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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
閉店のメッセージを見た時びっくりしたので、とりあえず時間を作らないとダメだね。そこで日曜日に行ってしまった。
松戸市区から歩いて25分ぐらい着いた。しかし、11時45分開店だと覚えていたが11時30分頃に着いたらすぐ開店していた。しかも満席で2人待ちだ。店内の張り紙でも11時45分と書いてあったのに。結局15分ほど待ったら着席した。店主が丁寧に作ると知られるし、満席でまだ食べていない人も多いので、恐らくまだ30分待ちであろう。結局やはりそうだった。因みに、圧力鍋で麺を茹でるので、一回3食しか作らないということだ。
とりあえず、太平つけ麺大盛を注文した。醤油つけ汁はネギと合う。動物と魚介系。刻みチャーシューも入っている。スープは黒豚挽肉、野菜、魚介類、醤油などの天然物のみ作ったが、今回の動物系のコクがさらに味わえたような気がする。麺の弾力、太さもあいかわらずすごいし、絡めもよい。
前と違ったのは、スープ割りのやり方だ。現在残りの少しの麺をつけ汁に投入してから、スタッフが割りスープを入れて、暖めてから出すことになっている。麺の固さがほとんど変わっていないので、さらに麺の質の良さがわかるけど、濃いつけ汁がアッサリしながらコクのあるスープになったのは、さらに驚いた。
閉店の張り紙とか貼っていないけど、今までない行列からみれば、恐らく事実であろう。かなり惜しい。やはりうまいので閉店する前にもう一回来るつもりだ。
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最終更新日
2008.05.19 20:32:57 コメントを書く
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