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2007年05月の記事
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フワフワパン☆
今日のパンはフワフワ～～！粉はゴールデンヨット、イースト、バターちょい多め。フロマージュ、ロールパン、チョコチップパン。職場の方にプレゼント用チョコッチップパンは微妙～～な出来お昼に食べてくれた方からは「美味しい～～パン屋さんみたいよ～～！」と褒め言葉。ウフッ、嬉しい でも実は作っている時に、大きなミスが～～。ＨＢにセットして生地作り。１次発酵が終わり、お知らせブザーがなる。開ける・・・・１時間前と全く同じ状態～～～ＨＢの底に、粉にまみれた羽がころがっていましたとさ・・・。
2007.05.31
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メロンパンクラストミックス使ったよ～～！
またまた今日もクオカの簡単・便利お粉！メロンパンクラストミックス・・・メロンパンのクッキー生地を簡単に作れちゃうの～～。粉と卵とバターを混ぜるだけ～～。私お菓子作りが苦手なせいか、メロンパンのクッキー生地に苦戦。いっつもヤワヤワで、粉を足して、足して出来上がりガチガチ・・・な～～んてなってたのよね～～。クッキー生地の柔らかさの具合が分かったような・・・。ただね・・・生地を全部包み込まず、上にかぶせた感じにしちゃったから、まるでスイートプールのように、パンのまわりに生地が広がっちゃった味はもちろん美味しいよ～～～簡単だし、私にはピッタシかも～～～
2007.05.30
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ポンデゲージョ
ポンデゲージョって言っても・・・クオカのチーズパンミックス粉なんです～～！粉に卵とサラダ油とチーズと水を加えて丸めるだけ～～。後はオーブンで３０分ほど焼けばＯＫ簡単～～～！！！いつもチーズをレシピ通りに入れてたら、ちょっと塩辛かったので、今回はちょっとチーズを少なめにしました。外はカリッカリ。中はモッチモチよ～～明日の朝食よりも、今ワインといただきたい気分でもダイエッターの私は我慢だ～～！！！
2007.05.29
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ホシノ酵母フランス種でクッペ☆エピ
ホシノ酵母フランス種第３弾！ホシノ酵母３回分起したので、週末に３回焼きました～！土曜日にバケットとフルーツ・クルミパン。そして日曜日にクッペとエピ。日曜日は体育会に行く前に捏ねて、帰ってから焼いたの～～。忙しいのも、我が家のパンの消費量も全く考えず・・・とりあえず焼いちゃったよ～～ 今回のクッペとエピの生地は全粒粉とお砂糖をちょっぴり加えてみました。クッペ、クープがガーーっと開いて良い感じ～！バケットのときもクープの部分との色の違い出て欲しいなぁ・・。（結構全部に焼き色ついちゃうんだよね・・・）お味も前回のバケットより、美味しい。全粒粉が美味しいのか、ちょっぴりのお砂糖でコクがでるのか・・・？ 今回のエピはハムエピ。マヨネーズを塗り、ブラックペッパーとハムを巻きました。皮のバリッとした所も美味しい～～～ちょっとブラックペッパーききすぎたけどね。まだ酵母たくさんあるなぁ～～。来週どーーしようかしら・・・？？？
2007.05.28
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ホシノ酵母フランスパン種でフルーツくるみパン
