2010年07月の記事
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お醤油がいらない握り寿司
お寿司をお醤油につけるとき、かすかな緊張が走ります。（シャリがお醤油に落ちないかな）（シャリにお醤油が吸い込みすぎないかな）（ネタがハラリとはぐれないかな）そういう心配がなく、味付けが完成して到着するお寿司屋さんで母とランチをしてきました。美しい盛り付け！お寿司には薄くお醤油がぬってあったり、もろみや紅葉おろしが添えられていたりします。イクラは軍艦ではなく、小鉢で登場。バッテラの昆布も柔らかく、鯖のしめ具合もちょうど良いんです。こうしてイカを軽くあぶってあるところが、香ばしくて癖になります。たまには贅沢なお寿司と、平日昼間の生ビールで母とつきないおしゃべりに花を咲かせました。
2010年07月29日
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丸焼きの醍醐味！
骨をもってガブリとかぶりつく豪快な焼き鳥が「釜焼き鳥」の魅力です。もちろんワタクシはレディですので、テーブルにおいてあるハサミでチョキチョキ切り分けますよ。私は「おや」をセレクト。噛み応え抜群のジューシーな鶏肉は、もちろんビールも進んじゃう！添えてある生キャベツもいいんです。手に持ってかぶりつきたい方は「ひな」をどうぞ。お箸でもちぎれるほど柔らかいです。明太チーズオムレツも絶品！とろとろで、しっかりチーズ、しっかり明太。もちもちチヂミ、食べたいけれど全部は・・・と迷っていたらハーフで焼いてくれる親切さに感動！すっかり大満足の一夜を過ごしたのです。ただし、しっかりニンニクが効いていますので、翌朝はしっかり対策をｗ
2010年07月29日
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博多巻き
久しぶりにお寿司屋さんへ。のれんをくぐると、こじんまりした親しみやすいカウンターがあります。地域に馴染んだ、気取りのないお店の雰囲気に、初めて訪れた緊張感はとけちゃいました。ねじり鉢巻の板さんがせっせと握ってくれるお寿司は、甘すぎないキリッとしたシャリがネタをひきたててお醤油もカラッとして私好み！合間にガリを噛みながら待っていると、いよいよ目当ての「博多巻き」登場。カンパチにはたっぷりとまぶされた唐辛子！真っ赤な切り身に、葱と大葉の緑が鮮やかな裏巻きのお寿司です。一口ほおばるとツーンと唐辛子の香ばしい香りが直撃。そして、噛むとザクリとネギと大葉が音を立てて楽しい。最後にとろろ昆布が柔らかくまとめてくれて、あぁ、こんなお寿司もあったんだなぁ、と新鮮でした。並々と注がれた芋焼酎ロックが、この博多巻きと好相性♪楽しい週末の夜が更けていったのでした。
2010年07月26日
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ギシギシしたところが好き
三連休前の週末は楽しいはずですが、ちと浮かない。浮かない顔の私を心配してか、同期に誘われてちょっぴり贅沢ランチへ。日替わりは「お刺身＆天ぷらorあら炊き定食（千円）」なり♪今日の気分はあら炊き♪コソコソ色んなお話をしながら、時折お箸に夢中になったり（笑）特に、このお魚の身がつまったギシギシなるところが好き！同じ理由で鶏肉の胸肉も好きなんです♪落ち込んでいても、元気をなくしていても、ご飯を美味しい！と思えるうちは大丈夫♪単純な私です～。
2010年07月16日
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海老と卵♪
日替わりのサラダランチプレートを、ほぼ毎日食べて体調管理を行っています。しばらくしたら、また自由にパスタとか食べようっと♪そこで、日替わりのメインが楽しみ♪ サバのフリットだったり、茹で豚のネギ和えだったり、鶏のから揚げだったり、色々なんですが・・・海老フライのチリソースかけ！これ、当たり～(*´∀｀)ゆで卵がついていたのも珍しくて嬉しいから当たり～☆さて、今日は何かなぁ？外は土砂降り・・・地下を通っていけることも大きな魅力なのでした。
