2006年11月の記事
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ベジまんじゅう＆自家製スティックサツマイモ？
昨日大成功だったベジ餃子のたね簡単中華まんのタネにしましたごま油でいためて麦味噌で味をつけて餡にしました皮は即席なので地粉と完全粉のあわせて100ｇにラムフォード社 ベーキングパウダーを小さじ半分くらい、塩ひとつまみで耳たぶより少しやわらかめくらいになるように水をいれてまとめて30分ほどねかした後で餡をつつんで蒸しました15分蒸したら完成！とろーり、まさに中華まん！ムスコサイズ（直径5ｃｍくらい？）のミニサイズムスコもおいしそうにほおばりました♪そしておまけ今朝収穫したさつまいも芽がでていたサツマイモをプランターに植えて放置してたものもうそろそろ限界かなぁと収穫掘ってみるとせまーいプランターになんと11個もひしめきあってたのでスティックサイズばかりでも、ムスコのおやつサイズにぴったりさっそく蒸してお昼ごはんにたべました
Nov 30, 2006
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大成功！のベジ餃子
・黒豆きのこおこわ・ベジ餃子、かわりキンピラ・おすまし（春雨、わかめ、ネギ、食用菊）・大和芋とひの菜のマリネサラダ「黒豆のおこわ」は宅配の薬膳レシピというものをみて本当は発芽玄米をつかうところを五分づき米で代用炒った黒豆とアゲ、まいたけで炊飯器でたいたけど、どうもいつもべちょっとなってしまうやわらかいのはムスコにはちょうどよく、味もいいのでもりもり食べてくれるんだけど「ベジ餃子」ついに成功！いちおうニューベーシックマクロビオティックのレシピも参考にしたけど、ゆきばっぴーさんが野菜だけでおいしい！といっていたので大豆タンパクとか肉もどきはいれずにニラ、白菜、キャベツ、しいたけ、人参、春雨でつくりましたつなぎに葛とほんのり片栗粉、中には味をつけずに酢醤油でこれが大成功！でいつもならムスコは中身をべーっとだしちゃうのに今日は完食！しかもおかわり催促でした♪ポイントはしいたけと春雨か？春雨としいたけの入ったタネを食べて加藤農園のまんじゅうを思い出したので、残ったタネでで明日おやつに中華まんを作る予定
Nov 29, 2006
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湯種全粒粉食パン＆米粉ハーフパン
昨日に引き続き白神こだま酵母パンのレシピで昨日有機全粒強力粉（有機JAS認定品)で全粒粉の湯種を仕込んで、白神こだま酵母で焼きましたネットで注文した食パン型がまだこないのでＨＢですごーく膨らみました♪湯種というだけあってすごくもちもち食事パンにぴったりですもうひとつ、米粉５０％のパンをこちらはりんご酵母で過発酵だったのか、元種おこしに中力粉つかったからか焼き色はいまいちでちょっぴり固めでも、酵母のいい香りと米粉のもちもちがいい感じ蒸せばおいしくいただけそうです
Nov 29, 2006
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おでん風重ね煮＆かわりキンピラ
今日はムスコが垂れ流し放題いつもなら出たらすぐに教えてくれて、濡れたところを雑巾がけして...とするところがぜんぜん教えてくれずに遊んでて、すぐ気づけばいいけど気づかなかったときには大惨事！そこらじゅうに被害拡大ってなわけでさらに夕方２時間弱お散歩したというのにムスコはぜんぜん寝ず、旦那帰宅してからハイテンション状態ここ最近いろいろ忙しかったり、こういう細かいことが繰り返されたことで私自身が臨界点にムスコにも当たってしまうし、なんかむせび泣いてしまうし。・°°・(>_
Nov 28, 2006
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抹茶黒豆蒸しパン
玄米菜食の中の「抹茶と小豆の蒸しケーキ」レシピにて小豆のかわりに黒豆甘納豆でふんわりしっとりした蒸しパンはいいね～ムスコも大喜びで食べました(*^.^*)
Nov 28, 2006
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ピーナッツロールパン＠白神こだま酵母
のロールパンレシピにてレシピのバターってのが家にはないので三育のピーナッツバターで代用てなわけでピーナッツ風味のロールパンに油が入るので生地はやわらかくて捏ねやすかったので久しぶりに手捏ね初めてロールパンつくったけど、成形意外と上手にできました焼き上がりもまあまあ、ふんわりムスコの朝食＆おやつ、旦那のおやつに使えそう♪
Nov 28, 2006
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グリーンカレー
ほうれん草の束を消費したくて炒め物、おひたし以外に大量消費するのに初めて「グリーンカレー」というのを作ってみましたレシピは素食がおいしい。（vol．5）粉末昆布ってのがなかったので濃い目の昆布だしで代用そしてクミンシードもなし大豆たんぱく薄切りを使用ものすごく久しぶりに肉もどきを大豆タンパクを使いましたリンゴジュースたっぷりでちょっと甘ったるい感じの不思議なスープカレーカレー粉ひかえめで甘いのでそのまま薄めてムスコにもあげました・グリーンカレー（ほうれん草、玉ねぎ、人参、グリーンピース、コーン、大豆タンパク薄切り）・玄米ご飯(クコの実、かぼちゃの種、黒豆、松の実などナッツをのせて)・ひの菜の梅酵母マリネと水菜とりんごのサラダ・かぼちゃとしいたけの素焼き＆おから餅（宅配のもの）ムスコのカレーの盛り付け、ちょぴりがんばってみましたクマのつもりですが(。_)〃...ムスコは「くまさん」と言ってくれましたほうれん草たっぷりスープ、おやつが遅かったためにあまりたべてくれなかったムスコでもスープはまあまあ飲んでくれたので納豆に混ぜるよりもほうれん草を食べられたんじゃないかなぁ高血圧気味な旦那、いつもなら肉を足したりしてあげるのですが今日はそのまま出しましたムスコの寝かしつけに失敗して旦那の帰宅後にもわいわい興奮して起きてたために大豆タンパクやカレーそのものの感想がきけず仕舞いでしたが、残さず食べてくれてました
Nov 27, 2006
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最近の妊婦っぷ生活のこと
