2011年04月の記事
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天狗舞 モエシャンマグナム 届く！！
友人Ｓが、飲ん兵衛募金の協賛日本酒を持ってきてくれましたありがとう天狗舞か～、美味そうだな～そして・・・・・・のむりえさんからも、こんなに沢山しかも、募金までありがとうございます皆さ～～～～ん、こんなにお酒があるから、ワンコイン握って、おじさん達を見に来てね～～～～５月３日、午後１時から午後４時まで、名古屋、栄辺りでやります。飲ん兵衛募金、よろしくね ついでに、おじさんの日常用泡も届きました。【超限定】第３弾 うきうき日曜日究極辛口スパークリング６本 ...うきうきワインの玉手箱の週末セットです。１２本買うと、送料も代引き手数料も無料になるから、１２本買っちゃいました１本８３０円です泡のセットは何処でも在りますが、ここのセットには、甘口の泡が入ってないから好きなんです値段から言えば、充分美味い（おじさんのベロにはね）かなりボトルが重たくて、立派な物も入っています。おじさんの美味しい判断基準の一つに、ボトルの重さ、大きさがあります重たいボトル、大きなボトルは、ぺらぺらな貧相な瓶より、作り手の思い（重い）が詰ってるかなって「は～～～ちゃん、こっち向いて」は～ちゃんは、１８歳のおばあちゃん猫。小さい時にダンボール箱に入って捨てられてました。チビなのに、ハーハー言って威嚇するから、は～ちゃんって名前に 「ちょっと、こっちに来て、皆さんにご挨拶しなさい。」 「そんな顔しないで、もっと可愛い顔して頂戴。」 「眠たかった？ごめんね、呼び止めて」
2011年04月30日
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飛露喜 日高見 三十六人衆 南部美人 喜久泉 天の戸 太平海 東北のお酒応援します！！
東北地方のお酒です５月３日の、東日本大震災の募金を建前にした、葉桜見物の会？に持って行く予定の、東北地方のお酒達。まだまだ、沢山酒蔵はあるのでしょうが、おじさんの家の冷蔵庫に入りきらないので、今回はコレくらいです。酒屋さんから、お礼状付きで届きました。友人Sも、参加できないけど、日本酒一升瓶を３本、協賛してくれるって言ったから、一度に、コレを全部持って行っても飲み切れないかな～のむりえさんも、ワインを協賛するから送るって言ってくれたし・・・E店支配人も、協賛してくれるって言ったし、数人の方からメールで、問い合わせも頂きましたお天気も、なんとか、大丈夫そうですし皆が少しづつ出し合って、飲ん兵衛募金、少しでも役に立てたらいいな～
2011年04月29日
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東日本大震災募金オフ会 開催決定！！
以前お話しした、大震災への募金を目的としたオフ会というか、飲み会を開催できる事になりました。以下、その告知文になります。ご一読して頂ければ幸いです。 ★東日本大震災で被害を受けた方々の故郷の為に、友人から「呑んべえの僕達は、僕たちなりの愉しいチャリティーをしよう！」と誘われて・・・5月3日（火）１３時～１６時で、のんべえ募金企画をしようと計画しました。開催場所の使用許可も、役所の正式許可を頂きましたので、違法ではありませんので、安心して、ご参加ください。また、開催場所での、不特定多数の方への呼びかけをしなければ、有志の集まりの参加費用を募金に回す事は、許可等は要らない事も確認してあります。雨天中止ですが、天気も「晴時々曇」となんとかできそうです。チャリティーを免罪符にした、単なる飲んだくれオフ会・・・良ければコメントや、日記の左側にある「メッセージを送る」からご連絡いただければ、「有志の方」であり、「不特定多数の方」ではなくなります。開催場所や、詳しい参加方法を個別にお知らせします。■日時： ２０１１年５月３日（火）１３時～１６時 ※雨天中止■場所： 名古屋市内栄近辺（一般の方に迷惑にならない場所で、公的機関の許可をとりました）→趣旨賛同で参加意思のある方には、直メールで連絡いたします。■趣旨： 飲んだら募金。食べたら募金。こん中に入れてね ■企画内容： 参加者は、下記３点セットを持参ください。１、食物１品 （多人数で取り分けれる軽食 ｏｒ おつまみ）２、ワイン１本 ｏｒ 日本酒１瓶 ｏｒ ビール６缶以上３、募金用の小銭多数 （５００円 ｏｒ １００円玉）お酒や食物を、他の人から分けてもらう ｏｒ 交換する毎に、募金BOXに投入！・・・って感じで考えてます。ちょっと、アホエロおじさんを見てやるかって、フラりと立ち寄って頂ける方は、持参品が無くてもかまいませんが、コインだけは忘れずにね果たして巧くいくのか、サッパリ不明ですが、なんとかやってみます。■募金について：・募金箱に投入されたお金は、そのまま全額寄付します。必要経費と称して、お金を抜く団体もありますが、それをする場合、参加された方へ、そのあたりの説明もきちんとしなくてはいけないと思います。でも、おじさん達、きっと、そういう細かい事、出来ンから全額寄付しちゃいます。もちろん、それも、最後まで残って頂いた方達と一緒に金額を数えますから信用してください。・募金BOXはなんと、本物の大工さんである、ヘイカケさんが自作してくれた特別製です(写真参照)・募金先は検討中です。日本赤十字か、日本ユニバを考えてます。ヘイカケさん、さなぎさんの文面を参考にしました（笑） 一緒にやろうと考えてくれた人 nkucchan、ヘイカケ、さなぎ、H女史 ご意見、アドバイス、お待ちしております
2011年04月28日
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義兄弟って、なんか、や～らしいイメージがしますが、ラーメンの話です
義兄弟って名前のラーメン知ってます？通販ですけど。東京のつけ麺で有名な六厘舎と似たような味、コンセプトのラーメン屋さん３軒のラーメンが一度に食べられる通販用のラーメンなんです。これが、生麺とストレートスープが付いた優れモンなんですが、お家で食べられるんです。マニアックなお話しはココを読んでね夢の義兄弟セット2011 3食セット六厘舎、仁鍛、次念序って名前の３軒の、つけ麺ではなくて、お汁の在るラーメンが各一食分づつ入っています。２１００円（税別）しますから、殆ど、お店で食べるような値段のラーメンです。高いから、迂闊にポチっとしないように おじさんは、ストレートスープの袋を、麺を茹でる為のたっぷりの水の中に入れて、一緒に沸かします。スープが温まったら、小さい鍋に移して、弱火で加熱してスープが煮え立ったり、焦げたりして風味が飛ばないよう気をつけます。 実際は、どのラーメンも、すっごい濃厚な魚介系と豚、鶏系のガツンスープなので、多少沸騰しようが、そんなん関係ない薔薇族的、筋肉むきむきスープです 火を止めた途端、スープの表面に幕が張ります超濃厚です原材料名が詳しく書かれていますが、このラーメンを食うのは、ガツン系を食う、おじさんみたいなアバウトな人間だから、どうせ読まないと思うよ 今回はネギたっぷりと、バクダンを入れてみました分厚いチャーシュウとシナチクも最初からスープに入っています つけ麺のスープそのままのような濃厚さです麺も生めんですから、インタントと違って、もちもちして、歯は麺に食い込むのが判るから、美味いです 六厘舎はモヤシをたっぷりで食べました。はっきり言って、おじさん、３人の義兄弟、どれが誰か判りませんでしたみんな筋骨隆々むきむきお兄さんですうちの奥さんの評判は、すこぶる悪いですおじさんは、お腹たぷたぷ、色白ハゲ親父です昔の中華そばが好きな人は、全く合わないですが、「今日は、いつもと違うワイルドな男が食いたいのよね～」って、のたまうお姉さまにお勧めしたい一物一品です
