2011年08月の記事
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まるぎん2号 ラーメン小盛りでもお腹はいっぱい！！
岡崎の保健所に用事があり、途中でお昼ご飯久しぶりの、まるぎん2号 岡崎市昭和町字下川田10-2 地図0564-31-803311：00～14：00 17：30～22：00水曜休み午後1時、カウンター満席、後ろの席に、3人並んでます。以外にも、女性客がチラホラ大嫌いな券売機から、ラーメン塩、小盛り（と言っても麺が240グラム）690円を選択野菜マシ100円 生卵50円 ウズラの卵5個100円をポチっと。幸い、後ろに、お客さんが居なかったので慌てずにすみましたが、時間掛かった～ 自分で選んでおきながら、凄っ茹でたてのモヤシの山に窪みを作って、生卵を落下させて出て来ましたそうそう、ここのラーメン職人さん、二人とも凄いぽっちゃりで旨そう野菜不足解消できそうなモヤシの量です厚さ2センチ以上ありそうな冷たいバラチャーシュウ2枚には、いったんスープの中に肩まで入ってもらい、温めます通常はラーメンは醤油味なんですが、塩が限定で在ったので、注文しました。でも、生卵を絡めて食べるには、やはり醤油が合うと思います塩は食べていて、（特にモヤシが）単調な味に、終盤、飽きてしまいました太麺の、がっつり系には、余程スープにクセがないと、塩では味が単調になってしまうんですね。それから、ウズラのうで卵が、妙～～～に水っぽい黄身の味がしないんです何で？これって、缶詰？バラチャーシュウは、ほどほどに噛み応えも在って、美味しいのですが、おじさんには1枚で充分でした次回、ちゃんと醤油味で、生卵を入れて食べてみたいです
2011年08月31日
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腹ぺこ歯医者さん家に、ジャグジーしに行きました！
先週、腹ぺこ歯医者さんご夫妻に、おじさん家に来て頂いて、一杯やりましたその時の話は腹ぺこ歯医者さん御夫妻をnkucchan食堂にお招きして、お...でね、その時、きっと、腹ぺこ歯医者さん、酔った勢いで「じゃあ、来週の日曜日は、我が家で、宴会しましょう」ってコトに 奥さんと行って来ました。ジャグジーに入りに、下着の代え、持ってテーブルの雰囲気が、おじさん家と随分違うな～、余白に裕福さを感じるおじさん家はこんなんだかんね余白が無い無秩序、無法地帯 だいたいやね～、一般人は、鳥の丸焼きって、クリスマスに食べるモンだと思ってませんか？おじさんは、そう思ってましたしかも、普通は、足だけで、足んトコが銀紙で包んだるヤツこのように、両足をそろえて、団 鬼六様の緊縛を施されるような、深窓の鳥ではない一度に2羽焼けるってことは、オーブンが２台あるってことですね見たことも、聞くことも無い、初めての料理ですケーキだって、奥様が３つ焼いちゃうほら、やっぱり、テーブルの余白に優雅さを感じませんか？普通、ケーキって、終盤に出てくるから、もう、その頃は、テーブルの上って、足の踏み場も無い状態じゃないですか？誰も、テーブルに登るような大人気無いヤツは居ないけどさおじさん家、ケーキ出てくる時、いろいろ皿をいざらして、こんなんだもん牛乳瓶は在るは、缶ビールがそのまま出てるし塩が袋ごと出して在るおじさんが、お暇する前は、コレくらいのワインの数でしたが、この後、２３本になったそうです詳しくはの日記を読んでねトップページ[腹ぺこ歯医者のレストランガイドジャグジー楽しかったですもっと、居たかったけど、この前日、三ツ谷さんで、晩御飯を食べてるんですね、そうすると、おじさんの奥さんは、二日続けて遊ぶと、疲れから、眩暈が出る危険性が有るんですなので、他の皆さんが、まだ、楽しくジャグジーしてる間に、こそっと帰ってきましたでも、充分楽しかったから、良かった～～～また、遊んでくださいありがとうございました
2011年08月30日
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名古屋 吹上の三ツ谷さんで、久しぶりのフレンチを
おじさんは、ご覧のとおり（見えないって）胴長短足の日本人なので、和食が大好き、ご飯大好きです普段、誘ってもらわない限り、自分から、西洋料理は食べに行かないです。地元の知り合いに、三ツ谷さんに連れてって欲しいと言われて、久しぶりのフレンチ 三ツ谷 名古屋市千種区小松町7-13-1 第2三浩ビル102 地図 052-733-0815【ランチ】[火～土]12:00～13:30【ディナー】[月～土]17:30～21:30 お休み 日曜日と、月曜日のお昼今回は、おじさん達以外にお客さんが居なかったので、シェフにお願いして写真を撮らせて頂きました他のお客様がいらっしゃる時はＮＧです最初にお断り、どうも、三ツ谷さんトコの照明とおじさんのカメラの相性が悪く、写真が赤く成ってしまいます左は、シュウ生地に、モッツァレラやカチョカバロやパルミジャーノ等チーズを何種類も乗っけて焼いた物だそうですが、おじさん、パルミジャーノの香はしましたが、アンチョビと黄身酢が入っているのかと思いました右は坂手島の雲丹です。お寿司屋さんじゃなくても、坂手島の雲丹って人気なんですね。大きな鮑や海の幸がたっぷりの、トマトジュレかけ透明なトマトのジュレって、時間掛かるんだよね。ご苦労様です。豆やオクラも入って、ボリューム満点です毛ガニの味噌がアメリケーヌソースのような味わいの、毛ガニの洋風茶碗蒸し、ロワイヤルって言いましたっけ？もちろん上に乗ってるのも毛ガニの身です。この時期、毛ガニは旬ですもんね松茸がタ～～～っプリ入った、なんて言うの？フォアグラと一緒にスープ仕立て？三ツ谷さんの得意の、大根・フォアグラの松茸ヴァージョンかな？今年は、早くから色んなトコで松茸が食べられて嬉しいこれがまた、凝った料理で、パート・フィロ包みの中は鮎です。パート・フィロって名前をすぐ忘れちゃうんですよ～飛騨川水系の鮎だそうですが、ソレを三枚に降ろして、ワタと骨と、身と、焼いたり揚げたり、調理法をそれぞれの部位で変えて、ソレを重ねて包むんだそうです。おじさん、岐阜の開化亭の鮎の春巻きより、こっちの方が好きかも シャラン産のナンとかさんと、生産者のはっきりしてる鴨だそうです。紫キャベツ？にかかっているドレッシングは、鴨の肝が入っているらしい当然、コクがあります皆で、持ち寄ったワイン、6人で5本、まあまあの飲みっぷりですねPierre LEGRAS Grand Cru Blanc de Blancs 1990Meursault 1er cru Genevrieres 2005 Nicolas PotelMeursault 1979 Nicolas potel SelectionGevrey Chambertin 2006 Rene LeclercSolare 2003 Capannelle
2011年08月29日
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刈谷 大ちゃん 新鮮な魚が美味しい居酒屋さん！
