしてやったぞ。半導体が膨らむのか？でも、電源も入るし使えるのが不思議？という訳で、使えるスマホでブログ更新です。人生、何が有るかわからん。さて、豊洲市場で仕入れた今日の鮮魚はインドマグロだ。オーストラリアから空飛んで来たかな。大トロだけど身が薄いなあ。その分お安いぞ。今晩は大トロ喰い放題でいこう。
2024年06月29日
コメント(0)
-
地元のお鮨屋さん、有難いなあ。
月一目標の地元鮨屋さん訪問。地元なんで生ビールとポテトフライだ。鮨屋さんで喰うポテトフライはうまいぞ。お次はホヤのつまみだ。磯の香りがしてうまい。生ビール2、富山の林1合、すだちサワーで最高。しまアジ、つぶ貝のつまみ、スズキの串揚げを喰い尽くしたら握り鮨だ。マグロの赤身、大トロ、炙りシメサバ、かんぴょう巻きで完了。6500円程のお値段。埼玉価格が嬉しいなあ。
2024年06月27日
コメント(0)
-
かき菜、安いぞ。
かき菜。初めて見た野菜です。浦和市場の野菜店でレジ待ちしていたおじさまが持っていたので気になりました。2束で100円？メチャ安い。まずはゲットだな。で、どうやって喰うんだ？分からんので焼きそばに入れてやれ。おお、完成。根っこが大根みたいで美味い。葉っぱはくせもなく良い感じ。安くてもうけたなあ。
2024年06月24日
コメント(0)
-
お家で作る鰹の藁焼き。お家を焼かないようにね。
タコとキュウリの酢の物です。もはや料理とは言えない簡単さだ。タコとキュウリを切って簡単酢をかけるだけ。おお、美味い酢の物だ。お次は鰹の藁焼きだ。浦和市場でゲットした３、6キロの四分一背側だ。難しいのはキッチンで藁を焼くこと。結構な炎が上がるから、お家を焼かんようにね。中華鍋に少量の藁を敷き、中華鍋を覆えるふたを使うのがポイントだ。バーナーで藁に火を入れたら即鰹とふたを持ち、鰹を藁で焼き、炎がでかくなったらふたで炎を調整しよう。で、美味い鰹の藁焼きが完成だ。藁の香りが香ばしくとっても美味い。
2024年06月23日
コメント(0)
-
久しぶりの鮮魚だ。
久しぶり元気だった鮮魚です。先ずはイワシ。梅肉で煮込みましょう。お次はイサキ。まあまあの型でお安いのでラッキー。あとはタコ半分。キュウリとサッパリ酢の物にしようかなあ。晩飯が楽しみだ。
2024年06月22日
コメント(0)
-
失敗、いぶりがっこ作り。
たくあんを買っていぶりがっこを作ろう。が、このたくあん、塩分が強いなあ。このたくあん１切れでお茶碗１杯喰える程だ。ま、燻製してみよう。スペースがあるから鶏もも肉も燻製しちゃうぞ。あっという間に燻製完成。いぶりがっこだけど塩分強め。燻製チキンは香ばしく美味い。いぶりがっこは、再挑戦だなぁ。
2024年06月21日
コメント(0)
-
出発のお楽しみ、地元の名店やまやさん。
無事に出張が終わりました。今回、車での出張は走行距離約1400キロ。リッター10キロのスバル車が頑張って12キロ走ってくれた。5月にはエンジン系のリコール修理が完了、５年目の車検、冬タイヤ交換で３度もディーラーに行ったけど、万全のコンディションで出発したんだ。盛岡出張のお楽しみ、地元で有名な蕎麦屋さんやまやです。美味しいツマミでビール、日本酒、焼酎の蕎麦湯割りといったら〆の盛り蕎麦だ。先ずはひきぐるみだ。香りが高く美味い。お次はさらしな。やまやさんでさらしなが美味いと初めて感じたね。繊細で美味い。最後は韃靼蕎麦。香りが豊かで美味いなあ。３枚喰って1155円。１枚385円の激安。盛岡良いなあ。
2024年06月20日
コメント(0)
-
仙台牛タンランチは美味い。
出張のランチは贅沢だぞ。長者原サービスエリアでも仙台牛タンランチだ。盛岡出張にはここでランチするのが楽しみだ。香ばしい牛タンが麦飯と良く合い、とっても美味い。テールスープも美味い。
2024年06月16日
コメント(0)
-
ボンゴレだ。
アサリのパスタ、ボンゴレです。アサリは基本的に買ったら全部酒蒸しにします。そして、身を殻から外して保存。使う分だけ取り出します。ボンゴレの飾り用に貝殻を少しとっておくのも大事。塩味はアサリとパルミジャーノの塩分でOK。ベランダのバジルを散らせば、お店のようなボンゴレだ。ふっくらしたアサリが美味いなあ。
2024年06月13日
コメント(0)
-
殻付とり貝だ。
とり貝です。殻が付いているから殻とりって呼ばれています。今が旬ですが、このサイズになるとお値段も凄い。買うつもりはなかったけど、仲卸さんの水槽の中でにょきっと足を出して買ってくれと言わんばかりに猛アピール。で、思わずゲット。殻を外すとこんな感じです。おお、素晴らしい。しゃきしゃきした食感がとっても美味しい。
2024年06月12日
コメント(0)
-
もはや防災用食材、手作りらっきょう。冷やし中華編
