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2007年03月の記事
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バケット
電気オーブンって、温度が低いから高めに設定した方がいいとか、よく見るんだけど、ウチのオーブンって温度高い？本に書いてある通りに焼くとちょっと焦げ目になる・・・。（って、今頃気づいたのかぁ～～～w(☆o◎)w）と言う訳で（？）今日は、自家製レーズン酵母で焼いたバケットです。今回はＨＢで起したレーズン酵母のエキスをから元種を作り、それを使って焼きました。元種とは、エキスと粉を混ぜて、発酵させたもの。それを３～４回繰り返すと、力強い天然酵母が出来るそう。 初回 発酵前 ３回目 発酵後 ４回目 発酵後完成！オートリーズに３０分、１次発酵５時間半、パンチ後２時間。（オートリーズとかパンチとか最近仕入れた言葉(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！）作り始めてから、出来上がりまで９時間半。みんなブログで簡単に「天然酵母のパン焼きました～～！」って書いてるけど、こんなに大変な思いしてるの～～？？？パン制作時間が長いと、ブログも長くなる私って・・・人間出来て無いのかも・・o(￣ー￣；)ゞううむさて、問題の断面です。 完璧じゃないけど、気泡がボコボコ！この天然酵母のパンを作りたい！と思ったのは、友達のあいりおーさんのバケットの断面に惚れちゃったからなんです。バケットの気泡は、どーーしてもイーストパンじゃ難しい！それが、天然酵母では作れるのかぁ～～！とチャレンジ～～～。今回のはまだまだだけど・・・、もっと修行しなければーー。と、張り切ってる私に家族は・・・「またフランスパン？」「ラスクね！」「そんなに頑張って、今までのとど～～違うわけ？」私・・・「ｳ･･ ｳﾝ(･_･;)気泡がね、違うの・・」家族「そんだけ～～～？？？」いや、味も違うの！この粉の味、君達にはこの味がわかんないんだよーー。゜゜(´□｀｡)°゜。ﾜｰﾝ!!負けない！！！もうひとつ問題が～～～！底が割れるんです。 成型の時に綺麗に閉じてない？２次発酵が完璧じゃない？みなさ～～ん、アドバイスお願いします～～さて、昨日焼きました牛乳パン。朝、サンドにして食しました～～♪ 卵サンドとハムサンド美味しいね～♪ヽ(*＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆
2007.03.31
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牛乳パン☆自家製天然酵母日記（失敗編）
昨日の夜捏ねて、オーバーバイイトで発酵させたイースト少なめ牛乳パン。ま、クープに問題はありますが～～美味しいっ♪ヽ(*＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆天然酵母パンよりクセなくて、美味しいかも～～。と、未だに自家製天然酵母に満足のいかない私なのですが・・。（まだ２回しか焼いてないって！）では３月２１日に始めたレーズン酵母作り。２種類の酵母起しに挑戦！１個は先日紹介した通り、ＨＢを使って発酵させるもの。そしてもう１個は室温発酵。１番最初に失敗してるので、それは気を使い、温度の高い所に移し、移し・・・。 １日目 ２日目 ５日目以降あまり変化なし(>_
2007.03.30
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お惣菜パン
今日は普通にイーストで、ＨＢを使って焼いたパンです。まず丸い黒ゴマののったパン。成型時には俵型だったんだけど、焼き上がりは丸パンだよっ！中身は・・・ そーーです！ちくわパン！！！先日レシピィさんのところで見て、食べてみたいかも？と・・・チャレンジしてみました～～！ちくわの中身はゆで卵のマヨネーズ和え。さっき食べてみたら・・・ウマッ(ﾟ∇^d) ｸﾞｯ!!いいじゃん、いいじゃん、美味しいパンになったじゃな～～い！ただ・・・卵の味があんまりしない・・o(￣ー￣；)ゞ中の具を変えて作ってみよ～～。ネットで「ちくわパン」と検索したら、フジパンさんの「ちくわパン」が多数ヒット。こちらはクリームチーズが中に入ってるそう。いれてみるかぁ～～。で、きっとこのパンは息子は食べないので、息子にはウィンナーパン。それとクリームチーズ＆ブルーベリージャム、クリームチーズ＆イチゴジャムの甘いパン。（なんかきたない成型になってしまった・・(_ _。)･･･ｼｭﾝ）しか～～し！ここで大失敗をしてしまった～～～＿|￣|○ ｶﾞｸｯ我が家の今使ってるケチャップは、ハインツの縦型の入れ物のケチャップ。これ、どこにケチャップが出るか分からない困り者・・(>_
2007.03.29
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自家製天然酵母日記。
