2009年08月の記事
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早速飲み比べてみました
早速飲み比べてみました。 料理はもちろんａｎｚｕの手料理茄子の塩もみ茗荷・生姜・しそ・胡麻が入ってさっぱり オクラの明太子和え 厚揚げと切り昆布 スパイシー竜田揚げ豆板醤をきかせた竜田揚げ 八岐の梅酒（南紅梅）の方は、酸はさほど強くなくフレッシュで軽やかな梅の香り、ただ少々甘め。 八岐の梅酒 古城梅の方は、梅が濃厚。 やはり昭和の人間なんでしょう。「昭和の味」といわれるこちらの方が好みでした。 いずれも食事にあわせて飲むというより、口直しに飲んだり寝酒にちょうど良さそうですね。 結局食事は、黒龍で美味しく頂きました。
2009/08/31
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岡崎へのドライブの目的は、
岡崎へ行ったのは、隆盛だけが目的だったわけではありません。 もう一つは、八丁味噌を買いに行くためです。まるや八丁味噌の粒味噌タイプこれは工場でしか販売していないので、直接買いに行かなければならない。コレがなくなっている間市販のものを使っていたのですが、やっぱり粒味噌を知ってしまうとわざわざ買いに来てしまいます。 それともう一つは ここ、荒川酒店。ジャズが流れるシックな店内に、レアな日本酒がいっぱい。店主に質問すると、一つ一つ丁寧に教えてくれる。相当なこだわりを感じます。 今回買ったのは、黒龍 特選吟醸 そしてａｎｚｕが見つけて、「ねー、ねー。美味しそうな梅酒があるよ！」と僕に耳打ち。八岐の梅酒２００６ と 八岐に梅酒 古城梅（こじろうめ）２００４ 平和酒造店主に「どう違いますか？」と聞いたら、怒涛のような説明。 八岐の梅酒の方は、最高の和歌山産南紅梅を原料とし数年熟成させた梅酒。今回は２００６年で、簡単に言えば「平成の味」。さっぱりタイプとの事。 八岐の梅酒 古城梅の方は、昭和の頃「黒いダイヤ」と呼ばれた古城梅を原料として、作り方は八岐の梅酒と同じで後は熟成期間の違い。今回は２００４年。梅の味が濃いタイプで、「昭和の味」。 話を聞いていたら、両方飲み比べしたくなり買ってしまいました。（笑） 飲み比べは後日報告します。
2009/08/30
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岡崎の隆盛に行ってきました。
エロオヤジさんに教えていただいてずっと行きたかった隆盛ですが、やっと行ってきました。 エロオヤジさんが中華とワインの会を開いていた、豊田自動織機のシャインズにある豊永で働いていて独立された方がオーナーシェフのお店。 ランチ開始１１：３０きっかりに到着！ まだどなたも来店していなかったので、店内をパチリ！ ジャズが流れる店内、可愛いディスプレーが目を引きました。 さてメニューを散々迷ったのですが初めてなので、いろいろ食べようと特選ランチコースにしました。 豚しゃぶの粒マスタード和え「これ美味しいね、家でも作れそうだね。」と会話しながら、「でも粒マスタードだけじゃないよね、ナンだろうね？」と結局家ではこんな美味しく出来ないと二人で納得。 薄切りのきゅうりと一緒に食べると、さっぱり美味しい。 冬瓜もしっかり煮て、味がしみこんでいて美味しいです。 エロオヤジさんの紹介で名古屋から来ましたと言ったら、サービスで出していただいたトウモロコシのスープ。 甘すぎず、大人のスープ。 ベジタブル春巻ａｎｚｕはちょうど春巻が食べたかったようで、満足してました。 自家製ＸＯ醤とホタテの炒めもの自家製のＸＯ醤がいいですね、さらっとしていてコクがあります。コレに絡んだホタテ、白身魚（何か分かりませんでしたが）が絶妙でした。 冷し坦々麺一番食べたかった冷し坦々麺、ついに登場です！ラー油がしっかり、胡麻の甘さは控えめで、ずいぶん深みとコクがある。こちらもオトナの味だね。（ボキャなしコメントですみません）でも同じ坦々麺といっても、お店でずいぶん味が違いますね。 杏仁豆腐と中国茶しっかり硬さがあり濃厚な杏仁豆腐とマンゴの香りがする中国茶。 これで1人1650円、お得ではないでしょうか？ このお店が近かったら、もっともっといろんなものが食べられるのに。お酒を飲みながら食べたいねと、お店を後にしました。 ご馳走さまでした。 隆盛岡崎市稲熊町5-370564-26-0019
2009/08/29