冷やし中華が美味い。今回の注目点は手作りらっきょうだ。なんと2020年に仕込んだらっきょうだ。生の4年前に仕込んだ食材が未だに喰えるのが凄い。防災用の食材だなぁ。冷やし中華の中でポリポリした食感がありとっても美味しい。でも、カレーライスにはもっと合うなあ。
2024年06月11日
コメント(0)
-
青梅のシロップ漬けとヨモギのベランダ栽培。
今年は不作の梅。なんとか築地で2Lをゲット。青梅にシロップ漬け作りだ。先ずはヘタを取り、つまようじで5～6箇所に穴を開けます。全部終わったら水にさらします。その後シロップで煮たらビンで保存。まだ酸味が強いけど、シロップに漬かるととっても美味しい。これは１年経っても喰えるんだ。青梅のシロップ漬けは、惜しまれて閉店した音羽の鮨屋さんの自慢のデザート。これが出ると暑い夏になるんだ。ああ、懐かしい。もうひとつ、ヨモギの株分け。草餅を作りたくてヨモギを探したけど、見つからず、自分で育てることにしたぞ。ネットで買ったらゆうパック出来たぞ。少し育ったら株分けしてね、と言うアドバイス。おお、良い感じ。秋には草餅を作って喰ったら、子供の時、おばあちゃんと作った草餅を思い出そう。
2024年06月10日
コメント(0)
-
鮎の塩焼きとひめマスの燻製作り。
鮎の塩焼きとたで酢です。こうなると見た目美しいですね。お味はとっても上品で香りが良く美味しいです。手持ち在庫の2匹の鮎を焼いて妻の両親に持っていく予定です。高齢者には危険な夏でも、食で楽しんで欲しいですね。お次はひめマスです。このひめマス、兎に角さばきずらいなあ。身がぬるぬるで柔らかい。ウロコとヌメヌメとるだけでも一苦労。なんとかさばいて塩入れです。この後乾燥してから冷燻。美味い物を手にいれるには手間を惜しんではダメだなぁ。
2024年06月09日
コメント(0)
-
天然鮎とだて酢
久しぶりの豊洲市場です。あっという間に夏のお魚さん達で溢れていますね。見ているだけで幸せです。でも喰ったらもっと幸せだぞ。すっかり忘れていた鮎が解禁だ。お気に入りの「高津川」。最高です。今晩、塩焼きで喰うぞ。 すっかり浮かれてしまい、たで酢迄ゲット。良く考えれば、そんなん買ってどうする？。うむ～、350CC入りだ。鮎一匹にだて酢は15ＣＣ位だと2３匹位分かな。今年は鮎をガッツリ喰ってもだて酢は余るなあ。ドレッシングにでもするか。
2024年06月08日
コメント(0)
-
ご飯がすすむ、茄子味噌炒めだ。
石川県応援商品です。頂き物ですがしっかり使いたいと思います。レシピも付いていますので安心ですよ。我が家では茄子味噌焼きに使います。裏はこんな感じです。食材は、茄子、ピーマン、ニンニクと豚ヒレ肉です。茄子は輪切りにしたら電子レンジでチン。ニンニクをオリーブ油を炒めたら取り出し、ピーマンを炒めます。ピーマンを取り出したら、豚ヒレ肉を炒めます。豚ヒレ肉に火が通ったら、ニンニク、茄子、ピーマンを入れて加熱し、上記の味噌投入。茄子から出た水分も加わり、完成だ。とっても簡単。お味は、優しい味噌の香りが豚ヒレ肉と良く合い、後から軽いピリ辛が来てとっても美味しい。ご飯がすすむなあ。
2024年06月06日
コメント(0)
-
タルタルソースと揚げないサーモンフライ。
揚げないサーモンフライとタルタルソースです。ポイントはタルタルソース。ゆで玉子を細かく切り、たまねぎのみじん切りを使う。そして、今年仕込んだらっきょうのみじん切りを入れよう。マヨネーズとシーザードレッシングで合える。マヨネーズは控え目が健康的だなぁ。タルタルソースが良く合うサーモンフライ、とっても美味しい。
2024年06月05日
コメント(0)
-
地元の食材は安くて美味い。
お気に入りのスパークリングワインです。近所の酒屋さんでゲット。スパークリングがあるから久しぶりにピザだ。こんな感じだ。浦和市場で買った鶏肉のもも焼きを入れたぞ。ピザ生地はスーパーで買ったもの。このローストビーフも駅前で買ったもの。地元の食材で豪華にいこう。ああ、美味い。
2024年06月03日
コメント(0)
-
鰹の藁と鮨パーティー。
昨日、荒れた天気の一週間、ワンポイントで鰹の藁焼きを実施。地元の河川敷で開催しました。台風も去り、ピーカン天気でラッキー。鰹の藁焼きは写真右側の炭火を使うぞ。鰹はあっという間に4・7キロを喰い尽くしてしまい、写真なし。20リットルの生ビールを7人で飲み干したぞ。藁焼きのあとは握り寿司だ。アルコールがダメな2人を含み9人前の鮨パーティーに変身。鮨の提供で忙しくこちらも写真なしなんで具材のご紹介。コハダ、スズキ、サーモン｡甘エビとネギトロだ。他にウニ、〆鯖、ホタテ貝柱、ヒラメの昆布〆だ。うまかったけど、疲れた。
2024年06月02日
コメント(0)
全19件 (19件中 1-19件目)
1
