光圀の西山荘

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真心タロウ@ Re:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 池袋に住んでいた頃、大山の店には2回ぐら…

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26/198　たん担めん麺　炎真：汁なし坦々麺（大辛）、温泉玉子＆ライスのセット
26/197　Ramen&Bistro Crab Club：蟹肉と蟹味噌のまぜそば、味付けうずら3個
26/196　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：さっぱり冷やし拉麺、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
26/195　兎に角　柏店：冷やしまぜそば（普通）、温玉
26/194　横浜家系ラーメン　こむろ家　市ヶ谷：チャーシュー麺、味玉

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2008.06.13

　よく辛いものを食べると胃腸にとってよくないが、たまには食べると、辛さが発汗作用を促して体の熱を外に出すのお辛い担担麺を食べるため阿吽に来たのだ。ここは四川本場の味が食べられると唱えたそうだ。しかもただ辛いだけではないと評価される。

　昼の部は午後2時までだが、ギリギリ1時半ころ入店した。とりあえず四辛担担麺を注文した。三辛って誰でも食べられる辛さだが、四辛って四川本場の味だそうだ。担担麺専門店だから、つゆありとつゆなしの担担麺だけだ。しかも大盛も200円だけではなく、担担麺も900円という高い値段だし、トッピングもほとんどない。さらに一番辛い五辛は100円増やしだということだ。昼のご飯はサービスだが、基本的に選択肢が少ないし、高いね。しかし達人に星をつけてもらったので、やはり食べたくなったね。

　ラー油と白胡麻味のスープと、ひき肉、ほうれん草、中細麺という簡単な構成だ。よく飲めば、ラー油と白胡麻の香が強いスープは基本的に分離しているタイプがわかった。つまり中細麺でかき混ぜながら食べることだね。かき混ぜたら、辛さより、山椒による痺れがさらに強烈だと味わえた。さらにかき混ぜればかき混ぜるほど、辛さがほとんどなくなって、食べやすくなってきたが、中本ほどの辛さではない。しかし確かにこの山椒の痺れはオリジナルだ。

　中細麺の茹でが柔らかいが、この濃厚な胡麻スープとの絡めがよかった。麺とひき肉の量が少ないと言っても、全体のバランスがよかった。そして最後にご飯をかけて、かき混ぜたら、美味しく食べられるね。結局完食できた。

　「食べやすい辛さ」と言ってもいいのではないか。これって黒胡麻担担麺、つゆなし担担麺、担担つけ麺も食べたくなった。しかもこのからさなら五辛もいけそうだ。辛さに苦手のFILEさんもぜひ食べに来てください。とりあえず、研究指導のため二週間一回ぐらいこのエリアに来なくてはいけないので、また食べに来るぜ。って、高いので、もっと頑張ってアルバイトしないと…

担担麺　阿吽

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