おじさん家から、奥さんと、お手て繋いで歩いて晩御飯を食べに行きました素面で歩くには、ちょっと遠いけど、車ではアルコールが飲めないし、タクシーでは怒られそうな距離居酒屋 大ちゃん 刈谷市南沖野町117-2 地図 0566-23-8139夜だけ営業 日曜休みこれ、お1人様用ちょい盛り 1200円三人でちょいっと摘んでも良いくらいの量です玉子は出来合いっぽいですが、あとは美味しいお刺身です。蛸なんて上手に茹でてあって、柔らかくて、噛んでるとじゅわ～～っと甲殻類の味わいが無造作な盛り付けですが、包丁のキレが良いお刺身です立派な秋刀魚ですデカイこの割り箸、長めの割り箸ですが、ソレを大きく上回る大きさこれが600円安いもちろんワタも苦旨い刺身で食べられるキスの天麩羅、600円？500円だったかな？シシトウ2本、大葉１枚が付いてるんですよ。ホクホクで、淡い甘さがにピッタシこの焼き茄子が、もう、恥ずかしいくらい大きな茄子でした思わず、顔を両手で覆っちゃうくらい、でも、指の間から覗きたくなる大きさでしたおじさん、焼き茄子大好きですジョッキ４杯、焼酎ロック大盛り4杯、あと、地豆の塩茹で、鉄火巻き、かっぱ巻き各一本、・・・もう一品何か食べたような気がしますが、こんなに食べて、二人で８０００円しかもですよ、帰りは、お家まで送ってくれんるんですよおじさん達は、酔い覚ましにぶらぶら歩いて帰りましたけどねこれから、ちょくちょくお邪魔しようかな
2011年08月28日
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カレーのオオヤ 南洋の父って、意味が判りません
名古屋で会議があり、その前に昼ごはんを最近、ひょっとしたら、おじさんの中で、カレーがちょっぴりマイブームなのかもカレーのオオヤ 南洋の父 名古屋市東区泉2-1-4 スプリングビル Ｂ１Ｆ 地図11:30～14:00 17:30～22:00日曜休みおじさん達の世代で、南洋の父と言ったら、快傑ハリマオ以外は在り得ない狭い階段を下りて、ドアを開けると、なにやら東南アジアの安っぽい土産モン屋の、ごちゃごちゃした雰囲気の店内ですおっ、これはハリマオが出て来ても良さそうですでも、出てきたのは、坊主頭で、無精ひげの痩せ型の、色黒マスターが1人で切り盛りしてる、10人も入れば満員の、カウンターだけのお店でした。マスターは、顔に似合わず、とても物腰の柔らかい、欧米列強に支配されて、ハリマオに助けられる、東南アジアの現地の人間って感じでした南洋のカレーですおじさんが知ってる、ココ一やサンマルコ、金沢のカレーとは、明らかに違いますスパイシー、ハーブ、スリランカ？って感じのカレーですう～～ん・・・、桃井かおりや、キョンキョンや、ＹＯＵさんが「わ・た・し、こういうカレーって、すきかも・し・ん・な・い。」って呟くカレーですサラリーマンのおじさん達が、昼休みに汗をダ～ダ～垂らしながら食べるカレーとは、ちょっと違います。きのこと、パイナップルのカレー880円を注文。二種類のカレーがターメリックライス？に掛かっています。キャベツの酢漬けのようなサラダ？が一緒に盛られています。本格的だけど、（何が？）ライスはインディカ米では無いと思います。 ヨガ教室で、流れてるような音楽を聴きながら食べると、体が浄化された気に成るカレーでした ※体が浄化されたと感じるのは、個人の感想ですので、ご注意ください。また、このおじさんは、気がしただけで、「した」とは言っていませんので、文脈を誤解しないでください 昨日走った距離 77分で9.5Ｋｍ 今朝の体重70.9Ｋｇ
2011年08月27日
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西尾 麺屋 克の「昔ながらの中華そば」は旨いけど、「昔ながら」ではありません
西尾に用事があり、ついでにお昼ご飯を午後２時半の閉店時間ぎりぎりに入店、「ごめんなさい、イイですか～？」女性のスタッフが笑顔で「イイですよ～。いらっしゃいませ～」麺屋 克 西尾市戸ヶ崎3-16-10 地図 0563-65-6066１１：３０～１４：３０ １７：３０～２２：３０火曜休み、祝日の場合 翌日休み相変わらず判り辛い券売機から、「昔ながらの中華そば７００円」って、嬉しいボタンを発見 ついでに、煮玉子１００円とご飯１５０円も節系の香と、甘い醤油？たまり？の香が、プ～～～ンと鼻腔の細胞を刺激しますう～～～ん、旨そうな香です。ナルトが「昔ながら」でしょうか？こんな背脂たっぷりなコクの有る「昔ながら」も、１センチ以上の厚さの肉肉しいバラチャーシュウが２枚も入った「昔ながら」は無いと思いますが、「昔ながら」 を別にして、充分旨いと思います。おじさん、コレ、好きです「昔ながら」は細麺の縮れだよね～。こんな中太ストレート麺の「昔ながら」は無いけど、背脂ギトギトのスープには、コレくらいないと麺が負けちゃうね結局、醤油味と、ナルトが入ってるトコだけが「昔ながら」のラーメンですが、食べ応えの有る、今風な中華そばで、クセになりそうです日本昔話盛りのご飯が素敵背脂の染みた海苔で、ご飯を包んで食べるとイイですハンソン
2011年08月26日
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シンコ コハダ ナカズミ コノシロ どの名前をご存知ですか？
小肌の新子、寿司屋の意地と誇りをかけた寿司種です当地では、シンコ→コハダ→コノシロと、成長するに連れて、名前が変わる出世魚？です。地域によっては、コハダとコノシロの間に、ナカミズって名前が入ります。出世魚に？を付けたのは、出世だったら、段々偉く成るわけですが、コハダ、小さいほうが値段が高いシンコの出始めは、1Ｋ数万円それがコノシロに成ると、1キロ何百円コノシロでも細く切って、酢で食べれば美味しいと思うんですが そんなシンコをたっぷり食べて下さい。って言われたら、新子のことを良く知ってる寿司食いは、を心配して遠慮するか、その手間を考えて、1人で食べては申し訳ないと遠慮するか、どちらかです。それがね・・・こんなん見せられて「どうぞ、お好きに」って言われた日にゃあ、の事を言うのは野暮だから、ひとまず、カカアを質草に、「ちょっとお茶でも飲んで、待っててくんねぇ。」と言うしかありませんこんだけ仕込むのにどのくらい掛かるんでしょう？一匹、一分かかりますかって聞いたら、そんなんじゃ、新子がコノシロに成っちゃいますってさそうだよね、100匹で100分掛かってちゃ、他の仕込み出来ないねまずはお勉強左に二枚は、5日前、右の二枚は昨日仕込んだ物難しいね～って言うか、好みですね。酸っぱいのが好きな人は、昨日が好きかも中国の松茸も、品質が良くなってきたそうです良い物は、一本づつ紙に包まれて来るんだって昔は、農家が、重さで買ってくれるからって、松茸の中に、石を入れて出荷する、とんでもねぇノが居たそうです香も味も、ちゃんと松茸ですジューシーで旨いです綺麗なヒスイ色？緑色？の銀杏、此処以上に、上手に緑に揚げた銀杏を見たことがありませんが合うんだ5日前の四枚づけ同じく5日前の一枚づけやはり酢飯が有った方が美味しいです2日前の二枚づけ2日前の一枚づけう～～ん、どれが好きと言ったら、今回は、5日前の一枚づけと、2日前の二枚づけが好きでしたおっ、春子「はるこ」さんじゃないです、「かすご」ね鯛の子供、字の通り春の物かと思ったら、年中、どっかで獲れるそうです。鯛だけど、「ひかりもん」だそうです。小さいし、光ってるからねおじさん、赤身のづけ、大好きです大トロより、絶対コッチです琵琶マスのトマト醤油ジュレ変化球ですが、トマトの酸味が、マスの脂っこさ、野暮ったさを中和して美味しいです坂手の雲丹、くどさが無いのが夏に合う〆は、いつもの海苔巻きでさあ、早く帰って、カカアを「ひちや」に引き取りに行かねぇと昨日走った距離 66分で9.5Ｋｍ 今朝の体重 70.8Ｋｇ
2011年08月25日
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岡崎 まるぎん商店 塩セレブ 美味しいけど名前がね（笑）
