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2007年04月の記事
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呼子のイカ最高☆
河太郎 呼子店 (佐賀県唐津市呼子町呼子１７８９－２） イカ活作り定食 GWだもの、どっか行きたいよね？そ～ゆ～時、必ず我が家で行くのが呼子。イカを食べに行きます。（他に知らないのか～～？）今日は９時に家を出ました。約１時間半。１０時半には着きたいランチ１０時半から食べるの？って質問が出そうですが・・・。１０時１５分から整理券を配ったらしいのですが、１０時半着の我が家は・・・６８番お店は１１時前にオープンするんだけど、「１１時半頃にきてくださ～～い！」やっぱり１時間待ち・・・（実際は１時間１５分待ちでした・・）でも１１時に整理券もらってた方は２時間待ちだったみたい。こんな人気店のイカは・・・透明で、コリコリっとして、あま～～いの～～イカもまだピクピク活きてるんだよ～。生ものの苦手な息子も、呼子のイカだけは大好物昔は、イカをツンツンとして・・・「動く～～！」とか言ってたのに今では食べることに夢中で・・・。生簀からイカを取ってます。イカは刺身を食べた後、てんぷらにしてくれます。 このてんぷらがまた美味しいの～～～サクサクってして、もぉ～～～急いで食べないと食べられてしまう～～！（我が家のテーブルは戦場のようです）右側はイカシュウマイ。他に小鉢や吸い物や果物がつきます～。めちゃくちゃ満足なランチを楽しんだ後は・・・ブログ友の猫山さんが紹介されてた、ロールケーキ屋さんに行きました たまご色のケーキ屋さん （佐賀県唐津市浜玉町大字浜崎２２６９）ロールケーキ・シフォンケーキ1/4・シュークリーム卵の「みのり農場」さんのケーキ屋さんです。最近人気急上昇住宅街の普通～～のお家のケーキ屋さん。でも、お客さん多かったよ～～。残念ながら・・・ｒまだシュークリームしか食べてません。ロールケーキ食べる（お腹の）余裕がなかったので、明日の朝食に～シュークリームのクリーム美味しかったので、期待大～～この後、七山村の「ななのゆ」温泉に行き、お肌スベスベ、心ものんびり～～と大満足な１日でした～～（ホークスも８連勝だしね～～～）
2007.04.30
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ヨーグルト酵母で全粒粉パン
みなさ～～ん、GW楽しんでますか～～～？我が家は普通の土・日ですパン焼いてますヨーグルト酵母で全粒粉入りのパン。レーズン入りクッペと全粒粉プチパンです。あ～～～やっぱり美味しい～～～ん・・・？？？食べて最後の最後にちょっとだけ酸味が口残る・・・粉継ぎがダメなのかしら、野菜室保存がダメなのかしら？？？とりあえずミニバーガーにして、食べてもらったら・・・誰も酸味なんて、気になってないみたい～～ レーズン酵母エキスってどのくらいもつの本やサイトによって、２週間から２ヶ月まで色々な説がある。私の酵母エキス１ヶ月たったので、新たに継ぐことにしました。（まだ７０ｃｃくらい残ってるんだけど・・・）もちろんこのエキスを使って、レーズン酵母を起こします。 最初にレーズンと水とレーズン酵母エキスを入れます。もぉ～最初っからブクブクブクって泡が出る～～。２番目の写真は１４時間後。すでにレーズンは浮かんでます。泡も出てます、出てます。３枚目が２４時間後。完成～～～♪今回は高橋雅子さんのレシピで元種作り。１番最初に失敗してから、他のレシピばかりしてたのですがリベンジさぁ。そして、ヨーグルト酵母・リンゴ酵母も美味しかったけど、またあの香ばしいレーズン酵母のパンが食べたくなりました～～。美味しく出来るといいんだけど・・・。 と、ゆうところで粉が切れました・・・。でも、大丈夫～～夜に届きましたよ～～～。初・ママパンさんでのお買い物。石臼挽春よ恋１００・タイプER・南のめぐみ・オーベルジュドライミックスフルーツ・ラムレーズンカスタードクリームミックス・いちごミルクシートもちろん送料無料にひかれてね。粉の袋が便利だね！でも、１ｋｇ入りが無いのでお試しって訳にはいかない？ヘタクソのカスタードクリームもミックス粉買ってみちゃった。シートもクオカさんにないいちごミルクをー。けど、なんと言ってもラムレーズン。こんなに大きいと思わなかったよ～～～毎回レーズンパンだったりして～～～。ともかく、またたくさんのパンが焼けそうです はぁ？私GW明けから仕事ですよ！時間のかかるハード系や天然酵母のパンは・・・ハード系の粉いっぱい買っちゃったよ・・・
2007.04.29
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惣菜パン３種☆チーズケーキ
イーストで惣菜パン３種。最近お気に入りのピザパン息子大好きウィンナーパンお父さんこれしかないのか！チーズパン。大体パン焼くときには、惣菜パン系とスィーツ系を両方焼きたい私。今回惣菜パンだけだったのは・・・これ焼きました～～～ チーズケーキ！フープロに材料全部入れて、ガッーーと混ぜて焼くだけ。どなたかのブログで見かけて、メモしていたレシピ。簡単だから、私にも出来るか～～？と思ってね。焼き色実物の方がもっと濃かったんだけど。（光の加減？）まぁまぁの出来ところが横から見たら・・・周り全て型にくっついちゃってます（もちろん、型にくっついた分もいただきましたよ！）さて、さて、家族の評価。お父さん「お母さんが作ったにしては、いいんじゃない？」ヤッターチーズケーキ好きの息子「まだまだだね！」けど・・・次の日朝食べていたら・・・息子「残りはとっといて！」それって・・・美味しいって事じゃないの～～～もちろん学校から帰って来て、おやつに食べてくれました～