先週34週2日目で助産所での検診少し大きめで育ってきている第２子、あいかわらず順調な成長ぶりでした推定体重2400ｇ超えそして性別、いちおう♀っぽいといわれてはきましたが、おそらくオマタのくちびるちゃんがみえたぽいのでたぶん♀でしょうとのこと自身はというと、体重増加も2週間で＋400ｇとなんとか抑え目でキープ血圧も尿も異常なし、むくみなし貧血の検査がありました経験豊富な助産師さんからは「なんとなく貧血っぽい？かなぁ」といわれました貧血だったら提携病院で薬をもらうように電話連絡を入れるといわれているのですが、今日の時点でまだないのでドキドキですムスコのときは貧血ぎみ、同じころから鉄剤を飲みましたでも今は出来れば飲みたくないと考えていますホメオパシーの世界では母親が鉄剤で人工的な鉄をとってしまった場合、癇癪持ちの子になるといわれているそうで「胎児時代の鉄の毒だし」という治療もあるんんだとかでそれがそうなのかわかりませんがムスコは生まれてからすごくはっきり自己主張をする子癇癪とまではいきませんが、生まれたすぐから何か要求するときには一気に沸点まで湧き上がる子で、真っ赤になって大泣き今でもそうです、「ぐずる＝泣き喚く」と言う感じなのでシロウトの勝手な思いかもしれませんが、もーーしかして鉄剤やチョコレートなどのせいだったら...と思うとちょっと複雑な気持ちになりますかといって最近の自分の食生活は(+_+)なのです結婚式といったイベント、ママ友さんと遊んだり、祝日で外食が多くなってるというのもありますが、それ以外でも平日の夕食以外はけっこう非マクロビのときも土曜はナベ（鶏入り、そのものはたべてないけど）、昨日は母がきたのでたこ焼き（有精卵使用、ソース＆天かすがそのへんで売ってる大手のもの...）＆お好み焼き（宅配の豚肉使用＆ヒカリ お好み焼きソース）、そして今日のランチは「空」さんのランチとはいえ、牛スジ煮込みやアイスなどをいただいて、おやつは母がお土産にくれた豆大福と畜肉乳が入ることも多く、そのせいにしてはいけないとは思うのですが、やっぱりイライラしたり攻撃的になったりする自分に気づきますその矛先はムスコにむいてしまうわけで今日も母とランチをして母を見送り帰宅した後、ムスコのオシッコの垂れ流しぶり＆悪ふざけぶりにいつも以上にイライラしてしまい、ブチギレ状態にムスコ泣かしまくり、そしてまたイライラの負のスパイラルにそれはオナカの子にも伝わっててカーっとなった時には張ってしまうし居心地悪いんだなぁ...と申し訳なく思ってしまう溜まってたものが小爆発を繰り返すといった感じの一日パソコンにあまり向かいたくない日が続いた先週そして今週はストレス爆発からのスタートあー、本当に妊婦っぷとして、ムスコの母親としてよくない状態の自分だなぁと思いつつ、いい方向にむかいたいなぁと思うこのごろですそして「貧血」という知らせが来ないことを願う日々が続きます
Nov 27, 2006
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かわいい和おやつ ～栗ぜんざいと五平餅もどき～
今日は温泉旅行帰りの実母が夕方から来る予定、そしてたこ焼き＆お好み焼きをしようということになっていたのでおやつは粉系以外でと「小豆かぼちゃ」の小豆に玄米水飴で甘みをつけ、冷凍保存してた湯で栗を入れて栗ぜんざい「味噌煮込み飴」という学生時代に買った名古屋のへんてこりんネタ系お菓子のかわいい土鍋に入れてムスコのおやつにもうひとつ、残った雑穀入りごはんに白玉粉、米粉を入れてつくったなんちゃって五平餅白玉粉いれたのでいちおうさっとゆでてからフライパンで焼きました棒は割り箸を半分に折ったものタレは醤油と玄米水飴↓こんな感じのかわいいおやつです
Nov 26, 2006
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揚げないおからコロッケ
一週間更新していませんでした体調が悪いとかそういうのではありませんが、何かと忙しかったのと妊婦っぷだからか疲れてるとパソコンに向かう気になれなくてブログ更新をせぬまま気づけば一週間ほど経ってました写真撮ってネタだけためこんだ状態ですぼちぼち過去のものも更新していこうかなぁと思ってますさて、今日はお弁当を持って引っ越してしまったママ友達＆息子のＨ君と久しぶりの再会を果たしました京都の某施設、子供が遊ぶスペースがあるというので電車でゆられて行ってきましたランチとおやつを一緒にしました館内にはカフェはひとつだけ、そこで大人はふつうにランチのメニューを注文（つまりノンマクロ食...）子供はとりわけとお弁当で今日再会した子は卵アレルギーがある子なのでおやつのパンもしっかり卵なしの米粉パンを買って持ってきてました面白いことに、途中からお互いのお弁当が気になってしまった1歳児うちのムスコはＨ君のパンを催促、Ｈ君はうちのムスコの黒米雑穀入り海苔巻きを催促で、途中から交換状態で食べてましたー他の子のものが気になるのはどの子も一緒なのねーランチの後、遊びのスペースでめいっぱい遊ばせてあげてオヤツ同じカフェで大人のドリンクバーのみで子供オヤツさせました昨日焼いた「杏のパウンドケーキ」と「白神こだま酵母の抹茶黒豆パン」をＨ君にあげましたもちろんウチのおやつには卵ははいらないので引っ越す前からちょくちょくあげてましたムスコも同じものとふかし芋、私用にいちおう用意しておいたおにぎりでおやつたっぷり遊んでオヤツまでしたので帰宅したらもう真っ暗朝ちょこっとだけ仕込んでおいたとはいえ、帰宅してからつくった在庫処分メニューがこちら・おからの炊いたん＆じゃがいもの揚げないコロッケ(たまねぎ、セイタン入り)・切干大根と刻み昆布、キャベツの胡麻酢和え（残り物）・春菊＆水菜＆人参、ふかし芋（安納＆紫）それに昨日つくった蕪のシチューと残った黒米雑穀おにぎりコロッケ、揚げないバージョン2つを試してみましたフライパンで焼くのとオーブンで焼くのとやっぱりオーブンのほうがコロッケぽくできますねーそしてなんといっても揚げなくて済むのがダブルにうれしい♪揚げ物の後処理大嫌いだし、するのもあまり好きじゃないし旦那も健康診断で高血圧と診断され油物を控えたいと言い出したところだったし（元々そんなに食べない人なのに...ヤセの高血圧家系なので遺伝っぽいんですが）フライパン焼きだとどうしても焦げ目がついてパン粉がぺちゃんとなってしまうパン粉が少なかったので急きょ冷凍庫からパンを出して焼いてフードプロセッサーで砕いて即席半生パン粉を足しましたそのせいもあってか旦那は衣の感じがイヤだったみたいもっとさサクっと...と私は別にバリバリ感で十分でした
Nov 25, 2006
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抹茶黒豆パン＠白神こだま酵母
今日はパンも焼きました最近はカボチャのワタ酵母とか、冷蔵庫在庫のりんご酵母なんかで焼いたりはしてたけど久しぶりに白神こだま酵母ドライを使ってひさしぶりに抹茶パン食べたいなぁと黒豆は宅配で買っておいた「黒豆甘納豆」というやつをいれましたクグロフ型半分くらいのミニです半分はママ友さん用にハーフの紙のパウンド型で焼きました大納言がほどよい甘みでおやつにも朝食にもよさそうですついでにこの日、残ったこだま酵母でキャロブ食パンも焼きました注文した食パン型、早く届かないかなぁそしたらガスオーブンで食パンが焼けるのになぁと思いつつも食べたかったので久しぶりにホームベーカリー食パンこれでまたしばらくパンの在庫処分の日々となりそうです
Nov 24, 2006
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杏のパウンドケーキ
より干し杏、ずいぶん前に買ってあっていつか使ってみようと思いながら今まで眠ってました杏とひえのケーキにしようか、このパウンドケーキにしようかと思っていた矢先明日久しぶりに引っ越してしまったママ友さんと会えることになっていたのでパウンドケーキにすることにしましたパウンドケーキを焼くこと自体ものすごく久しぶり♪そして干し杏ってのも初めて食べるしどんなんかなぁとわくわくしながらつくりました油とメープルシロップはレシピの半分でつくりました甘酸っぱい！杏ってこんなにすっぱいのねー焼く前に生地がけっこうべちゃついてたので大丈夫かなとおもったけど、焼いてる間にも杏がけっこう水分を吸ってくれたらしくてちょうどよいしっとり感甘くないけど杏の酸味がおいしいパウンドケーキママ友さん用にとラッピングしてたら散歩の帰りから遅めの昼寝をしていたムスコが起きてしまっってフキゲンだったので一口おすそわけおいしかったらしく、もっとくれー！と余計にフキゲンになってしまいました...
