2011年02月の記事
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大阪でのお昼ご飯は、讃岐うどんの白庵に決定です
昨日、本当は犬山ハーフマラソンに出場する予定でしたが、仕事を優先しないといけなくなり、不参加代わりに、大阪に行っちゃいましたお昼ごはんは天満橋から、地下鉄谷町線に乗り、谷町九丁目で降りて、歩いてうろん屋さんへ大阪で、おじさんが大好きなうろん屋さん讃岐うどん 白庵 大阪市中央区高津2-1-2 大越ビル １Ｆ 地図 06-6213-1370営業時間[月～日、祝]11:00～15:00 17:30～21:30(LO21:00) 麺切れ次第終了水曜休み（祝日の場合は、翌日休み）3度目の訪問です。おじさんの前にお客さんが2人待ってるだけ。初めて行列が出来てない、ラッキーですそれでも10分くらい待ちましたけど。ひやひやかけうろん 天麩羅セット950円 かやくご飯250円を注文オッ、天麩羅に塩が付くようになりましたね、いいですね最初は、熱々のかけうろんを注文したんですが、フロアー担当のお姉さんが、わざわざ、改めて、おじさんの所に来て、「もし、初めてでしたら、当店は讃岐うどんのお店なので、麺がウリなんです。今日は気温も温かいですし、できればひやひやで、麺を味わって頂きたいのですが、いかがでしょうか。」と言ってくれました。「今日で3回目ですけど、じゃあ、お姉さんの言うようにひやひやでお願いします。」となりました。もちろん、おねえさんが可愛かったからです玉天、竹天、舞茸、カボチャ、ナス、シシトウ、海苔、大葉とボリューム満点の天麩羅セットです竹天がとにかく美味しい玉天の半熟加減も最高ですしかし、海苔と大葉の天麩羅は、おじさんにとって、無駄な天麩羅の双璧です おねえさんが薦めてくれた「ひやひや」のうろんは、つやつやの、むちむちの、グミグミです。最後のグミグミは、グミのようなような弾力って意味です。色白で、一見大人しそうですが、たいしたタマです。おじさんのでは歯が立ちません噛んでる奥歯が痛いです。顎が疲れます。かといって、容易に飲み込むことも許してくれません。最後は、一筋づつ啜るというテイタラク冷たいおつゆは、節の香が強烈で、うどんに負けていません。香は強いですが、エグミも無く、お腹がいっぱい出なければ、飲み干したいおつゆでした。なかなか、大阪には行けませんが、大阪のお昼は、当分の間、白庵に決定ですね
2011年02月28日
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大須 地鶏料理 なごみどりで、初めての鶏の串カツ
これ、なんに見えますか？さくさくの串カツ？そう、串カツ、でも、中の肉が鶏なんですよおじさん、初めて鶏肉の串カツ食べました。1本150円、ちょっと高いけど、美味しいです。よしながさんと、大須を昼間ぶらついてて見つけました 地鶏料理 なごみどり 名古屋市中区大須3丁目33番1号 地図 052-241-6575営業時間[月～土] 11：00～16：00 17：00～22：00 [日・祝] 11：00～22：00無休ですね、しかも、日曜日は通し営業我が家の奥さんは、きっと食べられない鶏の皮嫌いなんです地鶏のとり皮ポン酢 580円コラーゲンなのにね。さっぱりしてて、ブツブツにゅるにゅる感は少ないから、そんなに気持ち悪くないので、鳥肌は立たないと思いますが元祖地鶏カツ（名物だそうです）780円三河地鶏のもも肉のカツ。肉厚ですが、非常に柔らかい、しかも味が在るなんでこんなに柔らかいのかな～？噛むと、じゅわ～と肉汁がこぼれるほどです鶏好きの人、如何でしょうか？ おじさん達は、さっさと飲んで、ちゃっちゃと食べて、たったと次のお店に行きたかったので、色々食べませんでしたが、もちろん焼き鳥も在りました次のお店は、歩いてガザットへ行きました～
2011年02月27日
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お雛様を出しました。奥様は、京都 田中弥の雛道具をご所望です。
茶室にお雛様が飾られましたまた、お嫁に行きたいのでしょうか？奥さんが昔から使っていたモノです。50年以上前になるんだね我が家は、奥さん以外は男なので、誰も、雛人形を飾るのを一緒にしない。奥さんも寂しいかな～？それとも女の楽しみと思っているんでしょうか？お雛様は可愛いと思いますが・・・・・・・・・・・・・・おじさん、市松人形が恐いです夜中に、廊下ですれ違ったら、オシッコちびりますトイレの鏡に肩越しに映ったら、脱糞しますこんなことを書くだけで、寒気がざわざわします 奥様は、現在、京都の京人形 田中彌の雛道具をご所望中百人一首と犬筥（いぬばこ）が飾りたいようですでも、こんな時期には、入手不可能「気ぃ～長ごぉ～、待っておくれやす～」との事
2011年02月26日
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藤が丘の人情屋台 まこちゃんで、栄転祝い
Sの関係する業者さんの栄転祝い？に参加して来ました。なぜなら、お祝い会場が、おじさんの紹介で、藤が丘の中華のワンダーワンド「まこちゃん」だから体も大きくて、いつもニコニコ優しい笑顔で接してくれますが、おじさんは、まこちゃんはとっても繊細な人だと思っています。だから、初めての人達ばかりで、まこちゃんに失礼があってはいけないと思い、おじさんも参加することに・・・なんてね栄転祝いで目出度い席ですので、5リットル入りですが、紹興酒の甕を開けちゃいましょうまこちゃんが直々に開けてくれます皆で、乾杯するよ～～「栄転おめでとうパフパフパフ～」白いシャツの人が栄転しました。めちゃくちゃ面白い人です。悲しい時や、辛い時に会いたい栄転、おめでとうございますイカとアスパラの炒めたノ。なんでコンナにイカが柔やわなんでしょう口の中がエロイです北京ダックではなくて、なんだっけ？違う鳥を丸ごと、じっくり揚げてます。北京ダックの身ってそんなに美味しいとは思えないけど、これは皮はパリパリ、身はしっとりして、血の味わいもあり、鴨のような味わいで旨い紹興酒が進んじゃう瓶より、甕のほうが断然美味しく感じるねするする飲めちゃいます、紹興酒ぷりぷりの海老がたっぷり入った餃子も、たまりません。次回もリクエストしよう玉子と、豚肉と筍とエリンギの甘辛炒めです。白いご飯が欲しいな～〆は白いご飯じゃなくて、やっぱり黄金炒飯、掛かってるタレは、当然フカヒレの餡ですこれでお仕舞いかと思ったら、ラーメンが食べたいという声が・・・これこれ嫁入り前の娘が、立ってラーメン丼を抱えてちゃいけません次回は、北京ダック食い放題、飲み放題に行こうね
2011年02月25日
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名古屋 手打蕎麦 ふたばは気遣いのお店でした