昨日焼いたカンパーニュ、こんな風にいただきました。卵サンドと鶏の照り焼きサンド。残りはラスクに変身！ウマいじゃないかぁ～～～♪ヽ(*＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆では私の酵母日記！ １日目 ２日目 ３日目 微かに泡が・・。 ４日目 泡が大きく！ ５日目 レーズンも浮かぶ 完成！！ ２００ｃｃの酵母液を搾取しました～～。続きまして、中種法によりますカンパーニュ制作。 中種仕込み １２時間後膨らみ～～♪ 最終発酵前 発酵後 籠から出したら、ダラ～～(^^ゞ 焼成。横長カンパーニュ完成！ 断面図。良い感じの気泡が・・・。 自家製天然酵母カンパーニュ、お味は粉の味が美味しい～～！が・・・食べた後、気持～～ち渋み、気持～～ち酸味。これが天然酵母の味？（イヤ、先日食べた‘即興詩人’の天然酵母パンにはこんな渋みは無かった。）皆さんのブログ見てたら、天然酵母のパンは美味しい～～～ってよく見るんだけど、どーーーやったら、まろやかな味の天然酵母のパンが出来るのかしら？？？今流行のヨーグルト酵母のは渋みなんて無いのかしら・・・？？？まだまだ研究は続くのでした・・。今回は「e-ぱん工房」さんの酵母起しを参考にさせていただきました。けど、ここのサイトかなり本格的な言葉も多く、よくわかんなかくて・・o(￣ー￣；)ゞとりあえずＨＢで発酵できるので、温度管理が分かりやすいかと思いました。中種から、１時発酵までＨＢで出来るとゆう・・・ま、私向き？ところで、もう１個のレーズン酵母につきましては、明日に続く・・・。長いブログ読んでくれてありがとうございました！
2007.03.28
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やった！勝利～～～(*'▽'*)♪
こちらもリベンジ～～（もうひとつのリベンジは自家製天然酵母パン！）勝利の花火ですーー（よくわかんないかも？？？）開幕戦は涙、涙の敗戦でしたが、今日は余裕の勝利！いやいや、勝ち試合は楽しい～～～でも去年は３試合目、なんと５月１２日に我が家の初勝利だったから、今年は良い方かもね！（って、去年より勝利を量産してもらわなきゃ困るけど・・）今日は「小久保デー」入場者全員こ～ゆ～のをもらえます。 なりきり小久保セット（？）このお面をしてたのは・・・1/3くらいかなぁ～～。でも、スティック風船は結構みんな使ってたみたいです。でも、残念ながら小久保選手のホームラン見れず・・。それどころか、途中で交代なんだか足に張りを感じたらしくて・・・。公式戦始まったばかりだし、無理せずしっかり治して欲しいですね。１塁外野で連続観戦ですが・・・メガダンよぉ～～分からなかった・・・小久保選手のも以前と変わってるし（前の方が好き！）多村選手のもでした・・・。ブキャナンのは去年のカブレラと同じ振り？？？新しく考えてあげればいいのに～～。ま、そのうち・・・覚えるかな～～？？？ーーーケロちゃんへーーー！！！ イーグルスの応援団、福岡ドームではこのくらい・・。福岡ドームに来る他球団１１団の中で１番少ないかも・・。残り３６０度ホークスファンなんです。ぜひぜひ仙台から応援団送り込んでくださいね～～！！！まず、ケロちゃんが来ないとーーー！！！仙台ではホークスファンってどのくらいなんでしょう？？？
2007.03.27
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今度こそ自家製天然酵母パンだよっ！
出来たよっ！今、焼けたよっ！リベンジ・自家製天然酵母カンパーニュ。今回２種類のレーズン酵母発酵を試みた所、１個はど～～～も前回と同じ失敗なようで・・・(>_
2007.03.27
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牛乳食パン
このパンも昨日捏ねたパンです。桜あんぱんとチーズパンを作ったものの・・・きっと息子からはどちらもＮＧが出そうだなぁ～～と思い、食パンを焼きました。みかさんの牛乳食パン、手捏ねです～～。このパンの成型、相変わらずヘタクソo(￣ー￣；)ゞ３山になかなかなんないよぉ～～。手捏ねでも、しっとりフワフワのパンが焼けました～～♪ヽ(*＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆今日アクセス数55555を越えちゃいました～。誰が踏んでくれたかなぁーー？？？と思ってたら・・・.sakura.ne.jpのお方。どなたか分かんなかったけど、ＳＡＫＵＲＡってとこが昨日の桜あんぱんにピッタリで～～(*'▽'*)♪
2007.03.26
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桜あんぱん
やっと作っちゃったわ～～！桜あんぱん。桜の開花宣言も先週出たことだし、早く作んなきゃ～～と思ってました。成型はまたまたゆーちゃんＲＳさんのマネッコ。でも、ゆーちゃんみたいに、繊細に出来ないのが私だね～～大雑把な性格が出ちゃうね・・・o(￣ー￣；)ゞ桜あんはクオカで購入したんだけど、桜の塩漬けは買ってなくて買えば良かった～～と悔い。そーーしたら近所のスーパーの製菓コーナーにありました～～ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉやっぱりアクセントとして、（お味はともかく）買って良かったーー。でも、もうちょっと小さいサイズで作ったほうが可愛かったかも？まだ桜あんも塩漬けも残ってるから、また作ろ～～っと！！！向こう側は、相変わらずのチーズパンです。今日のパンは、みかさんのリッチ生地で手捏ねパン。でもね・・・ここんとこ長時間のパンを色々作ってたんで、２時間半で出来上がるパンは、と～～～っても簡単ーーー(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！時間も読めるし、手捏ねも想像してた程大変じゃないし（って、我流なんで本当にこれでいいのかなぁ？？？）いろんな方法でパン作っていこぉ～～(*'▽'*)♪