2007.04.28
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リベンジ・リンゴ酵母でクッペ
このパンは水曜日（２５日）にランチから帰って来て焼いたパンです。火曜日にヨーグルト酵母とリンゴ酵母共にクッペを焼いたのですが、リンゴ酵母のクッペがど～～も出来悪すぎリベンジだぁ～～ 今回は手捏ねで、生地の状態をみながら水を加えることに。高橋さんのレシピなんだけど、酵母の元種は高橋さんのレシピではなくこの私の元種自体がどぉ～～も水分が多いような気がする。だって、レシピより３０ｃｃも少なくても良い感じにまとまるんだもの・・。前回の捏ねはHBで全て入れて作っちゃたのです・・・。前回の２種類のクッペは、一緒にランチに行った友達にお土産に～～！と、思ってたのにリンゴ酵母の方はとても差し上げる訳には・・なので、再びプレーンクッペとガーリッククッペ。今回はいい感じに焼けましたよ～～！！！が・・・２日に渡って、断面図を撮るの忘れちゃったま、いいっか美味しかったから～～。 こちらもお土産用に、こちらはランチ前に焼いたパン。 先日のカスタードが余ってたから、クリームパン。クリーム出まくっちゃったよ・・。それとお馴染みチーズパン。たくさん食べちゃってね～～～ ここからは今日の話。私、花粉症の後、咳が出る事が２,３年おきにあります。大体出始めて２,３日に止まらなければ、１ヶ月は続くのです。今年は当たり年３月中旬に出始めた咳。市販の薬から始まり、病院にも行きました。けど・・・止まらない。レントゲンにも異常は無いし、ウィルス性のものでは無い。（それは毎回のことだから、やっぱりって感じ。）病院の薬も２週間ほど飲んだけど、止まらないので・・・１ヶ月たたなきゃ治んないよねっ・・・と勝手に思い病院も行くのやめて。少しづつ良くなってきたと思ってたら、昨日くらいからまたひどくなってきた。後１０日もすれば仕事始まるし・・・ヤバイかな？今日違う病院に行ってきましたそこの先生と話して・・・黄砂が影響か？と。実は私もそう思ってたんだよね～～。黄砂について熱く語るお医者様。黄砂は中国からと思われてるんですが、モンゴルの砂漠からも飛んできます。最近カシミヤが好まれるようになって、モンゴルの遊牧民の方たちがたくさん羊を飼う訳です。そーーすると草を食べる。草が無くなって、砂漠化が進む・・・。結論・・・私の咳を止めるためにはモンゴルに草を植えなければならない（あつ、これは私の考えた結論ね！）どなたか一緒にモンゴル行きません
2007.04.27
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逆転さよならビクトリー☆
今日はヤフードームで観戦だぁ～～！クラブホークス（ファンクラブ）の１８歳以下のお子様達にはペアチケットがプレゼント。で、好きな日を選ぶのだけど、私が勝手に今日の分を申し込んでいた。ところが・・・息子が権利者なのに、今日発売のゲームをしたいから行かないと・・。お父さんは連休前の忙しい時に行ってるヒマ無いぞ！と・・・。でも、チケット２枚あるし・・・もったいないなぁ～～と試合開始２時間前にお友達のナガトモさん を誘ったら来てくれました～～（ごめんね～、突然のお誘い～～。） プレゼントチケットだから３塁側の外野に近い席かな？と思っていたら・・・ バックネット裏だよ～～！S席だよ～！５３００円×２枚だよ～～（って、すぐお金に換算してしまう・・・） １回の表だけ、昨日の続きかと思うほど塁に進む！が、点は１点のみそれからサクサクすすみ、やっぱり魔の７回。必ず風船膨らまして、握り締めてる時が長くかかっちゃうのよね～～。２点逆転され・・・８回の裏、代打のアダムがホームラン 同点そして最終回９回裏、劇的～～～とはいかない、ブキャナンの微妙～～～な内安打でさよなら逆転～～～あ～～～面白かった ホークスが勝った時は勝利の花火とルーフオープンショー！ わかるかな？ドームの屋根が開いて、向こうにシーホークホテルが写ってます。 エースの和巳投手が今日肩の故障の為、登録抹消と残念なニュースも・・和巳が戻ってくるまで、勝ち続けて～～！みんな待ってるから、しっかり治してドームに帰ってきてね
2007.04.26
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ジェンティーレでパスタ☆
今日はランチに行きました～♪大好きなパスタだよーーイタリアン食堂 Gentile（ジェンティーレ） （福岡市西区姪浜駅南２－２３－２３）パスタランチ９８０円サラダとパン ソーセージのトマトソース ローズマリー風味パスタはアルデンテ。トマトソースはしっかりしたお味で美味しい～～ 小海老と春菊のペペロンチーノ 友達のパスタ。こちらも気になったけど、春菊がNGの私はパスしちゃいました。 デザートはダージリンのムースパスタも美味しいし、デザート・コーヒーも付いて１０００円以内だし、良いお店～～なもんで、オープンの１１時半に合わせて行ったつもりがもういっぱいのお客様。カウンターしか空いてなくて・・・２人ならまだいいんだけど、３人だからなんとなく話しづらくて場所を変えることに～！ おやつモダン花野季 （福岡市西区今宿青木１０５９－２９）プリンアラモード(この写真、去年の使い回しです。今日は撮り忘れちゃった）今日一緒に行った友達はこのお店始めてだったので、やっぱり評判のプリンアラモード。だったら横にいる私も、羨ましくなっちゃうかもしれないからプリンアラモード。（さっきデザート食べた事は、忘れてください）ここでは、ゆっくりおしゃべりしちゃったわよ～～！食べて、しゃべって幸せ者ー今回の２ヶ月のお休み、息子が卒業・入学の為３週間も家にいたので、なかなかランチも行けなくて、これが最後のお外ランチかも・・。次回のオフ時には行きまくるぞーーー このお店、お持ち帰り和菓子・プリン・シフォンケーキなど売ってます。 前回買い損ねた「ばあちゃんのきなこだんご」お茶する前にお取り置きしてもらうことに。友達は蒸しケーキを買おうと思ってたらしいが、帰りには売り切れてた良かった、押さえといて・・・きな粉をまぶしてあるだけじゃなく、おだんごの中にきな粉が混ぜてあって美味しい～～懐かしい味でしたーー。（１個食べただけよ。１本じゃないからね！今日食べすぎだもの～）
