2015年10月の記事
全56件 (56件中 1-50件目)
-
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月３１日 土曜日。いよいよ１０月も終わりですね～。仕入れもののご紹介から参りましょう。「生キハダマグロ」入荷。本日は、５，９キロ。もちろん、お刺身に致します。続いて、本日のお料理風景。（大忙しでお料理写真少ないです。申し訳ありません。）ご法事１６名様 ２０名様 夜の１８名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。（皆様 当店一番人気の５，０００円 雅会席のご利用でした。）本日は、ご結婚披露宴（出立ち）のお席もございました。１９名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 壽 の遊印を捺して・・・。コチラの皆様は、特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」の準備風景です。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯し、いざ、お座敷へスタート！の瞬間です。（ぼんぼりキャンドルは、特別会席７，０００円～登場します。）ご結婚披露宴（出立ち）ということで、鯛 鶴 亀など、おめでたい器にお料理を盛り込み、鶴 亀 松竹梅など、おめでたい水引飾りを添えました。 ご結婚おめでとうございま～す！ 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日日曜もたくさんのご法事をはじめ、今年６６組目の赤ちゃんのお食い初めを承っています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.10.31
コメント(0)
-
毎年大好評 2015 「若女将のりんごジャム」の販売開始です！三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月３１日 土曜日。昨日から「若女将のりんごジャム」の販売を開始しています。毎年大好評の「若女将のりんごジャム」。詳しくご紹介して参りましょう。先日、長野県のりんご農家さんから、りんご２箱届きました。紅玉という品種、酸味が強めのスッキリとしたお味の品種です。少し磨いてあげると、 こんなにピッカピカ！最近は、蜜がたっぷりのふじりんごが人気だそうで、紅玉の木は、残り１本だけ。その１本も今年切ってしまうそうです。昨日から販売を始めましたのは、その紅玉りんごを使った若女将のりんごジャムです。・紅玉りんご・グラニュー糖 のみで、炊き上げています。 もちろん、水は加えません。 赤ちゃんにも安心ですね。 よく煮詰めてあるので、冷蔵庫に入れて頂ければ、長持ちしますよ。 ↑ こんな感じの簡易パックでの販売になります。 紅玉りんごのジャムは、なめらかタイプです。 ↑ ２２０グラム入り ５００円（税込）です。 ご来店の際は、是非お求め下さ～い。たっぷりの蜜入りりんご「ふじりんご」を使ったツヤツヤ 歯ごたえシコシコタイプのりんごジャムは、１１月末～１２月に入ってからの販売になりそうです。 （ふじりんごの出荷は、１１月中旬だそうです。） もうしばらくお待ち下さいね。 料理長
2015.10.31
コメント(0)
-
秋鮭と牡蠣の真丈のお椀 お造里 焼き物 かぶら蒸し 鴨葱 など、本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、１０月３０日 金曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。お昼のご予約は、市内から９名様。「いつもご利用ありがとうございます。」本日のご予約は、コチラのお客様だけでした。たくさんお料理写真が撮れましたので、詳しくご紹介して参りましょう。（大忙しの週末は、お料理写真少ないです。申し訳ありません。）お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は、３種盛り。冷たいお料理２品 温かいお料理１品。左から ・いなべの水菜の柚子浸し いなべの油揚げ えのき茸 自家製いくら醤油漬け 自家栽培の柚子 ・いなべの秋茄子の生姜（いなべ産）あんかけ 海老 ・いなべの恵み焼き （いなべ産さくらポーク いなべのお葱 いなべの椎茸 いなべのお味噌「住人十味噌」使用） 庭で色づいている花水木の葉をあしらって・・・。「お椀」です。秋鮭と牡蠣の真丈 舞茸 いなべのモロッコ隠元 紅葉生麩 自家栽培の柚子 秋鮭は、北海道産。牡蠣は、広島県産ですよ。「お造里」です。内容は、 のど黒の炙り 紅葉鯛（天然真鯛） スダチ 菊花浸し いなべの銀杏大根 いなべの赤大根 桑名の海苔の酒和え いなべのわさび菜 いなべの紅葉人参 本山葵 土佐醤油 鳴門産 若布 いなべの生姜 いなべの胡瓜 二杯酢 でした。「焼き物」です。サワラの西京味噌焼き いなべの丸十のレモン煮 はじかみ生姜 庭の銀杏の葉をあしらっています。「蒸し物」です。いなべの蕪のかぶら蒸し 鼈甲あんかけ 本山葵 愛知豊浜産 穴子の煮穴子 いなべの人参 いなべの銀杏 木耳 三つ葉 吉野葛これから寒くなる時期、蒸し物は喜ばれますね。「鍋物」です。 鴨葱鍋 京都祇園原了郭の黒七味 占地 いなべのお葱 （クセの無いフランス鴨を使用しています。）この後、ご飯もの 香の物 冷菓子 と続きました。 本日もご来店ありがとうございました。明日土曜日は、 たくさんのご法事をはじめ、 ご結婚披露宴のご予約を承っています。 合計７４名様、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.10.30
コメント(0)
-
今シーズン121尾目の のど黒 アコウ 紅葉鯛 など、仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月３０日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「のど黒」入荷。本日は、８尾で３，６キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。今シーズン１２１尾目の入荷となりました。 ↑ ８尾の中で、一番太っていたのど黒。３５センチ強ありましたよ。「アコウ」入荷。本日は、４尾で３キロほど。コチラも丹後から直送。 ↑ コチラも３５センチ強のサイズ。いい型でした。「紅葉鯛」入荷。この時期獲れる天然の真鯛のこと。コチラも丹後から直送です。「紅葉生麩」入荷。私のFacebookページのカバー写真にもなっている、グラデーションもみじの生麩です。京都から直送してもらっています。 ↑ 本日お昼のお客様のお椀です。 紅葉生麩が、この時期いいアクセントになりますね。続いて、 本日のお料理風景で～す！ 料理長
2015.10.30
コメント(0)
-
今シーズン113尾目の のど黒 紅葉鯛 サワラ 地元いなべ食材など、本日の仕入れものあれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２９日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「のど黒」入荷。本日は、３尾。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。今シーズン１１３尾目の入荷となりました。鮮度抜群、お造里に致します。「紅葉鯛」入荷。本日は、２尾で１，７キロ。この時期獲れる天然の真鯛のこと。コチラも丹後から直送。お造里に・・・。「鰆 サワラ」入荷。本日は、３本で７～８キロくらいでしたでしょうか。コチラも丹後から直送。塩焼きにしてお椀、西京味噌漬けにして焼き物に使用します。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。零余子（むかご） 原木椎茸 人参 秋茄子 生姜 隠元豆ほうれん草 胡瓜 獅子唐 お葱 全て地元いなべ産。産みたて玉子 さくらポーク お蕎麦は、いなべ産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。 ↑ コチラが、いなべのお蕎麦（そば）。 お昼のまかないに頂きました～。「桑名の海苔」入荷。いなべ市のお隣、桑名で生産された焼き海苔です。地元阿下喜の「八百権さん（ヤオゴン）」から仕入れています。本日夜は、東員町からの皆様５名様。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。先日ご紹介した秋限定のお酒「ひやおろし」のご注文がありました。やっぱり、日本料理には、日本酒がいいですね～。この時期、私も毎晩、日本酒で晩酌しています。 本日もご来店ありがとうございました。 料理長
2015.10.29
コメント(0)
-
本日の仕入れ 仕込み風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２８日 水曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。水菜 大根 赤大根 わさび菜 かぶら 全て地元いなべ産。獅子唐 モロッコ隠元 胡瓜 薩摩芋 秋茄子 ルッコラ産みたて玉子 全て地元いなべ産。 地産地消に力を入れて・・・。たまには、仕込み風景も。秋鮭と牡蠣の真丈が蒸し上がりました。（鮭は、北海道産 牡蠣は、広島県産）本日は、２６０個ほど、仕込みましたよ。香ばしく揚げて、揚げ物として登場します。明日は、サワラ のど黒が、入荷予定。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.10.28
コメント(0)
-
掘りたて蓮根 極上シラス干し など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２７日 火曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「蓮根」入荷。本日は、８キロ。茨城県の蓮根農家さんから掘りたて直送です。すりおろしたり、刻んだりして、蓮根まんじゅうに仕込みます。「極上シラス干し」入荷。本日は、９キロ。キメの細かい（魚体が小さく揃っている）静岡県舞阪産の極上品。自家製のちりめん山椒に炊き上げています。・静岡県舞阪産の極上シラス干し・四日市の醤油とタマリ・灘の日本酒・自家栽培の実山椒（そろそろ無くなるので、和歌山県産になります。） だけを使用して、丁寧に炊き上げます。 （甘くないタイプのちりめん山椒です。）素材にとてもこだわるため、お安くは出来ません。少しでもお値打ちにと思い、↑簡易包装（パック仕立て）にしています。 ４５グラムパック ５００円 税込み１００グラムパック １，０００円 税込み です。ご来店の際は、是非お求め下さ～い。「数の子」入荷。今年も残り２ケ月ちょっとになりましたね。お祝い膳用に仕入れました。お出し 醤油 みりんで味付けします。子孫繁栄を願いましょう。楽天写真館から写真が届きました。先週土曜日にご来店頂いたお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。土曜日に、一歳のお誕生会でお越しのご家族様。こんな感じにお撮り出来ています。一歳のお誕生日お祝い膳もうまく撮れましたので、一緒にお送りしますね。お写真のお届けは、金曜日くらいを予定しています。楽しみにお待ち下さい。土曜日に、ご法事でお越しの２５名様。 大勢で心配しましたが、皆様うまくお写りになっています。ご希望通り、１７枚お送りさせて頂きますね。皆様がご利用になった 昭栄館の記念写真無料郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。）本日夜は、ご法事のご予約を承っていました。市内のお寺さん２０名様。お寺さんは、平日にご利用になることが多いです。ありがたいですね。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。お客様が、「のど黒ってどんなお魚？」ってお尋ねになったので、３年前に作った のど黒パネル を出してきて、ご覧頂きましたよ。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 （いつもご利用ありがとうございます。） 料理長
2015.10.27
コメント(0)
-
地産地消に力を入れて・・・。本日の地元いなべ食材あれこれ・・・。いなべ大好き！
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２６日 月曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。ＪＡみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。秋茄子 生姜 獅子唐 ミニトマト かぶら 原木椎茸 お葱 サラダほうれん草 全て地元いなべ産。水菜 新銀杏 お豆腐 油揚げ さくらポーク 産みたて玉子は、いなべ産。焼き海苔（韓国のり風）は、桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。売り切れていた「いなべっこ しいたけ たまねぎ ドレッシング」、 販売再開されましたよ。 いなべが大好き。地産地消に力を入れて・・・。今週は、たくさんのご法事 お集まりをはじめ、今年９組目のご結婚披露宴今年６６組目の赤ちゃんのお食い初めを承っています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.10.26
