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2007年07月の記事
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ウィンナーエピ☆
レーズン酵母でウィンナーエピ。ベーコンよりもウィンナーエピの方が好きかもしれない～～～！けど・・・成型しにくい～～～特に自家製酵母で作ると、ヤワヤワの生地だったりして倍以上の難しさ・・・。エピの時は、少ないイーストの方がいいかも・・・。って、夏場は仕方ないのか～～～？？？けどクラスト、カリッカリの美味しいエピでした～～～ あらっ？これもう１週間くらい前のパンになります・・。シュガーパン・タマゴパン・ウィンナーロール今回のウィンナーパンは、細長くした生地をグルグル巻きつけて・・・かわいくな～～いこちらはイースト使ったパン。自家製酵母パンにイースト少なめパンに、普通のイーストフワフワパンに色々焼いてます。ホントは「ホシノ酵母」が冷蔵庫に眠ってるなぁ～～と気にはなってるのですが・・・お店パンにも手を出したいし、１日１回のパン食じゃ間に合わないよ～～
2007.07.31
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少しのイーストでブリオッシュ☆マンゴープリン
ブリオッシュってバターの量多いこと～～～ブログ友のシュシュさんが美味しそうなブリオッシュを焼いてあったので、私も挑戦～～～♪けど、ヘンな形～～～ブリオッシュ型っていうのも持ってないので、ミニクグロフ型で代用。 表と裏見た目もイマイチなら・・・味もイマイチバターたっぷりなのに、しっとり感があまり無く・・・。甘味も無く・・・。（いや、別に糖分は多く入れてないけど・・・）はちみついれて作っても良かったかな？また今度リベンジしま～～す！ おやつに、こんなの作ってみました。マンゴープリン あ・・・ただの粉末に卵と牛乳入れて混ぜる簡単プリンです息子と昼食後に食べて・・・息子「これって、美味しいの？マンゴープリンってこんなん？」 はい、微妙～～～な味でした・・・昨日食べた、アップルマンゴーがめちゃくちゃ美味しかったからよけいに差が付いちゃいました・・・
2007.07.30
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ピタサンド☆お店パン‘JEANNE’
ピタサンド～～！先日お店で食べたし、fumiさんのブログでも見ちゃったし、すんごい久しぶりに焼いちゃったよ～～！！！確か・・・あんまり膨らまなかった記憶が・・・。今回は・・・おぉ～～～膨らんだよ～～～って、半分だけ～～～膨らむにはコツってあるんですか～～？？？サンドの中身は、照り焼きチキンとツナときゅうりのマヨ和え。２５０ｇの粉で１２等分にしたんだけど、もっと大きな形にしても良いような・・・。 毎日パン焼いてるようでも、実はこれ木曜日に焼いたパン。金曜日にはパン焼きお休みでした。で・・・お店パンだよ～～～！ＪＥＡＮＮＥ （福岡市早良区祖原１－１）白いクリームパン・きなこあんぱん・フィグオレンジクロワッサン・しし丸・ドライトマトとベーコンのパン（名前忘れた～～。）先日オープンしたスーパーに併設されてるパン屋さんです。私が食べたのは・・いちじくのパン。いちじくゴロッゴロです。でも・・・いちじくとオレンジピールはちと濃いなぁ～。きな粉あんぱんは、息子が食いついて拒否。きな粉は感じられず、ただの白あんパン？クロワッサンは息子バクバク。しし丸は・・・ちくわにフランスパン生地。中はマスタード？美味しいわよ～～～確かちくわパンはもう１種類あったような・・・。小さいパン屋さんだけど、ハード系も充実してるし、ちょっと買うには良いかも～～～！！！ またまた野球ネタ。井口くんが・・・私の大好きな井口君が・・・トレード。噂はあったからやっぱりだったけど、なんだか淋しい・・・。ホワイトソックスにいなきゃダメな人じゃなかったの～～～もう～～～福岡帰っておいでよ～～～あっ？ホークスにはもう帰ってくる余地ない？？？新しい子が確かに育ってるものね・・・。今度の赤いユニフォーム似合うかしら・・・？？？私は、私はいつまでも見守ってるからね～～～
2007.07.28
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ミニ食パン
リンゴ酵母最後のパン。ミニ食パンです。ベーコンとコーンとプレーンの角食。２個ずつの６個。ベーコンとコーンには１個ずつチーズをトッピング。型は１００円ショップのミニパウンド型。（角食は１０倍以上の型！）チーズトッピングするとチーズが型にくっついちゃって・・・切ってみると・・・空洞だぁ～～～！実はコーンをパンに使うのは初めて！コーン缶をただ水切りしただけで、いまいちコーンの美味しさが出なかったかも？実は１番好きだったのは角食！リンゴ酵母美味しい～～って、バクバクかじっちゃった さてさて今日の男前！ ３連チャンだよ～～！上からリュウイチ・テツオ・マサヒロ。私はリュウイチを食べました～～。普通～～～～テツオとマサヒロはダンナが帰って来てから味見させてもらお～～！ 昨日ロッテに３連勝したホークス！このまま波に乗って勝ち続けて欲しいと思っていたら、今日の試合は中止！えっ？ドームだよ？台風の時に中止とかあったのに、なぜこの晴れている今日・・・？？？相手チームの乗って来る飛行機の故障で、福岡入りが遅れたそうだ。全く・・・・夏休みで楽しみにしてた子供達も多かっただろうに・・・。
