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2007年09月の記事
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パン・ヴィエノワ
やっと作りました～～！ この教科書のレシピから～～～！このパン、フランスパン粉なんだけど、スキムミルクも砂糖も卵も入るパンなのです。で、焼きあがったのはコッペパン？この本買って１ヶ月たってやっと焼いたのですが・・・、なぜなら～～～今まで焼いているパンって、量り方がね、大さじ１とか、小さじ１とかで・・・簡単なんだよね～～。でも、この本のレシピはｇ。それもスキムミルク１３ｇ。バター１３ｇ。・・・・ウチのはかり最小計測２ｇ。１３ｇってなんとなくになっちゃうのよね～～～それもあって、この本のレシピに手が出なかったのかも～～。ホットドックで食しました～～～！美味しかったのよ～～さて今日も時間のかかるパンに挑戦！７時間後。・・・、・・・、・・・。 膨らんでないやんかぁ～～～！！！またまたピザの出来上がりかぁ～～～
2007.09.30
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ショコラとシフォン
こちらのパン、職場のお昼を一緒に食べる皆様のデザートに～～！毎度、毎度のショコラです。食べやすいようにカットしてたら、チョコで手がベタベタ・・・ちゃんとティッシュ持参でしたよ・・・。まだまだチョコが溶ける暑さの福岡です。 こちらは金曜日に仕事終了だった、同僚にお疲れ様プレゼント。本当に１番忙しい８，９月のお勤め、お疲れ様でした～～ 我が家は小学校の校庭のまん前。この季節毎週のように運動会があります。先週は近くの保育園の運動会。今日は小学校の運動会。再来週は町内の運動会。今日はその中でも１番の小学校の運動会。もちろん息子が去年まで通ってた小学校なんだけど、毎年、毎年観覧席やお昼食べる場所（日陰になる場所）の場所取りが加熱してます。去年、運動会の前日夜の１０時過ぎにシート留めの金具を打つカーン・カーンの音に驚いたものですが、（それまでは早朝の争いだった！）今年はまだ明るい夕方５時過ぎに場所取りが始まっていて・・・そして夜中の１２時くらいまで懐中電灯の灯りが。人事ながら大変ねぇ～～と思ってしまう。そろそろ規制ができるでしょ～～ね。そして当日の今日。運動会ってこんなにうるさかったっけ？準備の時点で、息子が寝てられないって起きてくる。始まったら最後、テレビの音も聞こえないし・・・。で、息子を誘って映画「HERO」を観に行ってきました。のんびり映画を鑑賞した後は、ランチして以前から買いたかったこれ！買っちゃいました！！！ こんな車で販売してるシフォンケーキ「simpl」 （ホークスタウンモール内）プレーンと紅茶（アールグレイ）と栗のクリームサンド添加物一切無く、吟味された良質の天然素材にこだわって自家栽培のどくだみを食した鶏の卵を使用しているらしい。お味は美味しいが・・・特に感動する程では。。。。。って、私シフォンケーキ焼けないので、大きなこと言えないんですけどね～～とりあえず、食べれたから満足～～
2007.09.29
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パンどっさり～～～！
これも月曜に焼いたパン～～♪月曜は巨峰酵母のクッペと梨酵母のカンパ（予定。結果ピザになっちゃったけど・・）を仕込んでるにもかかわらず、イーストでパン焼いちゃいました～～。はい、保険パンです。だって、梨酵母本当にパンになるか心配だったんだもの～～。前日のカレーの残りで焼きカレーパン、チーズパンそして栗アンパンと栗ペーストパン。こんだけ焼くと私のパン熱もまたまた復活しつつありますパン熱が復活すると、自然とブログ熱も高まる～～。毎日更新しちゃいます 日曜日に焼いたパンも載せちゃお～～。こちら失敗パンアーモンドクリームを巻き込んだパン。変な形～～。写真を撮った後、フニャ～～っと倒れていく・・・お味はもちろん美味しいの～～絶対アーモンドクリームの量が多いんだよね。次回焼く時はクリームの分量減らさなきゃ。息子もお気に入りのパン。リベンジします！！！
2007.09.26
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巨峰酵母でイチジククッペ
