2012年04月の記事
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三重県産カキとイタリアセルバチコ米のリゾット、フランス産キャビアと♪
ながいゴールデンウイークが始まりました。皆様は楽しんでいらっしゃいますか？うちのレストランは中学生以下をお断りしちゃってるので特に祝日のようにご家族で動く日は本当に暇。ネットも輸入元が休みなので商品も無い・・・・・・・休もうかなぁ～～～と思ったのですが、うちのメンバーは働く気満々で休みが要らないらしい・・・・ただ、予約が入らなければ土曜・日曜と連休の予定です。暑くなってカキも一旦終わりでしょうね～～～～これからは岩牡蠣と１年中毒？を持たない牡蠣だけになっちゃいますが。下にはイタリアのセルバチコ米。赤米や黒米よりも柔らかく、香りも穏やか。キャビアをのせて塩味とうまみをプラスして（＾－＾）香りのあるお米です。イタリア産 セルバチコ米 500g riso selvaticoシャンパーニュに、魚介類や野菜と低温殺菌(パストライズ） キャビア フランス産 18g 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】最高の贅沢♪フランス産キャビア 20g 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】高品質キャビア中国産（フランス加工） キャビア・クリスタル（シュレンキ） 30gフランスの高級キャビアフランス産 キャビア30g キャビアリ社 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】生の魚介類や、ポテトサラダにもフランス産 低温殺菌 キャビア 50g （パストライズ）【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】使いたい時に解凍。冷凍 キャビア フランス産 50g アルカン 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】キャビアの味そのままフランス産 セブルーガ・エクストラ フレッシュ キャビア 50g缶【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】使いたい時に解凍。冷凍 キャビア フランス産 100g アルカン社 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】キャビアの味そのままフランス産 セブルーガ・エクストラ フレッシュ キャビア 100g缶 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】
2012.04.30
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沼津のカフェ・レストラン 「ニーエ（niie）」さんで食材王国ヴェルジュの商品を扱い始めました♪
レストランでは最近？お弁当やおせち、オードブルなどは大々的に販売していますが、食品はまだまだ・・・・・・・今回は「ニーエ」さんにお願いして販売しております。調味料からオリーブ、生ハムまで♪まだまだ手探りですが、イートインなどもできるようです。これから、色々なレストランなどの飲食店で調味料などを販売できたら少しは量販店に対抗できるのかなぁ～～～～～？？これからも色々な人たちを巻き込んで仕事をしていけたらと思います。通販は食材王国ヴェルジュ FBそしてニーエ FB食材王国 ヴェルジュ
2012.04.27
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そば粉のコンキリエ（ショートパスタ）とパンチェッタ（生ベーコン）のパスタ♪
先日、暑くならない・・と書いて次の日から夏日でした・・・・(*_*)タイミングの悪さは天下一品・・・お店も暇だ～と書いてからボチボチ忙しくなってきました・・・・なんだかなぁ～～～～ゴールデンウイーク間近なのでネットショップも大忙しです♪食材王国ヴェルジュも常連さんが多く本当に感謝です。賄いで作ったパスタはパンチェッタとパスタとパルミジャーノ、にんにくのシンプルなパスタ。パンチェッタの塩味が何とも言えないアクセントです。炒めるとこんな感じお野菜ともあいますよ～～～～～～そのまま使えるダイスカットスペイン産 パンチェッタ ベーコン ダイスカット 500g 冷凍品蕎麦の香りとモチッとした食感そば粉入り乾燥パスタ コンキリエ（可愛いショートパスタ）が新登場！韃靼そば入りそば粉入り乾燥パスタ コンキリエ（可愛いショートパスタ）が新登場！80g×5パックセット
2012.04.26