2007.07.27
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鷹の祭典☆３連勝ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ ワーイ
７月２４～２６日に行われた鷹の祭典！最終日の今日、ナガトモさんに誘っていただいて観戦してきました～～鷹の祭典の３日間はホークスはこの時だけの限定ユニフォームで試合。最終日の今日は入場者全員にこのレプリカユニフォームを大盤振る舞いユニフォームでしょ、チケットホルダーでしょ、ユニ型のウチワでしょ、風船２コ。すんご～～い！さて、さて、試合の方は・・・３点先制して盛り上がったものの、同点にされるわ、ちっとも打てないわで、後半はイライラ・・・特にこの時・・・７回の風船飛ばし １塁外野はホークス仕様今日は風船配ってあったので、いつもより全体が黄色い風船で覆われてます。が・・・だけど・・・この風船もっとくの疲れるのよ・・。なのに、ピッチャー交代はあるし、同点にされるわで、ムード。でも９回裏、代打の本間選手がサヨナラタイムリーもぉ～～球場一体感で盛り上がっちゃいました～～～！こんな試合があるから、野球観戦やめられな～～い！！！ナガトモさん、こんな楽しい試合を誘っていただいてありがとうございました～～また行こうね ちなみに、我が家にあるホークス選手のサインボール。大事なのはケース入りなんだけど、本間選手のは無造作に置いてる。けど、今日昼間に埃を払って、拭いたんだよね。縁起いいかも～～！明日も磨いとくから～～～！！！ 試合終わって、勝利の花火見て、外に出るとドーム隣のシーホークホテルに・・・WE=HAWKSのイルミネーションが盛り上がった気持ちに、これはより盛り上がっちゃいますね～～。明日も明後日も、連勝が続きますよ～～に
2007.07.26
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今夢中なもの・・・バゲット☆冷奴
またまた焼いちゃったよ・・・レーズン酵母でバゲット。高橋さんの「少しのイーストで・・・」にのっているポーリッシュ法のバゲット。勝手に天然酵母にアレンジして作ってみました。粉はトラディショナル。クープが分かるように、粉も振って焼成。でも・・・ヤワヤワの生地。その上、２次発酵中にちょっとお買い物に行ったら ちょっと発酵しすぎ・・・？？？横にダラ～～ッって、小太りなバゲットになっちゃいましたそれでなくても、オーブンの大きさの都合上、長いバゲットは焼けないので、元々ぶっとり系が多いんだけど、今回のはちょっと悲しいくらい・・・断面は・・・なかなか良い感じ～～～夕飯にビーフシチューを作って、一緒にいただきました。（もちろんクーラーつけて～～～！） 今年の春くらいから、ダンナとこだわっているのが・・・豆腐！あちこちの豆腐を買って来ては、冷奴で食してます。お値段も、お味も色々・・・。やっぱり美味しい有名店。高いけどイマイチのお店。そんな中、私的にはかの「男前豆腐」にハマってるわけで・・・。でも今まで近所には「男前豆腐」と「風に吹かれてジョニー」の２種類しか置いてないお店が１店あるだけだったのに、先週末オープンしたスーパーに、充実した品揃え～～～！！！ 「マサヒロ」は間違いの無い美味しさ～～！そして次に買ったのが「男前ブラック」そ、それが・・・・。実物もうちょっと黒いかな・・・。黒豆で作ったらしいけど・・・。美味しいのよ！お豆の味がまろやかだし・・・けど、この色・・・。却下されちゃいました～～～もともと食べない息子だけど、「それ、食べ物の色じゃね～～～」ひ、ひどい・・・美味しいんだけどな～～～。でも、次は普通の男前にしよっ～～～っと
2007.07.25
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解禁！カンパーニュ☆
レーズン酵母でカンパーニュ～～！実は６月頃、息子から言われてました。「カンパーニュ、１ヶ月間焼くの禁止！！！」続けて焼いちゃったかな～～そろそろ焼いてもいいかしら・・・？えぇ～～い！焼いちゃえ～～～クープは願いどおりには開かなかったけど、最近しっかり焼きこんだクラストがお気に入り～サンドイッチにして食しました。手前はタマゴサンド、奥はベーコンとトマト・レタスのサンド。（横にそびえ立つのは１００円スイカ！）すんごい美味しいサンドイッチになりました～～残りのカンパは、ラスクにしとくとみんなボリボリ食べてくれます。けど、最近ラスクがすぐ湿気ていくのがちと悲しい
2007.07.24
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パンいろいろ☆一風堂でラーメン