月曜日、岡崎に行く用事があり、遠回りして、何年かぶりのまるぎん商店へ行って来ました。まるぎん商店 岡崎市寿町13-20 地図0564-25-8578[月・木・金・土] 11:30～14:00 18:00～22:00[日]11:30～14:00 18:00～22:00火曜、水曜休み塩セレブ 780円に、味玉100円トッピセレブって名前が、お洒落じゃないな～って、いつも思いますこれって、冗談で付けたんですよね金色の油が浮かぶ、透明なスープが、魚介の良い香がプ～～～ンとします分厚いバラチャーシュウ表面がバーナーですが、ちゃんと中まで暖かくて、程よい噛み応えの有る美味しいお肉ですでも、こんな、お腹出っぷりの太ったおばちゃんを想像させるチャーシュウで、セレブってネーミングは、合わないね細いストレート麺が揃って並んでるトコが美しいな～～スープがめちゃ熱いので、早く麺を食べないと、どんどん柔らかく成っていくから忙しい チャーシュウの細切れ？が入ったまぶしご飯、250円だったかな？ピリ辛味です半熟煮玉子と、黄金のスープを足して、ぐちゃぐちゃにしてガツガツ食います塩セレブ、ちょっと、おじさんには塩が濃いけど、そいで、名前がナンですが、お薦めの一杯です
2011年08月24日
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鉄板焼きＨＥＩＫＡＫＥで、お好み焼き大会！！
日曜日に、おじさん家で、腹ぺこ歯医者さんの誕生会をしてる時、ヘイカケさんが、「そういえば、明日、月曜日、オレん家で、名古屋の経済界の重鎮が集まって、お好み焼き大会するから来ませんか？」と一言名古屋の重鎮って、よ～知らんけど、お好み焼きは、粉モん好きなおじさんとしては、行かねばなるまい・・・って、行きました。早い話は、連荘で飲み会だよねでも、家飲みだから、奥さんも安心して？送り出してくれました。あっ、おじさんの奥さんは、体がそんなに丈夫じゃないから、連荘の賑やかな催しには参加できません行ったら、腹ぺこ歯医者ご夫妻、ころたんが既に居ました早っ後から、のむりえさんや、さなぎさんも参加しましたけどみんな元気です・・・本当に、名古屋の重鎮のおじさん（おじいさん）ご夫妻が、足の踏み場も無いほど集まってましたマスコミ関係、リゾート関係、タクシー関係、住宅関係等など、テレビでコマーシャルを見たことがある会社の偉い人達ばかりあとは、老舗の大旦那とか、大病院の元院長さんみたいな人達しかも、全員、年上おじさん達、鉄板焼きコーナーに、縮こまって動けません完全にビビリそんな人達が、自慢のお好み焼きを作って、ＮＯ1のお好み焼きを選ぶんだそうですおじさんが行った時は、既に大方試食済みでしたが、それでも、色々・・・なにやら工夫されたお好み焼きが・・・重鎮はやっぱ、太っ腹、カラスミ乗せたりしてイカと帆立のバター焼きも・・・おじさんが、「このイカ、柔らかくて美味しいですね、何イカですか？」重鎮「・・・・・・」ヘイカケさん「重鎮は、そんな細かい事は気にしないのだ」と注意が入りました おいしいネギ焼きもありました重鎮達が食べる肉は、やっぱ、おじさん家と違うおじさんの顔よりデカイ、超特大ステーキヘイカケさんのお好み焼きは、さすが焼き慣れていて、本格的午後９時、重鎮達は年寄りなので、夜が早い一本締めをして、さっとお開き。だらだら飲んでないトコが、やはり重鎮です。引き際が綺麗引き際を知らない、重鎮に成れない、困ったおじさん達は、やっと重鎮の重圧から解放されて、コレからが本番 早速ステージに上がる、軽率なおじさん（馬鹿だね～～）おじさんが、オリジナリチーにあふれた、ニューお好み焼きを見せてあげようひたすら卵白をかき混ぜる、軽いおじさん フォーク二本で、必死にメレンゲを作ってます メレンゲの中に、お好み焼きを包んじゃう 上手に巻けたゾちゃんと切り分けて・・・お好み焼きをトーストに挟んだんじゃないからね中のお好み焼きは、ネギたっぷり、メレンゲの残りの玉子の黄身たっぷりに、モッツァレラを千切って混ぜてます。切る前は、白いオムレツみたいに見えるんですよまあ、味は別にして（えっ）、見た目、斬新なお好み焼きね楽しかった～～～ヘイカケさん、ありがとうございました
2011年08月23日
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腹ぺこ歯医者さん御夫妻をnkucchan食堂にお招きして、お誕生日のお祝い
８月は、腹ぺこ歯医者さん御夫妻のお誕生日月震災チャリティーの後、主催者のおじさん達をジャグジーで慰労して頂いたお返しに、ころたん、へいかけさん、E店支配人、ロイマさんらと、おじさん家で、お誕生日会を、昨日しました。さなぎさんは、お仕事で参加できませんでした久しぶりのnkucchan食堂開店ですイカ、ひらめ、蛸のカルパッチョ？・・・というか、サラダかな？ グレープフルーツは、白身系の魚介に合いますよね。たっぷり載せました黒いひぼ状の物は、塩昆布です最近のおじさん家の定番、生ハムの、モッツァレラとフルーツ添え三つを一緒に頂くと美味しいのだフルーツは、この時期、マンゴー、パパイヤ、桃が定番です。ところが、3日前、三越のフルーツショップで、「日曜日に美味しく食べられる桃をください。」とお願いして、選んで貰った桃がカチカチだったので、急遽、近所のピアゴに走って行って、三河のイチジクを仕入れてきました。 何方か、このお皿の綺麗な盛り付け方を教えて欲しいです吉田牧場のカチョカバロを牛乳と一緒にミキサーしましたトマトと一緒に冷製スープ仕立てに。ディップみたいにパンにたっぷり浸けて食べてね冷やし枝豆そばちょっと塩をきつめに茹でた枝豆を、氷水と一緒に荒く潰して、ラー麺にかけます。めちゃ簡単ですが（おじさんの料理は基本的に簡単なモンしかないけど）さっぱりと美味しいです。良い枝豆を使うほど、香りが立ちます。真剣な表情で、おじさんの料理の写真を撮ってくれてる腹ぺこ歯医者さんお隣は奥様、・・・可愛いステンのバットの中には、今回のおじさんのメイン料理が入っていますが、おじさん、忙しくて写真がありません豚足、つぶ貝、スジ肉、蛸を別々に茹でて細かく切って、ベビーコーン、プチトマト、インゲンを混ぜて煮凝りにしました。見た目は悪いけど、日本酒に合うと思いますヘイカケさんが、持参した２キロくらいのひれ肉の塊を、上手に焼いてくれました。シンプルに塩と胡椒だけですが、肉が旨いですおじさんの奥さんです。酔っ払いのヘイカケさんが撮ってくれたのかな～？イイ具合にピンボケですが、楽しそうなのはよく判るマグナム３本と、レギュラー７本、大人は９人だったはずなのに・・・よく飲んだな～エグリウーリエのロゼ、良い感じです1993のプチ・ムートンのマグナムはまだ早かったです最後に、お誕生日ケーキを頂いてお開きでしケーキの写真も撮れませんでしたが、腹ぺこさんの日記にありますから、見てください煮凝りの写真もあるからねトップページ[腹ぺこ歯医者のレストランガイド の日記を見てください。
2011年08月22日
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高浜 玉響 カレーラーメンは、ご飯が合います
奥さんとカレー連食玉響 高浜店 高浜市神明町1丁目13-11 地図 0566-53-877211:00～14:30 17:00～21:00 ※スープがなくなり次第閉店水曜休み玉響さんは、シャツに黄色いハネが付かない様に、紙のエプロンを用意してくれのが嬉しいここのカレーラーメンは、もちろん？和風です。かといって、片栗粉を使った本格？うどん・蕎麦屋さん風でもありません。うどん・蕎麦屋さん風から見たら、洋風カレーを和風出汁で作ったというトコです。」これがね、おじさんは、本当は、〆の、ご飯を丼に入れてカレーライスが食べたかったりしておじさん、今更なんですが、普通、スープの濃度が高く成るに連れて、麺は太くなるのが当たり前ですが、玉響さんは、カレーでも、麺は細いまんまだね。別に、細い麺で違和感は全く無いんですよ。良いんですよ、細くても合うし、旨いしねでも、今頃、気づくなんて、注意力散漫だな～だから、スピード違反で捕まるんですね ここのカレーラーメンは、定番の竹燻製麺よりボリュームが多いので、ソレにご飯を追加すると、本当にお腹パンパンになります そういえば、おじさんって、本格的インドカレーって、殆ど食った事が無いな～まっイイか、インド人じゃないし、エゲレス人でも無いから