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お休みの朝、ゆっくり杏とお散歩
昨日はお休みでしたが、仕事がらみでゴルフにいけませんでした。 杏にとってはそれが好都合、ゆっくりの朝の散歩になりました。 今までもいろいろ近所の大自然を紹介してきましたが、今回もすごいです。（今回は嘘つきませんでした！） ここは杏の大のお気に入りの熊野社にある、境内の裏から入る毘沙門天への裏参道です。 人と出会うことありませんから、ノーリードです。 何回か来てる所なので、杏が先導していきます。 臆病な杏は、周りのチェックは怠りません。 こんな大自然を満喫した、朝の散歩。杏も大満足の様子でした。
2009/08/28
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今週のｍｏｎｚａｂｕｒｏ-のパスタ道
今週もｍｏｎｚａｂｕｒｏ-のパスタ道は続いております。 アメーバのｍｏｎｚａｂｕｒｏ-のパスタ道も、素材別の検索が出来るよう少し手直ししました。一度覗いてみてくださいね。 さてまずは 岩牡蠣のパスタおかせいさんの岩牡蠣を使って、美味しいパスタを作ろうと。素材そのものの味を活かしたかったので、醤油とか浅葱などは一切使いませんでした。でもまだまだ改良の余地はたくさんあります。 次の素材はまたまたおかせいの浅利。ボンゴレ・ビアンコこちらも非常に大振りでいい浅利でしたので、お酒・白ワインは使わず作りました。いい感じに出来上がりました。前の日にａｎｚｕも作ったのですが、ｍｏｎｚａｂｕｒｏ-のパスタが勝利しました！ 最後はネバネバの夏パスタ。 豚バラ肉とゴーヤとモロヘイヤのトマトソースパスタ お土産で頂いたソースを使って作りました。Ｓｔ．Ｃｏｕｓａｉｒ（サンクザール） の瓶詰めガーリック＆トマトソース ゴーヤとモロヘイヤを入れて、ネバネバ夏パスタ。赤唐辛子をしっかり効かせて美味しかったです。 これからも楽しみながら、パスタを作っていこうと思います！
2009/08/27
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スタッフの誕生会、鶏厨房＠天白に行きました。
８月に誕生日を迎えるスタッフに、「誕生会どこに行きたい？」って聞いたら。 『焼鳥が食べたい』と。 では先日行った鶏厨房に決定、行ってきました。 お店に入ったら、火事！？と疑うぐらいの煙モンモン。この前は全然煙ってなかったのに？ どうやら土曜日でお店は満席、焼き物の量が換気扇の許容量を超えていたらしい。 大人でも少々目に来るぐらい、お店にいた子供は「目が痛い！！」と言いながら、目をしばしばさせてました。でもしばらくすると煙も嘘のようになくなってる！？ どうやら手羽を大量に焼くと、煙ってしまうようだと判明しました。 でそんな中、食べました。 ハツ柔らかくて美味しいです。スタッフも、喜んでます。 白肝 前回と全く同じ・・・・。では前回と違うものだけアップします。 エイヒレコレはスタッフが注文しましたが、初めて食べました。いけますね。酒のつまみにピッタリですよ！ 鮭のハラミボリューム満点、脂もたっぷり。 鶏厨房サラダ？上に餃子の皮の揚げたものがのってます。 長芋の山葵漬けこれも酒のつまみにいいです。 チキンカツ特大でビックリ。店内のポップを見ると確かに「ボリューム満点」と書いてありました。 ナンコツ唐揚げヤゲンを唐揚げにしたみたい？ そして〆は鳥丼 後半は煙で遭難しそうにはならず、美味しくいただけました。当然焼酎もボトルで足りず、グラスでも注文。写真は忘れました。 スタッフも満足してくれたかな・・。 ご馳走さまでした。 鶏厨房 原店名古屋市天白区原２－８０１０５２－８０６－５３１１
2009/08/26
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暑い日が続くと、どうしても飲みメニューに
名古屋の方も、ようやく朝夕が涼しく感じるようになってきました。 これは先週の話、お盆休みも終わり飲みすぎの体を休めるべく、休肝日を体は要求してきました。 ただ猛暑が続いていたこの頃、仕事が終わるとどうしても脳の方は飲みたいという。 さてどうしたものかと考えると、当然脳で考えるので脳の勝ち。飲みメニューを、オーダー！ 牛のたたき妹からもらったもの。薬味が何種類も添えてあって、よかったです。 焼き厚揚げの豆板醤和え 野菜スープスープ言うより、煮物かと思うくらいの野菜の量です。 サラダ ソーセージ 野菜たっぷりのメニューでした。 飲んだワインは、ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ２００７ コッレステファノ少し甘めの感じが多いヴェルディッキオですが、フルーティでしかもミネラル感がしっかりしてます。久々美味しいヴェルディッキオに出合いました。 もう１本コート・デュ・ローヌ２００８ ジャナスも半分飲んだのですが、写真なしです。