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イタリア産 サラミトスカーナはビールにぴったり♪ サンドイッチにも♪
レストランが暇だとパソコン作業が増えて肩こりが・・・・・・・１週間で３日間も整体に(*_*)細かい作業も多いし、終わりのない仕事で、完結しないので達成感も少ないし・・・・・・まぁ、楽な仕事なんて無いのは知っていますけど。間もなく連休が始まりますがなかなか暖かくなりませんなぁ～例年だとすごく熱くなる日があったような・・・・バーベキュー日和とはならないのでしょうか？サラミトスカーナは香りのよいサラミです。そのまま切るだけででOK♪バターとパンがあれば、サンドイッチにも。チーズやサラダがあれば言うことなし！！バーベキューのオードブルとしても最適です。サラミ トスカーナトスカーナのスタンダートなサラミサラミ トスカーナ 約800g 量り売り商品 5250円/kgイズニー、パムプリーバターは賞味期限が元々短いです。まとめ買いのお客様は冷凍保存をお勧めいたします。高級バターフランス ノルマンディー産 イズニー（Isigni） AOP 有塩バター 250g高級バターフランス ノルマンディー産 イズニー（Isigni） AOP 無塩バター 250g高級バターフランス ポワトゥシャラン産 パムプリー（Pamplie） AOP 無塩バター 250g高級バターフランス ポワトゥシャラン産 パムプリー（Pamplie） AOC 有塩（海塩）バター 250g
2012.04.23
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60年代、７０年代、８０年代・・・ボルドーの美味しいワインがフランスより新入荷♪
今月はレストランが静かなので、新商品や業務用商品がどんどん販売開始しています。楽天ショップでは季節物など含め1524品目。サイトも多数（楽天、カラミー、ヤフー、アマゾン、グルナビ、ビッダーズ、ミクシー）をやってるので直ぐに全部のサイトに入れられません(*_*)新商品を入れながら、いまままで商品の写真やコメント、説明等を変えているので時間がかかってしまいますが・・・・・なかなか大変な、地道な作業です。フランスから今年の初めに頼んでいたボルドーワインが到着しました（＾－＾）今回入荷のワインはうちで出る売れ筋価格帯なので１万円～２万円の間くらいで予定しています。フランスワインはヨーロッパから届くもの、アメリカ、中国などから届くもの、色々あり同じ商品、同じビンテージでも価格が様々ですが安心できる会社から買いたいですね～古酒は作り手だけでなく、時間も感じられる大切に飲みたいお酒です（*^_^*）食材王国 ヴェルジュ
2012.04.19
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イギリスのショートブレッド ３種類が新入荷！ 販売開始♪
野菜ソムリエや酢ムリエ、呑ムリエ（これは俺か・・・？）近頃ではオリーブオイルソムリエまで・・・・フードコーディネーターや食べ歩きのプロ？みたいな人も。テレビに出る人以外あまり使わないような・・・・・・僕はソムリエです！！なんて人はあまり見たことがない(*_*)２０年前ソムリエスクールに通っていましたが、その時の比にならないくらいワインは飲んでますし♪趣味の人は別として、若い子で飲食店で我武者羅に働く子が少なくなったなぁ～と今日も昨日も東京のシェフたちと話したところです。新商品はショートブレッド。なんだかボソボソってしてます。コーヒーや紅茶が欲しくなります。卵が入っていないのでアレルギーのある人には良いかも（ちゃんと調べてから食べてくださいね）バターショートブレッドダンカン ショートブレッド オールバター イギリス産クッキー 200gチョコレートチップ入りダンカン ショートブレッド チョコチップ イギリス産クッキー 200gスタンダードなショートブレッドダンカン ショートブレッド ファミリーレシピ イギリス産クッキー 200g
2012.04.18
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ブッシュキャビアのピンクはよりまろやかな香り♪
最近もすごいメールの数にびっくり(*_*)SEO対策から商品の売り込み、新しいサイトへの出店勧誘、テレビショッピング・・・・・消しても消してもキリがない・・・うちのショップも月に１度か２カ月に1度くらいはメールを出します♪ネットショップのサイトの担当にはもっと出せ！って言われちゃいますが・・・フェイスブックやブログなら見たい人だけが見れるのかなぁ～と（＾－＾）先日、紹介したライムキャビアのピンクバージョン。ライムキャビアはライムのようなグリーンな香りがさわやかに感じますが、ピンクキャビアはもっとまろやかにグレープフルーツやオレンジのような柔らかな香り。酸味もしっかりしているので、料理やデザート、飲み物にお使いください♪すごく珍しいフルーツです。冷凍 ブッシュキャビア ピンク 約1kg （フィンガーライム） ご注文後約2週間かかります。在庫限りで終売！すごく珍しいフルーツです。冷凍 ブッシュキャビア グリーン 約1kg （フィンガーライム） ご注文後約2週間かかります。在庫限りで終売！