昨日焼いた巨峰酵母のイチジクとクルミのクッペ。梨酵母と違って、こちらはムクムクと大きくなりました～～～２個とも同じパンなんだけど、表に中身が出るのと出ないでは見た目が随分違いますね。昨日の夜ピザを食べた後、食べ足りなかったのか、ダンナが手を伸ばす。あ～～～写真撮ってない～～～あわてて断面です・・・。気泡微妙？具も場所によっては盛りだくさんなんですけど・・・。ダンナはお気に入りだったらしく、もう１個と・・・。けど、これは職場の友達のリクエストなのだ～～～！今日お渡ししたんだけど、ど～～だったかな？ さてさて、今日粉届きました～～！クオカで8000円以上送料無料！ママパンさんも送料無料だけど、今回はクオカさんに注文したかったの。型でも頼めば、8000円もあっというまだけど、粉ばかり～～～。強力粉7.5kg、最強力粉2.5kg、フランスパン用5kg、薄力粉1kg他にメロンパンクラストミックス、黒糖シート、バター、砂糖レーズン、クルミ、チョコチップ～～～。これで今年いっぱい粉もつかしら～～～？？？粉の到着と共にパン仕込んでます
2007.09.25
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梨酵母で・・・。
梨（豊水）で酵母起し～～！１日立ったら泡ブクブク～～！嬉しくてフタを開けて、空気を入れてやる。・・・、・・・、・・・、それからあんまり泡立たない・・・・５日後の梨酵母 白く濁ったけど、泡は立ってるんだけど、巨峰の時程大きな泡は無く・・・。とりあえず元種起して、パン作り～～～で、出来上がったのが・・・ ピザあ、あら？初めての酵母はカンパーニュ焼くんじゃなかったの膨らまなかったの～～～～横で巨峰酵母のパンも一緒に発酵させていたら・・・巨峰酵母のパンが１次発酵終わっても、梨酵母は６分目？これはいつ焼けるかわかんな～～い粉も２５０ｇも使ってるし、捨てるのも待つのもツライ。で、ピザに変身～～１枚はピザソース使った、ベーコンとウィンナーとトマトとピーマンのピザ。もう１枚は息子リクエストお好みピザ。はっきり言って、膨らまなかった梨酵母の生地、ソースで誤魔化したんだけど、やっぱりイマイチ。酵母エキスも生地も焼きあがっても香りも微妙。酵母起すのは梨より巨峰がオススメですさ、次は何の酵母？
2007.09.24
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巨峰酵母でバケッド
先日起した巨峰酵母でバゲッド焼きました～～～！焼き色薄め、クープがばっ！ちょっぴり小太りなバゲッドでございます～～。２本焼いて、もう１本はレーズン入り。レーズンがクープからはみ出してます～。断面は 気泡潰しちゃいましたかね～～クラストもっとカリッと仕上げたかったな・・・。クラムはフワフワになりました～～。巨峰酵母は激しい発酵とは裏腹にとっても優しい味のパンが焼けました
2007.09.23
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ミルクスクエア
昨日の夜、焼いたミルクスクエア。みかさんのレシピです。これ成型が簡単～～～！生地を四角に広げて、９等分に切るだけ。角っこ、四角になってないし・・・。ね、気合無くちょっと簡単に作っちゃった？最近ただ丸めるだけの丸パンやコッペパン、山食ばかり・・・。でも、このパン成型は簡単でも、フワフワ美味しいよ～～朝こうやって食しました。 ＢＬＴサンドレタスがちょこっとしかなかったので、片方はＢＫＴ（ベーコン・キュウリ・トマト）サンドだね！息子はサンドにはちょっとパンが甘いっていってたけど、私はお気に入り～～♪ 今日は気合はないけど、久しぶりに時間のかかったパンを焼きました。まだ食べてないので、また明日！
2007.09.22
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もうひとつ気合が足りません・・・(^^ゞ
とりあえず、２，３日に１度はパン焼いてます。けど・・・気合足りず？？？このパンはまだいい方かも～～～。２日前に焼いたパン。ウィンナーパンとピザパンとロールパンウィンナーパン・・・きれいに閉じてないし・・・ピザパン、ピーマン無くて彩り悪いし・・・ こちらはその前に焼いたパン。全く気合無く、コッペパン。とりあえず、ホットドックにして豪華版に～～～！今日もパン仕込んでますが、またまた気合感じられず・・・ブログに載せれるでしょ～～か～～？