2011年04月27日
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誰も行かんと思うけど・・・東浦の大衆食堂 お食事処 魚由で親子丼
東浦の町役場に用事があり、その前にお昼ご飯をブログネタを探しに、役場を目指しながら裏通りをうろうろしてて発見こ、これは、載せても誰も来ないかな～と思いつつ、車を止めました。お食事処 魚由 知多郡東浦町緒川竹塚9-6 地図 0562-83-2507 うどん、魚由さんか～、隣の車庫の二階に住んでんのかな～と考えつつ・・・お隣は、町工場で、並びに商店は無く、ご近所さんのためのお店って感じです。ちょっと、引き戸に手をかけるのに、勇気が要ります。テーブルが5つくらいあって、２つのテーブルに、串焼きで飲んでるおじさん１人と、ＴＶの競艇に夢中のおっちゃん達のグループが居ました。おばあちゃんが出て着て、お茶を置いてくれたので、親子丼５８０円？を注文したら、競艇に夢中だった、おっちゃん達の内の、ジャンパーにジーンズ姿で帽子をかむった１人が奥に入っていきました（ジャンパーって古い？ブルゾンって言った方が良いかな～？ジーンズは最初、ジーパンって書いたんですが、ジーンズに直したんだけどね）ほ～～、色白の親子丼です醤油味より、砂糖の甘さが強い、おつゆで、ご飯がしゃびしゃびの親子丼です カマボコと、タマネギと、鶏肉です。具が作り置きの煮詰まったモノでなく、、作りたてで、こういう、のほほ～～～ンとした緩キャラの親子丼、嫌いじゃありませんただし、おじさん、刻み海苔は、前歯や、八重歯に、下手したら唇に張り付いているのに気づかず、人に笑われるから、嫌いです味噌汁も、作りたてですネギも、豆腐も、キヌサヤも新しいですゴメンナサイ、おじさん、ちょっとお店の外観と、ジャンパーとジーパンとアポロキャップ見て、「アカンかった感」を持っていました競艇見てても、やる時はやってくれる人だったんですね白菜も、おじさんにはちょっと酸っぱいけど、醤油が掛かっていなくて、嬉しいです。先入観は遺憾です日々、感謝を込めて心をニュートラルに、物事に接しましょう580円？お値打ちです車に戻り、全景を撮ってたら、競艇に夢中だったおっちゃん達は、隣の工場の人達で、まだ仕事もせずに、外で煙草をくゆらしていました
2011年04月26日
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パエリアって、作ったことありますか？オリーブオイルを沢山使うんですね！
豪華でしょ？伊勢海老を使ったパエリアですこのパエリア鍋をこさえた作家さん自らが、イタリア仕込み？のパエリアをご馳走してくれました。東京芸大の工芸科出身で、鍛金専攻で修士を出てから、イタリア政府の給費留学をしたようなエラ～～イ博士がパエリアをご馳走してくれたのパエリアって、「どんだけぇ～～」って、ビックリするくらいオリーブオイルを大量に使うんですね。それと、蒸らす時以外は、鍋に蓋をしないんですね。知らなかったです鍋に耳を近づけて、ぐつぐつが、ぱちぱちに代わったら、おこげの出来上がりだそうです。パエリアは、美味しいおこげが出来て、一人前テーブルの真ん中に、パエリアを置く準備をして、みんなで、涎を垂らしながら待ちます蓋を撮った瞬間の、みんなの「わ～～～～～っ」っと感が、良いよね９人前の出来上がりサフランと、とトマトと、魚介の混ざった良い香です今までで、一番美味しいパエリアかもお好みで、レモンを絞ってお食べください
2011年04月25日
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ビジネスランチには少し高いな～ 丸の内 創愿のあなご天丼セット１３８０円
名古屋で会議が在った日、会議の在るビルの近くの蕎麦屋さんへ手打ちそば 創愿名古屋市中区丸の内３－７－２５ 中文ビル１Ｆ 地図 052-951-1226平日１１：００～１４：００ １７：００～２２：００土曜１１：００～１５：００ １７：００～２０：００日曜、祝日休みちょっと間口が狭く、暗くて、知らないと入りづらいお店ですね。長いカウンターと、奥にテーブル席か何かありそうです。蕎麦屋らしからぬ店内ですが、居抜きでしょうか？ランチ限定とは言え、高いな～オススメの穴子天丼セット、二八 １３８０円を、そば大盛りで注文１７８０円か～あれ？蕎麦、大盛りの割りに少ないな～高い蕎麦だな～と思ったら、「お待ちどうさまです。二八のあなご天丼セット、ご飯大盛りです。」「エッ、蕎麦の大盛り頼んだんですけど？」「あ～、ご飯の大盛りかと思いました。どうしましょう？」（どうしましょう？じゃなくて、申し訳ございません！が最初でしょ）と思いつつ、「メニュウには、蕎麦の大盛り４００円増しって書いてあるけど、ご飯の大盛りって書いてないから、ご飯の大盛りは頼まないですよ。」「はい・・・・・・・・・」（「はい」じゃなくて、善後策を応えてよ～～）と思いつつ、「いいです。ご飯の大盛りで。もちろん、蕎麦の大盛りは持ってこないでくださいね。」と念を押しとく店員の不手際な割には、ちゃんとしたお蕎麦です喉越しも、噛み応えも、味わいも良いです。あなご天丼は、あなごも入った天丼の間違いでした舞茸、茄子、あなごと入っています。大葉は、おじさんの中では天麩羅に数えませんただの油吸い取り紙です。ご飯は沢山入ってました会計の時にも、間違えた女性が対応してくれましたが、「申し訳ございませんでした。」とも、「ご飯大盛り分は、こちらの手違いですので、お代金には入っていませんから。」の言葉もありませんでしたおじさんも、無言で、釣りを貰って出て来ました蕎麦が美味しいだけに、残念な対応でした。
2011年04月24日
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祇園石段下 いづ重の鯖寿司は、木鶏のごとし
京都と言ったら、鯖寿司ですね。いづう、花折が有名ですが、ココも老舗と言って良いんでしょうか？京都は100年くらいでは老舗って呼んでもらえないそうですが。いづうや、花折のように、必要以上にデカクて、「どうだ俺様は」的な華やかなヤツより、おじさんは、こういう野に咲く花というか、伏し目がちというか、木鶏のごとく、何気ない鯖寿司の方が好きです 当然ですが、仕事はキチンとしてあって、酢飯も角が無く、硬すぎず、みっちり感はありません鯖の脂の乗り具合もくどくなく、美味しい一緒に購入した、お稲荷さんが、これまた、太ったおばあちゃんの手のような優しさ。ただ、酢飯に混ざってる、麻の実でしょうか？硬すぎて、プチプチというより、カリカリと食べていて気になります。鰆の押し寿司は、まあ、魚だねって判るけど、鰆だと言われても、「あ～そうですか。」という返事しか出来ない、おじさんのベロでした5月中過ぎには、鮎の押し寿司が始まるから、是非、季節の内に再訪したいです
2011年04月23日
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寿司の久兵衛は、恐くて入れないけど、ラーメン屋の久兵衛は恐くない（笑） 高浜 麺屋 久兵衛