2007.04.25
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クッペいろいろ☆
今日も実験か～～～？？？ってくらいに、焼いちゃったよ～～～！まずはヨーグルト酵母を使って２００gで６個のミニクッペ。３個プレーン、３個ガーリッククッペ。ちょっと水分ケチったのか、固めの生地。だから成型しやすいってのもあるよね。 続きまして、リンゴ酵母で焼いたクッペ。２５０gの粉で１０個。プレーン、チーズ入り、ベーコン入り、ウィンナー入り。クッペやバケットってそのまま焼くもんだと思ってたら・・・お友達のあいりおーさんがバケットの中にベーコン入れてて、中に入れてもいいんだぁ～～と目から鱗。つい、色々入れちゃいました～～(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！上のヨーグルト酵母のクッペは手捏ねなんだけど、下のクッペはHBで捏ねちゃったのよね。こちらはど～～も水分多かったのか、ヤワヤワ(^_^;)分割も成型も一苦労。やっぱり出来上がりも情けない・・・(_ _。)･･･ｼｭﾝハード系のパンは、手捏ねして硬さみながら作ったほうが良いかもね。いつもバケットやクッペを焼くと、サンド・ラスクが定番なんだけど・・・今回、具入りならそのまま食べれるし簡単じゃな～～い！良い考えだったわ(ﾟ∇^d) ｸﾞｯ!! でも今日は・・・野菜いっぱいのサンドが食べたい・・・。（この、ひねくれ者～～～！！！）
2007.04.24
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リンゴ酵母でリンゴパン
リンゴ酵母を起したときから、絶対に作りたいと思っていたリンゴパン。ヨーグルト酵母でのリッチ生地はちょっと苦手だったし、大丈夫かな？と心配しつつ・・・。２５０gの生地を広げ、カスタードクリーム・バターと砂糖で煮詰めたリンゴをのせクルクルと巻き、６分割してケーキ型へ。ヤワヤワの生地だったし、カスタードクリームも出まくってそりゃ～～～悲しい型入れ。けど、焼いたらそれなりになるところがパンの良さ（？）アーモンドスライスをのせて焼き、粉砂糖でお化粧しました♪ヽ(*＾∇＾*)ﾉ☆ 見た目はかわいいケーキ風♪さて、お味ですが・・・パン自体にリンゴの風味は感じられないかな～～(^^ゞリンゴジュースで継いだ酵母だからしょうがないかも？このパン、クセも無く、リッチ生地でも違和感なし。ただ・・・このカスタードクリームとリンゴの煮た物がなんかマッチしてないのよね～～o(￣ー￣；)ゞこのパン、カスタードもリンゴも作らなきゃいけないし、手が込んでるんだけど・・・、２回目はないかも？今日はパンが余ってるので、パン焼き無し。淋しい～～～(￣。￣;) ちぇっ
2007.04.23
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ドライフルーツ・クルミ入りカンパーニュ☆
お友達のミミタローさん のところで見たカンパーニュが美味しそうだったので、作ってみましたよ～～！！！これ木曜の夜、寝る前に捏ねてオーバーナイト！金曜の朝、焼きました！リンゴ酵母を使ってます。たくさんの具材が入ってるからか、膨らみが悪いﾟ｡(*^▽^*)ゞクープもググッと盛り上がらない。ずっしりとしたパンが出来上がりました～～！ ね、いっぱい入ってるでしょ～～！お味は香ばしくて、美味しい～～～♪♪♪このパン、半分をダンナと息子の朝食用に置いて、半分を実家にもって行きました。実家では評判良かったんだけど、肝心の２人の評価は・・・？ダンナ「美味しかったよ」・・・それって本心？お義理？息子「ハヤシライスの残りがあったからそれ付けて食べたから美味しかったよ！」・・・o(￣ー￣；)ゞううむそーーやって食べるパンじゃないってば～～(_ _。)･･･ｼｭﾝ
2007.04.22
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新年度会？
毎年１回開かれる高校時代の仲良し同級生の食事会。確か最初は忘年会だったのが、新年会になり、段々と時期がずれ・・・最近は４月に開かれるようになってしまった。（みんな１２月、１月は忙しいよね！）今回の開催は・・・久留米ワシントンプラザホテル カツ＆カフェ餐 おしゃべりレディースディナー オードブル 蟹とポテトのクレープ包みスープ ポタージュマルガトーニ サラダ カレー風味のスープでした。 魚 鮭のフローレンス風 肉 ボイルポークのチーズ焼き ハーブとトマトのソース お魚の時にロールパン、お肉の時に名古屋八丁味噌のミートスパゲティー（ちょびっと）も出ました。最後はデザート はっきり言って高級食材と言うよりも、ありふれた食材で作ってあるコースで美味しい～～～！大満足～～～！と言うわけじゃないけれど・・・ちゃんと魚も肉も食べれて、前菜もスープもデザートもついてて・・・ランチじゃなくディナーなのに・・・１５００円！いっぱいしゃべりまくって、お腹いっぱいになったのは大満足でした～～(*'▽'*)♪また来年の集まり楽しみにしてるよ～～～！！！去年の集まりの時、友達の一人に近くの評判のパン屋さんの話をしていたら・・・パン買ってきてくれました～～♪ヽ(*＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆CHEZ SAGARA（福岡県久留米市田主丸町益生田８７３－１２） 友達オススメのデニッシュ食パン、それからブルーベリーやドライフルーツ、ナッツの入ったパン。美味しそうだよ～～～！！！切ってみました。 デニッシュパンはサクサクそうだし、もう１個はフルーツやナッツが美味しそう～～！明日の朝いただきまーーーすヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ
