2006年06月の記事
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あれこれつくったよ
ランチに朝旦那のおにぎりでのこった7穀入り玄米をアレンジが、野菜が少なめだったので「サラダ風」になっちゃったつぶつぶ雑穀スープを参考に美肌にいいというはとむぎをゲットしたのでさっそく味噌汁に入れてみたほんのりとろっとしてつぶつぶがアクセントになっておいしい！つぶつぶスープの本には素敵なレシピがたくさん作ってみたいスープもたくさんあるし、「つぶつぶ」もいっぱいあるしどんどんつくろー！月森さんの本よりレシピにないレンコンもプラス干しレンコンってのをはじめてつかってみた酢水でもどして使うレンコンのしゃきしゃき感は失われてるけど、味がぎゅーっと詰まってる気がするかぼちゃの素揚げ、あまーい！ムスコにはそのまま素揚げを夕食のおかずに私も揚げてすぐに何個かつまみぐい♪
Jun 30, 2006
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彌光庵（みこうあん）
今日はダブルヘッダー！京都は私の学生時代の思い出の地大学にも顔をだしたりしてたらすっかり夕方なので夕食もお外で学生時代にちょくちょく行っていた思い出の店彌光庵（みこうあん）へ昨年秋に移転、寺町四条の駄菓子屋さんのとなり京都らしい人幅一人分の細ながーーい路地を入っていった突き当たり前より少し広いお店を構えていた学生時代はマクロビとか自然食とか全く興味も関心もなくただただ「大豆たんぱくのからあげ」「けんちん汁」「おからの春巻き」「もちもち胚芽米」のおいしさに感動して何回も行っていただけだったムスコを生んでマクロビや自然食のことを知ってそしてこうして再び舞い戻って...不思議な縁です学生時代のころと変わらぬメニューランチ、精進カレー、みやこ御膳の３つがメインサブメニューやお酒も充実してるなんといってもお茶の種類が多いのがうれしい定食の最後のお茶、いろいろあってこれだけでも楽しみだったマテンメン!?気になったけど今回は注文せずあとは一品メニュー日替わりのものはカウンター奥に札で張ってありますこれが思い出のみやこごぜんけんちん汁はあいかわらず激うまでした大豆タンパクのから揚げ、まいたけと青菜のナムル、青菜のおひたし、インゲンと人参とエリンギのナムル小鉢は何種類もあって何人かでいくと違うものにしてくれるみんなでいけばたくさんの種類が食べられるのです！もちろん魚肉はいっさいなしだしもしいたけとこんぶオンリーのマクロビ対応メニューですムスコがいたので和風ピザトーストとかぼちゃのサラダを頼みました和風ピザトーストはごぼう、レンコン、人参のキンピラととろけるチーズ、のりがトッピングされたものキンピラの唐辛子がけっこうきつめだったためムスコは唐辛子の辛さで大泣き上のトッピングをすべてはがして下のトーストだけを食べてもらいましたもったいないオバケがでるので?とろけるチーズなんて超ひさしぶりに食べちゃいましたなぜかこの和風トーストがバタートーストよりも安いのが不思議なの...写真は撮り忘れちゃったけどかぼちゃのサラダ、くこの実がはいってた今度うちでもいれてみようかな？見た目もかわいらしかったのにムスコはほとんど食べずかわりにごはんとけんちん汁、からあげを半分くらい食べました全体的に今日の私には塩味が濃い目かなぁと感じました薄味になれたせい？それとも今の私の体にはそれほど塩がいらなかったのかな？「みこうあん」は料理だけじゃなくていろいろ思想もこだわってるお店私はぜんぜん思想には興味もなく、ただただ料理のおいしさで何度もかよったクチですあと、ネコちゃん♪グッズ＆お店のネコちゃんを見にいくという楽しみも旦那との思い出もあるし、今度は旦那も一緒に行きたいなぁ
Jun 29, 2006
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おからはうす
今日はどうしても京都での用事があってムシムシ暑い中車でがんばっていってきましたメインの用事を済ませるまでに渋滞やらなんやらで予想外に時間がかかってしまい本当は善右衛門さんのところへいってランチのつもりだったのにもうランチの時間も終わってしまってて京都はネットでみてても自然食のお店が結構多いからその中から有名どころ「おからはうす」へ行くことにしましたカウンター席、奥に広い座敷私達が来る前には1歳の赤ちゃんづれ親子4組ほどがいたとか座敷があると赤ちゃんづれにはいいですよねもちろん、座敷でいただきましたランチはとろろごはんランチ＆おからコロッケムスコのハラヘリにあわせて両方頼みました手作りケーキセットなんかもあってカフェタイムも魅力的でしたとろろごはんランチ、でもおからはうすというだけあっておから、とろろと何か小鉢というランチ今日はイカと大根、大根葉とじゃがいものピリ辛煮に揚げとふきの煮付けでしたマクロビ仕様というわけではないのでとろろには卵黄が入ってました７分づきの五穀米、もちもちしておいしかった♪おからコロッケ＆アオサのかきあげどちらもあつあつのうちからムスコが手をだし、半分以上はムスコのオナカにおさまりました車で行ったのですが、一台分だけ駐車スペースがありました遠いけどまた機会があれば行ってみたいお店です
Jun 29, 2006
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素敵なバナナマフィン
マクロビパパさんのところから飛んでみつけた素敵なレシピでバナナがなかったのでだいぶ前に作って冷蔵保存してたバナナ酵母液を使ってそれでもとってもおいしくできました久しぶりに粉のケーキを焼きたくなった、そんな素敵なレシピですノンオイルでこんなにおいしいなんてそして人参入り！これはムスコのおやつにもってこいです！これもまた何回も作ることになりそう
Jun 28, 2006
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久々の酵母仕込み
最近冷凍庫のパンを消費するために自粛していた酵母おこし＆パンづくり今日ブログめぐりをしていたらサワー種の起こし方を書いてる記事があってなんか久々に酵母をおこしてみたくなりましたついでに雑誌に載ってたレーズン酵母の起こし方でレーズン酵母もサワー種は全粒粉と水だけで、空気中にいる酵母をつかまえて起こすんだとかパンをよく焼く家にはいい酵母がたくさんいるって家はどうかなぁ...てか、最近カビちゃんも沸きやすいしちゃんと起こせるのか？レーズン酵母はパン用の元種まで起こすレシピが書いてあったのでそこまで作ってみようかなぁこつこつ冷凍庫のパンを処分してるけどまたしばらくしたらパン焼き人になりそうです