Nov 24, 2006
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蕪のクリームシチュー＆黒米と松の実のライスなど
・黒米と松の実のライス（「むすび」10月号参照、もちきびの代わりにもちあわと雑穀ミックスで）・蕪のクリームシチュー（蕪、人参、たまねぎ）・切干大根、刻み昆布＆キャベツの胡麻酢あえ（玄米菜食のレシピアレンジ）・小豆かぼちゃ・おからの炊いたん（ニューベーシックマクロビオティックより 大根皮、出汁のしいたけ＆昆布をプラスして）蕪のシチュー、発芽玄米粉と豆乳ホワイトソース半々でほっこり甘いシチューになりましたムスコもおかわり2杯！旦那に食べてもらいたかった（飲み会になってしまって食べず）松の実ライスも蕪のシチューも、切干大根の胡麻酢和えも実は旦那のことを考えてつくったんだけどなぁ健康診断で２０代だというのに高血圧ぎみと診断された旦那高血圧というのはマクロビ的には「陽性」ということらしいていうか言われる前から陽性な人だと思っていた私だって体温高いもの！薄着でもけっこう平気な人だしでも小食、薄味好きで肉もがつがつ食べないし、お酒もビールミニ缶一杯で酔っ払うからあまり飲まないし、昼は自家製のおにぎりだし牛乳好き、飲み会が多くて普段の夕食が遅いなどなど...難もあるけどもそれほど不健康な人じゃないと思ってたんだけどなぁ旦那のお母さんもヤセてるけど高血圧、祖父も祖母も高血圧なので家系なんだろうなぁ...高血圧、できれば動物性を止めて油も塩も控えめ、白い野菜や緑野菜、酢の物、松の実やクコの実、はぶ茶、主食は玄米にこだわらない、粉物、ベイク物は控えめ、朝食はとらないかちょっとにして夜は早めに軽く食べる...ということらしいけどまあ、全部実行なんてとーっても無理！家で出来る限りのことはしてあげようとは思うんだけどなぁ
Nov 24, 2006
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残りものごちゃまぜの和風ロールキャベツ
めーったにつくらないメニュー「ロールキャベツ」でも偶然先週宅配の旬野菜がたくさん採れたときだけくる野菜がまるごとキャベツだったのでキャベツまるまるは買わないし、すごく久しぶりに目にしたら作りたくなったのがロールキャベツだったので・玄米ごはん（とろろ昆布）・和風ロールキャベツ（三色こんにゃく、しめじ添え）・豆いっぱいのミネストローネ・ひの菜のマリネ、ジャガイモ＆長いものグリル（バジルペーストをぬって）ロールキャベツの中身は実は冷凍庫のこりものごちゃまぜたかきびミートローフ一切れ、ひえとひじきの白和えまぜたものの残り、レンコンの粉などなどでも意外とおいしかったムスコにもミニミニをキャベツ、とろとろの部分だけ初めて食べてくれました中身ももちろん旦那にはニラ餃子ののこり種を巻き込んだものとふた切れだしましたが、餃子のこりまいたほうを食べてまずい...と一言そしてマクロビ種のほうは手付けず...餃子の種は餃子以外にはつかうまいと決意したのでした...
Nov 20, 2006
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豆いっぱいのミネストローネ、ひの菜のマリネ
宅配でたっぷり野菜がくるので時々しか買いたしはしないのですが有機野菜じゃないけど奈良産の「ひの菜」という野菜をみつけたので買ってしまいました漬物のイメージしかないこの野菜、買ったはいいけどどうしよう？とネットで調べたけど、結局漬物のレシピばかり蕪と同じようにつかえそうだったのでまるまる一本をつかって梅酵母、自家製白梅酢、オリーブオイルでマリネに食用菊とあわせていちおう彩りよくこのひの菜、2束115円という格安だったんですが、あと5本も残ってます1本は糠漬けにするとしてもあと4本、どうしようか...またマリネにするかー家族3人とも土日はごちそうを食べたので今夜はやさしい夕食ってことで・豆いっぱいのミネストローネ（レンズ豆2種、金時豆2種、押し麦、たまねぎ、かぼちゃ、キャベツ、人参、小松菜、鶏ウインナー）・ひの菜のマリネ・アラメビーフン（パプリカ入り）・雑穀入り5分づき米withハーブソルトこちらはムスコ仕様ムスコのご飯は小松菜ふりかけハートや星の型で抜いてかわいらしくしたのですが、大人は...です あー味気ないハーブソルトをかけただけでしたが、意外と洋風になっておいしかったですリゾットやバターライスなんかにするんでしょうけど、マリネとアラメビーフンで油分つかってるのでミネストローネもご飯もノンオイルですミネストローネは甘い野菜のスープをつくっておいて、その具とスープを半分くらい使ってますウインナーは宅配のもの、今日は私も1本かじりました別鍋で旦那のだけにウインナーいれてもよかったのですが、まあたまにはいいか、と
Nov 19, 2006
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出雲そば かわばた
旦那とムスコが帰宅するまでの間、雨ふりだったけどランチを食べにお出かけうどんか蕎麦、どちらかというと蕎麦がいいなぁと思って蕎麦屋へ近鉄富雄駅から富雄川沿いを南へ10分弱歩いたところにある「出雲そば かわばた」へ国産の玄そば100％使用、石臼挽きで手打ちというこだわりようせっかくなので天ぷら割子そば、しかも1日10食限定の十割蕎麦でいただきました割子、個人的に初めていただきました薬味を乗せておつゆをかけて1枚食べたらおつゆは次の皿へ移して食べるんだそうですこんな感じで薬味たっぷりでいただきました十割蕎麦も初体験、カタメで細めで蕎麦の香りがとてもよかった天ぷらもさすが、カリッとしてて本当においしかったもちろん最後に蕎麦湯冷たい雨で冷え切った体が温まりました天丼や親子丼、おにぎりなどがついたセットもあるし、ムスコは蕎麦大好きだし、割子を2枚くらい追加すれば一緒に食べられそうだなぁと思いました出雲そば かわばた奈良市三碓２丁目7-16 TEL:0742-41-3019営業時間 11:00～14:30 17:30～20:30 月火休 P有
Nov 19, 2006
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SOLVIVAの有機茶寮
友人の結婚式帰り、披露宴では魚介多めのこだわり素材の料理がでてきましたが、やっぱり肉やスイーツもいただきました朝は買って持ってきたベーグル夜はどーしても玄米が食べたい！疲れてるし家では炊きたくないでも引き出物やキャリーを持ってわざわざ行きたくはない帰り道沿いで...と探してそういえば行ってみたかったなぁと思い出したのがSOLVIVA有機茶寮デリスタイル、南海改札口から外へでたところ、なんばパークスとの境目にありました玄米や食材、お惣菜もちょこちょこ売られていました玄米おにぎりor玄米ごはん、まんぷく汁という具沢山の味噌汁、それにショーケースから選ぶ日替わりのお惣菜つきの定食セットおにぎりも何種類かあって二つ選びます枝豆、そしてゆかりくるみのおにぎりにしました定食とは別にオーガニックの茉莉花茶をつけてほっこり夕食冷たい雨で冷えたからだがとてもあたたかくなりましたおにぎり、今日の私には塩気がきつかったなぁ、でも玄米をかみしめることができて幸せ♪店内はカップルや女性が多かったけど、時折おっちゃんや働き盛りのサラリーマンが一人でふらっとボリュームこそ少なめだけど値段的にはジャンクな定食と変わらないし、外でのランチや夕食をこういう店で食べてくれたら奥さんも安心だろうなぁと黙々と食べてるおっちゃんを見ながらひそかに感じました平日モーニング、夕食、そしてスイーツまであるので使える店だなぁと思いましたまた明るい時間にお茶しにいきたいなぁ大阪市中央区難波5-1-60 なんばCITY2F南海なんば駅2F中央改札口から外へ出てなんばパークス入り口の手前にあります営業時間平日 ７:30～22:00 土・日・祝 10:00～22:00