2007.04.21
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ヨーグルト酵母で丸パン☆
昨日焼いたヨーグルト酵母パン。５回目にして・・・基本のシンプルまるパン！まず基本から入れよなぁ～～～！って感じですが・・・やっと焼きましたﾟ｡(*^▽^*)ゞ200ｇの粉で８個。基本のパンなのに、やっぱり８個同じパンにはしない(^^ゞ４個丸パン。２個チーズパン。２個ピーナッツクリームパン。朝食時、何も言わずにパンを出す。家族から何のコメントも無い。みんな天然酵母って気づいてる？？？大丈夫～～～！！！普通に食べてくれましたよ～～！確かに、クセのない美味しいパンが焼けたもの～～♪前回ロールパン生地の時は、ヘンに甘ったるくて天然酵母と合ってない気がしたんだけど、このシンプルまるパンならいいぞぉーーヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ ワーイ皮がイースト丸パンよりも、カリッとした感じにはなるけど、中はフワフワだよ～～！今回はシンプルにマーガリン付けて食べたけど、サンドにしても美味しそうです。ただ200ｇの分量では、今の我が家では足りないかも～～。夜味見したら、朝の分が足りなかったり、息子のおやつ分が無かったり・・・。ま、適当に粉足して作るか・・・。（えっ？ダイエットの為に私に食べるの減らせって？？？無理、無理～～(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！）今日はお昼から息子の参観・自然教室の説明会・PTA総会があり、夜は食事会に行き、実家に泊まってくるので珍しく朝からのアップになりました～～！
2007.04.20
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食パン
またまた食パン。最近何のパン焼こうか考えつかない・・・o(￣ー￣；)ゞううむ酵母になったら、あれこれ考えてるんだけど・・・。とりあえず食パン焼いとこうか・・・みたいな。向こう側、へしゃげてるし・・・(^^ゞサンドにしようかとも思ったのですが、普通にトースト！（でも、久しぶりかも～～～食パンでトースト！）お気に入りの紅花マーガリン、大きな粒のブルーベリージャム、苺ジャム、ピーナッツクリームと用意しました～～♪やっぱりトーストは基本の美味しさでしょ～～(*'▽'*)♪ただ今、ヨーグルト酵母パン２次発酵中！（１次発酵に予定より時間かかってしまった・・(>_
2007.04.19
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おにぎりパン☆ピザパン
久しぶり～～～に焼きましたーーーおにぎりパン！三角に成型してお醤油を塗って海苔をくっつけてます。中身は鶏の照り焼きと、チーズの２種。海苔が半分に切れてるほうがチーズ。一応中身が分かるようにね。お父さん「この海苔が利いてるね～～♪」息子「この海苔いらん！」ま、色々ご意見はありますでしょうが・・・美味しいから良い事にしようﾟ｡(*^▽^*)ゞピザパンは緑や赤がなくて、ちょっと寂しい風情に・・・。でも、お味は美味しいのよ♪今日はなんだか寒かったね～。外にも出ず、買い物も行かず、引きこもり～～(^^ゞ夕飯もありあわせで作ったちゃういい加減さ。ま、こーゆー日もあるって！（家族から、「毎日ありあわせじゃないんか～～？」ってつっこまれそうですが・・・）
2007.04.18
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バケット☆うどん
昨晩焼いたバケットはイースト！e-パン工房さんのレシピを参考に、250ｇの粉に対してイースト約小1/2程。って、以前からバケットの時にはイースト半分だったのだが、e-パン工房さんのレシピは、けっこうバケットに近くなる！クープも開いたし・・・。（けど、クープの色と、素生地の色が違うようにするには・・・？？？）イーストで焼くと、底割れもしない。時間も短い（と、いっても５時間ほどかかるのだが）これで私の理想のバケットになるのなら、あの失敗した天然酵母、きっぱり捨てられる！！！が・・・・ 断面ショー気泡が大きく出来ないのです(_ _。)･･･ｼｭﾝこれじゃあ、バケットと言うより良く出来たリーンなパン。そうそう私の望んでたリーンなパンってこんな感じ～～♪でも、バケットじゃないの～～～(ﾉ_･､)ｼｸｼｸ結局・・・昨日の酵母は処分。新しく元種起しに入ったとさ～～～ﾟ｡(*^▽^*)ゞそうそう、バケットの畝型って言うのがあるんですね～～！これ、布取りした後、鉄板に移す事なく、そのままオーブンで焼成出来るという優れ物！確かにこの鉄板に移すってのが、私にとっては至難の業！これはいいかも～～！！！けど、高い！！！そして見本に作ってあるバケット、えっ～～～？？？って代物。ちょっと悩んでみよう・・・。昨日の夕飯用にうどんを作りました。はい、もちろんHBで。カットはパスタメーカー。かんた～～～ん！！！かき揚げは春野菜ののかき揚げよ～～♪お稲荷さんの揚げは生協の～～。コシのあるうどんは、美味しいんじゃないの～～。(いつも塩きついから、ちゃんと塩減らしたし・・・）が・・・なんとお父さん、お昼もうどんだったらしい・・・。あちゃ～～～w(☆o◎)w