溜まりに溜まったパンの写真。もう、いつ焼いたかもわかんなくなってきちゃった～～えーーーい載せちゃえ～～～まず１枚目は丸いウィンナーパンとチーズパンこちらはクリームチーズとブルーベリージャムのパンとチーズパン。そして奥のが、モッキンバードさんのマネッコ、豚キムチパン！中に豚キムチを入れ、上にチーズをトッピング。ダンナには中の豚キムチが辛～～いと言われるが、私にはちょうどいい！美味しいじゃないの～～～３枚目は・・・チーズパンとスィートプール。これはランチ３日目の職場の友達に持っていったもの。「腕上げたね～～！」のお褒めの言葉イーストパン３回分でした～～！ともかく毎回チーズパン焼いてるのね～～。ダンナが好きなのと、絶対美味しいパンなのよね～～。 昨日載せるの忘れてた、ランチの写真。日曜のランチと言えば・・・ラーメン！！！一風堂（姪浜店） （福岡市西区福重５－４－１４）昨日久しぶりに一風堂に行きました～！なんだか新しいメニューが出てるそう・・・。「極新味」（きわみしんあじ） １３００円スープは鶏のスープと、豚骨スープのブレンド。そしてそのスープの下に和風だしの茶碗蒸し。そして別皿に調味料のヌーベと一口大のご飯。１杯で４味楽しめると言う・・・。トッピングは冬瓜に揚げ牛蒡。チャーシューは厚みのある柔らか～いもの！確かに福岡のラーメンでは新しい試みがいっぱい！スープも豚骨よりはあっさりめ！けど・・・感激するほどの美味しさって訳でもない・・・なんと言っても、この値段！福岡のとんこつラーメンは４００～６００円が相場。（確かに一風堂は高めだけど・・・）その中で、この値段ではちょっと続かないかも・・・。やっぱり注文する人が少ないのか、食後わざわざ感想を聞きにこられました。「新しい味ですね～～！」って言っといたけど、次はないかな～～～
2007.07.23
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トラディッショナルでバゲット
これは水曜の夜中、ほぼ１２時頃に仕込みました。ヤワヤワの生地・・・初めて使う粉！メゾンカイザートラディッショナル。あわてて、ネットでクオカをチェック！「初めてお使いいただく場合は、通常レシピより１－２％水分減らして下さい」・・・・レシピ通りにしちゃいました・・・。ヤワヤワ・ダルダルの生地のまま発酵。朝６時半頃に起きて見ると・・・・ひゃぁ～～～ボールから溢れてる～～～～あわててパンチ。（はい、３４度の日。朝から暑かったのよね～）これ、レーズン酵母で焼いたのですが、レーズン酵母は元気なのよね～～。焼き上がりは、焼き込みすぎで相変わらずクープとその他の部分の見分けは付きにくいし、見た目イマイチなんだけど・・・断面は・・・ちょっと良い感じ～～～この粉・・・「粗い気泡とクリーム色の生地、そしてカリカリのクラストが特徴です」粉も気泡に関係するのかしら～～？でも嬉しくて、この粉のファンになりそ～～！！！お味は本当にクラスト・カリカリで美味しいよ～～～ このバゲットを焼いたのは、友達の家訪問用のお土産にね。ランチのおともに～～！！！そして、なんと同時進行として昨日紹介したクロワッサン。もう一個、イーストで焼いた食パン。３種類を午前中に焼きまくったのでしたはっきり言って・・・これだけで疲れまくり・・・そして３４度まで上昇した気温。外も暑いけど・・・家の中はそれ以上だよ～～～
2007.07.22
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クロワッサン
もう３日前に遡ります。水曜日の朝、何のパン焼こうかな～～とfumiさんの本をチェック！焼くパンを決めたのに・・・息子より「これ焼いて！」えっ？クロワッサン？？？んんん～～～冷凍室にシートバターが確かにある。じゃ、焼いちゃうか～～～～！！！リンゴ酵母で作ってます。と、生地を仕込み友達とのランチに出かけ・・、帰りにパン屋まで寄り・・・帰ってもまだまだ膨らんでない生地にあきれ、明日のパンはあることは確認しその日は生地を冷蔵庫に入れて終わり～次の日の朝から、作業復活！バターをパン生地に包み広げる。バターがよくなじまないのか、生地の下にボコボコとバターのかたまりが・・。ま、まるで・・・セルライトみたいな・・・このパン食べたら、私の体にこんなセルライトが出来るの～～～ 広げて畳み、冷蔵庫で冷やす。また広げて畳み、冷蔵庫で冷やす。３回目くらいになると・・・生地冷えてません。だって、この日福岡３４度ありましたから～～～成型途中からバター、ダラダラ・・・・とても形になりません。どーーにかそれっぽくなったのだけで、写真撮影です。でも、焼きたての香りとサックサクの食感は幸せ～～でも、次は涼しくなった秋にリベンジしましょ～～。 さて今日から夏休み。第１日目は中体連。試合の為朝早く出かけちゃいました～～！息子もオープン種目に出るってことで、こっそり見に行きました。そして・・・その会場になってる中学は量販家電のお店の近所だったので当然寄ってみます。そこで、ナショナルのオーブンレンジの「ビストロ」の試食会じゃなく・・・なんて言うんだっけ？作ったお料理やいろいろ説明してくれる・・・。そこでビストロで作った「焼き豚」と「プリン」をいただき、仕組みやお手入れ法を説明してもらうと・・・クラッ・・・。欲、欲しい・・・・はぁ～～～元気なのよね・・・ウチのオーブン・・・。 そうそう昨日の反転した写真。元の写真です。私の携帯にもこの画像なのよね～～。でも・・・pcに取り込む時に、バグッたのかな・・・？？？なんだか不思議！不気味・・・。
2007.07.21
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３連チャン！ピタサンド☆