2007.03.25
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ストロングホークス開幕！
って・・・負けちゃった～～～まさか、まさかの開幕戦敗戦！長い長い公式戦の１試合にすぎないけど、１/144試合にすぎないけど～～～勝ちたかったよ～～～ 王監督を胴上げするために・・・王監督２６２日振りの公式戦。小久保選手のソフトバンクホークスとしての初公式戦。打線は頑張ったよ！今年ホークスにうつった多村選手凄かったよ！！！ただ・・・和巳投手の不調～～～中継ぎ陣も踏ん張りきれなかった・・・。いやいや、まだまだ、明日こそは～～～さて、改めまして今日の開幕セレモニーの紹介を・・・。 福岡の朝の番組「アサデス」による開幕セレモニー。おすぎさんやＤｒ.コパさんも来てましたよ！太鼓の演奏 アサデスの出演者も練習に励んでた太鼓力強い演奏でした。 始球式は上戸彩さん 国歌斉唱は中島啓江さん 私のデジカメ望遠も無いし、外野に座ってるから人物を直接写すことが出来ないので、バックスクリーンを撮ってきました～～ ７回の裏の前にある風船飛ばし。今年もレボリューションイエローの風船でドームが覆われます～～。試合前から、気分はめちゃくちゃ盛り上がったし、外野の雰囲気もノリノリだったし、とっても楽しかったけど・・・。残念でした次回の観戦は２７日、楽天戦です。今度こそ勝利の花火を見たいわ～～（ケロちゃん、リポート楽しみにしていてね～～）
2007.03.24
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天然酵母パン
あっ、自家製天然酵母じゃないから！！！お店パンだからね！！！(^^ゞ即興詩人 ティーケイクここは前原市にある有名天然酵母パンのお店。といっても、私が買ったのは近所のスーパーなんですけどね・・。３～４種類のパンを卸してあります。ここの酵母は「果物、野菜、穀物による自家製古式天然酵母」だそーで、レーズン・プルーン・あんずが入ってます。もっちりしたパンで、美味しい～～！！！が・・・このパン１個で525円。高いｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)wきっと手の込んだパンなのだろうと、心して食したのでした・・・。MAISON KAYSER(福岡大丸Ｂ２Ｆ） クロワッサン、レザン最近天神に出ることが多くて、つい寄ってしまいます、パン屋さん。なんだかパンの種類増えてない？メゾンカイザー。今回は我慢して、我慢して２個にしちゃいましたよ(^^ゞ明日の朝食べちゃいます。今ね、フィギュア女子見ながら書いてるんだけど・・・テレビはいかんね～～、尺に合わせて放送してるから・・。その間に、ネットで結果出ちゃったし・・。（見なきゃいいのに、見ちゃったし・・・(>_<)）ライブで放送出来ないのかしら・・・。スポーツは今、スケートにシンクロに盛り上がってるけど・・・明日パ・リーグ開幕だよ～～～！！！燃えちゃうよ～～～ｐ(*^-^*)ｑ がんばっ♪
2007.03.23
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ショートニングでパン☆パスタランチ
ショートニングでパン焼きました。ウィンナーパンとアンパンと丸パン（さくら餡を早く使いたくて、今の粒餡使いまくってます）丸パンは味見用に焼きました。確かにちょっとコクってゆうか少なくて、あっさり目かな。でも～～～惣菜パンとかだったら全然わかんな～～い！これから惣菜パンはショートニングにしましょ。さて先日行ったランチです。ラ・スターラ（福岡市早良区高取１－２８－３３） スープとパンパスタ タコのトマトソース。ここのランチ、パスタ１種類で選択が出来ないのよね。海鮮の嫌いな友達も、クリームソースの好きな友達も、トマトソースの好きな私もみんな同じパスタです。ちょっと変わったパスタだけど、美味しかったよ～～！ところが４０分ほどして、偶然にも別の友達が隣の席へ。すると・・・パスタがきのこのクリームソースだったw(*ﾟoﾟ*)w（一緒の友達からブーイング！）パスタで終わりと思ってたら、メイン料理が出ましたー。豚肉の・・・？？？バルサミコ酢のきいたお料理でした。デザート 久しぶりに行ったお店だけど、このお店やっぱり不思議なパスタでした。
2007.03.22
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ミックス粉☆ラーメン