Nov 18, 2006
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MIA'S BREAD
昼前にで出発旦那実家にムスコを預ける前に向かったのがMIA'S BREADさんkuruminoki フィールディズ店で感動した「キャロブパン」を作っているパン屋さんです♪ランチをしにいきました平城京跡近くののどかな住宅街にあるお店向かい側は田んぼでしたパン販売スペースは狭いので、番号札をとってカフェスペースや外で待ちます初めて行ったのでわからず、順番待ちをされている常連さんにご迷惑をおかけしました...早くいかないとどんどん売り切れていきます待ち時間はカフェスペースで子供が遊べるおもちゃや雑誌や本もたくさんおいてあるので待ち時間が苦になりませんしかもコーヒードリップの自動販売機もありました30分ほどまっていよいよ初のお買い物ランチ用のサンド、そして預かってもらう間のムスコおやつ用、そして自分のおやつ＆明日の朝食用、旦那実家へのおみやげ用にとベーグルや食パンなどをけっこう買いましたちょっぴり風が強くて肌寒かったのですが、日差しと外の空気と景色がよかったので外でのーんびりランチ今月の「水菜とれんこん揚げ、松の実のサラダのピタサンド」 それに「かぼちゃマフィンの卵とチェダーチーズ、人参、ほうれん草のサンド」ピタサンド、しゃきしゃきの水菜、かりかりのレンコンに松の実がすごーくマッチしていておいしかった♪ カボチャマフィンもピタサンドもムスコはマフィン部分のみパクパクあとは持参の焼き芋とかぼちゃおやき、昨日ののこりの春巻き？を食べましたそして憧れのキャロブパンも買いましたーこんなおいしそうなキャロブパン、自分でも焼けるようになりたいなぁ味見したかったのですが、パン好きな旦那実家のおみやげにしましたまた買いにいけばいいさーっと自分用にはキャロブのベーグルを買いましたカフェスペースもすごくいいし、週末にはコラボカフェをやっているとのことまたムスコと行ける素敵なお店に出会えてうれしい♪
Nov 17, 2006
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かぼちゃのネギ味噌おやき、じゃがいものさわら風春巻き？
今日はちょっぴり体調も回復午前中出産前最後のリトミックに行き、帰路同じマンションのおねえちゃんに出会ったおかげでムスコはベビーカーに頼らずのぼり坂を最後まで歩いてくれたしムスコの機嫌も回復したみたい明日旦那実家にムスコを預けて私は友人の結婚式のための前泊に遠くて家から直接いこうと思うと始発でもぎりぎりってなわけで気分的にはシチューがいいなぁと思ったけど旦那が飲み会とかで食べなかったらいやだし冷蔵庫の在庫処分したかったし、おもいついたのが「餃子」でもベジ餃子ばっかりもなぁ...とをみてたらいいのがあった！「じゃがいものさわら風春巻き」ってやつ家にのこってる材料でつくれるし、ついでに白和えも同じようにして具にしちゃえるし春巻きの皮を使うレシピだけど、餃子の皮でもいいかーって・玄米（ゆかり）・そばときゅうりの味噌スープ＋わかめ・じゃがいものさわら風春巻き？＆白和えとヒエの春巻き？（蒸したキャベツ、柿）・かぼちゃのねぎ味噌おやき春巻き？断面はこんなかんじ上がじゃがいものほう、海苔が魚の皮っぽくみえてますそして確かに新鮮な味でしたじゃがいもの割合が多かったから魚ぽくはならなかったけど、今までにあじわったことのない味でした白和え...のほうはリメイク品、まあまあのお味でした餃子の皮で作ったからかすごーくぱりぱりおつまみスナックって感じこのスティック、サイズはムスコにぴったりムスコは「ぎょうざ！」といいながらぱりぱり食べてました私としては皮がぱりぱりなのは気分にあわなくて蒸したモチモチのがよかったかなぁとおもいつつ、これはこれでおいしかった野菜あんでもかけたらしっとりしてよかったかも？と後で思いましたなんとなくかぼちゃもたべたいなぁと思って同じ本に載ってたレシピでつくりましたかぼちゃを蒸してマッシュしただけのものを焼いたっておいしいでも、中にねぎみそがはいると甘みがより強く感じられるしおかずぽくなったとはいってもおやつにもよさそうためしにレーズンをいれたものもつくったけど、もちろんこちらはスイーツになりました旦那には白菜とニラ醤油のニラをかき集めて入れた普通の餃子、そして力作のたかきびミートローフ、いちおう春巻き？を一個ずつだしました皿をみた瞬間「これなに？」って聞かれましたが、ビールも飲んでたしけっこうおいしかったみたいです
Nov 16, 2006
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たかきびミートローフでライスバーガー
昨日今日とランチはライスバーガー昨日は玄米、今日は雑穀入りごはんでたかきびミートローフとキャベツなどをはさんでムスコは初のライスバーガー「はんばーがー」といいながらおいしそうにほおばってましたライスバーガー作ること自体今回初めてだったけどなかなかいいなぁ大人はキンピラで十分だしムスコにはマッシュポテトとか？Ｍスのよりもずっとヘルシーだし
Nov 16, 2006
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ぶり大根、リメイク白和えなど
・玄米（蕪の糠漬け）・そばときゅうりの味噌スープ（つぶつぶ雑穀スープより）・ぶり大根・白和え（ひじきれんこんリメイク：糸こんにゃくをプラス）・切干大根と柿の胡麻酢和え体調不良で一日養生ちょっぴり良くなってきて、ムスコも今日はすんなり昼寝してくれたし自分も少し昼寝したしブリ大根、ひっさびさに作りました宅配の魚介セットで2月連続でぶりがきてたまってたので一緒についていたレシピでつくったらなんとまあ醤油辛い！レシピどおりの分量なんだけど薄味になれてしまったためこの猛烈濃い味にびっくりしていまいました白和え、めったにつくらないけどちょろんと豆腐があまってたし大量につくったキンピラをリメイクしたかったし野菜と玄米にあった白和え衣のレシピでてんさい糖はいれないバージョンムスコの分はできた衣に豆腐を3倍くらい混ぜてうすめたものそれでも気に入ったみたいで一番最初に食べ初めてあっという間に完食練りゴマのまったりした味がよかったのか？好きなひじき、糸こんにゃく、豆腐のゴールデンコンビがよかったのか？
Nov 15, 2006