2009/08/25
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クオルムを持ち込んで、クチーナ＠天白
お盆のある１日、涼しくなってからお墓参りをし、その帰りにクチーナに寄りました。 ずいぶん久しぶりになってしまったようです。 予約しておいたので、持ち込むワインを持ってのお墓参りでした。（笑） 涼しくなってからと言ってもまだまだ夏本番、相当暑かったのでよく冷えた飲みやすい白を注文。オルケストラ２００７すっきり飲みやすいワインでした。 アンティパストミスト 水牛のモッツァレラチーズと無花果、生ハムなんと、シェフからサービスで出していただきました。 自家製白ナスのピッツァいつも同じ事言いますが（酔っ払いか！）、野菜が美味しいし薄い生地のピッツァが最高。 今回持ち込んだワインは、 クオラム２０００ アスタエブライダ、ミケーレ・キャルロ、 コッポ、プルノット、ヴィエッティ。５つのワイナリーとベルタ醸造所で取り組みプロジェクトで、バルベーラ１００％の贅沢なワインです。お店に着くまでずいぶん揺らしましたので荒れていた部分は否定できませんでしたが、深みがあり甘い香りにバニラのような香りもあり、非常に美味しかった。 自家製野菜のスパゲッティ トマトクリームソース最近トマトクリームソースに凝ってるので、勉強のために。若干生クリームの量が控えめで、その分トマトの酸が全体的にさっぱり感じさせてくれます。今度挑戦しよう。 ブレス産地鶏骨付きもも肉のオーブン焼き柔らかくて鶏好きには、最高の一皿。 デザートはティラミス欠かせません。 パンナコッタ いつもいつもありがとうございます。 ご馳走さまでした。 クチーナ名古屋市天白区山郷町５９052-807-8905
2009/08/24
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美味しいいただき物
キライという訳ではないのに、フルーツをあまり買わない我が家。でも、いただき物で美味しいフルーツを堪能できる幸せな我が家。 今回は、美味しい葡萄をいただきました。ｍｏｎｚａｂｕｒｏ-の実家の方では名産の巨峰です。 幸せです。
2009/08/23
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ラブラブの前に、すしの清流で。
今回のコンペはラウンド後のパーティーはない、非常にコンパクトなコンペでした。このほうが時間的な拘束が少なく、かえっていいかもしれませんね。 （後日連絡があったのですが、入賞も飛び賞も何も嵌ってなかったようです） ちょうどアサリのいいのが届いたばかりなので、早速パスタでも作ろうかと思って帰宅。ただ身体の疲れもあったし、ものすごくおなかがすいていたので急遽「すしの清流」に行く事にしました。 すしの清流も４日間の夏休み明けで、早い時間だったので予約が取れひとまず安心。 お店に入ったら大将は日焼けで真っ黒、どうやら４日間とも鮎釣りをしてたらしい。先客にその話を得意そうに話していて、「コレ僕が釣ってきました！」では天然の鮎ちゃんは、後で頂く事にして持ち込んだJ（ジェイ）・ブリュット・ロゼで乾杯！！（何に？ もちろん健康に！！！） 泡に合うようにとサラダ風に出していただきました。 後はいつものようにひたすら食べて、飲んで、酔っ払うだけ。 平目 もう秋なんですね。飛騨牛と松茸。 赤身が熟成具合がちょうどよく、ロゼに合ってましたよ。 大将自慢の長良川で釣った天然鮎天然ゆえに脂はのってませんが、身がしまってますね。（ん？思わず自分のおなかを触ってしまいました。僕は養殖のようです。） 新秋刀魚 新子 雲丹 烏賊 鯖 鰯 関アジ 土瓶蒸しも頂いて。 穴子巻き 珍しく大将が巻いたデラックスな太巻き 鉄火 食べました、飲みました。当然泡１本では足りませんので、三千盛やらなんやらグラスで冷酒を３杯ずつやっつけました。 そして最後は夏も思い出。大玉スイカ 沢山頂きました。 ご馳走さまでした。 すしの清流名古屋市緑区亀が洞１－４０９０５２－８７８－０６１１