あまりに時間のかかる実験パンばっかりだったので・・・今回はミックス粉で簡単パンだよ～～ﾟ｡(*^▽^*)ゞマフィンとポンデゲージョ。両方作っても１時間だよ～～！！！だって、混ぜて焼くだけだもんね～～～。今回マフィンは１００均で買ってきたカップに入れて焼きました。今まで使ってた型よりず～～っとマフィンらしくなっちゃったわ！今回はチーズ入り、バナナ入り、ブルーベリージャム入り、プレーンの４種。ゆーちゃんRSさんに教えていただいたように、生地をカップに入れた後、具を入れグルグルかき回し～～！簡単に４種類のマフィンが出来上がりーー！！！２個しか作らなかったけど、ブルーベーリーが人気。確かに美味しかったよ！！！昨日大失敗に終わってしまった天然酵母。昨日は落ち込みました・・・。（ここまでに１０日間くらいかかってるんだもの）で、失敗した理由についてあちこちのネットを検索して考えました・・・。(私の参考にしてる本では分からなくて・・・）やっぱり発酵温度の低さ（室温１６度）がマズかったのかも？？？今まで天然酵母に興味を持って、眺めてただけの文章が１度実際に酵母おこしを始めた事によって、良く理解できるようになりました。本当に色んな方法があるのね。で・・・今日またレーズン酵母に挑戦～～～！！！それも今回２種類の方法でーーー。今度こそ！と思う気持ちと、失敗したらホシノがあるじゃないかぁ～～と気楽な気持ちで・・。成功したら報告します。報告がなかったら・・・失敗したんだと思ってください(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！さて、今日のランチもラーメンだよ～～！！！TAIZO（福岡市博多区住吉４－２８－１）こってり豚骨。もちろんストレート麺。普通の硬さをお願いしたのに結構硬い。ここでバリカタを頼む硬さってどんなに硬いの～～～？？？チャーシューがトロっと柔らかくて美味しい～～。息子もここのラーメン気に入ったようで替え玉まで注文。お父さんが食べた黒ラーメン 麻油ってゆうですか、ニンニク味の油が上にかかってます。サイドメニューの餃子も博多餃子のように一口餃子で、パリッとして美味しい！！！このお店かなり気に入りました～～～(ﾟ∇^d) ｸﾞｯ!!
2007.03.21
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大失敗カンパーニュ
・・・、・・・、・・・。言葉がありません・・・＿|￣|○ ｶﾞｸｯ始めて起こしたレーズン酵母。何日かかっただろうか・・・。なのに、失敗・・・。皮はパリッとして美味しいんだけど、中はやや酸味強し。確かにこんな天然酵母のお店パンも食べたことあるけど、私は苦手(>_
2007.03.20
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実験は続くよ・・・。
焼けました・・・。（ってゆうか強制焼成でした・・(^_^;)）今回の実験は「野菜室で何時間で発酵できるか？」をテーマに始めました。レシピ本では６～１０時間となってます。が・・・それで発酵出来たことがありません・・・（〃_ _）σ∥ｲﾁﾞｲﾁﾞ･･･土曜の夜１０時過ぎに捏ね。３０度のところで３０分。そして野菜室に入られたのが・・・１１時。さぁーーオーバーナイトの始まりです！日曜の朝（８時間後）、野菜室を覗いたら・・・予想通り半分の膨らみ。今日は１日腰を据えて、発酵を待とうじゃないかぁ～～～！！！オーバーデイに突入～～！１２時間後・・・まだまだ。１５時間後・・・ううう～～～。１７時間後・・・保険パンを焼きだす。（昨日のブログ参照）２２時間後・・・えぇ～～い！焼いちゃえ～～～！！！予定の３/４ってとこでしょうか。日曜日は１日付き合う予定だったけど、月曜日は予定アリ。もぉ～～～待てませんo(￣ー￣；)ゞ今回は２５０ｇで、２本にして回転皿で焼成。焼き上がりが１０時半。なんと２４時間かかったパンになりました・・・。で・・・焼き上がり、私好みの皮とちょっと違う（ここまで時間かけといて！）最初のパンが１番、好みだったなぁ～～。と、思いつつ端っこをかじってたら「ウマいじゃない～～！」ついつい食いついちゃったよ！（夜１１時だってばーーヽ(´o｀； ｵｲｵｲ）断面はこんな感じ。---実験の結果---結局何時間で完全発酵できるかわかりませんでした～～o(￣ー￣；)ゞ夏場だったらもっと早くできるのか・・・。ただ・・・もうヤダ！この季節、室温くらいで発酵させたいです。だって～～～、この時間かけたパンより保険パンの方が家族には人気あるんだもの・・・(◎｀ε´◎ )ﾌﾞｩｰｰ! 全く自己満足の世界です・・・（〃_ _）σ∥ｲﾁﾞｲﾁﾞ･･･
2007.03.19
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保険パン☆ラーメン
昨日の夜に仕込んだイースト少なめパン。今日アップ予定でしたが・・・未だに発酵中・・・(_ _。)･･･ｼｭﾝオーバーナイトどころか、オーバーナイト・オーバーデイ。でも、今晩中にど～にかしないと・・・。上のパンは夕方頃、不安になっちゃってまたまた保険パン焼いちゃいました。ハムマヨとハムチーズと、ねじりアンパンです。これで、明日の朝のパンは確保ってことで・・。実験パンの公開は明日ね！今日お昼にラーメン屋さんに行きました～。（我が家にしては久しぶり？）まるきん亭（福岡市西区橋本２－２４－８）あっさり系とんこつラーメン麺は極細ストレート麺。あまりの細さに、固めを注文しとけばよかったかも～～。すぐのびちゃいそう・・。あんまり期待してなかったお店だっかけど、けっこう美味しかったし、お客さんも列が出来るほどの人気でびっくり～～。ただお父さんが、花粉症か風邪か鼻が詰まってて、味わかんないって・・・。じゃ、ウチでインスタントラーメンにしとけばよかった・・・(◎｀ε´◎ )ﾌﾞｩｰｰ!