2007.09.21
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お店パン続きます・・・。
福岡のパン屋さんまつり （福岡三越内）週末実家に買って帰りました～～！三越でいろんなパン屋さんのパンを集結させてるの～～！１０時半頃に行ったのだけど、早くも売り切れ？それともまだ未入荷？ちょっと品薄～～買ったことのないパン屋さんからチョイス！まずは左側 平尾の「ムーンテーブル」手前のパン ぶどうジュースパン ぶどうの形してカワイイでしょ～～！けど、お味はちょとね・・・微妙～～～。。。カレーパンとチーズパンはダンナの口へ～～。右側は 「ホテルニューオータニ博多」クロワッサン・オ・ノアとメロンパンとウィンナーロールこちらは文句無く美味しい～～クロワッサンは息子に取られて口に出来なかったけど・・・ 実家に帰って次の日。スーパーでパン買っちゃう？それともちょっと足をのばしてパン屋さんへ？パン好きの私の姉達は当然パン屋に行こう！と・・・。クリーブラッツ （鳥栖市弥生が丘５－１４） 惣菜パン デニッシュパン その他・・・。ともかくお客さんわんさかなのよ！そこに５人で行ったのよ。トレーを息子と姉が持ち、好き勝手に取って行く。凄い量になっちゃいましたもちろんパンの名前なんて覚えちゃいません。それでも写真は撮ってしまうの・・・。このお店、種類も多いけどハード系は少ないです。フワフワパンが多い。食べる人数も多いので、１個を１/4にカットして、いろいろな種類のパンを食べました～～！幸せ～～～
2007.09.20
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お店パンに頼ってます(^^ゞ
ＢｕｏｎｏＢｕｏｎｏ （福岡市城南区鳥飼６－７－７）このお店「福岡no街」というサイトで、福岡パン屋さん１位に輝いた店。１位のお店、行ってみなければ～～！！！赤を基調としたこじんまりしたお店。入ってみたら・・・・あら？なんだか雑然とした感じ・・・。清潔感もちょっと・・・・パンは美味しいことは美味しいんだけど、福岡１位って言うのは・・・・、・・・・、・・・・。いえ、好みは人それぞれ～～～～！！！ 続きまして～～（また画像がいっぱいたまってる～～）Ｃｏｆｅ ｄｅ ｆｌｅｕｒ （シーホークホテル内 ４Ｆ）こちらは福岡ヤフードームに隣接しているホテル内にあるパン屋さん。ソフトバンクホークスの選手にちなんだパンがあります。今回買ったのは、和田パン（チョコレートクリームパン）と斉藤パン（メンチカツの入った焼きカレーパン）奥のは普通のクリームパン。他にも川崎パンや松中・馬原・小久保パンなどあるみたいなんだけど今回買った（残ってた）のは２種類だけでした。どちらも普通～～に美味しかったよ！ そして今日食べたパン。こちらお昼休みの時、職場の友達が持ってきてくれました～～！「麦パン」 二丈町にあるらしい・・・。２日目らしいけど、とってもフワフワ～～～！美味しかったよーーなんでも前原の「志摩の四季」（産直のお店）においてあるとか・・・。新鮮なお野菜もいっぱいあるみたいだし、行ってみたいわ～～！ 今日もまたまためちゃくちゃ暑かったです（おーーーい！９月だぞーーー！！！）最近仕事とお出かけとこの暑さの為お店パンのお世話になっています。画像がたまってるし、明日も続きになるかも・・・。
2007.09.19
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簡単山食？
忙しい時は、ヘロヘロの気分の時はとりあえず山食～～ＨＢそのままで焼いてもいいんだけど、生地作って食パン型で焼く方が時間が短いのよね～～。それに美味しいような気がして・・・。食べ方もシンプルにトーストで。（サンドイッチ作る余裕もないのよ～～お弁当も作ってるし・・・）でもフワフワで美味しいかったよ～～ 夏休みに久しぶりにパンの本を買いました。最初、黄金比率の天然酵母の本が出てたので興味津々！けどホシノ酵母の本だったので、止めちゃって、この本にしました～～！ 夏に買った割には、まだこの本から作ったことなく、眺めまくってます。でも素人の私にはなかなか勉強になる本でした～～。（この年で、教科書買おうとは・・・）
