2007年05月の記事
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イチジクとクリームチーズのプチパン
あ、あ、あつい～ですね！！！！エアコンのリモコンに手が伸びそうです～早く、エアコン掃除しなきゃっっっ。。。(-_-;)そんな中でも、パンづくりは酵母の育ちが順調で・・・イチジクとクリームチーズを入れたプチパンを焼いてみました～これまた、私のあこがれのパン屋さんゼルコバを意識して～↓中身の具は同じです～。どっちの形がカワイイのでしょうか～！！？？オーション２００ｇ リスドール１５０ｇ 塩７ｇ 元種（レーズン＋はるゆたか）３０ｇヨーグルト３０ｇ 水適量※イチジクは、赤ワインで煮込みましたクリームチーズは ←kiriのものデス～。 断面。なかなかおいしそうに撮れなかった（＞＜）でもでも、、、味はぱりっともっちり。リスドールが効いています！！！！イチジクとクリームチーズ。なかなか、おいしかったのですよ～！！！！！ ああ、今日ちょっと家に寄った、姉様にも持って返ってほしかったわ残念。。
2007年05月27日
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パンドミ。。。
昨日焼いたパンドミucaさんに、ヒントをもらったり、 ←この本を参考にしたりでちょっと作り方を変えてみました～。。。酵母はレーズン種でっっっっ。ふんわり膨らんでくれて うれしいな。。。うれしいな。（（（（（＾０＾））））））ＳＫ２００ｇ オーション１５０＋α 塩７ｇ 酵母３０ｇモルトパウダー５ｇ 水２００度で４５分焼きデスょ～。断面も、なかなかよいぞ～。今日、食べてみたのですが、っと、これは、今までの中でも新触感！？ふんわり膨らんでるんだけど、コシのある感じでした～。
2007年05月21日
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総社市INDUSTRYのパン
昨日のつづき・・・マクロビの料理教室のあとの帰り道。「ル・フォワイエ」というケーキ屋さんで、ケーキと飲み物を注文・・・そしたら・・・↓こんな風にアイスとプチケーキを添えて持ってきてくれました～。イートインならでは？このボリューム。。ちょっとびっくり うれしいっっ（私） （姉）そして、その後、せっかく倉敷まで来たのだから、どこかおいしいパン屋さんがあったら、寄ってこうよという話になったものの、下調べをしてこなかった私たち・・・「きっと、どこかにおいしいパン屋さんがあるよ！！」っと、二人で言いながら・・・でも結局分からず帰り道？？の総社市のＩＮＤＵＳＴＲＹに行ってみたのでした～。迷わず行けてよかった～。ＩＮＤＵＳＴＲＹは、２回目なのですが・・・ 前回よりパンの種類が多く残っていてそして、一日満たされていた私は、２個だけパンを買ったのでした～。（姉は、いろいろいろいろ買っていました。） ↑左）キノコのシャンピニヨン ↑右）カンパーニュ（小）なんて、かわいらしい外観！！！！ 今朝、食べたのですが、なんかふわっとしっとり。キノコとパン生地がおいしくって、そして、カンパーニュもふんわり。でも、素朴な味でとってもおいしかった。こんな、パンが焼いてみたいわ～（（（（´０｀））））。前回より、ＩＮＤＵＳＴＲＹが好きになりました～＾＾
2007年05月20日
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マクロビでイタリアン。。（初♪料理教室）