コメント(0)
-
今シーズン110尾目のプレミアムのど黒 サワラなど、本日の仕入れ ご法事のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２５日 日曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「のど黒」入荷。本日は、６尾で４，２キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。今シーズン１１０尾目の入荷となりました。１尾７００グラムサイズ・・・。３５～４０センチくらいあります。特に手前ののど黒は、ずんぐりとしていますね。（内臓・うろこを剥いだ後でも）こんなに身に厚みがあります。とっても脂が乗っている証拠です。まさに、プレミアムのど黒です。鮮度抜群、お刺身に致しましょう。「鰆 サワラ」入荷。本日は、３キロサイズ １尾。コチラも丹後から直送。鮮度抜群、お刺身に致しましょう。本日のご予約は、昼席 １７名様 ２９名様夜席 ３９名様（＋お子様２名様）３組様 合計８７名様、全てご法事のお客様でした。３組様ともマイクロバスでの送迎をご希望。そのため、駐車場は空いていますが、お店の中は、大忙しでした。それでは、本日のお料理風景。１７名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。冷たいお料理２品に、温かいお料理１品。庭で採りたての紅葉した花水木の葉をあしらって・・・。「お造里」です。サワラの炙り まぐろ スダチ 菊花浸し 桑名の海苔の酒和え いなべの大根 いなべの赤大根 いなべのわさび菜 本山葵 土佐醤油 でした。続いて、２９名様 ３９名様のお献立です。（当店一番人気の雅会席 ５，０００円のコースのご利用でした。）「お造里」です。のど黒の炙り まぐろ スダチ 菊花浸し 桑名の海苔の酒和え いなべの大根 いなべの赤大根 いなべのわさび菜 本山葵 土佐醤油鳴門産若布 いなべの生姜 いなべの胡瓜 二杯酢 でした。 庭で採りたてのヒバ いなべ産の千日紅をあしらって・・・。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2015.10.25
コメント(0)
-
2月に赤ちゃんのお食い初めでご来店のご家族様が、一歳のお誕生会（10月）も昭栄館で。今年20組目 本日の一歳のお誕生日お祝い膳。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２４日 土曜 友引。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。今年２０組目のご家族様は、いなべ市内からお越し。コチラのご家族様は、↑今年の２月１日に、赤ちゃんのお食い初めでご来店頂いていました。今年４組目の赤ちゃんのお食い初めのご家族様でした。無事、一歳のお誕生日をお迎えになり、再度当店のご利用。ありがたいですね。（先週の日曜日もお食い初め→一歳のお誕生会のご利用がありましたよ。）本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご覧下さい。お献立です。（一歳のお子様専用 １，５００円 税別）ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年２０組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。本日は、庭で採りたての飛鳥野萩 水引 千両 南天（難を転ずる）の葉、自作の銀松ぼっくりをあしらいました。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介類とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。 ↑ のど黒 アコウ（キジハタ） サワラ、 いなべの大根 いなべの人参 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリで炊き上げています。 味付けは、お塩 醤油 鰹と昆布の一番だし。 一歳から、のど黒にアコウ。贅沢ですね。 私、４０代になってはじめて、のど黒食べました。コチラが、のど黒。コチラが、アコウ（キジハタ）。コチラが、サワラです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、４パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳、いかがでしたでしょうか？生まれて初めてのお誕生会 一歳のお誕生会。是非、いなべの昭栄館をご利用下さい。赤ちゃんのお食い初めに続き、 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お帰りの際には、記念写真も承りました。 こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。最近話題の 昭栄館の記念写真無料郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。）当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 上石津町 近くの愛知県（稲沢市）にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 明日日曜日は、ご法事３組様。合計８７名様のご予約を承っています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.10.24
コメント(0)
-
本日は、赤ちゃんのお食い初めのご利用がございました。今年65組目の赤ちゃんのお食い初め膳、ご覧下さい。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２４日 土曜 友引。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。今年６５組目のご家族様の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧下さい。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年６５組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。メンズ羽子板 やっこ凧をあしらって、男の子らしく・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての 千両 水引 南天（難を転ずる）の葉 花水木の葉ホトトギス 銀杏の葉 飛鳥野萩 自作の銀松ぼっくり、いなべ産のとげ無し栗などをあしらいました。 お食い初め おめでとうございま～す！連子鯛の姿焼きですが、コチラのご家族様は、お持ち帰りをご希望。庭で採りたての千両と共に、お詰めしました。 （千両は、今シーズン初登場です。）赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。続いて、 今年２０組目、本日の一歳のお誕生日お祝い膳のご紹介で～す。 料理長
2015.10.24
コメント(0)
-
本日は、ご法事3組様に赤ちゃんのお食い初め 一歳のお誕生会。お料理風景 記念写真の様子、ご覧下さい。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２４日 土曜日。 ご法事３組様 今年６５組目の赤ちゃんのお食い初め 今年２０組目の一歳のお誕生会と、 合計８０名様のご予約を頂戴していました。 大忙しで、お料理写真は少ないです。申し訳ありません。本日のお料理風景、少しだけご覧ください。赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族４名様（＋赤ちゃん）のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を押して・・・。はじめのお料理「前菜」です。紅白鏡餅の器には、子持ち昆布。福の器には、一口お赤飯を盛り込んでいます。こちらの赤ちゃんのお食い初め膳、 ↑今年６５組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 後ほど詳しくご紹介します。一歳のお誕生会でお越しの４名様（＋１歳のお子様）のお献立です。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。コチラのご家族様は、今年の２月１日に赤ちゃんのお食い初めでご利用。無事、一歳のお誕生日をお迎えになり、再度ご来店。市内からのご家族様でした。いつもご利用ありがとうございます。はじめのお料理は、「ぼんぼり八寸」。輪島塗の朱の丸盆に、鯛 福 紅白鏡餅の器にお料理を盛り込み、おめでたく盛り合わせました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯し、庭で採りたての千両をあしらいました。こちらのご家族様の一歳のお誕生日お祝い膳（今年２０組目）のお料理風景は、 また後ほど 詳しくご紹介します。記念写真も承りましたよ。続いて、ご法事３組様のお献立。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。お昼のご法事１８名様（＋お子様３名様） ２５名様、夜のご法事２２名様（＋お子様２名様） 皆様、当店一番人気の雅会席（５，０００円の会席コース）のご利用でした。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。お昼のご法事２５名様からは、記念写真を承りました。こんな感じにお撮り出来ています。最近、ご法事での記念写真を承ることが多くなってきました。イイ記念になりますよね～。本日お二組のお客様がご利用になった、 昭栄館の記念写真 無料郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。続いて、 今年６５組目。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介で～す！ 料理長
2015.10.24
コメント(0)
-
キハダマグロ 紅玉りんご 楽天写真館など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２４日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「キハダマグロ」入荷。本日は、６，７キロ。愛知県の魚屋さんから仕入れています。「紅玉りんご」入荷。本日は、１０キロ箱 ２つ。長野県のりんご農家さんから採りたて直送。綺麗なりんご～。軽く磨いてあげると、ピッカピカ。酸味が強めの品種 紅玉。爽やかで美味しいですね。楽天写真館から写真が届きました。水曜日にご利用頂いたお客様から承った記念写真のサンプルが出来上がってきたのです。 ↑ 七五三と赤ちゃんのお食い初めのダブルのお祝いのお席でした。 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳（左） 七五三のお祝い膳（右）も うまく撮れていましたので、一緒にお送りしますね。 火曜日くらいのお届けになると思います。もうしばらくお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。水曜日のお客様がご利用になった 昭栄館の記念写真 無料郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。）本日土曜日は、ご法事３組様に、赤ちゃんのお食い初め 一歳のお誕生会のお客様。 続いて、 本日のお料理風景で～す。 料理長
2015.10.24
コメント(0)
-
今シーズン104尾目の のど黒 アコウ など、本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２３日 金曜日。気持ちイイ秋晴れのお天気が続きますね～。仕入れもののご紹介から参りましょう。「のど黒」入荷。皆様ご存知、高級魚 のど黒。本日は、１５尾。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。今シーズン１０４尾目の入荷となりました。３０センチ強の良型。この時期、とても脂が乗っています。松葉蟹漁が始まるまでがシーズン。もうすぐ終わりですよ。「アコウ」入荷。キジハタとも言われる高級魚。コチラも丹後から獲りたて直送。３５センチ強の良型でした。「本山葵 ほんわさび」入荷。本日は、２キロ。静岡県の有東木から採りたて直送。１７代４００年続く日本最古のわさび農家さんです。お昼のお客様は、桑名から女性お二人様。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」ですが、お二人様一盛りでご用意しました。秋の吹き寄せ盛りにしました。本日は、温かいお料理 ２品 冷たいお料理２品です。（内容は、お献立をご覧下さい。）庭で採りたての銀杏の葉 紅葉した花水木の葉、自作の銀松ぼっくりと松葉の束、いなべ産のとげ無し栗 いなべ産の千日紅などあしらいました。 お客様の少ない平日。数少ない器を出してきて、私もいろいろ楽しんでいます。 いらっしゃいませ～。「お椀」です。紅葉鯛（天然真鯛）の胡麻蒸し寄せ いなべの産みたて玉子の玉子豆腐 紅葉生麩 舞茸 いなべのモロッコ隠元 梅肉 自家栽培の柚子「お造里」です。のど黒の炙り サワラの炙り スダチ いなべの大根 いなべの赤大根 菊花浸し 桑名の海苔の酒和え いなべのわさび菜 いなべの紅葉人参 本山葵 土佐醤油鳴門産 若布 いなべの胡瓜 いなべの生姜 二杯酢 でした。 庭で採りたての水引をあしらって・・・。 本日もご来店ありがとうございました。明日土曜は、たくさんのご法事をはじめ、今年６５組目の赤ちゃんのお食い初め、今年２０組目の一歳のお誕生会を承っています。 合計８０名様のご予約。大忙しになりそう～。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.10.23