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砂糖の排出 ～皮膚とノド～
昨夜から時折激しく咳き込みます一度咳が出始めるとしばらくとまらなくて苦しいノドだけじゃなくてオナカに力がはいるので大きなオナカで膀胱をひどく圧迫数回の咳なら耐えられても発作的にしばらく止まらないのでどうしてもちょろっと漏れたり...昨夜、沈めるためにれんこん湯を作ってのみました少し楽になったけど、やっぱりまだまだ突発的に咳がこれはきっと土日のイベント、そして月曜にチョコとか暴食したツケだなぁ...皮膚も荒れ気味で、手は乾燥してしわのところがぱっさりアカギレ、そしてオナカもちょっとかゆかったり望診で指摘されたとおり生まれ持って気管支が弱いくせに、喘息の要因となる砂糖を取りすぎたための排出なんだろうなぁ...と反省ぎみそれに体調が悪いのと（きっと）砂糖のせいで散らかし放題、いたずら放題、わざといたずらするムスコに対してもきつく当たってしまうし昨日も今日も一日家でのんびり養生ムスコも私の風邪を多少もらってて時々咳こんこんノドのためにも加湿器をつけたいけど、ムスコが加湿器の４Ｌのタンクを水が入っていても持ち上げてはずしてしまうし、さらに本体を倒してしまうので対策が思いつかない限りつけられないという悲しい現状とにかく養生して、出し切って回復するのを待つしかないかなぁ
Nov 15, 2006
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切干大根で2品＆たかきびミートローフ
ランチ、風邪気味ということでネギをたべるといいってんで菜菜ごはんよりネギでネバネバ、そしてそば粉１００％なのにもちもち切干大根がアクセントムスコはネギがきつかったのかアウトムスコの分まで私が食べることにムスコは私が足しにして食べようとしていたご飯とひじきもりもりのランチになりました今日は切干大根でもう一品レシピは菜菜ごはんおやきと同じページに載ってて実家から送ってきたものと宅配で届くもの、そしてときおり仕事先から旦那がもらってくるものでわんさかになってきた柿も使えるってことでそれに、から一度作ってみたかったたかきびのミートローフを・たかきびミートローフ・切干大根と柿の胡麻酢和え・ひじきれんこん・さやえんどう柿のおかず、はじめてつくりました酢と甘みがあいまってなんか複雑な味日曜日にカフェで柿の白あえを食べたけど、これも微妙個人的にはやっぱりそのままの柿がいいなぁと思ったりしてさやえんどう、おおちゃくで保温状態の炊飯器に生のまましばし放置して蒸した？もの色は悪いけど、甘くてほどよくしゃきしゃきムスコ、気に入ったみたいでさやまでしっかりいただきましたそしてポタージュもアトピーっ子も安心の離乳食に載ってた春野菜のポタージュのレシピでひじきをいれるってのが新鮮でひじきれんこんのひじきをひとつまみいれて最初はブロッコリーの芯とほうれん草でつくったんだけどどーもが、ほうれん草のアクのせいなのかエグミというか渋みが...カレーとかシチューに半分くらいずつつかってリメイクすべく冷凍庫へポイ！リベンジで今度はキャベツとさやえんどうでつくったんだけど、やっぱり同じようにエグミがちょっぴりそしてなんといっても色が...もしかしてひじきのせいかな？なーんて思いつつ、結局これはいただくことにしましたポタージュ好きのムスコでもこれは微妙な反応夢中になっていつもなら食べるけど、今回は普通に「スープ飲む」といいながらちょびちょび食べてました旦那にはだせないなぁと、レトルトのスープを用意しておいたけど、結局旦那は飲み会で食べずまあ、今日の夕食はミートローフ以外はけっこう失敗作ぽいので内心ほっとしてたりしてでも50分もオーブン使ってつくったミートローフは食べてもらいたいなぁこれはさすがにめちゃくちゃおいしいからー
Nov 14, 2006
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豆腐てりやき丼＆ひじきれんこん
今日は出産準備品やムスコのものを買いに引越ししてから初めて最寄のアカチャンホンポへいきました最上階ワンフロアが広いキッズコーナーになっていて、すごくよかった平日ですいてたしムスコをちょっぴり遊ばせました出産準備品といってもオークションでちょこちょこ買ったりもしてるし、ムスコのときにそろえたものもあるし買い足すのは消耗品とかオムツくらいでも久しぶりに赤ちゃん専門店へ行ったのでうろうろ見入ってましたミルク缶や紙おむつが山積みなのも久しぶりにみましたどちらも要らないなぁ（いらないことを祈る）と思いながら...車で出たついでにいちおう無添加こだわりのパン屋さんフリブールに喫茶はやめてしまわれたとのこと、夕方だったので適当にパンを買いましたきっと酵母はイーストで天然酵母じゃないと思うけど、四葉のバター使ってたり、地元のフルーツなどでフィリングはすべて自家製だったり、米粉のパンもつくってたりというお店喫茶があると思ってていったので、ムスコのおやつができずムスコはプレートとトングをもってくずってました...おやつは結局アルペンローゼでここでも気に入りの豆乳パンをかってからおやつタイム外のテラスならセルフでコーヒーサービスだそう、でも寒くて無理！と思ってカフェへ持参の紫芋蒸しパンと買ったパン、そしていちおうケーキセットでムースを頼んで・豆腐照り焼き丼（豆腐、ほうれん草、人参、キャベツ、しいたけ、玉ねぎ、雑穀いりご飯）・味噌汁（えのき、わかめ）・ひじきれんこん写ってませんが、ほうれん草入り麦納豆照り焼き丼は野菜と玄米のレシピいちおう玄米水飴 300gで甘み醤油など調味料は少し控えめに野菜は金曜日旦那が飲み会で使わなかった野菜炒め用の野菜をゆでたもの旦那の分もいちおう切るところまではやっておくのですが、野菜保存袋ピープラスというものに入れておきます土日は結婚式やらなんやらで使えなかったので今日使うことにしましたがピープラスが鮮度はある程度キープしてくれてるのでカット野菜でもなんとか大丈夫ですこちらはムスコ用豆腐は４分の１にカット、ゆで野菜はみじんぎり、そしてタレは３倍ほどに薄めてからかけてます豆腐、これでも１歳児の口よりはずっと大きいですが、ムスコはかじりついて食べてましたひじきれんこん、これはじつは鉄分対策＆ヂ対策...先週半ば、突然鮮血が！毎日かわらずお通じはあるのですが、コロコロ固くなってきてて、そのせいで毎回まっかっかで自然派ママの食事と出産・育児（大森 一慧）にあった食での手当てとしてひじきれんこんがあったのであー、はやく治ってくれーそしてもうひとつ、治って欲しいのが「風邪」今月はじめ嵐山でひいて以来ずっとぐずぐず熱こそでないものの、ノドがらがらだし、せきもでるし「かりんの蜂蜜づけ」とかみかんで対処してたけど、結婚式とかまあ普通にチョコたべちゃったり今日みたくバターや砂糖もつかってるパンもパクパクたべたりここのところずっとおやつやイベント外食は非マクロだったりすることが多くなっててきっとかなり陰性気味なはずで治るわけないよねーこのままでは...と思い立って今日の日記を書きながら「ねぎみそ湯」というのを作ってみました真っ黒こげにした豆味噌を粉にして、きざんだネギの白い部分と黒こげの粉に熱湯を注ぐという風邪の手当てドリンク見た目コーヒー、でも味はオコゲ！あー、これで風邪もちょっぴりよくなりますように