Jun 28, 2006
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キムチ！
旦那は家で夕食の時にはかならずキムチを食べます市販のキムチはぜーったい添加物や化学調味料だらけだかららでぃっしゅや自然食品店で買ってたたまたま、楽天でみつけたキムチ屋さんキムチの味菜屋無添加、水も天然水、調味料や素材も厳選で本場韓国の作り方でキムチを作ってるのをみつけて買ってみましたさっぱりムルキムチ450g0626祭10これなら私でも食べられるので早速今夜いただきました新婚旅行で韓国にいったときに初めて知った「辛くないキムチ」の水キムチムスコもかじってみたよ（かじりきれずでしたが）キムチと一緒に買ったのりの佃煮これまたおいしー！みりんは使ってあるけど砂糖は不使用これ、唐辛子はいってるけど辛くない！佃煮って塩辛いイメージあるけど、これはまろやかでのりとごま油のこうばしさが生きてるムスコもはまったみたいで私の茶碗からどんどんのりだけ奪ってつまんでました旦那にも好評これはおにぎりにも使えるわー♪
Jun 28, 2006
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ありがとう愛す
ついに買っちゃいましたーずーっと気になってはいたものの、知ったときが冬だったもので暑くなってきたし、いいかなぁとクールの箱にこんなかわいいシール♪卵・乳・砂糖不使用のマクロビ仕様のアイスとりあえず有機ココア、竹炭黒胡麻、杏仁、有機ココナッツ、羅漢果豆乳など味も豊富どれもおいしそうムスコには内緒でちょっとずつこれから食べよー
Jun 28, 2006
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ごぼうとごまのクッキー
藤井さんのレシピでつくりました左のおっきなクッキーです右のほうのは「くるみの木」に行ったときに買ったナチュラルクッキーたちただ、はちみつのかわりに麦芽水飴に大さじ４も水飴いれたのに焼いてみると甘くない...ごぼうのクッキーだなんておもえない不思議な感覚胡麻がとてもこうばしくておいしいただ、ちょっとベイクしすぎてしまったのが...今日は午後から同じマンションのお友達＆娘ちゃんとお茶しましたそのときに出しましたそのお友達もパウンドケーキを焼いて持っていったときにレシピが知りたいといったので藤井さんの本を教えてあげましたムスコもお友達の娘ちゃんもクッキーが気になったみたいで固いのにかじって食べてましたよ♪ごぼうがおやつになるなんて！本当に料理できる人の発想やセンスはすごいですねー
Jun 27, 2006
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レタスチャンプル？
いちおうメインのレタスチャンプル？宅配でとにかくレタスがどかーんとくるので朝食のパンにはさんだりポタージュにしたりして消費してるけどそれでも追いつかないだから炒めてかさを減らして大量消費味はしつこく残ってたくるみ味噌と赤味噌でくず粉でとろみづけ旦那には豚肉を足し、卵でとじてちゃんとチャンプルにしてあげましたまたつくりましたよーよりでも白菜ないからキャベツとしつこく残ってたサンチュを入れておからの量が多くて、しかもサツマイモがとろけて不思議な食べ物にでも、ムスコは気に入って食べてくれました宅配で久々にカブやってきたので冬、カブが毎週のように来ていたときによーーーくつくってたこれはDr.クロワッサンに載ってたレシピでムスコは今日はカブはアウトこしたスープもべーっとして飲まなかった...
Jun 27, 2006
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贅沢、わがままかもしれないけど
今日、夕方近所の産婦人科へ妊婦検診の助成書類を出して返金をうけ、あて先のない紹介状を書いてもらいましたその産婦人科はとってもきれいで先生もスタッフさんもとてもやさしくていい人たちばかりただ、助産所に理解のない先生だとかで「里帰り先でみてもらうことに」して紹介状を書いてもらうといいよーと助産師さんからのアドバイス上手なウソのつけない私は素直にその作戦でいきましたが、先生には「普通里帰り直前まではこちらで検診はうけるもんだから...」と、ダメ！みたいなことを言われでも、わがままとおすみたいに窮地においこまれながらもいろいろ行き当たりばったり言ったら「なら、あなたの好きにしなさい」「もし何かあったらまたここにきてもいいから」っとあきれられたような、しかられたような感じになっちゃいましたそして、この産婦人科には自慢の４Ｄ立体エコーがあるのですが「次から行く産院にはこんなのはあるのか？」と４Ｄがあるからここで検診うけたら？みたいな引きとめ作戦悪い先生じゃない、とても恵まれたいい産婦人科が近所にあるそれだけでも贅沢なのに自分のエゴで助産所での出産を選び、うまいウソがいえないばっかりにこうして先生や自分を傷つけてしまう...なんだか悲しくなっちゃいましたでも、出産は一生に何回もないこと助産所での出産に不安がないわけじゃないでも、でも....こんな贅沢でわがままが許される環境に感謝です
Jun 26, 2006
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紫玉ねぎとかぶの柚子コショウマリネ
雨が降ったりやんだりのじめじめな日宅配が届く久しぶりにカブが入ってるどーしよ？と思ったとき冬に一度つくったマリネを思い出し最近買った柚子コショウを使ってみました柚子コショウでマリネをすると香りもよくオツな感じ和にも洋にも合うマリネになりました・ひよこ豆のカレー・自家製らっきょう甘酢漬け＆福神漬（らでぃっしゅぼーやで購入）・春雨スープ（春雨・わかめ）ムスコは春雨が大好き「つるつる」と言いながらフォークで春雨をすくって食べますなので春雨スープはけっこう登場します
Jun 26, 2006
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朝、昼ごはんは...