Te+Te （テトテ） 福岡市早良区藤崎１－１－５なんと３連チャンでランチです！と、言っても今日は職場の友達と。私以外３人はお仕事なので、お昼休みの短い時間。慌しいランチタイムなの～～～私の職場の近所では、珍しくちょっとオシャレなカフェなんです。本当は器のお店で、個人作家の器が色々あります。可愛い食器が多いんですよね～～。もちろんランチの器も可愛いんですよ～～！今日私がいただいたのは、１０食限定のピタサンドランチ。ハムと卵の２種。お野菜もいっぱい！それにこれまた野菜のスープと果物が付いてます。美味しいし、お腹いっぱいになりましたよ～～。器は陶器じゃなく、木の箱。お弁当箱風にフタがついててこれまた可愛い！これにコーヒーが付いてたら文句ナシなんだけど・・・。他に友達が食べたランチ。 カレーと明太トースト。あ～～～しゃべってばっかりで、感想聞くの忘れました・・・。短い時間しゃべりまくってきました！今度は全員オフの時・・・はないので、夜に行きましょ～～～！！！ さて、デザートは・・・ 抹茶生クリーム大福喜久福 （仙台市青葉区大町２－７－２３）今日ランチした友達からいただきました～～。美味しいのでお取り寄せしてるんだって～～～。見た目普通の大福なのに、中に入ってるクリームが抹茶なの～～！とっても美味しかったよ～～！ご馳走様でした（あれっ？画像が反転してる・・・？？？な、なんで？？？） ランチネタばっかりやってたら、パンの写真が溜まってきたぞ～～！明日こそパンで！！！明日から夏休み！はぁ～～～～
2007.07.20
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今日もランチ☆
今日は先週台風で流れたランチの延期分。と、言っても今回はそのランチ友達が引越ししたので、お宅訪問しました～～！その友達の近所にあるイタリアンのお店からテイクアウトしてくれたの。そのお店、どれも美味しくて大好きだから期待大よ～～！！！ まずは前菜。テリーヌとか、鰯の香草焼ききとか。蟹もあるぞ～～～続きまして、グラタン。ナスのペンネのミートグラタン 横のパンは、私の焼いたパンです～～（パンはまたの紹介と言うことで・・・）パンの上にテリーヌのせていただいても、美味しいの～～それからデザート マンゴーデザートと杏仁プリンこちらは一緒に行った友達がイタリアントマトで買ってきてくれたもの。お腹いっぱいでも、スルスル～～っと食べれちゃうのよね・・・ 今日も美味しい食事とおしゃべりで楽しいひと時なのでした 昨日買ったスイカ何の変哲もないスイカ。何で載せるの？実はこのスイカ・・・１００円！小さくもないのよ。胴回り６８cmもあるりっぱなスイカ。けど・・・ちょっと傷が入ってるらしく市場に出せないそう。中もちゃんとしてるの。 普通のお店じゃ２０００円くらいしそうなジャンボスイカが５００円。さすがにそんなのは食べれないから、１番小さいのにしたけど、１００円なら美味しくなくても悔しくないかもと・・・。けど、ちゃんと美味しかったよ～～～これがコンビニで売ってる所が面白いでしょ
2007.07.19
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お野菜いっぱいランチ～～☆
Ｃａｃｈｅ ★ Ｃａｃｈｅ （福岡市南区野間４－３－３３）今日は友達のご推薦のお店でランチ～～！ 海の幸のサラダ海の幸が見えないくらいに野菜がいっぱい～～～！刺身が４種類。けど、普通の刺身もあり、炙りありと凄く手が込んでます。野菜も見えないけど、ゴーヤ・パプリカ・セロリ・茗荷そして生のジャガイモのスライスなんかもあって楽しめます。 鯛のポワレ メインは魚料理。鯛のポワレの上にフワフワの卵、そしてこれでもか～～の野菜！ナスピーマン・ゴーヤ・サツマイモ・・ミニトマト・ごぼうチップス・・・ともかく１０種類以上の野菜なもので、覚えきれませんそしてどれも美味しい～～～パンはバゲット。クラストがしっかり焼きこんである美味しいパン。それに、お代わりもありました～～ デザートシャーベット２種・クレームブリュレう～～～ん、どれも美味しいそしてすごくお腹いっぱいに！（先日行ったお店と構成は似てたのに今回すごい満足感）野菜たっぷりで美味しい案の定お客様は女性ばっかり～～。そしてここのシェフは女性なんですね～～。福岡では有名な「フジワラ」で修行されたそうで、まだ２０代らしく、お店をだされるとはスゴイ！でもお料理ごとに説明をキチンとしてくれるし、接客も気持ちよく、コーヒーのお代わりもいただけて、つい長居しちゃいますそーいえば去年行ったフジワラの姉妹店も野菜いっぱいのお料理だったなぁ～。今日美味しいお店を紹介してくれた友達に感謝 帰りにパン屋さんにも寄ってもらったの～～。サイラー （福岡市南区長丘２－１－５）このお店、本格的オーストリアパンのお店。実はお家に仕込んだパン生地が待ってるので、控えめに買っちゃいましたプレッツェルはバター入り（バターをはさんであるの）と細いのは「ビールのつまみに・・・」と書いてあるのについ惹かれて・・・。小さいのはアメリカンチェルータルト。これは息子に。こんなの私作れませんから～～～。今日も美味しい１日でした
2007.07.18
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レーズン酵母でバゲット☆ウィンナーエピ