Nov 13, 2006
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のこり野菜寄せ集めの夕食 炒め物と蒸し野菜
・玄米ごはん（蕪の糠漬け）・味噌汁（たまねぎ、アゲ、えのき）・野菜炒め（ほうれん草、小松菜、キャベツ、ネギ、人参、しいたけ）・蒸し野菜（黄金千貫、きゅうり、パプリカ、春菊、ブロッコリー）野菜処理ってかんじの夕食です蒸し野菜、重ね煮でつくったのにきゅうりとブロッコリーの色が...ショックでした味噌汁、アゲと玉ねぎですごく甘くておいしいできでした今日は自分がちょっとでも散歩したくてムスコをベビーカーに乗せておでかけベビーカーで昼寝してる間にちょっぴり遠くまで歩いて買い物してはじめての喫茶店へそこはすごくコーヒーにこだわってる喫茶店で、生豆から入れてくれるとってもフルーティでこれまで飲んできたコーヒーはなんだったの？というくらいおいしいこれがホンモノの味なのねーと感動コーヒーって鮮度が大事ということで、ローストして挽いたら3日以内には飲まないとダメなのだそう新鮮なものであれば酸化してないのですごく健康的な飲み物なんだとかだから市販のコーヒーの99％以上はニセモノの不健康なコーヒーなんだとかゆっくり読書もして、ムスコが起きてからおやつを食べさせていちおうコーヒー一杯だけでムスコがおやつを出して食べるのは悪いと思ったのでトーストを頼んでコーヒー＆トーストのセットでたったの500円それでいてコーヒーは新鮮なホンモノこの喫茶店、たまにコーヒーが飲みたいときにいくにはぴったり♪
Nov 10, 2006
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梨酵母で黒糖きなこパン3種＆あんまん
ずーっと前に作っておいた梨の皮＆芯酵母パンの在庫もだいぶ減ってきたし、柿やリンゴやらつぎつぎと自家製酵母もたまってきてたから使うことに液種自体はそれほどでもなかったのに元種おこしてみたら、なんとものすごく元気常温でしばらくおいておいたら、液種のほうまで梨サイダーになってましたなぜかずっと冷蔵庫で眠ってて、出してあげたらちょうど絶頂を迎えた？のかしらそんな元気いっぱいの元種でパンをつくりました黒糖＆きなこを入れて初ベーグル！成形は...ですが2次発酵の後オリーブオイルほんのり入れたお湯で両面１０秒くらいゆでて焼きたてをつまみぐいしたらふわふわ＆もちもちでおいしかった！やっぱり酵母が元気だとパンもおいしい♪比較のためにゆでないプチパンもつくってみましたこれは明日のお楽しみさらに、こんどは焼かない「蒸しパン」ももともとのレシピにあったのは蒸しパン酵母は梨酵母だけど、だいたい同じような配合で昼寝をしなかったムスコの早寝作戦の都合でちょっぴり発酵時間が長くなったので甘くはありません（つまり、黒糖はぜんぶ酵母ちゃんが食べちゃった...）でもちょうど食事パンがほしかったのでちょうどいいですふんわりしっとり、また蒸しなおして食事かおやつにしますさらに、同じ酵母で全粒粉入りのシンプル生地をつくって、こちらはこしあん（ビートグラニュー糖使用の宅配で買ったもの）をいれてあんまんにしましたー！このあん、甘すぎてぜんざいにしてみたら薄めても薄めても食べられず、豆乳をどばっと加えてゼリーにしちゃったという代物で、どうやって処分しようかこまってたものミニミニサイズを試食したらおいしかった！ぜんざいには甘すぎー！っておもったけど蒸しまんにはこれくらいの甘みがあうのかも！？あずきかぼちゃの固めの粒の小豆もまぜてみたけど、やっぱりこういう蒸しまんにはやわらかい中身がいいみたいいまいちでしたあんまんもけっこうたくさんできたから、またしてもおやつが楽しみ♪
Nov 9, 2006
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おにぎりとゼリー
最近、お昼ごはんはおにぎりが多いですなんか麺をゆでたくない...ていうか、なんとなくおにぎりがおいしく感じるというかムスコが食べるにしても海苔巻きにすればパクパク食べてくれて楽チンってのもあります麺と違って冷ます必要もなくて、待ちきれないムスコには作ってすぐにだせるおにぎりはありがたい存在しかも、朝旦那のお弁当おにぎりをつくってると「パパのおにぎり！」「お弁当、おにぎり食べるー」とうるさいムスコそんな日は朝も海苔巻きだったりして...普通のごはんが食べられるようになったのがけっこう遅めだったムスコ海苔巻き＆おにぎりを食べられるようになってからはすごく楽になりましたお出かけのときだってこれさえあればなんとかなるしなので昼に限らずお弁当も海苔巻きだけはつくる！！って感じですこちらは熟れ過ぎてジュクジュクになっていた柿とリンゴを煮て葛と寒天で固めたゼリー寒くなってきたからゼリーは...と思ってましたが、葛をいれてちょっぴりやわらかくして常温にして食べさせて（時折自分も）ますこの手のゼリーもお出かけのときに持っていって外でおやつする時に便利自分で上手に食べてくれるし中身はなんでもいいし（あずきかぼちゃを豆乳で煮なおしてとか、適当なフルーツとか）いったんつくればしばらくもつしすんごい手抜きおやつだけど、市販品を食べるよりずーっとましだと思ってます
Nov 9, 2006
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春菊と菊の胡麻和えサラダなど
今日はのんびり午前中ムスコの散歩がてら買い物にでてフードコートで午前のおやつムスコ、たまたまみつけた煎り黒大豆にはまってぽりぽり帰宅してムスコ昼寝、その間に昨日の夕食につくったきゅうり粒蕎麦スープにうどんをいれ、あとは残り物で昼ごはんゆったりすごして3時すぎにムスコが起きておにぎりとスープの具のきゅうりなどで遅めの昼ご飯夕食仕込みだけ終えて公園で日暮れまでなかなか帰ろうとしない息子、すっかり冷え込んで、風邪気味の私にはちょっぴりこたえました・アマランサスいり玄米（じゃこ唐風の大豆タンパクをのっけて）・味噌汁（サトイモ、白菜、出汁の干ししいたけ＆こんぶ）・太刀魚のホイル焼（太刀魚、玉ねぎ、人参、しいたけ、パプリカ）・じゃこ唐風＆あずきかぼちゃ・春菊と菊の胡麻和えサラダ（春菊、食用菊2種、人参、わかめ、茶色えのき） 菊と春菊のごまみそ和えを参考に宅配できた春菊をどうしよう？と見てたらちょうどよさそうなのが見つかった！菊もあるし、あとは適当でいいかなぁ何より春菊の葉を生でたべるとおいしい！という点に惹かれて玄米菜食では生はタブーですが、魚だし個人的には「ナチュラルハイジーン」や「リビングフード」の考え方もまちがいじゃないと思ってるのでときおりこういうのもありかと季節的にはあまり生野菜サラダは欲しくない時期、春菊以外はゆでてありますゴマだれは市販品です鍋とかに登場させたりもしてますが、薄味になれたせいか味が濃く感じますでも、あけたからには使い切りたいし...と使ってみましたちょびっとで十分満足ですムスコには小さくきざんでしょうゆでだしましたが、予想通りえのきだけつまんで食べましたー最初に好んで食べ始めたキノコがえのき、相変わらず大好きっ子です
Nov 8, 2006