だいたい朝食はパンが多いそしてパンに常備菜やピクルス、マリネをはさんで食べるスープは前日のが残っていればつけて時間は8時過ぎから9時過ぎくらい旦那のおにぎりづくり、洗濯、ムスコの朝食準備が終わってから昼ごはんは麺類が半分くらいあとは夕食の残りだったり残りご飯のアレンジだったり今日は小豆いり玄米ごはんの残りでチャーハンムスコ用に作ってた湯葉のとろとろの残り、そして人参葉のおかか炒めをトッピング「人参葉のおかか炒め」は私にとっては幼いころよーーく食べた思い出の品どうしてもこれにだけはおかかを使ってしまうマクロビ的にはアウトでもやっぱりゆずれないものがあるムスコは人参葉のトッピングなしのチャーハンをもりもり食べました
Jun 26, 2006
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大豆たんぱく薄切りで炒め物＆青汁!?ポタージュ
大豆たんぱくうすぎり三育大豆たんぱく うす切りこれはたまに炒め物に使う今日も同じく野菜炒めに入れてそして味付けはハーブソルトでいつもはなんか気分的にあんかけみたいな感じの炒め物にするんだけど今日は単純な炒め物にハーブソルトはなかなか美味しかし、やっぱり私の体はあんを求めていたみたいでなんだかしっくりこなかったそして大豆タンパクさんこれもやっぱりあんが絡んでいたほうがおいしい気がするなぁそしてまたしてもムスコに手伝ってもらってちぎった大量のレタスをつかって昨日ベジポトフをつくったのでそれを少し混ぜ、さらに地野菜できていて消費しきれないサンチュも入れてそしたらなんだか青汁みたいに濃厚な緑スープにちょっと青くさい気もしたけど、ムスコは大喜びで夢中でスプーンをうごかしてましたポタージュ作戦、ムスコは緑野菜たくさん食べられるからうれしいね♪
Jun 24, 2006
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天然酵母クラッカー
スーパーで見つけましたブルボンはたまーーーに自然派っぽいものを出してるよね小麦粉は内粉ではないんだろうけど、天然塩と水、そして天然酵母をつかってて卵殻カルシウムは入ってるけど、添加物はなしのシンプルさこれくらいなら買ってあげてもいいなぁさっそくムスコとスーパーの片隅のミスドで味見が、予想通り、ムスコにほとんど食べられちゃいました...
Jun 24, 2006
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くるみの木
雨という予報は大ハズレ先日当たったアニューの2000円分ギフト券で尽きかけた米を買いにいくため車でおでかけせっかく遠出するからランチも！と、思ってあしゅーらへ向かったでも、臨時休業...また今度！と次に向かったのはくるみの木木でつくられたメルヘンな別世界みたいなお店すごいたくさんのお客さんでにぎわっていた時間も遅くなっていたのでヘルシーランチは売り切れてた肉はさけて「とろろ芋の和風ドリア」を注文なんと上にどーっさりのかつおぶし！そして中には明太子がはいってたけど、やさしい味でおいしかったムスコにもわけわけ子供用おにぎりとお味噌汁を別注文して二人で食べました子供用おにぎりってのがものすごーくおっきくてびっくり！だって普通の卵の１．５倍くらいのおおきなおにぎりだったからムスコは巻かれてあるノリをはがして食べただけ、のりたまがかかっていたほうはムシして食べず今度はヘルシーランチを狙ってみよっとそしてあしゅーらもリベンジしなくちゃ！
Jun 23, 2006
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食べ物と体
昨日は一日忙しかった昼はお蕎麦屋さんでおいしい蕎麦定食こだわりのお蕎麦やさん、でもちゃっかり卵焼きもあってで、神戸の友人宅へそこで出されたクッキーやマドレーヌまあ、こういう時は遠慮なくいただく普段家では使っていないクーラーが効いていたのもあってちょっと体が冷えるその後旦那実家へ夕食、市販ルーで作られたクリームシチューにカツオのたたきという組み合わせ市販ルーのシチューなんて、いつぶりかしら？と思いながらお義母さんがつくってくださったもの、ありがたくいただく帰路の車、予想通り？胃がむかむかして気分が悪い帰宅するともうぐったり今日もやっぱりオナカの調子が悪いし、なんだかだるいしひさびさに「普段食べないいろんな物」を食べたから体が反応してるんだろうなぁ。。。
Jun 22, 2006
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そばの実マーボー
粒そばを初めて炊いてみましたそしてこれをマーボーにしてみましたいつもなんちゃってマーボーはセイタン、たかきびなんかでつくるたかきびだととろみをつけなくてもねばっとしていい感じになるそばの実だとあっさりさっぱり、なのでちょっと葛でとろみづけムスコご飯にも似たようなものを出しましたそばの実粥みたいになりましたがけっこうおいしかったみたいそばは雑穀の中でも陽性ぎみなので陰性にかたむく夏にたまに食べるとよさそう
Jun 20, 2006
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種と皮で作る！びわペースト
宅配で届いたびわびわは実家でよく取れたので大好きなフルーツなんとビワの種と皮で排毒作用のあるペーストができると宅配のカタログあった皮も種もつかえば「一物全体」にかなうので作ってみましたと、いってもフードプロセッサーがないのでひたすら種も皮もみじん切り梅エキスもないから梅の蜂蜜づけシロップで代用みじん切りだけではやっぱり足りなくて水をたしてミキサーでせめても細かくうーん、胡桃味噌みたくつぶつぶが残ってますね...そして味見したところカタログには飲み物に入れたりして小さじ１くらいを取るといいとあったけどとてもじゃないけど小さじ１も無理！ていうか、このままじゃとても食べられないわーってことでパンに塗って野菜でもはさんで食べるくらいしかないかなぁ。。。