今日はレーズン酵母～～！昨日のリンゴ酵母と違って、発酵力が強いのか暖かいのか発酵時間も短いです。２回パンチ入れても６時間だよぉ～～焼き色も良い感じ気のせいかな～～高橋さんのレシピの方がfumiさんのレシピよりしっかり焼き色がつくような気がします。さぁ、肝心の断面ショー！！！んんん・・・進歩ないなぁ～～～何かなぁ～～？もっと水分多くすべきなのかな～～？？？オーブンの限界？でもクラストがカリッとして美味しいんだよぉ～～それに最近クープがガァ～～っと開くようになってきて、修行のかいがあったかも・・・ もう１種類焼いたのがウィンナーエピバゲット生地の半分で３個のエピを作りました。エピには柔らかい生地だったので、なかなか上手に切れないの～～でも実はこんな形にしようとしました。先日のお店パンのマネッコ。けど・・・きれいに丸にならないよ～～～！！！もっと小さく切り込みいれないと・・。ただ、問題！この形だと、鉄板に１個しか乗らないの。２回に分けて焼かなきゃならなくて、ちょっと面倒ですバゲットと一緒に焼いたエピはちょっと焼きこみ過ぎかな？でもカリカリッとしておいしい！夕飯前なのに味見しまくり～～～
2007.07.17
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ミニミニバゲット
昨日朝１０時に仕込んで、１次発酵終了が夜の１０時。１２時間の発酵でした・・・それで作ったのがミニミニバゲット。４本焼いたのですが、右と左と成型は違うのよ。右はただクルクル巻いたもの。左は普通にバゲット作る時の成型法。やっぱりクープが開くには、成型法も大切なのね～～～！それから今回の反省。まずど～～も酵母の発酵力弱い！これで強い元種にする方法を考えねば・・・。今回fumiさんのレシピなんだけど、ちょっと水分少ない？もっと細長い形にしたかったけど、思ったより固い生地で伸びないの・・・。無理にしてたら・・・生地を傷めちゃったみたい。焼き色も薄いし・・・ 気泡もイマイチ・・。でも、こ～～やって食しました～～！ ミルクフランス練乳入りのクリームを入れたら、美味しい～～～でも実はもっとパリッとカリッとした状態で食べたら美味しさ倍増だったでしょ～～けど。 もう１種類焼きました。いちじくとくるみフランスそう。あのお店パンの成型のマネッコ～～～！けど、なぜか焼成前じゃなく１次発酵後にクープ入れちゃって・・・。くるみといちじくが邪魔でクープ入れにくいし・・。なんだか、おにぎりみたいになっちゃいましたけど、朝焼き戻したら、外はカリッと、中はフワッと美味しい～～～さぁ、明日はレーズン酵母で焼こうかな～～～！
2007.07.16
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食パン☆ケンタでランチ
今日はね、リンゴジュースで継いだ酵母でパンを仕込んでるよ～～！朝１０時に仕込んで、今日アップしたかったのに・・・未だに１次発酵中です今日涼しかったのよね～～。台風去った後雨だったし・・・９分まで発酵したんだけど、パンチいれたの。本当は２回くらいパンチしようと思ってたのに、それじゃあ日付を越しそうなので、１回のパンチにしておこう。明日はアップできるかーーー？？？ と、言うわけで～～～昨日焼いた食パンです。新しい粉です。「ビリオン」・・・素材を吟味し、小麦本来の美味しさを追求。パンドミーなどの高級食パンに最適です。こりゃ期待ですわ～～～！！！割いてみると・・・あらっ？あんまりひきがない・・・。お味は美味しい！普通に美味しい！！！けど、ここが～～～！！！ってこともなく・・・。息子はダブルマーガリンにして（マーガルン塗って、トーストした上にマーガリンを塗る）その上にはちみつ塗って、そりゃ～～～美味しいと食べてました 今日のお昼は息子と２人。息子がケンタッキーのチキンフィレサンドを食べたいと言う。まだ食べたことないんだって～～。で、私は新商品のチキンアラビアータパニーニ。広告とエライ違いじゃない別にピリッともしてなくて、パンも？？？なんでチキンフィレサンドにしなかったんだろ～～～？？？（好みには個人差があります・・・）でも、基本的にはケンタ大好きですから～～！！（何のフォロー？？？）
2007.07.15
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ぶどうパン☆長浜ラーメン
昨日掛け継ぎしたレーズン酵母。レーズンを浸けてたのですが、１日しか浸けてないのでまだまだふっくら。e-パン工房さんでも、このレーズンはレーズンパンに良いですよ～～！とのこと。じゃ、ぶどうパンを焼きましょう～～～！！！けど・・・ミックスコールを設定するのを忘れ、適当にレーズンを投入。クズクズになっちゃったよ・・・そして、出来上がった生地は水分多過ぎめちゃくちゃヤワヤワ山食になってないなぁ～～。でもフワフワのぶどうパン、家族には好評でした 今日は台風がやってくる～～！朝から風と雨。台風に備えてベランダの物を部屋の中に・・。洗濯物ももちろん室内に。けど・・・９時？１０時？過ぎから雨なんて降りゃしない。風はあるんだけど・・・。雨降ってないし、ラーメンでも食べに行くか～～。行っちゃいました！！！ 長浜将軍 （福岡市中央区長浜２－５－１１０）久しぶりに行った長浜将軍。長浜の数あるラーメン屋さんの中で我が家はここ！けど、４，５年ぶりかなぁ～～。久しぶりに行ったら・・・あらっ？イ・マ・イ・チ・・・・こんなんだったっけ？？？（期待が大きかった？）普通すぎるラーメンでした そんなこんなで夕方４～６時くらいに台風が来るか！来るか！と思っていたら・・・暴風域に入ることもなく、台風によって梅雨前線が刺激されることも無く、東の方に去っていっちゃいました。でも、梅雨で大雨被害にあわれた地域そしてまた台風被害にあわれた方にはお見舞申し上げます。これから台風が向かう地域の方気をつけてくださいね！ご心配してくださった皆様ありがとうございました<(_ _)>