2007.04.17
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丸パンでサンド☆
昨日の夜焼いた丸パン～～！成型簡単な食パンにしようかと思ったら・・・息子より丸パンリクエスト！焼き上がり後ーーーー息子「お母さん、丸パンだけは上手に焼くよね～～」私「（丸パンだけ？？？ヾ(ｰｰ )ｫｨ）」息子「あっ？まさか天然酵母？？？」私「違う！」息子「あ～～～良かった～～～(*'▽'*)♪」って、どーーゆーことだよ～～～o(￣ー￣；)ゞよっぽど最初の天然酵母のパンの失敗が響いてるな～～～。あの後、こそっと出した天然酵母のパン普通に食べてたのにね(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！朝、サンドイッチにして食しました。卵サンドと、きゅうりとハムのサンド。きゅうりとハムのサンドって、シンプルだけど昔から大好きです♪今日大失敗な出来事・・・(_ _。)･･･ｼｭﾝ朝からリンゴ酵母の元種とヨーグルト酵母の元種の継ぎ足しをしてました。そして、そして・・・すっかりその事忘れてしまいました。予定の時間より２時間後・・・そりゃーーー膨らんでます！３倍くらい・・・。ひゃあーーーーw(☆o◎)wガーン絶対マズイ匂い・・・。アルコール臭がちょっとキツイ・・・。゜゜(´□｀｡)°゜。ﾜｰﾝ!!なんと２種類の酵母共に失敗か～～～？？？とりあえず野菜室に・・・。だって、すぐに捨てる気にはならない。クープ練習用に焼いちゃおうか！とも思ったけど、粉と時間と労力と無駄になりそうで・・・。美味しいパンは出来上がらないよなぁ～～。へこみまくりです(_ _。)･･･ｼｭﾝ
2007.04.16
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お土産パン☆
昨日に引き続き、お土産パンだよ～～！上の写真が全貌です。細かく見せちゃうと～～～ ベーコンエピこちら自家製レーズン酵母をリンゴジュースで継いだリンゴ酵母（って呼んでいい？）で焼いたベーコンエピ。金曜の夜１１時半頃から捏ね、オーバーナイトで発酵させました。レシピは高橋雅子さんのレシピ。ところが、ところが・・・めちゃくちゃヤワヤワの生地～～～(>_
2007.04.15
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クルミパン☆カツパン☆チョコパン
土曜日にダンナの実家から、息子の中学入学祝いに焼肉に連れて行ってくれるという嬉しいお誘い(*'▽'*)♪で・・・お土産用にパン焼きましたよ～～♪金曜日の夜７時過ぎから、土曜のお昼２時くらいまでなんと４回も焼いちゃったよ～～ﾟ｡(*^▽^*)ゞ１番最初に焼いた金曜日の夜焼いたパン。これは、土曜日の我が家の朝用だね！夕飯の一口カツを使ったカツパン。成型を色々やってみました～～！(レタスは焼成後にのせたのよ！）ただ・・・揚げ物のみのパンは脂っこいo(￣ー￣；)ゞ丸パンにして、キャベツとかレタスとかフレッシュな野菜と一緒にはさむとあっさり食べれたかも～～～！もちろん、ダンナと息子はそのままでも喜んで食べてましたけど～～。もう一品、チョコパン 冷凍庫に眠ってたチョコシートで。この成型最初の頃、よく作ってたよね～～と思いながら・・・。そして・・・金曜夜１１時過ぎにイースト少なめパンと、リンゴジュース酵母のパンを仕込みました～～！オーバーナイト！！！１番上の写真は、イースト少なめ（小さじ1/4）で作ったクルミパン。前回作った時、焼き色がすんごい気に入ってたのでチャレンジしたんだけど・・・、ちょっと違うなぁ～～(^^ゞでも、お味は最高～～～♪ヽ(*＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆自己満足だけど・・・お店パンより美味しいかも～～～。室温オーバーナイトだったんだけど、６時間でめちゃくちゃ膨らんでたーーw(*ﾟoﾟ*)wもう室温ではオーバーナイト難しいかも～～。だって、私６時間以上寝ますもの・・。（でも、野菜室じゃどんだけかかるのか・・・？）もちろん、あわてて冷蔵庫に入れて再び寝ちゃったとさﾟ｡(*^▽^*)ゞ残りのパンは日曜日分に続きます・・・。あっ！焼肉最高に美味しかったよ～～～(*'▽'*)♪最近タレ焼きより塩焼きの方が美味しいと思うのは年のせい・・・？？？
2007.04.14
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ピザパン☆ハンバーガー
あれっ？これいつ焼いたんだっけ？すみません・・・ボケ入ってますo(￣ー￣；)ゞピザパンとウィンナーパンとバーガーバンズ。ピーマンがなくて、ブロッコリーを散らしてみました。・・・目立ちません。でも・・・このパン焼きたて美味しい～～～♪ウィンナーパンはもちろん息子のパンです。バーガーバンズは・・・ ボリューーミィ～～！だってバンズ大きかったもんね～～！ハンバーガーは生協で買った冷凍物。これが、また大きい～～～！！！我が家の大人気パンです♪ヽ(*＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆今日電気屋さんに行ったので、ちょっとオーブンを覗いてきました。欲しい～～～！！！我が家のオーブンレンジ１０年以上前のもの。しかーーし！！！オーブン機能を使い出したのが、去年より！そ～～～パン焼き始めてからなの～～！それまでは、もっぱらレンジ機能のみ。使い出したら、毎日のようにオーブン使ってるんだけど・・・。な、せいか別に壊れちゃいない。一応発酵機能も付いてる。最近はかったら４０度。最近の発酵機能は温度が調節が出来るらしい・・・。理想３０度？焼成のときスチームが出るらしい・・・。ひゃぁ～～～色々凄いーーー！！！欲しいなぁ～～～！いいなぁ～～～！！！でも・・・まだ動くもんな～～。皆さま、オーブンレンジってどれくらいが寿命～～～？？？そして・・・どこのオーブンがオススメ？？？