Jun 20, 2006
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根っこのてんぷら
今日は夕食に久しぶりに買って自分で処理した小あじの南蛮漬け揚げ物ついでにつくってみましたというのも、どっかのブログで根っこや皮を全部とっておいて揚げてる人がいて実家からおくられてきたたまねぎの立派な根っこでお試しくず粉をまぶして、塩でたべてみましたさくさくしてうまー！ダンボール１箱分のたまねぎ、根っこはそりゃもう立派なものがついてるしこれからきれいに洗って干してとっておいて、揚げ物のときに揚げて食べよー
Jun 19, 2006
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バナナ豆乳寒天デザート
ミキサーにバナナと豆乳、黒胡麻きなこ、ほんのりメープルシロップを入れて混ぜ煮溶かした寒天液をいれて混ぜてつくったデザートサンダルフォーのブルーベリージャムを添えてこれがなかなかオツなデザートにムスコも喜んで食べてくれました♪
Jun 19, 2006
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らっきょう
宅配で注文していたらっきょうが届きました土つきらっきょうをわっさわっさと洗い、根っこを切って薄皮をむいて...かつて祖母がやっていた作業ですらっきょうは私はあまり好きではなかったけれどなんとなく懐かしくて作ってみようかなぁと二つにわけて塩漬けと甘酢づけに甘酢づけにはてんさい糖を控えめにつかったけど、これでもかー！ってくらい今までつかったことない量のてんさい糖を投入びっくりです...でも長期保存に糖分って重要だからなぁどんなふうに漬かるのか楽しみです
Jun 19, 2006
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青菜の油揚げ巻き ごぼうあんかけ
カノウさんの本より今日はAkkyの趣味、楽団の練習があって昼ごろから7時過ぎまでおでかけムスコは楽団練習場でベビーシッターさんにお願いして往復の車でほとんど寝てたムスコ帰宅するなりハラヘリでぐずるわかってたことなので朝のうちに用意しておいたご飯をささっとだし、それから自分のご飯をつくりはじめたごぼうがたっぷり食べられてやさしい味油揚げと青菜がメインになるなんて青菜じゃなくても人参とかいろんなものを巻き巻きしてこれからも登場させよっと
Jun 18, 2006
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大根の塩グリル
菜菜ごはんより大根がたくさんあったので思い切ってつくってみました塩をとオリーブオイルをまぶし、ガーリックチップをのせてオーブンで焼くだけたったこれだけで大根のうまみと甘みが増してとーっても幸せな味に大根おろし、煮物、味噌汁の具、キンピラ以外でこんなふうにおいしくいただけるなんてさっぱりしてるし夏のつけあわせにはもってこいのメニューそしてなにより大根がたくさん食べられちゃうカノウさんのレシピって本当にすごいなぁ今日の夕食はもう一品カノウさんのレシピ「トマトと厚揚げの味噌いため」のアレンジがメイン明日もカノウさんの本から夕食をつくる予定とっても素敵なレシピ、たよってばかりではダメだけどつくりたくなっちゃうから仕方ないわー
Jun 17, 2006
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赤紫蘇投入！
梅酢がだいぶあがってきてこれ以上あがってこないとおもえたので素人判断、そして素人なので先にもみ紫蘇を投入しました本来は土用干ししてから紫蘇投入なんですが、初心者は先にいれたほうが失敗が少ないとのことであとは一週間に一度容器を揺り動かして梅雨明けを待つのみあー、うまくいきますように
Jun 17, 2006
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豆腐と湯葉の精進親子丼
善右衛門的。弐の善右衛門さんがYahoo!セカンドライフで書いてた精進丼とてもおいしそうだったので作ってみました薄口しょうゆと干しえのきはなし、代わりに普通のえのきを使い、さらに玉ねぎとあさつきをつかいました一日お出かけして帰宅したのに、短時間でできておいしかったのでまたつくろー！・精進親子丼（豆腐、湯葉、玉ねぎ、えのき、あさつき、もちきび入り5分搗き米）・おすまし（青さのり、麩）・ひよこ豆河内晩柑酵母煮・ほうれんそうのおひたしくるみ味噌添え・わかめと雑魚ときゅうりのガラリ酵母酢の物ムスコも精進丼はおいしー！連発でぱくぱく食べました
Jun 15, 2006
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助産所へ
２人目妊娠がわかってから近くの産婦人科へ行ってたそこはとてもきれいで大きな産婦人科専属のシェフがいて出産後はコース料理がでるリッチな産院が、私にはそんなコース料理はいらない！できたら和食、粗食が食べられるところがいい母子はずっと一緒がいいそしてなにより今度は会陰切開はゴメンだ！と思ってるので助産師さんを捜していたらちょっと遠いけどすてきな助産所をみつけました助産所「わ」ですPALPALでランチをした後、初めて助産所へいってきました戸建て住宅地にある普通のお家でした少し予約時間より遅れてしまったものの、助産師さんがあたたかく出迎えてくれましたそして、うろちょろするムスコをみながら診察開始まずは問診今まで行ってた産婦人科でされた検査の結果をみせ母子手帳をもらう前に検査されてしまったため高額な検査費用を払ったことを言うと「あー、この検査はもっと後でもいいんだよね」「そんなせかしてするもんじゃないんだけどね...」