2007.09.14
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惣菜パン
惣菜パンが食べたかったの～～！ハムロールとチーズパンそしてシュガーパンを焼きました。なんだか照りが無くてちょっと淋しめのパン。朝からそのまま出せて、簡単～～！美味しい～～！！！ 仕事から帰ってヘロヘロになりながら、夕食作りなど家事をしつつパンを焼く。またまたヘロヘロ・・・。ダンナから「パン買ってくれば～～？」ま、それもそーなんですが・・・。息子の塾の日は時間的に、買い物にいけないの～～。 今週も後２日！
2007.09.12
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巨峰酵母でカンパーニュ
巨峰で酵母起してみました～～！ 酵母起し始めと、３日目です。とってもキレイなピンクの酵母エキスの出来上がり～～！香りもとっても良いのよ～～～そして元種を起して、初めて作る時はカンパーニュに決めてるのよね～～。（理由はないんだけど・・・）今回は大きく１個で焼きました。けど、ちょっと膨らみ悪かったかな～～。 断面も気泡少なし。詰まった感じ。今回初めて使う粉「フランス」。粉も違うし、酵母も初めてだし、比較難しいんだけど・・・パンにしたら、巨峰の香りは吹っ飛び～～～やっぱり軽くトーストしたほうが好きです。外はカリカリ、中はフワフワでした。 今日から仕事だぁ～～！９月はバカ忙しい職場。初日の今日、思ったより忙しくなかったかも・・。で、帰って夕飯作ってる時、腰痛い～～。やっぱ疲れちゃってるのね・・・。若くない・・・今週も後４日！
2007.09.10
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３連戦観戦☆
私の夏休み最後の今週、野球観戦にいきまくり～～！まずは９連戦最初の水曜日。１日休んで金・土・日と行っちゃいました～～ まずは金曜日。一緒に行ったのは友達とその息子君。実はウチの息子と同級生のママ友なんだけど、中学生は忙しくて観戦出来ず。水曜日に当たったＳサイズのＴシャツは弟君に！すぐに着てくれる程、喜んでくれたので、良かった試合のほうは先制されたのだけど、７回裏に大逆転！そりゃ～～～盛り上がりーー逆転試合ほど盛り上がる試合はないのだ～～～！８回の攻撃の時にウェーブがおこる。最初２，３回は続かなかったけど、とうとう客席１周そして２周、３周と・・・。誰が止めるの？？？いつ止まるの？？？もう９回の表になったし、選手の守りの気がそれないか心配しちゃう。５周目になると、疲れてきちゃったのか皆席立たずに手だけあげたりして・・。そしてとうとう自然消滅・・・。ちょっとホッとしました。 勝利の後のビックキャノン 土曜日は１塁外野席。久しぶりに来る外野席。攻撃の時は立たないと見えない。以前はこれが楽しかったけど、最近ちょっと疲れるのさ～～試合の方は、ピッチャーの杉内君の好投（？）により、勝利杉内投手、７回までで３安打とナイスピー！けど、サービス精神旺盛なのか、ドキドキ感を高める為か、毎回毎回塁に出すんだよね～～もっとスキっと頑張ってくれ～～！！！ 今日もビックキャノン見れたよ～！ そして今日の日曜日。今日は落ち着いて観れる、１塁側Ｓ席～～試合は先制！けど逆転される。そして次の回にすぐ逆転！！！きゃーーー３連勝かぁ～～！と喜び～～。な、なのにまた逆転される。でもここの所、逆転試合が続いたので、きっと今日も！！！きっとさよなら試合！・・・、・・・、・・・、負けちゃった 折り鷹９月の優勝までの追い込み用応援グッズです。一生懸命折り折りして、応援の言葉を添えて出してきました。明日はまた頑張って～～！！！ 私の夏休みは今日まで。最後の５日間で４回も観戦しました。最後は負けちゃって、物哀しい気分で夏休みを締めくくるのは残念だったけど、気を取り直して、明日から仕事頑張りま～～す！！！
2007.09.09
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ラーメン☆うどん
