光圀の西山荘

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真心タロウ@ Re:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 池袋に住んでいた頃、大山の店には2回ぐら…

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真心タロウ@ Re:25/094　舎鈴　南柏店：創業チャーシューつけめん並、味玉(04/22) 私も表記に惹かれ、食しました。普段の味…

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26/191　伊達商店　淡路町店：かくい醤油ラーメン、あじたま
26/190　好来ラーメン：味玉ラーメン
26/189　AKEBI：特製らーめん、煮干強め
26/188　麺道　GENTEN：味玉つけ麺（太麺）
26/187　担担麺しかないお店：金ゴマ汁なし担担麺（温玉付き、辛さ5、痺れ5）、刻みニンニク、一口ライス

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2009.06.21

09/124　二代目ギトギト龍：醤油ラーメン、チャーシュー、味玉

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：千葉県

　しかも、今日の指導ではかなり勉強になった。自らの成長も認めていただいて、本当に嬉しい。やはりこの数年間の苦労は、その成長のパワーであろう。これに対し、研究支援をもらっているのに、いい成果ができないだけではなく、成果を出した人に嫌がらせしかできない人さえいたとは…。

　さて、帰宅してご飯を作ってもいいけど、もう遅いから、駅の近くに食事しようということだ。県道281号は、松戸でも有名なラーメン街道だ。例えば、「味処　むさし野」、閉店した「麺屋　嘉夢蔵」、「中華そば　志の田」などのわしが時間があれば通いたいお店がある。

　しかし、今日はほかの店は狙っている。今のフクフクの場所で元々ギトギトラーメン成光というお店はあった。のち、現「勝新　亀ふじ」の場所に移転したが、わしが未訪したままで閉店した。のち、店主がなくなったため閉店したと聞いた。

　ところで、超らーめんナビ、および千葉拉麺通信では、ギトギトラーメン成光を継いだ店が現れたという。どうやら店主の親戚は成光の味を再現したそうだ。

　八柱から歩いてみのり台まで行ってしまったが、わずか10分しかかからない。そして、店には看板がないけど旗があった。しかし、広い店舗の中で客がいない。とりあえず入店した。先客0。醤油ラーメン、チャーシュー、味玉を注文した。お店がお勧めの背油こってり、麺かためをお願いした。店のお勧めは味噌ラーメンらしいが、やはり一番基本の醤油を食べたい。

　しばらくして提供された醤油ラーメン、チャーシュー、味玉だが、間違いなく、背脂チャッチャ系の最も基本的なタイプだ。ところで、醤油スープは清湯だ。しかも、醤油味はかなりアッサリした。と言っても、かなり動物系のコクが味わえた。しかし、豚骨ではなく、鶏ガラが前に出たように味わえた。背油がかなりかけられていたが、まったくしつこくない。

　かための麺は絡めもいいし、コシもある。チャーシューは薄い味付け。味玉はトロトロして美味しい。メンマの上にちょっとだけのラー油がかけてあるが、量が少ないので、山ほどのネギともやしに比べて存在感が薄い。

　最近背脂チャッチャ系のお店にあまり行っていないけど、この店はなかなかいい店だと思う。確かに、パンチがやや弱いかもしれぬが、味なら文句なし。サイドメニューも充実しているので、飲み屋としての利用も十分いいと思う。また時間があれば、味噌ラーメンを食べに来たい。

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