2009/08/22
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超ラブラブ♪
知人に誘っていただいて、ニューキャピタル山岡コースでのゴルフコンペに行ってきました。 天気は快晴！気温も上昇！！ 気分は？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。 まー、そんなことはどうでも良い。楽しめればそれで良いのだ！と自分で自分を慰めながら帰宅。 夕食後ソファーで寛いでいると、何を考えたのか？杏がこんな風に寄り添ってきて、ラブラブな２人でした。
2009/08/21
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ある日の晩ご飯 鰯のつみれ
ある日の晩ご飯です。 美味しそうな鰯を見つけたので、買ってきました。梅煮にするつもりが、突然、つみれが食べたくなって変更。 牛蒡、豆腐と一緒に小鍋仕立てにしました。 小葱・しそ・柚こしょう・胡麻・一味唐辛子 などの薬味を用意。暑い時期の鍋もいいものです ピーマンのマスタード醤油和え粒マスタードのおかげでワインによく合うつまみになりました。 冷し焼き茄子つみれが熱々なので、焼き茄子はキンキンに冷しておきました。冷たい焼き茄子も美味しいです 久しぶりに食べた鰯のつみれは、フードプロセッサーでなめらかにしました。口当たりがよく、ふわふわ。ごつごつのつみれもいいですが、この感じも美味しく食べれました
2009/08/20
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パスタレシピブログ、始めちゃいました。
とうとう、始めちゃいました。 monzaburo-パスタ道、新たにパスタブログを始めちゃいました。 と言っても素人monzaburo-、前回何を参考にどのように作ったのか忘れちゃうので、記録用として始めました。 当初は公開しないことも考えたのですが、やっぱり欲が出てしまったのかお知らせしちゃいます。 monzaburo-のパスタ道 アメーバですが、一度覗いてみてください。 で、そちらのブログにはアップしているのですが、その後作ったパスタ。 青ジソとトマトの冷製パスタ実家からトマトを貰ったので、早速作りました。黄色ばかりじゃなく赤も入れるといいかな？ フレッシュトマトのパスタコレも実家からのトマト。材料費がかかってません！（笑）ゴルフを１ラウンド周り、シャワーを浴び、速攻で帰宅。そして作りました。我ながら、天晴れ！ モッツァレラ入りトマトソースのリングイネanzuと相談しながらレシピを検討し、買出しして作りました。もう少しモッツァレラに熱を入れると良かったです。やっぱりタイミングが難しい！ すみません、アメーバにアップしてるの全部紹介させていただきます。 サーモンとアスパラのトマトクリームパスタモッツァレラの買出しの時、美味しそうなサーモンを見つけコレを作ることを決めました。生クリームでなくトマトクリームですので、サーモンの色が同化して見た目はイマイチですが、結構monzaburo-はお気に入りです。 たっぷり野菜のペペロンチーノ結構自信作です。昆布茶入れるといいかなと思いましたが、今回は味見段階で塩がしっかりしてましたのでやめました。写真もキレイに取れました。 今後も懲りずに作ってはアップしていきます。優しく見守ってください。 monzaburo-のパスタ道は、あくまでmonzaburo-のための記録用レシピブログです。そのまま作って美味しくなかったら、改善点を教えてください。
2009/08/19
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ある日の晩ご飯
最近monzaburo-ネタに押されてますが、これはanzuが作ったものです。 万願寺とうがらしとホタテを塩コショウであみ焼きにしました。ホタテは中が生っぽく仕上がって、美味しかった。 ゴーヤのサラダ 冷凍してあったミートソースで、グラタンに。少し前に作ったときは茄子だけでしたが、この日はじゃがいもと、生トマトもたっぷり入れました。 この日もワインを飲んでいますが、あまりにもデイリーなので写真は撮らなくても良いとmonzaburo-が言ってたので画像がありません。