今日は、姉とマクロビオティックの料理教室に初参加。講師は、リマ・クッキングスクールの高橋 直弓先生～。私も姉も、料理教室なるものに参加したことがなく、そして、マクロビオティックについては知識も では、なぜ？マクロビオティックの料理教室に？？というと過去に私が、ちょっとマクロビの本を持っていたりして、リマ・クッキングスクールの存在を知っていたので、その先生がな・なんと、倉敷の「柿の木」に来るっっ。ってことで貴重なことだわ～！！！っと、気になって姉に声をかけたことから今回の参加になったのでした。。。初の料理教室。しかも、マクロビオティックということでどきどき、わくわくでした～。ちなみに、メニューはマクロビでイタリアン初夏のピッツァ。アランチーニ。ころころスープ。ふきのコンポート。と、名前を聞いただけでもおいしそうっっっ。なのでした～まず、ピザ生地は、ドライイーストや酵母を使わずに、粉と水と塩で捏ねてちょっと休ませて、うすーくのばすのみ。。ほんっとうにうすーくうすーく。 トッピングは、バジルソースベース♪ アランチーニは、玄米ご飯と豆乳モッツアレラがポイント！！！ これを油で揚げるのです～。。。そのほか、ころころスープはひよこ豆がポイント。。。参加されている方々は、マクロビオティックに詳しい様子でした～私としては、どんな味付けになるのやら？？？。想像もつきません。じゃ～ん。↓完成ですっっっっ。感想ですがピッツァはパリパリで、上にのっているトッピングの夏野菜＆豆乳ソースが絶妙。アランチーニも、中の豆乳モッツァレラと玄米ご飯（トマトソース）が超おいしい。なにより、ひよこ豆のころころスープが自然の甘みと野菜のうまみがこれまた～。すご～くおいしいのでしたっっっっ。ふきのコンポートも、予想外の味で。。。さすが～っと、どれもこれも家で実践したくなるっっっ。味付けの数々～（（（（（（（＾０＾））））））））。マクロビオティックとほど遠い食生活の姉も。。。「おいしい～っ」っと、。。。ああ、幸せ～。マクロビオティックも時には良いかも～～高橋先生は「無理なく、自分の体が欲しているものをとっていけるよう自分の体に問いかけることが大切」っと言われていました～。そのほか、目からうろこの調理方法をいろいろ教えていただき参加された方々も和やかな方が多く、充実した教室でした～。
2007年05月19日
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ばななパン（スティック型）＆泡泡カプチーノ！！？？
バナナパン。前回に作ったのが、かなりおいしかったのですが、今回は水を使わずバナナの水分だけで、パンをつくってみようっっ！！っと、そして、スティック型に焼いてみたのでした～。しっとりもっちりでした。（（（（（＾０＾）））））前回のように、もうちょっと焼き色つければもっとおいしかったはず！！！断面。バナナ２００ｇ ＳＫ２５０ｇ 塩４ｇ元種（レーズン液＋全粒粉）８０ｇ モルトパウダー５ｇ２２０度で３０分昨日届いた、エスプレッソマシンで初のフォームドミルク（Ｔぞう作）あわあわ。。。私よりも上手でした。。。やるにゃー。
2007年05月13日
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デロンギのエスプレッソメーカー
飲み物の中で、何が好きですか～！！？？紅茶、中国茶、日本茶、などなどお茶関係もおいしいですが、私はやっぱり、カプチーノが好き。。デスね～。ＧＷで行ったＣＡＦＥ ＲＯＳＳＯの、カプチーノがホントおいしかったので最近は特にっっ。。そして、それはＴぞうも感じているようで。というか、むしろＴぞうは、ＣＡＦＥ ＲＯＳＳＯに行って以来な、なんと珈琲のブラックが飲めるようになったみたい！！！やっぱり、おいしいものっておいしいんだわ（（（（＾０＾））））～。そして、我が家は ＣＡＦＥ ＲＯＳＳＯで、紹介されていたデロンギの「エスプレッソメーカーEC200（↓）」を、買っちゃったのです～ （今日届きました～）そして、カフェポッドや珈琲豆がない今、とりあえず、泡泡のフォームドミルクを～。っと思ったもののなかなか難しいのでした。。。。↓しばらく、妄想の世界へ～このカプチーノ。忘れられませんっっっっ。
2007年05月12日
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ヨーグルトinヨーグルトパン。。。
