2013年01月の記事
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1999 アルマンルソー リュショット シャンベルタンは本当にうま味凝縮♪
昨日はワインの試飲を兼ねて、美食倶楽部 蓮さんで白と赤の２本。知らないワインの造り手は飲まないと分からない。勿論、知ってる造り手も飲まないと分かりませんが・・・・(>_
2013.01.30
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七面鳥のマリネとビーツのコンソメ煮、イタリア産ルッコラのソース♪
昨日は沼津の和食屋さんへ（*^_^*）お酒飲むと全然食べれなくて・・・・・・・まぁ、レストランって食べに行くだけじゃないし、楽しければOK!(^^)!美味しい、楽しいご飯でした♪料理は七面鳥のマリネの上にコンソメで煮込んだビーツ。ソースはルッコラのピューレ。土っぽい香りのビーツに、チョット苦い青い香りのルッコラ。イタリアのルッコラは生で食べると辛みがあります♪食材王国ヴェルジュで色々販売中です。フェイスブックもよろしくお願いします。 http://www.facebook.com/verjus.kingdom軽やかな鳥肉です。冷凍 ルーラード・ダンドノー（七面鳥の胸肉）約500g～ とってもヘルシーボルシチ作りにビーツ （ボルシチを作る材料）は生でも、茹でても♪ 約300g～季節により変わります。毎週土曜日発送予定イタリア産 ルッコラ（ルーコラ） セルバチコ（セルバティカ）250g 味・香りが違います。食材王国 ヴェルジュ
2013.01.28
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和牛ほほ肉の煮込み 黒トリュフとお野菜 クリスマス島と鎌倉の炭塩と一緒に♪
今日、僕（私）の紹介です！仕事探してます！って海外の人から他の会社に電話があったそうな。関西の外人さんらしいけど・・・・・・紹介してませんから！しかも、紹介だったら僕から話しますからまぁ、ネットで何でも調べられる時代だから、皆様も気をつけてくださいね。料理は牛ほほ肉のブレゼお野菜温めて、トリュフ（今回はイタリア産）をかけて、煮込んだソースと。鎌倉の竹炭とクリスマス島の塩のコラボレーションをお皿にのせて。塩味を薄くして、炭塩を付けて召し上がってもらっています。フェイスブックもよろしくお願いします。 http://www.facebook.com/verjus.kingdom真っ黒な美味しい塩炭塩 クリスマス島の塩と鎌倉の竹炭の黒い塩 120g ペットボトル入り真っ黒な美味しい塩炭塩 クリスマス島の塩と鎌倉の竹炭の黒い塩 500gクリスマス島のミネラルいっぱいの塩クリスマス島のクリスタル塩、細かい塩、炭塩（黒い塩）500g×3種 セット 【全品エントリー最大10倍】ハチ食品 黒トリュフと完熟トマトのイカスミソース 100g始まりました！入荷少量です。フランス・イタリア産(冬)黒トリュフ（入荷開始！）約100gペリゴール・ピエモンテ・マルケ産他 25000 円/100g 量り売り商品黒トリュフ入荷！フランス・イタリア産（冬）黒トリュフ（入荷開始）！！約50gペリゴール・ピエモンテ・マルケ他 15000円/50g 量り売り商品食材王国 ヴェルジュ
2013.01.26
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フランス産カサゴのフリット ズワイガニとフカヒレのソース♪
今週はレストランは本当に静か・・・・(>_
2013.01.25
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今年もフランスからホワイトアスパラが入荷いたします♪
八百屋さんにはタラの芽やフキノトウなども並び始めました。フランスのホワイトアスパラも食材王国ヴェルジュに入荷です！焼いてよし、茹でてよし、温かくても冷たくても美味しいアスパラ。苦みがある春の野菜です。１/２５入荷予定、そのあとは１/２９日～入荷予定です。２月から５月初めまででしょうか・・・・・約３か月のみのフレッシュのホワイトアスパラを是非（＾－＾）フェイスブックもよろしくお願いします。 http://www.facebook.com/verjus.kingdomホロ苦い春・夏野菜フレッシュ ホワイトアスパラガス(フランス産） 約500g 1/25～入荷予定ホロ苦い春・夏野菜フレッシュ ホワイトアスパラガス(フランス産） 約1Kg 1/25～入荷予定食材王国 ヴェルジュ
2013.01.23
