バト－ムッシュのクッキングスクール

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2006.09.16

カラフルビーンズのクリームスパゲッティ

テーマ：好きなスパゲッティー(494)

カテゴリ：カテゴリ未分類

豆類には良質なたんぱく質がふんだんなことは知っていますが

調理が面倒だからです。
水で戻したり
何時間も煮たりで大変だからです。

たんぱく質と言えば肉や魚と思いがちですが
実は豆類の方が多く含んでいるのですね。
そういえばプロテインは大豆がほとんどですものね。

しかしこれだけではありません。食物繊維が、豊富で

カルシウム、鉄分もたっぷり。
ただ難点は調理に時間がかかることです。
お手軽なのは納豆だけ？

今日使ったのは水煮のお豆さん。
とってもお手軽なんです。
パスタに、サラダに、シチューに
そしてカレーにも使えます。

今日から豆で
豆に暮らしましょう。
と言うことで
お手軽お豆さんのスパゲッティです。

ふじっ子のサラダ豆　　　　　　　　40g位
ふじっ子の水煮黒豆　　　　　　　　20g位
枝豆（剥き身）　　　　　　　　　　40g位
ホールコーン　　　　　　　　　　　40g位
ベーコンスライス　　　　　　　　　40g位

野菜ジュース　　　　　　　　　　　50g位
スパゲッティ　　　　　　　　　　160g～200g
塩、胡椒

ここからはお好みで

バター　　　　　　　　　　　　　20g
クルミ　　　　　　　　　　　　　20g
パルメザンチーズ　　　　　　　　20g

作り方

フライパンに生クリーム、野菜ジュース、短冊切りのベーコン
豆類全部を入れ沸かします。
ざっと煮たらもうOKなんです。
最後にバターを加えたほうがソースがとろりとなります。

もっとたっぷりのクリームで
バターたっぷりならばより美味しいですが、
豆に暮らすならこのくらいにしておきましょう。

いつものように塩は1リットルの水に大匙1杯です。
二人分ならば水は2リットルは必要です。
3～4人でしたら3リットルは必要ですね。

茹で上がったらパスタをソースに加え
さっと絡めるだけ。
少しソースがゆるめかな？と思うくらいで
ちょうど良いですね。
パスタがソースを吸って固まってきますから。

お好みで胡桃を散らしたり
パルメザンチーズを振り掛ければ
よりいっそう美味しくなります。