高浜市役所に用事があり、その近くで、新しいラーメン屋さんを発見あんかけスパのパスタ・デ・ココが在った並びの貸し店舗ですね。麺屋 久兵衛 高浜市稗田町3-2-32 地図 0566-87-988711:00～14:30 17:30～22:00（LO 21:30）火曜日・第３月曜日休み久兵衛たぁ、たいした名前だね寿司屋だったら、ビビルかも味玉醤油ラーメン ７５０円を注文出てきた時、味噌ラーメンの間違いかと思いました濃厚白濁博多の鶏の水炊きスープですコラーゲンたっぷり、唇が張り付きます。メンマが太くて、真っ直ぐで、色白で立派で羨ましいですが、筋があるほど硬いのはNGですね。ぼりぼりざくざくまでは良いけど、噛み切れない筋はアカンです麺は透明感のある、中太縮れ麺で、ちゅるちゅるぷりぷりで唇の滑りが良いです。ただ、スープと合ってるかどうかは、おじさんは判らんですなんかブランド卵らしいですが、半熟加減は素晴らしいです。とろとろの黄身が白いご飯に合いそうです海苔の意味は判らんですが、スープに浸して、白いご飯を包んで食べるのかな。柔らかチャーシュウは、肉の味がして美味しいですランチ無料サービスでお願いしたのは、鶏ご飯で、人参が沢山入って嬉しい鶏肉は廃鶏？というか、老鶏？というか、硬い肉で噛み応えがあって良いですが、おじさん、炊き込みご飯自体が甘い味付けで苦手でした。もっと、醤油味の薄味が好きなンですよ。って、個人的な話しねあっ、あとね、ついでに、おじさん、レンゲを使わず、丼を持ってスープを飲む派なんですが、この丼、背が高くて男のおじさんでも、片手で持つには持ち辛いですね。７５０円で、ご飯付きなら、お得ではないでしょうか次回は澄んだスープの塩にしようかな。
2011年04月23日
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京都 祇園 ささ木へ
今日は木曜日で、午後からオフのむりえさんの引率で、S夫婦、Sの先輩Kご夫妻、おじさん夫婦の7人で、京都 祇園 ささ木へカウンター横並びでは、話しが出来ないので、愛人との密会専用の二階のお座敷へここは、入り口も別なので、他のお客様達とは顔を合わせず食事が出来ます普段は持ち込みはしないんですが、お座敷で他のお客様に判らないので、おじさんの泡と、のむりえさんの白の2本だけお願いしました。節句が近いから、菖蒲の絵皿かなミル貝と、タイラギのジュレがけミル貝がさっと炙ってあるから、旨味が濃い右は鯛の卵巣の明太子と言いましょうか、それが表面だけ焼いてあります。グジの椀モンですが、このお椀の蓋の裏の絵はなんでしょう？金色のお山が描かれていますが、春のこの時期と、どういう関係で、使われているのでしょう？定番のお造りとトロの握りこのトリガイがデカイとにかくデカイ写真では判り辛いですが、気味が悪い程デカイそれをささ木のご主人が、一つづつ、赤貝を叩くように手で叩いて、身を元気にさせて、各自のお皿に乗せてくれるんです。こういうパフォーマンスが上手いんだよな～「はい、トリガイがきゅ～って身をよじってる間に、ぱくってやってください。」とお客様の間を回りますこのトリガイ8個しか仕入れが無かったそうで、おじさん達が7人なので、特別に出してくれたんですって。まあ、こういうのが、のむりえさんの常連の役得ってやつですね残りの一個は、もちろん、ささ木さんのご主人のお腹ン中です アンコウの肝の表面だけ揚げたン。おじさんは、フォアグラより、絶対アンキモ派です茹でたお豆さんにトマトのジュレが掛かってるノです。この透明なトマトのジュレって作るのに、時間がかかるんだよね。ピンボケですが、スッポンのスープの中に、フカヒレがフカヒレの焼いたンに、とろ～りスッポンのタレ。奥様達は、コラーゲンのダブル攻撃に感激〆はしらすご飯シラスで、ご飯が見えないたっぷり在るから、全部食べてくださいね～と、若い衆が、かまかしてますお腹が既に満杯なのに・・・・・・おこげが美味しいって言うから・・・・・・4膳も食べてしまいました居候でも、３膳なのに、もう、お下品なんだから～ささ木ワールドを堪能させて頂きましたのむりえさん、みんな大喜びでしたよ～ありがとうございました
2011年04月21日
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大阪 谷町6丁目のパン屋さん ル・アイ フランスパンを小脇に抱えて？ 長ネギを小脇に抱えて？
おじさんは、「飯食おうよ」派だから、パンは殆ど食べません。ましてパン屋さんなんて、年に一回入るかどうかその「年に一回」をしちゃいました大阪、谷町6丁目に在ったパン屋さん パティスリー ル・アイなにやらお惣菜も売ってるようですが、おじさんが立ち寄った時間は遅かったんでパンも僅かしか在りませんでした。大きなパン屋さんです。おじさんは、翌日、パンを持ってお邪魔するお家があり、奥さんに、「大阪に美味しいパン屋さんが在ったら、パン、買って来て。」って頼まれてたんです名古屋で買っといてよ～とは、よ～言わんのですフランスパンと・・・クッペ・ミーを、食ってみっか？まるパンは餡パンではありません。ただの丸いパンですこれらを紙袋に入れて、左手には、ビジネス鞄、右手にはパン袋を抱えて新幹線に乗るんです 18の頃、1人暮らしを始めて、なんかフランスパンに憧れました。・・・違うな～、フランスパンに憧れたンでは無く、フランスパンを抱えて歩くのに憧れました自炊だから、他に玉子やネギや牛乳やジャガイモも買わなきゃいかんのに、フランスパン以外が、紙袋からはみ出ない分量だけ買って、小脇に抱えて、なんかカッコイイつもりで、大股で、しかも、ちょっと急いで歩いてましたフランスパンはわざと、紙袋から頭を出して、みんなに見せて歩くンです 完全に馬鹿なナルシストセロリも、見せて良いヤツでしたセロリなんか、当時、全然美味いと思っていなかったのに、わざわざ買ったりしてほんと馬鹿逆に、ネギや大根や牛蒡を、どうやって持って帰ろうかと悩みました馬鹿だね～～～～長ネギを小脇に抱えて颯爽と歩いても、カッコ悪いと思ってました ビジネス鞄とパン袋抱えて、尚且つ缶ビールが入ったキオスクのビニール袋を指に引っ掛け新幹線を待ってても、なんとも思わなくなったおじさんには、もう青春は戻ってこない
2011年04月20日
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大阪 得正のカレーうろんは甘かった！！
大阪で勉強会の日、お昼ご飯にカレーうろんを食べました。時間が無かったので、何処でも良かったんですが、「あまから手帳」の推薦文が張ってあるお店を見つけたんで入りました。あまから手帳は関西では有名なグルメ情報誌です。おじさん、読んだ事はありませんが、名前だけは知ってます。編集長さんも、門上武司氏という食に関する出版物のある人です（たぶん読んでないけど）ピンボケでゴメンナサイカレーうろん、得正、看板文字が今風です。そうそう、写真は夜撮りました。昼間は人通りが多くて、恥ずかしくて撮れませんでした。邪魔だしねかなりトロミと香の強いルー大柴うどん屋さんの、カレーうろんではないですね。ご飯が似合いそうです。食べ始め、かなり甘く感じます。こんなに甘く感じるカレーうろんは珍しいような・・・。後から、辛さが追っかけて来ますが、ちょっと変わった味です。野菜は小口切りのネギだけで、ルーの中に、タマネギやネギの存在感は感じられないです。サクサクした物が入っています。う～～～～～ん・・・・・天カスです天カス入りのカレーうろん、初めての経験かも。面白い歯触りで良いんですが、ただでさえカロリー高いのに、天カスでまたカロリーを上げて欲しくないですそれに時間と供に柔らかくなったら、カレールーの中では、あまり存在価値ないね。天カスは、やっぱ、かけうろんのなかで、ふわとろちゅるちゅるで、おつゆと一緒にずず～～～って啜った方が美味しいと思うお昼時は、コレにカツ丼の付いたランチメニューを食べてる若者が多いですが、おじさんは、誘惑に負けず我慢しました680円、値段相応のカレーうろんですね。
2011年04月19日