2007.07.14
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すんごい美味しいお店パン☆酵母起し～！
bakery mon (福岡市中央区大手門１－６－３ 大手門館１０１）またまたお店パンです。フィグフランス・クリームパン・ウィンナーフランスタンドリーチキン・天然酵母のレーズンパン 昨日行ったお店。４月にオープンしたとか・・・。そんなに広くない店内。けど、入った途端絶対美味しいと確信が持てる店。４時くらいに寄ったので、少し品数少ないかも・・・。けど、心惹かれるパンが多いのよ～～。トングでクッペやリュスティックなんてこそっとつついてみる・・。間違いない帰って写真撮って、まずいちじくのパンにかぶりついてみる。うまぁ～～～いちじくもけっこう大きくて、主張してますよ～～。私の大好きなくるみも入ってるし～～～！なんと言ってもこの形、可愛くない？次のいちじくパンはこの形マネッコしちゃおう～～！！！そして、ウィンナーフランス。この形も可愛いよね！エピをこんな風にしても良いかも～～～！！！天然酵母のレーズンパンは、美味しいんだけどフィグのパン程の感激はないかも～～。クリームパンは断面も撮りましたよ。 クリームぎっしりだよ～～。ただの丸パンのクリームパンなんだけど、めちゃくちゃ惹かれたのよ。自分ではこんなにたくさんクリーム入れられないよ～～。でも、ちょっと甘いかな・・・。 こちらのパン屋さん、ドイツ仕込で石挽粉と自家製サワー種を使って、１５時間以上寝かしているパンなそうで・・・。本当に美味しさ伝わるパンです。駐車場もあるので、チョコチョコ寄れちゃうかも～～。私のお気に入りパン屋にランクインしました～～ さてさて、我が家のパンはただ今仕込み中。そして昨日は酵母の掛け継ぎをしましたよ～～。レーズンとリンゴジュースでの掛け継ぎ。１日でレーズンはブクブク・・・。リンゴジュースは微妙～～とりあえず今日元種起しを始めました。レーズン酵母は高橋さんのレシピで。リンゴジュースの方はfumiさんのレシピで。（応用さ～～）週明けには美味しい天然酵母パンが焼けるかも～～？？？（失敗してたりして・・・） ただ今台風接近中の九州。今日ランチ予定だったのに、９時頃大雨が降っていたので、急遽来週に延期することに・・・。けど、１１時から今まで雨降ってないのよね～～やっぱり今日行けば良かった・・・。残念
2007.07.13
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メロンパン☆お店パン
メロンパン。真ん中に丸パン置いて焼いたら、お花みたいになっちゃいました～もちろん（？）クオカのメロンパンクラストミックス粉を使っています。簡単・美味しい！！！ さてさて、この前買ったお店パンです。 ベーグル＆ベーグル（福岡三越内）前回このコーナーの前通った時、行列があったのに、今日は無い！買わなきゃ～～～エスプレッソ＆チョコ、いちじくピーカン、ブラックペッパー私ベーグルは噛み応えのあるもっちり系が好きなんだけど、ベーグル＆ベーグルのはもっちりなんだけど、どこかふんわり。それも２,３日たってもふんわりなんだよね～～。そっか～～こんな風に焼きたいな～～！いちじくピーカンは、いちじくが小さすぎてあんまり主張せず。（寂しいかも・・）ブラックペッパーはサンドにしました～～。クリームチーズとスモークサーモンうまぁ～～～これらのベーグルは全て自分用。家族にはこちらのパンを・・・。 ス○ンス○（？）近所にオープンしたのよ。大丸のあの有名店「メゾンカイザー」の横にあるパン屋さん。けど・・・お店に入って後悔・・・手を出したいパンはないし、美味しそうに見えないの・・。（大丸ではまだ種類多いけど、ここは種類も少ないし・・・） とりあえず息子とダンナの好きそうなパンをチョイス。ダンナにはピリ辛のウィンナーパンとプレッツェル。息子にはクロワッサンとメロンパン。とりあえずウィンナーパンと全然サクサクじゃないクロワッサンは食べてくれました。が・・・メロンパンとプレッツェルは不味いと残ってしまった。確かに不味い・・・実は前にこの大丸店のパンのこともブログに書いてるのですが、やっぱり美味しいって書いてナイんだよなー。読み直してから、買いに行けばよかった・・・。それにしても、私だけ美味しいベーグルで悪かったな～～～。ってことで、上のメロンパンを焼いた訳です。私のメロンパンは息子も喜んでいくつも食べてました～～ま、クオカの粉が美味しいってこともあるんだけどね～～～。
2007.07.12
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ロールパン☆ランチ