2011年08月21日
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豊明 華壱の冷やしそばは美味しいです。・・・でも餃子が・・・（涙）
華壱さんの夏の冷やしそばは、オリジナリティー溢れる逸品だと思います暑い金曜日に行って来ました華壱 豊明市西川町長田1-18 地図 0562-95-1331営業時間11:30～14:00 18:00～22:00お休みは火曜日、第２・第４月曜日午後1時過ぎ、外に4人並んでますこのクソ暑いに、外で待つのか・・・・・・15分ほどで、中に入れましたが、既に、汗びっしょり・・・汗臭い中年腹でぶ親父です冷やしを注文しようと思ったら、醤油、塩、白醤油と三種類も有りましたこれは困った、う～～～ん、まずは塩の冷やし800円と、餃子と、サービスライスを注文。ラーメンの前に出て来た餃子を見てビックリ運んでくる途中で、バイトのお姉ちゃんが交通事故にでも合ったのかこ、これは遺憾、イカン、アカンて～～、こげな行儀の悪い出し方をしちゃぁ、華壱の名が泣きます昔はね、と言っても一年前は・・・羽の着いた、じゅ～すぃ～な甘～い餃子でしたおじさんは、この羽の時代の餃子が一番好きですそれが・・・羽が無くなり、ジューシーさも減り、普通の皮の厚い、ぽってりとした餃子に代わり・・・オッ、この時も冷やし食っとるそれでも、ちゃんと行儀よ～並んどるがねそれが・・・ 今回・・・こ、こげな「らんごく」な出し方をしちゃぁマズイだら～～これがどんなに旨くても、おじさんは悲しい美味しければ、尚更悲しいと思いますどんな美人でも、部屋に呼ばれて行ったら、どえらい「らんごく」で足の踏み場が無かったり、エッチしようと服を脱がしたら、木綿のおばさんショーツだったとか、コトを成そうとすれば、鮪のようにゴロンと寝てられたら、悲しいでしょう多少、顔の部品の配置が悪くても、それはお互い様だでねそんなことより、糊の効いたシーツの中で、紐パンで、ア～～ンなんて悶えてくれたら、おじさんはどえらい嬉しいバイト君、大将の目が届かない、忙しい時こそ、君の真価が試されてるんですよ 丼いっぱいの、厚さは無いけど、肉々しいチャーシュウ腿肉でしょうか？ややハムのお友達的な味わいもありますが、他所では見られない、冷やし用の、脂の凝固を少なくする為のチャーシュウですねこういう創意工夫が好きです全体像は、そんな涼しさ、感じないね油滴も浮かんでいます。スープがイイんですよコラーゲンスープというか、ジュレスープというか、溶けかけの煮凝りスープというか、固形物の状態をなんとか維持している部分があるトロトロスープです。これが、魚介の味と鶏系？の味わいで旨い歯応えのある、よく〆られた、冷たいぷるぷる細麺に、トロドロスープが、「まだ、帰っちゃヤダ～～」って、手足を絡ませてくるんですベッドから出させてくれない丼までヒンヤリ冷たい華壱の、オリジナリティー溢れる冷やしそば是非、ご賞味ください 昨日走った距離 ６０分で8.4Ｋｍ 今朝の体重70.5Ｋｇ
2011年08月20日
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刈谷のＣｏＣｏ壱番屋で、オムエッグ温泉玉子夏野菜カレー
6月に、奥さんとココイチに行ったんですが、その時食べた夏野菜カレーが美味しくて再訪しました。6月の時は、ウズラの玉子フライをオムレツと一緒にトッピングしました。そん時の話はねココイチ チキン夏野菜・オムエッグ・うすら卵・400グ... 今回は・・・先回と同じチキン夏野菜・オムエッグ、400グラムに、温泉玉子をトッピング2辛を3辛に、辛さをアップしてみました〆て、1260円也けっこうなお値段ですルーをほんのチョビッと舐めただけで、ジンジン辛い奥さんにも、一匙食べてもらいましたが、イヤな顔されました温泉玉子は、辛さ対策の保険です半熟の玉子の黄身を混ぜて食べれば、辛さが幾分マイルドにしかし、食べ終わった頃には、頭から汗が玉のように流れて来ました夏野菜、プチトマト、アスパラ、茄子、オクラが入っています。オムレツの黄色、温泉玉子の白色、綺麗な彩りで食欲が湧きますでも、今回、オクラがスジが硬く、口の中にごわごわ感が残り、噛み切れず、吐き出しましたこういうコトが、足を遠ざける原因なんですよ。10年以上来なかった原因も、その当時、頼んだカレーの中のジャガイモが、冷凍で冷たくてガジガジだったんですちょっと残念でした夏野菜カレー、好きなんだけどな～～出来れば、次回は4辛に挑戦したいだけどな～～～～ 昨日走った距離 60分で8Ｋｍ 今朝の体重 70.4Ｋｇ
2011年08月19日
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安城 極つ庵で、つべたい函館ラーメン
極つ庵 安城市井杭山町高見6-11 地図 0566-75-2997 11:30～14:00 18:00～22:30 月曜休みお盆の真っ只中のお昼に、奥さんと行きましたガラガラでした最初から、カウンターに座れましたこんな事もあるんだね限定の、函館冷やし塩ラーメン 750円 味玉100円 お盆につき、昼だけどライス100円函館と銘打つのは、塩とコーンだから？昼夜限定各10食が食べられるのは、幸運ですう～～～ん、見るからに分厚い、脂多目の炙りチャーシュウと、色も味も濃いメンマと、おじさんが選んだ味玉の彩りが、ちょっとミスマッチですね。ここは、華壱さんの冷やし仕様の、薄い、肉が多いチャーシュウの方が合いそうだし、味玉も、白いうで玉子の方が涼しげです 糸唐辛子、水菜、黄色いコーンは透明なスープにお似合いですやや濃い目の塩味ですが、雑味の無い、飲み干したくなるスープです。トウモロコシを食べるために、全部スープを飲んじゃいましたがダシを取った？乾し貝柱のほぐし身も入ってました。ヒンヤリ感が伝わってきませんか？冷たく〆られた細麺ですが、ガチガチでなく、ちゅるつるりんの弾力があり、口腔内も楽しく涼しさを楽しめます他所の冷やしラーメンですが、同じく糸唐辛子と、水菜が入ってますが、これでは涼しさが伝わらないですね僅かに金色の油滴が浮かんでいますが、これは意図的に入れたのでしょうか？おじさん的には、もし意図的なら、入れないで欲しいな～、白く凝固した脂ほどではありませんが、やはり唇にぬめっと感が残ります残ったスープに、ご飯を入れて、コーン一粒残らず頂きました。ご馳走様でした～ 今年、まだ、華壱の冷やしを食べていなかったな一昨日走った距離 75分で10Ｋｍ 昨日の体重 71.3Ｋｇ昨日走った距離 60分で8.5Ｋｍ 今朝の体重 71.4Ｋｇ
2011年08月18日
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念願の岐阜 川原町 泉屋で鮎！鮎！！鮎ラーメン