2009/08/18
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最近行ってなかったので、朝川＠名古屋市緑区
日曜日から仕事が始まり、前日の睡眠不足で昼食後は昼寝。 夕食は久しぶりの朝川へ。 らっかせい塩茹で ￥３００ つまみに最高。中身もいっぱい。楽しめました。 特製どて煮 ￥４００甘すぎず、病み付きになりそうな味付けです。 若鮎の酢じめ ￥４００塩をほんの少しつけて食べた方が、鮎と酢のバランスを感じることが出来ました。 名物串カツ ￥２００朝川に来たら、注文しない人はいないでしょう。 いわしの蒲焼 ￥４００身はふっくら、味も甘すぎず、お酒がすすみます。 つくね 塩 ￥４００？だったような？？ 飲んだ焼酎 〆はミニ冷し茶そば ￥４００ ここはほんとうに安い！胃にもオサイフにも優しいお店です。 ご馳走さまでした。 朝川名古屋市緑区神の倉４－１９１052-876-3788
2009/08/17
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母校の野球部のＯＢ会
遥か昔のｍｏｎｚａｂｕｒｏ-、白球を追いかけてた時期がありました。 そう高校球児だったんです。むろん弱小野球部でした。 ただ今年の母校は違いました、愛知大会でベスト３２に入りしかも優勝候補の超有名校にも善戦したのです。 当然今年のＯＢ会は、盛り上がりました。 まず昼１時に母校グラウンドに集合し、ソフトで交流を深め。 その後、場所を移し大宴会！当然ですが、オジサンしか居りません。初参加の方も加え今年の甲子園予選の話で、ずいぶん盛り上がりました。 １次会だけでは終わらず、２次会に突入！！ そこでもさらに盛り上がり、危うく最終電車を乗り過ごすところでした。 久しぶりに会う先輩や後輩と、高校時代にフラッシュバックしながら楽しいひと時でした。
2009/08/16
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お盆休みは、実家で兄弟集合！
先日の姪の結婚式に久しぶりに両親、兄弟が全員集合したのですが、お盆もまた集まる事が出来ました。 ただ甥っ子、姪っ子は、徐々に成長してしまい参加が少なく、弟の娘２人のみ。 でもｍｏｎｚａｂｕｒｏ-も兄弟4人とその相方そして両親を含め、全員で１２人が大集合！賑やかな集まりでした！！ 先日結婚した姪っ子のご主人のご実家から頂いた泡盛、２種類。 いずれも古酒、すごく喉越しがきれいで、飲みすぎてしまいそう。キケンキケン！ 我が家の名物鰻寿司自家製タレで炊いた鰻を、今年は兄と妹の旦那が握ったそうです。鰻は甘すぎずふっくら、コレを食べると実家に帰ってきたなと実感。 ある程度食べて飲んで、時間が過ぎたら場所移動。外に出て、バーベキュー。 大あさり 牛肉！！ 両親と兄弟と、ゆっくりした時間を過ごしてきました。
2009/08/15
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避暑に行ってきました。ｐａｒｔ２
仕事もお休みになり、暑い名古屋を抜け出し、湖に避暑に行ってきました。 景色がいいですね、涼しげです。 こんなところにいると、名古屋に帰りたくありません。 この近くには、ジャングルもあるし・・・ ？？？？？ すみません、またまた嘘ついてました。 自転車で散歩してたら見つけました、我が家の近所です。我ながら、すごいところに住んでるなと思いました。（笑） 老犬紋三郎君がいますので、なかなか旅行にいけません。だから妄想しちゃいました。
2009/08/14
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monzaburo-パスタ道、しつこくてすいません。
monzaburo-は飽きずにまだまだ頑張ってます。 ただ事前に計画して作るというより時間があるから作るパターンなので、作るものがなんとなく似通ってしまうのがいけませんね。 まずは、 薬味たっぷり和風パスタ 以前anzuが作ったパスタです。monzaburo-は気に入ったので、anzuに教えていただきながら作りました。 でもなんとなくanzuが作った時の方が美味しいような・・・・。 そしてすき焼き風パスタ 以前まるはちに行った時、お値打ちな牛肉が美味しそうだったので、monzaburo-の研究材料に！ すきやきダレも作ってみました。味は上々ですが、卵は全卵でなく卵黄だけの方がコクがでていただろうな。 まだまだ！茄子とベーコンのトマトソースパスタ 実家から茄子やらトマトやら野菜を貰ったので、親に感謝しつつそれらを使って。野菜が美味しいのに助けられ、唐辛子も効いていて美味しかった。 もう一発！青海苔とじゃこのペペロンチーノ 前回青海苔を使ったパスタはクリーム系でしたが、今回はにんにくが使える日だったのでペペロンチーノに。青海苔たっぷりで、磯の香りいっぱいのパスタでした。赤唐辛子は、もう少し利かしてもよかったかな？ これからもまだまだ頑張ります！