実家に帰ったときに、種分けしてもらった自家製ヨーグルト。。。今日は、そのヨーグルトをパン生地と、中のカスタードクリームに入れて焼いてみました～。暖かくなってきたせいか、発酵がよい感じにすすんだので、まん丸かわいく焼けました（＾ｖ＾）生地：SK１００ｇ リスドール１００ｇ 元種６０ｇ 砂糖１０ｇ 水６０ｇヨーグルト５０ｇ オリーブ油５ｇ 塩３ｇしかーし！！！！断面のクリーム。こりゃないぞってほど、周りの生地に吸収されて・・・味も、パン生地はおいしかったけど、クリームのヨーグルトの酸味が微妙。。だったよ～。中にクリーム入れずに焼いた方が絶対おいしかったわさ勉強になりました～。焼きたては、おいしかったのよ～。
2007年05月12日
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バナナぱん。。♪
←「パン屋さんが大好き」の本に載っていて 他「うかたま」にも載っていて気になっていた「ゼルコバ」というお店で売られているばななブレッドがおいしそうで～。食べたいな。食べたいな0(^O^0)(0^O^)0。っと思っても、あまりに遠距離なので（なんせ東京・・・）粉の半量がばななを使用したパンらしいのですが・・・。想像して作ってみました～。（かなり無謀でした）ばりっ！どっしり！！っとした仕上がり具合です。。。焼き色なかなかいいぞ～。バナナ２００ｇ はるゆたか３５０ｇ 元種（レーズン液＋全粒粉）８０ｇ 塩５ｇ 水５０ｇ モルトパウダー５ｇ２２０度で４０分ちょっとさめてきたので、切って試食しみました～。意外にしっとりもちもちしていて、びっくり。味は、バナナの風味とほのかな甘みと酸味があってなかなかこれ、おいしかったのです（（（（（＾ｖ＾）））））））あしたから、ＧＷあけで仕事始まりデス～。このＧＷはいろいろと充実していたな～。
2007年05月06日
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スティック型ぱん。。と、クリームパン。
スティックパン。。。ちょっと、発酵足りなかった～！？・・断面。 そして、クリームパン。今回も、頑張りました～。・・断面 こないだ、本屋さんで見つけた本「酵母から考えるパンづくり」に、魅了され～。。ついつい買っちゃったのです。その中に書いてあった酵母達。。。私はレーズン種が主流だけど、おいしい酵母に出会って、いろいろなパンが作れるようになりたいっっっっ。っと思った私でした～（（（（＾ｖ＾））））。
2007年05月05日
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GW.実家にて。
今日は、実家へ！！！！暖かくなってきたこともあり、ひんやり果物スイーツがおいしい季節。。マンゴー、イチゴ、バナナにヨーグルトかけただけでも美味し ↑母の栗のパウンドケーキ。母はパウンドケーキを、目分量で作るのが好き。それにしても栗の渋皮煮はおいしいっっっっさらに、それをパウンドケーキに入れるともっとおいしい。断面が語っていますよぉぉぉぉ～((＾ｖ＾))。それにしても、、目分量でよく作れるんだわさ。 これは、晩ご飯？いえいえ、お昼ご飯です。姉＆母が張り切って、チンジャオロースー、エビチリ、サラダ、ちらし寿司等々を作ってくれました。 ああ、実家はいいな～。（＊´▽｀）ノ
2007年05月03日
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プチクリームパン
ちょっと前に焼いたクリームパンっっ！！！カップケーキ型に入れて焼いたので、一口サイズ。そして、ぷわ～んっと、膨らんだのデス ヽ（´∀｀）ノ ↑友達からもらった備前焼のお皿にのせて～。１２個中５個は、カスタードクリームが中から飛び出て、しまったけど・・・・クリームたっぷりクリームパンにしたかったのデスょ～。。。断面。。。ぎょぎょっっ。空洞が～！？？？何故だ～(T_T)？？
2007年05月03日
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