日曜日、スピード違反の、6時間にわたる違反者講習で、脳味噌が沸騰したおじさんに、素晴らしいご褒美？が待っていましたこれね、2年前のサライの鮎の特集に掲載された岐阜県 川原町 泉屋さんの記事です。美味しそうな鮎ラーメンが載っていて、チャンスが在ったら行こうと思い、いつも持ち歩いていました。だから、ボロボロに成っちゃいましたロイマさんが、連れてってくれました川原町 泉屋 岐阜県岐阜市元浜町20 地図 058-263-678811：30～15：00 17：00～21：30 水曜日休み（７、８月は無休・２月は完全休業）前菜盛り合わせで乾杯 左が鮎のワタの入ったペーストかな？右は熟れ寿司のご飯粒？のペーストシャンパンを合わせてみたいな生臭く成っちゃうかな～？日本酒なら間違い無し 左が子持ちの熟れ寿司、右は雄の鮎日本酒です 焼き鮎の笹寿司鮎のカルパッチョ仕立？ 和良川の鮎、もちろん天然ね焼き方が素晴らしいです感動モンです頭を齧って、文句無しに旨いと思いました良く「頭ごと齧り付いてください。」と言いますが、大概、骨が気になりますでも、ココのは、違います本当に頭に齧り付いて旨いです骨が気にならない 良く見ると、上半身は、揚げたような焼きが入っています。下半身は普通に焼けたように見えます。 これなんか見ると、から揚げ？って見えませんか？もちろん焼いてるだけです。しかも、串で立てて焼いてる訳でも在りません皮がパンパンに膨らんで、身との間に、香の塊の高温の蒸気が隠れています。歯がパリっと皮を破った瞬間に、鮎の脂が唾液でジュっと小さな声をあげて、蒸気と供に、喉チンコの奥から、鼻腔側に上昇して、鼻の穴から抜けて行くのが、熱と香の移動で感じます うるか味噌田楽と仰ったような気がしますが、どういうモノか判りません。巷によく在る、味噌をべったり塗って、魚の味なんか、どうでもよいような魚田とは一線を画す物であることは間違い在りませんおじさんの、鮎の食べ方の拘り、「腹は日本酒、身はビール」、やっぱりお薦めだと思います。ビールで、腹の甘苦さを洗い流すも、もちろん悪くないですけど堪能致しました。鮎3匹単純な「焼き」の技術の奥深さを勉強させて頂きました。は～～～～これでは、他所の塩焼き鮎を食べる度に、「ここ」に来たいと思い出してしまいます 念願の鮎ラーメン一夜干し？の鮎と中骨がこんがり焼かれて乗っています。 高山ラーメンの麺を使っているそうです。鰹だし？も効いているんでしょうか？上品な塩ラーメンのスープです。ほぐした身もたっぷり入っています 鮎は残しておいて・・・・・・ ご飯を投入して鮎雑炊ですもうお腹パンパンですでも、旨いから、さらさら食べられちゃうう、う、うｅ～～～～～ン幸せですゥ～～～～～～～ 茶色の物体はピザ釜だそうです。秋に成ると、吉田牧場のチーズでピザも食べられるそうです反則だ～～～ ゴメン、自家製ジェラートって聞いたけど、どんなんか失念もう、鮎で満足しちゃって、デザートまで気が行ってませんでした行きたくて、行きたくて、念願叶ってやっと行けました。しかも美味しくて、大満足ロイマさん、ありがとうございました
2011年08月17日
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お盆なのに、平針で違反者講習
おじさん、ず～～～～っと、ゴールド免許だったんですそれが・・・・・・昨年末と、今年6月と、2回、スピード違反で、白バイに捕まってしまいましたスピード違反なんて、周囲をちゃんとミラーで見ていれば捕まらんと自負していたのに・・・歳を取って、注意力が散漫に成ってきている証拠でしょうねお盆だというのに、今日、15日、仕事を休んで行って来ました。午前10時から、午後5時まで、50分講義、10分休憩で、みっちり講習がありました寝てたり、あくびすると、教官が注意します「お前達は、犯罪者なんだから、ちゃんと聞け」みたいな雰囲気でしたテレビゲームみたいな模擬運転もありました。おじさん、これ、ダメでした画面見てると酔っちゃうんですハンドルを切ると、画面が動くので、眩暈がしてきて、気持ち悪くなるんですお陰で、2人、歩行者をひき殺してしまいました5段階で、下から2番目の評価でした最後に、交通事故で人を死なせてしまった30分ドラマを見ましたが、加害者も、被害者も悲惨な結果になり、当たり前ですが、気をつけて車を運転しないといけないと気持ちを新たに出来たのは、良かったと思いました。今なら、夏休みの作文が在ったら、すっごい真面目な文章が書けそうです
2011年08月15日
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勝利亭がお休みで、はね海老へ
水曜日に、昼間、名駅に行く用事が出来て、その前にランチをしようと、円頓寺商店街へ勝利亭にオムライスを食べに行ったら、連休の張り紙が玉子繋がりで、西アサヒの玉子サンドにしようか考えながら、やはり、おじさんはパンより米だと思い、はね海老へはね海老なら、オムライスが在るからね達筆な文字を、思わず指でなぞってみたくなります名古屋市西区那古野1-20-37 地図 052-551-1671AM11:30-PM2:00 PM5:00-PM9:00月曜休みあの～、サンプルの数と、メニュウの数が合わないから、確認に時間が掛かるんですけど・・・オムライス630円、エビフライ730円だなう～～ん、洋食屋さんと言うより、定食屋さんですね。普段着姿のおじさんと、おばさんがナイスです当たり前ですが、同じレトロなのに、勝利亭とは雰囲気が違いますね。それぞれの歴史ですね。ほう、デミグラスなんだデミはお洒落なはずですが、やっぱ、洋食屋さんと言うより、定食屋さんのオムライスって感じです。う～～～～ん、ケチャップライスが重たいな～～、やっぱ、定食屋さんです。嫌いじゃないけど、オムライスとしては、おじさんは、やっぱし、勝利亭かな・・・そんな単品の感想をいちいち、グルメ評論家みたく言わんでよろしいのです有名な「開き」の海老フライ。しっかり揚がった、パン粉固目の衣です。海老フライの先っちょが歪なのは、開いた海老に、半身？の海老を重ねて1.5尾？の海老フライだからです。これは、オムライスより、白いご飯を貰って、ソースどぼどぼかけて、ガツガツ食いたい海老フライかな？タルタルと、ポテサラが海老の陰に隠れています。どちらもポテッと、オイリーです。この商店街に似合った、このフライモンで、ご贔屓をいっぱい掴んでるんだな～って感じるお店ですエノキと玉子が入った味噌汁が、やっぱ、定食屋です味噌汁のお代わりくださ～～い
2011年08月14日
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「ぜんめ」って魚を知っていますか？
「ぜんめ」って、お魚知っていますか？銀色のきれいな魚です。お育ちの良い方達はご存じないでしょう下々のお方が食す魚です木の葉のように小さな魚です。全国区では「ひいらぎ」と呼ばれているそうです。おじさんの小さい時は、鶏の餌でしたね鶏と一緒に、小さい頃から食べてましたこの時期、我が家の晩御飯の定番生姜を入れて煮魚です。小さいけど、骨は硬い今時の、箸もまともに使えないガキンチョには扱い辛い魚です。白身で、軽い脂もあり、ほろっと身離れも良いです。半身、２、３回箸を使えば身は無くなるくらい小さいです。でも、肝と言うか卵巣や白子が大きく、枝豆半分くらいあり、ぷっくり膨らんでいて、これが冷酒に合うんですおじさんなんか、１人で１０匹以上食べちゃいます。最後に「ちんちん」の熱湯をかけて、お汁を飲むのがお約束そろそろ「かつぶし」と言って、卵を持った蝦蛄が混じって来ましたね。おじさん、「かつぶし」を持った蝦蛄は、酒の肴には好きですが、握りなら、断然雄が好きですこれからの蝦蛄を「麦わら蝦蛄」って言いましたっけ？三河の蛸も大好きです良い香がします。おじさんの家って、ホント、肉が出てこないでしょ？ご飯のオカズと言うより、酒の肴ばっかです
2011年08月13日
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三河安城 麦とろ亭 かき揚げそば定食 とろろ汁付きは高カロリー！！