コメント(0)
-
地産地消に力を入れて・・・本日のいなべ食材 料理長のまかない風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２２日 木曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。大根 水菜 ごぼう ルッコラ 秋茄子 生姜 原木椎茸モロッコ隠元 お葱 オクラ レタス 産みたて玉子 さくらポークは、地元いなべ産。ごま油 牛乳は、四日市産です。地産地消に力を入れて・・・。たまには、料理長のまかない風景も。本日は、おうどん。いなべの油揚げ いなべの原木椎茸 いなべの生姜 いなべの春菊いなべの人参 など、お野菜たっぷり。トッピングは、自家製のいなべの柚子胡椒です。美味しく頂きました～。この週末は、たくさんのご法事をはじめ、今年６５組目の赤ちゃんのお食い初め、今年２０組目の一歳のお誕生会を承っています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.10.22
コメント(0)
-
菰野町の皆様～ 2015 七五三のお祝いのお食事会は、是非 いなべ（阿下喜）の日本料理 昭栄館へ。人気の七五三のお祝い膳のご紹介。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４３歳のブログです。本日は、１０月２１日 水曜 大安。当店人気の 七五三のお祝い膳 のご予約を承っていました。七五三って？ 今年第２組目のお子様は、３歳男の子。お隣 菰野町からお越しです。多度大社でご祈祷の後、当店にご来店。今年第２組目の七五三のお祝い膳のお料理風景をご覧下さい。（七五三のお子様専用 ３，０００円 税別のお料理です。）お献立です。七五三のお祝い膳（３，０００円）は、 お子様料理（小学生向け） １，８００円に、 鯛の姿焼きを足したような感じです。本日七五三のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いています。「うちの子は、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日の七五三のお祝い膳です。おめでたい朱籠に、紅葉鯛（天然真鯛）の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に、お子様向けのお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾り 羽子板 やっこ凧で雅な感じに。昭栄館の七五三のお祝い膳は、季節感も盛り込みます。庭で採りたての紫式部 水引 ホトトギス 南天（難を転ずる）の葉銀杏の葉 自作の松葉の束 銀松ぼっくり、いなべ産のとげ無し栗 いなべ産のススキ いなべ産の千日紅など、あしらいました。 七五三 おめでとうございま～す！コチラのご家族様は、紅葉鯛（天然真鯛）の姿焼きのお持ち帰りをご希望。庭で採りたての銀杏の葉と共に、盛り込みました。もう一尾は、赤ちゃんのお食い初め膳の分です。七五三のお祝い膳は、おもちゃのプレゼントがございます。特別に２個プレゼント。お祝い膳に盛り込んでいるルミカライトの他に、２個プレゼントなんです。（合計３個になります。）大きなかごに、たくさんおもちゃを入れて、お座敷にお運びします。お好きなおもちゃを、２個お選びくださいね。昭栄館の七五三のお祝い膳、いかがでしたでしょうか？私、料理長 ４３歳。三児の父親です。４年前の２０１１年秋に、三人まとめて、多度大社で七五三参りしてきましたよ。本日のご家族様からは、記念写真を承りました。こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。（コチラのご家族様は、 赤ちゃんのお食い初めと七五三のダブルのお祝いのお席でした。） 昭栄館の 記念写真 無料撮影 無料郵送サービスって？七五三・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昭栄館オリジナルの七五三のお祝い膳。ブログ内、七五三のお祝い膳あれこれのカテゴリから、過去の七五三のお祝い膳のお料理風景を、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿市近くの愛知 近くの岐阜にお住まいのパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な七五三のお祝いのお席は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。 料理長
2015.10.21
コメント(0)
-
菰野町の皆様～ 赤ちゃんのお食い初めは、是非いなべ（阿下喜）の日本料理 昭栄館へ。今年64組目の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２１日 水曜 大安。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。パパさん ママさん 赤ちゃん 七五三のお兄ちゃん（３歳）の４名様。菰野町から、桑名の多度大社でのご祈祷の後、当店にご来店。今年６４組目のご家族様の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧下さい。お座敷の様子から。本日は、一階の畳のお座敷をご用意しました。２５名様位までご利用になれる広いお座敷。七五三（３歳）のお子様も、動き回れていいでしょうね。（本日は、畳席のご希望でした。）手前の幼児用の椅子は、七五三の３歳のお子様用。向い側のバウンサーは、お食い初めの赤ちゃん用。奥の壁側には、赤ちゃんのベッドもご用意しています。どうぞ、ご利用下さい。お座敷の隅には、記念写真用メッセージボードをいろいろご用意しました。 ↑ 七五三のお祝い用 ↑ 赤ちゃんのお食い初め用、いろいろございますよ。それでは、赤ちゃんのお食い初め膳。（お食い初めの赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年６４組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、紅葉鯛（天然真鯛）の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての 水引 紫式部 南天（難を転ずる）の葉 花水木の葉ホトトギス をはじめ、自作の松葉の束、銀松ぼっくりいなべ産の千日紅・ススキなどあしらいました。 お食い初め おめでとうございま～す！紅葉鯛（天然真鯛）の姿焼きですが、コチラのご家族様は、お持ち帰りをご希望。庭で採りたての銀杏の葉と共に、お詰め致しました。（２尾ございますのは、七五三のお祝い膳の鯛もお持ち帰りになったためです。）お帰りの際に、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。 近頃話題の 昭栄館の 記念写真 無料撮影 無料郵送サービスって？赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 続いて、 今シーズン２組目。 コチラのご家族様の七五三のお祝い膳のご紹介で～す。 料理長
2015.10.21
コメント(0)
-
日本料理に季節の彩りを・・・本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２１日 水曜 大安。お昼のご予約は、ご夫婦お二人様に、七五三のお祝いの３歳の男の子、お食い初めの女の子の赤ちゃん、合計４名様。七五三に、赤ちゃんのお食い初め。大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。いなべ市のお隣、菰野町からお越しです。ご夫婦様のお料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。階段式の盛台に楽しく盛り合わせました。お客様の少ない平日。数少ない器を出してきて、私もいろいろ楽しんでいます。庭で採りたての南天（難を転ずる）の葉、ホトトギス、自作の銀松ぼっくりをあしらって・・・。「お造里」です。黒織部焼きの向付に盛り込みました。のど黒の炙り サワラの炙り まぐろ スダチ いなべの大根 いなべの赤大根 いなべのわさび菜 いなべの紅葉人参 菊花浸し 本山葵 土佐醤油鳴門産若布 いなべのオクラ いなべの胡瓜 いなべの生姜 二杯酢 庭で採りたての水引、いなべ産の千日紅をあしらって・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、今年６４組目。 コチラのご家族様の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介で～す。 料理長
2015.10.21
コメント(0)
-
サワラ 地元いなべ食材 料理長のまかない風景など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２１日 水曜日。仕入れものからご覧頂きましょう。「鰆 サワラ」入荷。本日は、４尾で１０，５キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。皮目を炙って、お刺身にしました。 ↑ 本日のお造里、また後ほど詳しくご紹介します。「酢橘 スダチ」入荷。本日は、３キロ。徳島県は鳴門から採りたて直送です。只今、お造里に添えています。脂ののったのど黒のお刺身など、さっぱり頂けますね。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。胡瓜 オクラ 木耳（きくらげ） 法蓮草 ブロッコリー サラダ野菜セット サラダほうれん草 白菜 全て地元いなべ産。里芋 生姜 秋茄子 赤大根 日野菜 全て地元いなべ産。お葱 人参 獅子唐 お豆腐 蒟蒻 産みたて玉子 さくらポーク 全て地元いなべ産。地産地消に力を入れて・・・。本日お昼のまかないは、いなべのさくらポークのあらびきミンチ いなべのお豆腐いなべのお葱 いなべのにんにく いなべの生姜を使った「マーボー豆腐」。味付けは、濃口しょうゆ お塩 お酢 お砂糖 昆布と鰹のお出し。いなべの一味唐辛子 自家栽培の実山椒を加えて、とてもピリ辛に仕上げました。我ながら、「とっても美味しい～。」さくらポークのあらびきミンチ肉、マーボー豆腐に合いますよ。 今日のいなべっこ。アンケート記入でプレゼントがありました。宝くじ１枚頂けます。一等賞金２０，０００，０００円（２千万円）。普段宝くじは買いませんが、こうやって頂けると、ドキドキしますね。楽天写真館から写真が届きました。週末日曜日にご来店のお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。一歳のお誕生会（今年１９組目） 還暦のお祝いのご利用でした。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 早速本発注しています。お写真のお届けは、金～土曜になると思います。 楽しみにお待ち下さい。 ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳 お持ち込みのケーキもうまく撮れていましたので、 一緒にお送りします。いい思い出になりますように・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、 本日のお料理風景、 ↑ 今年６４組目の赤ちゃんのお食い初め膳、 ↑ 今シーズン２組目の七五三のお祝い膳のご紹介で～す。 料理長
2015.10.21
コメント(0)
-
今日は火曜定休日。剪定 肥料など、庭木の手入れ。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月２０日 火曜定休日。庭木の剪定など、外仕事に励みました。「今年もたくさんの花をありがとう～」秋の七草の萩（屋久島萩 江戸絞り 白萩 飛鳥野萩 武蔵野萩 宮城野萩） ススキ（縞ススキ 矢羽ススキ） 藤袴 女郎花 桔梗 ナデシコをはじめ、 秋明菊 サギ草 秋海棠 紫式部 白式部 ホトトギスこれからの南天 ヒイラギ ツワブキ ヒバ 松春の桜（ソメイヨシノ 彼岸桜 寒緋桜 枝垂れ桜 黄桜） 梅 花水木 サンシュユ ユキヤナギ 猫柳 ツツジ ヨモギ オオテマリ ギボウシ 牡丹 ユキザサ フタリシズカ イカリ草 春蘭 夏の紫陽花いろいろ 半夏生 ネジ花などに、肥料を与えました。 「また来年もたくさん咲かせてね～」明日水曜日は、今年６４組目の赤ちゃんのお食い初め今シーズン２組目の七五三のお祝いのお席を承っています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.10.20