らーめん四郎 （福岡市南区大橋１－２５－２７） 九州ラーメン総選挙・第1位に輝いたらーめん四郎。と～と～行っちゃいました！食するのはもちろん1位になった「九州男味しろうラーメン」 このラーメン、麺の上に色々なお野菜などがのってます。それから熊本ラーメンらしく、焦がしにんにく。（これちょっと苦手）お肉は2種類使ってあるらしいけど、小さいんで存在感無し。麺は中太麺と細麺が選べるのですが、我が家はみな細麺派。全体的にチャンポンを想像させるラーメン。こってり系。これなら中太麺でも良いかも・・・。ラーメンの好き好きは本当に人それぞれなのよね～～～今度もし行くことがあれば、普通な「男味らーめん」を食してみたい！普通にチャーシュー入ってるし！！！ なんだか画像がいっぱい溜まってきたので、一気に紹介だぁ～～～！能古うどん （福岡市城南区長尾３－８－１） 「古式切り麦」という方法で作ったうどんだそうです。（それって、どんなん～～～？？？）ごぼう天うどんと肉南蛮うどん細めのうどんなんだけど、コシもあってなかなか美味しいうどんです。お店もうどん屋さんにしては広いし、キレイだし、駐車場多いし。 もう１軒うどん屋さん。大木戸 （福岡市中央区舞鶴２－８－２９） ここは今日行ったお店。福岡の麺好きブロガーさんの間でも評判になってるみたい。暑い暑い今日、自転車コキコキうどん屋さんへ。もちろんダンナは冷たいごぼう天ぶっかけ。私も冷たいうどんに心惹かれたけど、初めていったうどん屋さんではやっぱりごぼう天！ここのうどんは、讃岐うどん。太目のコシのあるうどん。冷たいぶっかけのコシはもちろん凄いが、温かいうどんでもコシの強さは充分感じられる出汁は鰹と昆布かな。大変美味しい～～ただサイドメニューのかしわ飯とお稲荷さんはイマイチ。ま、サイドメニューだからいいっか～～。私的には麺通団よりこっちの方が好きかも。理由は麺通団のいりこ出汁が苦手なんで～。（出汁は鰹派！）本当に食べ物の好き嫌いは人それぞれ～～～！！！
2007.09.08
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ザル豆腐パンとホークス観戦
ホークス魔の９連戦。初日の今日は友達と観戦よ～～！と、言うわけでまずは友達にお土産パンを焼きました～～。ザル豆腐のカゴを使ったカンパーニュ。クルミとレーズン、クルミのみの２種類。それと山食 次回は焼きソバパン用のコッペパンの注文有り～～！ＯＫ 今回の観戦チケットは回数券。これチケットに引き換えなきゃなりません。３時にはドームに行き、３時半にチケットに引き換え。そしてまずＢＢステーションで抽選。ラッキーな人にはコカコーラシート（フィールドシート）が当たるらしい。で、抽選のガラガラをまわすと・・・、な、なんと～～～！お姉さんが鐘をカランカラ～～～ンキャア～～コカコーラシート～～～「松中選手のＴシャツでーーす！」いやいや、Ｔシャツでも充分嬉しいんだけど、期待が大きすぎた～～～この日は大分県デーで、大分県の観光案内や物品販売や大分の温泉を運んできて足湯なんかもやってます。ウロウロと眺めていたら・・・ 色々いただいちゃったりして・・。とり天は息子の夕食に買っちゃったんだけど。卵は温泉卵。バラの花ピンクが欲しかった～～。で、この時気づいたらＴシャツＳサイズだって。着れないじゃん友達の所にいくこと決定！１度家に戻り、息子の夕食と自分用におにぎり作って、またドームに行ったのでした 試合はイケメン対決？ホークス和田投手、イーグルス岩隈投手。いや～～どっちもカッコイイワ～～～試合は５対１の快勝ピッチャーがキチンと押さえ、打つ人が打つ。とっても楽しい観戦なのでした。
2007.09.05
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秋よぉ～～！栗パンよぉ～～♪
暑さも続いてます！でも朝夕の涼しさは秋！秋なのよぉ～～。秋と言ったら・・・栗でしょぉ～～先日買ったマロンペーストと渋皮煮で栗パンを焼きました。前の２個は粒あんに栗。後ろの２個は栗のペーストと栗。280ｇの粉で１６個。ちょっと小振りのパン。８個ずつ焼きました。成型大変だったよ～～お味は粒あんの勝ち～～栗ペーストの方がお高いのに・・・ 実は今日父の五・七日でした。実家の方では毎週７日おきにお坊さんが来てお経をあげていただきます。そして父の兄弟や親戚が集まるわけで・・・。そのお茶菓子（？）としてパンを焼いていきました。こちらのパンも・・・。 ショコラ甘いパンばっかりだけど、ど～～かしら？？？ パンの盛り合わせ美味しいと喜んでもらえました～～「これは売れるよ～～」なーーんて！おばちゃん達ぜひ買ってくださいませ～～～。