今朝焼きました～～！ロールパン４種。プレーン・レーズン・チョコチップ・チーズレーズンとプレーンの違いがわからない・・・。またまたプレゼントしたんだけど、レーズン苦手だったらど～しましょ 今日は同じマンションのお友達とランチしました～～！ビストロ和（なごみ） （早良区西新４－３－６－２Ｆ） 前菜３種（サーモン・鴨・チーズ）私の大好きなサーモンに鴨！チーズにミニトマトのジェノベソース。なんだか美味しいコースの予感がする前菜です冷たいスープ 魚料理（鯛のポワレ・ラタトィユ添え） 魚料理・肉料理・パスタの３コースから選択（値段も違うのですが・・）私は魚をチョイスしました～～。プリップリのお魚。ラタトィユも美味しかったよ～～。が・・・量的にね・・・パンは自家製パンらしい。ライ麦・グラハム入り。みんな気に入ってらしたけど私はこの酸味苦手かも・・。そしてパンも小さいのよ～～！お代わりもナシ（別料金）パスタコース（アラビアータ） こちらは友達が注文パスタ。（こっちも量は上品だこと・・・）でも、美味しそうでした～～。 デザート（桃のコンポート・シャーベット）全体に美味しかったんだけど、もっと食べたいかも～～。このお値段なら違うお店にしちゃうかな・・・。 仕事オフの時の楽しみといえば、友達とのランチ！ただ今回夏休みまで２週間しかない！この２週間はランチ週間だよ～～～！！！けど今日の方々はみ～～んなビール好き～～次回は夜の飲み会にしよう！と固く誓い合ったのでした～～
2007.07.11
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ベーコンエピ☆ホークス観戦記
少しのイーストでベーコンエピを焼きました。レシピ本によると発酵生地がいるので、めんどいなので基本のプチパンの生地で作っちゃった～～。本当は昨日の夜に仕込んで、オーバーナイトしようと思ってたのに、寝る寸前に「あっ！」すっかり仕込むのを忘れてました結局朝仕込んで、室温発酵です。３時間くらいだったかな～～。暖かいから、発酵も早い！早い！４本作り、２本はベーコン＆マヨ＆ブラックペッパー２本はベーコン＆チーズ焼きたての端っこをちぎって食べてみる。うまぁ～～～カリッと焼けました～～～！ ｷｭｰﾌﾞ型のリベンジです。今回はちゃんと四角になったでしょ～～～！焼き色もちゃんと付いたしね。さて、今回はど～～やって食べようか・・？と考える間もなく、普通にそのままダンナと息子が食べちゃいました 今日はヤフードームに野球観戦に行ってきました。 飾り山笠今博多では山笠というお祭りがあってます。これは飾り山笠。ドームに飾ってあります。すんごい大きいものだから、小さくしか写せなかった～～。さて、今日は斉藤和巳投手の復活試合。ナガトモさんと観戦せねば～～と行ってきましたよ～～。けど・・・やっぱりまだ完璧じゃないみたい・・・なんだかリズムが悪いよね・・。毎回打たれちゃうし。それにしても、問題は打つ方だよね！ダブルプレー３個もあったら、そりゃ点も入らないわ９回裏、満塁までしといて楽天のピッチャーが崩れてくれたおかげで１点。自力では点入れれないのか～～最後のバッター明石君がアウトになった時には、もう笑うしかなかったよ～～明日のピッチャーは暴投新垣だし、なんだか勝てる気がしない・・。ホークスが福岡にやってきた頃は、いっつも負けてばかりだった。それでもずっ～～っと応援してきた人たちはエライなぁ～～。やっと常勝チームになって、勝つのが当たり前になってしまって・・・。負けが込むと、応援しないぞ～～って思いたくなっちゃうけど、私も根気良く、応援していかなきゃね～～。だって、勝った時は最高に盛り上がるんだもの～～
2007.07.10
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キューブ型パン☆いろいろ～～！
あらっ？なんだか久しぶりにブログ書いてる・・・？この間にパンの画像だけたまってる～～～キューブ型のパンも先週焼いたもの。すぐにアップするつもりだったのに～～～。さて、この小さい可愛いキューブ型。あっという間に過発酵～～～無理やり焼いたら、パンがベロ～～～ンと出ちゃいました・・・こんな風に食しました！ ハニートースト切り込み入れた所にバターを塗って、トースト（ちょっとコゲが・・）そこにはちみつトロ～～ッ。バニラアイスとさくらんぼをトッピング。・・・、あのベロッ～～がなければもうちょっと可愛いかもまたリベンジね。それにしても、この型２個ってちょっと困る。だって我が家３人家族。分けっこできないよ～～！もっとお安い所で追加購入するか？けど、ハニートースト作って満足した感もあるのだが・・・。 いつ焼いたか忘れちゃったけど、画像載せちゃえ～～！仲良しのneneriちゃんの「カップdeピザパン」のマネッコしようと思っていたら丸められなくて、普通のピザパンになっちゃったよ～～クリームパンはカスタードクリームの粉使ってます。丸いのはラムレーズン入りね。 ちぎりパンのスィートブレッド。上にかけるケーキ生地、絶対量少ないよね・・・。全部にかかってないです～～このケーキ生地、薄力粉が要るんですよね。我が家には、強力粉・準強力粉・中力粉（うどん用）・セモリナ粉・全粒粉と色々粉があるのに・・・薄力粉がない・・・ひゃ～～～あっ、ホットケーキミックス～～～めったに作らないけど、あって良かった～～～。けど、薄力粉もやっぱり買っとかなきゃね。 久しぶりに書いたらダラダラと長くなっちゃった。最後まで読んでくれてありがとうーー
2007.07.09