コメント(0)
-
家族で、いなべ市の藤原パークゴルフに行ってきました～。料理長のオススメ スポット！
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、１０月２０日 火曜定休日。週末のブログ他、下書き中だったブログを追いかけて書いています。先日、藤原パークパークゴルフ場に行ってきました。今月はじめに、妻と二人で初めて訪れた藤原パークゴルフ場。今回は、子供たちを連れて、家族５人で。本日は、うめコース ふじコースの１８ホール。（全３６ホールあります。）子供たちは、パークゴルフ初挑戦。 ↑ ６年生の長男。 硬式テニスを習っているので、球技はなかなかヤリマス。 ↑ ３年生の次男。 兄ちゃんより体重が重いので、パワー満点。 ↑ １年生の三男。 写真整理をしていて、気づいたんですが、手が上下逆ですね。 しっかり教えてあげれば良かったです。「小学生の子供たちに出来るかな～？」って心配でしたが、とにかく、楽しそうで楽しそうで、ドンドン先に進んでいきます。マナーやルールは、まだまだですが、これからしっかり教えてあげたいところ。１８ホール、１時間ちょっとで周りました。（４人でプレーしました。私は、カメラ・ビデオ役。） 藤原パークゴルフ場は、隣のホールとしっかり目に仕切られているので、打ち込んでしまうことが、少ないです。お子さんでも安心してプレーできますよ。子供達、大満足。「また来たい！」って。良かった～。当店から車で１５分くらいです。 料理長のオススメスポット（いなべ）ですが、 いなべ市観光協会のＨＰにアップしています。 是非ご覧下さ～い。 料理長
2015.10.20
コメント(0)
-
蓮根農家さんから直送の掘りたて蓮根 地元いなべ食材 仕込み風景 料理長のまかないなど、本日の昭栄館あれこれ。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１９日 月曜日。イイお天気が続きますね。仕入れものからご覧頂きましょう。「蓮根 レンコン」入荷。本日は、８キロ。茨城県の蓮根農家さんから掘りたて直送です。すりおろしたり、刻んだりして、蓮根まんじゅうに仕込みます。蟹 占地 三つ葉のあんをかけて・・・。今月の蒸し物として登場します。（当店一番人気の５，０００円の会席コースから登場します。）地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。ＪＡみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。獅子唐 原木椎茸 枝豆 生姜 ミニトマト お葱 法蓮草 ルッコラ平茸 モロッコ隠元 零余子（むかご） サラダ水菜産みたて玉子 さくらポークなど、全て地元いなべ産です。いなべの恵み焼きを仕込みました。地元いなべ産のさくらポークのミンチを使ったミニハンバーグ風です。さくらポークのミンチ いなべの原木椎茸 いなべの生姜いなべのお葱 いなべのお味噌「住人十味噌」が入っています。只今、前菜の一品として登場しています。焼きたてですよ。たまには、料理長のまかない風景も。本日は、煮麺（にゅうめん）。いなべの平茸（ひらたけ） いなべの油揚げ いなべの生姜いなべのお葱が入っています。平茸からイイお出しが出ました。 ご馳走様でした～。 料理長
2015.10.19
コメント(0)
-
赤ちゃんのお食い初めでご来店のご家族様が、一歳のお誕生会も昭栄館で。本日の一歳のお誕生日お祝い膳。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１８日 日曜 友引。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。今年１９組目のご家族様は、遠く川越町からお越し。コチラのご家族様は、 ↑今年の２月始めに、赤ちゃんのお食い初めでご来店頂いていました。無事、一歳のお誕生日をお迎えになり、再度当店のご利用。ありがたいですね。本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご覧下さい。お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年１９組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。本日は、庭で採りたての飛鳥野萩 ホトトギス 紫式部 水引近くで採ってきたススキの穂、自作の銀松ぼっくり パークゴルフ場で拾ってきたどんぐりなどをあしらいました。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介類とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。↑ のど黒 マハタ サワラ、 いなべの大根 いなべの人参 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリで炊き上げています。 味付けは、お塩 醤油 鰹と昆布の一番だし。 一歳から、のど黒。贅沢ですね。 私、４２歳（昨年）になってはじめて、のど黒食べました。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、４パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳、いかがでしたでしょうか？生まれて初めてのお誕生会 一歳のお誕生会。是非、いなべの昭栄館をご利用下さい。赤ちゃんのお食い初めに続き、 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのご家族様は、還暦のお祝いもなさいました。 ↑還暦のお祝いケーキのお持ち込みもございましたよ。お帰りの際には、記念写真も承りました。 こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。最近話題の 昭栄館の記念写真無料郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。）当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 上石津町 近くの愛知県（稲沢市）にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長
2015.10.18
コメント(0)
-
いなべ～菰野～東員～桑名～川越～四日市～鈴鹿の皆様、還暦のお祝いのお席は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。本日は、１０月１８日 友引。お昼のご予約は、ご法事お二組に、還暦のお祝い（と一歳のお誕生会）のご家族様。ご法事２２名様 ２２名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。（大忙しでお料理写真ございません。ゴメンナサイ。） ご法事・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。もうお一組、還暦のお祝い（と一歳のお誕生会）でお越しのご家族５名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。還暦のお父様の分だけ、特別盛りにして差し上げました。長寿を祝う鶴 亀 鯛の器にお料理を盛り込み、鶴 亀 松竹梅の水引飾りをあしらい、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。 還暦 おめでとうございま～す！お誕生ケーキのお持ち込みがございました。さて、今日はどんなケーキでしょう？似顔絵のケーキ。素敵ですね。静岡県のデコレーションケーキ.COMさんのケーキでした。５等分に切り分けて・・・。さすがに、ナイフを入れるを躊躇しましたが、うまく切り分けられました。 当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎ですよ～。コチラのご家族様からは、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。 コチラのご家族様がご利用になった、 昭栄館の記念写真無料撮影 無料郵送サービスって？当店は、長寿のお祝い大歓迎。 還暦用の赤いちゃんちゃんこ 古希 喜寿 傘寿用の紫のちゃんちゃんこ 米寿用の黄色いちゃんちゃんこ など、３色ご用意しています。（写真は、私の父と母です。） 長寿のお祝いに、是非いなべの昭栄館をご利用下さい。コチラのご家族様は、一歳のお子様のお誕生会も一緒になさいました。 今年１９組目の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景は、後ほど！ 料理長
2015.10.18
コメント(0)
-
第37回 児童生徒自然科学作品展 表彰式に行ってきました～。来年は、よりイイ作品を。
我が家の三男（小学１年生）。この夏の作品が、第３７回児童生徒自然科学作品展で入賞。努力賞を頂きました。本日（１０月１７日日曜）、表彰式に招待され、いなべ市文化センター（藤原岳自然科学館）に参りました。大きな子にまじって、表彰状を頂きます。努力賞、おめでとう！きっと、ガチガチに緊張していたでしょうね。表彰式の後は、恒例の記念写真。夏休み、よく頑張ったね。一年生で頂いた努力賞。また来年も頂きたいところ。実は、先月９月２１日から、作品作りがスタートしているんです。来年の夏も「押し花日記（集め）」の予定。秋の花～冬の花～春の花～夏の花四季を通して、庭の木々花々の押し花を楽しみましょう。先月９月２１日の様子です。 ↑ 秋明菊 ↑ 水引 ↑ 金水引 ↑ 露草 ツユクサ ↑ 秋海棠 シュウカイドウ ↑ 飛鳥野萩 ↑ 白萩 ↑ ちょうどお彼岸の時期。彼岸花も試してみました。早速押しにかかります。 ↑ 秋海棠 秋明菊を押し花シートに並べます。 ↑ 手伝いたいところですが、グッと我慢。 ↑ 大きな彼岸花、どうなるかな？一ヶ月ほどして（すっかり忘れていました）１０月１６日の様子です。 ↑ 秋海棠 秋明菊、綺麗に押せていました。さあ、ラミネート加工をしていきましょう。露草の様子です。 ↑ 水分が抜けて、カラカラになっています。 慎重にピンセットで・・・。手伝いたいところをグッと我慢。 ↑ もちろん、ラミネートも子供が自分でします。 ↑ 綺麗に仕上がりました。続いて、彼岸花の様子。 ↑ 心配していましたが、うまく押せていました。 ↑ 彼岸花は大きいので、Ａ４サイズでラミネート。 ↑ なかなかイイ感じに仕上がりました。１０月１６日の押し花ラミネートたち。 なかなか綺麗でしょう。 来夏まで、色がうまく持ちますように・・・。 今日（１０月１７日）は、表彰式の後、押し花用の花の採取。 ↑ 秋の七草の一つ 藤袴 フジバカマ。 ↑ ホトトギス も押し花しました。うまく押せていますように・・・。 四季を通して押し花すると、やっぱりいいですね。春の桜も楽しみ。 来夏の作品は、ページ数がかなり多くなりそうです。 三男 頑張ってね。 お父さん
2015.10.17
コメント(0)
-
日本料理に季節の彩りを・・・本日のご法事の前菜 お造里をご覧下さい。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１７日 土曜日。お昼は、ご法事後のお食事会のご予約。地元阿下喜から１３名様のご来店です。 ↑ 本日のお座敷は、一階の雅の間。 掘りごたつのお席です。足元が楽だと人気です。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。数えてみましたところ、２４種類ほどございました。（当店一番人気の５，０００円の会席コースのご利用でした。）はじめのお料理「前菜」です。本日は、３種盛り。冷たいお料理２品 温かいお料理１品です。 ↑ コチラが、温かいお料理「いなべの恵み焼き」。 いなべのさくらポーク いなべの椎茸 いなべのお葱 いなべの生姜 いなべのお味噌「住人十味噌」が入ったミニハンバーグ風です。 ↑ 庭で採りたてのホトトギスをあしらって・・・。 ↑ 紅葉した花水木の葉も庭で採りたてですよ。 いらっしゃいませ～。「お造里」です。本日は、のど黒の炙り いなべの赤大根 いなべの紅葉人参 スダチ 本山葵 土佐醤油キハダマグロ いなべの大根 いなべのわさび菜 桑名の海苔の酒和え 菊花浸し いなべの胡瓜 いなべの生姜 二杯酢 でした。 庭で採りたての水引 いなべ産の千日紅をあしらって・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。明日日曜は、 たくさんのご法事をはじめ、 今年６４組目の赤ちゃんのお食い初め、 今年１９組目の一歳のお誕生会、 今年１３組目の還暦のお祝いのお席のご予約を承っています。 当店は、お誕生ケーキのお持ち込みも大歓迎ですよ～。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.10.17
コメント(0)
-