昨日は、月一回の、東京から先生が来る日三河安城にお迎え、ついでに待ってる間にお昼ご飯です 麦とろ亭 安城市二本木町二ツ池33-5 地図 0566-72-3058[月～金]11:00～14:30 17:00～22:00 [土・日・祝]11:00～22:00 火曜休みかき揚げそば定食1150円？＋とろろ汁315円 高ッかき揚げに、掛そばに、ご飯に、とろろ・・・炭水化物と油モン・・・ハイカロリーです太る素ですデンプニストです蛋白質と呼べるのは、かき揚げの中のエビのカケラだけタマネギが油を吸って旨いんだな～熱々のさくさく。ざくっと齧り付くと、タマネギの甘い香りが、揚げたての油の蒸気と一緒に鼻腔を攻撃くぅ～～～～～が飲みたいどうも、ここの蕎麦、おじさん、合わないんだよな～おじさんの印象ですからね、根拠の無い話で、イメージを聞いていただくと、乾麺のお蕎麦を硬めに茹でたんだけど、ちょっと時間が経った様な食感なんです。ねちねちにちゃにちゃした歯の居心地の悪さを感じるんです。 自然薯は、旨いです丼一杯でも、すり鉢一杯でも食べられそうです もっと、縦一本スジが入った麦の割合が多い方が、田舎育ちのおじさんは嬉しいです白米だけの噛み心地とは明らかに違いますよね。「歯」が噛んでいる喜びを実感していますたぶん、毎回、ココに来て、食べ終わった時に思う事は、「次回来た時は、絶対、麦とろ飯だけ、腹いっぱい食おう」です。でも、「次回」がなかなか巡ってこないので、いっつも忘れて、蕎麦を付けちゃうんだよね
2011年08月12日
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ドン・ペリニョン 禁じられた遊び
おじさんの数少ないお宝シャンパンに、ラ・トリロジー・デ・グラン・クリュ（La Trilogie des Grands Crus）と言うモノがありましたシャンパンは、通常、三種類の葡萄品種、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノアールを混ぜて作られます。これは、キュヴェ・ドン・ペリニョン（所謂ドンペリってヤツね）を作るための、それぞれ独立したグラン・クリュ畑から収穫された、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノアールを混ぜないで、単体でシャンパンにした3本組のモノなんです。それを、たぶん2000年頃？に、Ｅ店支配人から、「これはどえらい珍しいモンだで、名古屋でも数セットしか入ってこんかったし、人に自慢出来るで、絶ったい買っときん」と薦められるままに購入しました数年後、のむりえさんとお友達に成って、その話をしたら、のむりえさんも、Ｅ店支配人に薦められて購入していました二人で、いつか、これらが瓶熟した頃、３種類を混ぜて、ドン・ペリニョンを作ってみようと約束をしましたそして１０年？その日をとうとう迎えましたのむりえさん主催、「ドン・ペリニョンのアッサンブラージュを極める会」おじさん風、「おらた～のドンペリを作ろまい」会場はマジュール 沢山のシャンパングラスをありがとうございました違ってたら教えて下さいね。たぶん、コート・デ・ブラン地区の、Les Vignes de Saranと言う、ＣＨＯＵＩＬＬＹ村にあるグランクリュの畑のChardonnay（シャルドネ）から作られたシャンパン（ホントは、村自体がグランクリュね）たぶん、モンターニュ・ド・ランス地区のLes Champs de Romontと言う、ＳＩＬＬＥＲＹ村にあるグランクリュの畑のPinot Meunier(ピノ・ムニエ)から作られたシャンパンたぶん（くどいって！）、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のLes Sarments d'Ayと言うＡＹ村にある、グランクリュの畑のPinot Noir(ピノ・ノワール)から作られたシャンパン原酒の3種類を注いで見ると・・・、左からシャルドネ、ピノムニエ、ピノノワール。若干、色が違うでしょうか？元気の良い、木目細かい泡が立ち上ります向いっ側は奥さんですから念のためにおじさん家に、８５年、９０年、９２年、９６年のドン・ペリニョンが眠っていますが、今回のお手本に選ばれたのは、１９９０年のドン・ペリニョンでした静かに、静かに、上等なレースのような小さな泡が消えそうに、グラスを上がって来ます誰が飲んでも、原酒とは別世界でしたやっぱし、たった3種類混ぜりゃ、ドンペリに成るってもんじゃないですねリザーブワインとか、古酒とか、ドサージュとか、いろんな「とか」が巧みに組み立てられドン・ペリニョンに成っているんですね。でもね、もっと別世界が在るんですなんで９０年のドン・ペリニョンをアッサンブラージュの手本に選んだかと言うと・・・のむりえさんが、「あら９０年なら、うちにエノテークと・・・ 「・・・ラヴェイが在るわよ、９０年の比較も面白いから、一緒にしましょう」ってなことになりました・・・しかし、こうなると、ちょっと、田舎のおじさん、場違いかな～と思いつつも、普通のドンペリ（普通のドンペリって言い方もおかしいけど）と、エノテークと、ラヴェイの、しかも１９９０年（シャンパンは１９９０年は当たり年なんです）が一度に飲めるなんて、もう、おじさんの人生で、二度と無い経験なので、是非、お願いしちゃいました おじさんの作ったマイドンペリシャルドネ４５パーセント、ピノ・ノアール４５パーセント、ピノ・ムニエ１０パーセントで、完璧なドン・ペリでした（嘘ですからね）本当は、もっと、ピノ・ムニエを減らしたかったおじさん、確信しましたおじさん、ピノ・ムニエは好きじゃないごめんね、ムニエちゃんイイのかな～、こんな生意気な事言って正確に言うと、ピノ・ムニエが主役に成ったシャンパンを、わざわざ飲みたいと思わないってことです。もちろん、シャンパン通の人達から、「これだから、トーシロは困るんだ、たいして飲んでないのに、品種の事まで持ち出して、あ～だ、こ～だって言うんだよな～。」「ピノ・ムニエが入ったシャンパンで、美味しいモノは沢山あるのに、知らないンだよね～。」って、言われる事は、よ～判っとります・・・そりゃ、美味しいモノもあるでしょう。クリュッグだって、使ってるんだもんでもね、おじさん、もう、そんなに生きてる時間も、お金を在りませんわざわざ、ピノ・ムニエが入ったものを、素人のおじさんが探し出して飲む必要はないな～って事なんです。ワイン雑誌や、メルマガで、よく、「ピノ・ムニエのスペシャリストピノ・ムニエだけで100年以上の歴史を持つＲＭを発見年間僅か、10000本の生産量全て国内の限られた顧客へ」なんて謳い文句が在るけど、それって、シャルドネやピノ・ノアールの畑を所有出来なかっただけでしょ？財力が無いからでしょ？生産量が少ないから、輸出まで回せないってだけでしょ？とも考えられるんですよね。ドンペリ用の、グランクリュのピノ・ムニエのシャンパンですら、おじさんには合わんかったんだから、何をか言わんやです。好みの問題だモンね。シャンパンは、葡萄の生産という農作業と、アッサンブラージュの感性と想像力、現実的な理系の知識と財力を持ち合わせていないと完成しない、情熱だけでは太刀打ちできん飲みモンだな～～って考えさせられた夜でした。シャンパン、この不思議な世界、死ぬまでに、どれだけの星を飲み干す事が出来るんでしょうか トリロジーは昔、プリンス師匠にも飲ませて頂きました二度も、こんな経験が出来て、おじさん、幸せモンです・・・結論、シャンパンは、単体より、混ざった方が美味しいしかも、ただ、混ぜりゃいいってモンじゃないって事 昨日走った距離 74分で10.5Ｋｍ 今朝の体重 70.4Ｋｇ
2011年08月11日
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丸の内 胡豆昆（ごずこん）さんのランチは、おば様達のお気に入り！！