昼から名古屋で会議、その前にランチにお蕎麦屋さんへ手打蕎麦 ふたば 名古屋市西区押切1-3-1 第二伊藤ビル １Ｆ 地図 052-522-5660営業時間11:00～14:30 18:00～21:00お休み 水曜、第３木曜日午後１時、満席です。でも、客の回転が速く、すぐテーブルに案内して貰えました。こじんまりとしたお店です。ちょっと暗めの店内です。町場の蕎麦屋らしくて嫌いじゃありません出汁巻きが在ったので注文 ５００円？５５０円だったかな？出汁巻きと言うより・・・・・・布団のような・・・・・・ お出汁と水がたっぷり使われた、折り畳たんだような出汁巻き玉子です。油多目で焼き上げてありますね。ふわふわです箸で簡単に破れてしまうくらい柔らかいです。残念なのは、大根おろしに醤油が掛かり過ぎ 天ザル、１４００円運んできただけで、蕎麦つゆから枯節？の香りが漂います。つゆも辛めで好きです盛りが少なっあっという間になくなっちゃいました天つゆと、蕎麦つゆが別なのが嬉しい ちょっと、おじさんには油切りが悪いように思えました。海老が５尾も名古屋人には（おじさんは三河人だけど）どえりゃ～嬉しいでいかんわ～なぜか1尾だけ尻尾が着いてて、他のは尻尾の殻がありません他に、紫芋、ピーマン、カボチャ、ナス、椎茸と充実の天麩羅軍です１４００円の内、９５０円は天麩羅の値段ですね。（せいろが４５０円だから）二八の盛りです。蕎麦切りが雑な以外は、水切りもしっかりしてるし、喉越しの良いお蕎麦です。４５０円なら、量の少ないのは仕方ないですね。追加だと、十割でも一枚４００円ですなんと良心的な値段あっけなく蕎麦がなくなったので、掛そば4５０円を追加やはり、蕎麦の切り巾のばらつきが大きいと思う薬味が別なのが嬉しいな～。たぬきが出来るように天カスも在るのがイイですね。おじさんの場合は、天麩羅を残してるから、天カスは要らなかったけどね出汁巻きから、天ザルの出すタイミング、追加の掛そばの出てくるタイミング、いずれもテーブルウォッチングが完璧です。しかも、中に注文を通して出てくる時間を考えているから、こちらから「お願いします。」とか、「そろそろ掛そば下さい。」なんて一言も発しないで、心憎いタイミングと言うか、食べ終わって、箸を下ろした頃に 次が出てくるんです。それを、満席で、しかも他の席でも追加注文が在る中で、捌くのは素晴らしいと思いましたお店の気配りが随所に感じられ、とても心地良いお蕎麦屋さんでした。流行る訳です。
2011年02月24日
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竹炭パンとジェンナーリさんの発酵バター
岩盤浴用の岩石をオーブンで温めていますパンが焦げちゃいました～～パンで炭を作ってみましたってぇのが信じて貰えるかな？ 竹炭入りのパンを、クッキーと一緒にクライアント様から頂きましたありがとうございますチョコレートの代わりかな～真っ黒なので、焦げてるのか、焼き目が着いているのか良く判らないカマボコを乗せた訳ではありません。バターねバターを乗せて、もう一回、ちょっと焼くんです普段は、明治や四つ葉や、たま～～～に、カルピスなんですが、今回のバターは・・・・・・・ジェンナーリさんの発酵バター「ジェンナーリさん」って言っても、ジェンナーリさんとは会った事も、口を利いた事も無いですアンジェリーナジョリーさんは、おじさんは少し知ってるけど、ジェンナーリさんは面識がないお付き合いしたこと無いですが、このバターが美味しいことは、おじさんでも判る程です。軽やか～～～口の中が油っこくないバター食っといて、「油っこくない」は言い過ぎと思うかもしれませんが、ホントだってばほんのり牛乳の香がします白いイメージがあります。牛乳から作ったのに、「ほんのり」しかしないのかって思うかもしれませんが、おじさん、鼻が悪いせいか、普通のバターの香をかいで、牛乳のイメージってわかなんですバターがその昔、薬だったって判る気がする・・・・・・・・嘘です。とにかく見た目は黒いけど、美味しくパンが食べられました バターって言うと、マーガリン。マーガリンっていうと、トランス脂肪酸って言う人がいますよね。体に悪いからって。栄養士さんで、ネットに、こんな事書いてる人がいました。朝食：パンにマーガリンや菓子パン、クリーム入りコーヒー昼食：ファーストフード、又は冷凍食品を利用したお弁当おやつ：クッキー、クラッカー、夕食：インスタント・レトルト食品を利用したもの上記のような食べ方をしている人は要注意です。そりゃ、確かに、こんな食べモンばっか毎日食べてたら、トランス脂肪酸なんか知らんくたって、注意せんとイカンと思いますよねこんな生活してる人は、きっと、他にも注意しないとイカン事がいっぱい在るような人で、トランス脂肪酸なんか気にしてられんと思うよ
2011年02月23日
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岐阜のイタリアン ミオ オルトの移転3周年記念食事会
先日、ロイマさんが主催した、ミオ オルト移転3周年記念の食事会に参加させていただきました。ミオ オルト 岐阜市鷹見町23番地 笠原ビル1F 地図 058-266-0188営業時間[火～金]12:00～13:30 18:00～21:00 [土・日]18:00～21:00月曜休み 土曜、日曜は予約のみ営業貸切で、他のお客様にご迷惑を掛ける心配がないので、シェフの了解を得て、料理の写真を撮らせていただきました」ミオオルトさんの凄いところは、もちろん腕も良いのですが、肉というか、加工肉にかける情熱が素晴らしいんです肉だけじゃありませんでしたカラスミも自家製鯛にカラスミの濃厚さ、塩味ってイイですよね。日本酒にもバッチリです（この日は飲まないけど）これが凄いんです～～猪や、豚、しかもイベリコ豚のいいヤツ（ベジョータ？って言いましたっけ？）の生を、色んな部位を生ハムにしちゃうんですよこれがいい香がすんですおじさんは、ワインに、コレと、パスタが在れば幸せかも前言撤回です白ワインに鮑も、グジも好きでしたレンコンや牛蒡の土の力が、もりもりのパスタ、旨い肉は塊で焼いた方が美味しいですね。手づかみで、口の周りをべたべたにしながら食らいつくのが正しい食べ方だねエッチがしたくなるね・・・ちょっと見栄張りました小鴨の半身、ワンセットです。右の肉団子は、色んな肉が混ざってて噛んでて楽しい歯応えと味です。ワインがどれも、素晴らしいコンディションすっかり、古酒が体に合うな～って思えるようになりました。華やかな、力のみなぎった、イケイケワインより、沢庵とお茶浸け？のような枯れた味わいが好きに成って来ました40年前の自分はどんなんだったんだろう？と考えながら頂く食べ物はそんなに無いルロアおばあちゃん、一日でも長生きしてね～～～と願わずにはいられないＩさん、ロイマさん、食い過ぎです旨いから、出されると食っちゃうけどねごめんなさい、スイーツは、なんて言って良いか判らんですミオ オルトさん、これからも、美味しい料理をお願いします。ロイマさん、お誘い、ありがとうございました
2011年02月22日
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八海山の酒粕 酒の實で甘酒汁粉を作ってみました
おじさんは、甘いモンはあんまし食べない。だから、お汁粉も食べませんが、甘酒は好きです八百津のリカーワタナベさんに頂いた八海山の酒の實と言う名前の酒粕甘酒ばっかりでは飽きるし、丁度、最中が在ったので、こんなことをして遊んでみました。酒粕に水を足してチンします 酒粕が柔らかくなったところで、ぐるぐるぐるぐるぐるこさみんして、酒粕を細かくとかします。こしきを使えば滑らかになるでしょうが、めんどいからしないそん中に、葬式で貰った？誰も食べない最中を割りいれますこんな感じね。そいでお湯を足して、適当な濃度にしてチンします最中の中に、餅が入ってるのが在るでしょ？アレだと、なお更お汁粉っぽくてイイよね最中の皮も、ビラビラもちもちして良いです。ちょっとゲロっぽいけど、酒粕の香りがして、ただのお汁粉より、おじさんは好きです。溶けちゃって見えませんが、餅も入っていましたアチアチをずず～～～って啜って食べてください。なかなか美味しいとおじさんは思いますこれはね、酒粕が溶けたら、酢と黒砂糖と、みりんを足してどろどろにします。豚バラの骨付き肉を一度湯がいて、このどろどろに漬け込んでからオーブンで焼くと、酒粕の香の良いスペアリブが出来ますこっちは奥さんにも評判が良かったです