今シーズン89尾目の のど黒 紅葉鯛 まぐろ いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１７日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「のど黒」入荷。本日は、８尾で４キロ強。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。１尾５００グラム以上のプレミアムのど黒です。魚体が大きくなると、脂のノリがスゴイです。今シーズン８９尾目の入荷となりました。「紅葉鯛 モミジダイ」入荷。この時期獲れる天然の真鯛のこと。本日は、小さ目サイズ。当店大人気のお祝い膳の姿焼きに致しましょう。「キハダマグロ」入荷。本日は、２、３５キロ。名古屋の魚屋さんから仕入れています。 ↑ 本日のご法事のお客様のお造里です。 のど黒の炙りとマグロの盛り合わせ。 また後ほど詳しくご紹介します。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。原木椎茸 さくらポーク 米粉 麦茶ティーパックは、いなべ産。みかんは、桑名は多度産。牛乳は、四日市酪農の製品です。今日は、お子様料理にお付けするおもちゃが、いろいろ入荷しました。 ↑ ルミカライトです。ポキッと折って光るおもちゃ。 ３色入っています。つなげて、ネックレスにもなりますよ。 お子様料理皆様にお付けしています。続いて、食後の選べるおもちゃ。 ↑ ルミカイヤリングです。女の子用ですね。 ↑ ぶっとびコプターです。 リピート注文しました。人気ですね。 ↑ 吸盤ライフルスナイパー。男の子に人気でしょう。これからの時期、七五三のお祝いのお席も増えて来ます。 人気の七五三のお祝い膳は、おもちゃ３個プレゼント致します。 （ルミカライト＋選べるおもちゃ２個）続いて、 本日のお料理風景で～す。 料理長
2015.10.17
コメント(0)
-
秋限定のお酒「ひやおろし」入荷しました！ 「豊祝 純米原酒 ひやおろし」 三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１７日 土曜日。イイお天気が続きますね。 ↑ 一昨日入荷した秋限定のお酒。 「豊祝（ほうしゅく） 純米原酒 ひやおろし」。 奈良県の蔵元から出来立てを直送してもらっています。説明書きが出来ましたので、昨日のお客様からご用意しています。（店内の印刷物、全て私がパソコンで作っています。）そもそも「ひやおろし」って？ ↑こんな感じの、この時期限定のお酒。 私も二晩続けて飲んでいます。美味しい～。 お米の旨みを最大限引き出した純米酒。 度数が高めの１７～１８度です。 この時期限定の「ひやおろし」。是非 お試しくださ～い！ 料理長
2015.10.17
コメント(0)
-
本日の仕込み お献立あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１６日 金曜日。仕込み風景からご覧頂きましょう。「萩真丈 はぎしんじょう」が蒸し上がりました。本日は、約２５０個の仕込みです。香ばしく揚げて、揚げ物として登場します。「蓮根まんじゅう」です。本日は、８０個ほど仕込みました。蟹と占地のあんをかけて、蒸し物として登場します。たまには、料理長のまかない風景も。今日は、焼き素麺。いなべのさくらポーク いなべの小松菜 いなべの人参いなべの椎茸 いなべのお葱 いなべの生姜味付けは、昆布と鰹の一番出し 塩 醤油 胡椒です。美味しく頂きました～。夜のお客様４名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。本日は、２５種類くらい登場しました。 ご来店ありがとうございました。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.10.16
コメント(0)
-
今シーズン81尾目の のど黒 サワラ 地元いなべ食材 蔵元直送のお酒など、本日の仕入れものあれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１５日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「のど黒」入荷。本日は、１尾。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。今シーズン８１尾目の入荷となりました。 ↑ のど黒の「のど」って、ホントに黒いですよ。 ↑ ちょうど３０センチくらいのサイズでした。「鰆 サワラ」入荷。本日は、３尾で７～８キロくらいでしたでしょうか。コチラも丹後から獲りたて直送。お椀や西京味噌漬けに仕込みました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。本日の仕入れものです。秋茄子 薩摩芋 赤大根 胡瓜 わさび菜 人参 大根さくらポークは、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。本日は、お酒も入荷しました。「大吟醸 豊祝 豊祝」とても贅沢なお酒。若女将（妻）の実家の近く奈良県の蔵元から直送です。秋限定の「ひやおろし 純米酒 豊祝」コチラは、今シーズン初入荷。明日からご用意出来ます。ひやおろし・・・後ほど詳しくご紹介しますね。食欲の秋のこの時期、お酒が美味しいですね。我が家もビールの後、日本酒に流れます。今宵は、ひやおろしでクイッと。 料理長
2015.10.15
コメント(0)
-
日本料理に秋明菊 水引 色づいたハナミズキの葉をあしらって・・・。まかない風景も。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべの日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１４日 水曜日。イイお天気で、気温も上がりましたね。いなべっこでの仕入れものからご覧頂きましょう。胡瓜 オクラ サラダセット お葱 秋茄子 里芋 零余子（むかご）薩摩芋 など、全て地元いなべ産。お豆腐 産みたて玉子 さくらポーク 黒毛和牛 千日紅（お花） 全て地元いなべ産です。地産地消に力を入れて・・・。続いて、お料理風景。お昼のご予約は、市内の企業様９名様。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は、冷たいお料理１品 温かいお料理２品の３品盛り。庭で採りたての秋明菊、色づいた花水木の葉をあしらって・・・。「お造里」です。のど黒の炙り 帆立貝柱湯霜 いくら いなべの芋茎（ずいき） いなべの熨斗人参 桑名の海苔の酒和え 菊花浸し 本山葵 土佐醤油鳴門産若布 胡瓜 いなべの生姜 二杯酢庭で採りたての水引、いなべ産の千日紅をあしらって・・・。 ご来店ありがとうございました。たまには、料理長のまかない風景も。お昼は、肉うどん。いなべの黒毛和牛 いなべの椎茸 いなべの油揚げ いなべのお葱 いなべの生姜 が入っています。薬味は、自家製の柚子こしょうを。先日いなべっこで仕入れてきた、ゆずこしょう手作りセット。いなべ産の柚子 いなべ産のえのみをよくつりつぶして、チューブ状（真空）にしておきました。こうしておくと、風味・辛みが飛びにくいですよね。爽やかでピリリと刺激的な肉うどん。ご馳走様でした。 料理長
2015.10.14
コメント(0)
-
楽天写真館 から写真が届きました。料理長の休日風景も。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１３日 火曜定休日。楽天写真館から写真が届きました。土日月の３連休の間にお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきました。↑１０月１０日（土）に赤ちゃんのお食い初め（今年６１組目） お誕生会でお越しの皆様、こんな感じにお撮り出来ています。 皆様、とてもいい表情でお写りですよ。↑（調理場で撮影した）赤ちゃんのお食い初め膳もいい感じに撮れていました。 一緒にお送りしますね。↑（調理場で撮影した）お誕生ケーキの写真もいい感じでした。 一緒にお送りしますね。１０月１０日土曜夜にお越しいただいたお客様（赤ちゃんのお食い初め６３組目）の記念写真のサンプルも出来上がってきました。早速、本発注しています。お届けは、金曜日くらいでしょうか。もうしばらくお待ちください。１０月１１日日曜お昼に、七五三のお祝い（今年１組目）でお越しいただいたお客様の記念写真のサンプルも出来上がってきました。写真を確認しますと、後ろの奥様が目をつぶっていらっしゃったので、写真を変更（いつも連写でたくさんお撮りしています）し、本発注しています。金曜日くらいのお届けになると思います。↑（調理場で撮影した）今年第１組目の七五三のお祝い膳の写真も いい感じに撮れていましたので、一緒にお送りしますね。 お写真のお届けまで、もうしばらくお待ちください。皆様がご利用になったのは、記念写真 無料撮影 無料郵送サービス。お写真の撮影はもちろん、現像 焼き増し 送料全て無料ですよ。当店のカメラでお撮り致します。どうぞ、お気軽にお声かけください。今日は、火曜定休日。若女将（妻）とパークゴルフデート。今日は、東員町のグランドゴルフ東員さんのパークゴルフ場にお邪魔しました。１８ホール パー６６のところ、二人仲良く７０で上がってきました。イイお天気で、楽しい休日でした。 料理長
2015.10.13
コメント(0)
-
日本料理に秋明菊 水引など、採りたての秋草をあしらって・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１２日 月曜 体育の日。庭の様子、仕入れ・お料理風景をご覧下さい。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。日野菜 モロッコ隠元 獅子唐 冬瓜 生姜 サラダほうれん草油揚げ 秋茄子 産みたて玉子は、いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。続いて、庭の風景。秋明菊（シュウメイギク）です。１７年前の新婚時代に植えた秋明菊。年々株を大きくし、庭のあちこちで見頃を迎えています。本日のご予約は３組様で、合計２９名様。お料理のあしらい用に、３０輪ちょっと採ってきました。なかなかかわいいでしょう～。花水木（ハナミズキ）の葉もイイ感じに紅葉しています。コチラもお料理のあしらい用に、３０枚ちょっと採ってきました。それでは、本日のお料理風景。お祝いのご家族５名様 ご法事１９名様お見舞い後のお食事会ご家族５名様のお献立です。本日は皆様、当店一番人気の雅会席（５０００円の会席コース）のご利用でした。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」ですが、お祝いのご家族５名様は、縁起のいい子持ち昆布・一口お赤飯を盛り込みました。庭で採りたての秋明菊 花水木の葉をあしらって・・・。（松竹梅の水引飾りも）ご法事１９名様 お見舞い後のお食事会５名様の前菜です。黄色い柚子の器の中には、焼きたてのいなべの恵み焼きを盛り込んでいます。・いなべ産さくらポーク・いなべの椎茸・いなべのお葱・いなべの生姜・いなべのお味噌住人十味噌 で作ったミニハンバーグ風です。「お造里」です。のど黒の炙り まぐろ いなべの芋茎（ずいき）スダチ 菊花浸し 大根 いなべの熨斗人参（ご法事は、もみじ人参） 桑名の海苔の酒和え 本山葵 土佐醤油鳴門産若布 胡瓜 いなべの生姜 二杯酢 庭で採りたての水引（ミズヒキ）をあしらって・・・。本日もたくさんのご来店ありがとうございました。（土日のお料理風景ですが、少しずつ追いかけて書いて参ります。 もうしばらくお待ち下さい。） 料理長
2015.10.12
コメント(0)
-
2歳～5歳のお誕生会承りますよ～。パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、是非いなべの日本料理 昭栄館へ。お祝い膳のご紹介。三重県