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出来ればオフ会がしたいのですが、ご意見をお聞かせください。
おじさんは、アホエロ親父なので、物事を深く、慎重に考える事ができません。それでも、今回の惨状には何かしたいと思います。 先日、被災された友人を応援している方から聞いた話ですが、被災地の人達の中には、「被災されていない人達からの応援メッセージはもう要らない。」「被害にあってない人達の、一緒に頑張ろうって、うんざりです。」と思っている人達が出始めている。とのことでした。新聞記事にも、それに似た事が書かれていました。そうしたら、おじさんみたいに、医者でも、レスキュー隊員でもなく、自分の仕事を休めないような個人に出来る事は、やっぱりお金を送る事でしょうか。で、オフ会です。たとえば、公園や広場で花見をするのに、当然、飲み食いしますよね？でも誰も、保健所や公園管理者に許可を取らないですよね。「いや、私は、毎年、鶴舞公園で陣地を取って、花見をして、酒を飲んで、バーベキュウをするが、保健所で検便して、許可を得ているし、公園管理事務所に、占有許可を取っている。」って人が居たら教えて下さい。ノウハウを教えて欲しいです飲み食いの材料費は、きっと割り勘で、幹事が集めたりしますよね。その幹事が、集めたお金を寄付しても、誰も文句言わんですよね？ ってことで、オフ会です。葉桜を愛でる会、風流でしょ？おじさんのブログをご覧頂いてる方で、一度、アホエロ親父を見てやろうって奇特な方がいらっしゃいましたら、一緒に如何ですか？オフ会するのに、知人同士が集まって、葉桜を愛でるのに許可は要らないですよね？心の中では、こんな事を思っています。■『飲み喰いで名古屋から元気チャージ！』～名古屋の飲んべえから元気を贈る、震災チャリティーオフ会■日時: 5月3日(火) 13時～16時頃 ※雨天中止■場所:現在のところ、名古屋市内としておきます。■参加費:参加者は下記３点セットを持参して下さい１、食物１品 取り分け可能な軽食orつまみを１品２、酒１本 ワイン１瓶or日本酒１瓶or缶ビール6本３、義援コイン 東日本大震災で被害に見舞われた方々へ寄付する小銭多数(500円玉or100円玉)※１・２を持参されない飛入り参加の方も、３は忘れずに！！■当日のルール1)飲み食い愉しく飲みましょう！ただし参加者同士で、お酒や食物を分けてもらうor交換する毎に、ワンコインを義援金BOXに寄付して下さいね2)ゴミは持帰り自分が持参した缶や瓶などのゴミは、ご自宅にお持ち帰り下さい3)義援金集まった義援金は日本赤十字社などの被災地支援団体へ寄付し、ネット上で報告いたします以上ここまで、心の中のこと。 こういう募金がらみの事を、ブログなどで、不特定多数に告知すると、実際の現場で思いもよらぬアクシデントが生じるから、危ないからやらない方が良い飲み食いが絡むと、特にアルコールが入ると、特に危ないから止めた方が良い。偽善者だ！上から目線だ！と誹謗中傷がブログに殺到して、炎上しちゃうからしないほうが良い。と、友人達からは、おじさんの事を思った忠告が多く、反対されております おじさん、正直、オフ会って、実際は聞いたことはあっても、見たことも、参加したこともありません。オフ会を主催された方がいましたら、是非、どんなモンか、教えて下さい。野外のオフ会って、難しいですか？ただ、外で、花見をするように集まって、材料代を皆で出し合って、それを寄付に回すって、最後の寄付に回すって部分がくっつくだけで、なんか突然難しい話に成ってしまうんですが、それが当たり前で、おじさんが、ノー天気なんでしょうか？是非、皆さんのアドバイスをお願いします。
2011年04月18日
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大阪 そば切り蔦屋でゆっくり蕎麦前を！！
今日は大阪で勉強会でした。今回の勉強の後のご褒美は、お蕎麦です。3月の勉強会の後で、かむなびさんに行った時に気になったお店です日経おとなのOFF 2009年のお薦めに掲載されていたお店... 蔦屋 大阪市中央区内久宝寺町2-7-14 地図 06-6764-707411:30～14:30 17:30～21:00(LO20:00)水曜、木曜休み開店前に着いたので、向いの公園で本を読みながら時間をつぶします。この広い窓際の席に座ると、圧迫感が無く、公園が見えて良いと思いますが、先客に取られてしまいました。 奥の10人かけのテーブルの端っこに陣取って、注文です。 豆皿3種盛り 600円と、まずは小さいビール500円（エビスの小瓶でした）をぐびっとビールの後は、ゆっくりと、日本酒です足つきのお膳に、ちょびっとづつのアテがにくいです 久しぶりに見る、メザシが新鮮な気がします。センスの良いお店です。 出汁巻きは、もちろん出来たて、熱々ふわほわ良い香がします。 お酒は、注文毎に、片口にたっぷり注いでくれます。 口元まで、こぼれそうな位、ぎりぎりまで注いでくれるのが、酒飲みには嬉しいんです 小一時間、ゆっくりお酒を2合やっつけて、そろそろ蕎麦で〆ますか。鴨椀600円と、もり800円を注文。薄切りの鴨の肉が、食べ応え充分入って600円は安いです。ネギがおつゆと、脂を吸って美味いんだな。 へ～、ザルをひっくり返して、蕎麦が盛ってあります。しっかり水切りがしてあって、全然テーブルが濡れません素晴らしい挽きぐるみでしょうか、黒い粒々も見られますが、喉越しも、舌触りも良く、味の深い蕎麦です。もう一枚食べたいくらいですが、待ってるお客さんが出始めたので、さっさと帰りますか次回は、かむなびで飲んで、蔦屋で蕎麦で〆るコースだな。
2011年04月17日
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天白区役所の隣の、天麩羅の大番で、筍のかき揚げを食べました。
天白区役所に用事があり、お隣の天麩羅の大番へ一年ぶりの訪問です。大番 名古屋市天白区島田2-523 地図 052-802-050711:30～14:30 (L.O 14:00) 17:30～21:30 (L.O 21:00)営業時間 火曜日・第1、第3月曜日お昼の天丼がお値打ちなので、ソレを頼もうとカウンターに座ったんですが、奥の壁に、筍のかきあげ 2000円とあります筍、土筆（筑紫哲也さん、被災地への、今の国の対応を見たら、なんて言うだろう？）たらの芽、海老・・・・・・だって美味そうだ何故か、天むすがオマケに付きます。去年も付いたですオマケなので、文句ではなくて、ちょっと冷たいので、せめて室温だと、もっと貰って嬉しいなかき揚げ丼が来る前に、海老の頭の天麩羅が二つ、出て来ました。なるほど、活けの車海老を、注文毎に、かき揚げに使ってるんですねお～～～、なかなか豪華に見えます具は豪華ですが、どうも平らなかき揚げで、立体感が無いな・・・・・・そういえば、昨年、天丼を食べた時も、同じような感想を言ってますね天白 天麩羅専門 大番 天丼の海老が2尾繋がっていま...チョイ甘辛の、さらっとしたタレに潜っています。サクサクな部分も残って、揚げたて、ハヒハヒフウフウしながら頂く天麩羅は最高です。熱々の筍で上顎の粘膜を焼けどしましたでも、美味いから仕方ない海老以外は野菜天の訳ですが、けっこうボリュームが在り、お腹いっぱいになりました。ご馳走様でした。また、来年、天白区役所に来る前に寄りますね
2011年04月16日
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鯉のぼり出しました～ と、西本の「うまき」