とエコーでオナカのBABYをじっくりみていろいろ質問しながらそして心音を聞いてムスコも心音に気づいてスピーカーに近づいてきて聞きました懐かしいのかな？初めてだったけどすごくリラックスして診察をうけましたそして出産する和室、入院するお部屋をみせていただきました玄関には助産所で生まれた赤ちゃんの写真がたくさん生まれたてでへその緒がつながったままの子そしてパパがへその緒を切るところなどなどうらやましい写真がたくさん「会陰切開しないから生まれた赤ちゃんには血がつかないんだよ」とある写真をみせてもらって感動だってムスコは生まれてすぐに抱っこさせてもらったけど血みどろだったから...でもそれが普通だと思ってたからそのときは何も思わなかった今は産婦人科そのものが減っていて産婦人科と称していても出産は請け負わないところが増えててお産のできる医療機関も限られていてそんな中でみつけた助産所助産所では「正常な出産しかできない」それは今の時代の思い込みからするとリスクがあるのかもしれないけど「それが普通で、何も無ければ医療介入はいらない」というこれまで人間がずーっとしてきた当たり前の出産それができるなら、今回はしたいと思います
Jun 15, 2006
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発酵豆乳マーガリン
高の原の「ふるさと広場」というよつばホームデリバリー系列のお店へそこで見つけたのが創健社 / 発酵豆乳入り マーガリン / 180g紅花油、パーム油でつくられた純植物性マーガリンちょっと気になったんで買ってみましたこれからパンのお供につかおっとあと、ちょっと気になってるのが豆太の発酵豆乳6個セット話題の植物性乳酸菌を使用(^^)vお取り寄せしてみよっかな、余裕があるときに
Jun 15, 2006
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ホールグレインカフェ ＰＡＬＰＡＬ
車で遠出高の原という京都と奈良の境あたりのところリトミックに車で出かけ、夕方から助産所へいく用事があったので大雨だし2度も車ででるのは...と思い切って一日ドライブすることに「ホールグレインカフェ ＰＡＬＰＡＬ」という5月にオープンしたばかりのお店へ大雨だったのでお店の外観は写真にとれませんでしたが、ログハウスみたいなおしゃれな店住宅街の一角、いくつかのお店が並ぶ通りにありましたお店の中の雰囲気もよく、クラシックが流れ、木のぬくもりのあるつくりです店員さんは女の人とオーナーかと思われるしぶいおじ様ランチメニューです1575円でマクロビデザート＆ドリンクもついてきますこれが前菜ハッピーランチというだけあって、四葉のクローバーです！とってもかわいらしい♪メインのランチプレートこれに玄米がおかわり自由！ムスコにもおしゃれなとり皿と陶器の子供茶碗が出されましたムスコは揚げ物とおからハンバーグ、玄米をその場で一口サイズのおにぎりにしてあげましたスープもたいそう気に入ったらしくスプーンで上手に飲みましたデザート＆ドリンク写真とるまえにムスコの手が伸びてしまって「とうふとバナナのケーキ」はとられちゃいました...ドリンクはオーガニックコーヒー、オーガニックティ、玄米コーヒー、穀物コーヒーなどなどから選べます私は玄米コーヒーをまたランチにも来たいし、ティータイムにもきたいなぁＰＡＬＰＡＬ京都府相楽郡精華町桜ヶ丘４－２３－４TEL/FAX 0774－71－0444営業時間 11:30～17:00今は火・水曜定休7月からは不定休で土日は完全予約制になるんだとか
Jun 15, 2006
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食パンみたいなの
いちご酵母からつくった元種ちゃんでパウンドケーキの型にいれてミニ食パンみたいなのを焼いてみました本当は昨日の朝焼く予定だったため、発酵がすすんですっぱくなってしまいました...一日遅れたのは、ビルトインのガスオーブンが突然壊れてしまったから幸い昨日中に修理していただけたので無事焼くことが出来ましたもし昨日のうちに焼いてたら...と思うとちょっとくやしいなぁ
Jun 15, 2006
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平日の休日
ずっと休日も休みなしで出勤してただんな今日、ようやくお休みがもらえましたなのでお出かけですお昼ごはんは近くのお蕎麦屋へここはなぜか旦那のお祖父さんのオススメの店隠れ家みたいなところにあるお蕎麦屋さんでも、雰囲気もよくておいしかったそう、期せずしてこだわりのお蕎麦屋さんだった！これはうれしい！ムスコは付き出しにだされた蕎麦かりんとうにはまりおかわりまでいただきましたもちろんお蕎麦もおいしくいただきました夕方から旦那と3人ではじめてピザリアニューエイジへムスコも一緒におやつタイム今日は平日でも休日なので!?初めてソフトクリームとコーヒーフロートを注文マクロビもプチ休みそして、遅めの夕食いつも帰りが遅く、突然飲み会が入ることが多いためつくれないものをそれは「揚げ物」ランチの蕎麦かりんとうや蕎麦にトッピングされてた揚げ玉が妙においしく感じられて今の私の体は揚げ物を求めているんだなぁと思って・タコと鶏スペアリブのから揚げ・かぼちゃとサツマイモ（地粉の衣つき）・大根皮と金針菜のごまきんぴら・ピクルス（紫たまねぎ、きゅうり、人参、キャベツ）とカットしたトマト一切れ・味噌汁（舞茸、豆腐）・玄米そしてムスコが寝静まったあとにはピザリアニューエイジ近くにあった自然派の菓子屋「川端風太郎」で買ったデザートをこの店もいつも気になっていたけど、なかなか入れなかったのせっかく気になってるんなら、と旦那が車をまわしてくれたので写真とりわすれちゃったけど、フレッシュな桃を丸々1個つかったケーキ、いちごたっぷりのケーキに和三盆糖をつかったプリンおいしくいただきました