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１１日 日曜日。当店人気のお誕生日お祝い膳（２歳～５歳）のご利用がございました。お料理風景をご覧頂きましょう。コチラのご家族様は、大人５名様一歳のお誕生日のお子様１名様 幼児２名様の８名様でご来店。一歳のお誕生日のお子様のお料理風景は、コチラからご覧下さい。本日のご家族様からは、幼児２名様用に「ＨＰに載っている２歳のお誕生日お祝い膳のようなお料理を２膳用意して欲しい。」 と承っていました。もちろん、お祝い膳風にと。何歳のお子様か、お聞きするのを忘れましたので、とりあえず、３歳～５歳までの記念写真用メッセージボードをお作りして・・・。いつもの幼児様用のお料理は、↓こんな感じでご用意しています。・ミニ茶碗蒸し ・海老の天ぷら ・かしわの照り焼き ・おむすび２個・おもちゃ（ルミカライト）を盛り込み、・食後にバニラアイスクリーム・食後の選べるおもちゃ１個 をご用意しています。 １，０００円（税別）です。本日は、「２歳のお祝い膳風に・・・」ということで、 このようなイメージ（２歳のお誕生日お祝い膳）でしょう。本日の３歳～５歳のお誕生日お祝い膳です。 ↑ お二人様分、写っています。・ミニ茶碗蒸し ・海老の天ぷら ・かしわの照り焼き ・おむすび２個・おもちゃ（ルミカライト）を盛り込み、・食後にバニラアイスクリーム・食後の選べるおもちゃ１個 ↑ これらの先ほどご紹介した幼児用のお料理 ＋・大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドル １個・鯛の塩焼き（切り身）・女の子なので、おいり（香川県讃岐地方の嫁入り菓子） 羽子板 などを盛り込んでいます。 （男の子の場合は、やっこ凧 メンズ羽子板など盛り込みます。）・季節の彩りもいろいろ このような内容です。１，５００円（税別）になります。今まで２歳のお誕生日お祝い膳としていましたが、今回もう少し大きなお子様のご利用がございましたので、「２歳～５歳のお誕生日お祝い膳」と呼び方を変えました。少しややこしくなりますが、ヨロシクお願いします。当店は、 お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎ですよ～。記念写真も承りますよ。 昭栄館の記念写真無料撮影郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料全て無料です。）当店人気の２歳～５歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景ですが、ブログ内 ２歳～５歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ にまとめております。 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。赤ちゃんのお食い初めでお越し頂いたご家族様 お子様初節句でお越し頂いたご家族様 お子様一歳のお誕生会でお越し頂いたご家族様 お子様 是非、２歳～５歳のお誕生会も是非いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長
2015.10.11
コメント(0)
-
桑名 四日市 鈴鹿 東員 いなべの皆様～。2015 七五三のお祝いのお食事会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。人気の七五三のお祝い膳のご紹介。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４３歳のブログです。本日は、１０月１１日 日曜日。当店人気の 七五三のお祝い膳 のご予約を承っていました。今年第１組目のお子様は、３歳の女の子。桑名からお越しです。多度大社でご祈祷の後、当店にご来店。今年第１組目の七五三のお祝い膳のお料理風景をご覧下さい。（七五三のお子様専用 ３，０００円 税別のお料理です。）お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。七五三のお祝い膳（３，０００円）は、 お子様料理（小学生向け） １，８００円に、 鯛の姿焼きを足したような感じです。本日七五三のお子様は、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、 何組目と書いています。 「うちの子は、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日の七五三のお祝い膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に、お子様向けのお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾り 羽子板で雅な感じに。女の子のお祝いですので、おいりも盛り込みました。（香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。）昭栄館の七五三のお祝い膳は、季節感も盛り込みます。庭で採りたての紫式部 水引 ホトトギス 南天（難を転ずる））の葉をはじめ、いなべ産のとげ無し栗 いなべ産の柿の葉など、あしらいました。 七五三 おめでとうございま～す！七五三のお祝い膳は、おもちゃのプレゼントがございます。特別に２個プレゼント。お祝い膳に盛り込んでいるルミカライトの他に、２個プレゼントなんです。（合計３個になります。）大きなかごに、たくさんおもちゃを入れて、お座敷にお運びします。お好きなおもちゃを、２個お選びくださいね。昭栄館の七五三のお祝い膳、いかがでしたでしょうか？私、料理長 ４３歳。三児の父親です。４年前の２０１１年秋に、三人まとめて、多度大社で七五三参りしてきましたよ。本日のご家族様からは、記念写真を承りました。 本日は、お座敷でのお写真をご希望。 こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。 昭栄館の 記念写真 無料撮影 無料郵送サービスって？七五三・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昭栄館オリジナルの七五三のお祝い膳。ブログ内、七五三のお祝い膳あれこれのカテゴリから、過去の七五三のお祝い膳のお料理風景を、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿市近くの愛知 近くの岐阜にお住まいのパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な七五三のお祝いのお席は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。料理長
2015.10.11
コメント(0)
-
三重県北部で、一歳のお誕生会といえば、最北端のいなべ市の日本料理 昭栄館。今年18組目のご利用でした。 伊勢志摩サミット
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１１日 日曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。今年１８組目のご家族様のご利用になります。本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景、ご覧下さい。お献立から。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。本日一歳のお子様は、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。女の子のお祝いですので、おいりを盛り込みました。（香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。）昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。本日は、庭で採りたての飛鳥野萩 秋明菊 ホトトギス 紫式部南天（難を転ずる）の葉 花水木の赤い実をあしらいました。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介類とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。 ↑ のど黒 キジハタ（アコウ） 紅葉鯛（天然真鯛）、 大根 いなべの人参 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリで炊き上げています。 味付けは、お塩 醤油 鰹と昆布の一番だし。私、６年 ３年 １年の三児の父 ４３歳のオッサン。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。（写真は、伊勢志摩サミットが開催される賢島周辺で撮影。）雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、４パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳、いかがでしたでしょうか？生まれて初めてのお誕生会 一歳のお誕生会。是非、いなべの昭栄館をご利用下さい。一歳のお誕生会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのご家族様からは、ご兄弟（ご姉妹）のお誕生会も承っていました。 ３歳～５歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景は、また後ほどご紹介します。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 上石津町 近くの愛知県（稲沢市）にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長
2015.10.11
コメント(0)
-
今シーズン 80尾目の のど黒 紅葉鯛 おいりなど本日の仕入れもの お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１１日 日曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「のど黒」入荷。本日は、６尾。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。今シーズン８０尾目の入荷となりました。お造里にしたり、一歳のお誕生日お祝い膳に使用しました。「紅葉鯛 モミジダイ」入荷。この時期獲れる天然の真鯛のこと。本日は、３キロくらいでしたでしょうか。コチラも丹後から獲りたて直送。お造里にしたり、一歳のお誕生日お祝い膳に使用しました。「おいり」入荷。香川県讃岐地方の嫁入り菓子。香川県は、丸亀市から直送です。赤ちゃんのお食い初め膳 初節句のお祝い膳 一歳のお誕生日お祝い膳二歳～五歳のお誕生日お祝い膳 七五三のお祝い膳など、女の子のお祝いのお席に盛り込んでいます。 ↑ 昨日の赤ちゃんのお食い初め膳です。 カラフルでかわいいまんまるお菓子が、おいりです。続いて、お料理風景。本日は、ご予約の合計が、８７名様。大忙しで、お料理写真がほとんどございません。朝方撮影したお献立写真が中心になります。ご勘弁下さい。ご法事３８名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。続いて、ご法事２５名様のお献立です。コチラは、特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。大根で作った白いぼんぼりキャンドルに火を灯して、故人を偲びます。（お祝いのお席は、大根と人参の紅白ぼんぼりです。）空っぽの器がありますが、コチラに「いなべの恵み焼き」を盛り付けて、いざ、お座敷へ。いなべ産のススキと菊の束を添えて・・・。七五三のお祝いのお席もございました。七五三のお祝いのお席、今シーズン初めてです。ご家族５名様（＋お子様１名様）のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年第１組目の七五三のお祝い膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介します。続いて、夜席です。当店大人気の一歳のお誕生会のご利用がございました。今年１８組目のご家族様のご利用になります。ご家族５名様（＋お子様３名様）のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年１８組目の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景は、 後ほど詳しくご紹介します。米寿のお祝いのご利用もございました。今年は、米寿のお祝いのご利用が多く、今年１０組目のご家族様。ご家族１０名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。米寿のお祝い用に 黄色のちゃんちゃんこを２セットご用意しています。還暦のお祝い用に 赤色のちゃんちゃんこ古希 喜寿 傘寿用に 紫色のちゃんちゃんこをご用意しています。当店は、長寿のお祝いのご利用大歓迎です。是非お召しになって、記念写真を。 本日も大切なお席にたくさんのご来店ありがとうございました。続いて、 本日の一歳のお誕生日お祝い膳のご紹介で～す。 料理長
2015.10.11
コメント(0)
-