2011年02月21日
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熱燗酒 緑川正宗を飲みながら、からくりサーカスの続きを読む
藤田和日郎の「からくりサーカス」は面白い... って、1月に書いて、第1巻から35巻まで、読みましたが、43巻まで続きが在ることがわかり、とうとうアマゾンで購入しちゃいました。35巻までは、はらはらドキドキ切ない内容で、どうなっちゃうんだろうと思っていましたが、43巻の表紙絵が、ハッピーエンドで終わることを予想させてくれて、心穏やかに読み進めることが出来ました 第1巻の表紙絵の緊張感、不安感とは、雲泥の差です。藤田和日郎って、才能溢れる漫画家だと思います そんな漫画を読むお相手は、新潟の緑川酒造の、熱燗用の「緑川正宗」 これ、熱燗にはもってこいです（最初から、熱燗酒って書いてありますって）熱燗にすると、甘いもわっとした香りが顔を襲ってくるのが在りますが、これは、全くそんないやらしさはありませんアルコールの強さも感じないです。切れの良い飲み心地です。鍋に合いそう美味い酒を飲みながら、だらだら漫画なんか読んじゃったりして、おじさん、脳味噌腐っちゃうかな～
2011年02月20日
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清く正しく美しく 刈谷 天手古舞の天麩羅蕎麦は、そんなお蕎麦です。
奥さんが、蕎麦を食べたいと言うので、天手古舞へ天手古舞 刈谷市稲場町6-813 地図 0566-23-7857営業時間11:00～14:45 17:00～20:30月曜日と10日はお休みどうですか、この凛とした佇まい、正座して食べたくなるようなお蕎麦です。清く正しく美しい天麩羅蕎麦です。どのくらい清く正しく美しいかって言うと・・・貧しい武家の娘が、金策に困り果てた母から、豪商のエロはげデブ親父との意に沿わぬ結婚を迫られるんです。娘は自害する以外に道が無いと悟り、白無垢の死装束の膝を緋色の帯で縛り正座し、覚悟を決め、短刀に手をかける・・・その瞬間の美しさが、この蕎麦には在ります・・・久しぶりの妄想族だな～熱々の天麩羅が、あっちっちのおつゆを吸い込んで、はふはふはひふへほ～ 天麩羅屋さんのように芯はレアとはいきませんが、さくさくの衣が美味しいし、5本くらい食べられそういや～～、粋じゃないね～温かい蕎麦を食べる時は、おじさん、太い田舎蕎麦が好きです。もっそりしてて、延びないし、香りが良いし、蕎麦の味も歯応えも判りやすいから好きなんです 武家の娘のような天麩羅は、お育ちが良いので着物の着方がキチンとしています。簡単に帯がほどけないから、「あ～～れ～～～」なんてクルクル回らないなので、蕎麦つゆを吸い込んで帯がほどけて、衣がびらびらの、とろちゅるに成らないお汁と一緒に、衣をずるずる啜れないから、豪商の？エロはげヒゲ親父はちょっと不満です
2011年02月19日
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ついに岐阜の東萬で、特チャーを食いました！！味、濃いです～
昨日走った距離 90分で13Km 今朝の体重71.4Kg とうとう行きました、東萬なな1101さんのブログを見て、玉子ちゃん大王としては我慢出来ずに岐阜まで行っちゃいました（馬鹿？） 東萬でのおいしいランチ - 主婦OLおいしいもの日記 - この特チャー（炒飯に玉子が掛かってるんだけどね）を尋ねて、マルコおじさんは三千里、片道950円かけて、JR東海道線に乗って、岐阜まで行って来ました～（絶対馬鹿？）東萬 岐阜市住田町2-22 地図 058-263-1366営業時間判りませんが、ランチ在ります。 日曜日、祝日休み急な細い階段を上がると、ワンダーランドです。知らなかったら、引き返しそうな入り口・・・怪しげですテーブル4つ？、小上がりに座卓4つのこじんまりとした、小汚いお店壁には、場当たり的にランチメニュウや定食の張り紙がペタペタと・・・・・・。一歩間違うと、「どつぼ」に嵌りそうですが、ココは「旨そうだ感」が漂ってますその証拠に、ランチタイムだっつうのに、座卓を2つ占領して5人で飲んで盛り上がってる一団がいましたなんて羨ましいこれこれ念願の特チャーです北京本店の北京飯と同じ甘辛いようなタレの味と香を感じますが、こちらの方が黄色に近く、玉子焼きっぽくて綺麗です。好きな玉子の味ですこの白身と黄身とドロリッチ感素晴らしいじゃあ～りませんかネギの小口切りと、縁が赤いプレスハムがイイな～薄切りの豚肉のカケラが入っているのが珍しいような。普通、チャーシュウの切れ端を細かくして使いますよね。パラさらの炒飯です。炒飯はこうでなくっちゃ飯粒に満遍なく味が張り付いています。しっかり噛み締めたいちょっと、おじさんには味が濃いかな。が欲しいこの乱雑なネギの入れ方がいいな～もっと中華っぽいラーメンと思ったら、懐かしい系で普通のラーメン。麺が思いのほか多くて、麺を残してしまいましたラーメンはもういいから、次回は焼そばを食べてみたいな、玉子付きでラーメン430円・・・炒飯480円で、玉子焼きが付いた特チャーは50円増しだから530円本来、合計960円するところが、ランチセットで800円これは満腹セットでした壁の張り紙に、金曜日はオムライスのランチと有りましたが、中華屋さんになして玉子ちゃん大王としては、もう一度行かねばこれは金曜日しか食べられないんでしょうか？ななさん
2011年02月18日
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バレンタイン・イブの夜に、3夫婦でマリオットアソシアホテル ミクニ・ナゴヤで食事会！！