時間のかかるパンは週末に～～！と、言うことでホシノ天然酵母フランス種続きます！！！２回目はフルーツミックスとくるみ入りのカンパーニュを焼こうかとも思ってたけどブログ友のcionさんが美味しそうなパンを焼いていたのでマネッコ！フランス種だけど、砂糖にスキムミルクにバターに適当にちょこっとずつ加えてみました。リュステｨック風とバー風に。けど、バーの方２次発酵時にフニュってなっちゃったドライフルーツの甘みとくるみの食感が美味しいパンになりました～見本にさせていただいたcionさんの美味しそうなパンはこちらでーす。あまりの違いにびっくりしないで～～～ 今日は息子の中学校の体育会でした。日差しが強く暑いし、風で砂は舞い上がるし、黄砂は降るし・・・。お弁当作らなきゃならないしそれも息子は食べる直前に友達と行っちゃうし・・（来年は本人分だけにしよっ）見るのも遠いし、多いし、どこにいるのかわかんないし・・・（小学校の時は、何番目に走りますとか、この辺で踊りますって親切だったよね）けど、それでも小学校とは迫力が違う！お昼の後は１年生の競技が終わったら帰るつもりだったのに、結局最後まで見ちゃったよ～～。そして息子のいるブロックが目出度く優勝良かった、良かった
2007.05.27
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ホシノ酵母フランスパン種でバケット☆沖縄土産
初挑戦～～！ホシノ天然酵母フランスパン種でバケット。・・・・ふとっはっきり言って自家製天然酵母より膨らみが断然良い！香りは香ばしい～～～お味は・・・んんん～～～レーズン酵母やリンゴ酵母の方が美味しかったかも・・・。本当に粉と塩と水と酵母のみ。なんか・・・コクが無いって言うか・・・。でもね、でもね、断面は・・・なんだか良い感じ～～～大～きな気泡は無いけれど、全部に気泡が入った感じのか～～るい仕上がり！皮はカリッとして、中はふんわりもっちり自家製酵母でこの感じが出せたらいいなぁ～～～。 今日お父さんが沖縄出張から戻ってきました～お土産いっぱい～～～！！！琉球酢本舗のお菓子でしょ、紅芋ロールに、ブルベリーシールのアイス。パパイヤに海ぶどう、日清ラ王の沖縄そば息子にストラップと海人のリストバンドどんだけぇ～～～私の職場の方が以前沖縄に住んでたことあったのでオススメのお土産チェックしてたのよ～～。で、薦められたのが琉球酢本舗のお菓子なら間違いないって！まだ食べてないけど、楽しみ～～～！でも本当に頼んでたのは・・・オリオンビール重いから却下だって～～。でも、しっかり自分の泡盛は買って来てるんだから・・・
2007.05.26
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ミニミニ食パン☆丸パン
シンプルなパンです。でも手捏ねです。ホームベーカリーでホシノ酵母を起していたので、仕方なく（？）手捏ね。でも最近ハード系など手捏ねしてるので、抵抗無くやれちゃう自分をスゴイと褒めてあげたい！（誰も褒めてくれないし・・・）丸パンは、レタスとトマトとハムでシンプルサンドでいただきました。ミニミニ食パンは１００均で買った型。長さ１２ｃｍくらいかな？ブログ友のゆーちゃんが美味しそうなレーズン食パンを作ってたのでマネッコ。片方はレーズン入れて巻き巻き。片方はクリチとオレンジピール。あ”全然違うものが出来ちゃいました・・・やっぱり小さすぎて巻けてません・・・。でもお味は美味しかったのよ～～～
2007.05.25
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アスパラロール
よく参考にさせてもらっているＳｗｅｅｔ Ｃｏｕｎｔｒｙさんで見て作ってみよ～～っと去年から思ってたパンです。細長くした生地にレモンマヨネーズを塗り、ベーコンかハムとチーズとアスパラガスを巻き、ケーキ型で焼きました。マヨにベーコン（ハム）にチーズに思いっきり惣菜パン～～～もちろん大人気でしたが・・・内部でマヨネーズが流出しちゃった為 ちぎりとったところがシャッキリしてないんだよね・・・このパンは１個ずつアルミカップで焼いた方が良かったかも・・・。でも、この形にしたかったんだも～～ん
2007.05.24
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食パンでいちごジャムを楽しもう☆
山食～～！イーストでふっくら～～（天然酵母ではこんなに膨らんだこと無いんだもの・・・）こんな画像も撮ってみました～～。フワフワ～～～ もちろん山食焼いたのは、こーーやって食するためです。先日作ったいちごジャム。軽くトーストしたパンにマーガリンを塗って、その上にいちごジャムがお気に入り～～けど、やっぱり高カロリー・・・
2007.05.23