我が家は、愚息が二人居るので、鯉のぼりも、二旒（りゅう）出します とは言っても・・・・・・ こんなんと・・・・・・こんなん 奥さん、猫のそばに鯉なんか置くと、食べられちゃうよ おじさんの実家は、男3人兄弟でしたし、田舎の家なので、沢山の本物の鯉のぼりが庭にたなびいていましたが、おじさん家では、こんなんですね 」西本の、お持ち帰りのうまき 中は、しっかり詰っていました。さすが2600円 冷たいまま、温燗で食べたら、なかなか乙でしたでも、やっぱり芯の鰻が少けないのが、おじさんは、たるい
2011年04月15日
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おじさんの思考回路 マジュール→龍文→サンタキアラ→如水→西本→芳光
昨日、お昼休みに、東区葵のマジュールさんに用事があり、名古屋へじゃあ、お昼ご飯をどっかで食べようと考えて・・・・・・マジュールさんの近所の車道の龍文さんで、美味い鮪の握りもいいなあっ、ここまで来たから、久しぶりに新出来の芳光のわらび餅を買いに行こうじゃあ、どうせ芳光まで行くんだから、龍文の寿司はランチには勿体無いから止めて、芳光のそばの、徳川町のイタリアン サンタキアラにしようか、でも、洋食だからな～、でも、パスタ美味かったよな～、でも、もう時間も遅いし、芳光の並びの如水が近くていいかよし、ラーメンにしようと思いきや、信号でユーターンしようと思ったら、右向こう角に「西本」の文字を「鰻か～、西本はまだ行った事が無かったな」「この前、うな富士食ったばっかだけど、ブログネタ的にはイイかな？」なんて矢印信号が出るまでに決めなければいけませんあ～～～どうするおじさんっ 如水を諦め、鰻屋さんへうなぎ 西本 名古屋市東区山口町16-14 地図 052-936-0646[月～土]11:00～15:00 17:00～20:30日曜休みメニュウに、鰻丼1600円 中詰丼1900円と在ります。上鰻丼と書いてありませんが、中詰丼が、ご飯の間に鰻が入ったのが、他所の上鰻丼だという事は容易に想像できます。照りがぎらぎらで、かなりタレが濃そうです。焼もしっかりしてて、焦げる一歩手前。寸止めだねぱりさくです。やや薄い鰻ですが、クリスピータイプと思えば、嫌いでは無いですこれはこれで、有りです。甘辛の飴のようなタレが、おじさんには多いけど、通うと、他所が物足りなくなるような味わいです。午後2時近いけど、炊きたてのご飯です。熱々お吸い物は、ダシが上手に取ってあり美味いです。下手な料理屋の椀物など足元に及ばないです洗練されたお吸い物です。うまき 焼きたてですただし、値段が２６００円凄い高島屋の資生堂のオムライスより高い「うまき」です・・・比較の意味が判らん上の写真が全部ではありません、ごく一部です。注文毎に太巻きで焼くんだそうです。とても1人では食べられないので、皆さん、4分の一食べて残りはお持ち帰りです。と店員さん。「じゃあ、3分の一食べて、残り包んでください。」とおじさん。人の話を聞いてない濃い黄色味と焦げの色、照り具合から、これはひょっとして甘いのかな？と箸をつけたら、案の定砂糖甘いタイプでした。出汁巻きがじゃないんだね。巻きも、出汁巻きの薄さじゃないモンね、玉子焼きの厚さだモンね。好みの問題ですが、ちょっとガッカリなおじさん鰻も、細切れの鰻がちょびっと入ってるだけです。これ、冷めたのを食べた方がイイのかな～横になってる鰻が、中詰の一切れです。そうか、これが300円分なんだねいつものように、ご飯に乗っけて・・・・・・グチャグチャにして食べましたが、タレが甘い、玉子が甘いで、おじさんにはNGでしたでも、このお店、とても清潔で無駄が無く、なんというか、痩せて白髪で、でも背筋がしゃんと伸びた、着物が似合う「かくしゃく」とした老婦人って雰囲気で、素敵なお店でした ずっしり重い、残りの3分の二のうまきがこの中に入っています。夜の酒の肴にします無事、芳光でわらび餅を購入午後の仕事の前に、頂きましたふるふるで、優しい甘さで、おいしゅうございました、おほほほほ
2011年04月14日
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能楽堂のお花見で良い気分 帰りの電車で悪い気分
１７日、13日の日曜日、ｄａｎｎａさんに誘っていただき、名古屋の能楽堂の公園？で花見に行って来ましたお天気は良いし、ポカポカ陽気で満開の桜 ちらほら、風に花びらが散って風情もありますこんな快適なお花見は、おじさん、久しぶりですｄａｎｎａさん、誘ってくれてありがとうございます ｄａｎｎａさんのアイデアの、大塚屋の安っすいフェルトのなんちゃって緋毛氈が、他の花見グループと差をつけています東区泉の予約の取れない割烹屋さん、ふじ原から、おつまみセットが1人にひとつ、差し入れですなんという贅沢 おじさんは、たこ焼きの差し入れです なんという落差・・・しかも、おじさんはたこ焼き器を持ってきただけで、焼くのは、たこ焼き名人「さなぎ」さん 明石焼きも焼いたりしてくれてさなぎさん、いつも本当に美味しいたこ焼きをありがとうございますこんな、みんなの心遣いのある素敵なお花見だったのに・・・帰りの電車で、すっごい不愉快なシーンを見ました・・・満員電車ではありませんが、立ってる乗客が何人もいるのに、このバカ親（親が馬鹿なだけで、子供は躾を教えて貰っていないだけで、馬鹿じゃありません）親子5人で、8人分の席を取っていますしかも、クソガキ共が、ぎゃあぎゃあ叫ぼうが知らん顔おじさん、一言、注意しちゃおうと思ったんですが、奥さんに、「酔っ払いが（花見で酔ってるから）偉そうな事を言っては、火に油を注ぐようなモノだから、およしなさい」と、却って、おじさんがたしなめられてしまいました・・・
2011年04月13日
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吹上 フレンチの三ツ谷さんで、楽しく遊んじゃいました！！
先日、Ｓに誘われて、奥さんと三ツ谷さんへ今年初訪問です。ご無沙汰しちゃったな～三ツ谷 名古屋市千種区小松町7-13-1 第2三浩ビル102 地図 052-733-0815【ランチ】[火～土]12:00～13:30【ディナー】[月～土]17:30～21:30 お休み 日曜日と、月曜日のお昼今回は、貸切なので、シェフにお願いして写真を撮らせて頂きました他のお客様がいらっしゃる時はＮＧですまずは、おじさんの持ち込みシャンパンで乾杯脂が美味いイベリコ豚の生ハムですサラマンカ産のハモン（後ろ足）イベリコ（豚）ベジョータ（ドングリで育てた豚）の証明書かなカリフラワーのムース、コンソメジュレの上にはキャビアがキラリ～ンサツキマスのカルパッチョおじさん、回転寿司の脂ぎとぎとのサーモンが苦手ですがこれはさすがに違いますトマトのソースが良い感じパトリスマルクの泡にピッタシですおじさんの持込ワインで、試したかった事デュジャックさんと・・・ ポンソさんの飲み比べですお二人とも、ブルゴーニュ地方のモレ・サン・ドニ村で、赤ワインが有名な作り手ですが、少しだけ白ワインも作っています。そのモレ・サン・ドニ村の一級畑のモンリュイザンで作られた白ワイン、2005年。ブルゴーニュの白ワインと言ったら、葡萄は普通、シャルドネだと思いますよね。デュジャックさんはシャルドネから出来てます。でも、ポンソさんのはアリゴテと言う品種なんです。ポンソさんは、昔からモンリュイザンの畑にアリゴテと言う葡萄が植わっているそうです。おじさん、安っぽいアリゴテ、好きなんです酸味と塩っ気が強くて、和食に合うような気がしてますシェフがそれらに合わせてくれたのは、河豚の白子の洋風茶碗蒸し、伊勢海老のミソ掛です。けっこう濃厚な取り合わせ印判の茶碗が面白いですね～ポンソのモンリュイザン、凄いです。