Jun 14, 2006
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梅干し2日目
朝、「梅ちゃんどうなってるかなぁー」とドキドキしながらみてみると色が変わってましたそしてけっこう梅酢があがってきてましたとりあえずよくまざるようにわさわさと世話してもっとしっかり梅酢が上がってきたら紫蘇をいれるみたい上手にできるかな？
Jun 14, 2006
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COBOごはんデビュー
ついに！酵母液をつかってパン以外のものをつくってみました・ピクルス（キャベツ・紫玉ねぎ・きゅうり・人参）メロンの種と皮でつくった「メロン酵母」液はリンゴジュースとともにピクルス液に紫玉ねぎの色がきれいそしてやわらかい甘みのあるピクルスになりましたガラリという奄美のスモモでつくった酵母はすっぱかったので酢の物に雑魚が天然色素できれいなピンクにそまりましたいちおう酢も入れたけどやわらかくてやさしい味の酢の物にそしてこれはこの本に載ってるヒヨコ豆のレモン煮のアレンジでヒヨコ豆を河内晩柑酵母と河内晩柑の皮で煮てみましたこれまたマイルドで豆も人参もすごくやわらかくておいしかった河内晩柑酵母でついでにおやつも作りましたみかんジュース足して寒天で固めただけ今日は暑かったし、ムスコもおいしーおいしーといいながら食べてくれました
Jun 13, 2006
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梅干し
らでぃっしゅで、勇気をだして買っちゃいました！実家ではおばあちゃんが毎年つくってた梅干実際の作業を手伝ったことはなくて、土用干しだけは覚えている程度まったくのドシロウトでも、添加物のない素朴な梅干し、つくってみようかなぁと思い立って梅を洗って水に2時間つけ、水気をふきとって爪楊枝で下手をとり焼酎で洗って塩と交互に桶にいれて重しして...と、ムスコ昼寝中になんとか作業が終わってよかった初めての小梅干し、成功しますように！明日から朝夕お世話しなくちゃけっこう輸送中に傷ついた梅があったので、その梅は酵母と蜂蜜漬けにしましたこちらも楽しみ♪
Jun 13, 2006
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切干大根ときくらげの胡麻和え
今日は月森さんの本でつくったトマトソースをつかってグラタンを作ったで、副菜にとこれまた月森さんの本よりほんとうはキャベツとさやえんどうも入るんだけど、キャベツは芯のほうが少し残ってただけなので少しだけいれてそれにまたムスコにちぎってもらったレタスと玄米でポタージュをレタスポタージュはムスコお気に入りなのでスプーンでどんどんすくって飲んだところで、きくらげと切干大根の胡麻和えも意外や意外！ムスコの皿には出さなかったけど、私の皿からつまみ食い奥歯ないし噛み切れずべーっと出すかと思いきやなんとどんどん食べるではないか！スープに入ってるわずかな葉物はべーっと出すくせにbabyの味覚触覚はわからないものです...
Jun 13, 2006
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天王寺へ
土日なのに旦那が平日とかわらぬ出勤周りが休日モードでもうちは平日モードそのものなんだか寂しいなぁとメール食品会社で働いている大学時代の友人に会えることになりましたで、天王寺まで小一時間かけて事前に自然食レストランを調べておいてMioの10階、レストランフロアにある「さんるーむ」という自然食を売りにしてるレストランへムスコのおやつをしたかったのもあってここは有機・無農薬野菜をつかってたり、黒米をだしてたり卵も乳も砂糖もつかってるし、肉魚もつかってるからマクロビ対応ではないけどドリンクもデザートもヘルシーそうなもの、オーガニックのコーヒー、紅茶も久々の再会で話も弾み、ムスコは傍らでピザリアニューエイジのパンと頼んだ野菜スープを食して夕暮れまでお茶だけで居座り友人と別れた後、少し離れたHoopにある「SOLVIVA」へここも食材や水にこだわったカフェ＆レストラン時間も遅くなったし夕食は用意してあるけど軽食でもと思ったらちょうどカフェの時間が終わったところだったのでケーキとクッキーを買って帰宅今度いつかダンナといってみたいなぁ
Jun 11, 2006
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本日の自家製酵母パン達
バナナの酵母液種を使ってジュクジュクになってたバナナ、レーズンを混ぜて作ったバナナレーズンパン酵母の勢いがよかったからか、いつもよりふんわり焼けたー♪ムスコも少し固い外の皮までパクパクムスコにはねずみの形したのを、写真のはいちおうアヒルの形、でもなんか下手っぴですね...バナナやキウイ、マンゴーやメロンなどはマクロビ的にはダメなものだけど、バナナはケーキやパンに良く使ってますベイクすればまだましになるのかな？なんてこちらは元種が上手にできたいちご酵母の元種をつかってマクロビ的パンケーキを焼いてみましたが、2次発酵がいまいちだったのかあまり膨らまずなのでスライスしてキンピラやらはさんで翌日朝食に食べました
Jun 10, 2006
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揚げとトマトの味噌炒め