2007.03.18
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角食
昨日の朝のパンだよ～～！久しぶりに角食焼きました(*'▽'*)♪どーーでしょーか？こんなんでいいんかなぁ？これで朝サンドイッチを作りました。チキンカツサンドとハムサンドとツナサンド。レタスが青くなくて美しくないなぁ～～(^_^;)本当は卵サンドにするつもりだったけど、お友達のケロちゃんの所でツナパン見たら、ツナが食べたくなっちゃって・・(^^ゞ私はハムとツナのサンドイッチを～～。男共はやっぱり揚げ物系が好きなのさ～～。今日注文していたお粉が到着～～！今回もどっさり～～！ はるゆたか、春よ恋、ハードブレッド粉、全粒粉さくらあん、サフイースト、ショートニング全粒粉は国産１kgを注文したんだけど・・・「高い！」ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)w他の粉に比べたら高いのね～～！（って、到着してから気づくなよ～～ヽ(´o｀； ｵｲｵｲ）さくらあんはあちこちで見かけちゃって、つい頼んじゃいましたー。でも、桜の塩漬けは頼まなかったの。やっぱり、あった方がかわいいよね・・・(_ _。)･･･ｼｭﾝショートニングはダンナの健康の為に？バターを替えて、どーなのかなぁ～と思いまして・・。美味しくなかったらまたバターにしよっ！何よりも美味しさが大事なのさ～～！！！昨日の息子の卒業にお祝いの言葉ありがとうございました～～♪ヽ(*＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆卒業を機にしっかりして欲しい所だけど、すっかり遊びモードに入っちゃってます・・・゛(6￣ ￣)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ今日は中学の物品販売があって、親は多大な出費に・・・o(￣ー￣；)ゞ
2007.03.17
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卒業式☆謝恩会
今日は息子の小学校の卒業式でした。ほんのこの前入学したと思っていたら、あっとゆう間の卒業になりました！卒業証書授受は人数多くて、あまり感動なし・・。校長先生、来賓の挨拶も・・・。卒業生の言葉と歌「栄光の架橋」でちょっとウルウル。そして在校生（５年生）の言葉と歌「大空がむかえる朝」でジワジワ～～ときちゃいました・・。本当に今は「蛍の光」や「仰げば尊し」って歌わないんだね～。ウチに帰って、担任の先生から頂いたＤＶＤ（クラスの１年間の写真をスライドショーにしていただいてます）を見ました。１年間色々な行事やイベント、授業があったんだね。ある友達が・・・（この受験戦争の激しいせいか・・）「もう授業は塾の先生にまかしちゃえばいいのに！」って言ってたけど・・・このＤＶＤ見てたら、そ～～じゃないよな～～。クラス揃って授業受けて、一緒に考えて、一緒に色々なイベントこなすことが、生きていく力になっていくのではないのでしょうか・・・。６年間お世話になりました。ありがとうございましたさて夕方４時から「卒業生を祝う会」とゆう謝恩会がありました～。 テーブルにのってたお料理取り分けてみました～。 今回のお料理は、「ピアノピアノ」のケータリングです。このお店、私のお気に入りのパン屋さんでもある「ラ・ブリオッシュ」が出してるお店だし、楽しみにしていました～～(*'▽'*)♪でもね・・・やっぱりこんだけ大人数分だし、いくらラップしてあるとはいえサンドイッチのパンがパサパサになっちゃってる～～。゜゜(´□｀｡)°゜。ﾜｰﾝ!!でもカナッペやオムレツ美味しかったですよ～～。テーブルの上のお料理だけじゃなく、別に生ハムやローストしたお肉を出してるコーナーがあるので、行ってみると・・・ パンコーナーヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ ワーイすごいよ～～！食べ放題だよ～～！！！・・・(_ _。)･･･ｼｭﾝお昼１時過ぎに食べたのに、４時からのスタートじゃお腹空いてないって～～！残念ながらあんまり食べれなかったけど、パンやっぱり美味しい～～～(*'▽'*)♪お持ち帰りもしちゃった♪卒業式と謝恩会も終わって、ホッ～～～！
2007.03.16
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パンとたこ焼き