2007.04.13
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基本のクッペ
ヨーグルト酵母４回目にして・・・基本のクッペ！粉200gと酵母80gで４個分です。２個は普通のクッペ。１個はチーズ入り、１個はレーズン入りにしてみました。１番向こうに写ってるチーズ入り、チーズが噴火してますﾟ｡(*^▽^*)ゞ普通のクッペには２本のクープ。具入りは１本クープ。ガァ～～と開くことなく、盛り上がりもない(_ _。)･･･ｼｭﾝ今度はクープ練習用に・・・ちっこい楕円形のパンたくさん焼こうかな・・・。そして・・お味！しょっぱい！！！゜゜(´□｀｡)°゜。ﾜｰﾝ!!塩の分量間違ってないよ～～、だって小さじ１なんだもの～～。いくら私でも・・・、間違えないよね？？？（って自分が１番心配なんだけど・・）今度はちょっとお塩減らしてみようかな・・・。断面は・・・ イマイチの気泡。でも・・・皮はカリッと、中はフワフワの焼き上がりでした～～！でも、天然酵母のパンはまだまだ満足の出来るパンは難しい。前回のバケットの方が美味しかったし・・。いつでも、美味しい酵母パンを作る為には・・・？？？って、みんな美味しそうな酵母パン焼いてるよね～～～。私だけーーーo(￣ー￣；)ゞ
2007.04.12
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山食パン
イーストで作ると、安心しちゃいますﾟ｡(*^▽^*)ゞだって、ちゃーーーーんと膨らむだもの～～！しっとり、フワフワの食パン。はい、家族の食も進みます。お皿には、昨日の天然酵母の丸パンが残ってる・・。(私の天然酵母の道、くじけそう・・・（〃_ _）σ∥ｲﾁﾞｲﾁﾞ･･･）そんなことには負けないぞ～～！と、言うことで酵母起しできました！リンゴジュースの酵母より、ヨーグルト酵母の方が元気です！大きい泡がブクブク～～～！完成しました！あれっ？これすぐ元種にしていい？えぇ～～い、作っちゃえ～～！って、ことでヨーグルト酵母の方は元種の継ぎ足しなので、明日にはパン焼けちゃうよ！
2007.04.11
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初☆ヨーグルト酵母でリッチパン
始めて自家製天然酵母でリッチパンを作ってみました。丸パン・・・でも生地はロールパンの生地なんですよ～。面倒で、丸パンにしちゃった・・・(^^ゞもう１つは昨日と一緒のスイートプール・・・じゃないんですよぉ～～。１度は作ってみたかった、クリームチーズパン。スイートプールと同じ要領で、クリームチーズを混ぜたものをトッピング～～！始めてのリッチパンは・・・o(￣ー￣；)ゞううむ酵母の状態もあったのかもしれないけど・・・、イマイチ。バターに牛乳が入ってるので、しっとりした生地だし、もっちりなんだけど・・・クリームチーズパンも、もっとクリチの酸味をきかせたかったかも～～。ともかく・・・リーン系のパン程感激がなかったです。もう１度リッチパン挑戦してみようと思います。酵母パンで焼くリッチパンで、どれかオススメありませんか～～？で、今日ヨーグルト酵母の元種を使ったので、粉を継ぎ足そうとヨーグルト酵母のビンを開けたら・・・ツーーンとやな匂い(_ _。)･･･ｼｭﾝダメだ、これは・・・。と、ゆ～～ことで作り直しです！右側はヨーグルトを使ったヨーグルト酵母。左が「今日の酵母くん」を参考にリンゴジュースによる酵母です。どちらもレーズン酵母が入ってるから、すぐに完成しちゃうかな？今日、息子の中学の入学式でした～！まずなんと言っても、１０クラス。クラス探しが大変だって～～！息子の仲良しさんと一緒にはなれなかったみたいだけど、私の仲良しのお母さんとは一緒のクラスになれてホッ！（なんせ、男の子はクラスの情報が入らない。やっぱり女の子のお母さんから色々教えてもらったりして・・・）お父さんが、入学祝とゆう名目でお土産買って来てくれましたー(*'▽'*)♪西通りプリン（福岡市中央区薬院２－２－２４）今、福岡で評判のプリン屋さん。黄色のプリンは、卵・牛乳・バニラビーンズの味がしっかりついた王道のプリン。白色のプリンは、レアチーズケーキみたいな感じ。どっちも美味しかったよ～～♪
2007.04.10
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チーちくパン＆スィートプール
またまた「ちくわパン」今回はちくわの中にプロセスチーズを入れてみました～～！ウマい！！！卵より、こっちの方が私は好きかも～～！やっぱりパン生地半分は、甘いパンにしたいのよ！とゆうことで・・・スィートプール。この下のパリパリのところが美味しいのよね～～。このパン昨日、野球観戦をして、夕飯を作って食べ、その後に作ったパン。（もぉ～～～この時点で言い訳っぽいね・・(^^ゞ）ＨＢに生地作りをお願いしました。１時間後１次発酵後の生地は・・・、・・・、・・・、ひゃぁ～～～w(☆o◎)wガーン、硬い！まとまってない！ど～～～ゆ～～～こと？？？考えて、考えて、考えて・・・・水が足りないよ～～な気がする(>_
2007.04.09
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連日の観戦