日曜日の夜、S夫婦と、Sの先輩Kご夫妻とおじさん夫婦の6人で、マリオットホテルのミクニナゴヤへ行きましたバレンタインイブですねこの日は、数ヶ月に一度、東京から三國清三氏が営業にやってくる日です。ボスが来てるから、調理場は良い意味で緊張感が在り、素材も奮発しちゃいます（と思う）カリフラワーのムースにコンソメジュレが掛かっています。オシェトラキャビア添えなかなか大きな粒ですねカリフラワーのムースと言われないと、カリフラワーは思いつかないほどクリーミーなムース、濃厚ですロワール産ホワイトアスパラとフォワグラポワレ、そのアスパラの皮のフリット入りピュレ添え、マダガスカル産ペッパーキャビアのせ、オリーブオイルヌーヴォーとパンプキンシードオイルとバルサミコジョーヌの香り・・・メニュウ原文のままです美味しさがまるで伝わってこない説明文、長過ぎだよ～おじさんには、素材のカタログ説明か、新しい携帯のエクスペリアの取説とおんなじように感じる・・・あのね～、詳しく素材を説明したい気持ちは判らんでもないです。おじさんも、どちらかと言えば、詳しく聞いた方です。でも、ほら、よく言うじゃないですか、患者さんに専門用語ばっかで喋る医者はアカンって、ソレと同じだと思いますよ。言語学的にも、一文の長さは40文字以内が理解しやすいと言われていますスライド発表では、１枚のスライドに一列で収まる短い文章で、6列までが理想です。これ、99文字在ります（真剣に数えないように）バルサミコ風味の表面カリカリ、中とろとろのフォアグラが美味しいです。コレも、長い説明文でしたが、伊勢海老の上と下に、たらの芽、うるい、ふきのとう、こごみ、行者ニンニク、そら豆、筍等々、春の山菜がたっぷりと添えて在ります。と言う事で省略伊勢海老の半分生しい焼き加減が絶妙ですフィンガーボールを頂いて、手づかみでチュウチュウ脳味噌啜っちゃいました。ソービニオンブランの白ワインが合いますね金沢近江市場から取り寄せた寒鰤の洋風しゃぶしゃぶ仕立てこれね、最初、焼き目のついた鰤が入った皿が、テーブルに運ばれてきます。その後、三國シェフが南部鉄瓶を持って登場です一人ひとりに話しかけながら、鉄瓶からしゃぶしゃぶのお汁を注ぐんです営業頑張るな～でも、演出の上手さだけでなく、このお汁がコンソメシェリー風味だそうですが、これが白眉でした命のコンソメって味わいですてっきり、牛のコンソメ（コンソメ・ド・ブフ）に、鰤の焼いた骨やアラから取った出汁を合わせているのかと思いましたが、鰤だけで取ったコンソメと聞いてビックリです。魚のコンソメ＝コンソメ・ド・ポアソンですねこれで、山葵乗っけて、お茶漬け食べたいと思う田舎モンのおじさんハンガリーに国宝の豚が居たってご存知ですか？もちろん、おじさんは知らんハンガリーの食べる国宝、マンガリッツァポークのグリルしたのと、煮込んだのです。黒トリフが添えられていますメニュウには「ハンガリーの食べる国宝・マンガリッツァポークのグリエとラグー、小芋とそのピュレ、浜松 鈴木農園のオニオンヌーヴォーと徳島産 菜の花、黒トリュフ添え、ヌーボーの蜂蜜とフレークソルト和え」と書かれていました８８文字（くらいだね）これが国宝の豚さんです羊さんみたいに毛が生えてる長い文は省略して、イチゴのソースにイチゴのソルベとムースで、イチゴ尽くし宮崎産の金柑とショコラのムース 両側の緑は抹茶のラインです。スイーツは綺麗だな～としか言えない三國さん、絶対太った６人で３本、ほろ酔い気分で美味しくて楽しい食事会でしたマリオットのロビーにはお雛様が・・・ ブログでお付き合いさせて頂いている、ドクターケイさんが、奥様といらしてましたドクターケイさんとは、二度目のご対面。ドクターケイさんのブログはこちら本日は...（本日のゴルフは...ではありません！）...
2011年02月17日
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岡崎 千里十里の蕎麦のランチはカツ丼がついて800円！！安い！！
日曜日走った距離 90分で13Km 月曜日の朝の体重 72.1Kg火曜日に走った距離 64分で9.5Km 今朝の体重 71.2Kg どうですか、カツ丼と、ざる蕎麦、おでんの残りのような小鉢がついて800円お値打ちだと思いませんか？千里十里 岡崎市堂前町2-6-21 地図 0564-26-3270営業時間11:00～15:0017:00-20:00月曜休み広い駐車場もあって安心です本来、お蕎麦が「売り」のようです。住宅地の中に在るようなお店なので、地元のおばあちゃん、おじいちゃん占有率も高かったです。お勤めの人達は、ランチで蕎麦やご飯を大盛りで頼んでる人も多く、幅広く愛されてるみたいサービスの中年のお姉さんも愛想良し蕎麦屋にしては珍しい甘辛いタレの味のカツ丼、しかも、三河では貴重な家庭内同居型カツ丼です。このカツ丼がめちゃくちゃ熱いですさっきまでカツの衣がジュウジュウぴちぴち弾けてたと思います。もちろん嬉しいあっ、家庭内同居型とは、おじさんがカツ丼を研究した際の「カツと玉子の接し方」の分類方法です。カツを玉子とじにして一体化したカツ丼を家庭内同居型、カツを丼に乗せて、後から玉子をかけた物を家庭内別居型と分類しました。2007年に、この分類方法で国際カツ丼学会に報告し、現在ではスタンダードな分類法となっています。三河地方は8症例中、6症例は家庭内別居型でした。詳しくは、かつ丼概論８ 味噌煮込みの権兵衛 、かつ丼概論７ 安城市 丸長 など、「カツ丼概論 名古屋B食倶楽部」でグーグルすると、おじさんの学会報告が出てきますので、ご興味のある方はご参照下さいエッジの立った、喉越しの良い蕎麦です。二八でしょうか？粉山葵なのは仕方ないですね。800円でカツ丼が付いてんだもんネギはちゃんと晒してあります。ただね、こんなに蕎麦つゆを入れてきちゃイカンです江戸っ子が怒ると思うよ。どっぷり蕎麦を浸して食べたくなっちゃいます
2011年02月16日
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バレンタインデーに黒烏龍茶をくれるスタッフは心優しい（笑）
昨日は雪のバレンタインデーで、恋人達は、ムード満点の夜を過ごしたんでしょうねベッドのシーツをチョコレートで汚す、おイタ好きな男はどこじゃ～ってね（なまはげ風に読んでね）おじさんもチョコレート頂きましたクライアント様からも幾つかありがとうございますのむりえさんからもお抹茶の濃い味がするチョコレートですカロンセギュールはバレンタインに欠かせないワインですが、右のロゼのスパークリングも可愛い仕事場のスタッフからです毎年、チョコに添えてワインをくれるんですが、今年は黒烏龍茶おじさんの体を考えてくれているのでしょうありがとう
2011年02月15日
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真夜中の酔っ払い寿司、柳橋の丸八・・・だと思うけど・・・
先日、夜中まで名古屋で飲んだ後、酔い覚ましに入った寿司屋さんたぶん、丸八だと思う丸八寿司 駅前店 名古屋市中村区名駅4丁目21-5 地図 052-563-060824時間、年中無休 名古屋高速の入り口のそばね。ここって3軒似たような寿司屋さんが並んでるから、（経営者が一緒だったような・・・）酔ってると何処に入ったか忘れちゃいます。2階に上がった記憶がありますが・・・赤身を3回くらい続けて頼んだような覚えがある・・・キハダマグロだと教えてくれたような記憶もある・・・「旦那さん、（そうかおじさんの歳だと旦那さんって呼ばれるんだ）鮪好きなら、美味いトロも在りますよ。」と職人さんに言われました。ホントは赤身は好きだけど、トロは要らないとは言えなくて、「お願いします」と言っちゃう小心モンのおじさん大トロというか、砂擦りの部分だね、きっと良かった～、酔ってて脂くどさが判らん炙りたての穴子が美味しいな～瓶ビール一本と、赤身、赤身、赤身、大トロ、穴子の寿司10貫で2700円。ちょっといつもより高いような・・・記憶に無いだけで、もっと頼んだんだろうか？大トロがやっぱ、高いのかな～あっ酔い覚ましに入ったのに、ビール頼んでるし
2011年02月14日
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寒い日はやっぱり、極つ庵の味玉味噌ラーメン880円とご飯 ここはご飯の盛り付けが丁寧です