2009/08/13
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ネイル ベージュタイダイ逆フレンチ
ネイルチェンジに行ってきました。今回は今流行のタイダイ柄にしてみました。 ベージュベースのタイダイ柄を逆フレンチにして、ゴールドラメでライン。ホワイトオパールのストーンをひとつづつ、ポイントにつけました。 流行のタイダイネイルですが、ベージュベースという事とストーンの色合いもあり、柔らかなニュアンスのオトナなネイルになりました
2009/08/12
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杏は天白川が大好き！
今朝５時ごろ、名古屋は地震がありました。（ニュースによると、震源地は静岡で震度６弱の地震があったとか・・・） ｍｏｎｚａｂｕｒｏ-もanzuも杏も、３人？同時に飛び起きるほどの結構な揺れでした。（ただし紋三郎はさすが老犬、熟睡でした。） 地震で心配なのは我が家の寝室の出入り口、本棚があるので倒れないかどうか。今回は本が数冊崩れ落ちたぐらいで、大丈夫でした。それとワイン部屋のワイン。 命あってのワインだから、まずは生命確保。本棚転倒防止をしなければ・・・・。 ここ最近、豪雨などの自然災害が多くなっています。よからぬ方向に地球が向っていかなければと、心配してしまいます。 さて昨朝の話、花うまは自宅から６ｋｍの距離にあります。車で出かけタクシーで帰ってくるので、翌日は車を取りに行かなければいけません。 雨の予報でしたのでａｎｚｕに車で送ってもらおうと甘い考えをしていたのですが、運良く？薄日が差す天気。 では杏さんを誘って、走って取りに行きますか。 いつものジョギングコースと違うので、杏は積極的な走り。途中の天白川で、ひと時の休息をを楽しみました。 さすがワンコでも、この距離走ると暑いようです。 でも一旦スイッチが入ってしまうと、やっぱり走っちゃう杏でした。
2009/08/11
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やっぱり心が癒されます、花うま＠天白
久しぶりに、花うまに行きました。 １５年以上通っているのですが、最近遠方のお店に伺う機会が多く、足が遠のいていました。 お通し この味付けがすきなんですよね～。 バイ貝うま煮鮮度が良かったのか、先まで全部食べる事が出来、小さな幸せ！ 鯵、白ミル貝、鰈昆布〆鯵と白ミル貝は水槽から取って、その場で捌くから新鮮そのもの。鰈は身厚で、軽めの〆はちょうどいい。 生春巻野菜たっぷり、、松の実がアクセント。 自家製はんぺいふわっふわ！ 鶏照り焼き丼最近〆にご飯物が欲しくなってきて、２人で奪い合いながら食べました。美味しかった！ 飲んだのは加賀の露菊姫の作ってる米焼酎。 やはり安心できるというか、食べてると心が安らぐお店です。 ご馳走さまでした。 花うま 天白区中砂町６９ エクセル中根１０２０５２－８３５－０２０２
2009/08/10
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恒例 梶川ワイン会、ワイン編
自作パスタを食べて後、昼過ぎに今回もワインを持ち込みました。 一旦家に帰り、再び公共交通機関で梶川へ。 そして今回持ち込んだワインは、 先：冬瓜、車海老、雲丹、蒸し鮑、枝豆 冷しあんかけ グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ２０００ ペルトワ・モリエ 椀：長茄子、椎茸、鱚、アスパラ 造：まこガレイ、剣先烏賊、本鮪 ＶＭＲ２００４ トルブレック ×２ しのぎ：炙り新秋刀魚のにぎり焼：鱧西京焼、万願寺ししとう、からすみ、鮑 杉板焼き ヴーヴレ・ドメーヌ・ド・ヴォダニ・セック２００３ ドメーヌ・ユエ ×２ 寸：一．