普段飲んでるアリゴテとは比べ物にならない力強さですまあ、おじさんのベロの話ですからアテにはなりませんが、ビックリしたのは、上手に熟成したシャンパンに感じる蜂蜜のような甘くて、でも、すっきりとした香が在ったんですＳが持ち込んだ、ブルゴーニュ ヴァンサン・ジラルダンさんのジュヴレ・シャンベルタンのヴィエイユ・ヴィーニュ2006。「アン・シャン」と呼ばれる畑の、平均樹齢60年の葡萄樹から造られているそうです。コレに合わせてくれたのは・・・すっごい立派で大きな鮑をメインに、河豚と伊勢海老、ローヌの苦味の強い太っといホワイトアスパラ ・・・どうも、三ツ谷さんのお店のライトと、おじさんのカメラが相性が悪く、画面が赤く成ってしまいます料理の写真は一応、明るさを上げて赤を減らして修正してますが・・・オマケの河豚の煮凝りＳが持ち込んだボルドー地方のサンテミリオン村のシャトー ラルマンド 2005年 あわせた料理は鳩さん串に刺さった、肝、心臓、砂肝と、手羽先ならぬ、足の方は美味しくいただけたんですが、キャベツに巻かれた胸肉が、生々しくて、おじさん、ギブアップ熱はちゃんと入っていますよソレはわかるんですが、肉の柔らかさを、フレンチ慣れしとらんベロと、歯が拒絶するんですシェフ、ごめんなさい勢いで開けてしまった、おじさんの持ち込みワイン、チリのモンテスアルファーM12年経って、やっと、甘ったるい果実味が落ち着いて来て、ボルドーっぽくなり始めました。〆は、浅利の炊き込みご飯ご飯党にはピッタシの〆です～～～小女子の煎ったものが乗ってます。これに苦味が在って味が締まりますシェフが、「小女子は、本当は、いかなごって言うんだけど、どんな字書くか、知ってますか？」ってニヤニヤしながら聞くんです。全員知らなかったら、シェフが「こんな字なんですよ。」って嬉しそうに見せてくれた字は・・・「玉筋魚」・・・・・・おじさんには受けますが、奥さんは、冷たい目でシェフを見てました 何故か、シェフが、ミルフィーユの上にパウダーシュガーを振ってる写真をちゃんと撮ってくれと言うので連続写真を・・・・・・しかも、顔は撮るな、でも、腕は撮れってうるさいパウダーがちゃんと写ってるか？と聞くし・・・ちゃんと粉、写ってますから最後までちゃんと撮れましたよ美女に囲まれて、ご機嫌のシェフの図ワインを一口飲んでは、料理を考えてくれるシェフはさすがです。沢山食べて、楽しい時間を三ツ谷さん、ありがとうございました。
2011年04月12日
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豊明 華壱 春塩はまぐりそば始まりました。
華壱さんの季節モノ 春塩はまぐりそばを食べに華壱 豊明市西川町長田1-18 地図 0562-95-1331営業時間11:30～14:00 18:00～22:00お休みは火曜日、第２・第４月曜日春塩はまぐりそば 800円 一年ぶりのご対面シンプルな盛り付けですね。ますます白濁度がましたような・・・表面に浮く脂も多くなったような・・・一年ぶりだから、思い過ごしかも・・・おじさんのいい加減な鼻では、華壱のいつもの魚介の香も強いので、香を嗅いだだけでは「あ～～～蛤の良い香 」などとはならないです。スープを口に含むと、鼻腔に抜ける香に蛤を感じます。麺の量が多くなりました？そんなことは無いかな～。もちろん多い方が嬉しいです白いご飯を貰って、スープをかけて雑炊にして食べると美味しいです
2011年04月11日
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名古屋で鰻丼は、やっぱりうな富士かな
お昼に名古屋に行く用事があり、ついでにランチを久しぶりのうな富士さんへ 名古屋市昭和区白金1-1-4 プレザアント白金052-881-0067[木～※火]11:00～14:00,17:00～20:00水曜日と※第1・3火曜日は休み午後1時を過ぎていますが、外に4人待っていますこりゃ、中にも待ってる人が居たら、時間かかるな～と思いつつ、順番取りの名前を告げるためドアを開けようとしたら、丁度ご主人が出てみえて、「1人？」って聞いてくれて、「1人なら、相席でよければ入れますよ。」と助け舟おじさんって、ホント、運が良いと思う体力は使わないけど、久しぶりに肝焼き入りの鰻丼2400円を注文鰻丼が来るまで、う巻きねコレって大盛りですかってくらい、丼を持つと重たい最近の若ヶ～奴らは、丼を置いたまま猫背で食ってやがるが、丼モンてぇのは、ちゃんと手で持って、丼に齧りついて、かっ食らうもんでぃ こんがり焼けた肝焼きが7個も乗っています肝焼きは、鰻よりは良く焼けていますが、焦げる手前の絶妙さです焦げ臭いのと、香ばしいのは違うからねもちろん鰻は、表面さくさくパリパリの、中しっとりごはんも熱々です。丼持ってる指先に熱さが伝わってきます。イイですね～、やっぱ、鰻丼は熱々のご飯でないとね後半は、う巻きを入れて・・・・・・ぐちゃぐちゃにして・・・美味～～～～～～～いう巻きを丼に入れて、ぐちゃぐちゃにし始めたら、相席のおじさんが、ちらちら見てるのが判って、嬉しかったですきっと、このおじさんは次回、やります
2011年04月10日
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瑞浪の柳家さんで、名残のジビエを食す！！
先日、名古屋で会議の後、柳屋さんへ柳家 瑞浪市陶町猿爪573-27 地図 0572-65-2102[火～土]11:00～22:00 [日]11:00～21:00 月曜休みおじさんは、すっかり柳家ワールドの虜です名古屋から、瑞浪までは電車で小一時間かかりますが、今回は車中から遠足気分モンザブローさんが持ち込んだ泡を飲みながら・・・今回の柳家さんの詳しい事も、モンザブローさんの柳家＠岐阜瑞浪に連れて行ってもらえました。... を見てねお部屋に入ったら、既に魚が焼かれ始めていました。じっくり焼いて、脂が頭に集まっているのかな？柳家さんで、初めての魚は、北海道のイワナ、オショロコマだそうです。でも、こちらのイワナとも、山女とも、虹鱒とも違う味わいで、もっと白い味わいです。天麩羅も初めて。タラの芽や蕗の薹やコゴミや・・・今シーズン最後の鴨は・・・ロースや皮やササミなど色んな部位をかみ締めますふき味噌が美味しくて、お土産貰っちゃいました今シーズン最後のウリ坊を食べた後は、鴨汁鴨汁は、ダシが出た汁と、それを吸ったネギが美味いんですよ～〆の自然薯の麦飯、これがまた美味いんですよ～。ずるずるもうお腹いっぱいなんですが、胃袋の中の、肉と肉の隙間にするすると流れていくのか、食べれちゃうんです 次回は、お店の裏山に、三代目が山菜取りに連れてってくれる事になりました。楽しみだな～
2011年04月09日
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ウ・メス・ウ・ファン・トレスMG 小鼓 泡梅上 ミットナット キュベ・ギョタク ポメリー ルイーズ