よりでもちょっとアレンジバージョンで冷蔵庫に材料があったので月森さんのに乗ってたトマトソースをつくりそれを絡めてしょうゆを足してつくりました野菜も冷蔵庫にあった適当なもので・揚げとトマトの味噌いため （しめじ、エリンギ、小松菜、アスパラ、玉ねぎ）・玄米たきこみごはん（ひじき、コーン、舞茸、しいたけ、れんこん） ↑ひじきれんこんのアレンジ・みどりよせ豆腐（くるみ味噌）・金時豆のレーズン＆プルーン煮（レーズン足りなかった...）・味噌汁（油揚げ、えのき、大根）・古漬けたくあん、梅干し少し・河内晩柑ムスコにはよせ豆腐のトマトソースあんかけ金時豆、ご飯、味噌汁は一緒それに生トマトマクロビ仕様だとほとんど一緒のものが食べられるのがうれしい赤ちゃんは陽性のかたまりだそうで、だからかムスコは生トマトやフルーツが大好きでも玄米も食べるし、魚大好きだしノリやひじき、漬物も大好き完全マクロビではなくてもそこらの赤ちゃんよりはいいものを食べさせてあげてると思えるこの頃
Jun 9, 2006
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酵母ちゃん
すもも、河内晩柑、バナナ宅配で届くフルーツからかたっぱしから酵母をおこしてパンを焼いてる私そのまま使うことが多いけど、たまーにはと元種おこしにトライこれまで何度も失敗かつて学生時代、工業的手法で酵母を培養してたくせに酵母のことわかってないなぁと思う自分今回いちごから起こした元種ちゃんが成功しそうな予感ふんわりのパンが一度でいいから焼いてみたい！いつも液種でやくと焼きたてはふんわりでも皮が固くて時間がたつとしっかりかっちりどーん！っていう感じになるんだよねまだまだ修行が必要みたいピザリアニューエイジさんのようなふわふわ♪のパンが焼いてみたいなぁ元種を使うと成功率も上がるらしいいつか成功させるぞー！っとこうしてパンばかり焼くので冷凍庫にはパンが山盛りそして酵母のことをいろいろネットで調べてたらなんと酵母でご飯炊いたり、サラダをつくったり煮物したりスイーツつくったりパン以外でも使ってるのを知ってさっそくこんな本を買ってみましたフルーツ以外にも野菜や花や米ぬかからも酵母をおこしてつかってるのがすごいスープやゼリーなんかはこれからの季節試していけそう酵母はマクロビ的には陰性らしいけど、火をいれたりして使えば中庸に近づくだろうしこれからますます酵母生活はまりそうです
Jun 9, 2006
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あわ麺とくるみ味噌
朝食は基本的にパン食自家製酵母でやいたパン、ピザリアニューエイジのパンなどなどそしてたまに旦那弁当の残りのおにぎりあとは常備菜やムスコの朝食からのおすそわけなどマクロビではあまり小麦フリークは良くないらしいでも昼もけっこう麺類食べてるしおやつだってパンやパウンドケーキが多いし小麦フリーク気味てなわけで、本日は少し脱却創健社 あわめん200gなるものをランチになんでも中華によくあうということだったのでエスカベーシュとめんつゆ、ごま油でちょっと中華風に見た目も黄色いしラーメンみたい冬ならラーメンにしたらおいしそうムスコもちゅるちゅるいいながら食べました夜、ほうれん草のおひたしに前々から作ってみたかった「くるみ味噌」を作って添えました白味噌と八丁味噌はだいたい5対1くらいの割合実家が名古屋なので赤味噌、八丁味噌はかかせないのよね♪くるみに白ごまもいれてなんともこうばしいこれは旦那も絶賛でこれだけでご飯がすすむと大喜びマクロビを知ってからこういうおいしい「ご飯の友」も手作りできてうれしい限り
Jun 8, 2006
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母子手帳、かんとりい、エスカベッシュと
午後からムスコをつれてお役所へ母子手帳をもらいにいきました妊娠10週、もう血液検査とか受けちゃったけどいちおう一般妊婦検診無料の紙がわたされました役所の人が「今行ってる産婦人科にずっといくんですか？」ときくので本当はそうじゃないかもしれないけど「そうです」と答えたら「無料券はこれからもいくところにだしてくださいね」とのこと実は里帰りするかどうかもまだ決めてなくてむしろ里帰りしない方向で考えていたりしてというのもいたずらガードが少なくて広い実家ではムスコをほかって新生児をみられないと思うから今の家ならムスコに対するいたずら対策はまあたいていはしてあるしそういう意味で安心かなぁと母子手帳をもらったあとはピザリアニューエイジでおやつ食パンの安い日、食パンや粉やパンを買ってレジにいくとなんとムスコはおおきなバケットをかじってたー！もちろん、お買い上げです、とほほムスコと一緒におやつ今日はどーしてもローストチキンのサンドがおいしそうで、体が欲してて久々に鶏肉たべちゃいましたパンにも卵バターを使ってるしでも、ピザリアさんはすべての食材にこだわってるからまあよしとすることにきっと最近レタスとかリンゴジュースとか果物をよくたべてるから陰性にかたむいてて陽性な肉が欲しくなったのかも、ねおやつを済ませてからかんとりいへここで寝てる息子を抱っこ紐で抱っこしながら大量購入野菜ブイヨンやライス＆ソイ、セイタンなんかも買ってで、今日の夕食は出かける前に仕込んでいった「豆腐のエスカベッシュ」月森さんの本のレシピですただ、だしで煮た高野豆腐も同じようにしてみましたそして、米飴がなくて大麦麦飴で代用これじかに舐めるとちょっと苦いでもマリネ液はにがくならなくてよかった・エスカベッシュ（木綿豆腐＆高野豆腐、たまねぎ、人参、えのき）・ひじきれんこん・蒸したさつまいも・ピクルス（きゅうり、きゃべつ、玉ねぎ、人参、セロリ、トマト）そしてこちらは宅配で2週連続で届いた大きなレタスを処理するためにつくったレタスのポタージュじゃがいもと玉ねぎ、切干大根をひとつまみと出しそしてレタス大量！また今日もムスコにちぎってもらったレタスですミキサーにかけて味付けは塩、すこーし豆乳いれてムスコも大喜びで飲みました♪今日はいろいろ重なるもので、アニューのＨＰでプレゼント応募したらなんと当選！2000円分のギフト券が届きましたいやーめっちゃうれしい久々の懸賞当選＆2000円はうれしいアニューにあるものはこの2000円で買いにいくぞー！
Jun 7, 2006