ほやと烏賊の塩辛和え 一．金時草のおひたしとカマンベールと梨の山葵和え 一．岩がき ポン酢 箸：そうめん、わたりがに、松茸のめんつゆジュレ ソーヴィニヨン・ラフォア２００７ コルテレンツィオ ×２ 鉢：ゆりね、うなぎ入りのフカヒレ蓮蒸し フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ・ピエトラカルダ２００６ フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ 全体として料理を邪魔することなく、上手くまとまっていたのではないでしょうか。一番評判が良かったのは、ドメーヌ・ユエのヴーヴレでした。 またＶＭＲも評判良かったですね。シャトーヌフスタイルですが、ローヌに比べると明るいというか洗練されている感じがしました。 今回も参加していただいた方、ありがとうございました。 またサービスカットは友人２名で、anzuではありません。
2009/08/09
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恒例、梶川ワイン会 料理編
木曜日はお休みなので朝早く起き、ゴルフに行ってきました。 朝一はメンバータイムで、フリーの方が多く集まってきます。知り合いのお二人の中に入れていただき、蒸し暑さの中ラウンドしました。 １１時３０分頃にはラウンドは終了。シャワーを浴びて、家でパスタを作って食べ。梶川にワインを持ち込んで、夜は恒例の梶川ワイン会です。 結構ハードな１日です。 さて今日の料理は、先：冬瓜、車海老、雲丹、蒸し鮑、枝豆 冷しあんかけ 椀：長茄子、椎茸、鱚、アスパラ 造：まこガレイ、剣先烏賊、本鮪 しのぎ：炙り新秋刀魚のにぎり 焼：鱧西京焼、万願寺ししとう、からすみ、鮑 杉板焼き 寸：手前・左 ほやと烏賊の塩辛和え 手前・右 金時草のおひたしとカマンベールと梨の山葵和え 奥 岩がき ポン酢 箸：そうめん、わたりがに、松茸のめんつゆジュレ 鉢：ゆりね、うなぎ入りのフカヒレ蓮蒸し 飯：鮎ごはん 水：白胡麻のブランマンジュ、イチジクのソルベ、巨峰 もう何にも言う事ねえ！どうせ美味しかったとしか書けない、僕の下手なコメントなんて必要ねえ！ ご馳走さまでした。 梶川名古屋市千種区高見1-26-4 タカミ光ビル 1F052-752-5542 サービスカット
2009/08/08
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ワンプレートランチ
簡単ワンプレートランチを作って食べました。 手前は梅チャーハン。ご飯とたっぷりの葱と、たたいた梅干し（ちなみにｍｏｎｚａｂｕｒｏ-母のお手製）をオリーブオイルで炒めました。美味しーーい香り高いチャーハンでした。 隣は前日多めに作ったポテトサラダと、茄子ときゅうりの自家製糠漬け。 自分用に簡単に作ったわりに、なかなか美味しく出来て、とっても満足できたランチでした
2009/08/07
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昨夜の晩ご飯 ゴーヤのカレー風味炒め
ｍｏｎｚａｂｕｒｏ-の実家から、またお野菜をたっぷり貰いました。その中に、つやつやの美味しそうなゴーヤがあったので、早速、晩ご飯に。 ゴーヤのカレー風味炒めsmall_pinkさんがゴーヤをカレー味で使っていたのが気になっていたので、まねっこしてみました。 カレー味のゴーヤ、美味しかったです ポテトサラダｍｏｎｚａｂｕｒｏ-の実家からもらったジャガイモと玉ねぎときゅうりで作りました。他に、にんじん、ゆで卵、ハムも入っています。添えてあるトマトももらったもの！完熟でジューシー、美味しいトマトでした 鰻の茶碗蒸し大きな器でどどーんと。鰻と三つ葉だけの茶碗蒸しですが、どちらもたっぷり使って、なかなか美味しく出来ました食べる時、山椒をふりかけて ロゼのスパークリングワインと赤ワインを飲んだのですが、休日前、美味しく食べて、気持ちよく飲みました 新鮮お野菜はいいですね。美味しく頂いています
2009/08/06
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太陽のタマゴ！