2007.09.04
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ロールパン・ピザパン
昨日焼いたロールパン。何を焼こうか決めないまま、みかさんのリッチ生地をイースト少なめにして１次発酵させました。結局、シンプルなロールパンに。卵が無かったから、照り無し（ちょっと淋しい）でもフワフワ～～。美味しいロールパンが焼けました～～ こちらは先週焼いたパン。モンキーブレッドを焼いた次の日。ピザパン焼いちゃったもんね！！！ピザパン３個の残りは丸パンに。なんだか焼きムラ・・・でも美味しいのよ～～！復刻版はるゆたか１００％の丸パンだもの～～～ とうとう新学期ですね～～。明日から給食も始まるし、嬉しいーーけど、けど、私の夏休みも後１週間。はぁ～～～今月バカ忙しなのよね。嫌だなぁ・・・後１週間いっぱい遊ぼ～～っと！！！
2007.09.03
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鉄なべ餃子
鉄なべ 荒江本店 （福岡市早良区荒江３－１０－４）我が家のシステムでは、誕生日を迎えた人は自分の行きたいお店に行くことが出来ます。今年の私の誕生日は・・・前から行ってみたかった鉄なべ餃子～～～！あのまーーるい鉄板の上に、グルッ～～～と敷き詰めてある餃子。ぜひ食べてみたかった！！！ まずは生ビールそしてレバニラ炒めと焼き豚 いやぁ～～ビールに合いますな～～～そして上の画像。鉄なべ餃子！３人前！！！あ、あれっ？？？あの有名な鉄なべ餃子の並べ方と違う・・・（３人前じゃ出来ないの？）皮は厚めのもっちり派。小振りな餃子は博多風。ん・・・けど・・・あんまり感動は無し。期待が大き過ぎたのでしょうか・・・？それでも２人前追加注文したんですけどね～～。ダンナもレバニラが１番美味しかったって言うし・・・ 今日の朝のパンは、友達のナガトモさん がプレゼントしてくれたルセットのShokupan（写真撮ってないんで、上クリックしてみて見てね～～）なんと１ホール３０００円もするパンなんだって～～！確かにお味が重厚なのトーストして、バターをのせていただくと美味しい～～～材料ははるゆたかブレンドにtypeER、喜界島のきび砂糖。あらっ？私も使ってる材料よ！酵母はホシノ。なんだか作れそうなんだけど、やっぱり出来ないのかしらね～～。やっぱりパンの道は奥が深いわ～～。
2007.09.02
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お土産パン☆
昨日の飲み会の時にお土産にパン持って行きました～～♪１種類ずつ紹介！ まずはおにぎりパン中身は照焼きチキンと卵のマヨ和え。前回このパンを作ったブログを見て、友達からのリクエストでした。気に入ってくれたかな～～？ スイートプードル アーモンドプードルを使ったんだけど・・・上の生地が溶けて全体的に広がらなきゃダメなのに、溶けてない・・・渦巻きのままじゃないかぁ～～～ イースト少なめくるみ入りミニカンパーニュこのミニカンパーニュのカゴは・・・ザル豆腐のカゴ。この夏、豆腐食べ比べも大分やったので、カゴがたまっちゃった！まぁまぁ良い感じに出来たんじゃないの～～ ３種類のパンを一袋ずつにラッピングしてプレゼント！相変わらずのパンですが喜んでいただけたかしら～～？（ほぼ全てプレゼントなので味見してないのだ～～）次の飲み会もやろ～～ね～～！！！
2007.09.01
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- 今日のおやつ♪
- ミニストップのソフトクリーム
- (2026-05-15 16:15:13)
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- ご当地グルメ
- 「マツコの知らない世界」で“とりせ…
- (2026-05-13 07:33:33)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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