当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。本日は、3組様。今年61 62 63組目のお食い初め膳ご覧下さい。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１０日 土曜 大安。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご予約を３組様承っていました。今年６１ ６２ ６３組目のご家族様の赤ちゃんのお食い初め膳をご覧下さい。ご家族様９名様（＋お子様＋赤ちゃん）の赤ちゃんのお食い初め膳から。お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年６１組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。秋の七草（飛鳥野萩 藤袴）をはじめ、水引 紫式部南天（難を転ずる）の葉 銀杏の葉 秋明菊 ホトトギス 花水木の実など、庭で採りたてです。（ススキは先日近くで採ってきました。）その他、 ↑ いなべ産のとげ無し栗 ↑ お友達から頂いた いなべ産の枝付きの柿 ↑ お友達から頂いた いなべ産の枝豆 もあしらいました。 お食い初め おめでとうございま～す！コチラのご家族様は、お誕生会もかねてのお祝い会。 お誕生ケーキのお持ち込みもございましたよ。 当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎です。お帰りの際に、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。 昭栄館の 記念写真 無料撮影 無料郵送サービス って？続いて、ご家族２名様（＋赤ちゃん）の赤ちゃんのお食い初め膳。お献立です。今年６２組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。赤ちゃんのお食い初め膳です。メンズ羽子板 やっこ凧などあしらって、男の子らしく。連子鯛の姿焼きですが、コチラのご家族様は、お持ち帰りをご希望。庭で採りたての銀杏の葉を添えてお詰め致しました。 お食い初め おめでとうございま～す！夜席も赤ちゃんのお食い初めがございました。ご家族５名様（＋お子様＋赤ちゃん）のお食い初め膳。お献立です。今年６３組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。赤ちゃんのお食い初め膳です。（夜席は、うまく撮れませんでゴメンナサイ。）ご結婚披露宴をはじめ、上のお子様のお食い初めなど、よくご利用頂くご家族様でした。いつもご利用ありがとうございます。 お食い初め おめでとうございま～す！お帰りの際に、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。 昭栄館の 記念写真 無料撮影 無料郵送サービス って？赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2015.10.10
コメント(0)
-
日本料理にススキ 水引をあしらって・・・本日のお料理風景 ケーキ 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４３歳のブログです。本日のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、お昼のお客様。赤ちゃんのお食い初めでお越しの９名様（＋幼児＋赤ちゃん）のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。お造里です。のど黒の炙り まぐろ いなべの芋茎（ずいき） 桑名の海苔の酒和え いなべの熨斗人参 菊花浸し 本山葵 土佐醤油鳴門産若布 胡瓜 いなべの生姜 二杯酢 でした。 庭で採りたての水引をあしらって・・・。コチラのご家族様の赤ちゃんのお食い初め膳。 ↑ 今年６１組目の赤ちゃんでした。 お料理風景は、また後ほどご紹介します。コチラのご家族様は、お誕生日祝いでもありました。お客様のお持ち込みのケーキです。「箱から出して、お座敷に運んで・・・」と承りましたので、 ↑大きなお盆に、自作の銀松ぼっくり・松葉の束で囲んで、お運びしました。 （この後、６等分にお切り分け致しました。） 当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎ですよ～。コチラのご家族様からは、お帰りの際、ロビーにて記念写真を承りました。 こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。続いて、お昼のもう一席も赤ちゃんのお食い初めのご利用でした。ご家族２名様（＋赤ちゃん）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。「お造里」は、ご夫婦仲良く一盛りに致しました。先日採ってきたススキの穂・自作の松葉の束、リンドウをあしらいました。 ↑ コチラのご家族様の赤ちゃん。 今年６２組目の赤ちゃんのお食い初め膳は、後ほどご紹介します。夜席もお祝いのお席がお二組。喜寿（７７歳）のお祝いのご家族様 ５名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。（夜席は、うまく写真が撮れませんので、お献立写真でご勘弁下さい。）もうお一席、赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族５名様（＋幼児＋赤ちゃん）のお献立です。本日は、赤ちゃんのお食い初めが３組様も。 ↑ 今年６３組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、後ほど。 コチラのご家族様からは、お帰りの際にロビーにて記念写真を承りました。こんな感じにお撮り出来ています。お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。いつもご利用ありがとうございます。コチラのご家族様は、ご結婚披露宴 上のお子様のお食い初め他ご利用頂いています。本日お二組のお客様から承った 記念写真無料撮影 無料郵送サービスって？ 本日も大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2015.10.10
コメント(0)
-
今シーズン74尾目の のど黒 アコウ（キジハタ）連子鯛 紅葉鯛 とげ無し栗など、 本日の仕入れものあれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月１０日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「のど黒」入荷。皆様ご存知、高級食材。本日は、１５尾。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。今シーズン、７４尾目の入荷となりました。「アコウ（キジハタ）」入荷。コチラも高級食材ですね。本日は、４尾で３キロ強。一番大きいので、４０センチくらい。いい型です。丹後半島網野から獲りたて直送です。「連子鯛 レンコダイ」入荷。本日は、５尾。コチラも丹後から直送。 ↑ 私の手と比べてみて下さい。このくらいのサイズです。 姿焼きに致します。本日は、当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳が３組様。 ↑ 本日昼席、今年６１組目の赤ちゃんのお食い初め膳。 ↑ 今年６２組目の赤ちゃんのお食い初め膳。 ↑ 本日夜席、今年６３組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介します。「紅葉鯛 モミジダイ」入荷。この時期獲れる天然の真鯛のこと。本日は、小さ目２尾。コチラも丹後から直送です。この他、キハダマグロ ５キロほど入荷しました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。芋茎（ズイキ） とげ無し栗 さくらポークは、地元いなべ産。牛乳 白いバターは、四日市酪農の製品です。 ↑ とげ無し栗？ ↑ 珍しいですね。手に乗せても全く痛くないです。 早速、本日の赤ちゃんのお食い初め膳にあしらいましたよ。 当店のお祝い膳は、季節感たっぷりです。本日もいろいろ仕入れました～。続いて、 本日のお料理風景で～す！ 料理長
2015.10.10
コメント(0)
-
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
本日は、１０月１０日 土曜大安。今シーズン ７４尾目の のど黒をはじめ、アコウ（キジハタ）他、いろいろ入荷しました。お料理写真もたくさんお撮りしているんですが、赤ちゃんのお食い初め膳も３膳承り、ブログ記事もたくさんになりそうです。記念写真もお二組承りました。明日日曜もたくさんのご予約を頂戴して大忙し。この３連休 土日月のブログですが、火曜（定休日）以降に、少しずつ追いかけて書いて参ります。しばらくお待ち下さいませ。 料理長
2015.10.10
コメント(0)
-
ツワブキが開花してきました。いなべ柚子胡椒など、本日の仕入れものあれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月９日 金曜日。イイお天気が続きますね。「ツワブキ」の開花が始まりました。若女将の実家から分けて頂いた４株のツワブキ。もう何年前になりますでしょうか。いなべの土によく根づき、年々株を大きくしています。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。秋茄子 原木椎茸 水菜 鷹の爪 ミニトマト（アイコ）蒟蒻 柚子胡椒セット さくらポークは、地元いなべ産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。こちらが、柚子胡椒セット（ゆずこしょう手作りセット）。作り方の詳しい説明書きが、添えらえていていますよ。いなべ産のえのみ いなべ産の柚子 がたくさん入っています。すり鉢でペースト状になるまで、気長に頑張りました。和歌山から「実山椒」が届きました。この時期なので、冷凍されています。春から自家栽培の山椒を使用していましたが、今年は使用量が多く、無くなってしまい、和歌山から取り寄せたのです。焼き物や自家製ちりめん山椒に使用します。明日１０月１０日 土曜 大安は、当店大人気の赤ちゃんのお食い初めを３組様承っています。 今年６１ ６２ ６３組目のご家族様になります。喜寿のお祝いも承っています。７７歳のお祝いですね。今年３組目のご家族様のご利用になります。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.10.09
コメント(0)
-
本日の仕入れ 仕込み風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月８日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。ＪＡみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。薩摩芋 秋茄子 にんにく お葱 法蓮草 サラダほうれん草 レタス 産みたて玉子 さくらポークのミンチなど、全て地元いなべ産。 地産地消に力を入れて・・・。「焼き海苔」入荷。桑名産の焼き海苔は、地元阿下喜の商店街の八百権（ヤオゴン）さんから仕入れています。 たまには、仕込み風景も。「萩真丈 はぎしんじょう」が蒸し上がりました。秋の七草の一つ「萩 はぎ」。海老と人参の赤で萩の赤い花、枝豆の緑で萩の緑の葉、木耳で萩の枝を表しています。写真は、１０８個ですが、今日は２５０個くらい仕込みましたよ。昨晩のことですが、子供（次男と三男）と一緒に阿下喜温泉「あじさいの里」に参りました。当店から車で１～２分です。とても温まりました～。券売機の近くに、当店のパンフレットを置かせて頂いています。どうぞご覧下さいね。この週末、世間は３連休。たくさんのご法事をはじめ、今年６１ ６２ ６３組目の赤ちゃんのお食い初め、今年１８組目の一歳のお誕生会今シーズン初の七五三のお祝い会今年３組目の喜寿のお祝い会今年１０組目の米寿のお祝い会 など、たくさんのご予約を承っています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.10.08
コメント(0)
-
前菜 お椀 お造里 など、本日のお料理風景あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月７日 水曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。お昼のお客様は、女性２名様。お献立です。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」は、お二人様一盛りにしてご用意。２０１３年の３月に、いなべ市のお隣滋賀県東近江市で仕入れてきた貝塚伊吹の盛台に盛り付けました。庭で採りたての秋明菊・水引・ハナミズキの赤い実、松葉の束先日採ってきたススキの穂、仲居から差し入れの柿の葉をあしらいました。恥ずかしながら、今日のご予約はコチラのお二人様だけ。普段しまってある、数少ない器を出してきて、いろいろ楽しみました。「お椀」です。縞鯵（シマアジ）を焼いて・・・ いなべの産みたて玉子の玉子豆腐 いなべのモロッコ隠元 舞茸 紅葉生麩 梅肉 自家栽培の柚子 でした。「お造里」です。内容は、サワラの炙り のど黒のあぶり まぐろ いなべの芋茎 いなべの熨斗人参 桑名の海苔の酒和え スダチ 本山葵 土佐醤油 でした。庭で採りたてのホトトギス 藤袴（秋の七草）、 先日作った銀松ぼっくりをあしらって・・・。 本日もご来店ありがとうございました。 料理長
2015.10.07
コメント(0)
-
サワラ 地元いなべ食材 楽天写真館など、本日の仕入れものあれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月７日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鰆 サワラ」入荷。本日は、３本。合計７キロほどでしたでしょうか。京都は丹後半島から獲りたて直送。最高の鮮度のサワラでした。お造里やお椀・焼き物（西京味噌漬け）に仕込みましたよ。 本日のお料理風景は、また後ほどご紹介します。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。里芋 薩摩芋 秋茄子 新生姜 冬瓜 椎茸 獅子唐 全て地元いなべ産。お葱 小松菜 法蓮草 日野菜 オクラ 水菜 全て地元いなべ産。蒟蒻 油揚げ お豆腐 さくらポーク 産みたて玉子は、地元いなべ産。牛乳 ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。楽天写真館から写真が届きました。先日日曜日にご来店頂いたお客様から承った記念写真のサンプルが出来上がってきました。 ↑ ご結婚披露宴の３４名様＋お子様２名様。 ご希望通り、２５枚お送りさせて頂きます。 土曜日くらいのお届けになりそうです。もうしばらくお待ち下さい。 ↑ 赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族４名様＋赤ちゃん。 赤ちゃんのお食い初め膳もなかなかうまく撮れていましたので、 一緒にお送り致しますね。 ↑ コチラのご家族様の赤ちゃんのお食い初めは、今年６０組目のご利用でした。 昭栄館の記念写真無料郵送サービスって？続いて、 本日のお料理風景で～す！ 料理長
