ドイツでタイカレー | schatzky☆ドイツ忘我と結実の境｡

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2006年01月19日

尊敬している方々が
別々の場所で

｢日記には､本当のこと､書かないでしょ｣

とおっしゃっていた｡

そうねぇと私も大人になったような気がしていたが､
やっぱりそうはいかなかった｡

書いてしまった｡

ほんとのほんとにぐちゃぐちゃなところは
押さえてるにしても。

日本的には､
こういう事を書いていては､
お恥ずかしいということになるのだろうな｡

昨日､タイカレーもどきをまた作り､
家中がカレーのにおいになっちゃって､
大家さんにちょっと気の毒だった(笑)

中身は
タマネギ２個､小さめのジャガイモ５-６個､
にんじん３本　ブロッコリー３００ｇくらい
赤パプリカ１個｡

今日､もしかしてくるかもしれない友達が､

今回は､
ハイデルベルクのアジアショップ(そこまでいって買うか)で買った
グリーンカレーの素ペストを70ｇくらい入れたら､
急にタイカレーの香りがしてきて､
うれしくなった｡

うちの街より安い(フランスにはかなわないけど)｡
中華ショップといっても､タイ系のお店とか､ベトナム系とか、
いろいろらしい｡それで､いくつもあるのかな｡

タイの人も､東京より頻繁に見かける｡
女性が多いかな｡

タイカレーの素(ペースト)には､いろいろな種類があって､
タイ産がたくさんおいてある｡

たぶん､原価は安いんだろうなぁ｡

400g入りのグリーンカレーペーストは約２ユーロ｡300円か｡
中身は､グリーンチリとレモングラス､ニンニク､ガラント(ってなに?)､コリアンダー等々｡

これは､素の素で､どうも､魚ソースとかタイバジル(っていうの?)とか
途中で加えるようにと書いてある｡
魚ソースは買っても使い切れないので､おいてない｡
まあ､いいわ｡

ココナツミルク(粉)を振り入れ､
ああ､グリーンカレー色･･･(うっとり)

さて､味付け｡
もう一度入れ物をみても､塩やうまみの素になりそうなものは入っていない｡
ちょっと感動｡そういうペーストもあるんだねぇ｡

それじゃー､ダシは自分で入れろってことだわね。ブイヨンブイヨン･･･｡
とちょっと振り入れて思った｡

･･･｡かつをだしを入れてみよう｡

ん｡いけるわ｡
まろやかー｡

しかし｡
冷蔵庫を開けたら､
あ。

前回の赤いカレーペーストが残ってたんだ｡
あらー｡

こちらは思いっきり塩味が濃い(ドイツ製だからなのか?)

で､混ぜてみた｡

色は､あのグリーン色ではなくなってしまった｡

味も､グリーンちゃんではなくなってしまった｡

でも。

おいしい｡
これはこれで､
不思議な辛み｡

辛みが､グリーンと赤と､違うと私は思うんだけど､
これが２重奏でやってくる気がする｡

そして､ブロッコリーがかなり崩れて､
とろみがココナツと一緒にとろりん。

すてき｡

さて､ご飯｡
めんどくさ・・・。

でも､タイカレーに日本米じゃぁねぇ｡
ドイツには､タイ米を一食分ずつパックにして､電子レンジで１分というものがでている｡
便利だけど､
私はほとんど買わない｡

･･･だって､自分で炊いた方が香りが高くておいしい･･･と思う｡

で､ご飯､お釜で炊いた｡
ふつうのご飯より､水を少なめにして､
お米がはじけないように｡

･･･少なすぎるかな､水｡

炊いてみた｡
おお｡
少なくして､やっぱりよかった｡
かためのご飯で、ぱらりとしている｡

あ､塩入れるの忘れちゃった｡

ま、いいや｡

タイ米､塩を入れると味がちょっと締まるのかな｡より一層おいしくなるのね｡なぜだろう｡
次には入れよう｡

さて｡今日は半分グリーンだった｡
まだ赤が残っているから､全部グリーンはもう少しかかるかな｡

ごちそうさま｡

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