まず７日。ナイトゲーム。ピッチャー和巳。開幕戦の和巳は調子悪くて負けちゃったし、今日こそは～～！！！と、思っていたのにもかかわらず・・・またまた乱調ダメじゃ～～～ん、負けちゃった～～。とうとう順位も２位に落ちちゃったよーー。７日のチケットはファンクラブの１塁外野指定の抽選に当たったチケットで、応援団に近くて、ちとウルサイ８日のチケットは新聞屋さんに貰ったもの。３類外野の自由席～～ひゃあ～～自由席ってことは、並ばなきゃダメなんだーー！ってことで、１１時入場の為に、１０時半にドームに到着。すんごい並んでる～～～とりあえず席は確保できたけど、やっぱり端っこの席はとれなかった・・・。昨日の夕方からドームに来て、夜に帰り、また朝からドームに来て、夕方までいると・・・ずぅ～～～っとドームにいるような気になってきます。さて試合は、１回に小久保選手のホームランで先制！今日は昨日と違うよ！と思っていたら・・・２回、３回に点数入れられ・・・あぁ～～～今日もダメかぁーーと思ってたら、大丈夫ーーー！！！ちゃんーーんと点を取って、勝ちました～～～！ホッ 今日はソフトバンクモバイルデーソフトバンク携帯で、応援メールを送ったら、試合後にこ～ゆ～のが送ってきました。（小久保選手に応援メールを送ったので、小久保選手のね。）ヤフードームでは、ホークスが勝つと勝利の花火があがって、ドームの屋根が開きます。今日は屋根が開いたドームの画像です。連日野球観戦で、楽しかった～～～～
2007.04.08
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大量バケット☆でびっとラーメン
昨日焼いた大量の実験バケット。本当は軽くトーストして、バターがジワァッ～～～と溶け込んだのを食べるのが１番美味しいと思うんだけど・・・、ま、ウチの家族がこの大量バケットをそれだけでたべてくれるとは思えず、とりあえずミニバケットでホットドックを作っちゃいました。それとクリームチーズの箱に載っていたレシピから「くるみ＆はちみつトースト」軽くトーストしたバケットの上に、クリームチーズ・くるみをトッピング。その上にはちみつ、とろ～～～り・・・。ウマッ！！！写真は撮ってないけど、ラスク。カリッカリにしたラスクは息子が大好きです！これが１番食べてくれるかも・・・。週末ランチの定番！ラーメンです。でびっと博多店（福岡市博多区博多駅前４－５－５） お父さんと息子が食べた豚らーめん 私が食べた鶏らーめん あの芸能人のデビット伊藤さんのお店で各地にある有名店ですよね。でもお店の場所によって、スープが違うのかも？豚らーめんはこってり豚骨、マー油あり。鶏らーめんは福岡ではめったに見ない、あっさり系のラーメン。でも、これ美味しい～～～♪チャーシューも豚ラーメンは豚チャーシュー、鶏らーめんは鶏のチャーシュー。ネギも替えてたり、細かい心配り。煮卵も、味濃いすぎずいい感じ。ただ、残念なのが麺の柔らかさ。人好き好きなんだろうけど、福岡ではヤワヤワ麺は受けないぞ～～！今日も美味しくいただきました！
2007.04.07
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バケット実験は続く・・・。
修行じゃなく、すっかり実験化しております！今日はなんと２種類のバケット。まずはヨーグルト酵母のfumiさんのレシピで、ミニバケット。これは１５～７ｃｍのミニバケット５本。２本のクープに、ショートニングをのせてみました。手前がショートニングのせた物。ちょっとだけど、グッと盛り上がりが・・・(ﾟ∇^d) ｸﾞｯ!!次はレーズン酵母で、高橋さんのレシピで。我が家のオーブンは丸の回転なんですが、焼き方が２種類有ります。１つは熱風焼き。これで、２段の丸鉄板で焼く事が出来ます。もう１つは上下焼き。これは１段しか焼けません。最近バケットが底割れする、焼き色の問題があったので、２種類の焼き方で焼いてみました。 オーブンの発酵機能を使って、最終発酵をして、熱風焼き。２５０度ー７分、２００度ー１２分。レシピの通りの最終発酵。上下焼き、下火強。２５０度ー７分、２００度ー１５分。熱風焼きの方が色濃い。底割れは上下焼きの方が少なし。（両方とも少しづつ底割れ有り）って・・・・クープどれもヘタクソ(_ _。)･･･ｼｭﾝイースト少なめバケットの時は、クープがグゥッ～～と開いたのに・・・。何が違うんだろう～～～？？？断面図 どれも、まぁまぁの気泡。味はね・・・どっちも美味しい～～♪ヨーグルト酵母は嫌味なく、美味しいよね！レーズン酵母は今まではちょっとクセがあったのに、元種に粉を継ぎ足したせいかクセが消え、コクがあって、これまた美味しい～～♪今までで、１番美味しいかも～～～！！！って、昨日のカンパも残ってるし、バケットこんなに焼いて絶対明日の朝、家族に嫌がられることは間違いなさそう・・・o(￣ー￣；)ゞお詫び・・・今日の写真、携帯の接写モードで撮っちゃったので、ボヤッとなってしまいました。見えにくてごめんなさい
2007.04.06
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ヨーグルト酵母でカンパーニュ
先日から起していたヨーグルト酵母を使って、初めてパンを焼きました～～！まずどの酵母でも、最初はカンパーニュ！今までよりちょっと小ぶりのカンパーニュ。ヤワヤワの生地で、籠から出す時も苦戦。そ～～してまん丸にはならなかった・・。（写真撮るのに苦労したよ(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！）今回はあまり色が濃く付かないように、ちょっと低い温度で・・・。（って、よく考えてみたら・・・前回のカンパは全粒粉で元種作ったから濃い色だった？）断面は・・・ 気泡あり！食べてみたら・・・確かにレーズン酵母のみの元種使ったパンよりも、ヨーグルﾄ酵母の元種使ったパンはクセがない。なるほど、このクセのない元種ならスイートパンでも作れちゃうね！でも、レーズン酵母のあの香ばしさは少ないかも・・・。次もこのヨーグルト酵母を使って何焼こう～～？冷蔵庫にレーズン酵母、レーズン酵母の元種、ヨーグルト酵母、ヨーグルト酵母の元種。なんと４種類も・・・。どれもビンが大きすぎなんだ！もっと小さいので作ればよかった・・・。場所取りすぎ～～～(>_