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9ヶ月目突入、両親学級参加
今日は助産所へ検診に行きましたオナカの子は順調に育ってました2000g超えましたちょびっと大きめだけムスコのとき同様すごく元気に動く子ですもう早いもので9ヶ月目に突入、2週間毎の検診です気になる体重増加、2週間前＋0.6kg トータルで+7kg最後まで油断できませんなぁそして連休中と昨日の不摂生がたたって足にほんのりむくみが！これから反省して気をつけないと水分の取りすぎはダメです...そしてむくみ解消のために足を高くして寝たり、マッサージしたりつぼを押したりします２週間後には貧血の検査をするとのことこの時期が一番貧血になりやすいということでムスコのときは貧血ぎみで鉄剤を処方されて飲みました今回ももしひどかったら鉄剤＋注射！と脅されてたので、今からでも鉄分の多い食べ物をなるべく食べようかなぁといただいた一食分あたりの鉄分量の表のうち、鉄分が多く含まれていて、しかも私が食べられそうなのがちりめんじゃこ１０ｇ、ひじき５ｇ、あさり10個、木綿豆腐半丁くらいあとよく言われているプルーンは甘すぎて食べる気はあまりないしなぁひじきも取りすぎはヒ素の加減もあるしでもこれらの食品を今までより意識して献立に取り入れるようにしよう午後からは助産所主宰の両親学級に二人目出産、そして9ヶ月目に突入してて今更...ですが行くことにしました今日は4回シリーズの中の第1回目2週間おきにあるので4回目おわってすぐに正期産に入ります助産所で出産しない方、初産婦が半数以上、子連れ経産婦は私のみでした私自身ムスコのときに出産した病院の母親教室に参加したことがありましたので基本的な話はわかっているつもりです今日はそういう基本の話に加えて助産所かかりつけのお医者さんのお話がありましたその先生は漢方処方をされる方なので、ちょろちょろ動くムスコを相手しながらでしっかりはきけなかったもののそれでもかなりタメになる話がありました・西洋医学の薬は対処療法にすぎない有益で体をまもっている常在菌まで殺してしまうので、たとえ「イ○ジンのようなうがい薬」であってもつかわないほうが良い典型的なのが「風邪薬」そもそも風邪を直す薬などは存在しない熱がでるのはウィルスが38度前後で死滅するので、体がウィルスを殺すためにしている防御機構無理からに熱だけを西洋薬でさげてしまっては長引くのが当然だ、とこの理論は私も知ってて、いわゆる「風邪薬」は持っていませんホメオパシーを知る以前からなんとなく風邪薬というやつはきらいでした・妊婦さんの風邪に葛根湯はダメ（聞きそびれましたが、別の漢方薬を処方するんだそうです）・インフルエンザの予防注射、12週以降ならOKというのも、出産間近の39度の高熱は赤ちゃんへの影響大なので、アメリカでは推奨されてるんだとかなので、予防接種をうけるうけないは自己判断だが、もし高熱がでたら熱をさげることを優先させなければならないとのことその場合の多少の解熱剤や漢方処方は緊急なのでやむおえないそうですもちろん、私は予防接種の害も知ってますし、元々インフルエンザは自己免疫で治すものだと思っているので予防接種を受ける気はありませんが、高熱が赤ちゃんに与えるダメージが深刻だということを知らされてこの冬は油断できないなぁと思いました・よっぽど妊娠前に体に鉄が貯蔵されていないかぎりたいていの人は貧血ぎみになる赤ちゃんの血＋自分の血をつくるだけの鉄分は食事ではとりきれないそうですうー、2週間後の採血結果が恐ろしいよぉ・よくある「立ちくらみ」というのは脳貧血のことで、鉄欠乏性貧血ではないこれは初めて知りました妊婦さんの低血圧が原因で安定期あたりから起こるんだそうですお医者さんの話の前後に助産師さんからの話もありましたとにかく「たくさん歩いてください」と安産のため、そして歩けば歩くほど腰痛も緩和されていくそうです助産師さんによると毎日山を上り下りする散歩をしてた方などはやっぱりお産が楽だったそうです自然出産で有名な愛知の吉村医院でも、毎日3時間のウォーキングと100回のスクワットを推奨してらっしゃるし、納得はいくのですがいかんせん、ムスコ連れでは毎日3時間もしっかりウォーキングなんて不可能やるとしたら夜中か早朝ですか...無理です、トホホスクワットも私自身股関節が悪いためにそれほどしてはいけないしなるべく動くように、歩いて買い物とかお出かけするように心がけてるけど到底およばないしなぁ...あと体重増加は＋６～８kgといわれましたあー、すでに７kgムスコのときは＋10.5kgでも産後2ヶ月でもとどおり、そして半年後には母乳育児とストレスでマイナス4kgまでその後ゆるやかにもとにもどってキープ状態でした今回も同じ道をたどるのか？でも安産のためなるべく体重増やさないように気をつけようと思います
Nov 7, 2006
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初のカンパーニュ＠坊ちゃんかぼちゃ＆梨酵母
坊ちゃんかぼちゃ酵母から起こした元種、少し残っていたので粉を足してまた使いましたちょびっと弱りかけてたので水分は梨酵母液で食事パンが作りたかったので食パンか...と思いながらホームベーカリーで捏ねてもらって、室温発酵させてたらかなり膨らんでて先週無添加パン屋とうたっているパン屋さんで自家製酵母のカンパーニュを買ったらすごくふわふわで素朴な味に感動した私（たぶん外麦ですが）なので、カンパーニュ！と思い立って作ってみましたが、発酵カゴなんてもってないだから普通のステンレスのざるを使ってクープもかみそりとかクープナイフもってないので包丁でそしたらちょっと深すぎて割れ目になっちゃいました...元種に全粒粉をつかっているので、かみしめえるとすごくおいしい！カゴでの発酵をもう少ししてたらもっとふわふわしてたのかも、とか、クープを浅くしてたら皮がもっと薄くてすんだかもとは思うけど、十分おいしい初カンパーニュになりました
Nov 7, 2006
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おでん＆じゃことう風＆ふのりおすまし