おじさん家のおかず用ワイン、ドメーヌ ミットナットのキュベギョタクが底を突いたのでポチっと去年の7月に知ってから、すっかり我が家のおかずに合うワインとしてハウスワインになりました。おじさん家、全くの昔の日本人のおかずがメインなんです。肉は西洋のモンだからあんまし食べない魚主体です。あと豆腐と野菜息子達が小さい時、いつも「肉が食いて～～」と泣いていましたバターはパンに塗るくらいしか料理に出てこない。味噌、醤油、山葵、柚子胡椒、七味、スダチ、酢が我が家の調味料そんな我が家にピッタシの キュヴェ・ギョタク ドメーヌ・ミットナット・フレール結局、おじさんには、高級な白ワインは合わないってことでした樽香がしたり、複雑な味わいやボリューム感のある高級白ワインはおじさん家には似合わないスレンダー？なフルーツの味わいと酸が在れば、清楚な日本女性のような白ワインがいいんだな～右は、西山酒造場の梅酒のスパークリング瓶内のガス圧はスパークリングワインと同じで、アルコール度数も13度。甘くなくて、すっきり、日本酒と、梅酒と白ワインのブレンドだそうです。これて、ひょっとして日本食に合うのでは？と試しにポチっと現在、我が家の泡の定番は、イタリアの発泡酒プロセッコなんです。シャンパンは「よそいき」です「よそいき」用シャンパンポメリー社のルイーズ 1999ポメリー社のシャンパンって、何故か滅多に買った事がないです。キャップシールにブドウのレリーフここまで気を使っているのって珍しいと思う。最初に購入したところはギョタクが2200円でしたが、色々探したら1875円のお店が在ったので、追加注文。もっと良く探さないとイカンですね今日届いたばかりのスペインの発泡酒 1＋1＝3（ウ・メス・ウ・ファン・トレス）と言うワインスペインの発泡酒は全体ではエスプモーソって言うんだそうですが、その中で、シャンパンと同じ造り方をするものをカバと呼ばれ、殆どがカタルーニャ地方で作られているそうです。それのマグナム、これ、安くて美味しいんですよこれからの季節、外で皆と飲む用です
2011年04月08日
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碧南 からめ亭のあんかけスパは辛口です
おじさん、時々、無性に、あんかけスパが食べたくなります「無性」は「むしょう」と読んで頂き、決して「むせい」とは読まないでください「むせい」は「夢精」と書きますから。知ってた？でも、「無性」には「ある感情が激しく起こるさま」ってあるから、意外と「夢精」とイメージ的には似ているかもしれません・・・（似てないって）あっでも、無性生殖って、「むせい」って読みますね。おじさんは、有性生殖の方が、うんと好きです、はい・・・・・・・・・・・ からめ亭 碧南市古川町1-1 地図 0566-46-1715おじさんには、あんかけスパのお店のメニュウが、どうにも判り難い名前と、内容が適当な気がしますハム、ベーコン、ウインナーが乗ったミラネーズ（どこがミラノなの？）と、野菜たっぷりのカントリー（なんで野菜がカントリーなの？田舎は野菜か？）をミックスした、あんかけスパの代表メニュー、ミラカンを注文。それにふわふわ玉子をトッピング麺は300グラムです。〆て1150円・・・けっこう、あんかけスパってお高いたっぷりのタマネギと、ざく切りの赤いトマト、緑のキヌサヤ、黄色の玉子と、なかなか彩りが良いです 具沢山で、パスタが見えませんが、お約束の太いパスタ、2ｍｍ以上のスパゲットーニです。餡は辛めで、量も多く、お店の名前の通り、たっぷり「からめてぃ」も餡が無くならないのが嬉しいですここのお店、具の量も、餡の量も丁度良く、最後にパスタだけが残ることも無くイイじゃないですかまた来たいな～
2011年04月07日
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名古屋 サラマンジェ ドゥ カジノさんは満腹フレンチ！！
先日、E店支配人に誘われて、ワイン会に参加しました。場所は、中華の江南の裏側にあるフレンチのお店、サラマンジェ ドゥ カジノサラマンジェは食堂って意味だそうですが、ビストロとはどう違うんだろう サラマンジェ ドゥ カジノ 名古屋市中村区名駅5-33-10 アクアタウン納屋橋 地図052-562-2080営業時間[月～土] 11:00～14:30 18:00～22:30[日] 11:00～14:30 18:00～21:30水曜日・第二火曜日はお休みE店支配人より、とにかく滅多に予約が取れないお店だから、参加したほうが良いしかも安くて美味くてボリューム満点と言われては、参加しないわけにはイカンでしょう18名しか入れない、こじんまりとしたレストランですね。エスカルゴのコロッケ、エゾ鹿の生ハム、スプーンに馬肉のタルタルが乗り、充実の口取りです前菜１個目すっご～いズワイガニと雲丹がジュレに挟まったレインボー仕様しかも、ボリュームたっぷりです。これ、ロックグラスです。球形の大きな氷がゴロンって入ってるグラス、アレにたっぷりです後のこともあるので、おじさん、3分の1程残しました前菜２個目鴨の生ハムとフォアグラのペースト有機メープルシロップをかけて頂きます。ガッルーラを思い出します魚料理は、黒オリーブ風味のほうれん草の生パスタに、桜海老が表面に絡んだ鯛のポワレ、自家製カラスミと、稚鮎の焼いたんが添えられています。肉料理１皿目は左側がトリッパ（牛の第2胃、蜂の巣胃ですね）そこから右へホワイトアスパラ、トマト、胸腺・・・胸腺から、生ハム、ミドリのトマト、ホワイトアスパラ、もう一個、何かのお肉と、お皿をぐるっと料理？が並んでいます。肉料理２皿目、これで最初から6皿ですうずらのロールキャベツ、ウサギのパイ包みと、白いノはナンだったかな～失念本当に凄いボリュームです。レインボーのオードブルから、フォアグラのペースト、魚料理が一皿、肉料理が二皿、いずれもそれだけでメインが張れる量があります。シェフは、皆に満腹に成ってもらうのが大好きなんでしょうね。おじさん、只でさえスイーツ系はそれほど食べないのに、これだけ食べた後で、もう食べられません。一口食べて、生クリームの重さにギブアップでしたこの後に、飲み物と一緒にマカロンが出て来ましたが、これは、マカロンの形はしてたけど、ちょっと違うかな～ってお菓子でしたやはりマカロンは難易度の高いお菓子です。でも、そんなのは、このお店にとってはご愛嬌ワインは6種類です。色んな地方の色んなブドウ品種を楽しめました。ケルナー、ソービニヨンブラン、ガメイ、シラー、ネッビオーロ等々お代わり自由なのか、無くなると注いで頂けました主催者の方と、左がシェフ。今夜の食事16人分を殆ど1人で作っていると聞いてビックリコレだけ食べて７０００円のお料理ですコストパフォーマンスが良すぎますこの日は特別メニュウだそうで、普段の3800円のディナーでも5皿くらいあり、一皿一皿がもっとボリュームがあるそうです予約が取れない訳です名古屋駅まで腹ごなしに歩いて帰りましたが、全く焼け石に水でしたまた、何方か、普通のディナーで充分ですので、お誘い頂けると嬉しいですありがとうございました
2011年04月06日
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やっぱり角麩と生麩は違うと思う
奥さんが、ジャズダンスに行く前に、もう一度生麩のお料理を作ってくれました。先回、酒粕と白味噌を適当に混ぜたら、全然滑らかに成らなかったのが、自分でも納得がいかなかったようで、今回は、当たり鉢でちゃんと滑らかにしました。こういう時は、「ちゃんと擂ると、こんなに滑らかになるんだね～全然舌触りが違って美味しいよ」って褒めてあげるの今回は蓬麩なので緑ですが、先回と歯噛み心地が全く違いますふわふわむっちりです。お乳を赤ちゃんに飲まれた後の、柔らかいおっぱいです・・・・・・懐かしい噛み心地ですってか包み紙を見ると、やはりグルテンともち米粉と書いてあり、小麦粉は入っていません。この事を奥さんに言っても、返事は貰えませんでしたなんの話をしてるかって言うと、角麩と生麩は違うって事なんです。詳しくはおじさんは、角麩と生麩は違うと思うじゃんね・・・... 奥さんが、ジャズダンスに行った後、1人でうずみ豆腐もやってみました。炊き立てのご飯が、豆腐の下に隠れています。とろとろの白味噌と酒粕をまとった絹ごし豆腐が、ふるふるの熱々で美味しい豆腐が大きいのはご愛嬌 今朝、残ってた白味噌の餡をリコッタチーズと玉子の上にかけて、醤油とオリーブオイルをちょろっと垂らして、オーブンで焼いてみましたコレ、なかなかいい感じです白ワインに合いますって、朝から飲まんけどね
