光圀の西山荘

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真心タロウ@ Re:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 池袋に住んでいた頃、大山の店には2回ぐら…

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26/195　兎に角　柏店：冷やしまぜそば（普通）、温玉
26/194　横浜家系ラーメン　こむろ家　市ヶ谷：チャーシュー麺、味玉
26/193　担担麺・陳麻婆豆腐　雲林坊　九段下店：本場成都の「汁なし担担麺」（辛4、痺4）、こだわりの醤油漬け半熟たまご、コシヒカリご飯
26/192　餃子とお酒　ライフイズグッド：冷やし担々麺、挽肉マシ、焼餃子3個
26/191　伊達商店　淡路町店：かくい醤油ラーメン、あじたま

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2008.09.20

　亀有と言えばこち亀だね。亀有アリオにこち亀ゲームぱ～くがある。つまり派出所があるね。前は両さんだけだったが今中川もいた。映画を見た時もう5時に過ぎたから、亀有で食事しようと、店を考え始めた。うちから亀有へ結構近いけど、夜の食事をあまりしないので、せっかくだから夜のみ営業に行きたいね。そこで、「麺　たいせい」へ。夜のみの営業だが、ちゃぶ屋出身の店主は次々にレベルが高いメニューを完成したということで、このエリアで注目されている。

　午後5時20分頃に入店したが、先客なしだ。土曜日だから、未食のつけ麺が食べられない。この店のつけ麺は平日限定だということだ。本来期間限定の味噌ラーメンも定番のメニューになったし、シメご飯もできた。ちょっと考えていたけど、夏限定の涼麺を注文した。写真を見れば、冷しつけ麺のようだ。

　約5分ほど待ったら麺が来た。皿の上に氷を載せてから細麺を載せるということだ。浅草開化楼による細麺は冷たい水で締めたから、つるつるしながらキュッとした味わいだ。歯ごたえも、噛みも、絡めも結構いい。氷に付着した麺もあるが仕方ない。

　つけタレはガラスみたいなコップ（？）に盛った。酸っぱくも、甘くもせずに、ちょうどいい感じだ。別容器に盛った白ネギ、青ネギ、海苔などの薬味、うすらの卵黄を好きでつけタレに入れて食べること。しかもわさびではなく、生姜みたいなものもある。

　まさかスープ割りがあるとは思わなかった。割りスープは瓶みたいな容器で出したということだ。つけタレに入れて飲めば、つけタレとかなり融合した味わいだ。麺大盛ができない理由はここでわかった。なぜなら、大盛だったらつけタレの減りがさらに多くなるから、スープ割りのためのタレが足りなくなるからだ。

　最後まで美味しくいただいたね。次の限定メニューは何なのかと期待しているね。しかしこれって、平日限定のつけ麺を食べたくなった。

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