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粉大量買い☆お酒
今日はパンの画像はないんですが～～～またまた粉をクオカで大量買いですはるゆたか１００％、ゴールデンヨット、ハードブレッド粉、ショートニング、メロンパンクラストミックス、オレンジピール（写真に映ってない！）サフイースト、ホシノ天然酵母フランスパン種前回のママパンさんから購入したお粉もまだ４キロくらいに残ってるんだけど、ほとんどが準強力粉ばっかり・・・。ハード系は週末しか作れないし・・・そして・・・どーーしても買いたかったものが・・・。「ホシノ天然酵母フランスパン種」自家製天然酵母はお休みしちゃったのに、「ミルクの無添加パン工房」さんでこの酵母を使ったパンを見たら、ど～～～しても作ってみたくなってしまいました。今週末に焼けるかな～～？そして私にピッタリ！！！「メロンパンクラストミックス」メロンパンのクッキー生地が苦手な私が、簡単に生地が出来るらしい。これも焼くのが楽しみ～～～ 今日姉より送ってもらったこれ！杵の川酒造（株） （長崎県諫早市土師野尾道町１７番地４）純米原酒 木村かまぼこ（いか天・あご天・めんたいまくら）日本酒とおつまみよ～～～これは冷やして飲むと美味しいみたい～～。それと肴の方も美味しそうじゃないの～～平日はさすがに飲めないから、週末の夜にこのおつまみでビールいただきたいかも・・・
2007.05.22
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初！揚げパン（カレーパン☆ドーナッツ）
揚げパンよ～～初めて～～高カロリーーこれも昨日作ったパンですが・・・、今までカレーパンは焼きカレーパンしか作ったこと無くて・・・なんとなく本格的揚げカレーパンを作ってみたかったのよ～～。夕飯のカレーを少し取り分け、粉寒天を加えて、火にかけます。そして冷やすと、ちょっと固めのカレーになります。また温めると、トロ～～リとしたカレーに！あふれるくらいカレーを包み込み（でもパン粉のおかげで流出はなし！）揚げると・・すぐにプクッと膨れる。こんなに大きくなったけど、ちゃんと火が通ったか心配でつい長めに揚げちゃったのよね（ちょっと油っぽくなってしまった）切ったら空洞が～～。だってすんごく膨らんじゃったものね。揚げたて、ハフハフ食べると美味しい～～～ もう１種、揚げパン。イーストで作ったドーナッツ。こちらも初の試み。鉄板で焼くわけじゃないからと、お皿の上で２次発酵。・・・生地がくっついちゃって無理やりはがして揚げたので、形ガタガタ。そして揚げたてはフンワリだったのに、今朝食べたらガチガチもっと改良の余地有り。でも、次の揚げパンはずーーーっと先にしよ～～！高カロリー
2007.05.21
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イースト少なめ木の実パン
日曜日だもの、手の込んだパンを～～！（先週も言ってたような・・）実際は・・・手は込んでないけど、時間のかかるイースト1/4のパン。今回は「木の実パン」をチョイス。オーバーナイト野菜室発酵では無く、室温発酵で。それでも１次発酵に６時間ほどかかっちゃいましたけどね・・・。レシピ本によると、２個分割だったけど今回４分割のちょっと小振りのパンにしてみました。２個はクルミのみ、２個はクルミ＆ラムレーズン見た目はリーンなパン風だけど、実はバターやお砂糖の入ったパン。なので、中はしっとりフワフワのパンになりました～～！香りは香ばしくて、美味しい～～やめられない、止まらないパンです。レーズン入りのクープはレシピ本通りに。クルミのみのクープはブログ友のcionさんをマネッコさせてもらいました～～！（同じ様には出来ないけど～～） 昨日作ったいちごジャム いちごを形あるままに作りたかったら・・・いちごジャムと言うよりも、いちごソースになっちゃったよ～～ 今度食パン焼いて、楽しもう～～っと！バニラアイスにかけてもいいかも・・・
2007.05.20
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クリーンプラッツ☆赤い宝石２