アンデルセン（福岡岩田屋Ｂ１Ｆ） マトッンタート、アマンドクロワッサン、天神クリームパン カレーパン、ピロシキ、オレンジのデニッシュ昨日パン焼きすぎたでしょーか・・・、ついお店パンに走っちゃいました・・ﾟ｡(*^▽^*)ゞ今回は自分で作らないパンにしぼって買ってみました～～。（エピなどのハード系のパンもめっちゃ気になったんだけど・・）２年ぐらい前、このお店でパンを買ったときなんと福岡の夕方の情報番組に出演しちゃったらしい(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！何日ヶ後に、近所の方から「パン買ってたでしょ！」って言われてびっくり～～。ＴＶに映ってたそうな・・・。なんとも私らしい、パン屋での出演でした・・・。昨日のホワイトデー何いただきました～～？私はコレ！！！ダンナはたこ焼き。息子はビール！(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！別々に買って来て、この絶妙さ！たこ焼きもタコが大きくて、美味しかった～～(ﾟ∇^d) ｸﾞｯ!!昨日、ホークスのファンクラブから今年の入会グッズが届きました。色々あるんだけど、今年はアワェイ用の黒ユニを注文。これで、３色のユニフォーム揃いました！開幕戦は家族３人で、これを着て観戦したいと思います。私はもちろん白で～～！！！
2007.03.15
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久しぶりにフレンチランチ！
Ｌｅ Ｃｏｃｈｏｎ （福岡市早良区城西２－１０－４４－１Ｆ）昨日行ったランチだよ～～！久しぶりのコース料理ーー。まず、前菜は青魚を使ったマリネのサラダ。（すみませ～～ん、今回料理の名前全部忘れちゃった・・・(_ _。)･･･ｼｭﾝ）続きまして、そら豆のクリームスープとパン 魚とお肉はチョイスです。もちろん友達と話し合いの上、両方ね！ 甘鯛を使った料理つまんでご卵で巻いた豚肉料理 私が食べたのはお肉料理。「つまんでご卵」とゆう高級卵で豚肉を巻いてあるピカタのようなお料理です。紫キャベツが添えてありました。お魚料理は甘鯛のクリームソースかけで、ちりめんキャベツ他お野菜もいっぱい！実は・・・こっちの方が美味しかった～～(>_
2007.03.14
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プレゼントパン
今日友達とランチに行きました～！その友達から「パン！パン！」と言われたので、作っちゃいましたよ～！まずは昨日の夜、我が家の今朝のパンを兼ねて作ったパンアンパンとロールパン（チーズ入りとウィンナー巻き）毎回チーズパンなので、巻いてみましたー！そして、イースト少なめパン。左・・・基本のリュスティック、右・・・エピ捏ねの後・・・ 一晩たつと・・・パンパン！（室温で） 出来上がりは・・・ リュスティックはまだ食べてないんだけど、ベーコンエピはブラックペッパーをきかして、カリッとして美味しい～～(ﾟ∇^d) ｸﾞｯ!!もうひとつ、ショコラを焼きました。１番上の写真はお一人様分のプレゼントパンです。（×２名様）楽しんでいただけたかなぁ～～？あっ、ランチの紹介はまた明日！
2007.03.13
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イースト少なめバケッド再び・・・。
一昨日、モンキーブレッドをリクエストを受けて作る時に、朝甘いパンだけじゃね～～とバケッドの発酵にかかりました。と、思い立ったのが３時。前回の発酵が５時間だったから、まぁ９時には成型出来るかなと軽～～い気持ちで・・・。ところが・・・９時になっても２/３くらいしか発酵してない・・(>_
2007.03.12
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モンキーブレッド☆お好み焼き
最近ハード系のパンが続いちゃったし、フワフワ～～のアマアマ～～のパンも食べたいなぁ～～！私「スイートプールにしよっかなーー？ブッタークーヘンもいいじゃない～～。 モンキーブレッドもあったなぁ・・・」とボソボソ言ってたら・・・息子「モンキーブレッド！！！」決定いたしました・・・。他のパンはどんなのかさえ覚えてないくせに、このパンだけはしっかり名前覚えてるよーです。予定通りフワフワ・アマアマに出来ましたよ～！！！高カロリーは間違いなしヽ(´o｀； ｵｲｵｲそんな息子と卒業式に着る服を買いに天神へ。最近はちっとも一緒に買い物行ってくれないし、服なんて着れればいいくらいに思ってる子だから、イヤイヤなのに無理やりと～～。とりあえずお昼ごはんで釣ってみました。ソラリアの飲食街に行ってどのお店でもいいよって言うと、「お母さんの好きなお店でいいよ！」って息子の優しい言葉・・・。じゃお言葉に甘えて・・・「和食のお店」息子「いや、そこはちょっと・・・。」じゃおそば！息子「えーーそこもちょっと～～」じゃパスタ！息子「イヤ！」私「・・・ヾ(ｰｰ )ｫｨ」やっと二人の意見が合ったがお好み焼きのお店でした。千房 なにわ焼きセットミックス焼きと餃子とサラダとドリンクのセットです。千房のお好み焼きって大きい～～とゆうイメージだったけど、セットのせいかちょっと小ぶりのお好み焼きでした。餃子はこんなの。 餃子の形にするのが面倒くさかったのか、パリパリ皮を楽しむ為なのか、簡単餃子でした。お好み焼き久しぶりに食べたけど、やっぱり美味しい～～♪ヽ(*＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆
2007.03.11
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イースト少なめバケッド
昨日アップする予定だったバケッド、遅れちゃいましたね・・。一昨日プチパンを発酵中、バケッドに挑戦ーーー！！！まずバケッド生地を作る前に、発酵生地なるものを作らなければならない。この発酵生地、本によると発酵１時間となっているが・・・やっぱりその時間じゃ発酵しきれない～～～(>_
2007.03.10
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プチパン
昨日の夜、宣言してましたオーバーナイトのプチパン。今朝意気揚々と野菜室を覗いて見たら・・・膨らんでない・・・w(☆o◎)wガーン仕方なく野菜室から出し、室温へ・・・。それから待つ、待つ、待つ・・・。室温に戻して９時間。最初から数えると１８時間半。パン生地って腐らない？？？って心配しちゃったよ～～(^_^;)本によると、６分割。けど・・・我が家では６分割のパンはちょっと大きいなぁ～～と８分割で作りました。半分の４個はクルミパン。４個をプチパンに。（ど～～しても１種類のパンにはならないのね～～ﾟ｡(*^▽^*)ゞ）でも、なんか良い感じでしょ～～！！！外はカリっと中はふんわりのパンが焼けました～～！！！けど、１個１個はちょっと小ぶり～～～。発酵を待つ間に、バケッドにも挑戦！！！けど、それは明日の紹介に～～。だって、明日パン焼けないから～～。なんとなく、ブログのカテゴリーの整理を始めました。なんと言ってもこのブログ、私の備忘録なので、ランチしたお店やお店パンはすぐに見れるようにしたいので～～。ところが、その整理をしてたらその時選んだテーマに再びエントリーしちゃうものもあったりで、昔のブログが載っちゃったりして、なんだか分かりづらくてごめんなさぁ～～い。でも、もうちょっとやっちゃいますから～～(^^ゞ
2007.03.08
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少しのイーストで食パン
昨日届いた「少しのイーストで ゆっくり発酵パン」の本。届いて早速作ってみました～～！！！基本の食パン。朝１０時くらいから作り始めました～～！１次発酵は冷蔵庫の野菜室で６～１０時間。本当はオーバーナイトで発酵することになっているけど、昼間に挑戦！！！夜には食べれるかぁ～～～？？？野菜室に入れてるパン生地。気になって時々チェック！ん？ん？ん？？？発酵始めて８時間たつのに、まだ半分も膨らんでないw(☆o◎)wガーン慌てて本を読み直す・・・。Ｐ１９・・・春・秋・・・こねたら２８～３０度で３０分間おいてから野菜室へ。はぁ～～～？？？捏ね終ってから、すぐ野菜室に入れちゃったよ～～ヽ(´o｀； ｵｲｵｲ今更遅いかぁ～～と思いつつ、野菜室から出し室温へ。それから１時間・・膨らんでないよ～～。゜゜(´□｀｡)°゜。ﾜｰﾝ!!今度はこたつの中へ・・・。それから２時間・・・完全に発酵しきれない。けど・・・私も寝たいのよ～～！このまま発酵待ってたら夜中になっちゃうよーー！（って、本当に膨らむ？？）仕方なく、成型・最終発酵・焼成へ。はぁ～～～型の２/３くらいしかないよぉ～～(_ _。)･･･ｼｭﾝ普通の食パンなら型上に盛り上がるのに～～～。このパン、発酵があまりに出来ないので、そのうち明日の朝パンにありつけるか心配になって保険用のパン焼き始めました・・。相変わらずのチーズパンとホットドック用のコッペパンです。焼き上がり、コッペパン、デカッ！とびっくり。そ～でした、粉がゴールデンヨットだったのね～～。今朝・・・イースト少なめ食パンのトーストと保険のチーズパンをお父さんに出し私「どっちが美味しい？」ダンナ「チーズパン！」私「・・・・w(☆o◎)wガーン」確かに今日のチーズパン、慌てて作った割にはフワフワで美味しかったんだよね～～。それに比べて食パンは、もっちり美味しい！確かにイースト臭は感じないしね～～。これは人好き好きってことかなぁ～～。さぁーー今からオーバーナイトのプチパンに挑戦だぁ～～！出来上がりは明日の報告にーーー！！！（でも・・・明日の朝焼き上がりを食べれる程、早起きは出来ませんが・・・(^^ゞ）
2007.03.07
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パン３種