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フランス産キャビア、フォアグラが在庫限りの大特価で販売開始！
フランスのキャビア バエリ種20ｇを格安で♪６６１５円→４７２５円オセトラに近い品種で、ナッツのような香りと味わい。カナッペに、パスタに、魚介類にのせて。フランス産 鴨のフォアグラスライス約1ｋｇパック１３１２５円→７３５０円賞味期限も長いのでバレンタインやホワイトデーにも（＾－＾）在庫限りで定価に戻りまぁ～す♪フェイスブックもよろしくお願いします。 http://www.facebook.com/verjus.kingdom最高の贅沢♪フランス産キャビア 20g 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】賞味期限2013.06.06 限定特価フォアグラのポワレに冷凍フランス産 鴨のフォアグラ（スライスパック）約1kg（30～60gスライス） 賞味期限2013.09 限定特価食材王国 ヴェルジュ
2013.01.17
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リコッタチーズのカナッペをおつまみで♪
沼津は雨のみ・・雪も舞いませんでした。１５年前に西麻布で大雪が降ったのを思い出しましたが、その後はずっと沼津なので雪をほとんど見ていません。こっちは暖かいですなぁ～（＾ｖ＾）夏の間、輸入していなかったリコッタチーズが冬になって入荷しました。そのままでも美味しいし、ピザやパスタ、お肉やポタージュにのせても♪今回はカナッペにして、上にハーブのピューレとオリーブオイル。簡単で美味しいおやつです♪フェイスブックもよろしくお願いします。 http://www.facebook.com/verjus.kingdom写真の材料全て食材王国ヴェルジュで♪カンパーニャ産リコッタ ディ ブッファラ（水牛のリコッタチーズ）200g DOP 2012.12.01～販売食材王国 ヴェルジュ
2013.01.16
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黒トリュフのアイスクリーム イチゴを添えて♪
賄いで食べたトリュフアイス♪お客様にはトリュフをかけてお出しいたしました（*^_^*）トリュフのアイスは１７年くらい作り続けていますが、皆さんビックリ？か常連さんは待ってました！と・・・（＾－＾）お芋のような食感は食べた事無い人には想像できないかも・・・・・・・・一番最初は、ターブル・ド・コンマの小峰シェフにレシピを聞いて始めたのですが、もう毎年変わっております。来年のクリスマスシーズンは是非召し上がってくださいね。今現在、フランス・イタリア産黒トリュフ、イタリア産白トリュフ、チベット産黒トリュフはフレッシュ（生）で販売中です！フェイスブックもよろしくお願いします。 http://www.facebook.com/verjus.kingdom白トリュフは今月いっぱいの販売予定です！！！！！小さめ、大きめ（15～30g）でご指定ください。イタリア（マルケ・ウンブリア・その他産）白トリュフ 約20g（約15g～30g前後） 量り売り商品 18000円/20g 毎週火曜日・土曜日発送予定芳醇な香りは最高級の証イタリア産（マルケ・ウンブリア・その他）最高級の白トリュフ 約40g（約30g～50g前後） 量り売り商品 32000円/40g 毎週火曜日・土曜日予定食材王国 ヴェルジュ
2013.01.11
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コンニャク芋からコンニャク作りに挑戦！なかなか難しい・・・・・
明けましておめでとうございます。昨年も無事に終了し、今年は早速失敗、反省もありましたが楽しい一年になればいいなぁ～と思います。1/9より通常営業とさせていただきますのでよろしくお願いします。１/８までは発送業務が多いので・・・・・年末にコンニャク芋が手に入ったのでコンニャク作ってみました。あまりきれいとは言えませんが・・・・・美味しいコンニャク出来ました♪ネットで調べた通りに作ったのですが、最初はのどに痛みを感じるくらいの灰汁が・・・作りなおして無事に完成。１個のコンニャク芋でいっぱいできるんですよね～～～後日、フェイスブックで作り方書きますね♪フェイスブックもよろしくお願いします。 http://www.facebook.com/verjus.kingdom
2013.01.05
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