光圀の西山荘

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26/194　横浜家系ラーメン　こむろ家　市ヶ谷：チャーシュー麺、味玉

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2008.06.24

08/153　らーめん　神田　磯野：醤油らーめん、味たま、本日の炊き飯

(2)

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：千代田区

　午後東大へ研究指導を受けるため、ゼミをサボった。本当に久しぶりにゆっくり出かけることができたので、ちょっと東大から離れたところで食事したい。しかし、本屋も行きたいので神田神保町エリアにしたのに、課題店が多いので、なかなか決められない。そこで、超らーめんナビで結構好評の「らーめん　神田　磯野」を決めた。

　最初から鴨と名古屋コーチンからスープを取ったが、豚、名古屋コーチンに魚介ダシを加えたスープと超らーめんナビで紹介された。名古屋コーチンを読んだ時、佐野実の支那そばやとの関わりがあるかと思ったが、やはり店主は支那そばやで修行したことがあるらしい。

　11時40分頃入店したが、ほぼ満席だ。どうやら一番込んでいる時間帯を避けたようだ。時期限定のメニューもあるが、醤油らーめん、味たま、本日の炊き飯を注文した。わしはチャーシューメンを注文することが多いが、支那そばや系の特徴と言えば、トッピングのコストが高いのに量が少ないことだからやめた。すなわち、味たまは名古屋コーチンだ。5分待ちで麺を出した。

　透明感があるが濃い色の醤油スープだ。しかし、飲みやすい。さっぱりとか、あっさりとか、と評価されているらしいが、支那そばや系にしては、味が濃い目だと思う。こりゃうまいね。中太麺（中細麺とブロガーに書かれたこともある）の絡めも、コシもある。こっちも支那そばや系としては太めだ。この麺で岩のりをスープに混ぜて食べると、味の変化が味わえる。脂身と肉のバランスがよいチャーシューは肉汁がちゃんと味わえるし、固さもちょうどいい。メンマに白髪ネギもあった。

　最後にご飯を残ったスープにかけて食べることだね。しかし本日の炊き飯には角煮みないな肉が結構入っている。米も、肉も、味付けがよい。結局飯自体の味がよかったので、半分ぐらいそのままたべてしまった。もちろんスープも完食した。

　店主に「おいしかった」と伝えてから店を後にしたが、わしを含めて最低3人ぐらいは帰る前に店主に「おいしかった」と伝えた。こりゃ再訪ありだね。

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