2007.04.05
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膨らまないパンド・ミー(_ _。)･･･ｼｭﾝ
昨日・今日とパンが焼けませんでした～～！と、ゆうことで月曜日に焼いたパンの紹介！まずは朝から仕込んだパンド・ミー。１次発酵５時間半で良い感じ～～♪が・・・が・・・が・・・２次発酵で、本通りにしても膨らまず・・・w(☆o◎)wガーンバケットもそうだけど、この２次発酵が足りないから、底割れなど起すのでは・・・？？？「レンジの発酵機能は温度が高いからやめましょう」と本にはなってるけど・・・今度からレンジにしちゃえ～～～！！！(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！自己流！自己流！！！後３ｃｍ、欲を言えば５ｃｍ高さが欲しかった自家製天然酵母パンド・ミー。イーストパンと違った風味。トーストにして、バター塗って、サクサクッとして美味しい～～♪ヽ(*＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆次に紹介しますのは、月曜日に遊びに来たお友達のママ達にお土産に作ったパンです。 桜あんぱんとハムチーズパンあっ？気づきました・・・？桜あん消費大作戦！おみやにする！！！桜あんぱん 鉄板の上で花の舞・・・。 ウチのオーブンの鉄板、丸なので、こんな感じに仕上がりました～～！って・・・パン同士がくっついてるやないかぁ～～(^^ゞ月曜は朝から、パンド・ミーの仕込み、レーズン酵母の元種のかけ継ぎ、ヨーグルト酵母元種の最終発酵、ピザ、お土産用のパンと１日パンに明け暮れちゃった。で・・・月曜に全部載せるつもりが・・・途中で書いてた文章全部消しちゃって・・・。゜゜(´□｀｡)°゜。ﾜｰﾝ!!息子がＰＣ使うとウルサイので、ピザの分しか書き直しできませんでした・・。明日のパンに何にしようかなぁ～～？？？
2007.04.04
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ピザ２種
今日は息子の友達（違う小学校の）友達が遊びに来る予定。昨日夕飯前に電話があり「明日１１時頃遊びに行きます。」ひゃあ～～～てっきり午後からだと思ってた～～！お昼どーーーするーー？？？たこ焼き・・・タコが無い！お好み焼き・・・キャベツ夕飯に使い切っちゃったよ～～！ピザ・・・ベーコンとピザソースがある！ピザに決定～～！！！１枚目はベーコン・玉ねぎ・ウィンナー・ピーマン・ミニトマト（良かったよ、一応材料揃ったよ・・・。）２枚目はこれ！ またまたお好みピザ！決してお好み焼きではありません！ソースはもちろんお好みソース、キャベツ（昨日夕飯の前、千切りしたキャベツを少しづつ回収しときました(^^ゞ）と豚肉。半分はマヨ有り、半分マヨ無し。（息子はマヨ嫌いなんで・・）男の子３人足りるかなぁ～～？と思っていたら、大丈夫！２切れ残ってました。ウチの息子だけでした大食漢は・・・。でも、お好みピザは全部なくなってた。男の子にはやっぱりお好み焼きかな。今日のピザはセモリナ粉を少々入れてみました。（・・・消費しないとヤバい？？？）けど、私が食べる時は冷えててよく違いはわかんなかったです(^_^;)えっ～～～っと、男の子３人批評はしてくれなかったので（そーゆー年頃？）美味しかったかどうかは、謎ですo(￣ー￣；)ゞううむ
2007.04.02
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久しぶりのロールパン・麺通団
なんだか久しぶりにロールパン。そしていつものチーズパン。・・・成型へたっぴo(￣ー￣；)ゞ生地の調子が良かったので、花編みまでやってみた。それが、またまた久しぶりだったので・・・「あれっ？どーーやるんだ？？？」その上、発酵しすぎでプクプク～～～！とてもお見せできる出来じゃありません・・・(_ _。)･･･ｼｭﾝハード系のパン焼いたら、次はフワフワパンが食べたくなりますね！（ウチの家族はフワフワパンばっかりでもいいらしいが・・・）さて、今日のランチ今日も麺～～！でも「うどん」です。福岡麺通団（福岡市中央区渡辺通４－１１－３－１Ｆ）ここ去年から人気があって、行ってみたい～～と思ってた讃岐うどん屋さん。私コシの強い讃岐うどん大好きなんです～～！まず、基本のうどんを選びます。それからてんぷら各種あるのを好きなのをとって、おにぎりやお稲荷さんもとって、お金を払って・・・ネギをのせ、最後に出汁を入れます。私が選んだのは「あつかけ」。ゆでたうどんをそのまま。てんぷらは「ごぼう天」と「半熟たまご天」この半熟たまご天が、トロッ～～と黄身が出て美味しい～～♪ただ・・・私はもっと強いコシを期待してたのに、思ってたより柔らか麺が残念で・・。（福岡うどんよりはコシあるけどね～～）お父さんが言うには、冷たいうどんはコシがもっとすごかったそうなので、次は冷たい「ぶっかけ」うどんか、「ひやあつ」うどん（ゆでたうどんを１度冷たくしめて、熱い出汁をかける）でいただきたいですね～～。今日も美味しいランチでした～～！
2007.04.01
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