クリーンプラッツ （佐賀県鳥栖市弥生が丘５－１４）さくさくコロッケパン、照り焼きチキンパン、クリームチーズパン、ど根性メロン、いちごポッキー、ミルクフランス、あと・・・デニッシュ系のパン。今朝は朝からダンナと実家に・・・。で、途中のパン屋さんに寄りました～～朝８時前だったのに、お客さん次から次へ！７時オープンと聞いていたのですが、パンは全種類はなかったかも・・・。ハード系のパンはガーリックと明太子フランスのみ？しかなくて残念。このお店、コーヒーのサービスがあり、外にはテラスがありそこで食べることが出来ます。朝食にサンドイッチを買って、そこでコーヒーといただきましたダンナはカレーパンも食べてて、一口いただいたけどサクッとして美味しかったよ～～！ミルクフランスはソフトフランスで私の好みとはちょっと違って残念でした。メロンパンの「ど根性メロン」って・・・まだ食べてないので、ど根性具合は明日の朝のお楽しみで・・。このお店も（株）ダイユーさんのプロデュースです。他のお店とラインナップとか似てるのかな？？？ またまた買ってもらっちゃった～～～、赤い宝石ーー これだけで８００円。甘くて、程よい酸味。毎日トマトサラダの我が家です～～！ こちらは４５０円 ジャムを作ろうと思って購入。大きいのは生のまま食べたら美味しかった～～♪前回の大きいあまおうより美味しいかも？で、息子にジャムにすることを大反対されてしまったけど、半分はジャム制作を強行今部屋中、いちごの良い香り漂ってま～～す
2007.05.19
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バーガー☆クリームパン
バーガーバンズとクリームパンです。クリームパンのクリームはママパンさんで買った「CREMYVIT」 カスタードクリームミックス牛乳とミックス粉を混ぜると美味しい～カスタードクリーム。今まで作ってたカスタードより美味しいかもそれにたくさん入れたのに、漏れが無い～～～これは嬉しいじゃないの～～～グローブ型はクリームのみ。丸（レーズンのトッピング）はラム酒漬けレーズンとカスタードクリームを合わせてます。（お友達のミミタローさんのマネッコで～～す！）ダンナに大評判～～～ 画像で大きさの違い分かってもらえるかしら？丸とグローブ型のクリームパンは大きさ一緒なんだけど・・・バーガーバンズは２倍ですそんな大きなバンズで作ったのが～～～ハンバーガーバンズも大きければ、ハンバーグも大きいとってもたべにく～～～いでも美味しさは１０倍よぉ～～～このバーガーでお腹いっぱいになって、クリームパンは食べれなかった・・・。明日はたべま～～す！ 今日は週末。なんら変わらない毎日のつもりだけど、なんだか脱力感・・・・ま、ビールでもいただいて・・・あ～～～久しぶり（５日ぶり？）に飲むと酔いがまわる～～。パンも仕込んでるんだけど・・・眠ってしまいそうよ～～～
2007.05.18
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ロシアンルーレットパン☆
我が家のちぎりパン。毎度のゴマパン。最初にちぎりパンをゴマパンにしてから、なぜかちぎりパンならゴマパンに、ゴマパン作るならちぎりパンに。・・・私って、単純そして、我が家のちぎりパンは具入りです。（大きさバラバラ）それもどのパンがどの具か分からないように、食べる時のお楽しみ～～！にしちゃいます。なので、ロシアンルーレットパン（命名息子）今回の具は、チーズ・ウィンナー・ピーナッツクリーム・具ナシ・おかかおかかを食べたダンナは「なんじゃこりゃ～～？」と言ってました。でも、けっこういけるのよ・・・ こんなのも焼きました。マフィンミックスでマフィン。マフィン型で焼いてもちっとも可愛く焼けないので、ミニクグロフ型で・・。奥のマフィンはブルーベリージャム入りです。あま～～い！でも美味しい
2007.05.17
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パン３種
我が家の定番のようなパンばかり・・・。息子の大好きなウィンナーパン。ダンナの大好きなチーズパン。どんな風にもアレンジできる丸パン。・・・面白み無いなに焼こうか思いつかなかったのがバレバレのラインナップです丸パンはクリチとブルーベリージャムをはさんでみました～～。面白みが無くても、美味しさは間違いナシでした
2007.05.16