今日、宅配でちょびっと気になっていたので頼んでいたオーガニックチョコクランチが届いた玄米フレークなどをチョコで固めたもの、味見...のつもりがまたもや先日の二の舞にチョコがチョコをよび、とまらなくなるそして、普通のチョコ○ールも2箱あけてしまった...チョコ＆砂糖やらでほわわん、ぼー連休中に外食＆アイスなんかも食べたのもあってか、今日は朝からぐずるムスコにきつくあたってしまう自分あかんです..朝おきた瞬間から「おでかけするー！」と言ってぐずっていたムスコを夕方散歩に連れ出した散歩の予定だったのに「じてんしゃのるー！」と言ってきかないので自転車練習にコレに乗せてますちなみに自転車こげるわけじゃありません、なんとかハンドル操作だけしてくれますペダルもちょこちょこ教えてますが、まだまだですそして、しばらくすると雷が！黒い雲がたれこめてきて...夕立！大雨がくるまえにダッシュで帰宅そんな一日、せめても夕食はやさしいものに...・玄米（胡麻塩、蕪の葉の糠漬け）・おでん（大根、こんにゃく、じゃがいも、昆布、干ししいたけ、ちくわ、ゆりねがんも、菊の花）・甘なんばんのじゃことう風（ニューベーシックマクロビオティックのレシピ）・ふのりのおすまし（ふのり、豆腐）・れんこん湯おでんの「ちくわ」ひっさびさですかんとりいでみつけて買いましたというのも、「ちくわ」って宅配のものでも卵白つかってたりして意外とナチュラルなものが少ないから今回は粗糖はつかってますが、卵白や添加物などはつかっていないシンプルなものだったのでムスコも初のちくわ、スティック状に切ってあげたら上手に食べました「ふのり」、もずくやめかぶ同様、ムスコは気に入ったみたいでもりもり食べましたじゃことう風、たっぷりの日本酒で煮るというのが新鮮というかびっくりでもすごくやさしくてうまみたっぷりでしたけっこう濃い味なのでストロング系のおばんざいかとこの白いのが「れんこん湯」をみて、のどの痛みの手当て食ですレンコンを摩り下ろして汁だけ絞って作るのですが、絞りきったレンコンの身はムスコのごはんおやきに入れちゃいましたこの手、一年前にもよくしてましたちょうどムスコの離乳食におやきばかり作ってたのもあって久しぶりのれんこん湯、すごくおいしく感じた！ってことは、きっと手当てとして適切だったのかな？ムスコにも風邪っぽかったので少しだけ「スープ」としてあげましたー急に冷え込んできて風邪っぴきこじらせないように気をつけなくちゃ
Nov 6, 2006
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かぶとまいたけのひえシチュー
昨日京都嵐山へ観光旦那の会社の同期夫妻2組と独身同期一人の団体でトロッコ列車に乗りましたすっかり夕方、行きはまだ明るかったけど、帰りはまだ早いけどもみじのライトアップ列車に幻想的で風流な一日でしたが、ものすごく寒くて一家そろって風邪ひきました午前中は旦那が養生で寝てて、午後は私が寝ててムスコはハナタレながらも元気に遊んでて...という一日でしたなので、今夜は冷蔵庫の残り物でオナカにやさしい夕食に・七穀入りごはん・焼き野菜＆ゆで野菜（かぼちゃ、たまねぎ、インゲン、ゆりね＋旦那用のウインナー）・かぶとまいたけのひえシチュー（かぶ、干しまいたけ、えのき、しいたけ、白菜、キャベツ、人参）・ごまきんぴら（残り物）乾燥まいたけというのを初めてつかいましたぬるま湯で20分くらいでもどすすごい香りがよくて出汁もしっかりでたので、もどし汁を出汁にしてきのこ類をウオーターソテーしてから野菜とひえをいれて煮込み、あとは白味噌＆麦味噌で味をつけただけかぶはまるまる一個、葉っぱも全部つかってますムスコにはフードプロセッサーでポタージュにしてあげましたたまねぎ、焼くだけでものすごく甘くておいしくなるのいつも感動してしまいます素材の味を大切に、それを思い出させてくれるのが焼き野菜です
Nov 5, 2006
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坊ちゃんかぼちゃのワタ酵母でパン！
坊ちゃんかぼちゃを丸ごと蒸したときにくりぬいた種＆ワタの部分普通のカボチャなら生の時点で取り出すから揚げたり、種は干して父にあげたりするんだけど蒸しちゃってるからどうしよう...と思ってダメもとでひらめいたのが酵母づくり湯冷ましをいれただけ、でもすごく勢いのよい酵母ができちゃったで、種とワタを濾して保存していたものを使ってパンづくり全粒強力粉と地粉で元種をおこして、レーズンをまぜてつくりました発酵させてる時点ではなんだか弱ってるのかな？なんて不安でしたが、いざ焼いてみるとぷっくりふくれましたかぼちゃの香りと風味、レーズンの甘みがほどよいパンです今日は絶好の行楽日和旦那は午後から会社で仕事がしたいとのことムスコと一緒におでかけして旦那と別れてから若草山へいきましたこのパンとみかん、豆乳ぜんざいを葛と寒天で固めたゼリーを持ってすばらしい景色と空気の中まったりとおやつ...警戒はしてましたが、シカに狙われましたでもムスコは平然としてて、むしろシカとお近づきになれてうれしそうでしたパンとラスクの入った袋を取られましたが、シカはそれほど凶暴でもなくおやつが終わるとムスコはのびのびとシカを追いかけまわしてました
Nov 3, 2006
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はと麦とインゲンのスープなどなど
・玄米（胡麻塩＆ゆかり 蕪の葉っぱの糠漬け）・厚揚げと野菜の中華風炒め物（厚揚げ、チンゲン菜、人参、茶色えのき、しいたけ、ズワイガニフレーク）・はとむぎとインゲンの野菜スープ（はとむぎ、インゲン、たまねぎ）・ゴマキンピラ（大根皮、しらたき、揚げ浸しのレンコン、ごぼう）・板麩と小松菜の煮浸しつぶつぶ雑穀スープを参考にレシピだとトマトを入れるんだけどなかったのでかわりに野菜ジュース昆布出汁もなしで塩だけで味付けこれがかなりおいしくて、ムスコも満足そうに飲んでました炒め物のとき、ムスコには材料はほぼ同じで細かく具を刻んでよーくウオーターソテーしてあんとじにしてあげるのがパターンいつもならチンゲン菜入ってるとべーっと出すんだけど、カニとアゲの効果なのか今日はもりもりたべましたなーんでかな？あと、チンゲン菜など一人で全部一気に食べられない葉物は外側の大きな部分はたいてい旦那に真ん中のいちおうちょびっと陽性ぎみのところを私が食べるようにしてますささいなことだけどねー
Nov 2, 2006
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焼ひやむぎ？（ランチ）と板麩と小松菜の煮浸し
お昼、麺が食べたい！けどめんつゆで食べるのはどうも気分じゃないと、ひやむぎだったけど焼うどんみたいにしちゃいましたアミエビとシメジ、キャベツ入り味付けは醤油のみムスコはソース味の焼きうどんはあまり食べません私もソースより醤油のほうが好きです今日は疲れがたまっていたので一日家で昼ごはんの後、玄米と蒸し物以外の夕食をほぼつくりおえておやつのお汁粉まで用意してから昼寝...のつもりがおきたらなんと6時！ムスコは空腹でぐずり全開あわてて玄米を圧力鍋で炊き始め、ムスコにとりあえずみかんを出して落ち着かせ蒸し魚だと間に合わないので傍らでシシャモを焼いてついでに米粉パンをだして、なんとかムスコにだけは先に夕食をだしました・玄米（アマランサス入り）・チダイのホイル蒸し（チダイ、ゆりね、しいたけ、茶色えのき、昆布）・味噌汁（豆腐、わかめ、干ししいたけ、ネギ）・板麩と小松菜の煮浸しそれに、揚げ浸しの残りと麦納豆煮浸しはより小松菜も板麩もあったのでちょうどいいかなぁとささっとできてとってもシンプルなのにやさしい味でおいしかった板麩はすぐに戻るし、青菜も程よい歯ごたえが残るしいろんな菜でアレンジできそう玄米にアマランサスをいれる、これはちょっとだけブーム見た目の色はそのままに食べてみるとプチプチと小さな粒粒入りってのがうれしい玄米お湯で炊き始めるのもブームこれでT-FALでもすごくモチモチに炊けるこれを知ってから玄米はほとんど圧力鍋で炊くようになりました
Nov 1, 2006
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