2012.04.17
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ペリゴール産 地鶏のロースト モリーユ茸のソース♪
モリーユ茸の季節がやってきました（＾－＾）１０年前の倍以上の価格です。１０数年前まではフランス産が普通に入ってきていたのですが、現在はトルコからの入荷です。乱獲や気温の変化などの理由らしいのですが、天然のキノコは徐々に無くなってきています。春のキノコの定番、フレッシュモリーユが入荷中です。スープやソテー、ソース、茶碗蒸しなど、いろいろな料理に♪ドライモリーユ 20g（きのこ）春のキノコ♪フレッシュの高級キノコ アミガサ茸(モリーユ）の入荷！！250g 毎週土曜日発送予定春のキノコ♪フレッシュの高級キノコ アミガサ茸(モリーユ）の入荷！！500g 毎週土曜日発送予定ドライ（乾燥）モリーユ茸 （Mサイズ) 125gパック
2012.04.16
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御殿場では花見日和(*^^*)
静岡は早くから花見ができますが、遅くまで桜が見れます(^-^)/今は御殿場で大人の遠足です♪
2012.04.15
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ブッシュキャビア（ライムキャビア）は香りがすごい！！！
またまたパソコンが調子悪くなり・・・・・ただ、今回はセーフモードが使えたのでファイルも保存できたので１日で復活♪新しいのを買おうと思いますが、まだまだ使えちゃうから・・・（＾－＾）レモンキャビア？ライムキャビア？ブッシュキャビア？などの名前を持つフルーツ。あまりにも問い合わせが多いので販売開始しました♪ただ、今回から1ｋｇの販売で多くなってしまいますが・・・デザートに料理に、お飲み物にキャビアをのせるがごとく♪すごく珍しいフルーツです。冷凍 ブッシュキャビア ピンク 約1kg （フィンガーライム） ご注文後約2週間かかります。在庫限りで終売！すごく珍しいフルーツです。冷凍 ブッシュキャビア グリーン 約1kg （フィンガーライム） ご注文後約2週間かかります。在庫限りで終売！
2012.04.14
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フランスの高級ミオジャムのオレンジマーマレードが大人気♪
昨日は予約もなく、電話もならず、注文も少なかったので・・・・・夜ごはんは隣のラーメン屋さんでつけ麺（*^_^*）調子に乗ってそのままスタッフAちゃんと温泉へ入館券をさすらいさんに頂いていたので♪まぁ、空いててとってもゆっくりできました。会社からも家からも近いのでこれからチョクチョク行こうかなぁ～～～～ミオジャムのマーマレードが新聞に掲載されたようです。価格は安くないですが、ミオジャムは本当のフルーツを食べてる感じです♪フランス産 最高品質のジャムです。高級オレンジマーマレード（大）340g ミオジャム
2012.04.12
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クロダイのエルブ・ド・プロヴァンスのマリネはしっかりしたハーブの香り♪
4月は暇な日と、忙しい日がごちゃごちゃ(+_+)明日は静かそうなので、スタッフ一同でパソコン日よりか・・・・・新しい仕事の試みで、レストランに食材を置いてもらって売ろうかと・・・レストランも少しでも売り上げが上がればよいし、うちも売り上げが上がる。しかも、レストランで食べたものや店長のお勧め、お家で作ってみたいお客様にも♪ネットで買えるものでも、ご近所のレストランやバーで販売できれば楽しいのではないか？って・・・・・・ネットは無くなるとは思わないけど、飲食店は多様化していくと思う今日この頃。最初は1店舗でやってもらって、うまくいけば色々広げていこうかなぁ～～～～～クロダイって生で食べると磯っぽいし生臭く感じるけど、マリネすると臭みも消えて美味しい。フランスの鯛に似た感じかも。焼くとホクホクして美味しいし、アンチョビなんかともピッタリ（*^_^*）今回はプロバンスのハーブとゲランドの塩でマリネ。エルブ・ド・プロヴァンスはそのままでは美味しくない？固い？