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焼き豚バーガー☆ラスク
昨日の丸パンに焼き豚・・・チャーシューじゃなく、本当に焼いただけの豚肉のスライスを挟んでみました～！お友達のあいりおーさんが豚肉でサンドしてあったので、マネッコレタスとトマトと塩胡椒のみで焼いた豚肉。あっさり美味しかったですよ～～～ ラスクも昨日のクッペで作ってます。手前の小振りなのがガーリックラスク。奥の方がシュガーラスク。たっくさんあったラスク、息子とボリボリボリ・・・と食べちゃいました～～ 今日のお昼、お家でお一人様ランチ。 生協で買ったソースでパスタ名古屋で有名（？）なヨコイのレトルトソースです。慌しいお昼なので、簡単にウィンナーと目玉焼きをのせて。ミートソースでもなく、トマトソースでもなく、なんだか微妙～～～きっとお店で食べると美味しいんだろな～～！
2007.05.15
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ストレート法でクッペ
天然酵母でパンが焼きたい！が・・・冷蔵庫に眠っていたプクプク膨らんでいた元種さんは、いつの間にか上のブクブクが潰れてて・・・少～～し縮んじゃってる・・・その上、酸っぱい香りが～～～今更元種起しても、次いつ焼けるか分からないし・・・・よぉ～～～し！ストレート法で行っちゃえ～～～天然酵母の参考にしている「e-パン工房」さんよりレーズン酵母のストレート法によるクッペと細長ミニバケットレシピによると1次発酵に１６～１８時間。土曜の夕方から仕込んで、日曜の午前中に焼き上げる予定。が・・・やっぱり予定なだけです。１８時間でもまだまだ・・・結局24時間後頃良い感じに・・・。けど夕飯を食べに行くことにしていたので、ほったらかして・・・。結局26時間半、1次発酵。ヤワヤワの生地で、横ダレ～～～成型難し過ぎ！2次発酵時もドンドン横に・・・？？？焼成時にちょっとは上に持ち上がったけど・・・。断面は・・・ ちょっと良い感じの気泡が・・・。焼きたてはとっても香ばしくて美味しい香りが広がりました。が、お味は・・・少々酸味アリストレート法が原因なのか？1次発酵に時間かけすぎたか？ミニバケットは練乳を使ったミルククリームをたっぷりはさんだら・・・「酸味がある」と怒ってた息子も完食してくれました～～ こちらはクッペが発酵がままならなかった為、保険用。 みかさんのリッチ生地で丸パン久しぶりに焼いたかも・・・。こちらはレタスとトマトだけとゆうシンプルなサンドにしました～。フワフワの美味しいパンでした～～ 天然酵母はやっぱり週末だけ焼くのは大変なので、しばらくお休みすることにしました。次に焼けるのは7月。気候的にど～～なのかな？でも、また焼くのを楽しみにしたいと思います。
2007.05.14
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イースト少なめカンパーニュ
週末には手間暇かかるパン焼いちゃおう～～！まずイースト少なめのパン。本当はバケットを焼きたいところなんだけど、発酵生地なるものを先に作らなければならないし・・・この発酵生地冷凍できるんだけど、２週間で使い切りましょうって・・・無理そんな訳で、中種法で作れるカンパーニュ。クルミとドライフルーツたっぷり～～～！これは室温発酵だし、４時間半くらいで出来上がり～～！が・・・焼成しても２次発酵後の大きさそのまま・・・。普通焼くときにまた膨らむよね～～全然膨らまなかった・・・。画像では伝わらないかもしれないけど・・・小振り～～～～なカンパーニュです 具材いっぱいのせいか、気泡なし～～。軽くトーストして、マーガリン塗って食しました～～！美味しい～～～～ 今日は母の日でしたね。ウチの息子もプレゼントしてくれたのよ～～！カーネーションと「博多パイ倶楽部」のパイとシュークリーム。サクサクっとして、美味しいの～～～ありがとねーー夕飯は「母の日」だから焼肉食べに・・。でも、お父さんがお金払ってくれる訳じゃなし、生活費から出すんだけど・・・ま、いいっか～～～！ その焼肉屋さんに行く途中、前回の「ばんびーの」でバンビが歩いた道を通ったの。ほら博多から、東京に行くってゆうシーンで・・・。息子と撮影見に来たかったね～～～。と、言ってました。いや、別に松潤のファンって訳でも無いんですが・・・。「ばんびーの」のドラマは好きです。