胡豆昆 名古屋市中区丸の内2-1-19 地図 052-232-108812:00～14:00(LO13:00) 17:30～22:00(LO21:00）日曜、祝日、第３月曜休み最近見かけませんが、以前、よくＴＶに出ていたような・・・料理研究家、加藤敏彦さんのプロデュース？のお店ですね。名古屋に用事があり、ランチに寄ってみました。なんと、３０００円のランチしか在りません高けぇ～～～～～内容を見ずに高いと言うのはフェアじゃないかもしれませんが、おじさんのランチ値段は１０００円以下なので、誰が何と言おうと、単純に高いと思いますでも、迷う心配が無いねお店の中は、おばさんばっかりビックリです貸切か上品そうなおばさんも居れば、あんましなおばさんもまあ、おじさんも一緒だけどね明け方、蝉しぐれで目が覚めたことを思い出しました胡麻豆腐、ねっとり香豊かです冬瓜のすり流しといわれたけど、お汁はナンだろう？白味噌とかそういうモンではありません。魚介系の味わいがするんですが・・・？エビと豚のひき肉のワンタンの唐揚げ、ゆかりが振ってあります。に合いそうまあ、よくもこれだけ、こまごまと手間賃で３０００円だねお酒が欲しくなっちゃいますえ～～～っとね、ズイキでしょ、黒豆、もずく、エビの詰まったオクラの揚げたのでしょ、鮎の干物？、昆布の有馬煮でしょ、スモークサーモン、トマトと青海苔？の入った出し巻き玉子でしょ、帆立、トウモロコシとグリーンピースのかき揚に、長芋の梅酢につけたのが白板昆布？に巻かれたノでしょ、いんげん豆が海苔で巻いたの、ずんだのナンか？ふ～～、疲れた～～～白味噌仕立て？の呉汁とご飯ぜんざいのデザートは、おじさん、嬉しい夜は、3種類の日本酒の飲み比べや、自家製の色んな果実酒もあります。店の名前のとおり、胡麻、豆、昆布が、色々な料理に使われ、アイデアに溢れていて、面白いです。特別洗練された料理のイメージは有りませんが、品数の多さや、おばさん受けする料理だと思います一度、ゆっくり夜に探検してみたいです。でも、昼で３０００円ですから、夜はもっと高いよね
2011年08月10日
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やっぱり鮪、大好き！！ 車道の龍文さん
ちょっと前ですが、ロイマさんに車道の龍文に連れてって頂きました。ロイマさん、おじさん達夫婦と、モンザブローさんご夫妻と、モンザブローさんのお友達3人、計8人、殆ど貸切貸切って、他のお客さんが居ないから、多少？羽目を外しても許してもらえるから好きです真夏なのに、鉄皮ですそれが旨いから笑えちゃう鰹のタタキですが、薬味で主役が見えません別に鰹が臭いとかそんなんじゃ無いですよ。サラダ感覚ね焼きハマです10年物の桑名の蛤だそうです本年度最高の美乳ですヴィーナスの乳房と申しましょうか、ボッティチェリのヴィーナスの乳房に負けませんは～～～、顔を埋めてみたい・・・熱いだろうな～～～海苔が旨いトロ鉄火旨い海苔と、旨い鮪が在ってこそです。味もそうですが、海苔と鮪の香の競演が素晴らしい鮪に抱きつく酢飯と海苔鮪の美味さを引き立てるための酢飯と海苔、主役はあくまでも鮪河豚の眉間？の部分の唐揚げ。いつも思うけど、ケンタッキーより絶対旨いが欲しいこの変化球が嬉しい鯵のフライ、く～～～～～～っ、泣けるぜやっぱし、値段は高いが、コーミソースだよね 中部地方しか通じない？寿司の王様、赤身のヅケでございます大トロが一番だなんて、ケツの青いこと言ってんじゃねぇゾ
2011年08月09日
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西尾 麺の樹 ぼだい Marudori冷やしラーメン 780円
西尾に用事があり、通り道に、ついでに見つけた新しいラーメン屋さんへ麺の樹 ぼだい 西尾市徳次町下十五夜28-1 地図0563-65-684511:00～14:00 18:00～22:00月曜休み午後一時過ぎ、平日、並んで待つことは無いけど、次々お客さんが入って、出て行きます。人気なんですねどうでも良い事ですが、「麺の樹 ぼだい」って名前を凝った名前と感じるか？、うるさいと感じるか？、覚えるのが面倒と感じるか？おじさんの劣化した脳は、間違いなく3番です菩提樹なら覚えられるけどねココも、券売機です初めてで、券売機は本当に・・・・・・大嫌いです！！スタッフが5人も居るのに、なんで券売機なんでしょう？他の業種では考えられない、最悪の接客態度だと思うんですが、なんで、ラーメン屋さんだけが許されているんでしょう？日本国民よ、もっと怒ろう！！何をポチッとして良いか判らないおじさんに、限定メニュウのポップがMarudori冷やし・・・ローマ字くらい読めるけど、「丸鶏冷やし」って書いてください黒胡椒がたっぷり振られて、汚い絵面です黒胡椒は、お客さんが好きなだけ振った方がイイねネっ、汚いでしょ？折角、透明感のある涼しげなスープですし、糸唐辛子の赤、水菜の緑、玉子の黄色と綺麗な顔なんですから、最後のお化粧はスッピンを見せてからね。鶏と、節系を感じる、ごくごく飲みたくなる、旨いスープです良く〆られた冷たい、つるつるちゅるりんな細麺は、唇に気持ちイイですでも、僅かに冷たく凝固した白い脂がスープに浮かび、、唇に、ざらつきネバっと感を残すのが残念です豊明の華壱の冷やしそばを見習って欲しいですね。最後にご飯をスープに投入して、さらさらっと頂こうと思ったんですが、おじさんには、ご飯がだらだら柔々過ぎて、これでは飯粒の立体感を感じられないので諦めましたそうそう、このお店も、冷房を弱めているのか、カウンターに座っていると、むっとした熱の気体の塊に、体を包まれたりして、快適な空間とは言い辛いモンが在りました全体に、今一歩的な記載が多く見られますが総じて悪い印象は無いんですよ家族連れにも、気配りを忘れてないし、お店も明るくて、清潔そうだし細かいトコが気になっただけで、次回は普通のラーメンを食べてみたいと思いましたもん。普通のラーメンを、焦らずに、券売機で探せるかどうかが、問題だけどね
2011年08月08日
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スタッフと、名古屋 浩養園でバーベキュー
スタッフが、ビアガーデンに行きたいとでも、おじさんは、暑いトコはイヤだとじゃあってんで、外で暑い中、飲んでる人達を居ますが、そんな人達を見ながら飲めるインドアのレストランが併設してる、浩養園を提案されて初めて行きました、浩養園 愛知県名古屋市千種区千種2-24-10 サッポロビール名古屋ビール園内地図・クーポン凄い広いです1000人単位で入れるのかな～その入り口から、中庭のバーベキューコーナーから、室内のレストランまで満員ですざわざわというザワメキというより、ガ～～～ン、ワ～ンワ～ンっと言った地響きというか、耳鳴りがします。天井が高くて、広くて、体育館で飲んでるようですととさんと、野菜が食べ放題、が飲み放題です野菜を敷いて、その上に肉を置いて、野菜の蒸気で蒸し焼きにしてくださいと説明がありましたが、火力が一定しないのか、上手く焼けませんでしたもう、勝手に焼肉しちゃいましたそいでね、牛肉が薄くて、水っぽくて、ぱさぱさで不味いですまさに冷凍をスライスしましたって、状態です。とさんはなんとか食べられましたが、は不人気でした～はさすがに美味しいですエビスの黒も、ハーフも、エールビールも旨いです幾らでも飲めちゃいます〆は焼そば沢山の人が飲んでるので、酔っ払いも沢山います沢山酔っ払いが居れば、ゲロ吐く人も沢山居ますバケツを持って、ツレをトイレに連れて行く人達お店の人も慣れたモンなんでしょうね雰囲気は、絶対楽しいですから是非一度
2011年08月07日
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念願の、京都 いづ重の焼き鮎寿司！！
