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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：新宿区
店主はあのステーキみたいな名物チャーシューによって知られた新宿の有名店「らーめん満来」で修業したそうだ。しかし満来はチャーシューだけではなく、手打ちの麺も好評だ。佐高の手打ちの麺も本家に負けないそうだ。
並ばずに席に着けるが、二階席でスープ割りができないため5分ぐらい一階のカウンター席を待った。とにかくつけ麺を薦める人が多いので、焼豚つけらーめんを注文した。普通盛りにはさえ2玉があるそうだ。
平打ちの太麺はうまい。つるつるしているし、コシもある。最近食った自家製麺の店の中で一番うまいものだと思う。量も結構多い。時間があれば大盛を注文したいね。
魚介味の醤油つけ汁は中野大勝軒系に近い味だと思う。やはり魚粉と酢の効き目が強すぎるような気がする。とくにスープ割りで飲めばさらに感じられる。
チャーシューは本家のようなものではないが、柔らかいのに歯切りがよい。メンマの味付けもよい。
あの麺のレベルからみれば、近くにある中華そば青葉新宿御苑店、ひるがおに負けないと思う。もしつけ汁の化調がもっと弱ければ、もっとよいと思う。
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最終更新日
2006.11.30 20:22:36 コメントを書く
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