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Dec 5, 2004

カレーって煮込めば煮込むほどおいしくなりますね。

ルーは何でもいいんです。市販のものを使ってます。

プラスして、ガラムマサラとオールスパイスとＳ＆Ｂのカレーパウダーをいためるときと仕上げに入れます。
にんにくは欠かせません。
チョコをひとかけらも忘れてはいけません。仕上げに入れるとこくが出ます。
月桂樹も忘れてはいけません。

そんな感じで作っていたのですが、いつも一味足りない。
原因は煮込み時間でした。

そしたら、いつもと同じ材料なのに、全然味が違います。
わかってたけどこうも違うとは・・・。

そして、寝かせたカレー。
今朝食べたカレーは更においしくなっていました。

ここまで私を魅了してやまないカレー。
不思議な料理です。

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