念願の京都 いづ重さんの、焼き鮎のお寿司です京都市東山区祇園町北側292-1 地図 075-561-001910:30～20:00 水曜休み（祝日の場合、翌日休み）4月に伺った時は、鮎寿司はありませんでした祇園石段下 いづ重の鯖寿司は、木鶏のごとし...おどり串で焼かれたまま、泳いでいるように握られています出来ることなら、お店の奥で、焼きたて、握りたてを食べたいのですが・・・香ばしい香と、優しい握り具合で、鮎の味わいがちゃんとあります鱧寿司も美味しそうでしたこの日、夜ご飯の予約をしていたので、遅いお昼でお寿司を頂くと、夜が食べられないのでお土産で持って帰りました。ちなみに、夜ご飯はこちらで常連の方に連れてって頂きました
2011年08月06日
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脇本酒造の酸強酒と、レモンカチョカバロ
脇本酒造の酸強酒って、ご存知ですか？ 名前が無いんです。 日本酒好きの方、教えてください奈良県？のいろんな酒造メーカーの，ブランド名が書いてあります。純米酒ですね。熟成香がして、乳酸発酵の酸味の強いお酒です。蕎麦猪口の中の色を見てください。熟成した日本酒の色ですよね。上がレモンカチョカバロです。レモンの酸味の香りが合うかと思いましたが、力負けしちゃいました下は、おじさん家で1ヶ月熟成したカチョカバロ。コレの方が、しっかりとした香と味わいで日本酒に合いましたおじさん家の肉じゃがは牛肉です多少、放射能が入っていても食うぞ糸コンも好きなんです松茸と昆布の佃煮、こういうのって、日本酒のアテって感じですよね浅利ご飯を炊いたんですが、カチョカバロを一緒に食べたら、ご飯の熱でカチョカバロが口の中で溶け、乳の香りが鼻に抜けて、とっても良い感じでしたなので、冷凍庫から白いご飯を取り出して、カチョカバロと一緒にチンして、醤油をちょろっと垂らして食べたら、これが旨かったですまあ、バター醤油ご飯の変法ですもんね次回は、是非、炊きたてご飯でやってみます
2011年08月05日
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蒲郡って、優しい街？恐い街？
普通、違反駐車は10000円とか100000円申し受けます って、書きませんか？ここの人、優しいな～この値段なら、急用なら、1000円払って、止めさせて貰う人も居ると思うよ ここは危険な街です日本とは思えない街路樹の植え込みに自動小銃が落ちている誰が落としたんだヤクザさんかゴルゴ13さんか小学生か
2011年08月04日
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吉田牧場さんのレモンカチョカバロ！！
吉田牧場さんから、チーズが届きました嬉しいモッツァレラが三つも入っていた超嬉しいしかも、カチョカバロの「ひぼ」に、こんな札が・・・ 「レモン」の文字が・・・・・・なんと切ったら、中から・・・桃太郎が丸ごとのレモンが出て来ました切った時に、乳酸菌の香と言うか、カルピスの薄い香りが広がりました吉田牧場さんにお礼の電話をしてしまいました奥様が出られて、「四国の無農薬のレモンですから、皮ごと入っていますが、安心して食べてください。」との事。「シャンパンが合う」との事晩御飯の時、もちろん、シャンパンで頂きました中に入っていたレモンを絞ってねチーズに包まれていたせい？で、とっても酸味がマイルドですどうして腐らないんでしょうか？カチョカバロは、チーズが熱い状態で、あの形に丸めるし、当然レモンは洗ってから包むから、しかも包んじゃえば、殆ど空気の進入が在りませんから、細菌の繁殖が抑えられるのかな～？最近の我が家の定番、フルーツと、モッツァレラと、生ハムでも、お中元で頂いた生ハムは、国産の大手メーカー品、水っぽくて、塩辛いだけで、熟成の香も旨味もなく、合いませんでした奥さんが、魚屋さんで、今年最後のトリガイだからと買って来ました。生姜醤油で頂きますが、これは、冷酒ねまだ、週初めの月曜の夜なのに、奥さんと二人でシャンパン一本空いてしまいました レモンカチョカバロ、酸味の利いた日本酒でも合いそうです。ちびちびやりたいな～ 昨日走った距離 75分で10Ｋｍ 今朝の体重69.9Ｋｇ
2011年08月03日
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月曜日は、幸寿司本店で鮎の日
月曜日のお昼、鮎が釣れましたと、幸寿司の女将さんから立派な鮎です。亀尾島川です。亀尾島川の鮎は、昨年、九州で行われた「旨い鮎」のコンテストで優勝したそうですいわば日本一旨い鮎なんですってだから、今年の亀尾島川は、釣り人が例年以上で、釣り辛くてしょうがねぇと、大将がぼやいてました。身はしっとり爽やかに甘く、腹も苦さの中の甘さがベロの味蕾に絡み付いてきます焼きたての、熱で膨れ上がった肩の辺りにかぶりつくと、皮の下に貯まった蒸気と独特の香りの粒子が、パリッと破れると同時に顔面を攻撃してくるんです堪らんですあっ、おじさん、鮎は骨抜きとかしませんおじさん、ギッチョなので、左手に頭を持って、まずは頭の後ろ、肩の辺りから中ほどまで齧り付きます。んでもって、をグビ、プハ～～次に、腹側を顎の辺りの肝を吸い残さないよう気をつけて、同時に肋骨を残しながら、腹の皮と身を歯で、こそぎ落としながらの、中のハラワタを歯でしごきながら、吸い取ります。 んでもって、冷酒をグビっと下半身が残りますが、ここで一息ついて、化粧塩がしてあるヒレをアテにしながらや冷酒を二口、三口やっつけます。それから尾っぽまで、背骨を千切らないよう身を齧ります。最後に、顎の裏側の肝の吸い残しが無いようチュウチュウ吸って、ご馳走様です。本日の散らし寿司、具が仕込み切れておらず酢飯だけ桶に入って、寿司種はつけ台に・・・ お陰で、あぶりたてのミル貝や、穴子・・・雲丹は、海苔もくれたので・・・ 手巻き寿司に玉子焼きも、焼きたてです海老も湯がきたてが出てきたし・・・却って、コレの方がとっても贅沢な散し寿司では？なんか、得しちゃった気分です
2011年08月02日
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丸田町の「鮨 やまぐち」から御御足へ
ちょっと、おじさんのブログ、壊れてきてるかな～まっ、最初から壊れてるか月に一度の東京からの先生が、日曜日に岐阜で講演会を依頼されたから、土曜日、名古屋に来ますってことに日ごろ、とってもお世話に成ってる先生が土曜日に名古屋に来るなら、接待しなきゃと、仲間を集めて鮨 やまぐち 名古屋市中区千代田1-15-3 052-242-6116午後5時から午後10時くらいまで 水曜休み奥の鯖の刺身が美味かった～逆手の雲丹ですね鳥羽の坂手島の雲丹ね。北海道の濃厚な雲丹と違い、爽やかな軽い旨さがありますと思います。箱に入っていますが、ミョウバンを使わないそうです。おじさんの必須アイテム、 ２Ｌの玉子１０個使った出汁巻き玉子もちろん焼きたてです。大将が、おじさんが絶対注文するって判ってるから、黙っていても、頃合を見計らって焼いてくれました佐渡の日本酒、ご存知ですか？これ、超辛口で、もう、本当にさらさらです。まさに水の如しです。でも、効きます危ないお酒です。お姉さん、酔わすには最高の酒ですおじさんも酔いますけど 酔ったので、なんのお寿司か失念なんだろう？白いのは長芋？黄色いのは、梅？透明感の在る白身は何？コチ？シャンパン飲んで、日本酒飲んで、飲んで、紹興酒飲んで・・・そりゃ酔うわな～お腹が満足したら、次は・・・〆はやっぱり御御足でした
2011年08月01日
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