＞somenmanさん

TBが送れずもうしわけございません。

個人的にもアブラ多めがほしいものです。ニンニク多めが好きですが、あのスープならば、普通がいいでしょう。いずれにせよ、運営が順調になれば、またほかのものをやってくれるのではないでしょうか。

来週あたりにカレーを食いに行こうかと思います。 (2009.11.28 22:03:15)

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2009.11.27

　最近勤務中で怒ったことが多いが、なぜ常識なことを何回言わされたり、怒らされたりしなくてはならないのかわからぬ。自分で守ろうよ！とりあえず、日本人が多い金曜日だから、この現象もなくなった。つまり、気楽で勤務できるってことだ。しかも美人の同僚も多いし、それで美人好きの相棒をからかうこともできる。

　とりあえず勤務終了後は食事だ。いつも土日で掃除をしたが最近金曜日の午後ですることが多い。やはり掃除のことを考えずに、唯一集中に作業できる土日で時間を忘れて勉強するのがいい。そのため、通学道の店で食事しようかと考えている。しかし、気になるお店がある。オープンしたためすごい行列ができるリスクがあるけど、向かってしまった。その店は、「雷　本店」だ。

　怪しい店名だけど、あの松戸だけではなく、首都圏でも随一の行列店、というより怪物店の「中華蕎麦　とみ田」の直営3号店だ。さらに、1号店のとみ田、2号店東池袋大勝軒桜ROZEOのような東池袋大勝軒の味を進化させたものではなく、二郎インスパイア系の味を提供する。元々大黒屋本舗時代で夜の部に二郎インスパイア系を提供したし、富田店主がプロデュースした茨城大勝軒グループの本家大黒屋本舗＠平井でも当時のメニューを提供しているそうだ。富田店主は常に味の進化を追求しているため、単なる同じ味を提供するとは思わない。そのため、かなり期待している。

　しかも、もう一つの重大な理由がある。それは、わしの住まいから店までかかる時間は、信号を待って横断歩道に渡る時間を除けば、歩行30秒だということだ。この店は中休なしで深夜3時までの営業だし、松戸駅ではない田舎地域にもある。そのため、夜より、午後2時頃のほうが空いている可能性が高い。また、振られても、すぐ帰宅するか、松戸市区、亀有に行くかという選択肢もあるため、賭けてみようということで今日の訪問を決めた。

　店外で行列がないためそのまま入店。ところが午後2時20分なのに満席で先客3だ。とりあえず豚増そば並（150g）、半熟味玉の食券を購入し、接客担当のスタッフに渡した。スタッフからニンニク大丈夫なのかと確認したら、大丈夫と伝えた。大盛も食べたいけど、その量は150gから280gまで増えた。つけ麺なら大丈夫だけど、ラーメンならば非常にしんどい量だ。そのため、並にした。

　富田店主もいるけど、実際に厨房の指揮を取ったのは、小市慢太郎

　やはり二郎インスパイア系だから、待ち時間が相当かかった。20分待ったらようやく着席。そして5分ほど提供。外見を見れば、本物の二郎とはほぼ同じだが、ちょっと堀切系に似てるような気がする。麺も大黒屋本舗のような丸い縮れ太麺でなく、四角いストレート太麺だ。つるつるして美味しいけど、茹でが柔らかいため、大黒屋本舗時代の麺より弱く味わえる。つまりカタメならばもっと麺のよさが味わえるのではないか。豚骨醤油スープはとみ田みたいなトロトロ系ではないけど、二郎に比べてもかなり濃厚のほうだ。ニンニクは具の上に載せたではなく、スープに混ぜた。そのためすでにスープはニンニクと一体化してきた。野菜はキャベツともやしだ。二郎ほどではないけど、少ないわけではない。チャーシューはとみ田のような豚バラ肉だ。これも美味しい。

　辛味、カレー、キムチ味もできる。個人的にまた来店し、カレーを食べたい。住まいから近いので、様子を見て再訪するつもりだが、とりあえずしばらく休日を避けたほうがいいかも。ところで、オープンしたばかりなのにかなり完成度が高いラーメンだと思う。二郎のように、麺カタメ、背脂、ニンニクの調整ができるかどうかは、おそらく運営体制が整えてから始めるのではないかと考えられる。接客も丁寧だ。年配の方が入店した際に、ニンニクだけではなく、背脂抜きもできると確認した。行列店の仲間に入る実力を持つ店に違いない。ただし、とみ田みたいな行列になれば、わしにとって悲しいことだ。なぜなら、近所なのに行けなくなるからだ。本店を名付けたので、この味で店を展開してゆく可能性もある。

　これから、稀代なラーメン職人である富田さんの「野望」の行方をさらに注目したい。

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