太陽のタマゴ？ なんだろう？？ ｍｏｎｚａｂｕｒｏ-、わかりませんでした。 宮崎マンゴーです。 超高級マンゴーだそうです。 こんなにオシャレな姿になったものを、早速食べました。ボキャが無いｍｏｎｚａｂｕｒｏ-は、美味しかったとしかコメントできません。 某所で深夜、こっそり頂きました。 後ろに写ってるワインは、ピエモンテのシャルドネ。 日本にはほとんど入荷されていないワインだそうです。
2009/08/05
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Ｎさんに誘っていただいて、寿司けん＠名古屋市中村区に行ってきました
友人のＮさんに以前からお誘いされていた、中村区にある寿司けんに行ってきました。 Ｎさん曰く、外見はえっ！と思うかもしれませんよ。なるほど・・・。 店内は明るく、店に入ると大将と女将の元気な声で迎えられました。 おまかせでつまみから出して頂きました。 （穴子の酢の物） （う巻き） 鮟肝、マコガレイ （蟹） 鮑、蛸 （平貝磯辺焼き） 新秋刀魚 （鯖） キス昆布〆 新子 赤貝 マコガレイ 鮪づけ 坂手雲丹 （烏賊） （トロ） （かっぱ） 瀬戸内産穴子 鯖 （鉄火） （車海老） 蝦蛄 飲んだお酒は〆張鶴、開運、三千盛、百春、一念不動、春鹿、すみや弥兵衛、得月。日本酒のお品書きの右から順番に飲んで、一通り飲んだらもう一度好きなお酒にというパターン。 飲んで食べました。 寿司の質問には熱心に説明していただけ、情熱的な大将。心配りが細やかな女将。 名古屋寿司特有の甘めのシャリが好みが分かれるかもしれませんが、僕は全然気になりませんでした。 大変美味しゅうございました。 寿司けん名古屋市中村区千成通3-28 ０５２－４６１－２８００
2009/08/04
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ある日の晩ご飯、茄子のミートソースグラタン
ｍｏｎｚａｂｕｒｏ-にしろ、ａｎｚｕにしろ、パスタが多かったここ最近の我が家の晩ご飯。 この日はパスタではなく以前ａｎｚｕが作った王道ミートソースを使った、茄子のミートソースグラタン。 茄子とミートソースの相性が非常に良かったですね。チーズに隠れて見えませんが、トマトも入っていて夏らしいグラタンでした。 サラダは簡単グリーンサラダ。 最近はダイエットもあり、あまりガツンと食べないようにこの２品。 でもこの日はワインも一緒！プロセッコ・ヴィーノ・スプマンテ・エクストラ・ドライ NV リオンド プロセッコ１００％。軽いスプマンテですが、夏はこれくらいで十分。 ダマナ２００５スペインのテンプラニーニョ１００％。価格の割には、非常に美味しい！ この日もしっかり飲んで、ぐっすりでした。
2009/08/03
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天寿酒造のお酒を頂いたので・・・。
秋田県の酒蔵 天寿酒造のお酒、３本セットをいただいたので早速飲んでみました。 日本酒に合わせて？、今日は鉄板焼きです。 精肉店まるはちに行ったら、おいしそうな牛すじが売ってましたので買ってきました。他にもいろいろお肉・ウインナーなど買ってきて、鉄板焼きです。きれいに焼けた写真を撮るといいのですが、その段階では食い気の方が勝るので写真はありません。（笑） 牛すじ、コラーゲンたっぷりで美味しかったです。「まるはち」ではたまに買い物をしますが、この牛すじはいままで気づかなかったのか、初めて買ってきました。 これで明日はお肌ツルツル！と、anzuは喜んでました。 他にはじゅうろくささげの生姜醤油和えや、枝豆など。monzaburo-の実家で取れたものです。 そして飲んだ日本酒は鳥海山 あきたこまち 久しぶりの家での日本酒、よく飲みました。
2009/08/02
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お花のレッスン 文月
７月のお花のレッスンに行ってきました。 暑い時期はお花が持たないので、水切りなどしっかりして挿します。 花材ケイトウ・ブラックベリー・カークリコ・ドラセナ・ジャスミン・スチールグラス 重ねたカークリコの間にアルミトレーをはさみ、ドラセナでくるんだオアシスをセット。ケイトウ、ブラックベリーをバランスよく挿し、ジャスミンを散らし、スチールグラスを飾って完成。 今回もオブジェ風。ジャスミンの風情が涼しげ。ランダムに飾ったスチールグラスが全体を引き締めました。
2009/08/01
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