きれいな曲線を描く、丁寧に盛り付けられたご飯小さめの黒い茶碗に美しいです。おじさんは、巨乳より、掌に収まるような可愛いお椀型のオッパイが好きです ここのご飯は、どんなに忙しくても、3～4回に分けて、おしゃもで丁寧に形良くよそってくれます。ご飯をよそうロンゲのお兄ちゃんが二人居ます。どちらも丁寧ですが、1人の人は、まるでご飯のミルフィーユを作るように薄くご飯をよそっては、そっと積み重ねて高さを作って行きます。こんなにご飯を丁寧によそってくれるラーメンは他に無いこの時のご飯は本当にふっくらとして、口の中の感触が良い唯一の欠点はご飯自体が、遅い時間に行くと、蒸らし杉田二郎なんです 極つ庵 安城市井杭山町高見6-11 地図 0566-75-2997 11:30～14:00 18:00～22:30 月曜休み昨日、奥さんと行って来ました。土曜日に行ってはイカンです、外まで長蛇の列久しぶりにつけ麺を食べるつもりが、冷え切った体は味噌ラーメンを欲し、味玉味噌ラーメンに変更です。ここの味噌ラーメンは、味噌が主張しすぎていないので好きです。基本のラーメンの、豚と魚介の先輩達の強さに、後輩の味噌が遠慮して仲良くしている所が良いんです。トロミを感じるポタージュのようなスープに太い麺の絡みも良いですし、トッピングも、それぞれ丁寧に仕事がして在り好感度抜群ですふ～、寒い日はやっぱ、味噌ラーメンだね
2011年02月13日
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熊のプーさんの手、食べちゃいました！
これは、熊手コレは食えんなんで熊の手が縁起モンになるんでしょう？福を?き込むって言うけど、ナンで熊なのか？プーさんって名前の熊かどうか、確認してませんが熊さんの手、右手です正確には、手の骨格標本右手は蜜を取るのに使うから高級で、左手はウンコ拭くのに使うから安いとかでも、冬眠中、左手を舐めてるから柔らくて美味しいって話しもあるし、「ギッチョ」の熊はどうなるんだとりあえず、肉を剥がして、これから本当に熊の手を出しますから、覚悟してくださいねって、儀式ですね煮込まれて出て来ました、熊さん6時の位置にある、白っぽい鶏肉の様に見える処は肉球の部分の肉というか、ぷにゅぷにゅで可愛いいってトコの中身です。その右側の黒い染みのような模様の所が肉球の表面の皮膚です。殆どがゼラチンなのか、コラーゲンなのか、くにゅくにゅした噛み応えです。かなり八角なのど、強めの香辛料が使われてますが、匂います獣の匂いというか、気になりだすと食えなくなる人も居る。なんとなく、肉の腐ったような匂いというか・・・何回か食べると、癖になる味かも。でも、おじさんは癖になるまで食べなくてもイイと思いました。他に美味いモンは沢山あるんだから記念に貰ってきた熊の爪こんな爪で殴られたら、福を?き込むより、命を?き取られちゃう
2011年02月12日
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河豚のヒレ酒って、河豚料理の一品というか、逸品なのかも
昨日走った距離 62分で9Km 今朝の体重71.0Kg 先日、Sの誕生日祝いに、河豚屋さんへ河豚のヒレ酒って美味しいですよね。でも、お店によって、生臭いような物から、香ばしくて美味しい物まで、かなり「ばらつき」がある。と言う事は、ただ日本酒を開けて、コップに注ぐのとは違い、ヒレの処理の仕方、ヒレの焼き加減、日本酒の種類、燗のつけ方、アルコールの飛ばし方など、それぞれに料理人の拘りが在る訳ですから、ヒレ酒ってふぐ料理の一品なのではないか思う訳です。透明な酒が綺麗な飴色に変わるまで、火の着いたヒレをコップの中で上下させてアルコールを飛ばします。 納屋天のヒレ酒は天下逸品だと思います。香ばしい香りが鼻腔を通り抜けると、思わず深呼吸したくなる（アルコールでむせるけどね）酒は白鷹の本醸造、燗酒に適したお酒です。何でも、純米吟醸が良い訳では無いですね、適材適所です白鷹って、お伊勢さんに唯一お酒を献上できる酒蔵なんですって。 熟成した鉄刺や皮をですね、さっとヒレ酒に潜らすと、これまた、生で食すのとは違った味わいがあるんですよ。ヒレ酒で、河豚のしゃぶしゃぶをすんですよ。これはおじさんが、箸からこぼれてしまった図全然生臭く成らないからご安心を今日みたいに雪の降る夜に、お炬でお姉さんと二人でヒレ酒なんてした日にゃ・・・、ちきしょう 鍋にたゆたう河豚の白子以前、河豚の白子は、中国の美人のオッパイに喩えられるって書きましたけど、西施って言う人でした。西施は、楊貴妃と並ぶ、中国の絶世の美女で、体の中から悩ましい芳香を放つ「香り人」で、風呂に入った残り湯にまで芳しい香がたちこめたそうです。一緒にお風呂に入ってみたいヒレ酒の後はクラブ活動へどうも、このパターンが定着しつつあるな～西施乳ではないけど、目の保養に・・・男って馬鹿ですからちなみにコノおっさんは、Sではありません
2011年02月11日
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鬼おろしで鰤シャブを！ でも、本当に鰤はシャブシャブでイイのかな～？
昨日走った距離 47分で7.5Km 今朝の体重 71.2Kｇ 鰤が安い（はず）だから、鰤シャブをしようと思いつつ、鰤は本当にしゃぶしゃぶがイイのか？とおじさんは考えました。まあ、おじさんは、もともと「しゃぶしゃぶ」という料理方法に懐疑的「シャブ」は体に良く無し、「じゃぶじゃぶ」は贅沢な気がするし、「おしゃぶり」は可愛いいし、気持ち良さそうだいたい沸騰した中に、ぺらぺらな肉を入れたら、旨味は逃げるし、肉は硬くなると思うじゃんね。やるなら、65度くらいのお湯に「ゆらゆら」させて、肉の色がピンク色位で食べたほうが美味しいような気がするんです。 ・・・沈思黙考、おじさんは鰤のシャブは難しいと思う。鰤をしゃぶしゃぶ用に薄く切っては、一瞬で火が入って、ハラっと身が割れてしまうと、鍋の底に沈んでしまう味もすぐ「抜ける」しね。すぐ「抜ける」と安上がりでイイ事もあるが、鰤はスグ往っては遺憾せめて刺身くらいの厚さが在った方が、鰤の味や弾力が楽しめるんではないだろうか？鰤が鍋の底に沈まぬよう、鬼おろしを作ります。鰤大根って言うくらいですから、鰤には大根ですね甘さを出すように下仁田ネギが欲しいけど、無いので、似たような甘ネギを用意大根をほぼ一本、ざくざくごりぼりと下ろします。これ、気持ちヨイです、ストレス解消になります見る見る削れちゃう。普通の大根おろしみたいに、大根の体液？が出ません。汁が出ないって事は、それだけ大根の旨さが大根に残ってるって事だもんねでも、「あんた～、嘘ついてると、〇★ポ捕まえて、コレで削っちゃうわよ」と言われたら、無条件で何でも喋っちゃうだろうな親友でも売っちゃいそうですあっ、〇★ポって・・・・・・シッポねシッポを捕まえるって言うでしょだし汁が沸いたら、甘ネギの小口切りを混ぜた鬼おろしをドバっと入れて、再度沸騰してきたら、酸味と甘さのしっかりしたトマトと、せめて刺身の厚さの鰤をざぶんと入れましょう。ちょっと身が白くなり成りかけたら、トマトと大根と一緒に引き上げて頂きます。ポン酢でも、醤油と柚子胡椒でも、何でも旨いです。写真は、ちょっと沸騰しすぎですね。IHが上手く使いこなせてませんね 大根がめちゃ熱いから、余熱で表面はスグ白くなります。大根のカケラが大きいから、大根自体がとても熱い油断すると上顎を焼けどしますおじさん、上の前歯の後ろの段々のトコが水膨れになりました大葉も合いましたさっぱりしてるけど、トマトや大根の味も絡まり、鰤も厚いので、芯はちゃんとレアで鰤の脂や身の味もして飽きずに幾らでも食べられます。是非、一度、鰤の身は厚めで試してください 次男に好評で、パクパク食べられて鰤が早く無くなってしまい、赤いウインナーと、餅を温めてみましたが、これはおじさん以外には不評でした