けど、マリネしたり、お肉にかけてグリエやローストするととっても良いですよ～～子羊やパスタ、魚介類にフランス産 エルブ ド プロヴァンス（プロバンスのハーブ） 袋入り（約150g袋込） 袋の色が変わる場合もございます。色々な料理にフランス ゲランドのミネラルたっぷりの塩 グロセル 1kg色々な料理にフランス ゲランドのミネラルたっぷりの塩 セルファン（細かい塩） 500g最後の振り塩、掛け塩にフランス ゲランドのミネラルたっぷりの塩 フルールドセル 400g最後の振り塩、掛け塩にまさに最高！フランス ゲランドのミネラルたっぷりの塩 フルールドセル 500gどんな料理にも最高級 イタリア産 黒トリュフ塩（トリュフソルト） 100g ゲランド塩を使用どんな料理にも最高級 イタリア産 白トリュフ塩（トリュフソルト） 100g ゲランド塩を使用
2012.04.10
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イトヨリダイに富士宮、芝川町の竹の子を巻いて キャビアを添えて♪
富士宮の芝川は竹の子の名産地です。大きくても柔らかく、香りがあります。そんな竹の子で伊豆のイトヨリダイを巻いて蒸してあります。ソースは甲殻類のエキス。周りには桜の葉っぱを乾燥させた塩で♪キャビアはロシアのオセトラ。キャビアは大好物なのでいつも付けちゃう（*^_^*）ベルーガに次ぐ粒の大きさフレッシュ ロシア産 オセトラ（オシェトラ） キャビア 50g色々な料理に、お菓子に冷凍 桜の葉の塩漬け 500枚パック 業務用
2012.04.08
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今度は賄いで、フランスパンに黒米のリゾットのせてみました♪
先日見たテレビで『料理の別人』というテレビ・・・・・お腹かかえて笑っちゃいました（*^_^*）なんだか新しいスタッフが入った調理場みたい♪昨日は銀座の有名寿司屋さんの特集テレビを見てましたが（暇でテレビばかり見ててすみません）大学出を雇って新しい方向性を・・・・・みたいな・・・調理場に入れても・・・・・・ってまぁ、飲食店業界はこれから何かが変わっていくのでしょうが・・・料理はこれまたテレビの『ケンミンショウ』でみたパンの上に赤飯ののってるのを真似？してフランスパンにイタリアの黒米のリゾットをのせちゃいました。これは前回のエビの天麩羅バージョンよりは♪テレビっ子ですみません(+_+)食感が違います♪イタリアの古代米イタリア産 黒米 riso nero venere 500g天然酵母パン業務用 1個175円ルクセンブルグ天然酵母 ミニバゲット（フランスパン）（40個セット）冷凍で輸入して自宅で焼くから作り立ての風味そのまま！！天然酵母パンルクセンブルグ天然酵母ミニ・サンフラワーロールパン（ひまわりの種入り）（20個セット）冷凍で輸入して自宅で焼くから作り立ての風味そのまま！！天然酵母パンルクセンブルグ天然酵母・穀物入り高級パン（20個入り）冷凍で輸入して自宅で焼くから作り立ての風味そのまま！！天然酵母パンルクセンブルグの天然酵母 高級クルミロールパン（20個入り）冷凍で輸入して自宅で焼くから作り立ての風味そのまま！！
2012.04.04
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ブラッタ・ディ・コラートとボッコンチーノの２種類のチーズとアメーラトマト♪
日曜日の沼津は本当に静かでした・・・・・・小腹が空いてもやってるお店も少なくて(+_+)やっと見つけて入ったお店は貸し切り状態。飲食業界は本当につらい時代です。しかも、濃い味なるものがはやってきて・・・・・・今回、はじめて入荷するブラッティーナ（*^_^*）ブラッタ・ディ・コラートの小さいもの。まだ食材王国ヴェルジュ 楽天ショップのみの販売ですが、今日からアップしてあります。少しずつ他のサイトの食材王国ヴェルジュで販売開始いたします。ただ賞味期限が短く、金曜日に日本到着、土曜日に当店到着・即日発送しても翌週木曜日が賞味期限。しかも一週間前に完全予約制。ご興味ある方は是非♪ボッコンチーノはいつでも在庫があれば大丈夫ですよ～～～～これは小さなモッツァレラ。こちらも美味しいですよ～～～～～小さなモッツァレラ（ミニトマトサイズ）モッツァレラ ブッファーラ（バッファ水牛）チーズ ボッコンチーノ 約250g（25g×10個） DOP カンパーニャ産完全受注、発注フレッシュチーズブラッタ（ブラータ） ディ コラート チーズ ・ブラッティーナ 約100g×4個セット 木曜午前のご注文で翌週土曜日発送
2012.04.02
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