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おからこんにゃく
日曜日、まあ普通のスーパーで偶然みつけたおからこんにゃくの「ディーツ」ずいぶん前にＷＢＳでおからこんにゃくのリカロというのを取り上げていたのを思い出して大人気でＧＷ返上で工場はフル稼働生産だったとかネットで「おから こんにゃく」って検索してみたら「津軽雪花」とかいうのもヒットしたこちらも生産が追いついていないとかでも、リカロも津軽雪花も卵をつなぎに使ってるみたい偶然スーパーで手にしたディーツはおからとこんにゃくだけでできてたまあ、凝固剤は使われてますが...で、パッケージをみるとミキサーでそぼろにしてハンバーグや肉じゃが風に、そしてから揚げにもつかえるということでなんだかテンペ、大豆タンパク、セイタンと同じような使い方今日さっそくミキサーでそぼろにしてベジカレーをつくりました・ベジカレー（ディーツ、かぼちゃ、セロリ、人参、じゃがいも、トマト、玉ねぎ）・豆腐とえのきのコンソメスープ（無添加野菜コンソメ）・レタスと玉ねぎサラダ（胡麻ドレッシング）先に炒めたらもっとそぼろになったんだろうけど、重ね煮で作ったカレーなのでちょっと引っ付いてるのもあって食感はこんにゃくに近いかなぁでも味は染みてるし、ゴムゴムしていないしためしに薄切りもいれてみたけどこれでも十分かも弱点は日持ちしないこと、それにきっとこんにゃくだから冷凍保存も不可なんじゃないかということかなディーツの自然派バージョン（有機生こんにゃく芋使用、凝固剤も天然のもの）が出たら完璧に肉もどきコレクションに加えられそう今日は1歳5ヶ月のムスコにレタスちぎりをやってもらいましたまだムスコはレタスはいろんなものにまぜこまないと食べられませんが宅配でとどいた人参を洗ってしばらくおもちゃとして貸してあげたり味噌汁やカレーもろくにつくれない旦那にたいになってもらいたくない！野菜畑の葉をみて野菜の名前がわかる子になってもらいたいそう思ってるのでこうして少しずつ調理前の食材を手渡してあげてます
Jun 5, 2006
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食嗜好の変化
今日も旦那実家にいるためノンマクロデーですムスコも朝食は生協のパンに調整豆乳でしたし、私にも市販の加糖ヨーグルトがだされましたしこういうときには感謝していただくことにしています昼食はうどんだしは市販のうどんだしでしょう、砂糖入りで甘いダシでしたかまぼこと油揚げ入りでしたが、油揚げも変に甘くて少し気分が悪くなりかけましたが黙っていただきましたそして、超ひさーしぶりに市販のクッキーをかじりましたクリーム入りのやつ非常に甘くてくどかった！でもなんだか久しぶりだったので２枚食べましたばぁばにムスコを預けて旦那と久しぶりに映画「ダヴィンチコード」なかなかよかったいつぶり？映画館なんてそしてムスコのことを気にせず動けたのってばぁばに感謝感謝そして夕食焼肉でした体が肉をうけつけなくなってるのですが、ばぁばが勝手にとりわけてくれちゃったりするので生協の無塩せきポークウィンナーを一本かじってみましたが、気持ち悪い...体が拒否あとは野菜だけ食べました超ゆるゆるでもマクロビを意識した食生活をしてきたってのもあるし一番大きいのはオナカにbaby第２号ちゃんがいてることだと思うけど肉がドーンという定食やステーキ、焼肉を想像するだけでも胃もたれした気分になるにおいも気になるし体に肉はいらない！ってそういう体に変化してきてるのをひしひしと感じましたあ、余談ですが先日つくったピクルス、戻ってきたらぷくぷくしゅわー！って発酵？腐敗？してました怪しいので残ってたものは食べるのやめましたどうなんでしょうか？発酵したピクルス、安全なの？
Jun 4, 2006
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ばぁばの肉じゃが
私が体調が悪いということで、鯛のホイル蒸しがメインでしたこれはありがたかったムスコもよろこんでパクパク食べましたサブについていたのが「肉じゃが」ムスコにも用意してあったのですが、ムスコは拒否まあ、牛肉が入っていたから肉はきっと食べないにしても牛のダシが入っていても野菜だけは食べてもいいかなぁと思ってたんですがもちろんオトナにも用意されていたので食べました。。。。。納得いわゆる「粉末和風だし」が猛烈だったのです！私でも....まあ、作っていただいたのですから黙って食べましたがムスコはきっとこの「粉末だし」を拒否したに違いない！そう確信しましたついでにいうと、砂糖もつかってありましたムスコも私も昆布＆しいたけの植物性のダシ、基本的にノンシュガーが当たり前の日々私の実家でたまーにカツオだしが入りますが、これはかつおぶしを使ってるから許容赤ちゃんの感覚は正直ですごいと思いました
Jun 3, 2006
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ピクルス
大森先生の本よりこれまた宅配できゅうりがどーんときたために作ってみましたりんごジュースを半分に煮詰めて、そこへ梅酢と菜種油、ローリエとにんにくを加えてひと煮立ちさせてつくるピクルス液今夜はつけたばかりだったけどまろやかな酸味と自然な甘みで野菜がおいしく感じられました最近、きゅうり、トマト、レタスといった夏野菜が多くて自然とサラダや浅漬けで食べることが多い朝もパンにレタスや玉ねぎのスライス、きんぴらなどの常備菜をはさんで食べたり梅雨あけまではあまり陰性なものはとらないほうが。。。とどっかに書いてあったけど最近急に暑くなってきたし食べたいと思うからいいっか
Jun 1, 2006
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- ♪～子供の成長うれしいなぁ～♪
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