2011年02月10日
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玉の湯さんも、亀の井 別荘さんも、ご飯が柔らかい？
昨日走った距離 62分で9Km 今朝の体重 71.4Kgやっと、最近、73Kg台から71Kg台に落ち着いてきたけど、月末の犬山ハーフまでに、69Kg台に落とせるかな～ またまた、由布院温泉で申し訳け有馬温泉・・・・・・たった2泊3日の九州旅行でこんなことを言っていけないと思いながら・・・由布院のご飯は柔らかいと思いました。べたべたに近いような・・・米粒同士が、ねっとり張り付いて、指に付いた飯粒は舐めたくらいでは剥がれません。歯でこそげないと取れないんです。おじさんは、歯は立てないで、何度も舐めて貰うのが好きです・・・亀の井さんの晩御飯溜め塗り？の盆に、白い箸袋が映えますね。玉の湯より、格調高く始まりました。鯉の洗い、鰤、イカにイクラのお造りこちらは、鯉が良く食べられるんでしょうか？玉の湯さんでは鯉こくが出て来ましたが。酒肴にクリームチーズが入っているのが珍しいですが、日本酒には合いますねお豆さんが、玉の湯さんでも、アクセントに出て来ましたが、ここでもそんな感じみたいです。この中の鯖寿司の酢飯が柔らかいんです。これは玉の湯さんの夕飯の一皿目なんですが、カボスの右側のピンクに染まった蕪寿司の酢飯も柔らかかった。軍鶏の椀物は、鶏の滋味たっぷりのスープが、じんわり美味しい部屋が寒いから、一品目でも良かったよ真名鰹の幽庵焼きおじさん、幽庵焼きって、どれも西京味噌の味に成って、魚の個性が消えちゃうような気がして残念なんです地の野菜の炊き合わせ玉の湯さんも、地の野菜の炊き合わせが出ました亀の井さんの盛り付けの方がダイナミックで、おじさんは好きです。黒毛和牛に、味噌のタレを塗った薬研堀焼きと言う名前のステーキ和牛のステーキも、玉の湯さんでも出て来ました。自然薯？と、ミル貝の和え物ご飯の前に蕎麦が出て来ました実は、玉の湯さんでも、昔はご飯の前に蕎麦を出していたそうですが、食べきれない人が増えてきて止めたそうです。昔からの常連さんは、今でも、お蕎麦を頼むそうですこの蕎麦が、なかなか本格的で美味しいんですが、とにかく、既にお腹は120パーセントですナメコの味噌汁とご飯ですが、飯茶碗も、味噌汁椀もたっぷりよそって在りますこのご飯も、やっぱり柔らかい。漬物に醤油が掛かっていないのが、おじさんは嬉しいです小さなグラスで水出しコーヒーが付いたデザート黒豆さんも、地の物でしょうか？豆も、色々使われています。とにかく、地産地消の考えが両宿もしっかりあるようです。良い事ですね山の中の温泉地に行って、大間の鮪ですとか、シャロン産の鴨ですって言われても嬉しくないもんね。その土地のモンが食べたいです。 もうアカンです食道までご飯が詰っていますご馳走さんでした翌朝、積雪の関係で、朝食が食べられず、朝7時に宿を経つことになり、フロントに会計に行ったら、道中で食べてくださいと、お握りを頂きました。嬉しい心配りですそのお握りも、玉の湯さんで「お夜食に」って頂いたお握りも、指に張り付くほど柔らかいんですよこれね、玉の湯さんの夜食用のおにぎりそうそう、二軒とも、海苔を使わないですね。 どちらも、良いお宿でした亀の井さんは、帰り道、午前10時くらいに、まだまだ凄い雪で、福岡空港への道のりは半ばでしたが、心配して電話をかけて来て下さいました玉の湯さんは、直筆のお礼状が届きましたどちらも、「気持ちが嬉しい」お宿でした。いつか、また、伺えたらいいな～～～っと思いました。おしまい
2011年02月09日
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名古屋のイタリアン ガッルーラに、ピンチヒッターで参加
日曜日に名古屋で勉強会に参加していたら、Sのお友達のHちゃんからメール「今日、ガッルーラで食事会なんだけど、1人キャンセルが出たから来ない？」っキャンセルの穴埋めでも嬉しいです、ガッルーラだもん 二番手でイイの、私は。セカンドちゃんでかまわない、あなたと一緒に居られるなら電柱の影から、じっと、呼んで貰えるのを待ってます・・・・・・て言うのはちょっと恐いな、こういうお姉さんは ガッルーラ 名古屋市昭和区山里町70-2 山手アベニュー ２F 地図 052-833-5855水～日11:30～13:30(L.O) 18:00～21:30(L.O)火18:00～21:30(L.O)月曜日・第３火曜（定休日が祝日の場合は翌日休み）3月からは日曜休みですから注意Vezzoli ヴェッツォーリさんが作っているトップキュベ NEFERTITIネフェルティティで乾杯イタリアのボトルってお洒落だけど、読みにくいコレを最初から読める人は居ないでしょう白ブドウだけで出来てるそうですが、こくがあって美味しいな～おっ、鰤ですね厚切りで、トマトソース？と良く合います食パンの真ん中の白い部分に、たっぷり着けて食べたいソースです中勢以さんの熟成肉、色々な部位（どこか失念）熟成肉って茶色いような肉のイメージが在ったんですが、それは表面だけで、中はとっても綺麗な色をしているんですね。 そうか、名前だけは聞いてましたが、コレが中勢以さんのお肉ですか～。オイルや、チーズや塩無しで、肉だけで食べ比べてみたいな～お取り寄せしちゃおうかな～ 今夜は、定番のフォアグラの瞬間スモークではなかったです。ソテーして在りました。モッツァレラのラビオリとでも言うのでしょうか？オマールと、ムール貝と・・・贅沢だな～本ミル貝のリゾット、オリーブオイルが入っていますが、とっても和風で、おじさんは嬉しい 95年のバローロがいい感じで熟成してましたが、おじさん、サイが好きでした生き生きとしてバランスが良いのでしょうか、するする飲めました。最近、ここで、普通？の丸いスパゲッティーを食べてないような・・・サイが鴨に良い感じです重厚な組み合わせでは無いですが、おじさん、楽しく食べられました。フォンダンショコラなんて、何年ぶりに食べるのかな～ナイフを入れると、中からとろ～～りチョコレートが・・・切る前に、表面を押してやると、温かさと供に、ふわふにゅな感触が指先に伝わってきてエロいです寂しい方は是非、一度、ふにゅっと Hちゃん夫妻以外は、全く初対面の方達でしたが、おじさんと違い、みなさんお育ちの良い方達ばかりで、にこやかに話しの輪に混ぜて頂き、楽しくて美味しい時間を過ごすことが出来ました。ありがとうございますHちゃん、美味しいトコに呼んでくれるなら、おじさんはセカンドちゃんでいいよ電柱の影で待ってますから、呼んでね～～～
2011年02月08日
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川畠成道ジャパンツアー2010～2011を聞いた後に・・・