2010年07月13日
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せっかち
政権交代してすぐの頃、「長い目で見守ってください」と言っていたのに、国民はせっかち？すぐに審判が下されましたね。その参院選に投票後、大層蒸し暑い街中を歩き、ようやくバスに乗り博多駅まで。ジメジメとした嫌な気候の中、徒歩10分の場所にある人気の焼肉店へ。待ち合わせは17時、ところがすごい行列！15時半に予約の名前を書きに来たらしいけれど、すでに10数組待っているというのです。ジリジリジリジリ・・・もともとせっかちな私にとっては拷問！結局、仲間たちにあやされながら2時間も外に並んで待つことになりました。そんな状況で店内に入れば、モウモウと油煙が立ち込め目がシカシカする状態。お膳の上に直接七輪がのせられているので、近くの人は熱くてたまらない様子。（ウチワが配られる）掘りごたつでもないので、足は狭い座敷に折り曲げて窮屈でたまらない。個室に速やかに通され、無煙ロースターで焼かれる上質なお肉を少しばかり・・・に慣れた私としてはすごいカルチャーショック！確かに一皿500円しないお肉ばかりだけれど、カルビもロースも脂っぽくて柔らかく好みじゃない。メニューも少なくて他に頼めるものもない。せっかちの私には向かなかったみたいでした。雨の月曜を終えて、帰宅途中の八百屋さん。ぬか漬け用のお野菜を仕入れに毎日寄るのだけれど、目に入ったのは立派なおナス。シメジも一緒に購入して、イタリアンもどきのお料理が食べたくなったのです。取り寄せていたベーコンのブロックを角切りにして弱火でじっくり脂を引き出します。そこにナスとしめじを投入！（※脂はこれだけ）しんなりし始めたら、トマトの水煮缶とコンソメを投入。胡椒をふってひと混ぜし、ふつふつ煮えたら完成♪正味15分で完成です。せっかちでヘルシーなお料理が得意な私です～♪
2010年07月12日
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「ただいま」と言いたくなるおうどん
学生時代、頻繁に行きました。二十歳の誕生日も、ここでスペシャルうどんをご馳走してもらいました。そう、ソウルフード「牧のうどん」！！あぁ、一年ぶりでしょうか！車がないとなかなか行けない場所なので、とても嬉しい！新商品「緑の天ぷらうどん」ほうれん草の緑、枝豆の黄緑がきいていて、キクラゲやイカの歯ごたえが絶妙！何より、このスープ（だし汁のこと）が全身に染み渡り「ただいまぁ・・・」と口をついて出ました(笑)かしわご飯も健在！たくわんがいいですね。あまりに嬉しくて、ついつい無料持ち帰りの昆布をゲット！刻んで、お酒、醤油、唐辛子、酢でコトコト煮ると佃煮の完成♪ふにゃふにゃにやわらかい昆布で、一杯いただきますか。
2010年07月10日
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焼きちゃんぽん
一週間、体調を壊してお酒を控えておりました。ようやく明けて月曜！久しぶりに「現場復帰」しました（笑）居酒屋、万歳！！生ビール、万歳！！！酢モツ、ニラ卵とじ、ミミガー炒め、そしてめかぶと山芋のねばり焼き。ふんわりもこもこふくらんで、中にはめかぶがとろーんと。大根おろしをいれたポン酢でいただくお料理♪〆には焼きちゃんぽん、とオススメのこちら！焼きソバの麺がちゃんぽんでソース味？麺を焼いてスープをいれてある？色々な疑問が解決ｗ文字通り、ちゃんぽんをスープで炒めていました。つまり、ちゃんぽんの味はそのまま。あっさりしてコクがあって、お野菜もたっぷり！焼酎とぴったりでした～。あぁ、私、一生お酒を楽しんでいたい。健康には注意しなくてはいけませんね。翌朝は旬のフルーツ、プラムで酵素補給。
2010年07月06日
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