2007.05.13
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大好きピザパン☆石臼挽春よ恋パン
今日のパンはね、「石臼挽春よ恋」１００％パンよぉ～～！このお粉、強力粉やフランスパン粉に２～５割配合することによって、味、風味に深みがでます。というちょっとお高めの粉。この粉１００％で焼いちゃダメなの・・・？？？焼いてみました～～～。やっぱり吸水が良いみたいで、ちょっと水多めにしたつもりでも硬めの生地になっちゃいました。粉自体も茶色っぽいので、パンも茶色っぽいパンになりました。シンプル丸パンはじんわり甘く、これが自然な粉の味なのかしら～？美味しいパンになったわよ！（ちょっと硬めだけどね・・・）ピザパンは最近、私のお気に入り～～なの～～これらのパンは昨日の夜焼き上げて、今朝またチーズをのせてオーブントースターで焼きました。アッツアツのフッワフワで美味しい～～～！ 今日のランチ、ちゃんぽんだよ～～！リンガーハット （全国展開だぁ～～！） 「からまろちゃんぽん」季節限定のこれ。ちゃんぽんの坦々麺風。毎年行っちゃうのよお気に入りです。お父さんが食べた「冷やしつけ麺」 冷た～～～い麺に鶏がらベースのしょうゆ味のスープつけ汁のスープ美味しいのよ。けど・・・麺が冷たすぎて美味しさが伝わらな～～いやっぱりからまろの方がオススメです。
2007.05.12
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３色食パン
今日は週末だよ～～～明日もあさっても休みだよ～～～！ってことで、ビール飲んじゃった～～ダイエットどぉ～～すんだぁ～～～ま、ま、ま・・・自分に優しい私・・・。 さて、昨日焼いた３色食パン。プレーン・レーズン・チーズバタートップ風に真ん中に切り込みいれてみました。真ん中のレーズンの膨らみ悪ぅ～～～～成型時には大きさ一緒だったんだけど、２次発酵後の膨らみの悪さに(＠_＠;)断面ショー あれっ？中身がめだたないやぁ～～。でも、フンワリ美味しいパンでした～～
2007.05.11
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いちごミルクパン☆ウィンナーパン
昨日６日ぶりに焼いたパンだよ～～！パン焼くのって、やっぱり楽しい～～～ま、相変わらずのウィンナーパンじゃんって言われてもね～～。ロングウィンナーを編み編みにしたウィンナーパン。ウィンナーの上にはすでに辛子を塗り、パンの上にケチャップ、マヨネーズ、ドライパセリ。朝お皿に載せるだけで、ＯＫさぁ～～ もう１種類は、ママパンさんで買ってみたいちごミルクシートを使ったいちごミルクパン。かわいいピンク色～～。昔使ったいちごシートは、イチゴジャムパンになったけど、このパンはいちご味のクリームパンになったよ～～相変わらず折込ヘタだけどね・・・。
2007.05.10
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ＧＷに行ったラーメン屋！
今日は６日ぶりにパン焼くんだよ～～今仕込み中なので、今日はＧＷ中に食べたラーメン話を・・・。 筑豊ラーメン 山小屋 （大チェーン店だぁーー！） お父さんの食べた昭和（むかし）ラーメン私と息子が食べたラーメン こってり、ぎっとり、ちょい太麺。噂によると・・・お店によって、味が結構違うとか・・（チェーン店なのに）私が食べたのは、当りだったのか、ハズレだったのか？次は違うラーメン屋さんに行こう・・・（って、ハズレかぁ～～！） もう１件！こちらが先に食べたんだけど・・・。ＦＢＳ福岡放送の九州ラーメン総選挙５０というのがあって、３０位台にランクインされたラーメン屋さん。家から行けて、まだ行ったことないラーメン屋さんと言うことでチョイス！・・・・、・・・・、大失敗しょっぱい、コクが無い、麺が美味しくない・・・。テレビ番組のランキングなんて、ネット投票だったりすると、身内票なんてあるのかなぁ～～。なんで、ここが３０位台かなぁ～～～もっと美味しいラーメン屋あるよなぁ～～～ま、味の好みは人それぞれだけどね・・・。