2015.10.07
コメント(0)
-
蓮根農家さんから蓮根8キロ入荷。楽天写真館など、本日の昭栄館あれこれ・・・。三重県いなべ市。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月６日 火曜定休日。（お店はお休みですが、お仕事はしています。）仕入れもののご紹介から参りましょう。「蓮根」入荷。本日は、８キロ。茨城県の蓮根農家さんから掘りたて直送。すりおろしたり、刻んだりして、蓮根まんじゅうに仕込みます。（５，０００円の会席料理から登場します。）楽天写真館から写真が届きました。先日土曜日にお越し頂いたお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきました。↑ 赤ちゃんのお食い初め（今年５８組目）と２歳のお誕生会（今年８組）の ダブルのお祝いのご家族様でした。 お食い初め膳 ２歳のお誕生日お祝い膳の写真もよく撮れていましたので、 一緒にお送りしますね。 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、コチラ。 ↑ ２歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景は、コチラ。 お写真のお届けは、金曜日くらいでしょうか。 もうしばらくお待ち下さい。土曜の夜に、お誕生会でご来店のご家族様から承った記念写真のサンプルも出来上がってきました。とても和やかな表情でお写りになっています。お写真のお届け、どうぞお楽しみに。（お客様にお書き頂いたご住所ですが、郵便番号が津市になっていました。 お間違いかと思い、東員町のご住所に修正してお送りしました。 今週中にお届け出来ていませんでしたら、またご連絡下さい。） 昭栄館の記念写真無料郵送サービスって？週末に、「ちりめん山椒」のご注文を頂いています。ご贈答用の箱入りタイプをた～くさん。昨日から炊き上げの準備を始めています。（３日かかります。）今日は、焼きの作業。明日は、やっと炊き上げとなります。今週末もたくさんのご法事をはじめ、今年６１ ６２ ６３組目の赤ちゃんのお食い初め、いよいよ、今年第１組目の七五三のお祝いのお席、 ↑ 昭栄館の七五三のお祝い膳って？ 米寿のお祝い（今年１０組目）のお席も承っています。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.10.06
コメント(0)
-
藤原パークゴルフ場 農業レストラン フラール ポポンデッタにお邪魔しました。料理長の休日。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月５日 月曜日。庭の秋明菊（シュウメイギク）です。今朝方撮影しました。今年は、残暑が無かったせいか、例年より早く見頃を迎えているような気がします。本日は、お店をお休みにしまして、若女将（妻）とデート。いなべ市農業公園内 藤原パークゴルフ場に参りました。当店から車で１５分くらいでしょうか。隣のぼたん園や大型遊具には何度もお邪魔していますが、パークゴルフ場に訪れたのは、初めて。受付を済ませ、道具を借りて、いざスタート。本日周ったのは、しょうぶコースとぼたんコースの１８ホール。１８ホールで５００円。クラブとボールを借りて１００円。合計６００円です。詳しい料金表は、コチラ。しょうぶコース１番ホールです。ゴルフは、１５年くらい前に始めましたが、パークゴルフは、初めて。どんな感じに転がるんでしょう？ ↑ ２番ホールの私です。今日は、平日ということで、とても空いていました。よく整備されていて、とても気持ち良くラウンドできましたよ。結果は、パー６６のところ、６５で上がりました。パークゴルフ、面白いですよ。いい運動になりました。お値打ちで、とても満足感・達成感あり。いなべのおススメスポットの一つです。今度は、子供たちも連れてきてあげたいです。お昼は、すぐ隣（エコ福祉広場内）の、農業レストラン フラールさんへ。新しくなってからは、初めて訪れました。（写真は、次男です。↑前回 ５年前のの様子は、コチラ。）空気がとても爽やかなこの季節。景色の広がるテラス席にしました。すぐ隣に、大型遊具や、芝生の広場がありますので、、小さな子供連れのご家族もたくさんいらしてましたよ。地元産のお野菜をたっぷり使ったお料理のビュッフェスタイルのお店。とても体に優しく、たくさん頂いてきました～。（私、↑写真×４回分くらい頂きました。）夜は、三男と共にイオンモール東員へ。鉄道模型のお店 ポポンデッタさんにお邪魔しました。電気機関車・貨車いろいろ持ち込んで、走らせてきましたよ。 イイ休日になりました～。 週末、土曜日曜のブログですが、追いかけて書いて参ります。 もうしばらくお待ち下さい。 料理長
2015.10.05
コメント(0)
-
今年60組目のお食い初めのご家族様は、三重郡川越町からお越しでした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月４日 日曜 大安。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。今年６０組目のご家族様の赤ちゃんのお食い初め膳をご覧下さい。本日のご家族４名様（＋赤ちゃん）は、三重郡川越町からお越し。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年６０組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立には、５９組目と書いています。只今ブログ書いていて気付きました。申し訳ありません。 今年６０組目の赤ちゃんです。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての秋の七草（飛鳥野萩 宮城野萩）ホトトギス 銀杏の葉 紫式部南天（難を転ずる）の葉 水引をはじめ、、近くで採ってきた秋の七草（ススキ）、松葉の束 先日作った銀松ぼっくり いなべ産の栗、リンドウなどをあしらいました。 お食い初め おめでとうございま～す！連子鯛の姿焼きですが、お食い初め儀式の後、本日はお持ち帰りをご希望。庭で採りたての銀杏の葉、いなべ産の栗と共に、お詰めしました。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。こんな感じにお撮り出来ています。お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。 ↑ 昭栄館の記念写真無料郵送サービスって？赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2015.10.04
コメント(0)
-
本日の仕入れ お料理 記念写真など、本日の昭栄館あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月４日 日曜 大安。仕入れものからご覧頂きましょう。「シマアジ」入荷。地元三重県産。本日は、２尾で２，２キロサイズ。お造里に致しました。「キハダマグロ」入荷。本日は、１，６キロ。もちろん、お造里に。楽天写真館から写真が届きました。先日１日木曜日にご来店頂いたお客様から承った記念写真のサンプルが出来上がってたのです。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで、もうしばらくお待ち下さい。京都の名店「露庵 菊乃井」から手紙が届きました。ミシュラン二つ星のお店です。季節のお料理の写真・案内が時々送られてきます。私の弟は、露庵 菊乃井の料理長。←４年前のブログ記事へ頑張っているね。兄ちゃんも頑張るわ。本日は日曜大安。ご結婚披露宴のご利用がございました。 ご結婚 おめでとうございま～す！今年は、ご結婚披露宴のご利用が多く、本日で８組目のご利用になります。ご結婚披露宴３４名様（＋幼児２名様）のお献立です。ピンク色の献立用紙に 壽 の遊印を捺して・・・。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。本日は、大忙しでお料理写真がございません。申し訳ありません。お帰りの際に、皆様での記念写真を承りました。 こんな感じにお撮り出来ています。写真は、素人ゆえ、結婚式場での写真のようには参りません。ご了承ください。早速現像に出しています。ご希望通り、２５枚焼き増ししてお送り致します。 ご結婚披露宴・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日は、もうお一組。赤ちゃんのお食い初め（今年６０組目）のご利用がございました。ご家族４名様（＋赤ちゃん）のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ コチラのご家族様の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 また後ほどご紹介致します。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2015.10.04
コメント(0)
-
密かに人気 2歳のお誕生会（今年8組目）のご利用がございました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１０月３日 土曜日。この辺りでは、保育園の運動会。いいお天気に恵まれましたね。本日は、密かに人気の２歳のお誕生会のご利用がございました。今年８組目のご家族様のご利用になります。２歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご覧下さい。（２歳のお誕生日のお子様専用 １，５００円 税別です。）白磁の大きな四方皿に、賑やか華やかに盛り合わせました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯し、鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雰囲気もアップ。本日２歳のお子様は、女の子。羽子板を盛り込んでかわいらしく仕上げました。お料理の内容ですが、幼児様用のお料理＋鯛の切り身の焼き物＋お赤飯を盛り込んでいます。・連子鯛の切り身の塩焼き・蟹入り茶碗蒸し （いなべの産みたて玉子使用）・海老の天ぷら ・かしわの照り焼き・おむすび２個・ルミカライト（１個目のおもちゃです。）・食後のバニラアイスクリーム です。 食後にもおもちゃプレゼント（２個目）がございますよ。昭栄館の２歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての秋明菊 ホトトギス 紫式部 銀杏の葉をはじめ、近くで採ってきたススキの穂 仲居から差し入れの柿の葉、いなべ産の栗 リンドウなどあしらいました。お子様がお生まれになった２年前もこんな季節感だったことでしょう。２年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったことでしょうね。私、三児（六年 三年 一年）の父 ４３歳のオッサン。子育ての苦労・喜び、よくわかるつもりです。あらためまして、 ２歳のお誕生日 おめでとうございま～す！ 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのご家族様からは、記念写真を承りました。赤ちゃんのお食い初めと２歳のお誕生会のダブルのお祝い。当店オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、楽しいお写真となりました。お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。 昭栄館の記念写真無料郵送サービスって？当店人気の２歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景ですが、ブログ内 ２歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ にまとめております。 過去の２歳のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。赤ちゃんのお食い初めでお越し頂いたご家族様 お子様初節句でお越し頂いたご家族様 お子様一歳のお誕生会でお越し頂いたご家族様 お子様 是非、２歳のお誕生会もいなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長
2015.10.03
コメント(0)
全56件 (56件中 1-50件目)