おじさんは、今更言うまでもなく鯨飲馬食のアホエロ親父先日、川畠成道さんと言う方のバイオリンを聞きに行って来ました行って来ましたというか、奥さんが行きたいと言うので付いて行ったと言うか・・・主催された方に、ステージから2列目のチケットを用意して頂き、臨場感溢れる演奏を堪能しました。かぶりつきで、演奏者の様子が見れるので、音楽以外の部分にも興味が持てて退屈しません。演奏者の、鼻で息を吸う音まで聞こえました。奥さんは聞こえないと言いましたが、おじさんには、「鼻炎かな？」って思うほど良く聞こえました良い靴を履いてます何でもそうですが、腰が中心で、バイオリンも腰で弾いているんだと判りましたし、フォルテシモの演奏でも、弦を押さえる指も、弓を引く肩にも、全く力が入らず、美しいフォルムは変わらない事に驚きました。おじさん、仕事で夢中になると、ついつい肩に力が入ってしまい、前かがみに成りやすいので反省です。まあ、演奏会はそんなところで（おいおい、）その後の、後援会の方達の打ち上げにも参加させていただきましたが、コレが、筋金入りのクラシック好きな人達ばかりで（当たり前でしょ）、おじさんは、お隣になった方達のお話を「ほ～っ は～っ そうなんですか～、へ～～～。」と感心して、やを飲んでるだけ川畠さんのご挨拶風景みなさん、真剣に聞いていらっしゃいます。この会場で、1人の凄い女性と出会いました。凄すぎて、まだ、どれだけ凄いかは判りませんが、とくかく、凄い事だけは判った右端がバイオリニストの川畠成道氏、その隣がピアニストの山口研生氏左がうちの奥さんで、その隣の千鳥格子のジャケットの方が凄い人です。オーラが強いから、写真の中心が打ち上げの主役からそっちに行っちゃいました人としての器の大きさと言うか、包容力というか、肝っ玉母さんのようですおじさんの品の無い突込みにも「あら、この子ったらお馬鹿さんね」って、笑い飛ばしてくれる。きっと偉い人なんでしょうけど、ぜんぜん偉ぶらない是非また、お会いしたいと思うおじさんでありました
2011年02月07日
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お知らせ 2月4日現在 名古屋 納屋橋のイチビキ イカ天丼は食べられません（涙）
大変悲しいお知らせです全国256万人（総務省調べ）の、イチビキのイカ天丼ファンの皆様またも、イカ天丼の注文が出来なくなりました一昨年も、このような緊急事態があり、名古屋市長を初め、多数の名古屋市民が、鶴舞公園に集まり、「天麩羅担当のおやじさん、早よ～、良～なってちょう」とお祈りをしました。先日、木曜日にまたも、この張り紙を見つけました。おやじさん、体調不良なのかな～心配です。イチビキ 名古屋市中村区名駅南1-3-16 地図 052-582-3811 11:30～13:30 17:00～20:30 月曜休み おじさんは、欲張りだから、エビ天と、イカ天のハーフアンドハーフ丼が好きですこれで、をきゅ～～～ってやっつけるのが至福の時間です。一日も早い再開を待っとるでね～～～ おじさんが、昨年9月にエビイカ丼を食べた日記はこちら 納屋橋 イチビキでイカ天丼が食べたいけど、海老天も諦...
2011年02月06日
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由布院 亀の井別荘は長身痩躯の老紳士のようです
昨日走った距離 70分で10.5Km 今朝の体重 71.6Kg 飛び飛びでごめんなさい。また、由布院の話しです２泊3日の由布院、おじさんは本当は、一箇所で２泊したかったのですが、生憎、玉の井さんは日曜日が満室でした仕方なくと言うのは失礼ですが、次善の選択として、亀の井 別荘にお願いしました。由布院の御三家の内の二軒に泊まるというミーハー的なことは、恥ずかしかったんですが、かといって他の宿に泊まるのもなんなので。亀の井 別荘の始まりは、茅葺き門から始まります。長い通路を通って、離れの部屋に移動です。これでは、雪が舞う寒い夜は、部屋食は冷えてしまうでしょうね何故か黒電話が玄関を開けると、3畳程の踏み込みがありました。10畳の居間は、暖房が26度に設定してありましたが、寒い玉の井さんのように、おこたが欲しい。脇息は嬉しい床の間の設えですがピンクの花は要らないなおじさん的には、ちょっとやかましいです。八畳の寝室、姿見が泣かせます夜、お布団を敷いて頂きます。ふわふわの気持ちの良いお布団でした木の葉にツララが・・・掃除の行き届いた凛としたお部屋です。玉の井さんに比べて古そうで、ガラスも薄く外の冷気の遮断は格段に悪いですが、何故か、長身痩躯の老紳士のような雰囲気があり、好きですパネルヒーターが便座の横に在り、トイレが一番暖かでした板張りですが、清潔です洗面所と・・・・・・脱衣所が別々なのもイイですね。四人まで泊まれるのかな？かけ流しの内風呂は、案内してくれた仲居さんがお湯を張り始めてくれました。新しい宿泊客が来るまでの時間が浴室の乾燥時間ですね。玉の井さんは、部屋に入った時点で、お湯が溢れていました談話室の蓄音機、イギリス製との事。大きなラッパにビックリです夜の9時から、SP盤の演奏が聴けました。演奏楽器により、鉄針と、竹針を変えるんだそうです。CDなどと違い、本当に温かみの有る音に感激しました玉の湯さんにも談話室がありましたし、離れの形式も同じですし、宿の形が似ているのかな？暖炉の前で、無料のコーヒーを頂きながら、至福の音を楽しみましたあたりまえですが、非日常って言うのが旅の醍醐味ですよね。 あと１～２回、九州にお付き合いください
2011年02月05日
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恵方巻きに特大の太巻きは如何なものかと・・・
昨日、節分に、家内が恵方巻きを買って来ました。丁度、次男も居て、奥さんが「三人で南南東を向いて、目を閉じて、食べ終わるまで喋らずに、願い事？をするのよ。」と言って、おじさんの顎が外れても一口で食べられないような極太の巻き寿司を渡してくれました立ったまま、南南東を向いて、無言で寿司に齧りつく三人一分もしないうちに奥さんが、「こんな太いの一息で食べられない。お腹膨れちゃうし」・・・別に一息で食べなくてイイと思うんだけど「ショウ君（次男の名前です）、母さんの分あげるから、一緒に食べといてね。ね、ねえ。」と次男に話しかける奥さん「も～、母さんが話しかけるから、喋っちゃったジャン、そんなに食べれんって。」「ほら、ショウ君、父さんは、まだ目瞑って食べるわ。そんなに食べたら夜ご飯食べられなくなるのにね。」・・・じゃあ、こんな太いの買ってこなきゃいいのに「ショウ君、ショウ君、細いのがあるから、もう一回、母さんと一緒にやり直す？」ぶ～～～っ（おじさんが寿司飯を吹き出した音です）
2011年02月04日
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名古屋 焼き鳥 千亀 玉卵丼完成しました！！