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ブッタークーヘン☆こだわり丸パン
お疲れ様でした～～～今日で２ヶ月のお仕事が終わりました～～～途中中だるみがあったものの、最後はもう終わりか・・・とちょっと寂しい気持ちも。また２ヵ月後、元気にお仕事に行けたらと思います。（今週は風邪であんまり役にたってなかったかも・・・）さぁ、明日から昼寝・ワイドショー・ＰＣ三昧の専業主婦よぉ～～～パンも天然酵母に、イースト少なめパンになんでも焼けちゃうの～～。（たとえ、家族に嫌がられようとも・・・） さて最後の日なんで、一緒にお弁当食べる皆さんにちょこっとずつですが、ブッタークーヘンを。この大きいのを８等分。ラッピングしました。（ラッピングの写真も撮ればよかった・・・）このパン、息子も大好きなので・・・あんなにあった（２枚あった）のに、どーして２切れしか食べれないのかと怒り気味また焼いてあげるから～～！そして相方にはブッタークーヘンと丸パンを。この丸パン、はるゆたか１００％、発酵バター、素焚糖、よつばスキムミルク、天草の塩とこだわりの材料で作った丸パンなのだ！「お店のパンより美味しかったよ～～！」とお昼に食べてくれた相方からのお言葉。う、嬉しい～～～ 今日は配達のお弁当を注文。ちょっとかわいいお弁当だったので、つい写真撮っちゃいました。ちらし寿司だったの。デザートはお団子。風邪ひきさんの私でも、パクパク食べれちゃいました。・・・風邪ひきでも食欲は落ちてないけど・・・皆さんお世話になりました～～。お昼もとっても楽しかった！また２ヵ月後？３ヵ月後かな？一緒にランチしましょうねお疲れ様でしたーーー！！！
2007.07.06
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スィートプール☆ロールパン３種
このパンは息子もみんな大好きいつもは１２分割なんだけど、今回は１６分割でちょっと小さめに作ってみました。中のパンもフワフワで、このケーキ生地の甘さがいいのよね～～。そして、ロールパンも焼いちゃいました。 プレーンとレーズンロール、チーズロール。断面を撮りたいところだけど、全てプレゼントしちゃったのさ～～形が悪いのも全て～～！大胆だなぁ私・・・ お仕事も後２日となりました。お世話になった皆さんに少しずつパンを食べてもらってます。家族はもう感動してくれないけど、プレゼントすると喜んでもらえて、私も嬉しい～～
2007.07.04
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食パン・キタノカオリで・・・。
どぉ～～～も、日曜日に風邪をひいてしまいました・・・昨日は微熱があり、雨も降ってるし、喉が痛い・・・。で、お昼からお休みもらっちゃおうかな～～と仕事に行ったら・・・・お休みの人が多いのよ～～～７月初日の月曜日。忙しいんじゃないの～～と思いそのまま仕事を・・・。で、帰って簡単夕飯で早く寝ちゃおうと思っていたら・・・息子も頭痛、ダンナも喉の痛みを訴え、家族全員仲良く風邪ひきさんでした・・パン焼く気にもなれず、ＨＢで食パンを焼くことに・・。だったらまだ粉の味の確認をしてなかった「キタノカオリ」で焼くことに。この粉、北海道小麦味くらべセットの中では黄色い色。膨らみは良くはナシ、上の色つかず・・・お味は美味しい～～あっ、それ以上の違いは私には分かりません・・ 今日ママパンさんからお荷物到着～～最近粉買ったばかりなんだけど、送料無料のこの日！このキューブ型の食パン型が欲しかったのよ～～～。予想以上に小さくて（サイズ書いてあったけど・・）かわいい～～～～早速焼いてみたいなぁ～～。って、どのくらいの生地入れればいいのかしら？？？後は、ブログ友の桃ダンボさんが使ってたバーガー袋や、スプレーオイルそして予算合わせにやっぱり粉も・・・。粉はゴールデンヨットとビリオン。ビリオンはお初の粉。美味しいといいな。夏場にこんなに粉買って大丈夫～～？焼いちゃえーーー 今日職場の方にお土産いただいちゃいました。台湾に行かれたそうで、メンマ。（お酒のおつまみ？）そして「パン焼きに使えるかな～～」とタピオカ粉。そ、それは・・・ポンデゲージョを焼けってことね・・・。ＯＫ焼いちゃいますよ～～～
2007.07.03
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バゲット・ポーリッシュ
今日は高橋雅子さんのレシピ・少ないイーストパンよりバゲットポーリッシュ。水種法で作ったバゲット。高橋さんのレシピにはパーフェクトメンテなんてのが必要なレシピが多いんだけど、これは要らないからね～～。思い立ったら、作れちゃいます。そして・・・今日のバゲットはピチピチ良く鳴くのよ～～～そして、あちこちにひび割れが～～～いつもは携帯で写真撮ってる私も、今日ばかりはデジカメ持ってきたわよ！！が・・・なかなか良い写真が撮れない・・・ハハハ・・・ひび割れわかんな～～い・・ クープも盛り上がって、なかなか良い感じ。さて、問題の断面です！ 気持ちですが、気泡も入ってます！なにより、皮がカリッと美味しいの～～～明日はこれをトーストして、発酵バターつけて食べようっ～～と！！！
2007.07.01
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