2011年04月05日
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イカ飯を食べて、岩倉 五条川の花見へ
昨日のお昼は、イカ飯を作りました。まずは、イカ飯用に炊いたホタルイカから目玉を取り除きます鬼太郎の親父がこんなに・・・目玉って、運良く？奥歯のくぼみに嵌って押し潰されると、奥歯がとても痛いですから、ちゃんと取らないとねホタルイカを炊いたお汁を薄めて、蕗の薹を刻んで入れて炊きました炊き上がった時点で、ホタルイカとフキを入れて蒸らします。いい感じですが、おこげは焦げ過ぎ蕗の薹を入れすぎて、ゲップが蕗の薹の香がしますアクが強いんですね。塩昆布を混ぜたら、美味しくなりましたお昼ごはんを食べた後は、同業の先輩ン家でお花見です。毎年恒例、奥さんと出かけます。先輩ン家は、岩倉の五条川沿いにあって、家に居ながら花見が出来ちゃうんです。少し肌寒いですが、絶好の花見日和満開とはいきませんが、随分咲いています屋台も沢山出てて賑やかです川には大きな鯉が毎年、何十人と集まってわいわいガヤガヤおじさん達、老人は座って飲んで食べてるだけ若いスタッフさん達が、焼そば作ったり、お肉を焼いてくれて、酒の肴には困りませんおじさんも、モッツアレラとトマトを持っていって、カプレーゼを作りました。沢山飲んで、沢山笑って、楽しい一日でしたありがとうございました
2011年04月04日
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ホタルイカ 吉田牧場 トイレのこてまり
ごめんなさい、ちょっとストレスを発散するため、一言弱音を吐かせてください。歳を取ったせいか、アノ日以来、涙腺が緩くなった気がするおじさんです打ちのめされてぽろり寛容さにぽろり絆にぽろり不屈の魂にぽろりおじさんの出きる事はアホエロブログなのに・・・ぽろりしてる場合かよしっおじさんも頑張る 昨日走った距離、60分で8.6Ｋｍ 今朝の体重 71.0Ｋｇ歳を取って、毎回書かなきゃいけないことも忘れる始末 今、ホタルイカの季節ですね。おじさん家もお取り寄せ。しゃぶしゃぶを昨夜しました。でも、写真はありませんホタルイカのしゃぶしゃぶは急いで食べないといけないので、写真を撮ってる暇がないんです。ホタルイカって、凄い勢いで縮んじゃいますよね（おじさん、優越感）おじさん家はしゃぶしゃぶ用は冷凍を購入します。しゃぶしゃぶは、半分生っぽいの食べるんですが、寄生虫が心配なんですイカって、お腹に寄生虫が居る事があるんですが、でも、冷凍すると死んじゃうんです。業務用の急速冷凍なら、味や鮮度の問題が起きませんこれはイカ飯用に炊いたん。これから、目玉を取ります今日のお昼ご飯はイカ飯～～そいで、このホタルイカを焚いたお汁を薄めてご飯を炊くんです蕗の薹か、フキも一緒に炊きます トイレのクリスマスローズ便座から見た位置。そんなこと言わんでもイイ？力みながら見ると、心が和みます同じく、座った状態で見るこてまりココに花が在る時は、来客予定があります。奥さんのお友達が来るのかな？これは、パンツあげながら見える図（もう～～～） 吉田牧場定期便今日の朝食は、ミルクティーと、リコッタに蜂蜜をたっぷり垂らして、オーブンで焼きましたさあ、頑張って仕事して、頑張って遊ぶぞ
2011年04月03日
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今池界隈→藤が丘→八事→東新町
先日、さなぎさんと二人で、昼だら会をしました。昼から、だらだら酒を飲む会ね今池でも、早い時間は、なかなか開いてるお店が在りません暖簾が出ててもやってない明石焼食べたかった～ぶらぶら歩いて、「鳥のちから」さんへ小鉢＋霜降り＋焼き鳥３本（鶏皮、正肉、心臓）＋生ビール小が付いて1000円サラリーマンの味方だね続いて、今池屋へオリジナル日本酒が在ったんですね。知らなかった～と言うか、今池屋さんで初めて日本酒を飲む帆立の肉巻きと、野菜だけのお好み焼きを注文なんかお店が小綺麗に成って、ケツの穴がこそばゆいので、さっさと退散地下鉄に揺られて藤が丘へ甕の紹興酒を飲みながら・・・・・・豆苗炒めが美味しい・・・ここは屋台のアノお店ねまたまた地下鉄に揺られて、八事へマンゴーと、フォアグラの瞬間スモークが有名な・・・・・・ もちろんパスタも美味いワイン達も素晴らしい〆は久しぶりのなるとやさんで、つけ麺全部乗せ友達と、時間を気にせず、ゆっくり語らい、冷たい物は冷たく、温かい物は温かく、美味しく頂ける幸せに感謝 最近、おじさんの周囲でも、コンビニで、ミネラルウォーターが1人2本までしか購入できなくなり、乾電池が無くなっていますいいのか、そんなことで
2011年04月02日
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名古屋 ミッドランド 福臨門の蟹玉定食はビックリするほど質素です（涙）
おじさん、福臨門の料理、大好きなんですよ熊の手以外は（なんで熊の手が嫌いかはこちら熊のプーさんの手、食べちゃいました！ ） チャーラーも美味しい（どのくらいチャーラーが美味しいかはこちら三日目のラーメンは、福臨門でチャーラー...）でね、そんな大好きな福臨門なのに、なんで玉子ちゃん大王のおじさんが、今まで玉子料理を食べていなかったのか中華には蟹玉って、素晴らしい玉子料理が在るのにさっそく食べに行きました、蟹玉定食店員さんに、その旨伝えたら・・・・・・「nkucchanさん、当店の蟹玉は他所と違い、餡も掛かっていませんし、ふわふわでもありませんよ。それでもよろしいですか？」と念を押されました。念を押されて引き下がる玉子ちゃん大王ではありません。「いいじゃないですか、受けて立ちましょう」と改めて注文来ました蟹玉定食、海老団子スープ付きご飯お代わり自由（・・・だと思う）海老団子スープを付けたのは、店員さんの言葉に内心不安を感じて、ご飯と蟹玉だけでは寂しいのではないか？と感じたからですた、確かにコレって、ただの玉子焼きじゃん福臨門だから、「ただ」ではなくて、とっても高級な玉子焼き餡は掛かってないし（そう言われたでしょ）ホントにペッタンコ（ふわふわじゃないって言われたでしょ）蟹の身は、ホンモンですワタリガニが入っています。カニカマではありませんマッシュルームも入っています。チャーシュウ？金華ハムも入っていますでも、ペッタンコ家でも、こんなペッタンコにしないよなして、こんなにペッタンコなんなんか、蟹玉に恨みでもあるのか味も塩味と醤油味が混ざったシンプルな味付けです。本当にただの玉子焼きを食べているような気がします（高いけど）海老団子スープは美味しいです。本当に海老の塊です。ふわふわスープは絶品ご飯お代わりして、スープかけて食べちゃいました しっかし、この蟹玉は、店員さんの「お断り」が無かったらテーブルひっくり返すお客さんが居ると思うきっと、ひっくり返したお客さんが居たから、「お断り」が入るようになったんだと思う。玉子好きな８９３さんなら、支配人は刺されてると思う気の弱い客は、文句言えずに、テーブルにうっぷして泣くよいや～、参った、福臨門で、二度と頼まないメニュウが、「熊の手」の次に「蟹玉」とは・・・・・・蟹玉定食４３０５円勉強になりました
2011年04月01日
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