昨夜は、名古屋で勉強会勉強会の後は、「よく勉強したね。」ってご褒美が必要です ご褒美会場は千亀です。今回は期する所があって、千亀に向かいました。昨年の10月21日のおじさんのブログ名古屋 焼き鳥の千亀で、親子丼の次を考えるこの、親子丼の次の、玉子を使った丼 「玉卵丼」の完成形を試みるためです千亀 名古屋市中区栄3丁目1-19 ソフランビル2F 地図 電話：052-262-4848営業時間：17:00-25:00定休日：日・祝他のお客さんが居なくなった頃合を見計らって、大将に「ウズラを9個、こんな風に並べて、真ん中にチョウチンを入れて、こんな感じで作ってください。」とお願いしました。先回はこんな感じだったんですこれでは、ただウズラとチョウチンを入れただけでしょ？これがこうなってウズラは9個（串3本分ってことね）在った方が絵画が良いことも判ったし・・・ そして、今回、玉卵丼の完成です注文する時は、大将か、男性スタッフに「タマタマ出して～～」と頼んでください決して女性スタッフに頼まないようにコレが「玉卵丼」だなんという美しさウズラとチョウチンの黄金分割 これを逸品と言わずして、何を逸品とす大将のアドバイスに従い、醤油を数滴垂らして、グチャグチャにして食らうのだ・・・・・・たまらん
2011年02月04日
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手打ちうどん 岡崎の香の兎の次は、中村区の「かとう」へ
おじさんは、貧乏性だから、食器が割れると「接ぎ」をして貰います。名古屋に福手さんという陶器屋さんが中村区に在り、昔からお願いしています。20年以上前に京都で買った、微塵唐草模様の印判染付です。印判ってプリントみたいなモンですから、安モンですでも、おじさんのお気に入りで、中村区に行くから、ケイさんや、DANNAさんのブログで評判の手打ちうどんの「かとう」に寄ってみました。手打ちうどん かとう 名古屋市中村区太閤通3-26 地図 052-485-9058営業時間11:00～14:00 17:00～20:00(数量限定の為、無くなり次第終了)火曜休み午後1時半ですが半分くらいの席は埋まっていました。おじさんの後からも、途切れる事無くお客さんが入ってきます。昼間っから、おでんでビール飲んでる若者が居ました。全くけしからん奴だ、羨ましい天麩羅うどん800円を注文節系の爽やかな良い香が鼻腔を刺激します。香の兎より、弾力があり、もっちりとしたうどんです。「冷」ではないから、歯を押し返すほどの弾力は無いけど、心地良い噛み応えです天麩羅は海老1本に、ナス、タマネギ、カボチャ、サツマイモ、シシトウ？と付いて豪華ですこれで800円はお値打ちですね。おじさん的には、ゆで卵の天麩羅が無いのが悲しい旨い竹天も食べたいだから、チョイスできると嬉しいな～。おじさん、油に弱いので、ナス、タマネギのような油を沢山吸うのは、油が合わないと数時間後にお腹がキュルキュル言い始めるんです今回もそうでした。帰り道、出ちゃいそうで辛かった別に油が悪い訳では無いですよ。ただ合わないだけね。天喜の天麩羅は、どんだけ食ってもならんですだから、食べたい天タネだけチョイスできると良いな～って、希望ねあっ、それと、コレだけの品数の天麩羅だと、もうちょっと天麩羅の衣を少なくしてくれると、おじさん、嬉しいです。是非、ゆで卵の天麩羅を初めて欲しいです 写真を撮っていたせいか、奥さん？に「何方からの紹介ですか？」って聞かれるし、ご主人にも、「お気に召したでしょうか？」って聞かれましたおじさん、こう見えて（見えんでしょうけど）初対面の人に突然話しかけられると、すっごい緊張して、「は～、最近色々な方のブログで拝見しますし・・・」「は～、美味しかったです・・・」としか言えないンですだから、ケイさんの名前も、DANNAさんの名前も出せませんでした、ごめんなさい一ヵ月後、お皿の修理が出来上がったときに、また寄らせていただきますね
2011年02月03日
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由布院 玉の湯は玉子が食べ放題！
日曜日の朝、玉の井での朝ご飯は、ゆっくり午前10時半にお願いしました。チェックアウトが12時だから出来る贅沢ですね普通の旅館って午前10時とか、絶対早すぎます朝食は食事処で取ることにしました。本当は部屋で食べたかったんですが、昨夜の夕食があまりの寒さで、料理が部屋に来るまでに、ぬるくなってしまったから食事は熱々が食べたいので、少しでも調理場に近い食事処にしました。奥さんはお化粧とかしないといけないから、ちょっと嫌がりましたが、ごめんね。女性は、髪や、浴衣の乱れや色々直さないとイカンから部屋食の方が気楽でイイよね。お姉さんとだったら、「絶対イヤだ～、お部屋で食べるぅ～。」って駄々捏ねられますね奥がトースト用のセットで、イチゴ？とカボス？のジャム、バター、椎茸のペーストが並んでいます。手前はおじさんの和食用ご飯は、お釜炊きご飯、麦飯、おかゆから選びます。実際は、おかゆ食べて、麦ご飯をお代わりってこともおじさんは麦飯をチョイス どど～んと、オカズが並びました。自家製豆腐や、たっぷりの漬物、ヒジキとお揚げ、小松菜？のお浸し等、田舎の朝飯って感じが、おじさんのストライクゾーンです玉子は、出汁巻き、温泉玉子、プレーンオムレツ、目玉焼きから選択しますが、やっぱり何種類でも食べられるみたいですメインディッシュはカマスの一夜干しと、大根の味噌汁です。大根の味噌汁が泣かせますこの朝飯の王道を堂々と出せる自信が気持ち良い朝から、刺身出したり、肉出したり、蟹出したり、茶碗蒸し出したりオッパイ出したりしないとこが良い パックに入った安い味付け海苔が無いのもイイ旨ぁ～～～いおじさん、温泉玉子を追加して・・・・・・ ご飯をお代わりして、かけ玉子風に頂きました。かけ玉子も用意出来ますよ。と言われましたが、いくら田舎のアホエロ親父でも、さすがに３杯めはお代わりしません お昼丁度にチェックアウト、若女将さんやスタッフさん達がお見送りしてくれます。奇をてらわない、温泉旅館の王道を行く料理の数々、これでもかって量にも、絶対腹いっぱい食べて貰うぞって、心意気が感じられて良かったです。美術館を見たり、、無量塔でお茶をしながら、チェーンを巻いた車でゆっくりと、次のお宿に向かいましたとさ
2011年02月02日
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岡崎 手打ちうどん 香の兎は安い！！
岡崎に用事があり、以前、鰻を食べに「かも川」に行った時に見つけた、気に成る看板のお店へ名前がお洒落でしょ？加納でも、狩野でも、化膿でもない香の兎ですよ。岡崎市井田町字4丁目-209 地図 0564-26-2033営業時間7:00～15:30 不定休朝早くからやってますね。市場が近くに在るんでしょうか？お店に入ったら、背の高いひょろっとしたご主人が居ました。まったく兎の可愛さは感じられませんので、バニーちゃんを期待してはいけません前金制のお店です。本場の讃岐はそうなんでしょうか？とにかく安いです。うどんの量が選べて、270ｇ350円、400ｇ450円、540ｇ550円「かけ」や「ころ」を頼めば、こいだけの料金でお腹いっぱいです。おじさんは、270ｇの「かけ」に竹天100円と海老天150円をトッピング豆天って言うのも気になったんですが200円したんでパスしました。 優しい出汁の香りが良いですね～深呼吸したくなる。うろんは柔らか目です。歯を押し返すような弾力は無いです。ばあちゃんが、入れ歯で楽勝です天麩羅が2本入っているから、天カスは入れて欲しくなかったです。最後、油っぽ過ぎました竹天も海老天もチープで割高感はありますが、揚げたてで、熱々ナイスですここは、トッピング無しでワンコインで、お腹いっぱいうどんを食べるお店かな
2011年02月01日
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