2007.05.09
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バケット
１日にバケット焼いた後、ど～～～しても、天然酵母のバケットをもう１度焼きたくて、２日の夜、野球観戦から帰った後、捏ねて、オーバーナイトで１次発酵。３日の午前中に焼き上げたバケットです。なぜか・・・５時過ぎに目が覚めパンチを入れ、８時くらいから２次発酵、焼成・・・。いえ・・・ここまでは良かったのよ。オーブン予熱しながら、クープ入れ。なかなか良かったのよ・・・。オーブンの予熱が終わった後、悲劇は起こったオーブンに２段の鉄板を入れようとして・・・霧吹きしてないことに気づき・・・あわてて、流し台に鉄板を置こうとしたら・・・上の段の、上の段の鉄板が～～～～ひっくり返ったーー！！！ベチャ～～～って・・・・。結果・・・強制焼成。まぁ、どぉ～～にか膨らんでくれたけど・・・向こう側が実はグチャーーって・・・気泡は ひっくり返らなきゃ、もっと大きな気泡ができたかも・・・？？？ 焼けたパンは当然実家に押し付けたのでした～～。 ところで・・・このレーズン酵母の元種の残り、冷蔵庫の中でムクムク育ってます。と言っても・・・もう１週間ほったらかし。これって、もう焼けないのかしら・・・？出来れば今週末に・・・。粉を継ぐべき？１週間ほっといたのは焼けない？どなたかご意見を～～～！！！
2007.05.08
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せふりの☆赤い宝石
せふりの （佐賀県神埼郡吉野ヶ里町松隈１７１０－１１ さざんか千坊館内）実家からの帰りに寄って来ました～！以前お父さんが買って来てくれたパン屋さん。自分でも買ってみたかったのよ～～。３週間ほど前にも寄ったのだけど、夕方４時ぐらいだったせいかパンなんかなくて・・・。今回は午前中だったので、パンの種類も多い！！！けどお客さんも多いよ～～。こまごまと買ってみました。そしてこの店、大人気のカンパーニュなんて惚れ惚れする膨らみ～♪クープ♪上の皿と同じお皿にのせてるの。大きさ分かってもらえるかしら～～～？厨房をのぞいてみたら・・・発酵カゴ私のと一緒の大きさみたい・・・。こんなに膨らんだことないよ～～～２,３日パン焼けないほど、買っちゃったーー こちらは実家よりお土産にいただいた赤い宝石たち。 あまおうだぁ～～！それからこれ！ トマト１箱もらっちゃった～～！野菜キライの息子もトマトだけは大好きだから、あっという間になくなっちゃいそ～～～。 今日からお仕事が始まりましたー連休明けの月曜だから、忙しいだろうと恐れていたら・・・たいしたことなくて、拍子抜け～～。これから２ヶ月。またまた生活が忙しくなりそうです。パンも簡単なものばっかりになっちゃうかも～～。のんびり更新になるかもしれませんが、よろしく～～
2007.05.07
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GWに食した美味しいもの～♪
３日（GW後半）から実家巡りして来ました～～実家に行くと美味しいものをご馳走していただきます確実に太って帰ってくる～？ まずは魚料理屋さん。 刺身の種類がすご～～い！ホタテのバター焼き。大好き～～！ ブリのアラ炊き。ご飯がすすみます。他にも天麩羅・茶碗蒸し・小鉢等などお腹いっぱい！ただし・・・運転手だったのでナシ。残念 姉家族が買って来てくれたパン。 最近あちこちで人気？の石釜パン。なんでも株式会社ダイユーってところのプロデュースらしい。（私が最近気になっている、鳥栖のお店もそうらしい・・・）この「石窯人（かまんど）」はカレーパンが評判らしいけど、確かに美味しい～～～♪クロワッサンもサックサクでした！ 番外編 実家の近所のスーパーで買った豆腐。かの有名男前豆腐系列の豆腐らしいです。いや、名前がオモシロかったから・・・食べてびっくり！プリンのような、ムースのような、優し～～～い食感これはもうデザート感覚ーーー 美味しいものは幸せになりますね～～～
2007.05.06
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ロールパン☆ウィンナーパン