このパンは先週金曜日に焼いたパンです。ハムロールとチーズパンとアンパン。どれも普通～～に美味しいパンでした(*'▽'*)♪今日はクオカより注文したものが届きました～～！！！最近あちこちでお見かけするこの本たち。見てみたいなぁ～～と思っていたけど、近くの本屋さんでは見つからずクオカに注文しちゃいました！高橋雅子さんの「少しのイーストで、ゆっくり発酵パン」 「自家製酵母のパン教室」なんだか、どちらも良い感じ！自家製酵母もなんだかやれそうな気にさせてくれる本です。（現実はそんなに甘くない？？？本を眺めて終わっちゃたりして・・・ﾟ｡(*^▽^*)ゞ）とりあえず「少しのイーストで、ゆっくり発酵パン」を参考に朝から発酵！・・・まだ発酵中です・・・(^_^;)長すぎ？？？（ちょっと失敗しちゃったかなぁ～～？？？）この本に載ってるバケッドに挑戦してみたいぞ～～！！！今回の粉の購入は「はるゆたか」2.5kgのみ。それとチョコチップ。ホシノを買おうか、有機天然酵母を買おうかと色々考えた結果、本見てから、また注文しよ～～と決定！今日、今年初のヤフードームでの野球観戦を予定していました。ホークス対阪神戦。阪神戦、燃えますね～～！それに今日から小久保選手が守備に！！が・・・息子が日曜に発熱、昨日今日と学校をお休み（もう元気！）私が花粉症で頭痛、鼻グズグズ・・・(>_
2007.03.06
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ジョアンのパン☆手作りマフィン
昨日天神に行ったら・・・やっぱりパン買ってしまいました～～！福岡三越に行き、どこのパン屋で買おうかなぁ～～とまず考える。まずベーグル＆ベーグルの近くを通りかかると小さいコーナーなのに列出来てるよ～～(^_^;)じゃ、ポールかジョアンか・・・。ポールは１２月食べたし、今日はジョアンに決定！！！１番人気とゆうコーンパン。息子の大好きクロワッサン。残りは自分がパン焼く上で気になるエピ、ブルーベリーベーグル、クリームの入った白パン。本当はジョアンのチョコブレッドを買いたかったけど、あまりの人の多さに取りに戻ることさえ、億劫になるほど・・・。白パンは自分の作ったのはイマイチだったけど、ここのはもっちりして美味しかった！こんな白パンが焼けるようになりたいな・・・。それからクオカで買ったマフィンミックスでマフィンを作りました～～！初心者でも失敗しない簡単マフィン！とゆう触れ込みなのに・・・あんまりマフィンらしくないよね～～(_ _。)･･･ｼｭﾝ一応１０個分の分量なのですが、ウチのマフィン型は６個なので残りはミニクグロフ型で焼いてみました～～！初心者なので、プレーンで・・・。ちょっと甘過ぎない？？？形もマフィンとゆうよりマドレーヌみたい・・。今度紙のマフィン型買って来てリベンジ～～。その時には、中身に色々いれてみよぉーーっと！！！
2007.03.05
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プレゼントパンは・・・
今日で２ヶ月間の仕事が終わったよ～～！！！花粉症に悩まされ、後半あんまり戦力にならずにご迷惑かけてしまった～～ともかく終わった！終わった(*'▽'*)♪来週からワイドショーにお昼寝付、ＰＣ三昧の専業主婦に戻ります！！！（ヽ(´o｀； ｵｲｵｲ家事はど～～する？？？）お世話になりました～～とゆうことで、プレゼントパン。今回はショコラに決定！（バレンタインの時、感動的な美味しさだったので～～）これを８等分して、端っこは私の分。残りを一切れずつクッキー用の可愛いラッピング用の袋に入れてみました～。そして仲良しさんにはこちらのパンも！チーズパンとシマシマウィンナーパン。皆さん、お世話になりました～～！！！また、一緒にお仕事できますように・・・。花粉症にぐったりの私ですが・・・昨日久しぶり（？）にパンを焼く時は、な～～んか元気！鼻の通りも悪くない！好きな事をする時は、人間元気になるものなのね～～(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！
2007.03.02
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ハイジの白パン
みかさんのリーン生地で白パンを焼きました。実は、以前このパンを１度焼いたことあるんだけど私、苦手だったの・・・o(￣ー￣；)ゞけど、先日作ったミルクフランスのミルククリームに白パンが合いそうな気が・・・（ただの思い込み？）他の白パンのレシピ探せばよかったんだけど、それも面倒でさぁ～～～。こんな風にいただきました～～～！！！１個はハムサンド、１個はミルククリームパン。やっぱりこのクリーム美味しい～～～♪ヽ(*＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆２日間花粉症と喉の痛みでつぶれていました・・・。鼻が詰まってるから、口開けて寝てたのかな～。喉がめちゃくちゃ痛くて、仕事中もボーーー。（すんません・・・）早めに寝てました～～。今日はまだまだ花粉症の症状はあるものの、喉の痛みが無い分ちょっとマシ。パンも焼いてる途中。（後日載せますね～～）明日で仕事も終わるので、その後すっかり良くなったりしてね・・・(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！
2007.03.01
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