２日に一緒に野球観戦した友達にお土産パン～ロールパンとウィンナーパンとチーズパンそれからあのかた～～いベーグルとバケットで作ったシュガーラスク・ガーリックラスク。ウィンナーパンの成型は２種 シマシマパンと切り込み入り。お味は一緒！ ちょっと良い感じに焼けました！ロールパンは卵塗って、テカテカが好きです 前日のベーグルと今回のパンに「石臼挽春よ恋」えお４割ほど混ぜてます。この粉、吸水が良いのかしら？ちょっと硬めの生地が出来ます。次回の注意点 ２日の夜に楽天戦観戦。えっ～～～っと、とっても遠いけどピッチャーマー君です。マー君にやられちゃいました～～試合は全然盛り上がりも無く、あらら・・・で終わってしまいました。けど、一緒に行った友達４ヶ月ぶりくらいに会ったもんだから、しゃべること一杯で～～～。私的には盛り上がった？ ハリー家のキャラクターが真後ろに座ったので、ドームのオーロラビジョンに私達も写ったはず～～。（しゃべってて、ちょっと見落とした・・・）このお友達、私のパンを楽しみにしてくれてて、かたーいベーグルも「味があるよ～～♪」と食べてくれました。次回も乞うご期待
2007.05.03
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レーズン酵母でバケット☆ベーグル
先日から起していた高橋雅子さんのレシピのレーズン酵母の元種でバケットとベーグルを焼きました～～！やっぱり今まで作ってた元種と水分量が違って、高橋さんのレシピで作ったパンの成型がとってもしやすかったです。そして、そして、良い感じに焼けました～～焼成中ブクブク～～と盛り上がってきたし、クープもキレイに開いたし、底割れも気持ち程度だったし～～。 嬉しくてアップの写真も～～。ただ・・・気泡が・・・・o(￣ー￣；)ゞううむ １本は大量のラムレーズンを消費すべく、レーズン入りです。レーズン酵母でレーズンバケット～～～！皮がパリッとして、中がフワンフワン。今までで一番良い感じかも～～お味も香ばしくって、天然酵母の良さが出てると思います。（酸味は全くなかったし～～～！） 続きましてベーグル。 自家製天然酵母で作る始めてのベーグル。ペカペカのベーグルが出来ました～～ベーグルの水分量が少なくて、捏ねるのが大変！良い運動になったよ～～とってもキレイなベーグルが出来たので、ベーグルタワーまでやってみました。こんな感じで食しました。 息子はカツサンド、私はクリチとスモークサーモン。食感は・・・もっちり～～～を通り越してがっちり～～～息子からも「硬すぎ！」とクレーム。ハハハ・・・笑ってごまかすしかないです・・・ このパンたちは昨日焼いたのですが、GWの間も、GW明けも天然酵母でパン焼けないかも～～～と思って、２種類も焼いてしまいました。でも、なんだか良い感じに焼けたから・・・もう１回焼きたいなぁ～～～。さぁ今日の夜は福岡ドームで野球観戦で～～すめざせ、ホークス１０連勝～～～
2007.05.02
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ミニモンキーブレッド☆ロールパン
日曜日にイーストで焼いたフワフワパンです。ロールパンは今日はテカテカじゃないので、私的にちょっと淋しいけど、ゆったりと巻いたせいかフワフワで良く膨らみましたそれとどなたかのブログで見かけた、ミニクグロフ型で焼くミニモンキーブレッド。（マネッコさせてもらってま～～～す！） ロールパン１個分を６分割。６×６個型に詰め込みます。 黒糖で作ったシロップを流し込み～！２次発酵後 もう型からあふれてるよ～～。 焼き上がり！まるでお花みたい。ひっくり返して。シロップダラダラ・・・。 普通のクグロフ型で作る時は、「Sweet Country」さんのレシピを参考にシロップ、ダラダラ～～と流し込んでも、結構生地にからむんだけどミニモンキーでは出来なかった～～ちゃんと１個１個シロップからめた方がいいかもでした・・。大きいモンキーブレッドだと、全部甘いパンになっちゃうけど、ミニモンキーにすると、残り半分の生地で甘くないパンも作れるし、我が家には合ってるかも～～～（ちっちゃく丸めるのは、大変だけど・・・）
2007.05.01
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